SATE IKAN SRIWIJAYA (Pentul Ikan Palembang)

BAHAN :
600 gram ikan tenggiri halus & segar
kg kol diiris halus, lalu peras buang airnya
150 ml air santan kental dari 1/2 buah kelapa
3 butir kuning telur
4-6 siung bawang merah, iris halus
2 batang daun bawang cincang halus
300 gram tepung kanji
2 sendok makan terigu
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa
Lada halus secukupnya
Batang serai untuk digunakan sebagai tusuk satenya
Cara Membuat :
1. Aduk ikan, kuning telur, bawang merah, daun bawang, gula, garam, penyedap rasa, santan, lada
halus dan irisan kol.
2. Uleni sambil dimasukkan tepung kanji & terigu sedikit-sedikit sampai kalis. Jangan terlalu kenyal
adonan nya.
3. Genggam adonan lalu tekan dan ambil adonan yang keluar dengan sendok.
4. Tusuk dengan batang serai
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng dengan api sedang sampai matang dengan posisi batang
serai kearah atas

Pindang Ikan Salai Baung

Bahan:
3 ekor ikan baung salai, potong 2 (pakai ikan patin salai atau ikan lele salai juga enak)
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
5 cm jahe, memarkan
2 buah tomat merah, belah
5 buah tomat ceri /cung kediro, belah 2
10 buah cabai merah, iris serong
15 buah cabai rawit utuh
1/4 potong buah nanas, iris
25 gr daun kemangi
3 sdm air asam
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Halus :
5 buah cabai merah
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Cara Membuat Pindang Ikan Salai:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, jahe serta lengkuas sampai harum.
2. Masukkan 1 lt air, ikan dan bahan lainnya, bumbui dan koreksi rasanya.
3. Masak hingga matang dan ikan baung salai menjadi lembut

Resep Pindang Ikan Patin Palembang

Bahan :
500 gram ikan patin
500 ml air
Haluskan :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh caluk bakar
4 cm lengkuas

2 cm kunyit
3 cm jahe
Bahan lain :
1/4 buah nanas iris dadu
1 mata asam jawa
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt gula merah, iris

10 buah cabai rawit, biarkan utuh

3 buah tomat hijau, belah empat
kemangi secukupnya (sesuai selera)
Cara membuat :
Cuci ikan patin, lalu potong menjadi 5 bagian. Sisihkan.
Rebus air bersama bumbu halus, serai dan nanas sampai mendidih.
Masukkan ikan patin dan bumbu lainnya, masak di atas api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
Terakhir baru masukkkan cabe rawit utuh, irisan tomat lalu kemangi
Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Sambal Lingkung Palembang

BAHAN:
150 gram daging ikan gabus
butir kelapa parut
200 ml santan
Haluskan
7 buah cabai merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
sdt jinten
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. haluskan daging ikan gabus. Sisihkan.
2. sangrai kelapa parut sampai kecokelatan,. Angkat, sisihkan.
3. masak santan bersama bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan garam. Masak
sampai mendidih. Masukkan kelapa sangrai dan daging ikan gabus yang dihaluskan. Masak sampai
santan kering. Angkat.
Sambal lingkung bisa dimakan dengan nasi, bubur, ketan atau campuran roti
UNTUK 4-5 ORANG

Dadar Jiwo
Bahan-bahan untuk kulit :
- 500 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 gelas air
- air kunyit sedikit
Bahan-bahan untuk isi :
- 1 buah papaya muda (mentah) ukuran sedang
- 3 siung bawang putih
- 250 gram udang yang sudah dicincang
- 8 buah bawang merah (3 siung dihaluskan, 5 buah dibuat bawang goreng)
- Setengah sendok the merica halus

- 1 gelas santan kental

- Garam secukupnya
Cara membuat kulit :
- Campurkan semua bahan dan diaduk sampai rata.
- Wajan dadar dipanaskan, masukkan satu sendok minyak sayur adonan dan dibuat dadar.
Cara membuat isi :
1. Pepaya diparut besar.
2. Bawang merah, bawang putih, merica, garam dihaluskan.
3. 5 buah bawang merah dibuat bawang goreng.
4. Panaskan minyak makan sebanyak 2 sendok.
5. Tumis bumbu-bumbu sampai harum/kuning.
6. Masukkan cincangan udang, pepaya yang sudah diparut. Aduk sampai rata dan matang.
7. Di wajan terpisah : Santan kelapa dimasak sampai keluar minyaknya (disebut gelondo).
8. Ambil satu lembar dadar dan isi dengan bahan isi tadi, lalu dilipat persegi panjang.
Cara menghidangkan :
Kue disusun dalam piring ceper, bagian atasnya diberi gelando kelapa dan dihiasi dengan bawang
goreng.

