République Algérienne Démocratique et

Populaire
Ministère de l'Enseignement Supérieur et
de la Recherche Scientifique
DEPARTEMENT: Biologie
FILIERE : Science alimentaire
SPECIALITE: Master 1 ND

CRÉATION D’ENTREPRISE

Présenté par :
MIRI kholoud
YAHIA BACHA Sara
Restaurant SK:
Repas saines
Equilibrés
rapidités
 1-Introduction
Les voitures sont des véhicules à moteur utilisés
principalement pour le transport de personnes et de biens.
Elles sont l'un des moyens de transport les plus courants et
ont évolué au fil des années en termes de conception, de
performances et de technologies.
les voitures sont au cœur du développement de nombreuses sociétés modernes. Elles facilitent
la mobilité personnelle et professionnelle, soutiennent l'économie mondiale, contribuent à la
connectivité et la cohésion sociale, et participent au progrès technologique. ,
 2- Idée du projet de création

En tant que deux jeunes hommes ambitieux de réussir

.leurs propres projets et de créer des institutions pour
développer le tourisme et le commerce dans l'État de
Mascara, nous avons décidé d'ouvrir ce projet car il
n'existe pas dans cet État.
 L'histoire de notre projet

Cette idée est née après que des

amis aient essayé d'acheter des C'est pourquoi nous avons
voitures, mais la capacité pensé ouvrir cette agence
financière était insuffisante en spécialisée dans la vente et la
raison de l'entrée des courtiers sur location de voitures à des prix
le marché, ce qui a entraîné une raisonnables.
hausse déraisonnable des prix des
voitures.
3- Etude de marché

Concurrents indirects :
Concurrents direct:
Nous avons remarqué que
Jusqu’à présent, nous notre idée existe dans les
n’avons vu aucun agence grands états, visités par de
de voiture propose cette nombreux touristes, avec le
idée dans notre état succès de leur
projet.exemple: Jet7 Luxary
Cars ; VOITURES DE
LOCATION ADAM;
Redouane location infinity
 consommateurs :
afin d’analyser le type de clientèle et
les habitudes de consommation de cette zone, j’ai effectué
une enquête .En effet ,quelles sont les spécialités qu’ils
aimeraient consommer. Dans le but de connaitre les gouts
des futurs clients.
Afin d'analyser le type de clients et
Les habitudes de consommation dans cette région, vous avez
En fait, enquête, de quelles spécialités il s'agit
envie de consommer. Afin de connaître les goûts
Futurs clients.
Nous avons vu que 50 % aiment les voitures allemandes
exemple:AUDI;mercedes parce que ce sont des voitures de qualité, et 25 %
aiment les voitures françaises exemple: peugeot;renault parce qu'elles ont un
prix moyen et qu'ils sont habitués à les utiliser, et le reste préfère les voitures
de fabrication asiatique exemple; Suzuki;toyota parce qu'elles sont bon marché
en comparaison. aux autres.

.
La forme de agence
 Construction du restaurant:
Avant de choisir les couleurs que nous souhaitons faire apparaître
dans notre restaurant nous avons étudié la signification et l’image
que renvoient les couleurs. Car il est vrai que le consommateur
perçoit la couleur en premier, avant la forme. Et chaque couleur
possède un pouvoir d'évocation qui va faire aimer ou détester un
produit .
 Pour les murs de notre restaurant
nous avons choisi du vert.
C'est sûrement la couleur
la plus présente dans la nature.
Associé à juste titre au monde
végétal qui est son plus digne
représentant.

nous avons positionné quelques

stickers représentant des Bambous.
Ces derniers rappellent encore une
fois l’ambiance zen et naturelle.
Utilisons des
cadres contient
ces dessins
En ce qui concerne les tables, le support du
présentoir et le sol nous avons choisi une couleur
taupe ou marron, cette couleur neutre est l'une des
plus répandues aussi bien dans le monde animal ce
qui explique qu'on se sente bien en sa présence.
Le set de table
est un mélange
de blanc et de
vert .
Notre restaurant possède un petit
jardin , agrémentée d’une
cheminée extérieure pour la
cuisson à la braise de nos viandes.
Un carde unique pour vos
déjeuners ou diners .

Aussi Nous pouvons également

privatiser le lieu pour les occasions
spéciales : anniversaires,
séminaires d’entreprises…
Au plaisir de vous accueillir très
prochainement au nos restaurant.
• Liste des équipements et du matériel à avoir dans
notre cuisine professionnelle
(voir le tableau)
• Les éléments de stockage

Pour éviter tout risque de

contamination, le stockage
alimentaire répond à des normes
d'hygiène strictes, qui tiennent à
la fois compte du lieu de stockage,
des matériaux utilisés, de la
température, des méthodes
d'emballage et des dates limites
de consommation.
Etude technique :
matériel
Nom Nombre Prix
Four/ Gril électrique/ 2-1-3 501700
Poêle à convection

Réfrigérateur/congélateur 2-1-1-2 318000

Chauffe-eau/Climatiseur
Ustensiles de cuisine Haute qualité 300000
(couteaux, cuillères,
planches à découper,
balances...)

