A1d017222 Reza

LAPORAN PRAKTIKUM
TEKNOLOGI DAN PRODUKSI BENIH

(PNA1416)
Oleh:
Farhah Maulydya
NIM. A1D017021
Rombongan 1
PJ Asisten : Igas Gilar Nikosal
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019
PRAKATA
Puji syukur kita panjatkan atas kehadiran Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan karunia-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan laporan “Praktikum
Teknologi dan Produksi Benih (PNA1416)”. Laporan ini disusun sebagai bukti
telah melakukan praktikum Teknologi dan Produksi Benih pada semester enam di
Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman. Terselesaikan-nya laporan ini
diharapkan dapat mampu memahami lebih dalam lagi mengenai kegiatan-kegiatan
yang dilakukan saat pelaksanaan praktikum tersebut.
Adapun beberapa pihak yang berperan dalam selesainya laporan ini, oleh
karena itu saya sampaikan terimakasih kepada:
1. Dosen Pembimbing Praktikum Teknologi dan Produksi Benih,
2. Para Asisten praktikum yang telah membimbing dan mengarahkan dari awal
pelaksanaan praktikum ini, dan
3. Seluruh teman-teman yang telah terlibat dalam pelaksanaan praktikum.
Penyusunan laporan ini tidak lepas dari adanya kekurangan, maka dari itu
saya mengharap kritik serta saran yang membangun dari para pembaca sekalian.
Semoga laporan ini dapat bermanfaat dan berguna dikemudian hari. Akhir kata
saya ucapkan terimakasih.
Purwokerto, 22 Juni 2019
Farhah Maulydya
DAFTAR ISI
halaman
PRAKATA.....................................................................................................................ii
DAFTAR ISI................................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR..................................................................................................viii
DAFTAR TABEL..........................................................................................................ix
ACARA I Pengujian Kemurnian Benih............................................................ ..1
I. PENDAHULUAN..................................................................................................2
A. Latar Belakang.....................................................................................................2
B. Tujuan...................................................................................................................3
II. TINJAUAN PUSTAKA.........................................................................................4
III. METODE PRAKTIKUM.......................................................................................7
A. Alat dan Bahan.....................................................................................................7
B. Prosedur Kerja......................................................................................................7
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN..............................................................................9
A. Hasil.....................................................................................................................9
B. Pembahasan........................................................................................................11
V. PENUTUP............................................................................................................23
A. Kesimpulan........................................................................................................23
B. Saran...................................................................................................................23
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................24
Lampiran....................................................................................................................
..26
ACARA II Penentuan Kadar Air Benih............................................................27
I. PENDAHULUAN................................................................................................28
A. Latar Belakang...................................................................................................28
B. Tujuan.................................................................................................................29
II. TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................................30
III. METODE PRAKTIKUM.....................................................................................33
A. Alat dan Bahan...................................................................................................33
B. Prosedur Kerja....................................................................................................33
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................................41
A. Hasil...................................................................................................................35
B. Pembahasan........................................................................................................36
V. PENUTUP............................................................................................................49
A. Kesimpulan........................................................................................................49
B. Saran...................................................................................................................49
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................50
Lampiran....................................................................................................................
..51
ACARA III Pematahan D ormansi.........................................................................
I. PENDAHULUAN................................................................................................54
A. Latar Belakang...................................................................................................54
B. Tujuan.................................................................................................................55
A. Alat dan Bahan...................................................................................................60
B. Prosedur Kerja....................................................................................................60
A. Hasil...................................................................................................................62
B. Pembahasan........................................................................................................63
V. PENUTUP............................................................................................................87
A. Kesimpulan........................................................................................................87
B. Saran...................................................................................................................87
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................88
Lampiran....................................................................................................................
..91
ACARA IV Perkembangan pada Suhu Sub Optimal ......................................92
I. PENDAHULUAN................................................................................................93
A. Latar Belakang...................................................................................................93
B. Tujuan.................................................................................................................94
A. Alat dan Bahan...................................................................................................97
B. Prosedur Kerja....................................................................................................97
A. Hasil...................................................................................................................98
B. Pembahasan........................................................................................................99
V. PENUTUP..........................................................................................................107
A. Kesimpulan......................................................................................................107
B. Saran.................................................................................................................107
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................108
Lampiran....................................................................................................................
110
ACARA V Pengujian Daya Kecambah dan Indeks Vigor
Perkecambahan......112
I. PENDAHULUAN..............................................................................................113
A. Latar Belakang.................................................................................................113
B. Tujuan...............................................................................................................114
II. TINJAUAN PUSTAKA.....................................................................................115
III. METODE PRAKTIKUM...................................................................................117
A. Alat dan Bahan.................................................................................................117
B. Prosedur Kerja..................................................................................................117
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN..........................................................................119
A. Hasil.................................................................................................................119
B. Pembahasan......................................................................................................120
V. PENUTUP..........................................................................................................131
A. Kesimpulan......................................................................................................131
B. Saran.................................................................................................................131
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................132
Lampiran....................................................................................................................
134
ACARA VI Pengujian Tipe Perkecambahan......................................... ........135
I. PENDAHULUAN..............................................................................................136
A. Latar Belakang.................................................................................................136
B. Tujuan...............................................................................................................136
A. Alat dan Bahan.................................................................................................142
B. Prosedur Kerja..................................................................................................142
A. Hasil.................................................................................................................142
B. Pembahasan......................................................................................................145
V. PENUTUP..........................................................................................................160
A. Kesimpulan......................................................................................................160
B. Saran.................................................................................................................160
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................161
Lampiran....................................................................................................................
163
ACARA VII Imbibisi pada Perkecambahan Benih........................................164
I. PENDAHULUAN..............................................................................................165
A. Latar Belakang.................................................................................................165
B. Tujuan...............................................................................................................166
A. Alat dan Bahan.................................................................................................171
B. Prosedur Kerja..................................................................................................171
A. Hasil.................................................................................................................173
B. Pembahasan......................................................................................................175
V. PENUTUP..........................................................................................................195
A. Kesimpulan......................................................................................................196
B. Saran.................................................................................................................197
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................198
Lampiran....................................................................................................................
200
ACARA VIII Uji Tetrazolium Benih...............................................................201
I. PENDAHULUAN..............................................................................................202
A. Latar Belakang.................................................................................................202
B. Tujuan...............................................................................................................204
A. Alat dan Bahan.................................................................................................210
B. Prosedur Kerja..................................................................................................210
A. Hasil.................................................................................................................211
B. Pembahasan......................................................................................................212
V. PENUTUP..........................................................................................................219
A. Kesimpulan......................................................................................................219
B. Saran.................................................................................................................219
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................220
BIODATA PENULIS…………………………………………………………..238
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Skema Pengujian Benih.............................................................................11
Gambar 2. Hubungan kadar air benih dengan dormansi benih dan
perkecambahan...40
Gambar 3. Grain Moisture tester.................................................................................45
Gambar 4. Moisture Tester tipe Kett............................................................................45
Gambar 5. Moisture Tester Tipe

Juscon......................................................................46
Gambar 4. Perkecambahan Epigeal...........................................................................147
Gambar 5. Perkecambahan Hipogeal........................................................................148
Gambar 6. Biji...........................................................................................................149
Gambar 7. Struktur Kimia Tetrazolium

Klorida........................................................213
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Pengujian Kemurnian Benih Padi..................................................................11
Tabel 2. Metode Langsung..........................................................................................35
Tabel 3. Metode Tidak Langsung................................................................................35
Tabel 4. Pematahan Dormansi.....................................................................................63
Tabel 5. Perkecambahan Pada Lingkungan Sub Optimal............................................98
Tabel 6. Pengujian Daya Perkecambahan Dengan Kertas Gulung............................119
Tabel 7. Pengujian Indeks Vigor................................................................................119
Tabel 8. Proses Perkecambahan Kedelai dan

Jagung................................................141
Tabel 9. Imbibisi Benih Hidup Dan Mati..................................................................173
Tabel 10. Imbibisi Pada Dua Tipe Benih...................................................................173
Tabel 11. Data Perhitungan.......................................................................................174
Tabel 12. Imbibisi Pada Media Air............................................................................174

LAPORAN PRAKTIKUM
ACARA I
PENGUJIAN KEMURNIAN BENIH
Oleh:
Farhah Maulydya
A1D1017021
Rombongan 1
PJ asisten: : Igas Gilar Nikosal
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Benih merupakan aspek krusial dalam produksi pertanian. Peranan benih
sangatlah penting dalam usaha tani, hal ini dikarenakan hasil yang diperoleh dari
usaha tani ditentukan dari kondisi benih itu sendiri. Oleh sebab itu perlu pemilihan
benih yang berkualitas dalam rangka meningkatkan hasil pertanian. Benih
berkualitas didapat dari beberapa kegiatan pengujian benih yang bertujuan untuk
menghindarkan konsumen dari kerugian dalam produksi usaha tani.Pengujian
benih untuk mengasilkan benih bermutu tinggi sangat diperlukan, hal ini
dikarenakan walaupun pertumbuhan dari suatu tanaman dipengaruhi oleh
lingkungan, namun pada umumnya benih bermutu tinggi akan menghasilkan
produksi tanaman yang relatif tinggi. Oleh sebab itu usaha pengembangan dan
pengadaan benih bermutu tinggi sangat penting.
Benih merupakan satu bahan dasar yang sangat penting dalam meperbanyak
tanaman dalam mendapatkan keturunan secara terus menerus.Perlindungan benih
hanya terdiri dari kulit benih, dan pada benih-benih tertentu terdapat struktur
tambahan. Benih sebagai komoditi perdagangan dan budidaya sebagai pusat
petani dalam pertanian.Benih ini biasanya berasal dari hasil panen tanaman
budidaya yang sebagian hasilnya disimpan untuk musim tanam berikutnya sebagai
benih, salah satu contoh tanamannya adalah padi.
Pengujian benih dilakukan untuk menetapkan nilai setiap contoh benih yang
akan diuji sehingga diketahui komponen-komponen yang mengisi contoh benih
tersebut. Kualitas benih dapat dilihat dari persentase benih murni, benih varietas
lain dan kotoran benih. Pengujian dilakukan dengan mengidentifikasi contoh
2
benih secara visual kemudian dikelompkkan menurut komponennya. Dengan
demikian dapat diketahui persentase kemurnian benih tersebut.
B. Tujuan
Tujuan dari praktikum acara I yaitu untuk membedakan benih murni, biji
tanaman lain, kotoran benih dan menghitung persentase kemurnian benih.
3
II. TINJAUAN PUSTAKA
Kemurnian benih adalah persentase berdasarkan berat benih murni yang
terdapat dalam suatu contoh benih (Sutopo, 2004). Tujuan utama dari uji
kemurnian benih adalah untuk menentukan komposisi berdasarkan berat dari
contoh benh yang akan diuji atau komposisi benih dari kelompok benih dan untuk
mengidentifikasi dari berbagai spesies benih dan partikel-partikel lain yang
terdapat dalam suatu kelompok benih (Kartasapoetra, 1986).
Benih murni termasuk semua varietas dari spesies yang dinyatakan
berdasarkan uji laboratorium. Benih yang termasuk dalam kategori benih murni
adalah benih yang masak utuh, benih berukuran kecil, mengerut tidak masak,
benih yang telah berkecambah sebelum diuji dan pecahan benih berukuran
setengah atau kurang, asalkan bsa dipastikan bahwa pecahan benih itu termasuk
ke dalam spesies yang dimaksud (Justice, 1990). Benih spesies lain, komponen ini
mencakup semua benih dari tanaman pertanian yang ikut tercampur dalam contoh
dan tidak dimaksudkan untuk diuji. Benih gulma mencakup semua benih atau
bagian vegetatif tanaman yang termasuk dalam kategori gulma. Bahan lain atau
kotoran, termasuk semua pecahan benih yang tidak memenuhi syarat baik dari
komponen benih murni benih spesies lain maupun benih gulma, partikel tanah dan
kotoran lainnya (Sutopo, 2004). Benih yang baik dan bermutu akan sangat
menunjang dalam peningkatan produknya baik dari segi kuantitas maupun
kualitas. Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas benih dapat ditentukan
melalui persentase dari benih murni, benih tanaman lain, biji herba, kotoran yang
tercampur, daya berkecambah dan kecepatan berkecambah, daya tumbuh benih,
benih terbebas dari hama dan penyakit tanaman, kadar air benih serta hasil
pengujian berat benih per seribu biji benih. Persentase dari berat benih murni yang
terdapat dalam suatu contoh benih disebut kemurnian benih (Kamil, 1979).
4
Benih merupakan biji tanaman yang dipergunakan untuk keperluan dan
pengembangan usaha tani serta memiliki fungsi agronomis (Kartasapoetra, 2003).
Teknologi benih adalah suatu ilmu pengetahuan mengenai cara-cara untuk dapat
memperbaiki sifat-sifat genetik dan fisik dari benih yang mencakup kegiatan
seperti pengembangan varietas, penilaian dan pelepasan varietas, produksi benih,
pengolahan, penyimpanan, serta sertifikasi benih (Garay et al., 2010).
Mutu benih merupakan sebuah konsep yang kompleks yang mencakup
sejumlah faktor yang masing-masing mewakili prinsip-prinsip fisiologi, misalnya
daya kecambah, vabilitas, vigor dan daya simpan (Suhartanto, 2003).

Berikut beberapa konsep kualitas benih menurut Budi (2008) :
1. Persentase perkecambahan tidak cukup menggambarkan kualitas benih
karena ada faktor genetis

2. Hilangnya kemampuan berkecambah diawali degan proses detereorasi yang
lama di dalam benih yang memperlemah performa benih tersebut

3. Tidak mungkin untuk mendefinisikan kualitas benih sebagai nilai numerik
tunggal mengingat satu komponen kalitas tidak dapat dijulamlah dengan
komponen kualitas lainnya.

4. Pengujian tidak hanya mengukur persentase perkecambahan tetapi juga
mengukur prooses detereoratif sebelum akhirnya kehilangan kemampuan
untuk berkecambah.
Pengujian benih merupakan metode untuk menentukan nilai pertanaman di
lapangan. Oleh karena itu, komponen-komponen mutu benih yang menunjukan
korelasi dengan nilai pertanaman benih di lapang harus dievaluasi dalam
pengujian. Pengujian benih mengacu dari ISTA, dan beberapa penyesuaian telah
diambil untuk mempertimbangkan kebutuhan khusus (ukuran, struktur, pola
perkecambahan) jenis-jenis yang dibahas di dalam petunjuk ini. Beberapa
penyesuaian juga telah dibuat untuk menyederhanakan prosedur pengujian benih.
Pengujian benih mencakup pengujian mutu fisik fisiologi benih. Petunjuk ini
5
menjelaskan bagaimana mempersiapkan contoh yang mewakili lot benih untuk
keperluan pengujian, dan bagaimana melakukan pengujian benih, salah satunya
yaitu analisis kemurnian (Mugnisjah, 1995).
Benih murni merupakan salah satu komponen dalam pengujian benih, sangat
penting dalam menghasilkan benih yang berkualitas tinggi. Pada pengujian daya
berkecambah, benih yang diuji diambil dari fraksi benih murni. Dengan demikian
hasil pengujian kemurnian benih dan daya kecambah benih mempengaruhi nilai
benih untuk tujuan pertanaman. Pengujian kemurnian digunakan untuk
mengetahui komposisi contoh kerja, kemurnian, dan identitasnya yang akan
mencerminkan komposisi lot benih yang didasarkan pada berat komponen
pengujian (Sadjad, 1993).
Menurut Pujiasmanto (2000), Benih murni adalah benih yang sesuai dengan
pernyataan pengirim atau secara dominan ditemukan di dalam contoh benih
termasuk benih-benih varietas lain dalam jenis tanaman tersebut. Misalnya :
1. Benih utuh, benih muda, benih berukuran kecil, benih mengkerut dan benih
yang sedikit rusak.

2. Benih terserang penyakit atau benih yang mulai berkecambah, tapi benih
tersebut masih bisa dikenali sebagai benih yang dimaksud. Jika sudah
berubah karena adanya sclerotia, smutt balls atau metode balls maka
termasuk dalam kotoran benih.

3. Pecahan benih dengan ukuran yang lebih besar dari ½ ukuran semula. Khusus
untuk famili tertentu yang terkelupas kulit benihnya termasuk dalam kotoran
benih. Pada kacang-kacangan jika kotiledon terpisah termasuk kriteria benih
yang rusak atau kotoran benih.