RESEP OTAK-OTAK PALEMBANG

Bahan untuk otak-otak Palembang :
kg daging ikan tenggiri atau gabus giling halus
75 gr tepung sagu
gula pasir secukupnya
garam sesuai selera

200 cc santan kental

50 cc putih telur
sdt merica
1 buah bawang merah, giling halus tipis
2 siung bawang putih, giling tipis
50 gr daun bawang, giling tipis
daun pisang secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan adonan dengan telur lalu bungkus dalam daun pisang, ikat kedua ujungnya dengan
lidi atau tusuk gigi yg dibagi 2.
2. Panggang agar harum, Gunakan arang dan jangan terlalu besar baranya.
3. Bila tak ada daun pisang, gunakan wajan anti lengket (teflon), tutup wajan dan masak dengan api
kecil hingga matang.
4. Sajikan dengan cuko.

ROTI GORENG ISI KELAPA

Bahan Roti :

500 gr terigu protein tinggi

60 gr gula pasir
2 butir telur
11 gr ragi
50 gr mentega
1/4 sdt garam
200 ml susu cair (bisa diganti dengan 4 sdm susu bubuk)
minyak untuk menggoreng
Bahan Kelapa Gula Merah :
100 ml air
150 gr gula merah, sisir halus
1 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
1/2 btr kelapa parut
Semua bahan kelapa gula dimasak dengan api kecil,diaduk-aduk sampai gula mencair merata dan
kelapa agak mengering,angkat dan sisihkan.
Cara Membuat :
1. Campurkan semua bahan kering di dalam mangkuk, kemudian tuang tepung dan susu secara
bergantian sedikit demi sedikit, dan di uleni dengan tangan.
2. Setengah kalis, masukkan mentega dan garam, kemudian kembali diuleni sampai benar-benar
kalis (biasanya sampai di banting-banting tuh,hehehe) lalu Diamkan kira-kira 40 menit sampai
mengembang, tutup dg lap basah atau plastik (cuaca dingin butuh lebih lama dari 40 menit)
3. Setelah adonan mengembang, ditusuk supaya kempis. Bentuk bulat-bulat lalu tambahkan adonan
isi kelapa gula merah secukupnya satu persatu. Lakukan sampai adonan habis, diamkan selama 15
menit sampai adonan mengembang.
14. Panaskan minyak, kemudian goreng adonan roti isi kelapa gula merah tadi sampai matang
merata dengan api sedang. Angkat
Siap disajikan sebagai teman minum teh..

RAGIT PALEMBANG
BAHAN :
250 gram tepung terigu
1 butir telur
sdt garam
500 ml air
KARI DAGING
500 gram daging, potong dadu 2 x 2 cm
30 ml minyak sayur untuk menumis
20 gram lengkuas, iris-iris
2 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 liter santan kelapa
2 sdm bumbu kari bubuk
1 sdt kaldu bubuk instan rasa daging
sdt garam
1 sdt penyedap rasa
2 sdm gula pasir
10 buah cabe rawit
BUMBU YANG DIHALUSKAN
sdt merica
50 gr kemiri goreng
3 bh cabe merah
1 sdt ketumbar
sdt jinten

CARA MEMBUATNYA
1. Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan air menjadi satu. Aduk sehingga tercampur rata dan
menjadi adonan yang licin, lalu saring.
2. Tuang adonan kedalam cetakan bercorong atau plastik segitiga, dadar diatas pandadar seperti
sarang laba-laba hingga matang.
3. Angkat, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
KARI DAGING
1. Tumis bumbu yang dihaluskan tadi, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kare
hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan, bubuhi bubuk kare, kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Masak
sambil sekali-kali diaduk hingga matang dan bumbu meresap.
4. Sesaat akan diangkat masukkan cabe rawit, aduk. Sajikan ragit bersama kuah kari daging selagi
hangat.

