malt

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malt

[ malt] n.m. [ mot angl. ]

Orge germée artificiellement, séchée et débarrassée de ses germes, utilisée pour fabriquer de la bière.

Maxipoche 2014 © Larousse 2013

malt

(malt)
nom masculin

germe de l'orge desséché Le malt sert à faire de la bière.

MALT

(malt') s. m.

Orge qu'on a fait germer et sécher, et dont on a séparé les germes. Le malt sert à la fabrication de la bière.

HISTORIQUE

XVe s.
Que nul ne puisse renouveller cervoises ne bierres qui soient sures, empiréez ou mal brassées, ne icelles cuiller de boissons fresches et nouvellement faictes, ne remestre en mast, ne mesler parmy autres fresches [, Ordonn. fév. 1495]

ÉTYMOLOGIE

Anglais, malt ; de l'allem. Malz ; qui vient de l'anc. allem. melzen, se ramollir, c'est l'allemand Malz qui a donné l'anc. franç. mast.

Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

malt

MALT. (On prononce le T.) n. m. Terme emprunté de l'anglais. Orge qu'on a fait gonfler dans l'eau et germer, puis sécher, et dont on a séparé les germes, pour l'employer à la fabrication de la bière. Bière de malt.

Traductions