4. Unit-unit kumpulan benih (Multiple Seed Unit)
5. Unit Benih (Seed Unit)
6
III. METODE PRAKTIKUM
A. Alat dan Bahan
Alat dan bahan merupakan sarana pendukung keberhasilan dalam
pelaksanaan kegiatan praktikum. Alat yang digunakan dalam pada praktikum ini
diantaranya meja pemurnian, pinset, petridish,plastik, label, dan timbangan
analitik. Bahan yang digunakan adalah benih padi, kedelai, dan jagung.
B. Prosedur kerja
7
Prosedur kerja pada praktikum ini adalah sebagai berikut :
1. Contoh kerja dari benih yang ada diambil dengan jalan pengurangan
dengan memakai pembagi benih sehingga diperoleh berat benih yang
diinginkan dan timbangan .
2. Alat-alat yang akan dipergunakan disediakan.
3. Contoh kerja diperiksa sedikit demi sedikit di atas meja pemurnian dengan
teliti (ingat waktu identifikasi biji) dan pisahkan kedalam komponen-
komponen: benih murni, biji tanaman/varietas lain, biji gulma dan kotoran
benih.
8
4. Persentase berat komponen-komponen tersebut terhadap berat contoh benih
dihitung. Persentase benih murni adalah (100% - jumlah persentase
komponen-komponen).
5. Hasil perhitungan diisikan pada tabel di bawah ini.
Tabel Contoh tabel lembar kerja praktikum perhitungan kemurnian benih
Nomor Berat komponen Persentase

contoh
BM VL KB BM VL KB
kerja
Padi 19,5 gr 3,4 gr 3,1 gr 75% 13,07 % 11,92 %
Jagung 27,01 gr 2,58 gr 3 gr 82,88% 7,92% 9,21 %
Kedelai 35,2 gr 5,7 gr 2,5gr 81,11% 13,13% 5,76 %
Keterangan :
1. BM : BenihMurni
2. VL : Varietas Lain
3. KB : KotoranBenih
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
Tabel 1.1 Presentase Kemurnian Benih
Nomor Berat komponen Persentase

contoh
BM VL KB BM VL KB
kerja
Padi 19,5 gr 3,4 gr 3,1 gr 75% 13,07 % 11,92 %
Jagung 27,01 gr 2,58 gr 3 gr 82,88% 7,92% 9,21 %
Kedelai 35,2 gr 5,7 gr 2,5gr 81,11% 13,13% 5,76 %
Keterangan :
Perhitungan:
Benih Murni
% BM Padi = x 100%
Bobot Total
22,7 g
= x 100%
29,1 g
= 75%
Varietas Lain
% VL Padi = x 100%
Bobot Total
2,7 g
= x 100%
29,1 g
= 13,07%
Kotoran Benih
% KB Padi = x 100%
Bobot Total
3,7 g
= x 100%
29,1 g
= 11,92%
Benih Murni
% BM Jagung = x 100%
Bobot Total
27,6 g
= x 100%
33,1 g
= 82,88%
Varietas Lain
% VL Jagung = x 100%
Bobot Total
2,6 g
= x 100%
33,1 g
= 7,92 %
Kotoran Benih
% KB Jagung = x 100%
Bobot Total
2,9 g
= x 100%
33, 1 g
= 9,21%
Benih Murni
% BM Kedelai = x 100%
Bobot Total
34,2 g
= x 100%
42 g
= 81,11 %
Varietas Lain
% VL Kedelai = x 100%
Bobot Total
5,3 g
= x 100%
42 g
= 13,13 %
Kotoran Benih
% KB Kedelai = x 100%
Bobot Total
2,5 g
= x 100%
42 g
= 5,76%
Kesimpulan : Berdasarkan hasil pengujian kemurnian benih didapatkan presentase
benih murni komoditas padi 75%, presentase benih murni jagung
sebesar 82,88%, dan presentase benih murni kedelai sebesar 7,92%.
B. Pembahasan
Peraturan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor
56/Permentan/Pk.110/11/2015 Tentang Produksi, Sertifikasi, Dan Peredaran Benih
Bina Tanaman Pangan Dan Tanaman Hijauan Pakan Ternak Dengan Rahmat
Tuhan Yang Maha Esa Menteri Pertanian Republik Indonesia, Menimbang :
a. Bahwa dengan Peraturan Menteri Pertanian Nomor
02/Permentan/SR.120/1/2014 sebagaimana telah diubah dengan Peraturan
Menteri Pertanian Nomor 08/Permentan/SR.120/3/2015 telah ditetapkan
Produksi, Sertifikasi dan Peredaran Benih Bina.

b. Bahwa dengan perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi dan standardisasi
serta tuntutan kebutuhan proses mutu, benih bina yang beredar, dan untuk
memberikan kepastian usaha perbenihan, Peraturan Menteri Pertanian Nomor
02/Permentan/SR.120/1/2014 sebagaimana telah diubah dengan Peraturan
Menteri Pertanian Nomor 08/Permentan/SR.120/3/2015 sudah tidak sesuai
lagi.
c. Bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana dimaksud dalam huruf a dan
huruf b, dan untuk menjamin mutu benih bina perlu meninjau kembali
Peraturan Menteri Pertanian Nomor 02/Permentan/SR.120/1/2014 sebagaimana
telah diubah dengan Peraturan Menteri Pertanian Nomor
08/Permentan/SR.120/3/2015; Mengingat
1. Undang-Undang Nomor 12 Tahun 1992 tentang Sistem Budidaya Tanaman
(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1992 Nomor 46, Tambahan
Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3478).

2. Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen
Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3821).

3. Undang-Undang Nomor 29 Tahun 2000 tentang Perlindungan Varietas
Tanaman (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2000 Nomor 241,
Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 4043).

4. Undang-Undang Nomor 23 Tahun 2014 tentang Pemerintahan Daerah
Lembaran Republik Indonesia Negara Nomor 5587).

5. Peraturan Pemerintah Nomor 44 Tahun 1995 tentang Perbenihan Tanaman
Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 3616)

6. Peraturan Pemerintah Nomor 102 Tahun 2000 tentang Standardisasi
Nasional (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2000 Nomor 199,
Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 4020).

7. Peraturan Pemerintah Nomor 38 Tahun 2007 tentang Pembagian Urusan
Pemerintahan Antara Pemerintah, Pemerintahan Daerah Provinsi, dan
Pemerintahan Daerah Kabupaten/Kota (Lembaran Negara Republik
Indonesia Tahun 2007 Nomor 82, Tambahan Lembaran Negara Republik
Indonesia Nomor 4347).

8. Keputusan Presiden Nomor 27 Tahun 1971 tentang Badan Benih Nasional.
9. Keputusan Presiden Nomor 121/P Tahun 2014 tentang Pembentukan
Kementerian dan Pengangkatan Menteri Kabinet Periode Tahun 2014-2019.

10. Peraturan Presiden Nomor 45 Tahun 2015 tentang Kementerian Pertanian
(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor 85.

Sertifikasi Benih adalah suatu proses pemberian sertifikasi atas cara
perbanyakan, produksi dan penyaluran benih sesuai dengan peraturan yang telah
ditetapkan oleh Departemen Pertanian untuk dapat diedarkan. Sertifikasi Benih
dimaksudkan sebagai pelayanan terhadap produsen/penangkar serta pedagang
benih. Tujuan pada kegiatan sertifikasi ini antara lain adalah : untuk memelihara
kemurnian dan mutu dari varietas unggul serta menyediakan secara kontinyu
kepada petani. Benih yang memiliki kemurnian yang tinggi merupakan salah satu
takaran atau ukuran untuk menjadi benih bersertifikat. Oleh karena itu pengujian
kemurnian benih dilakukan untuk menentukan komposisi berdasarkan berat dari
contoh benih yang akan diuji atau dengan kata lain komposisi dari kelompok
benih Identitas dari berbagai spesies benih dan partikel-partikel lain yang terdapat
dalam contoh (Heddy, 2000).
Pengujian kemurnian dan sertifikasi benih merupakan dua hal yang saling
berkaitan satu dengan lainnya sebab tidak akan ada sertifikasi benih tanpa
didahuui pengujian kemurnian benih, dan pengujian kemurnian benih tidak berarti
apa-apa apbila tidak ditindak lanjuti dengan sertifikasi benih. Sertifikasi pada
prinsipnya merupakan sebuah tindak lanjutan dari tahap pengujian kemurnian
benih dimana benih yang telah lulus uji kemurnian benih berdasarkan standar
ISTA, kemudan diberi label dan sertifikat yang menandakan bahwa benih tersebut
benar telah teruji kemurniannya baik itu kemurnian genetis maupun kemurnian
yang lainnya (benar-benar hanya berisi benih yang nemanya tercantum dalam
label kemasan). Jadi hubungan antara pengujian kemurnian benih dan proses
sertifikasi benih adalah bahwa keduanya nmerupakan satu rankaian kegiatan utuh
yang tidak mungkin terpisahkan dalam hal produksi benih (Bewley et.al, 2013)..
Sertifikasi benih adalah suatu proses pemberian serifikasi atas cara
perbanyakan, produksi dan penyaluran benih sesuai dengan peraturan yang telah
ditetapkan oleh Departemen Pertanian untuk dapat diedarkan. Sertifikasi benih
dimaksudkan sebagai pelayanan terhadap produsen serta pedagang benih. Tujuan
dari kegiatan sertifikasi ini adalah untuk menjaga kemurnian dan mutu dari
varietas unggul serta menyediakan benih secara kontinu kepada petani. Sertifikasi
benih tidak lepas dari adanya pengujian kemurnian benih, sebelum mendapat
sertifikasi, benih harus melaluibeberapa pengujian, salah satuna ialah pengujian
kemurnian benih. Hal ini bertujuan untuk menghindari kontaminasi benih dari
benih varietas lain dn kotoran benih lainnya (Pujiasmanto, 2000).
Sortasi benih merupakan kegiatan memisahkan atau memilah-milah suatu
komoditas atas dasar perbedaan faktor mutu namun belum sampai ketahap
penggolongan tingkat mutunya (grading). Jika proses pemisahan menghasilkan
suatu tingkat mutu (grade) yang didasarkan pada standar mutu tertentu maka
proses pemisahan tersebut dinamakan grading. Menurut Rohandi dan Widyani
(2007), sortasi benih merupakan peoses pemilihan benih yang bernas,
berpenampilan baik, sehat, tidak keras tidak keriput, dan sudah masak secara fisik
maupun secara fisiologis.
Pentingnya mengetahui kemurnian benih adalah sebagai acuan dalam
menentukan persentase komponen-komponen benih yang terdapat dalam suatu
varietas. Misalnya persentase benih murni, benih varietas lain dan kotoran benih.
Sehingga kita dapat mengetahui tingkatan kebersihan benih dari materi-materi non
benih/serasah, atau benih varietas lain yang tidak diharapkan. Sedangkan menurut
Heddy (2000), pentingnya mengetahui kemurnian benih ialah untuk mengetahui
komposisi benih murni, benih lain dan kotoran dari contoh benih yang mewakili
lot benih. Selain itu kemurnian benih juga dapat digunakan untuk menjaga
kualitas benih, terutama varietas unggul.
Pengujian benih ditujukan untuk mengetahui mutu atau kualitas benih.
Pengujian kualitas benih dilakukan di laboratorium untuk menentukan baik mutu
fisik maupun mutu fisiologik suatu jenis atau kelompok benih. Pengujian terhadap
mutu fisik benih mencakup kegiatan pengambilan contoh benih, kadar air benih
dan berat 1000 butir benih. Sedangkan pengujian terhadap mutu fisiologik benih
mencakup kegiatan pengujian daya kecambah, kekuatan tumbuh, dan kesehatan
benih (Bewley et al. 2013).
Menurut Sudrajat, dan Nurhasybi (2009) yang dikutip dari Ningsih et al
(2015), bahwa pengujian kemurnian adalah untuk menetukan persen berat
komposisi suatu contoh benih lain serta materi padat yang terdapat dalam contoh
benih. Berat setiap komponen dinyatakan dalam satu decimal. Persen dihitung
berdasarkan jumlah berat total dari masing-masing komponen dan bukan dari
berat contoh kerja, kemudian jumlah berat dari masing-masing komponen
dibandingkan dengan contoh kerja untuk mengetahui kesalahan. Jumlah prosen
semua komponen penyusun benih harus 100 %.
Tujuan analisis kemurnian adalah untuk menentukan komposisi benih
murni, benih lain dan kotoran dari contoh benih yang mewakili lot benih, selain
itu dengan pengujian kemurnian benih dapat menentukan komposisi berdasarkan
berat dari contoh benih yang akan diuji atau dengan kata lain komposisi dari
kelompok benih dan untuk mengidentifikasi dari berbagai spesies benih dan
partikel-pertikel lain yang terdapat dalam suatu benih (Kartasapoetra, 1986).
Berasarkan praktikum yang telah dilakukan, metode pengujian kemurnian
benih dilakukan dengan menggunakan meja kemurnian. Benih diletakkan diatas
meja kemurnian kemudian dipisahkan komponen-komponen benih murni, biji
tanaman/varietas lain dan kotoran benih. Kotoran benih meliputi gabah hampa,
sekam, batu, tanah, rumput, jerami, pecahan benih. Setelah dipisahkan, setiap
komponen ditimbang dengan menggunakan timbangan analitik, kemudian
dihitung presentase benih murninya. Pengujian yang dilakukan saat praktikum
masih sangat sederhana apabila dibandingkan dengan pengujian kemurnian ISTA.
Pengambilan contoh kerja untuk uji kemurnian benih ada dua metode ang
dapat dilakukan, yaitu :
1. Metode duplo, merupakan pengambilan contoh kerja yang dilakukan dua kali
2. Metode simplo, yaitu pengambilan contoh kerja yang dilakukan satu kali
(Kuswanto, 1997).
Adapun beberapa metode yang digunakan untuk menguji kemurnian benih,
yaitu :
1. Metode Kue ( Pie Methode )
Dengan cara benih ditebarkan di meja serata mungkin hingga membentuk
bulatan seperti kue. Hamparan benih tersebut kemudian dibagi menjadi beberapa
bagian dan diberi nomor, setelah itu secara acak dipilih nomor mana yang akan
dipakai untuk pengujian

2. Metode Mangkuk ( Cup methode )
Mangkuk ditata di atas nampan dengan jumlah dan ukuran tertentu. Masing-
masing mangkuk diberi nomor dan benih ditebarkan serata mungkin sampai
semua mangkuk terisi penuh dan benih habis terbagi rata. Seacara acak dipilih
mangkuk nomor berapa yang akan dipakai untuk pengujian.
Adapun menurut Kuswanto (1997) tentang tahapan pengujian kemurnian
benih yaitu sebagai berikut :
1. Pengambilan working sample.
2. Penimbangan working sample.
3. Komponen-komponen yang adadipisahkan.
4. Timbang masing-masing komponen.
5. Masing-masing komponen dihitung dalam persen kecuali pure pullet.
6. Komponen-komponen yang ada diidentifikasi dan diberi tanda.
Salah satu lembaga yang bertugas melayani sertifikasi benih adalah Balai
Pengawasan dan Sertifikasi Benih (BPSB). Kebutuhan benih bersertifikat semakin
meningkat dengan adanya kualitas serta kuantitas yang tercapai pada proses
produksi pertanian. Kegiatan-kegiatan pada bagian sertifikasi benih yang
dilakukan BPSB sesuai dengan yang dipaparkan oleh Samadyo (2011), pada
bagian sertifikasi di BPSB benih yang masuk akan didata ulang oleh petugas
mengenai nama pemilik, alamat, jenis varietas, tanggal panen, kelas benih, dan
nomor kelompok benih. Sebelum pendataan ulang petugas juga melakukan
penomeran benih dengan kode S yang artinya benih sudah terdaftar disertifikasi.
Dengan penomeran benih akan jelas selanjutnya penempelan blangko contoh

kirim untuk pengujian di laboratorium. Blangko sertifikasi harus diisi
keterangannya oleh petugas yang terpenting jelas benih ini yang akan diuji
laboratorium dengan pengujian yang diperlukan diantaranya kadar air, kemurnian,
jumlah benih varietas lain, daya kecambah dan daya tumbuh benih. Setelah tahap-
tahap diatas sudah selesai benih siap untuk dikirim ke laboratorium dan diproses
selanjutnya.
Douglas (1980) membagi perkembangan sistem perbenihan menjadi empat
tahap, yaitu:
- Tahap I : Petani masih menggunakan benih sendiri, varietas, dan mutu benih
serta cara budidayanya tradisional.

- Tahap II : Beberapa petani menggunakan benih bermutu, mulai terdapat
pengusaha benih secara komersial, varietas unggul mulai menggantikan
varietas lokal.
- Tahap III : Beberapa komponen sistem perbenihan telah dilaksanakan,
penyediaan benih bermutu hampir cukup, varietas unggul dengan cepat
mengganti varietas lokal, tetapi petani belum semuanya menggunakan benih
bermutu. Tingkat penggantian benih per musim tanam atau seed replacement
rate berkisar antara 30-60%, sedang sisanya masih dipenuhi oleh benih yang
diperoleh dari hasil panen petani sendiri (saved seeds).