AYAM GORENG LAOS

Bahan Bahan :
1 ekor ayam ( potong jadi 8 )
200 cc air
1 batang serai ( memarkan )
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm kunyit
200 gr laos muda
3 sdt ketumbar
1 sendok teh garam
Cara Membuat :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar dan garam
2. Parut kasar laos muda nya
3. Tumis semua bumbu halus dan laos nya dan masukkan ayam (hingga ayam berubah warna).
4. Masukkan air

5. Kecilkan api kemudian ungkep hingga air habis

6. Pisahkan ayam dari bumbu bumbunya, dinginkan
7. Goreng ayam hingga kecoklatan
8. Angkat dan tiriskan
9. Tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak sampai kering
10. Taburkan diatas ayam goreng
11. Ayam Goreng Bumbu Laos Siap di sajika

Bahan Kue Bolu Kojo:

Telur 8 butir
Gula 2 gelas
Terigu 2 gelas
Santan kara 1 gelas
Air perasan pandan dan suji 1 gelas
Mentega
Alat yang dibutuhkan:
Mangkok, Loyang atau Cetakan kue
Cara Membuat Kue Bolu Kojo:
1. kocok telur terlebih dahulu.
2. Masukkan gula sambil diaduk hingga rata.
3. Setelah gula hancur , masukkan air perasan daun pandan, daun suji dan santan kental.
4. Masukkan terigu secara perlahan, kemudian aduk rata.

5. Panaskan loyang, dengan api kecil.

6. Oleskan sedikit mentega ke tiap cetakan.
7. Tuangkan adonan sedikit demi sedikit ke tiap cetakan. Tutup loyang.
8. Panggang dengan oven berkisar 170 derajat Celcius. Intip dan angkat jika sudah matang dan
berwarna kecoklatan (berkisar 45 - 50 menit).

Resep Bolu Ubi Manan Samin Palembang :

Bahan :
* 5 butir telur ukuran sedang
* 3/4 gelas gula
* 500 gram ubi Rambat (Selo) kukus, hancurkan
* 1 gelas terigu
* 1/2 gelas kara/santan kental
* 1/4 gelas air perasan pandan
* Mentega secukupnya untuk olesan
Cara Membuat :

1. Kocok telur dengan kocokan tangan, tambahkan gula, kocok hingga rata dan gula tercampur
2. Masukkan air perasan daun pandan dan santan kental
3. Masukkan ubi dan terigu, aduk rata tapi jangan dikocok lagi.
4. Oleskan mentega/minyak makan ke cetakan, lalu tuangkan adonan sedikit demi sedikit cetakan
5. Panggang dalam oven dengan api kecil. panggang selama 60 menit, sesekali loyang dipindahkan
antara rak atas dan tengah oven.

Resep Pempek Adaan :

BAHAN :
600 gram ikan tenggiri
100 ml air es
100 ml air santan kental dari 1/2 buah kelapa
3 butir kuning telur

4-6 siung bawang merah, iris halus

2 batang daun bawang cincang halus
300 gram tepung kanji
2 sendok makan terigu
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa
1-2 sendok bawang goreng
Lada halus secukupnya
Cara Membuat :
1. Aduk ikan, kuning telur, bawang merah, daun bawang, bawang goreng, gula, garam, penyedap
rasa, air es dan santan.
2. Uleni sambil dimasukkan tepung kanji sedikit-sedikit sampai kalis. Jangan terlalu kenyal adonan
nya.
3. Genggam adonan lalu tekan dan ambil adonan yang keluar dengan sendok.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng dengan api sedang sampai matang.
5. Sajikan dengan cuko.

KUE GANDUS

Bahan:
250 g tepung beras
1 sdt garam
1 L santan, dari 1 butir kelapa parut
1 lembar daun pandan
Taburan, campur rata:
50 g ebi, seduh air panas, sangrai, tumbuk kasar
2 sdm bawang merah goreng
1 batang seledri, iris halus
3 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT KUE GANDUS :
1. Rebus santan dengan garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Buang
daun pandannya.
2. Tuang santan ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk larutan
yang licin.
3. Tuang larutan ke dalam cetakan loyang 20x 20 yang telah diolesi minyak goreng tipis-tipis.
4. Kukus dalam dandang panas hingga matang ( 30 menit), angkat.
5. Taburkan bahan taburan dan kukus kembali hingga taburan menempel.
6. Angkat ,tunggu hingga dingin, potong-potong, hidangkan
Untuk 18 potong

