ricotta
Étymologie
[modifier le wikicode]Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| ricotta | ricottas |
| \ʁi.kɔ.ta\ | |
ricotta \ʁi.kɔ.ta\ féminin
- Produit laitier issu historiquement de la cuisson du lactosérum, sous-produit de la fabrication du fromage emprésuré.
Avant que nous ne le quittions, notre hôte tient à nous faire goûter à sa ricotta : fromage blanc obtenu avec le petit-lait que tu chauffes après y avoir ajouté un peu de présure.
— (Jean Anglade, La vie quotidienne contemporaine en Italie, éditions Hachette, 1973)99% des ricottas vendues en France sont des fromages industriels au lait pasteurisé.
— (Cuisine et vins de France, La Societé Française d’Éditions Vinicoles, 1996)Côté cuisine, les plats sont d'une grande fraicheur et les assiettes bien présentées : raviolis niçois à la ricotta et copeaux de truffes, cabillaud demi-sel en aïoli et légumes du jardin, […]
— (Petit Futé Nice 2017, édité par Dominique Auzias & Jean-Paul Labourdette, 2017)Pour le faumage façon « ricotta », mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance relativement lisse. Goûtez afin d'ajuster l'assaisonnement.
— (Lloyd Lang, Une journée dans mon assiette Vegan, Éditions Hachette Cuisine, 2019, p. 170)
Traductions
[modifier le wikicode]- Allemand : Ricotta (de) masculin
- Anglais : ricotta (en)
- Basque : zenborena (eu)
- Espagnol : requesón (es)
- Italien : ricotta (it) féminin
- Sicilien : ricotta (scn) féminin
- Vénitien : puìna (vec) féminin, poìna (vec) féminin
- Walser : Alagna Valsesia : molche (*) neutre; Bosco Gurin : zegra (*) masculin; Formazza, Salecchio : zégär (*) masculin; Gressoney : zégre (*) masculin; Issime ziggermal (*) neutre; Macugnaga : maaschi (*) masculin; Rimella : schaidàl (*) masculin
Anagrammes
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Voir aussi
[modifier le wikicode]- ricotta sur l’encyclopédie Wikipédia
Étymologie
[modifier le wikicode]- Dérivé du participe passé de ricuocere (« recuire »), dont le nom vient du procédé de fabrication, la recuite.
Nom commun
[modifier le wikicode]| Invariable |
|---|
| ricotta \ri.ˈkɔt.ta\ |
ricotta \ri.ˈkɔt.ta\ féminin
- Ricotta.
Ricotta é un formaggio alla pasta bianchissima, di consistenza cremosa e gusto speziato.
- La ricotta est un fromage à pâte blanche, de consistance crémeuse et au goût épicé.
Forme d’adjectif
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel | |
|---|---|---|
| Masculin | ricotto \ri.ˈkɔt.to\ |
ricotti \ri.ˈkɔt.ti\ |
| Féminin | ricotta \ri.ˈkɔt.ta\ |
ricotte \ri.ˈkɔt.te\ |
ricotta \ri.ˈkɔt.ta\
- Féminin singulier de ricotto.
Forme de verbe
[modifier le wikicode]ricotta \ri.ˈkɔt.ta\
- Participe passé au féminin singulier de ricuocere.
Anagrammes
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