- Tahap IV : Pada tahap ini sistem perbenihan sudah sangat maju dan berjalan
lancar. Peraturan perbenihan telah dijalankan, kebijakan dalam perbenihan jelas
dan umumnya mendukung perkembangan produksi dan pemasaran benih
secara komersial. Pada tahap IV ini usahatani bersifat komersial penuh, budi
daya menerapkan teknik maju yang baku, dan terdapat deferensiasi fungsi
komponen usahatani.
Menurut peraturan ISTA bahwa pengambilan contoh benih dapat dilakukan
dengan 2 metode yaitu secara simplo dengan melakukan pengambilan contoh
kerja hanya satu kali, dan secara duplo maka pengambilan contoh kerja dilakukan
2 kali setengah berat contoh kerja (ISTA, 2006).Metode yang dilakukan untuk
pengujian kemurnian benih pada saat praktikum adalah metode kue. Metode Kue
(Pie Methode) yaitu dengan cara benih ditebarkan di meja serata mungkin hingga
membentuk bulatan seperti kue. Hamparan benih tersebut kemudian dibagi
menjadi beberapa bagian dan diberi nomor, setelah itu secara acak dipilih nomor
mana yang akan dipakai untuk pengujian.
International Seed Testing Association (ISTA) Rules merupakan acuan yang
memuat metoda pengujian benih yang telah teruji validitasnya dan diterima secara
internasional di dunia perdagangan benih. ISTA adalah asosiasi untuk
laboratorium penguji benih yang independent, didirikan pada tahun 1924 bekerja
untuk sebuah visi keseragaman dalam pengujian benih di tingkat
internasional. Misi ISTA adalah mengembangkan, mengadaptasi dan
mempublikasikan prosedur standar untuk pengambilan contoh/sampling dan
pengujian benih serta mendorong keseragaman aplikasi prosedur tersebut untuk
evaluasi pertukaran benih dalam perdagangan internasional.Kebutuhan untuk
pengujian benih yang reliable dan reproducible diantara anggota yang
terakreditasi adalah kebutuhan dasar untuk ISTA. Hal ini diperoleh melalui
publikasi atau yang disebut ISTA Rules. Tujuan utama ISTA Rules adalah untuk
menyediakan metoda pengujian untuk calon benih yang ditanam atau

menghasilkan tanaman. Sebagian besar metode pengujian dapat diaplikasikan
untuk evaluasi kualitas benih yang digunakan untuk makanan atau untuk tujuan
teknis (Humadini, 2010).
Langkah pertama yang dilakukan dalam melaksanakan pengujian benih
yakni menyediakan contoh kerja yang dianggap seragam dan memenuhi
persyaratan yang ditentukan oleh ISTA. Suatu contoh benih yang diuji harus dapat
mewakili keseluruhan kelompok benih yang lebih besar jumlahnya. Skema

Pengujian analisis kemurnian benih adalah sebagai berikut :
Gambar 1. Skema Pengujian Analisis Kemurnian Benih
Dari skema tersebut dapat diketahui bahwa pengambilan contoh benih dapat
dillakukan secara simplo yaitu dengan melakukan pengambilan contoh kerja
hanya satu kali, dan duplo apabila dilakukan pengambilan contoh kerja 2 kali
setengah berat contoh kerja.
Setelah dilakukan pengambilan contoh kerja maka dilakukan penimbangan
untuk mengetahui berat awal. Tahap selanjutnya yaitu analisis kemurnian, dimana
setiap benih diidengtifikasi secara visual berdasarkan penampakan morfologi.
Setelah itu kemudian dilakukan penimbangan dari masing-masing komponen.
Hasil dari penimbangan dilakukan perhitungan faktor kehilangan (Humadini,
2010).
Faktor kehilangan yang diperbolehkan ≤ 5%, jika terdapat kehilangan berat
> 5% dari berat contoh kerja awal, maka analisis diulang dengan menggunakan
contoh kerja baru. Jika faktor kehilangan ≤ 5% maka analisis kemurnian tersebut
diteruskan dengan menghitung presentase ketiga komponen tersebut (Suhartanto.
200)3.
Dari hasil perhitungan tersebut kemudian dilakukan penulisan hasil analisis.
Adapun ketentuan dalam penulisan hasil analisis kemurnian, yaitu:
1. Hasil analisis ditulis dalam presentase dengan 1 desimal, jumlah presentase
berat dari semua komponen harus 100%.

2. Komponen yang beratnya 0,05% ditulis 0,0% dan diberi keterangan trace.
Bagi komponen yang hasilnya nihil, hendaknya ditulis presentase beratnya
dengan 0,00%, sehingga tidak terdapat kolom yang kosong.

3. Bila komponen tidak 100%, maka tambahkan atau kurangi pada komponen
yang nialinya terbesar.

4. Nama ilmiah dari benih murni, benih tanaman lain, kotoran benih harus
dicantumkan (Rubenstin, 1978).
Padi merupakan bahan makanan yang menghasilkan beras, bahan makanan
ini merupakan makanan pokok bagi sebagian besar penduduk Indonesia (Aak,
1997). Berdasarkan data dari BPS (2013), produktivitas padi nasional tahun 2013
adalah 51,52 Ku/Ha. Produktivitas ini meningkat dari tahun sebelumnya yang
sebesar 51,36 Ku/Ha. Menurut Bananiek et al. (2014), faktor yang mempengaruhi
produktivitas padi terdiri dari tiga macam yaitu faktor internal, eksternal, dan
lingkungan. Faktor internalyaitu faktor sosial ekonomi petani seperti
keterbatasanmodal petani, dan skala penguasaan lahan. Faktor eksternal antara
lain ketersediaan sarana produksi (benih, pupuk, dan lainlain) serta dukungan
kelembagaan (lembaga penyuluh, lembaga kelompok tani, lembaga permodalan,
lembaga pemasaran).Faktor lingkungan terdiri atas iklim dan serangan hama
penyakit. Berdasarkan pernyataan Bananiek tersebut, dapat disimpulkan bahwa
salah satu faktor yang dapat mempengaruhi produktivitas padi adalah benih.
Benih jagung secara garis besarnya terdiri dari struktur kulit biji (perikarp
dan testa) yang terbentuk dari integumen pada ovule; endosperm yang terbentuk
dari perpaduan antara satu sel generatif jantan dengan dua inti polar sel betina dan
membentuk endosperm triploid; dan bagian embrio. yang terbentuk dari hasil
pembuahan ovum (sel telur) dengan satu inti sel jantan. Pada benih padi-padian
(graminae) seperti jagung, di antara kulit biji dengan endosperm terdapat lapisan
aleuron yang terbentuk pada saat benih mulai mencapai periode pemasakan biji
(7). Benih jagung adalah benih dominan karbohidrat (75 %) dan sebagian besar
pati disimpan dalam endosperm, dengan kadar protein (11%) dan lemak sekitar
5% (7) (Saenong, 2012).
Benih jagung pada umumnya lebih tahan simpan daripada benih kacang-
kacangan karena kandungan protein dan lemaknya relatif lebih rendah. Tetapi
benih jagung kurang tahan simpan dibanding benih padi karena selain memiliki
kulit biji yang lebih keras (lemma dan palea), benih padi mengandung protein
albumin hanya 5 %. Protein benih jagung terdiri dari 25 % albumin, 39% protein
glutelin, 24% prolamin, dan tidak mengandung jenis globulin. Sebagian besar dari
enzim yang berperan pada proses metabolisme disintesis dari protein albumin (7).
Kandungan asam lemak tidak jenuh pada benih jagung juga cukup tinggi, yaitu
terdiri dari 6% asam palmitat, 2% stearat, 44,0% asam oleat, dan 48% asam
linoleat (14). Kedua asam lemak tidak jenuh (oleat dan linoleat) ini mudah
teroksidasi baik secara spontan ataupun enzimatis yang dapat menurunkan
viabilitas benih (22) (Saenong, 2012).
Berdasarkan Undang-undang No. 12 tahun 1992, benih bermutu mempunyai
ciri sebagai berikut :
1. Produktivitasnya tinggi, yaitu varietas/klon mempunyai produksi yang tinggi,
artinya gap antara produksi yang diperoleh pada lingkungan pengujian
sebelum varietas/klon tersebut dirilis dengan lingkungan pertanaman luas
atau di masyarakat rendah.

2. Pertumbuhan seragam, yaitu pertumbuhan antar satu tanaman dalam suatu
pertanaman sama, baik dari aspek tinggi tanaman, diameter batang,
perkembangan kanopi, dan produktivitas.

3. Mutu genetisnya tinggi, yaitu struktur gen dalam kromosom sama pada setiap
tanaman dalam klon/varietas tersebut. Misalnya pada tanaman pala dengan
varietas Banda.
Menetapkan suatu biji dikategorikan sebagai benih bermutu dan mempunyai
nilai ekonomi diwajibkan melakukan pengujian berdasarkan PP No. 44 Tahun
1995, yaitu sebagai berikut:
1. Uji kadar air, yaitu uji yang dilakukan untuk mengetahui kadar air suatu
benih, dengan metode oven. Hal tersebut dilakukan untuk tujuan
penyimpanan/pengiriman,
2. Uji daya tumbuh, yaitu uji yang dilakukan untuk mengetahui persentase
tumbuh benih yang dijadikan sebagai benih untuk tujuan budidaya dan
pelabelan,
3. Uji kemurnian, yaitu uji yang dilakukan untuk mengetahui persentase benih
secara genetik yang terkandung dalam suatu benih yang akan digunakan
untuk budidaya maupun untuk tujuan pelabelan,
4. Uji campuran dari varietas lain, yaitu untuk mengetahui benih varietas lain
yang terdapat dalam benih yang akan digunakan dalam budidaya, tujuannya
agar diperoleh keseragaman benih,
5. Uji kompatabilitas benih (keseragaman), yaitu uji keserempakan tumbuh dan
keseragaman benih,
6. Uji heterogenitas, uji yang dilakukan untuk mengetahui keseragaman besar
dan ukuran biji dari setiap benih,

7. Uji tetrazolium, uji yang dilakukan untuk mengetahui keutuhan benih dalam
rangka daya kecambah dan dilakukan secara kimia,
8. Uji kesehatan benih, yaitu uji yang dilakukan untuk mengetahui apakah benih
tersebut terbebas dari patogen yang akan membahayakan pertumbuhan.
Menurut Kamil (1991), bahwa syarat umum dalam pengembangan
perbenihan agar diperoleh mutu ekonomi benih yang tinggi, adalah sebagai
berikut :
1. Daya kecambah, minimal 80 %, artinya benih yang tumbuh dari benih yang
ditanam minimal 80 persen. Hal tersebut ditetapkan guna menghindari
penggunaan benih yang banyak, sehingga dapat meningkatkan biaya
produksi.
2. Benih murni, minimal 95 %, artinya benih yang ada pada setiap varietas/klon
terdapat pada varietas/klon yang sama. Hal tersebut dilakukan guna
menghindari ketidakseragaman pertumbuhan dan ketahanan terhadap
hama/penyakit yang akhirnya menyebabkan produksi menurun,
3. Benih dari varietas lain, maksimal 5 %, artinya benih murni dari varietas/klon
yang sama,
4. Kotoran, maksimal 3 %, artinya benda asing dan lainnya seperti ranting,
krikil, dan benda asing lainnya tidak ada,
5. Benih dari rumputan, maksimal 2 %, artinya bila benih terdapat batu,
campuran benih dengan gulma, maka akan menyulitkan pemeliharaan dan
keseragaman pertumbuhan karena dalam pertumbuhan tanaman tersebut

terjadi kompetisi antara gulma dan tanaman utama yang akhirnya dapat
menurunkan tingkat produksi.
Teknologi perbenihan menjaga kita agar tidak tertipu oleh kenampakan
benih dari luar. Berbagai metode pengujian mutu benih yang ada saat ini terus
berkembang, sehingga didapatkan benih yang lebih bermutu dan dapat dijadikan
dasar dalam pengambilan keputusan/kebijakan. Sebagai contoh, salah satu syarat
benih untuk dapat diedarkan adalah benih tersebut mempunyai daya berkecambah
minimal. Hasil pengujian akan dijadikan dasar apakah suatu lot benih tersebut
layak untuk diedarkan atau tidak. Benih yang benar sangat menggambarkan
“kejujuran” dari suatu proses dan hasil kerja dari penangkar benih. Nilai kejujuran
ini akan terinterpretasi menjadi benih yang baik dan benar yang sudah tentu
membuat konsumen benih tidak akan merasa tertipu oleh kenampakan benih dari
luar. Kedepan, tantangan peningkatan produksi, seperti produktivitas dan kualitas
hasil pertanian semakin meningkat. Oleh karena itu, diharapkan penangkar benih
dapat menghasilkan benih yang bermutu, dan konsumen benih dapat
menggunakan benih tanaman tersebut, sehingga produktivitas dan kualitas hasil
pertanian akan semakin meningkat (Wibowo, 2009).
Berdasarkan hasil praktikum pengujian kemunian benih murni pada padi
diperoleh benih murni sebesar 75%, varietas lain 11,07% dan kotoran benih
sebesar 9,21%. Sedangkan pengujian kemurnian pada benih jagung diperoleh
berat murni sebesar 82,88%, varietas lain sebesar 7,92% dan kotoran benih
sebesar 9,21%. Pada pengujian kemurnian benih kedelai hasil yang didapatkan
yaitu berat murni sebesar 81,11%, varietas lain 13,13% dan kotoran benih sebesar
5,76%. Menurut Sutopo (1998) yang dikutip dalam Henry Herawati et al (2010)
mengatakan bahwa benih yang lolos uji kemurnian berdasarkan standart
laboratorium apabila benih murninya memiliki presentase sebesar 98% atau lebih.
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, benih murni hanya memiliki
presentase sebesar 68,04%, sehingga dapat dinyatakan bahwa benih tersebut tidak
lolos pengujian atau tidak lolos standart laboratorium benih padi.
V. PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil praktikum dapat disimpulkan bahwa benih murni adalah
semua varietas dari spesies yang dinyatakan berdasarkan uji laboratorium. Benih
yang termasuk dalam kategori benih murni adalah benih yang masak utuh, benih
berukuran kecil, mengerut tidak masak, benih yang telah berkecambah sebelum
diuji dan pecahan benih berukuran setengah atau kurang, asalkan bsa dipastikan
bahwa pecahan benih itu termasuk ke dalam spesies yang dimaksud. Pengujian
kemurnian benih didapatkan presentase benih murni komoditas padi 75%,
presentase benih murni jagung sebesar 82,88%, dan presentase benih murni
kedelai sebesar 81,11%.
B. Saran
Praktikum harus dilakukan dengan teliti dan hati-hati, praktikan juga harus
mengikuti prosedur praktikum dengan baik dan benar agar tujuan praktikum bisa
didapatkan secara maksimal.
DAFTAR PUSTAKA
Douglas, J. E. 1980. Succesful Seed Programs: A Planning and Management

Guide. Westview Press. Inc. USA.
Heddy, G. 2000. Biologi Pertanian. Rajawali Press, Jakarta
ISTA. 2007. Switzerland: The International Seed Testing Association,

Bassersdorf. Ch.
___________. International rules for seed testing: Edition 2010. The International
Seed Testing Association.Bassersdorf, Switzerland.
Justice, O.L., dan Louis, N. B. 1990. Prinsip dan Praktek penyimpanan Benih.
Rajawali Press, Jakarta
Kartasapoetra, Ance G. 2003. Teknologi Benih Pengolahan Benih dan Tuntutan

Praktikum. Rineka Cipta, Jakarta.
Kristianingsih, Ika Dewi. 2010. “Produksi Benih Melon (Cucumis melo L.)
Unggul di Multi Global Agrindo (mga), Karangpandan, Karanganyar.
Kuswanto, H. 1997. Analisis Benih. Grasindo, Jakarta.

Mugnisjah, W. Q. dan Setiawan, A. 1995. Produksi Benih. Bumi Aksara, Jakarta.
Rubenstin, Irwin dkk. 1978. The Plant Seed. Academi Press Inc, USA
Sri Wahyuni, Indria W. Mulsanti, dan Satoto (2013). Produktivitas Varietas Padi
dari Kelas Benih Berbeda. Balai Besar Penelitian Tanaman Padi. Iptek
Tanaman Pangan. 8(2). 62-73.
Suhartanto. 2003. Teknologi Benih. Rajawali Press, Jakarta
Sutopo, L. 2002. TeknologiBenih. Rajawali Press, Jakarta.
________. 2004. Teknologi Benih. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Garay, A., S. Hanning, dan S. Elias. 2010. Redesigning a Purity Testing System:
Development of an Ergonomic, High-Vision, Continous-flow Seed
Inspection System. Hal. 8-13.
Humadini, A. 2010. Validasi Daya Berkecambah pada Pengamatan Pertama dan
Terakhir Benih Padi, Jagung, Kedelai dan Kacang Hijau. Balai Besar-
PPMBTPH Tapos. Depok.
ISTA. 2006. International Rules for Seed TestingEdition 2006. Switzerland.
ISTA. 2010. International Rules for Seed Testing Edition 2010. Switzerland.
Kamil, J. 1979. Teknologi Benih 1. Penerbit Angkasa Raya. Padang
Kariyasa, K. 2007. Usulan Kebijakan Pola Pemberian dan Pendistribusian Benih

Bersubsidi. Jurnal Analisis Kebijakan Pertanian. 5(4): 304-219.
Kartasapoetra, A.G. 1986. Teknologi Benih Pengelolaan Benih dan Tuntunan
Praktikum. Rineka Cipta. Jakarta.
Kartasapoetra, A. G. 2003. Teknologi Benih Pengelolaan Benih dan Tuntunan

Kuswanto, H. 1997. Analisis Benih. Andi. Yogyakarta.
Mugnisjah, W. Q., danSetiawan, A. 1995. PengantarProduksiBenih. Raja

Grafindo Press. Jakarta.
Mulsanti, W. I.2011. Identifikasi dan Evaluasi Kemurnian Genetik Benih Padi
Hibrida Menggunakan Marka Mikrosatelit. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Mulsanti, I. W., Memen S., Sri W. dan Dwinita W. U. 2013. Identifikasi Galur
Tetua Padi Hibrida Dengan Marga ssr Spesifik dan Pemanfaatannya dalam
Uji Kemurnian Benih. Jurnal Penenlitian Pertanian Tanaman Pangan.
32(1): 1-8.
Pujiasmanto, B . 2000. Dasar Dasar Teknologi Benih. Universitas Sebelas Maret.
Surakarta.
Sadjad, S. 1993. Dari Benih Kepada Benih.Grasindo. Jakarta.
Saenong, S. 1986. Kontribusi vigor awal terhadap daya simpan benih jagung (Zea
mays L.) dan kedelai (Glycine max L. Merr.). Disertasi Doktor. Fakultas
Pasca Sarjana IPB. Bogor.
Saleh, N. 2008. Penggunaan Benih Sehat Sebagai Sarana Utama Optimasi
Pencapaian Produktivitas Kedelai. Buletin Iptek Tanaman Pangan. 3(2):
229-243.
Sumarno dan Widiati. 1985. Produksi dan Teknologi Benih Kedelai. Puslitbang
Tanaman Pangan. Bogor.
Sutakaria. 1975. Penyakit Benih dan Uji Kesehatan Benih.. Tanaman Hutan IPB.
Bogor
Sutopo, L. 2002. Teknologi Benih. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Sutopo, L. 2004. Teknologi Benih cetakan keempat. PT Raja Grafindo Persada.