RESEP BAKWAN JAGUNG

Bahan:
2 buah jagung manis, sisir dari batangnya
1 butir telur ayam
4 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris kasar
Seledri secukupnya, iris kasar (boleh dipake atau tidak)
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
sendok teh ketumbar
Garam, Penyedap secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Masukkan jagung ke dalam wadah adonan, tambahkan daun seledri dan daun bawang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar hingga halus. Masukkan ke dalam wadah
adonan tadi.
3. Tambahkan garam ke campuran bumbu dan jagung tadi.
4. Masukkan tepung terigu di atasnya dan tambahkan satu butir telur ke dalamnya. Aduk-aduk agar
adonan tercampur rata.
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit (sambil diaduk-aduk) sampai adonan menjadi kental, jangan
terlalu encer agar mudah dibentuk.
6. Panaskan minyak untuk menggoreng.
7. Goreng adonan bakwan jagung tadi ke dalam minyak panas hingga matang atau berubah warna
jadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan bakwan jagung yang sudah matang di atas piring saji. Tambahkan cabai kecil dan juga
saus sambal agar terasa lebih nikmat.
Lemak nian dimakan selagi hangat, apolagi ditambah dengan minuman Mocca hangat atau dingin,
nikmat niannnn hidup ini heheheeh.... smile emotikon

KUE LAPAN JAM KHAS PALEMBANG

BAHAN :
* 15 butir telur
* 250 gr gula pasir
* 1 kaleng susu kental manis
* 1 bungkus agar bubuk
* 60 gr margarin, lelehkan
Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
2. Masukkan susu kental manis sambil diaduk terus
3. Tambahkan agar bubuk dan margarin leleh.
4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 20cm yang dioles minyak goreng.
5. Kukus dengan api kecil. Tutupi kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes.
6. Sudah mengukus selama 8 jam, angkat
Untuk = 16 potong
Tips : Agar Kue 8 jam tidak terlalu basah pada lapisan luarnya, sobat boleh memanggangnya
didalam oven sebentar saja untuk mengurangi kadar airnya.
Silahkan dicoba smile emotikon

PECEL LELE (Khas Jawa Tengah)

Bahan-bahan Pecel lele :
1. 5 ekor ikan lele
2. Perasan jeruk nipis
3. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
1. 4 siung bawang putih
2. 3 cm kunyit
3. 1 sdm ketumbar
4. Garam secukupnya
Cara menggoreng Pecel lele menjadi garing :
1. Bersihkan ikan lele, belah bagian perutnya, lalu buang isi perut dan insangnya. Cuci ikan hingga
bersih dan tidak berlendir.
2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis & bumbu halus. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu

meresap.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak, goreng ikan hingga terendam minyak dengan api besar
terlebih dahulu baru kemudian api sedang hingga agak kering dan matang, hati-hati jangan sampai
gosong, angkat dan tiriskan.
SAMBAL PECEL :
Bahan dan Bumbu :
10 buah cabe merah besar, goreng
10 buah cabe rawit, goreng
250 gr buah tomat, goreng
4 siung bawang putih, goreng
100 gr bawang merah, goreng
5 buah kemiri, goreng
gula merah secukupnya
1 sdt air jeruk limau/nipis
1 sdt garam
terasi dan vetsin sesuai selera
Cara membuat sambel pecel lele :
1. Ulek gula merah, garam, terasi, vetsin hingga halus
2. Lalu masukkan cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah & putih, kemiri. Ulek hingga cukup
halus.
3. Selesai di ulek taburi perasan jeruk limau.
4. Sambal siap dihidangkan

KACANG LAWAR BALI

Bahan:
15 utas kacang panjang
30 gr kelapa parut, sangrai/panggang
3 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 ruas kencur

30 ml santan kental
10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera, jika tidak suka pedas, bisa kurangi jumlahnya atau
ganti dengan cabai merah keriting), iris tipis lalu digoreng
5 siung bawang merah, iris dan digoreng kering
1 bungkus terasi udang siap pakai
1 buah jeruk limau
3 sendok makan gula merah
Cara membuat :
Tumis campuran bawang putih dan kencur sampai harum kemudian tambahkan terasi dan gula
merah.
Tambahkan santan dan kelapa parut.
Terakhir masukkan kacang panjang dan cabai, aduk rata.
Angkat saat warna kacang panjang masih hijau segar agar masih ada sensasi kres-kres sayur
segarnya.
Tetesi air jeruk limau.
Siap disantap bersama ayam suwir dan nasi hangat.
smile emotikon