Organisateur/ s’étagères 6-4 100000

Tables de travail/Tables et 3-7 400000
chaises
Friteuse à air/ Micro- 2-2-2 150000
ondes/ Batteur électrique
 Personnel:
• Chef cuisinier: une personne sera chargée de diriger la
cuisine. Bien sur elle devra avoir une expérience dans ce
domaine. Les taches et compétences requises:
 Elaborer les menus
 Préparer les repas qui ont été sélectionnés par la gérante
 Gérer l’approvisionnement en produits
 Motiver et diriger l’équipe de cuisine
• Deuxième chef: le chef cuisinier nécessitera d’une personne
qui puisse le remplacer en cas de besoin.
 Etre capable de préparer les repas
 S’informer auprès du chef des taches
• Commis: ce travail sera par une personne débutant dans le
secteur et désireuse de se former correctement .
 Ranger les provisions
 Suivre les directives des chefs
• serveur: nous préférons que nos serveurs soient des
hommes pour faciliter le processus rapidement
 Aider a la mise en place de salle
 Servir les clients
 Ranger et nettoyer les tables
Ils porteront cette chemise pour le service
 Équipes: Salaire total
Chef 55000/57600
comptable 450000/51000
Cuisinier professionnel et 2ème chef 38000/30250

2 assistants 20000*2/21800
Réceptionniste 12000/20000
2 serveurs hommes 15000*2/16350
homme de ménage 15000/16350
 Conception de menu:
• Une alimentation saine consiste à respecter l'équilibre
alimentaire, c'est-à-dire à consommer ni trop ni pas assez
de nutriments essentiels tels que les vitamines, les
protéines, les fruits, de légumes et à tenir ses repas de
préférence à des heures régulières.
• Tous nos plats respectent
le principe d’une nutrition
équilibrée. Quelques-uns de nos
produits sont exclusivement bios
comme nos fruits, légumes
et pains pour sandwich.
  Augmentez la quantité de produits d’origine végétale
Nous Intégrons à notre carte des plats comportant des
ingrédients riches en protéines végétales, comme par
exemple les pois chiches, qui permettent aux clients vagants
et végétariens de consommer des nutriments équivalents à
ceux présents dans la viande. Nous Cherchons aussi des
solutions de substitution aux produits lactés d’origine animale
(pour les clients intolérants à la lactose), par exemple les laits
végétaux (riz, amande, soja) pour confectionner nos crèmes.
 Limitez les additifs chimiques
Un autre coté nous proposons certains plats
confectionnés exclusivement à base de produits
écologiques achetés à un fournisseur de confiance.
Les clients privilégieront ces plats car ils sont exempts
des conservateurs et additifs chimiques que l’on
retrouve dans la majorité des aliments industriels. Des
œufs bio, un risotto d’asperges écologiques, un
poulet de ferme (élevé de façon respectueuse et sans
hormones) avec de tendres petits légumes verts.
• Optez pour le sucre naturel
Vous le savez : un excès de sucre est très mauvais
pour la santé. il est essentiel de le consommer avec
modération pour rester en forme (et filiforme). Alors
nous allons cuisiner des desserts sans aucune ajoute
de sucre, il suffit d’utiliser le pouvoir sucrant naturel
des fruits ou encore un peu d’édulcorant. Nos
restaurant décidé de vous partager cette sélection
de quelques desserts sans sucre ajouté.
Madeleines à la vanille sans beurre
Mousse au chocolat non sucrée

Cheesecake aux fruits rouges sans sucre Pancakes diététiques

 Quant au prix, il sera
approprié, d'autant
plus que nous ciblons
les étudiants
universitaires, et on
sait que leurs dépenses
varient de faibles à
modérées.
 La détermination de
l'emplacement est basée sur
des études et sur la demande
croissante de disponibilité
d'un restaurant à proximité
pour éviter les tracas liés au
déplacement pour acheter le
déjeuner.

L'emplacement du restaurant
sera à proximité du faculté de
science de la nature et de la
vie «Mascara »
Etude Marketing

Créer une page Facebook et

Instagram plus logo Utiliser des influenceurs
personnelles en raison de pour présenter notre
l'utilisation fréquente de restaurant car aujourd’hui
ces deux sites tout le monde les suit.

Restaurant SK
Création d'un site internet
Restaurant SK pour présenter nos plats et
tous les ingrédients qu'ils
contiennent afin que le
client puisse choisir son
plat en toute simplicité.
Etude financière

Déclaration Services nécessaires au projet

Electricité et gaz 120000

L’eau 60000

Internet 18000

Totale 198000

Services nécessaires au projet

Electricité et gaz
L’eau
Internet
Totale
 Coûts de publicité
Enseignes de 18000
restaurant
Panneaux publicitaires 20000*3
Réseaux sociaux Gratuit
Totale 78000

Coûts de fonctionnement annuels

Relevé Mentant (DZD)
Charges salariales 198000

Le coût des matières premières 2490000

Frais de publicité 78000

Loyer 84000
Totale 2.850.000
La structure de financement du projet

Relevé Pourcentage Prix (DZD)

Contribution 15% + 15% 150000*2
personnelle
ANSEJ 20% 1895000
Crédit bancaire 50% 4500000
TOTALE 100% 6.695.000
Le statut juridique de l‘entreprise
L'organisation a choisi d'exercer son activité sous la forme
juridique d'EURL, société unipersonnelle Responsabilité limitée :
- Il supporte un seul impôt, qui est l'impôt sur les bénéfices
- Le capital social minimum requis est de 100.000DZD
- Les biens personnels du fondateur de l'institution seront
distincts des biens de l'institution et ne seront pas On n’y a
recours que dans le cas de dettes s’accumulant sur le capital
social de l’institution.
- L'inscription au registre du commerce confère à l'organisme le
statut de personnalité juridique et le statut de commerçant
Marcher