Jakarta.
Wahyuni, S. 2013. Produktivitas Varietas Padi dari Kelas Berbeda. Jurnal
Tanaman Pangan. 8 (2) : 62-71.
Wardani, R. R. Erlyna, W. R. Wijianto, R. 2015. Pengendalian Mutu Benih Padi

Di Perusahaan PP. Kerja. Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian,
Universitas Sebelas Maret. Jurnal Agrista. 3(4). 409 – 418. ISSN 2302-
1713
Wibowo, P. Indrasari, D. S, dan Jumali. 2009. Identifikasi Karakteristik dan Mutu

Beras. Balai Besar Penelitian Tanaman Padi. Subang, Jawa Barat. Jurnal
Penelitian Pertanian Tanaman Pangan. 1(28).
LAPORAN PRAKTIKUM
TEKNOLOGI DAN PRRODUKSI BENIH
ACARA II
PENGUJIAN KADAR AIR BENIH
Oleh :
Farhah Maulydya
NIM. A1D017021
Rombongan 1
PJ Asisten : : Igas Gilar Nikosal
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKANTINGGI

FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Benih merupakan organ perkembangbiakan yang digunakan untuk
memperbanyak dan atau mengembangkan tanaman. Benih siap dipanen apabila
34
telah masak fisiologis. Mutu benih terbagi atas mutu genetik, dan mutu fisik dan
mutu fisiologgis. Mutu benih sangat penting dan dipengaruhi oleh kadar air benih
Kadar air benih merupakan kandungan air atau berat air yang ada dibenih
kemudian hilang karena pemanasan sesuai dengan aturan yang ditetapkan, yang
ditetapkan dalam presentase terhadap berat awal contoh benih. Penetapan kadar
air ditentukan dengan cara mengukur hilangnya kandungan air dan dinyatakan
dalam % terhadap berat asal contoh benih.
Penetapan kadar air benih harus memperhatikan contoh kerja yang baik,
yaitu dengan ditempatkan dalam ruang yang kedap udara. Karena jika
terkontaminasai dengan udara luar bisa berakibat pada kontaminasi dari benih
yang diuji. Selain itu pengujian kadar air ini juga harus dilakukan sesegera
mungkin, agar tidak ada hubungan lagsung dengan udara diluar.
Prinsip metode yang digunakan untuk penentuan kadar air ada dua macam
yaitu metode dasar dan metode praktis. Yang termasuk metode dasar anatara lain
metode oven, metode destilasi, metode karl fisher. Sedangkan metode praktis
terdiri dari metode calcium carbide dan metode electric moisture meter.
Pengujian kadar air benih dilakukan untuk mengetahui kadar air dalam biji
atau benih untuk menentukan waktu panen yang tepat dan penyimpanan benih.
Benih yang bermutu sangat diinginkan pasar dan petani, baik sebagai komoditi
perdagangan maupun bahan tanam untuk produksi pertanian. Kualitas benih dapat
dilihat dari beberapa variabel atau nilai, salah satunya adalah kadar air benih.
Kadar air benih pada berbagai tipe benih berbeda-beda. Kadar air yang
tinggi biasanya dapat ditemukan pada benih tipe relaksitran, sementara kadar air
35
yang rendah biasanya ditemukan pada benih tipe ortodoks. Kadar air benih
merupakan hal yang sangat penting untuk diketahui, karena kadar air benih juga
berdampak pada lama penyimpanan benih. Kualitas benih dapat dilihat
dari beberapa variabel atau nilai, salah satunya adalah kadar air
benih. Kadar air benih juga dapat menentukan waktu panen yang tepat, sehingga
dapat meningkatkan kualitas dan kuantitas hasil produksi. Berdasarkan hal
tersebut, maka dilakukanlah praktikum pengujian kadar air benih agar kita dapat
mengaplikasikan teori tersebut secara langsung.
B. Tujuan
Tujuan praktikum ini yaitu untuk menguji kadar air benih dengan
memanfaatkan berbagai cara dan alat pengukur.
36
Kualitas benih merupakan titik awal dan faktor yang paling penting
bagi keberhasilan produksi tanaman. Benih adalah penentu awal bagi
perkembangan tanaman dan bagi keberhasilan budidaya. Penggunaan
benih yang berkualitas akan memastikan kemajuan yang diperoleh dari
aplikasi input lain pada produksi pertanian seperti pemupukan dan
pengairan. Kualitas benih ini sendiri dipengaruhi oleh beberapa faktor
yaitu potensi genetik, kemasakan biji, lingkungan selama tahap
pembentukan biji, ukuran biji dan kerapatan tanam, kerusakan mekanis,
umur benih dan kemundurannya, serangan mikroorganisme, dan kerusakan
akibat chilling injury. Dua faktor penting yang mempengaruhi benih yaitu
pembentukan cadangan makanan dan kadar air biji (Ferryal, 2012).

Kadar air benih merupakan salah satu komponen yang harus
diketahui baik untuk tujuan pengolahan, maupun penyimpanan benih.
Telah diketahui bahwa kadar air memiliki dampak besar terhadap benih
selama penyimpanan. Menyimpan benih ortodok pada kadar air tinggi
berisiko cepat mundurnya benih selama dalam penyimpanan. Kadar air
benih merupakan salah satu komponen yang dinilai oleh BPSB dalam
sertifikasi benih sehingga uji ini merupakan satu pengujian rutin para
analisis benih di laboratorium benih (Kuswanto, 2007).

Kadar air benih karena keadaan yang higroskopis itu tergantung
pada kelembaban relatif dan temperatur. Kelembaban relatif dan
temperatur menentukan adanya tekanan uap dalam benih dan dalam udara
37
di sekitarnya. Tekanan uap dalam benih ternyata lebih besar daripada
tekanan udara di sekitarnya, maka uap air akan menerobos dan keluar dari
dalam benih. Sebaliknya jika tekanan uap air di luar benih lebih tinggi,
maka uap akan menerobos masuk ke dalam benih. Tekanan uap di dalam
benih apabila sama kuatnya dengan tekanan uap di luar benih, maka dalam
keadaan demikian tidak akan terjadi pergerakan uap serta dalam keadaan
demikian inilah terjadinya kadar air yang seimbang (Kartasapoetra, 2003).

Kuswanto (2007) menambahkan bahwa kadar air merupakan salah
satu faktor yang mempengaruhi daya simpan benih. Prinsip dari metode
pengukuran kadar air benih adalah mengukur seluruh jenis air yang ada di
dalam benih. Pengukuran kadar air benih dapat dilakukan dengan metode
oven suhu tinggi konstan dan metode suhu rendah konstan maupun dengan
menggunakan metode cepat. Penetapan kadar air benih, kelembapan udara
nisbi laboratorium harus kurang dari 70%. Metode yang digunakan untuk
menentukan kadar air benih padi yaitu metode oven suhu tinggi konstan
130 – 133 ˚C.

Heuver (2006) memberi penjelasan, bahwa pengeringan merupakan
faktor yang penting dalam penentuan kadar air benih. Pengeringan
dimaksudkan untuk mengurangi kadar air benih sehingga benih aman
diproses lebih lanjut, terhindar dari serangan hama dan penyakit serta tidak
berkecambah sebelum waktunya. Pengeringan benih perlu diketahui sifat
benih apakah ortodoks atau rekalsitran. Benih ortodoks kadar air saat
pembentukan benih seitar 35-80 % dan pada saat tersebut benih belum
cukup masak dipanen. Kadar air 18-40 % benih telah mencapai masak
38
fisiologis, laju respirasi benih masih tinggi dan benih peka terhadap
detiorasi, cendawan, hama, dan kerusakan mekanis.

Kadar air benih yang sama pada awal penyimpanan dapat bervariasi
selama penyimpanan, bergantung pada kelembaban ruang simpan dan
kekedapan bahan pengemas (wadah) yang digunakan dalam penyimpanan.
Kondisi udara lingkungan penyimpanan berhubungan langsung dengan
ruang penyimpanan, sehingga akan mempengaruhi kadar air benih dan
selanjutnya berpengaruh terhadap viabilitas benih. Meskipun kadar air
awal penyimpanan rendah, penyimpanan benih secara terbuka
menyebabkan kerusakan benih tinggi, menurunkan daya berkecambah, dan
daya simpan benih menjadi tidak lama. Berdasarkan hal tersebut,
penyimpanan benih dengan udara bebas hanya dapat dilakukan untuk
benih yang akan segera ditanam kembali (Dinarto, 2010).

Kadar air merupakan komponen penting yang harus
dipertimbangkan ketika pemanenan benih dan penyimpanan benih, dengan
kadar air yang tepat akan mempertahankan kualitas benih selama proses
penyimpanan. Umumnya, tipe benih dibedakan menjadi dua yakni benih
rekalsitran dimana struktur benih banyak mengandung air sehingga dalam
proses penyimpanannya membutuhkan kadar air yang relatif tinggi. Jenis
benih lain berdasarkan kadar air yang dibutuhkan adalah benih orthodox,
contoh benihnya antara lain padi, jagung, kedelai, kacang hijau dan lain-
lain, kadar air yang dikehendaki benih orthodox berkisar 12% - 15%
(Pujiasmanto, 2000).
39
A. Alat dan Bahan
Alat yang digunakan yaitu timbangan, oven dan moisture
tester.Bahan yang digunakan untuk praktikum ini yaitu benih padi, benih
jagung, dan benih kacang tanah.
B. Prosedur Kerja
1. Metode Praktik
a. Alat untuk memeriksa kadar air benih (moisture tester) dipersiapkan beserta
dengan benih yang akan diuji.

b. Benih yang akan diuji diambil dari benih lama dan benih baru.
c. Benih tersebut diambil dengan pinset kemudian dimasukkan ke dalam lubang-
lubang yang terdapat pada alat tersebut.

d. Sekrup penghancur pada alat diputar untuk menghancurkan benih sampai
benih benar-benar hancur.

e. Menu uji dipilih sesuai dengan jenis benih yang diujikan dengan cara ditekan
tombol pilihan biji yang diuji. Kemudian hasil kadar air benih akan dapat
dibaca pada display alat tersebut.

f. Hasil uji kadar air dibandingkan dengan kadar air standar masing-masing
benih dan dibuat kesimpulan dari hasil pengujian.
2. Metode Dasar
a. Benih ditimbang berat awalnya sebanyak 20 g.

b. Benih dimasukkan ke dalam kantong oven selama 2 x 24
c. Setelah 2 x 24 jam berlalu, ditimbang lagi berat akhirnya KA = Berat Awal-
40
KA
Berat %Akhir KA = x 100 %
Berat awal
d. Hasil uji kadar air dibandingkan dengan kadar air standar masing-masing
benih dan dibuat kesimpulan dari hasil pengujian.
41
A. Hasil
1. Metode dasar (oven)
Tabel 1. Perhitungan kadar air benih menggunakan metode langsung
No Benih Bobot Awal Bobot Akhir % KA
.
1. Padi 10,0 gram 9,94 gram 0,6 %
2. Jagung 10 gram 9,85 gram 1,5 %
3. Kacang Tanah 10 gram 9,73 gram 2,7 %
 Perhitungan = % KA = Bobot awal - bobot akhir

X 100
Bobot awal
 % KA Padi = 0,27
X 100%
10
= 2,7%
 % KA Jagung = 0,06
X 100%
10
= 0,6 %
 % KA Kacang Tanah = 0,15
X 100%
10
= 1,5 %
 Perhitungan = KA = berat awal – berat akhir
42
 KA jagung = berat awal – berat akhir
= 10-9,94
=0,06 gram
 KA kacang tanah = berat awal – berat akhir
= 10-9,85
=0,15 gram
 KA jagung = berat awal – berat akhir
= 10-9,73
=0,27 gram
Berdasarkan praktikum pengujian kadar air benih yang dilakukan pada tiga
jenis benih yaitu padi,jagung,dan kacang tanah. Praktikum dilakukan dengan dua
jenis pengujian praktek dengan alat moisture tester didapatkan hasil kadar air rata-
rata untuk benih padi sebesar 14,25,jagung 12,05,dan kacang tanah 15,25.
Pengujian kadar air dengan metode tidak langsung dilakukan dengan cara
pengovenan dan didapatkan hasil kadar air untuk benih jagung 0,6%,kacang tanah
1,5%, padi 2,5%

2. Metode praktek (moisture texture)
Tabel 2. Perhitungan kadar air benih padi menggunakan moisture tester
% KA Rata-
Benih Ulangan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 rata
1 15, 15, 15, 15,4 15, 15, 15, 15, 15, 15,1
1 1 1 1 1 1 1 1
2 14, 14, 14, 14,4 14, 14, 14, 14, 14, 14,4
5 4 4 4 4 4 3 4
Padi
3 15, 15, 15, 15,3 15, 15, 15, 15, 15, 15,3
4 4 3 3 2 3 3 3
4 14, 14, 14, 15,, 15, 15, 15, 15, 15, 14,6
8 7 7 7 2 3 2 3 2
Rata-rata 14,85
43
Tabel 3. Perhitungan kadar air benih jagung menggunakan moisture tester
% KA Rata-
Benih Ulangan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 rata
1 11,9 11, 11,9 11, 11,9 11,9 11, 12 12 11,9
9 9 9
2 11, 11,8 11,8 11, 11, 11, 11, 11, 11,8 10,8
Jagun 8 8 8 8 8 8
g 3 11,9 11,9 11,9 11,9 11,9 11,9 11,9 19, 19, 11,5
9 9
4 12, 12, 12, 12, 12, 12, 12, 12, 12, 11,1
6 6 6 6 6 6 6 6 6
Rata-rata 11,15
Tabel 4. Perhitungan kadar air benih kedelai menggunakan moisture tester

% KA Rata-
Benih Ulangan rata
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1 15, 15, 15, 15, 15, 15, 15, 15, 15, 15,8
2 2 3 2 2 2 2 2 2
2 15, 15, 15, 15, 15, 15, 15, 15, 15, 16,2
Kacang 8 8 8 8 8 8 8 8 8
tanah 3 14, 14, 14, 14, 14, 14, 14, 14, 14, 14,9
3 2 3 2 2 2 2 2 2
4 15, 15, 15, 15, 15, 15, 15, 15, 15, 16,3
8 9 8 8 8 8 8 8 8
Rata-rata 15,78
Kesimpulan: Pengujian kadar air benih diatas dengan metode praktek (moisture
texture) dapat disimpulkan bahwa kadar air kacang tanah paling tinggi
dibandingkan kadar air pada benih padi dan benih jagung. Urutan kadar air
tertinggi sampai terendah yaitu kacang tanah 15,25, benih jagung 12,05 dan benih
padi 14,25.
44
B. Pembahasan
Kadar air adalah hilangnya berat ketika benih dikeringkan sesuai dengan
teknik atau metode tertentu. Metode pengukuran kadar air yang diterapkan
dirancang untuk mengurangi oksidasi, dekomposisi atau hilangnya zat yang
mudah menguap bersamaan dengan pengurangan kelembapan sebanyak mungkin
(ISTA 2006). Metode yang paling umum untuk mengukur kadar air benih adalah
metode langsung, yaitu benih dikeringkan dalam oven. Penentuan uji kadar air
dapat dilakukan dengan 2 metode oven, yaitu metode suhu rendah 103±2 °C dan
metode suhu tinggi 130-133 °C. Kedua metode tersebut dapat digunakan dalam
penentuan kadar air (Bonner 1995) dalam Apriyani (2014).