AYAM KECAP PALEMBANG

Bahan-bahan :
10 potong ayam
350 ml air
150 gram kacang tanah, digoreng, giling kasar
100 ml kecap manis
1-2 buah jeruk limau (sesuai selera)
100 gram gula merah, cairkan dengan sedikit air panas
Garam secukupnya
50 gr Cabai hijau, diiris-iris
2 lembar daun salam
Bawang goreng
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm kunyit
1 cm jahe
sendok teh garam
2 cm laos dikepret
1 batang serai dikepret
Cara Membuat Ayam Kecap Palembang Enak Gurih dan Istimewa :
1. Tumis bumbu halus & daun salam hingga harum, masukkan ayam, aduk sebentar lalu masukkan
air. Tutup wajan, gunakan api kecil. Ungkep ayam hingga air hampir mengering.
2. Angkat ayam, dinginkan lalu goreng sebentar.
3. Buat saos kecap : campurkan kecap manis, gula merah yang telah dicairkan, kacang tanah,
garam, irisan cabai hijau. Aduk hingga rata
4. Aduk ayam goreng dengan saos kecap, lumuri dengan perasan jeruk limau , taburi bawang
goreng. Hias dengan irisan tomat dan cabai merah

Bolu Kukus Mawar Lembut

Bahan-bahan
gula pasir 200 gram
telor 2 butir
sp 1 sdt
vanili 1 bks
terigu 250 gram
skm + air 250 cc
garam sedikit
+

Langkah-langkah
1.

Kocok telur, gulpas, vanili, sp sampai putih kaku +

2.

Masukan tepung dan air susu secara bergantian, kocok sampai tercampur rata
+
3.

Bagi 3 adonan, beri masing2 warna pasta

+

4.

Masukan ke cetakan yg di oles minyak goreng

+
5.

Kukus 15 menit di api sedang, kukusan di tutup serbet agar uap tdk kena ke
adonan
+
6.

7.

Selamat mencoba :-)

+

Terinsipirasi dengan resep ini? Kirimkan foto masakanmu! Penulis resep

akan sangat senang melihatnya.

Resep Bolu Coklat

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
45 minit

Waktu total
1 jam

Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 16 potong

Bahan-bahan

175 gram tepung terigu

25 gram coklat bubuk

25 ml susu cair fullcream
100 gram margarin, lelehkan
150 gr gula halus
6 butir telur
sdm emulsifier
sdt baking powder
sdt coklat pasta

Cara membuat
1.

Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang. Tambahkan

tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

2.

Masukkan susu cair, margarin leleh, dan coklat pasta sedikit demi sedikit
sambil diaduk perlahan.

3.

Tuangkan dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah dioles margarin

dan dialasi dengan kertas roti. Panggang selama 30 menit dalam oven bersuhu
180C.

4.

Keluarkan dari dalam oven, biarkan dingin dan iris bolu menjadi 16
bagian.

Resep Bolu Jeruk

Print

Waktu persiapan
15 minit

Waktu memasak
30 minit

Waktu total
45 minit

Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 12 potong

Bahan-bahan

90 gram tepung terigu

2 butir telur ayam
100 gram margarin
40 gram gula pasir
1 sachet sari jeruk instan
sdt baking powder

Cara membuat
1.

Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, masukkan sari jeruk instan,
kocok rata.

2.

Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan tepung terigu yang

sudah diayak, kocok hingga rata. Masukkan baking powder, aduk kembali
hingga rata.

3.

Tuang adonan kedalam loyang berdiameter 22 cm yang telah diolesi

margarin dan dialasi kertas roti.

4.
5.

Panggang selama 25 menit di dalam oven bersuhu 180oC hingga matang.

Keluarkan bolu dri oven, tunggu hingga dingin dan potong bolu menjadi
12 bagian.

Kroket sehat santapan

anak2ku

60 menit

Jagoan2 kecilku lagi pada seneng ngemil, kucoba buatkan kroket ini utk mereka
ternyata disantap sampai bersih...senangnyaa...
+

Bahan-bahan
kentang kukus 200 gram
wortel kukus 2 buah
daging ayam dada kukus 100 gram
daun bawang seledri 1 batang
bawang putih 2 siung
bawang bombay 1/2 siung
garam, lada, gula pasir secukupnya
telur dikocok lepas utk 1 butir
celupan
tepung panir utk selimut secukupnya
kroket
+

Langkah-langkah
1.

Bersihkan daging ayam, kupas kentang dan wortel lalu kukus berbarengan
sebentar. Lalu kentang di haluskan, wortel di potong kotak kecil sedangkan
ayam di cacah halus. Bawang bombay dan daun bawang seledri dicacah halus
juga.

+
2.

Haluskan bawang putih, garam, gula pasir, dan lada. Dan campurkan
kesemua bahan tadi, aduk2 hingga tercampur rata.