Kadar air benih menurut Kuswanto (2007) merupakan berat air yang
dikandung dan yang kemudian hilang karena pemanasan sesuai dengan aturan
yang ditetapkan, yang dinyatakan dalam prosentase terhadap berat awal contoh
benih. Penetapan Kadar Air adalah banyaknya kandungan air dalam benih yang
diukur berdasarkan hilangnya kandungan air tersebut dan dinyatakan dalam
prosentase (%) terhadap berat asal contoh benih. Kadar air optimum dalam
penyimpanan bagi sebagian besar benih adalah antara 6%-8%. Kadar air yang
terlalu tinggi dapat menyebabkan benih berkecambah sebelum ditanam.
Kadar air benih sangat dipengaruhi oleh kondisi RH ruang tempat
penyimpanan benih, sehingga apabila ruangan tempat penyimpanan benih
mempunyai kadar air yang lebih tinggi daripada kadar air benih maka
benih akan menyerap air dari udara sehingga kadar air benih juga
meningkat. Faktor suhu dan kelembaban udara relatif mempengaruhi
kadar air benih. Jika suhu rendah dan kelembaban tinggi maka kondisi ini
45
akan memacu naiknya kadar air untuk mencapai keseimbangan, sedangkan
naiknya suhu akan mengakibatkan dilepaskannya kandungan air dalam
bahan yang disimpan, sehingga terjadi perubahan kadar air (Lesilolo et.
al., 2012).
Kadar air benih karena keadaan yang higroskopis itu tergantung pada
lembab relatif dan temperatur. Lembab relatif dan temperatur demikian
menentukan dalam adanya tekanan uap dalam benih dan dalam udara di
sekitarnya. Apabila tekanan uap dalam benih ternyata lebih besar daripada
tekanan udara disekitarnya, maka uap air akan menerobos dan keluar dari
dalam benih. Sebaliknya jika tekanan uap air di luar benih lebih tinggi,
maka uap akan menerobos masuk ke dalam benih. Dan apabila tekanan
uap di dalam benih sama kuatnya dengan tekanan uap di luar benih, maka
dalam keadaan demikian tidak akan terjadi pergerakan uap serta dalam
keadaan demikian inilah terjadinya kadar air yang seimbang
(Kartasapoetra 2006).
Benih yang berukuran lebih besar mempunyai tingkat kemunduran
benih yang relatif cepat pula dibanding ukuran benih yang lebih kecil,
karena kandungan cadangan makanan pada biji ukuran yang lebih besar
terdapat protein dan lemak yang banyak sehingga jika terjadi penguapan
terhadap benih akan mempengaruhi terhadap meningkatnya kadar air
didalam benih yang membuat benih yang berukuran besar akan cepat
dalam tingkat kemunduran benih dibanding biji yang berukuran kecil
(Samuel, 2012).
Sutopo (2010) menyatakan bahwa, kadar air benih merupakan salah
satu faktor penting yang mempengaruhi daya simpan benih. Kadar benih
46
yang terlalu tinggi dapat memacu respirasi dan berbagai cendawan dapat
tumbuh. Menurut Suyanto (1992), kadar air benih ialah berat air yang
dikandung dan yang kemudian hilang karena pemanasan sesuai dengan
aturan yang ditetapkan, yang dinyatakan dalam persentase terhadap berat
awal contoh benih. Penetapan kadar air adalah banyaknya kandungan air
dalam benih yang diukur berdasarkan hilangnya kandungan air tersebut
dan dinyatakan dalam % terhadap berat asal contoh benih.
Tujuan penetapan kadar air diantaranya untuk untuk mengetahui kadar air
benih sebelum disimpan dan untuk menetapkan kadar air yang tepat selama
penyimpanan dalam rangka mempertahankan viabilitas benih tersebut. Laju
kemunduran suatu benih dipengaruhi pula oleh kadar airnya, penentuan kadar air
benih dari suatu kelompok benih sangat penting untuk dilakukan. Di dalam batas
tertentu, makin rendah kadar air benih maka akan semakin lama daya hidup benih
tersebut (Sutopo, 2002).

Penentuan kadar air benih dari suatu kelompok benih sangat penting untuk
dilakukan, karena laju kemunduran benih sangat dipengaruhi oleh kadar air benih
(Sutopo, 2002). Teknik pengukuran kadar air yang baik dapat dimanfaatkan
sebagai pertimbangan penentuan kadar air sebelum panen dan penentuan kadar air
selama masa simpan benih. Prosedur standar dalam pengukuran kadar air benih
dengan metode oven mengenai lama pengeringan dan suhu oven telah diatur oleh
ISTA, tetapi untuk benih pala sendiri belum ditentukan prosedur standar yang
jelas. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengembangan metode pengujian kadar air
yang tepat untuk penetapan kadar air yang sesuai (Apriyani, 2014).
47
Kadar air merupakan faktor yang paling mempengaruhi dalam
perkecambahan benih. Kadar air yang sangat rendah menyebabkan benih
terhambat dalam melakukan proses metabolisme untuk untuk pertumbuhan dan
perkembangannya hal tersebut menyebabkan benih mengalami fase dormansi.
Dormansi juga dapat diakibatkan kekerasan kulit pada benih sehingga air dan
oksigen sulit untuk menembus nya peristiwa tersebut jugalah yang menyebabkan
kadar air dalam benih sangat rendah. Kekurangan air dapat menghambat
perkecambahan benih (Lindani, 2016).

Kadar air merupakan faktor yang paling mempengaruhi kemunduran
benih. Kemunduran benih meningkat sejalan dengan meningkatnya kadar air
benih. Beberapa faktor yang mempengaruhi daya kecambah benih kedelai selama
penyimpanan adalah mutu dan daya kecambah sebelum disimpan, kadar air benih,
kelembapan ruangan penyimpanan, suhu tempat penyimpanan, hama dan penyakit
di tempat penyimpanan dan lama penyimpanan (Samuel et. al., 2012).

Pengukuran kadar air dengan menggunakan Moisture Analyzer
membutuhkan waktu yang sangat cepat, yaitu hanya sekitar 3-15 menit/ sampel
(Ruiz 2001). Pengukuran akan segera berhenti setelah sampel mengalami
penurunan berat lebih rendah dari 1 mg per 90 s (Zhu et. al., 2015). Dengan waktu
yang singkat, tentunya hal ini membantu perusahaan dalam mempersingkat waktu
pengujian, mengingat jumlah sampel tiap batch dari setiap produksi harus
dianalisis. Dibandingkan dengan metode oven, Moisture Analyzer memiliki
beberapa keuntungan yaitu waktu pengujian yang lebih cepat, cara pengoperasian
yang lebih mudah, serta dapat meminimalisir adanya human errorpada saat
penimbangan sampel (Kumalasari, 2012; Lindani, 2016).
48
49
No Tanaman Foto benih Standar KA
.
1. Kacang hijau (Vigna 8,5% (Tustiyani
et al.2016)
radiate)
2. Cabai (Capsicum frutescens 12-14%

L.)
3. Tomat 6%–7%
(Solanumlycopersicum)
4. Apel (Malus domestica) 87%
5. Padi (Oryzae sativa) 11%-13%
6. Melon (Cucumis melo L.) 10%
7. Kopi (Coffea) 12%
50
8. Jagung (Zea mays) 11-12%
9. Kedelai (Glycine max) 10-11%
10. Kacang tanah (Arachis 10-11%

hypogaea L.)
11. Jambu air (Syzygium 93%

aqueum)
12. Edamame (Glycin max (L) 13%

Merrill)
13. Caisim (Brassica chinensis 8%

var. Parachinensis)
14. Bawang merah (Allium 8%

cepa L.)
51
15. Bayam (Amaranthus spp.) 9%
16. Buncis (Phaseolus vulgaris 11%

L.)
17. Kacang panjang (Vigna 11%

cylindrica (L.) Skeels)
18. Kangkung (Ipomoea 10%

aquatica Forsk.)
19. Mentimun (Cucumis 8%

sativus L) (Litbang, 2012)
20. Bawang putih (Allium 19-27%

sativum)
21. Wortel (Daucus carota L.) 60%
52
22. Pala (Myristica fragrans) 50-70%
23. Mawar (Rosa hybrida L.) 4,65%
24. Jahe (Zingiber officinale L.) 70% (Sukman et

al.2008)
25. Kapulaga (Amomum 20%

cardamomum)
26. Nangka (Artocarpus 81,82%

heterophyllus)
27. Alpukat (Persea americana) 60,16%
28. Durian (Durio zibethinus) 45,95%

(Wibowo dan
Farida, 2016)
53
29. Melinjo (Gnetum gnemon 3,61%
Linn.)
30. Pare (Momordica charantia) 5.0 – 8.0 %
Prinsip kerja alat moisture tester menurut Harmita (2004) adalah ada dua
macam yaitu :
1. Termogravimetri
Cara ini dilakukan dengan dua teknik utama yakni pemanasan dan
penimbangan. Selisih berat sebelum pemanasan dan setelah pemanasan
merupakan nilai dari kandungan air yang ditentukan tersebut.

2. Konduktometri
Prinsip atau cara inilah yang dilakukan oleh alat moisture meter tersebut,
yakni salah satu teknik pengukuran kadar air dengan teknik elektrik, dimana
pengukura didasarkan pada konduktivitas atau hantaran listrik. Kadar air akan
berbanding linear terhadap kapasitas listrik yang diukur. Hantaran listrik
tersebut akan ditangkap oleh alat yang dinamakan detektor.
Prinsip kerja dari moisture tester yaitu beberapa butir benih
diletakkan pada tempat penampung benih, dimasukkan dalam laci di sisi
kana alat (dibawah alat penekan). Secara perlahan kita memutar alat
penekan sampai pemutarnya berhenti sudah tidak dapat diputar kembali.
Tombol power ditekan, kemudian pilih benih yang akan diukur dengan
menekan tombol select dan memilih jenis benihnya. Setelah it tekan
54
tombol measurement sebanyak tiga kali (mengambil reratanya agar lebih
akurat). Setelah tombol measurement ditekan tiga kali, tekan
tombol average untuk mengetahui reratanya. Setelah ditunggu beberapa
saat, nilai kadar air akan tertera pada layar (Alin, 2010).
4 3 Keterangan:
1 2
1. Layar
2. Pemutar untuk menekan benih
3. Alat penampung benih (di bawah alat
penekan)
1.Kadar air benih sang
Gambar 2.1 Gambar

Praktikum 4. menggunakan
bagian- dengan
yang dilakukan Tombol pengontrol (power, yaitu
dua metode, select,metode
measurement, average)
bagian alat moisture
dasar dan tester
metode praktek. Metode dasar merupakan metode yang dilakukan
dengan menggunakan oven. Metode oven ini memiliki banyak keunggulan, yaitu
kevalidannya lebih tinggi (metode praktis dan tingkat ketelitiannya cukup tinggi).
Selain itu keunggulan lainnya adalah metode oven dapat digunakan untuk menguji
kadar air semua jenis benih dan pengujian dengan beberapa ulangan dengan jenis
benih yang sama hasilnya relatif sama atau seragam. Kelemahan dari pengukuran
kadar air dengan metode oven yakni membutuhkan beberapa langkah untuk dapat
memperoleh kadar air sehingga waktu yang dibutuhka lebih lama.

Metode praktek merupakan metode dengan menggunakan alat yaitu
Moisture tester. Metode ini dilakukan dengan cara memasukkan benih padi
maupun jagung ke dalam alat ini, kemudian mengencangkan penutup untuk
menutup silinder wadah benih, penutupan harus memperhatikan dan menjaga agar
benih tidak sampai pecah. Selanjutnya menghidupkan seed moisture tester, lalu
menghitung persentase kadar benihnya. Penggunaan metode ini sangat cepat
55
dilakukan dalam menetukan besarnya kadar air, namun proses pengeringan tidak
semaksimal dibandingkan dengan metode dasar atau penggunaan oven sehingga
kevalidannya pun rendah (Lesilolo, 2012).

Moisture tester merupakan suatu instrumen atau peralatan yang dipakai
untuk mengukur jumlah kandungan air yang tedapat pada suatu zat. Alat tersebut
juga bisa digunakan untuk mengukur tingkat kelembaban suatu zat. Dari hasil
pengukuran yang dilakukan, diharapkan akan dapat diketahui apakah suatu bahan
sudah siap untuk dipergunakan atau belum (Parmono, 2010).

Proses pengeringan adalah proses pengambilan atau penurunan kadar air
sampai batas tertentu sehingga dapat memperlambat kerusakan biji- bijian akibat
aktivitas biologis dan kimia sebelum bahan diolah ( Hall,1957). Pengeringan
merupakan salah satu cara dalam penangan yang dilakukan dengan tujuan
pengawetan. Manfaat lain dari pengeringan adalah memperkecil bobot dan berat
bahan dibandingkan kondisi awal sebelim pengeringan, sehingga menghemat
ruang ( Rahman dan Hunun, 2005). Pengeringan adalah upaya untuk
menurunkan kadar air benih agar benih tahan disimpan lama, tidak mudah
terserang hama dan terkontaminasi cendawan, mempertahankan volume dan bobot
benih sehingga memudahkan penyimpanan. (Dinarto, 2010). Pengeringan adalah
suatu metode untuk menurunkan kadar air benih yang bertujuan untuk
mengurangi laju respirasi dan metabolisme benih, sehingga benih tersebut dapat
mempertahankan mutunya dalam waktu yang lebih lama (Shaumiyah et al., 2014).
Teknik-teknik yang digunakan untuk pengeringan dapat dilakukan dengan
berbagai cara yaitu :

1. Pengeringan dengan cara alami
56
Pengeringan bertujuan untuk memperpanjang umur simpan dengan cara
mengurangi kadar air untuk mencegah tidak ditumbuhi oleh mikroorganisme
pembusuk. Dalam proses pengeringan dilakukan pengaturan terhadap suhu,
kelembaban (humidity) dan aliran udara. Perubahan kadar air dalam bahan
pangan disebabkan oleh perubahan energi dalam sistem. Untuk itu, dilakukan
perhitungan terhadap neraca massa dan neraca energi untuk mencapai
keseimbangan. alasan yang mendukung proses pengeringan dapat menghambat
pertumbuhan mikroorganisme adalah untuk mempertahankan mutu produk
terhadap perubahan fisik dan kimiawi yang ditentukan oleh perubahan kadar
air, mengurangi biaya penyimpanan, pengemasan dan transportasi, untuk
mempersiapkan produk kering yang akan dilakukan pada tahap berikutnya,
menghilangkan kadar air yang ditambahkan akibat selama proses sebelumnya,
memperpanjang umur simpan dan memperbaiki kegagalan produk. Produk
kering dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan produk baru
(Banwatt, 1981). Pengeringan dengan sinar matahari menjadikan mutu biji
lebih baik yaitu menjadi mengkilap. Caranya adalah biji ditebarkan di lantai
penjemuran di bawah terik matahari. Pengeringan ini membutuhkan tenaga
kerja lebih banyak dan sangat tergantung dengan cuaca. Pada metode
Cadburry, jika cuaca tidak memungkinkan dapat diganti dengan hembusan
udara pada pengeringan buatan. Pada tahap awal dengan suhu lingkungan
selama 72-80 jam dan diteruskan dengan suhu udara 45°C-60°C sampai biji
kering. Lama pengeringan ini 7-8 jam sehari. Selama penjemuran dilakukan
57
pembalikkan hamparan biji 1-2 jam sekali. Lama penjemuran dapat lebih dari
10 hari, tergantung dengan cuaca dan lingkungan.

2. Pengeringan dengan Udara Panas
Secara buatan proses pengeringan dapat dilakukan dengan alat pengering
untuk menghemat tenaga manusia, terutama pada musim hujan. Terdapat
berbagai cara pengeringan buatan, tetapi prinsipnya sama yaitu untuk
mengurangi kadar air di dalam biji dengan panas pengeringan sekitar 38oC-
43oC, sehingga kadar air turun menjadi 12%-13 %. Alat pengering dapat
digunakan setiap saat dan dapat dilakukan pengaturan suhu sesuai dengan
kadar air biji jagung yang diinginkan. Cara ini lebih baik karena tidak
tergantung cuaca dan bahan bakar lebih sedikit. Pengeringan buatan dilakukan
selama 32 jam dan pembalikkan biji setiap 3 jam. Pengeringan ini dengan
menggunakan Barico dryer. Namun, bisa digunakan dengan alat pengering lain,
misalnya cabinet dryer. Lama pengeringan tergantung dari jenis alat
pengeringnya. Prinsip pengeringannya menggunakan udara pengering sebagai
medium panas dalam menurunkan kadar air biji hingga 9%-11% (Napitulu,
2011). Metode oven biasa merupakan salah satu metode pemanasan langsung
dalam penetapan kadar air suatu bahan pangan. Dalam metode ini bahan
dipanaskan pada suhu tertentu sehingga semua air menguap yang ditunjukkan
oleh berat konstan bahan setelah periode pemanasan tertentu. Kehilangan berat
bahan yang terjadi menunjukkan jumlah air yang terkandung. Metode ini
terutama digunakan untuk bahan-bahan yang stabil terhadap pemanasan yang
agak tinggi, serta produk yang tidak atau rendah kandungan sukrosa dan
glukosanya seperti tepung-tepungan dan serealia (AOAC 1984). Menurut
58
Crampton (1959), metode ini dilakukan dengan cara pengeringan bahan pangan
dalam oven. Berat sampel yang dihitung setelah dikeluarkan dari oven harus
didapatkan berat konstan, yaitu berat bahan yang tidak akan berkurang atau
tetap setelah dimasukkan dalam oven. Berat sampel setelah konstan dapat
diartikan bahwa air yang terdapat dalam sampel telah menguap dan yang
tersisa hanya padatan dan air yang benar-benar terikat kuat dalam sampel.
Setelah itu dapat dilakukan perhitungan untuk mengetahui persen kadar air
dalam bahan.
3. Pengeringan dengan Uap Air
Uap air panas mempunyai sifat pindah panas yang lebih unggul dari pada
udara pada suhu yang sama. Karena tidak ada tahanan terhadap difusi uap air
dalam uap itu sendiri, laju pengeringan pada periode laju konstan hanya
tergantung pada laju pindah panas. Pada prinsipnya, setiap pengering langsung
atau tak langsung (kombinasi konduksi dan konveksi) dapat dioperasikan
sebagai pengering uap air panas (Abdullah, 2000). Salah satu keuntungan nyata
dari pengeringan dengan uap air panas adalah bahwa luaran pengering juga
uap, meskipun pada enthalpi jenis lebih rendah. Dalam pengeringan dengan
udara, panas laten dalam aliran gas luaran biasanya sukar dan mahal untuk
digunakan kembali. Jika infiltrasi udara dapat dihindarkan (atau
diminimumkan sampai tingkat yang dapat diterima), maka seluruh panas laten
yang disuplai ke pengering uap air ini dapat dipulihkan dengan mengembunkan
aliran buang atau meningkatkan enthalpi jenisnya secara mekanis atau dengan
kompresi panas. Karena pengering ini akan menghasilkan uap yang sama
dengan jumlah air yang diuapkan di dalam pengering, maka pabrik perlu
59
memanfaatkan kelebihan uap tersebut. Jika uap ini digunakan ditempat lain,
panas laten yang dipulihkan tidak dibebankan pada alat pengering, dan
menyebabkan konsumsi energi bersih sebesar 1000-1500 kJ/kg air yang
diuapkan untuk alat pengering dibandingkan dengan 4000-6000 kJ/kg air yang
diuapkan untuk pengering udara panas. Jadi penurunan konsumsi energi
merupakan keuntungan yang jelas dari alat pengering dengan menggunakan
uap air panas.