+
3.

Ambil satu sendok makan dan bulatkan adonan kentang satu persatu hingga
habis. Gulirkan ke tepung roti lalu celupkan ke dalam kocokan telur dan
gulirkan kembali ke dlm tepung roti sambil dipadatkan bulatan kentang
hingga kelihatan rapih.

+
4.

Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning kecoklatan.
Kroket siap dihidangkan.

+
5.

Terinsipirasi dengan resep ini? Kirimkan foto masakanmu! Penulis resep

akan sangat senang melihatn

Puding Telor Ceplok (PTC)

Bahan-bahan
Nutrijel Jeruk/Mangga 1 bungkus
Susu kental manis 1 sachet
Nutrisari Jeruk/Mangga 1 bungkus
Gula pasir 4 sdm
Air 700 ml
Agar-agar plain (tawar) 1 bungkus
Susu kental manis 2 sachet
Gula pasir 8 sdm
Air 800 ml
Cetakan kue talam/apem 20 cup
Mika plastik bulat 20 cup
+

Langkah-langkah
1.

Persiapkan bahan-bahan terlebih dahulu

+
2.

Buat adonan kuning telur dengan cara mencampur 1 bks nutrijel

jeruk/mangga, 1 bks nutrisari jeruk/mangga, 1 sct susu kental manis, 4 sdm
gula pasir dan 700 ml air. Kemudian panaskan hingga mendidih
+
3.

Tuang adonan kuning telur kedalam cetakan kue talam/apem sebanyak 3/4
dari isi cetakan, tunggu sampai mengeras

+
4.

Sambil menunggu adonan kuning telur mengeras, buat adonan putih telur
dengan cara mencampur 1 bks agar swallow plain, 2 sct susu kental manis, 8
sdm gula pasir dan 800 ml air. Panaskan hingga mendidih dan tunggu sampai
uap panas sedikit menghilang
+
5.

Jika adonan kuning telur sudah mengeras, keluarkan dari cetakan kue talam
dan masukkan kedalam mika bulat

+
6.

Jika uap panas adonan putih telur sudah sedikit menghilang, tuangkan adonan
tersebut sedikit demi sedikit kedalam adonan kuning telur yg sudah ada
dalam mika

+
7.

Tunggu sampai semua adonan mengeras dan puding telor ceplok sudah siap
untuk disajikan :)

+
8.

Terinsipirasi dengan resep ini? Kirimkan foto masakanmu! Penulis resep

akan sangat senang melihatnya.

Kue Lapis

60 men

it

Kedua anak saya senang sekali makan kue lapis ini karena makannya dilepas
lapis demi lapis. Resep ini saya dapat dari Youtube channel Coo...selengkapnya
+

Bahan-bahan
Tepung terigu 250 gram
Tepung sagu 150 gram
Santan 900 ml
Gula pasir 300 gram
Daun pandan 2 lembar
Coklat bubuk 1 sdm
Vanili bubuk 1 sdt
Garam 1 sdt
+

Langkah-langkah
1.

Panaskan kukusan dan siapkan loyang yg telah di oles minyak sayur.

+
2.

Campur santan, gula dan daun pandan, masak sampai gula larut dan santan
mendidih (aduk terus agar santan tidak pecah). Biarkan sampai dingin.
+
3.

Campur dan ayak terigu, sagu, garam dan vanili bubuk kemudian masukkan
ke dalam santan, aduk sampai rata dan tidak bergerindil dan saring.
+
4.

Bagi dua adonan. Satu biarkan berwarna putih dan satu lagi beri coklat bubuk
kemudian aduk rata.
+
5.

Tuang adonan putih kira-kira 2 sendok sayur ke dalam loyang kemudian

kukus sekitar 5 menit. Kemudian tuang 2 sendok sayur adonan coklat di atas
adonan putih tadi, kukus lagi sekitar 5 menit. Lakukan seperti itu sampai
adonan habis dan kukus selama 30menit
+
6.

Setelah kue matang, angkat dari dalam kukusan dan biarkan dingin sekitar 2
atau 3 jam.
+
7.

Keluarkan kue dari dalam loyang dan potong-potong.

+
8.

Terinsipirasi dengan resep ini? Kirimkan foto masakanmu! Penulis resep

akan sangat senang melihatnya.

Sawut Singkong

30 menit

Makanan mudah dan murah ini masih banyak digemari sampai sekarang.
Keunikan sawut justru ada pada warna semburnya, yang sengaja...selengkapnya
+

Bahan-bahan
Singkong (serut kasar) 500 gram
Gula Merah (dicincang) 150 gram
Garam 1 sdt
Daun Pandan 2 lembar
Kelapa Parut (dikukus) 1/4 butir
+

Langkah-langkah
1.

Siapkan semua bahan. Singkong yang sudah diparut diberi garam dan vanili,
aduk rata.

+
2.

Siapkan pengukus. Susun singkong, gula merah dan pandan. Kukus selama
15 menit.

+
3.

Sajikan dengan parutan kelapa kukus selagi hangat.

+
4.

Terinsipirasi dengan resep ini? Kirimkan foto masakanmu! Penulis resep

akan sangat senang melihatnya.

Lapis India

1 menit

lapis india ini adalah wadai (jajan pasar) khas banjarmasin. dinamakan lapis
india karena tiap lapisnya meliuk-liuk bagaikan tari india kali ya...selengkapnya
4

Bahan-bahan
Santan Kental 300 ml
Tepung Hunkwe 100 gram
Susu Kental Manis 150 ml
Telur Ayam 4 butir
Air 200 ml
Daun Pandan 1 helai
Garam 1/2 sendok teh
+

Langkah-langkah
1.

Masak santan sampai mendidih pertama, matikan api, lalu sisihkan.

+
2.

Rebus gula merah, air dan daun pandan sampai gula larut dan mendidih.
Saring dan dinginkan. Buang daun pandannya.
+
3.

Siapkan loyang, alasi kertas roti dan olesi minyak goreng. Panaskan kukusan
dengan api sedang sampai mendidih airnya
+
4.

Campur tepung hunkwe dan SKM sampai rata. Masukkan telur kocok ke
dalam adonan hunkwe dan aduk rata. Menyusul gula merah, santan dan
garam. Aduk sampai rata dan saring supaya licin.
+
5.

Masukkan loyang ke dalam kukusan Tuang adonan sebanyak 75 ml

kemudian kukus selama 5 menit dengan api agak besar. Jika bagian pinggir
sudah keliatan ada bintik-bintik kecil, tuangi lagi 75 ml adonan dan kukus
lagi selama 5 menit. Lakukan terus sampai adonan habis.
+
6.

Setelah lapisan terakhir dituang kukus selama 15 menit. Keluarkan dari

kukusan dan dinginkan dahulu selama +- 6 jam supaya adonan benar-benar
padat.
+
7.

Terinsipirasi dengan resep ini? Kirimkan foto masakanmu! Penulis resep

akan sangat senang melihatnya.

Kroket mie-kentang

30 menit

Sengaja
bentuk
saya
So simple and yummy!

bikin

bulat

biar

gampang

:D
5

1 orang me-Recook resep ini

Bahan-bahan
Kentang 250 gram
Wortel 150 gram
Daging Ayam 200 gram
Mie instan 2 bungkus
Bawang Putih 4 siung
Bawang Merah 6 biji
Telur Ayam 4 butir
Seledri 2 batang
Garam secukupnya
Lada (Merica) secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
Tepung Roti secukupnya
+

Langkah-langkah
1.

Persiapan: 1. Kukus kentang, haluskan. Dinginkan. 2. Rebus daging ayam,

potong kotak kecil. Sisihkan. 3. Rebus mie instan 1/2 matang. Dinginkan. 4.
Potong kotak kecil wortel. 5. Rajang halus seledri. 6. Cincang halus bwg
merah dan bwg putih.

+
2.

Cara: 1. Aduk semua bahan: kentang halus, mie rebus, daging ayam, wortel,
seledri, telur (2), bwg merah dan putih cincang, garam, kaldu bubuk, merica.
2. Uleni sampai rata. 3. Bentuk sesuai selera.

+
3.

3. Celupkan adonan yg sudah dibentuk dlm telur kocok (2) lalu gulingkan
dlm tepung roti. 4. Agak tekan2 supaya tepung menempel. 5. Diamkan bbrp
saat. 6. Goreng dgn api kecil sampai kuning keemasan 7. Hidangkan dgn saus
sambal :)

+
4.

Terinsipirasi dengan resep ini? Kirimkan foto masakanmu! Penulis resep

akan sangat senang melihatnya.