Pengeringan benih dapat dilakukan dengan beberapa metode, yaitu dengan
penjemuran di bawah sinar matahari (sun drying) atau dengan mengalirkan udara
panas dalam box dryer ataupun oven. Kedua metode pengeringan dapat
memberikan pengaruh yang berbeda-beda terhadap benih karena suhu yang
dialirkan ke benih pun berbeda tiap metode tersebut. Pengeringan benih harus
memperhatikan suhu pengeringan yang aman dan paling baik agar viabilitas benih
tetap tinggi (Shaumiyah et al., 2014).

Penyimpanan benih terbuka, kondisi udara lingkungan penyimpanan
berhubungan langsung dengan ruang penyimpanan, sehingga akan mempengaruhi
kadar air benih dan selanjutnya berpengaruh terhadap viabilitas benih. Kartono
(2004) mengatakan meskipun kadar air awal penyimpanan rendah, penyimpanan
benih secara terbuka menyebabkan kerusakan benih tinggi, menurunkan daya
berkecambah, dan daya simpan benih menjadi tidak lama (Dinarto, 2010).
Penyimpanan benih dengan udara bebas hanya dapat dilakukan untuk benih
yang akan segera ditanam kembali. Peningkatan kadar air benih selama dalam
penyimpanan menyebabkan penurunan daya berkecambah benih. Barton cit.
Justice dan Bass (2002) dalam Dinarto (2010) mengatakan kadar air merupakan
faktor yang paling mempengaruhi kemunduran benih. Lebih lanjut dikatakan
60
bahwa kemunduran benih meningkat sejalan dengan meningkatnya kadar air
benih.
Kadar air benih yang tinggi selama penyimpanan menyebabkan
meningkatnya reaksi enzimatis yang memacu kea rah perombakan senyawa makro
terutama karbohidrat. Akibatnya perombakan cadangan makanan dalam benih
pada awal perkecambahan menjadi semakin besar. Degradasi karbohidrat di dalam
benih penting untuk menghasilkan energi. Karbohidrat di dalam benih disimpan di
dalam sel amiloplas dalam bentuk amilum, yaitu senyawa dengan bobot molekul
yang tinggi. Amilum harus dirombak terlebih dahulu menjadi gula agar dapat larut
dalam air sehingga dapat digunakan untuk proses pertumbuhan (Sutopo, 2002).
Kadar air sangat berpengaruh pada sifat fisik suatu benda. Sifat fisik yang
berubah pada beberapa material untuk kepentingan tertentu, tentunya akan
berpengaruh pada maksimalitas efektifitas fungsi sebuah benda yang ingin
digunakan. Penggunaan instrumen ini untuk memaksimalkan fungsi dari zat-zat
terkait sebagai alat ukur untuk menentukan kandungan kadar air. Moisture tester
juga banyak digunakan di bidang pertanian untuk mengukur kandungan air dari
biji-bijian seperti gandum, gabah, sorgum, jagung, tembakau, jerami dan lain
sebagainya. Pengukuran kadar air dalam produk pertanian tentu saja akan sangat
dibutuhkan untuk menjaga kualitas produk di pasaran (Purwanti, 2004).

Sulaiman (2010) menyatakan bahwa, daya berkecambah benih awal
penelitian
ratarata 82,22%, dan setelah disimpan menurun sampai 40,22%.Semakin lama
disimpan daya berkecambah akan semakin menurun. Lama penyimpanan benih
karet antara 6 hari, 12 hari, dan 18 hari ternyata
menunjukkan perbedaan yang nyata. Menurut Roberts (1980), benih karet merupa
61
kan benihrekalsitran yang tidak tahan terhadap desikasi sehingga benih karet
apabiladisimpan dalam waktu yang cukup lama akan mengalami kemunduran
viabilitas.Kemunduran benih ini berlaku terhadap hampir sebagian besar benih
yang tergolong kedalam benih rekalsitran.
Gambar 2.2. Hubungan lama simpan (dormansi) dengan rata-rata daya
kecambah.
Persamaan orde 0 dan orde 1 dapat dipergunakan untuk menduga
umur simpan jagung manis berdasarkan penurunan kandungan TPT
dimana nilai Q10 yang diperoleh dari kedua persamaan tersebut
menghasilkan dugaan umur simpan jagung manis yang cocok dengan hasil
observasi. Nilai faktor percepatan reaksi penurunan mutu (Q10) untuk
persamaan orde 0 adalah 1,49, sedangkan nilai Q10 untuk persamaan orde
1 adalah 1,51. Dengan menggunakan pendekatan orde 0, penyimpanan
jagung manis pada suhu 30, 25, 20,15, 10 dan 5°C akan berpengaruh
kepada umur simpan jagung manis menjadi 3,7; 4,5; 5,5; 6,7; 8,2 dan 10
hari. Sedangkan dengan pendekatan orde 1, penyimpanan jagung manis
pada suhu yang sama akan berpengaruh kepada umur simpan jagung
manis menjadi 3,7; 4,5; 5,6; 6,8; 8,4 dan 10,3 hari (Khathir et al.,2015).
62
Benih padi yang disimpan dalam kantong plastik bagor selama 0-6
bulan mengalami peningkatan kadar air pada 5 bulan simpan yaitu 12,11%
dan 6 bulan simpan 12,21%. . Benih padi yang baru dipanen pada
umumnya mengalami dormansi walaupun embrio telah terbentuk
sempurna dan kondisi lingkungan mendukung untuk berkecambah.
Dormansi tersebut dapat dipecah jika benih mengalami penyimpanan
kering yang disebut dengan after-ripening (Sutopo, 2004). Menurut data
hasil pengujian di laboratorium UPT PSBTPH (2009) Surabaya, pada
pengujian mutubenih kacang tanah masih banyak ditemukan benih segar
tidak tumbuh atau mengalami dormansi. Pada pengujian daya tumbuh
kacang tanah varietas Kelinci umur 5 minggu setelah panen, dengan
perlakuan masa simpan, menunjukkan daya tumbuh sebesar 78%. Hasil ini
masih belum memenuhi standart mutu benih kacang tanah yang
berkualitas yaitu minimal 80% pada uji daya tumbuh. Sedangkan dengan
perlakuan oven kering selama 7 hari (rekomendasi ISTA) dengan umur
simpan 5 minggu, menunjukkan daya tumbuh sebesar 85%. Meskipun
hasil ini telah memenuhi standart uji daya tumbuh kacang tanah, tetapi
perlakuan pematahan dormansi selama 7 hari dirasa terlalu lama untuk
pengujian sertifikasi benih di laboratorium. Sehingga dengan adanya hal
tersebut, dapat menghambat ketersediaan benih berkualitas oleh produsen
benih kacang tanah. Karena pendistribusian benih berkualitas dari
produsen benih kepada petani konsumen, harus didukung dengan adanya
label sebagai bukti bahwa benih tersebut telah tersertifikasi oleh UPT
63
PSBTPH (Unit Pelaksana Teknis Pengawasan dan Sertifikasi Benih
Tanaman Pangan dan Hortikultura). Maka usaha untuk mempercepat
waktu pengujian dan mematahkan dormansi benih kacang tanah
memerlukan perlakuan yang efektif dan efisien (Nurussintani et al. 2013).
Praktikum dilakukan dengan menggunakan dua metode yaitu metode dasar
menggunakan oven dan metode praktek menggunakan moisture tester. Metode
praktek dilakukan sebanyak empat kali ulangan/sampel. Benih padi mendapatkan
hasil masing-masing ulangan yaitu: 13,2 ; 12,67 ; 13,6 ; 12,5, menghasilkan rata-
rata kadar air 12,9. Benih jagung masing-masing ulangan mendapatkan hasil
13,8 ; 13,27 ; 14,5 ; 13,05, menghasilkan rata-rata kadar air 13,6. Benih kacang
tanah mendapatkan hasil masing-masing ulangan 14,8 ; 14,7 ; 14,92 ; 15,0,
menghasilkan rata-rata kadar air 14,8.

Metode dasar (oven) dilakukan selama 2x24 jam. Masing-masing benih
mempunyai bobot awal seberat 20 gram untuk benih jagung, padi, dan kacang
tanah. Benih jagung memiliki berat akhir 15,6 gram dengan kadar air 24,2%.
Benih padi memiliki berat akhir 12,14 gram dengan kadar air 39,3%. Benih
kacang tanah memiliki berat akhir 15,7 gram dengan kadar benih 21,5%. Hasil
pengujian yang dilakukan, maka bisa diambil kesimpulan, bahwa penggunaan
metode tidak langsung atau moisture tester lebih efektif dibandingkan dengan
metode langsung karena hanya terjadi peningkatan air sebagai molekul dalam
ikatan interaksi denagn molekul jaringan benih yang terdapat pada ruang antar sel
dan serta mendapatkan hasil yang akuran sedangkan dengan metode langsung
(oven) disamping air yang menguap atau hilang terdapat bahan lain yang ikut
64
hilang bersama proses pengovenan sehingga bukan hanya air saja yang hilang dan
dibutuhkan waktu yang lama untuk menetapkan kadar air dari suatu benih.
Hal ini tidak sesuai dengan pendapat dari Sutopo (2002) yang mengatakan
bahwa kadar air maksimum dalam penyimpanan bagi sebagian besar benih adalah
6-8. Sutopo (1984) menambahkan, bahwa kadar air yang terlalu rendah maka
akan berpengaruh pada lama daya hidup benih tersebut, sementara jika kadar air
benih terlalu tinggi juga akan menyebabkan naiknya aktifitas pernafasan yang
dapat berakibat pada terkuras habisnya bahan cadangan makanan dalam benih.
Selain itu akan merangsang pertumbuhan cendawan patogen di dalam tempat
penyimpanan. Maka, diperlukan kadar air benih yang tepat karena kadar air yang
rendah akan berpengaruh pada kerusakan embrio.
65
V. PENUTUP
A. Kesimpulan
Kadar air dengan metode praktek (moisture texture) mengahasilkan
kadar air 12,9 pada jagung., padi 13,6 dan kacang tanah 14,8. Metode
dasar (oven) pada padi menghasilkan kadar air sebesar 39,3 % pada jagung
24,2% dan pada kedelai 21,25%. Hasil pengujian yang dilakukan, dapat
disimpulkan, bahwa penggunaan metode tidak langsung atau moisture
tester lebih efektif dibandingkan dengan metode langsung karena hanya
terjadi peningkatan air sebagai molekul dalam ikatan interaksi dengan
molekul jaringan benih yang terdapat pada ruang antar sel dan serta
mendapatkan hasil yang akuran sedangkan dengan metode langsung
(oven) disamping air yang menguap atau hilang terdapat bahan lain yang
ikut hilang bersama proses pengovenan sehingga bukan hanya air saja
yang hilang dan membutuhkan waktu yang lama untuk menetapkan kadar
air dari suatu benih.
B. Saran
Praktikum kedepannya bisa lebih lengkap peralatan dan lebih baik
dalam pelaksanaan. Timbangan sebaiknya di perbanyak agar praktikan/
rombongan lainnya tidak mengantri lama. Alat seperti Moisture texture
sebaiknya di control kembali sebelum kegiatan praktikum dimulai, agar
dapat digunakan dengan semestinya.
66
DAFTAR PUSTAKA
Alin, A. P. Teknologi pengelolaan benih beberapa tanaman obat di Indonesia.

Jurnal Litbang Pertanian. 25(2): 68-73.
Apriyani, S. N. 2015. Studi Pengembangan Metode Uji Kadar Air Benih Pala
(Myristica spp.). Skripsi. IPB. Bogor.
Dinarti, Wafit. 2010. Pengaruh kadar air dan wadah simpan terhadap viabilitas
benih kacang hijau dengan populasi hama kumbang bubuk kacang hijau
Callosbruchus chinensis L. Jurnal AgriSains. 1(1)
Harmita 2004. Petunjuk pelaksanaan validasi metode dan cara perhitungannya.

Majalah Ilmu Kefarmasian. 1(3): 117-135.
Hasanah, M dan D. Rusmin. 2006. Teknologi pengelolaan benih beberapa

tanaman obat di Indonesia. Balai Penelitian Pangan dan Obat. Jurnal
Litbang Pertanian. 25(2): 68 – 73.
Herawati, D. 2011. Analisis Pangan. Dian Rakyat. Jakarta.
Heuver, M. 2006. Introduction to Seed Testing. IAC Wageningen. Netherlands.
ISTA. 2008. Seed Science and Technology. International Rules for Seed Testing.
Zurich. International Seed Testing Association.
Kartasapoetra, A. G. 2003. Teknologi Benih, Pengolahan Benih dan Tuntunan

Praktikum. PT Rineka Cipta. Jakarta.
Kartasaputra A.G. 2006 Teknologi Benih Pengolahan Benih dan Tuntunan

Praktikum. Bina Aksara. Jakarta.
Kartono. 2004. Teknik penyimpanan benih kedelai Varietas Wilis pada kadar air
dan suhu penyimpanan yang berbeda. Buletin Teknik Pertanian. 9(2).
Kuswanto, H. 2007. Analisis Benih. Kanisius. Yogyakarta.
67
Lesilolo, M. K., J. Patty dan N. Tetty. 2012. Penggunaan desikan abu dan lama
simpan terhadap kualitas benih jagung (Zea mays L.) pada penyimpanan
ruang terbuka. Jurnal Agrologia. 1(1).
Lindani, A. 2016. Perbandingan pengukuran kadar air metode moisture analyzer

dengan metode oven pada produk biskuit sandwich cookies di PT
Mondelez Indonesia manufacturing. Skrpsi. IPB. Bogor
Rahayu, M., K. Sudarto, Puspadi, dan M., Irma. 2009. Paket Teknologi Produksi
Benih Kedelai. Balai Pengkajian Teknologi pertanian. NTB.
Samuel, S. L. P, dan Niken. 2012. Pengaruh kadar air Terhadap penurunan mutu
fisiologis benih kedelai (Glycine max (L) Merill) Varietas Gepuk Kuning
selama dalam penyimpanan. Jurnal Agrologia 2(3).
Sutopo, L. 2002. Teknologi Benih. Rajawali pers. Jakarta.
. . 2006. Teknologi Benih. Rajawali pers. Jakarta.
Yuniarti. 2010. Pengaruh Tingkat Kemasakan Fisiologis, Periode Simpan Temporer

dan Perlakuan Pendahuluan terhadap Viabilitas Benih Kepuh (Sterculia
foetida linn). Skripsi. IPB. Bogor.
Ferryal, M. B., dan Toekidjo P. Y. Pengaruh tingkat kemasakan polong terhadap

hasil benih delapan aksesi Kacang Tunggak (Vigna unguiculata (L.)
Walp.). Vegetalika. 1(3): 95-108.
Dinarto, Wafit. 2010. Pengaruh kadar air dan wadah simpan terhadap viabilitas
benih kacang hijau dan populasi hama kumbang bubuk kacang hijau
(Callosobrucus Chinensis L). Jurnal AgriSains. 1 (1): 68-78.
Pujiasmanto, B. 2000. Dasar- Dasar Teknologi Benih. UNS Press. Surakarta.
Zhu, X., Galili, dan G. Granier. 2011. Analisis Perubahan Fisiologi dan Biokimia
Benih Tengkawang Selama Pengeringan. Jurnal Penelitian Hutan
Tanaman. 8 (1): 31–40.
Parmono. 2010. Teknik penentuan kadar air benih Shorea pinanga, Vatica
sumatrana dan Shorea selanica. Bul. Balai Teknologi Perbenihan.
Balitbanghut. Dephut. 3 (134): 1-28.
Purwanti. 2004. Teknologi pengelolaan benih beberapa tanaman obat di
Indonesia. Jurnal Litbang Pertanian. 25(2): 68-73.
Ruiz, R. 2001 Pengaruh pengeringan terhadap viabilitas benih Malapari

(Pongamia pinnata Merril). Jurnal Perbenihan Tanaman Hutan. 4 (1): 9-
16.
68
69
LAMPIRAN
Gambar 1. BenihGambar 2. Praktikan Gambar 3. Kadar air pada

jagung memasukan benih kacang benih dihitung dengan
tanah kedalam moisture moisture texture.
texture.
Gambar 4. Penggunaan
Metode Dasar pada
jagung setelah
dikeluarkan dari oven
70
LAPORAN PRAKTIKUM
(PNA1416)
ACARA III
PEMATAHAN DORMANSI
Oleh :
Farhah Maulydya
NIM A1D017021
Rombongan 1
PJ Asisten : : Igas Gilar Nikosal

FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019
71
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Benih mempunyai sifat yang dapat menunda perkecambahannya sampai
benih tersebut menemukan kondisi lingkungan yang sesuai untuk berkecambah.
Tidak semua benih yang ditanam pada kondisi optimum akan berkecambah
meskipun benih itu tidak mati. Benih hidup yang mempunyai sifat tersebut disebut
dengan benih dorman.
Dormansi disebabkan oleh beberapa faktor yaitu impermeabilitas kulit biji
terhadap air atau gas ataupun resistensi mekanis kulit biji terhadap pertumbuhan
embrio. Benih yang mengalami dormansi dapat distimuluskan untuk berkecambah
dengan suatu perlakuan mekanis, fisik, maupun kimia. Benih yang berkulit keras
umumnya impermeabel terhadap air atau gas atau embrio tidak dapat menembus
kulit biji. Perlakuan fisik dengan perusakan kulit misalnya dengan pelukaan,
goresan pada kulit benih merupakan salah satu cara meningkatkan permeabilitas
benih dalam air maupun bahan kimia ditujukan untuk menghilangkan senyawa
penghambat perkecambahan yang terdapat dalam kulit benih.
Berdasarkan uraian tersebut maka perlu dilakukan praktikum pematahan
dormansi. Benih tidak akan tumbuh jika benih tersebut masih mengalami
dormansi. Benih yang dorman tidak mampu berkecambah meskipun kondisi
lingkungan mendukung. Benih yang tidak dapat berkecambah tidak dapat tumbuh
dan berkembang menjadi tanaman normal. Oleh karena itu perlu dilakukan
72
pematahan dormansi agar benih dapat berkecambah dan mampu tumbuh dan
berkembang dengan baik.
B. Tujuan
Tujuan dari praktikum pematahan dormansi yaitu.