Lapis Legit

2 menit

10

Saat saat lebaran biasanya kue yang satu ini tidak pernah luput, kue yang satu
ini kalau bicara soal harganya emang lumayan merogoh kantong...selengkapnya
13

1 orang me-Recook resep ini

Bahan-bahan
Kuning Telur 30 butir
Mentega wysman 300 gram
creamery butter/mentega 200 gram
segitiga
Gula Halus 300 gram
Tepung Terigu 60 gram
susu bubuk 20 gram
Vanili secukupnya
susu kental manis 4 sendok makan
+

Langkah-langkah
1.

untuk mempercepat kerja pecahkan semua 30 butir telur dalam wadah yg

bersih dan kering, baru di ambil dengan tangan atau sendok satu persatu , hal
ini lebih cepat ketimbang harus memisahkan putih telur dgn kuningnya satu
persatu.

+
2.

sebelumnya kocok mentega wysman dan mentega segitiga sampai kembang

lalu tambahkan susu kental manis kocok dan sisihkan. -kemudian kocok 30
butir kuning telur dengan gula halus sampai kembang dan kental ( ingat
jangan mengocok tekur dgn menggunakan wadah yang terkena
minyak/mentega telur tdk akan kembang dgn baik).kemudian tambahkan
vanili bubuk.kocok sampai kental.lama pengocokan tergantung kekuatan
mixer nya.kalau mixer ku 15 menit sdh ok.

+
3.

campurkan adonan telur ke dalam adonan mentega aduk rata perlahan , lalu
tambahkan terigu yg sdh dicampur susu bubuk full cream.aduk rata perlahan
dan adonan siap dibakar selalpis selapis.

+
4.

Gunakan cetakkan 18x18 x 7 atau 20 x20 x7 , alasi dengan kertas roti dan di
olesi dengan mentega dan taburi terigu tipis aja. panaskan oven dan mulailah
melapis pertama ambil 4 sdk makan adonan ratakan pada cetakan dan bakar
pertama dgn menggunakan api bawah, lapis selanjutnya gunakan api atas.
lakukan sampai semua adonan hbs.

+
5.

kalau adonan telur dikocok kembang sempurna cetakan akan penuh sampai
bibir atas cetakan

+
6.

Tereeeeeeeeeee.... siap disajikan. saat saat istimewa.gampangkan cuma

dibutuhkan sedikit kesabaran...

+
7.

Terinsipirasi dengan resep ini? Kirimkan foto masakanmu! Penulis resep

akan sangat senang melihatnya.

Puding Iris Rainbow

0 menit

10

Resep ini andalan saya lo.saya kini bisa menghasilkan uang dari menjual puding
cantik ini.....selengkapnya
5

Bahan-bahan
agar agar putih 6 bungkus
jeli bubuk rasa leci 2 bungkus
gula pasir putih 600 gram
susu kental manis putih 4 sachet
pewarna makanan (6 warna 2-4 tetes
ungu biru hijau kuning orange
merah)
air 3200 ml
+

Langkah-langkah
1.

Siapkan dua panci.isi masing2 panci dengan agar putih 3 bks,jeli 1

bungkus,gula 300gr,air 1600 ml
+
2.

Tambahkan susu ke dalam salah satu panci.aduk rata keduanya

+
3.

Panaskan di atas api hingga matang

+
4.

Siapkan loyang uk 22 yg sudah dibasahi permukaan dasarnya

+
5.

Bagi masing2 adonan menjadi 6.warnai dengan 6 warna berbeda.

+
6.

Masukkan bergantian :ungu susu,ungu bening,biru susu,biru bening,dst

sampai merah
+
7.

Diamkan hingga kaku menjadi puding.

+
8.

Keluarkan dan iris menjadi 30 potong

Tampilan kuenya yang mungil dipadu aroma hunkue bercampur daun pandan yang
mewangi serta rasanya yang manis sangat menggoda setiap orang untuk mencicipinya.
Kita juga bisa mencoba membuat kue ini karena bahan dan cara membuatnya yang
sederhana.

BAHAN :
100 gr tepung kacang hijau atau tepung hunkue
200 gr gula pasir
230 gr jagung manis
400 ml santan
20 gr tepung maizena
1 sdt garam
Daun pandan yang lebar untuk membuat takir
CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan, aduk sampai gula larut. Panaskan di atas api sedang sambil
diaduk hingga kental. Angkat.
2. Masukkan sesendok adonan ke dalam takir daun pandan yang sudah dibuat
sebelumnya. Ratakan dan dinginkan. Sajikan setelah dingin dan mengeras. Lebih enak
lagi jika dinikmati setelah disimpan di dalam kulkas.