1. Mempercepat perkecambahan biji dengan metode skarifikasi benih.
2. Menunjukkan kekerasan biji-biji yang ada pada daerah tropika dan
bagaimana cara skarifikasi dijalankan.
73
Dormansi digambarkan sebagai peristiwa benih yang berkecambah, tidak
akan berkecambah meskipun faktor lingkungan mendukung untuk terjadinya
perkecambahan. Istilah dormansi mempunyai aplikasi yang luas dalam fisiologi
tanaman yang mengacu pada ketidakadaan pertumbuhan di dalam bagian tanaman
yang dipengaruhi faktor dalam dan luar. Dormansi pada biji merupakan salah satu
penyebab gagalnya perkecambahan walaupun bii dapat menyerap air dan berada
dalam temperatur dan tingkat oksigen yang baik (Edmon et al., 1957).
Dormansi benih merupakan ketidakmampuan benih hidup untuk
berkecambah pada suatu kisaran keadaan luas yang dianggap menguntungkan
untuk benih tersebut. Dormansi dapat disebabkan karena tidak mampunya benih
secara total untuk berkecambah atau hanya karena bertambahnya kebutuhan yang
khusus untuk perkecambahannya. Dormansi benih dapat disebabkan keadaan fisik
dari kulit biji dan keadaan fisiologis embrio atau kombinasi dari keduanya (Tamin,
2007).
Biji akan berkecambah setelah mengalami masa dorman yang disebabkan
berbagai faktor internal, seperti embrio masih berbentuk rudiment atau belum
masak (dari segi fisiologis), kulit biji yang tahan (impermeabel), atau adanya
penghambat tumbuh. Kekerasan kulit biji merupakan hambatan fisik terhadap
perkembangan embrio sehingga menyebabkan embrio kurang mampu menyerap
air dan oksigen serta karbon dioksida tidak dapat keluar secara baik yang
berakibat proses respirasi tidak sempurna. Berbagai cara untuk memperpendek
74
dormansi dapat dilakukan dengan meretakkan kulit biji, perendaman dalam zat
kimia seperti kalium nitrat pada konsentrasi tertentu atau dengan pemanasan
(Harjadi, 2002).
Kualitas benih ditentukan antara lain oleh tingkat kemasakan buah. Benih
yang berasal dari yang masih muda, kualitasnya akan jelek karena benih akan
nemjadi tipis, ringan dan keriput serta jika dikeringkan daya hidupnya sangat
rendah. Hal itu memungkinkan embrio belum berkembang sempurna dan
cadangan makanan dalam endosperma belum lengkap (Santoso, 2004).
Dormansi biji primer lebih umum dari dormansi biji sekunder, dapat dalam
bentuk dormansi eksogen atau endogen. Dormansi primer eksogen adalah suatu
kondisi dimana input lebih penting (misalnya air, cahaya dan suhu) tidak tersedia
untuk benih dan perkecambahan tidak terjadi. Genetika dan faktor lingkungan
juga memodifikasi ekspresi dormansi eksogen. Dormansi endogen primer juga
dipengaruhi oleh banyak faktor lingkungan selama biji dalam kondisi
pengembangan atau pematangan (Siregar dan Utami, 1994). Faktor eksternal
perkecambahan meliputi air, suhu, kelembapan, cahaya dan adanya senyawa-
senyawa kimia tertentu yang berperilaku sebagai inhibitor perkecambahan
(Mayer, 1975).
Perlakuan skarifikasi digunakan untuk mematahkan dormansi biji,
sedangkan skarifikasi adalah salah satu upaya perlakuan pada benih yang
ditujukan untuk mematahkan dormansi. Upaya ini dapat berupa pemberian
perlakuan dengan cara fisik, mekanis, dan kimia. Larutan asam kuat seperti asam
75
sulfat dengan konsentrasi pekat membuat kulit biji menjadi lunak sehingga dapat
dilalui air dengan mudah (Esmaeili, 2009).
76
A. Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam praktikum adalah benih melinjo, benih
albasia, benih kolang-kaling, benih cabai, benih tomat, air panas, silet, air kelapa,
dan pasir. Alat yang digunakan dalam praktikum adalah amplas, polibag, cawan
petri dan kertas label.
B. Prosedur Kerja
Prosedur kerja dari praktikum ini adalah:

1. Stratifikasi
a. Alat dan bahan disiapkan, pertama benih albasia sebayak 30 buah benih.
b. 10 benih yang digunakan untuk kontrol tidak distratifikasi, 10 benih
distratifikasi dengan air dingin, dan 10 benih distratifikasi dengan air
panas selama 10 menit, kemudian dicuci pada air mengalir.

c. Biji dengan masing-masing perlakuan ditaman pada media polibag.
d. Biji yang berkecambah dicatat tiap 2 hari sekali selama 12 hari.
e. Presentase benih yang berkecambah normal dicatat
2. Skarifikasi fisik
a. Bahan dan alat yang akan digunakan disiapkan.
b. 6 buah benih melinjo dan kolang-kaling dibersihkan kemudian masing-
masing 2 buah dikupas kulitnya, 2 buah diamplas atau digosok bagian
kulit bijinya menggunakan amplas masing-masing pada bagian samping,
atas dan bawah dan 2 buah yang lain tidak diamplas sebagai kontrol.
c. Benih melinjo dan kolang-kaling yang telah diberi perlakuan tersebut
ditanam dalam polibag dan diamati pertumbuhannya setiap hari selama
10 hari.
d. Persentasi benih yang berkecambah normal dicatat.
3. Skarifikasi dengan ZPT
a. Bahan dan alat yang akan digunakan disiapkan.
77
b. Stratifikasi dengan air kelapa selama 10 menit kemudian dicuci pada air
mengalir.
c. 10 biji dari perlakuan untuk dikecambahkan ditanam pada media polibag
dan 10 biji tanpa perlakuan sebagai kontrol.

d. Biji yang berkecambah dicatat tiap 2 hari sekali selama 12 hari.
e. Persentasi benih yang berkecambah normal dicatat.
78
A. Hasil
Tabel 1. Pengamatan skarifikasi

Pengamatan hari ke-
Benih Perlakuan
2 4 6 8 10 12
1. Air panas 0 3 3 3 3 3
Albasia
2. Kontrol 0 3 5 6 6 6
1. Kupas 0 0 0 0 0 0
Melinjo 2. Amplas 0 0 0 0 0 0
3. Kontrol 0 0 0 0 0 0
1. ZPT 0 4 8 8 8 8
Cabai
2. Non ZPT 0 8 8 9 9 9
1. ZPT 0 0 6 9 10 10
Tomat
2. Kontrol 0 0 5 7 7 7
Perhitungan :
1. Albasia air panas = 30 %
2. Albasia kontrol = 60 %
3. Melinjo kupas = 0%
4. Melinjo amplas = 0%
5. Melinjo biasa = 0%
6. Cabai ZPT = 100%
7. Cabai kontrol = 70%
8. Tomat ZPT = 80%
9. Tomat kontrol = 90%
Kesimpulan : Berdasarkan hasil pengamatan disimpulkan bahwa perlakuan
terhadap benih albasia (kontrol) daya tumbuh 60 %. Perlakuan pada benih melinjo
tidak ada yang baik karena daya tumbuh 0. perlakuan terhadap benih tomat
79
terbalik kontrol dengan daya tumbuh 90%. Perlakuan terhadap benih cabai terbaik
ZPT dengan daya tumbuh 100%
B. Pembahasan
Dormansi benih merupakan suatu keadaan benih tidak memiliki kemampuan
untuk berkecambah dalam jangka waktu tertentu meskipun pada lingkungan yang
memenuhi syarat perkecambahan (Baskin & Baskin 2004). Menurut Sutopo
(2002) skarifikasi dapat digunakan untuk mematahkan dormansi. Skarifikasi
merupakan suatu tindakan untuk mempengaruhi permeabilitas kulit biji terhadap
air dan gas. Cara skarifikasi dapat diterapkan pada dormansi akibat kulit biji yang
keras, agar kulit biji permeabel terhadap air yang diperlukan dalam proses
perkecambahan. Skarifikasi merupakan salah satu upaya pretreatmen atau
perlakuan awal pada benih yang ditujukan untuk mematahkan dormansi dan
mempercepat terjadinya perkecambahan benih yang seragam (Juhanda et al.,
2013). Zat Pengatur Tumbuh Tanaman (ZPT)/plant growth substances merupakan
senyawa organik bukan nutrisi tanaman yang aktif dalam konsentrasi rendah
(dapat < 1 mM) merangsang, menghambat atau merubah pertumbuhan dan
perkembangan tumbuhan secara kuantitatif maupun kualitatif. Bisa dihasilkan
oleh tanaman (alami/endogen) atau sintetik (eksogen) (Wiraatmaja, 2017). ZPT
merupakan senyawa organik bukan nutrisi tanaman, aktif dalam konsentrasi
rendah yang dapat merangsang, menghambat atau merubah pertumbuhan dan
perkembangan tanaman. Secara prinsip zat pengatur tumbuh bertujuan untuk
mengendalikan pertumbuhan tanaman (Rajiman, 2018)
80
Auksin merupakan istilah umum untuk substansi pertumbuhan yang
khususnya merangsang perpanjangan sel , tetapi auksin juga menyebabkan suatu
kisaran respon pertumbuhan yang agak berbeda-beda. Sejumlah substansi alami
menunjukkan aktivitas auksin, tetapi yang dominan yang pertama kali ditemukan
dan diidentifikasi ialah Asam Indole Asetat (IAA). IAA terdapat diakar, pada
konsentrasi yang hampir sama dengan dibagian tumbuhan lainnya. Sejak pertama
kali dikemukakan pada tahun 1930-an, pemberian auksin memacu pemanjangan
potongan akar atau bahkan akar utuh pada banyak spesies tapi hanya pada
konsentrasi yang sangat rendah tergantung spesies dan umur tanaman. Pada
konsentrasi yang tinggi, pemberian auksin dapat menghambat pertumbuhan akar
(Gardner et al. , 1991).
Sitokinin adalah hormon yang berperan dalam pembelahan sel(sitokinesisi).
Senyawa sitokinin pertama kali ditemukan pada tanaman tembakau yang disebut
kinetin. Senyawa ini dibentuk pada akar dan ditransformasikan ke seluruh bagian
sel tanaman tembakau. Sitokinin kemudian dtemukan dalam air kelapa dan
endosperma cair jagung ( Zea mays) Nama lain sitokinin adalah Zeatin (Parnata,
2004).
Giberelin merupakan zat pengatur tumbuh pada tanaman yang berperan
dalam pembentangan dan pembelahan sel, pemecahan dormansi biji sehingga biji
dapat berkecambah, mobilisasi endosperm cadangan selama pertumbuhan awal
embrio, pemecahan dormansi tunas. Giberelin juga berperan pada pertumbuhan
dan perpanjangan batang, perkembangan bunga dan buah, dan pada tumbuhan
roset mampu memperpanjang internodus sehingga tumbuh memanjang. Giberelin
81
eksogen yang umum digunakan dan tersedia di pasaran adalah GA3 (giberelin-3),
yang dikenal juga dengan nama asam giberelat (Asra dan Ubaidillah, 2012). Zat
pengatur tumbuh tanaman merupakan zat yang berperan penting dalam
mengontrol proses biologi dalam jaringan tanaman (Gaba, 2005).
Skarifikasi mekanis, yakni melalui penusukan, penggoresan, pemecahan,
pengikiran atau pembakaran dengan bantuan pisau, jarum, kikir, pembakar, kertas
gosok atau lainnya, yang merupakan cara paling efektif untuk mengatasi dormansi
fisik. Permasalahan utama dalam skarifikasi manual adalah perlu tenaga yang
banyak, namun dengan alat pembakar, seseorang dapat menyelesaikan lebih dari
100 benih/ menit (Utomo, 2006).
Skarifikasi mekanik meliputi pengamplasan, pengikiran, pemotongan dan
penusukan bagian tertentu pada benih. Kimiawi biasanya dilakukan dengan
menggunakan air panas dan bahan-bahan kimia seperti asam kuat (H2SO4 dan
HCl), alkohol dan H2O2 yang bertujuan untuk merusak atau melunakkan kulit
benih (Kartika, 2015). Skarifikasi fisik dilakukan dengan merendam biji dalam air
panas atau biji juga bisa di oven lebih dahulu sebelum meredam dengan air panas
(Ilyas, 2007). Perlakuan fisik dengan perendaman benih pada air panas selama 7-
10 menit. Hal ini bertujuan supaya benih lebih lunak sehingga memudahkan
terjadinya perkecambahan (Pramono, 2011).
Skarifikasi dengan air panas merupakan skarifikasi fisik. Mematahkan
dormansi fisik pada leguminosae melalui tegangan yang menyebabkan pecahnya
lapisan macrosclereid, atau merusak tutup strophiolar. Metode ini paling efektif
jika benih direndam dalam air panas. Perubahan suhu yang cepat menyebabkan
82
perbedaan tegangan, bukan karena suhu tinggi. Jika perendaman terlalu lama
panas dapat diteruskan ke dalam embrio sehingga dapat menyebabkan
kerusakan(Utomo, 2006).
Skarifikasi kimia dilakukan dengan menggunakan bahan kimia yang
bertujuan supaya kulit biji yang digunakan sebagai benih lebih bersifat permeabel
dan lebih lunak sehingga lebih mudah untuk menyerap air dan udara pada masa
imbibisi. Biji dilindungi oleh kulit biji yang terdiri atas jaringan yang secara
identik dengan tanaman induknya dan biasanya berkembang dari intergumen biji
(Yahya, 2002). Larutan kimia yang biasa digunakan adalah asam sulfat pekat
(H2SO4 96%) dengan cara merendam benih kedalam larutan atau menggunakan
KNO3, sebagai pengganti fungsi cahaya dan suhu serta untuk mempercepat
masuknya oksigen kedalam benih (Muharni, 2002). Skarifikasi secara mekanik
umumnya digunakan untuk memecah dormansi benih akibat impermeabilitas
kulit, baik terhadap air maupun gas, resisten mekanisme kulit perkecambahan
yang terdapat pada kulit benih.
Zat pengatur tumbuh adalah senyawa organik bukan nutrisi pada konsentrasi
yang rendah dapat mendorong, menghambat atau secara kualitatif merubah
pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Zat pengatur tumbuh yang
diaplikasikan ke tanaman ada yang alami dan ada yang sintetis. Zat pengatur
tumbuh alami didapat dari jaringan muda tanaman diantaranya air kelapa muda,
ekstrak kecambah kacang hijau (touge) dan lain-lain. Air kelapa muda dapat
dimanfaatkan untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman. hasil penelitian
Simtalia (2013), menunjukkan bahwa pemberian air kelapa 750 cc/l air dapat
83
mempercepat pertumbuhan tunas stum mata tidur bibit karet. Morel (1974),
menyatakan bahwa air kelapa muda mengandung asam amino, asam nukleat,
purin, karbohidrat, sedikit lemak, gula, alkohol, vitamin C dan B, mineral dan
hormon seperti sitokinin 5,8 mg/l, auksin 0,07 mg/l dan sedikit giberelin yang
dapat menstimulasi pertumbuhan.Zat pengatur tumbuh tanaman (plant regulator)
adalah senyawa organik yang bukan hara, yang dalam jumlah sedikit dapat
mendukung (promote), menghambat (inhibit) dan dapat merubah proses fisiologi
tumbuhan (Abidin 1993). Menurut Husain dan Rully (2012) Dormansi benih
dapat dipatahkan dengan zat pengatur tumbuh organik Basmingro dengan dosis
0,2 ml – 0,5 ml. 2. Kekurangan dari pemberian zat pengatur tumbuh organik
Basmingro dengan dosis 0,2 ml – 0,5 ml belum dapat mempersingkat waktu yang
dibutuhkan bagi benih untuk berkecambah.
Skarifkikasi dengan mikroba menggunakan mikroorganisme untuk
memecahkan dormansi pada benih tanaman. Mikroba yang menghasilkan enzim
selulase diduga dapat digunakan untuk memecahdormansi benih kelapa sawit
yang diketahui banyak mengandung selulosa dan lignin. Mikroorganisme
membutuhkan syarat hidup tertentu agar mampu bekerja secara maksimal.
Apabila mikroorganisme berada dalam kondisi tidak optimal tentu akan
berdampak pada aktivitas mikroorganisme tersebut.
Aktivitas metabolisme akan meningkat setelah meningkat setelah dormansi.
Proses meningkatnya disertai meningkatnnya aktivitas enzim dan respirasi
(respiration rate) (Abidin, 1993). Perubahan-perubahan yang terjadi setelah biji
melewati masa dormansi yaitu pada tahap pertama perkecambahan benih dimulai
84
dengan proses penyerapan air yang berperan untuk melunakkan kulit benih dan
hidrasi dari protoplasma. Tahap kedua dimulai dengan kegiatan-kegiatan sel dan
enzimenzim serta naiknya tingkat respirasi benih. Tahap ketiga merupakan tahap
dimana terjadi penguraian bahan-bahan seperti karbohidrat, lemak, dan protein
menjadi bentuk-bentuk yang melarut dan ditranslokasikan ke titik-titik tumbuh.
Tahap keempat adalah asimilasi dari bahan-bahan yang telah diuraikan tadi di
daerah meristematik untuk menghasilkan energi bagi kegiatan pembentukan
komponen dan pertumbuhan sel-sel baru. Tahap kelima adalah pertumbuhan dari
kecambah melalui proses pembelahan, pembesaran dan pembagian sel-sel pada
titik-titik tumbuh dari akar, kemudian diikuti oleh ujung-ujung tumbuh tunas
(Sutopo,2002).
Tabel 2. Masa dormansi tanaman

No Nama benih Gambar Masa dormansi
1. Bawang merah 3 bulan.
2. Kentang 3-4 bulan
3. Kedelai
tidak memiliki masa
dormansi.
4. Kopi 3-5 bulan.
85
5. Aren 4-12 bulan.
6. Karet Tidak memiliki masa

dormansi
7. Salak Tidak memiliki masa

dormansi
8. Pepaya 1-2 minggu
9. Padi 0-8 minggu.
10. Terung 1-3 bulan.
11. Kacang tanah 0-2 bulan.
86
12. Kacang Merah 2-3 bulan.
13. Bunga gladiolus 4 bulan.
14. Keladi 4-5 bulan
15. Sedap malam 3 bulan
16. Talas 2-3 minggu
17. Kakao Tidak memiliki masa

dormansi
87
18. Durian 1 bulan
19. Jeruk 1 bulan
20. Apel Memiliki masa dormansi

selama 1 bulan
21. Kayu afrika 2-7 bulan
22. Bawang putih 5-6 bulan
88
23. Lamtoro 2-3 bulan
24. Tanjung 1,5-2 bulan

(Mimusops elengi
L.)
25. Ubi kayu 3-6 bulan
26. Enau 8-12 bulan
27. Gandum 0-4 bulan
28. Sorgum 0-1 bulan
29. Melinjo 3-7 bulan
Metode skarifikasi secara kimiawi adalah metode skarifikasi dengan
menggunakan bahan kimia, yaitu salah satunya dengan menggunakan larutan
89
kimia yaitu asam sulfat (H2SO4). Asam ini dapat menyebabakan kerusakan pada
kulit biji sehingga biji dapat permeabel terhadap air dan gas dan perlakuan ini
dapat diterapkan pada tanaman legum maupun nonlegum yang berkulit biji keras.
Asam sulfat (H2SO4) merupakan asam mineral (anorganik) yang kuat biasanya
digunakan dalam reaksi senyawa-senyawa organik. Metode skarifikasi dengan
asam sulfat dilakukan dengan merendam biji ke dalam larutan tersebut dengan
tujuan untuk melunakkan kulit biji yang keras (Nurfiana, 2017) Menurut Wanda
(2011), bahan kimia yang sering digunakan dalam skarifikasi (pematahan
dormansi) biji adalah asam sulfat (H2SO4) pekat yaitu merendam biji ke
dalamnya selama 5-20 menit. Metode perendaman biji dengan larutan asam sulfat
(H2SO4) pekat dapat melunakkan dan melunturkan lapisan luar kulit biji (Sutopo
2004).
Asam sulfat (H2SO4) merupakan salah satu zat kimia yang mampu
meningkatkan persentase perkecambahan pada benih yang memiliki dormansi
kulit benih yang keras . Hal ini disebabkan oleh H2SO4 memfasilitasi kandungan
lignin pada benih sehingga benih berlubang. Hal ini menyebabkan air mudah
masuk sehingga benih mudah berkecambah. Hasil penelitian tentang penggunaan
larutan H2SO4 untuk pematahan dormansi kulit dapat digambarkan pada Jati
(Tectona grandis Linn. F.). Penelitian Hidayat (2005) tentang pematahan dormansi
Jati dengan perendaman dalam larutan Accu Zurr 10% selama 0, 5, 6, 7, 8, dan 9
menit. Perendaman dalam larutan Accu Zurr selama 9 menit memberikan
pengaruh yang sangat nyata terhadap daya kecambah, nilai perkecamahan, dan
kecepatan tumbuh benih jati.
90
Kaliun nitrat (KNO3) merupakan salah satu perangsang perkecambahan
yang sering digunakan baik dalam hubungannya dengan pengujian maupun dalam
operasional perbanyakan tanaman kerena KNO3 mampu memasakkan embrio
terutama embrio yang belum masak fisiologis. KNO3 mempunyai pengaruhyang
kuat terhadap persentase perkecambahaan dan vigor pada perlakuan pendahuluan
asam benih Acacia nilotica (Schmidth, 2002). Pematahan dormansi dengan KNO3
diduga berhubungan dengan aktifitas lintasan pentosa fospat, ketersediaan O2
yang terbatas mengakibatkan lintasan pentosa fospat menjadi non aktif, karena O2
digunakan untuk aktifitas respirasi melalui lintasan lain. Perlakuan benih dengan
aseptor hidrogen seperti nitrat, nitrit dan methylene blue diduga dapat membantu
proses reoksidasi NADPH sehingga mengaktifkan kembali lintasan pentosa
fospat. NADH dan NADPH merupakan koenzim yang penting untuk beberapa
lintasan metabolisme yang diperlukan untuk perkecambahan benih,
perkembangan bibit dan organ penyimpanan. Koenzim tersebut diantaranya
berperan dalam proses respirasi, reaksi kimia, sintesis deoxynukleotida dan
katabolisme asam lemak (Athiyah, 2008).
Beberapa perlakuan kimia bisa digunakan untuk mematahakan dormansi
benih, sehingga perkecambah benih menjadi lebih cepat. Salah satunya
menggunakan asam klorida, dimana asam klorida ini dapat menghancurkan
lapisan keras kulit benih kelapa sawit, sehingga proses imbibisi air pada benih
dapat berlangsung sempurna. Larutan HCl yang diserap oleh benih dapat
berfungsi untuk melunakan kulit benih, member fasilitas masuknya oksigen dan
mengeluarkan protoplasma sehingga dapat mengaktifkan bermacam-macam
91
fungsinya. Pemberian asam klorida pada benih kelapa sawit harus dilakukan
dengan hati-hati, supaya tidak merusak embrio dan menurunkan daya
berkecambah benih (Aryani dan Suzzana, 2014).
Metode pematahan dormansi sendiri dapat dilakukan dengan berbagai cara
antara lain dengan cara mekanis, fisis maupun kimia. Metode kimia dapat
dikatakan metode yang paling praktis karena hanya dilakukan dengan
mencampurkan cairan kimia dengan biji. Larutan kimia yang terkenal murah dan
tersedia banyak di pasaran adalah KNO3. KNO3 juga sudah teruji efektif
mematahkan dormansi beberapa benih tanaman, antara lain padi dan aren. KNO3
berfungsi untuk meningkatkan aktifitas hormon pertumbuhan pada benih.
Pengaruh KNO3 yang ditimbulkan ditentukan oleh besar kecil konsentrasinya.
Perlakuan awal dengan larutan KNO3 berperan merangsang perkecambahan pada
hampir seluruh jenis biji. Perlakuan perendaman dalam larutan KNO3 dilaporkan
juga dapat mengaktifkan metabolisme sel dan mempercepat perkecambahan
(Faustina et al. , 2011).
Keuntungan proses skarifikasi adalah memberikan kondisibenih yang
impermeable menjadi permeable melalui penusukan, pembakaran, pemecahan,
pengikiran, dan penggoresan dengan bantuan pisau, jarum, pemotong kuku,
kertas, amplas, dan alat lainnya. Kulit benih yang permeable memungkinkan air
dan gas dapat masuk kedalam benih sehingga proses imbibisi dapat terjadi.
Keuntungan lainnya yaitu benih yang diskarifikasi akan menghasilkan proses
imbibisi yang semakin baik dimana air dan gas akan lebih cepat masuk kedalam
benih karena kulit benih yang permeable. Air yang masuk kedalam benih
92
menyebabkan proses metabolism dalam benih berjalan lebih cepat akibatnya
perkecambahan yang dihasilkan akan semakin baik (Juhanda et al. , 2013).
Kerugian skarifikasi yaitu terutama pada skarifikasi manual yang efektif pada
seluruh permukaan kulit biji, tetapi daerah micropylar dimana terdapat radicle,
harus dihindari. Kerusakan pada daerah ini dapat merusak benih, sedangkan
kerusakan pada kotiledon tidak akan mempengaruhi perkecambahan (Schmidt,
2002).
Keuntungan dan kerugian metode skarifikasi Rusdy (2017) :
1. Keuntungan
a. Tidak memerlukan control suhu
b. Tidak membahayakan bagi pekerja
c. Benih tetap kering dan bisa langsung ditanam
2. Kerugian
a. Memerlukan peralatan khusus
b. Benih harus bebas dari daging buah
c. Kerusakan akibat perlakuan berlebih mungkin terjadi
Praktikum Pematahan Dormansi menggunakan benih albasia dengan
menggunakan metode perendaman. Perlakuan yang digunakan yaitu perendaman
dengan air panas, air suhu normal dan benih yang tidak direndam. Perlakuan
tersebut memberikan pengaruh yang nyata yang ditunjukan jumlah benih yang
berkecambah lebih banyak pada perlakuan air panas. Jumlah benih yang
berkecambah pada pengamatan terakhir adalah 5 benih perlakuan air panas, 2
benih perlakuan air normal. Hal ini berarti pematahan dormansi dengan
menggunakan air panas lebih efektif daripada air normal. Menurut Kesaulija
(1979) bahwa perlakuan air panas pada benih memberikan hasil daya
berkecambah yang lebih baik dibandingkan perendaman dalam air normal.
93
Pematahan dormansi pada benih melinjo dengan cara dikupas dan diamplas.
Berdasarkan hasil pengamatan, benih tersebut tidak berkecambah. Hal itu karena
benih tersebut mempunyai waktu berkecambah yang cukup lama. Siregar (2013)
menyatakan bahwa biji melinjo diketahui memiliki masa dormansi yang panjang
akibat belum memiliki embrio yang matang sempurna. Biji melinjo juga
mengandung senyawa fenolik yang diduga dapat menghambat perkecambahan.
Rozen (1989) menyatakan bahwa penyebab dormansi benih melonjo karena
kondisi kulit benih yang keras sehingga mengakibatkan benih impermeabel
terhadap air dan gas. Hal ini lah yang menyebabkan benih melinjo tidak dapat
berkecambah dalam waktu yang relatif singkat.
Perlakuan dengan bahan organik yaitu air kelapa pada benih tomat dan
cabai. Perlakuan tersebut memberi pengaruh yang nyata terhadap dormansi benih
yang ditunjukan dengan jumlah kecambah benih pada tiap perlakuan. Benih cabai
yang direndam dengan air kelapa pada akhir pengamatan jumlah benih yang
berkecambah adalah 6 dan benih yang tidak diberi perlakuan (kontrol) 10. Hal ini
berbeda dengan literatur Hedty et al. (2014) yang menyatakan bahwa air kelapa
adalah salah satu bahan alami yang mengandung hormon seperti sitokinin, auksin
dan giberelin serta senyawa lain yang dapat menstimulasi perkecambahan dan
pertumbuhan tanaman. Amsyahputra (2016) menyatakan hal ini diduga karena air
kelapa merupakan sumber hormon tumbuh alami yang mampu merangsang
pertumbuhan tanaman apabila digunakan pada konsentrasi yang tepat. Lawalata
(2011) dan Morel (1974) menyatakan air kelapa muda merupakan suatu bahan
alami yang di dalamnya terkandung hormon seperti sitokinin 5,8 mg/l yang dapat
94
merangsang pertumbuhan tunas dan mengaktifkan kegiatan jaringan atau sel
hidup, hormon auksin 0,07 mg/l dan sedikit giberelin serta senyawa lain yang
dapat menstimulasi perkecambahan dan pertumbuhan. Kedua hormon tersebut
digunakan untuk mendukung pembelahan sel tanaman. Berdasarkan hasil
pengamatan disimpulkan bahwa perlakuan terhadap benih albasia (kontrol) daya
tumbuh 60 %. Perlakuan pada benih melinjo tidak ada yang baik karena daya
tumbuh 0. perlakuan terhadap benih tomat terbalik kontrol dengan daya tumbuh
90%. Perlakuan terhadap benih cabai terbaik ZPT dengan daya tumbuh 10%
V. PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan dan hasil yang didapatkan
maka dapat disimpulkan bahwa:
A. Skarifikasi benih merupakan metode untuk mematahkan dormansi benih.
Metode skarifikasi dapat dengan perendaman, pengamplasan, bahan kimia
maupun yang lainnya tergantung dari jenis benih tersebut.
95
B. Benih yang pada umumnya mempunyai kulit biji keras memiliki masa
dormansi yang relatif lama. Metode skarifikasi yang digunakan yaitu
dengan skarifikasi fisik melalui pengamplasan maupun pengupasan.

C. Air kelapa merupakan bahan alami yang dapat digunakan untuk
mematahkan dormansi benih karena memiliki kandungan giberelin,
sitokinin dan auksin.
D. Saran
Sebaiknya praktikan lebih rajin lagi dalam melakukan penyiraman tanaman.
96
DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z. 1993. Dasar-Dasar Tentang Zat Pengatur Tumbuh. Penerbit Angkasa.

Bandung.
Aryani, F.dan E. Suzzana. 2014. Pematahan dormansi bnih kelapa sawit dengan
perlakuan skarifikasi kimiawi (asam klorida). Jurnal Agroqua. 12(2) : 107-
117.
Asra, R. Dan Ubaidillah. 2012. Pengaruh nilai konsentrasi giberelin (GA 3)

terhadap nilai nutrisi Calopogonium caerulem. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan.
XV(2). 81-85.
Athiyah Z. 2008. Studi dormansi, kadar air kritikal dan peningkatan kecepatan
perkecambahan benih Kenanga (Cananga odorata Lam.Hook. F&Thoms.).
Skripsi. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Baskin, J.M., & Baskin, C.C. 2004, A Classification system for seed dormancy.
Seed Science Research. 14(1):1–16.
Edmond, J. B., T. L. Senn dan F. S. Andrew. 1957. Fundamentals of Holticulture.

Mcgraw-Hill Book Company, New York.
Esmaeili, M. 2009. Ecology of Sees Dormancy and Germination of Carex Divisa

Huds: Effects of Stratification, Temperature and Salinity. Plant
Production, New York.
Faustina, E., Prapto, Y. dan Rohmanti R., 2011. Pengaruh Cara Pelepasan Aril dan
Konsentrasi KNO3 Terhadap Pematahan Dormansi Benih Pepaya (Carica
papaya). Jurnal Fakultas Pertanian UGM. Yogyakarta.
Gaba, V.P. 2005. Plant Growth Regulator. In R.N. Trigiano and D.J. Gray (eds.)
Plant Tissue Culture and Development. CRC Press, London
Gardner, P. 1991. Fisiologi Tanaman Budidaya. Universitas Indonesia, Jakarta.
Harjadi, Sri Setyati. 2002. Pengantar Agronomi. Gramedia Pustaka Utama,

Jakarta.
97
Hedty , Mukarlina , M. Turnip. 2014. Pemberian H2SO4 dan Air Kelapa pada Uji
Viabilitas Biji Kopi Arabika (Coffea arabika L.). Jurnal Protobiont. 3(1):7–
11.
Hidayat R. 2005. Pematahan dormansi benih Jati (Tectona grandis Linn. F. ) Ilyas
S, Diarni WT. 2007. Persistensi dan pematahan dormansi benih pada
beberapa varietas padi gogo. Agrista. 11(2):92-101.
Husain, I. Dan T. Rully. 2012. Pemaahan Dormansi Benih Kemiri yang direndam
dengan Zat Pengtur Tumbuh Organik Basmingrodan Pengaruhnya terhadap
Viabilitas Benih. Universitas Negeri Gorontalo, Gorontalo.
Ilyas, S. 2007. Ilmu dan Teknologi Benih, Teori dan Hasil-Hasil Penelitian.
Institut Teknologi Bandung, Bandung.
Juhanda, Y. Nurmiaty, dan Ermawati. 2013. Pengaruh Skarifikasi Pada Pola

Imbibisi dan Perkecambahan Benih Saga Manis (Abruss precatorius L.).
Jurnal Agroteknologi Tropika. I (1): 45-49.
Kartika., Surahman M., Susanti M. 2015. Pematahan Dormansi Benih Kelapa

Sawit (Elaeis guineensis Jaqc) Menggunakan KNO3 dan Skarifikasi.
Enviagro. Jurnal Pertanian dan Lingkungan. 8( 2):16-19
Kesaulija, E. M. 1979. Pengaruh Perendaman pada Berbagai Suhu Air Terhadap

Nilai Perkecambahan Biji Casuarina equisetifolia Lum. Skripsi. Jurusan
Kehutanan Fakultas Peternakan dan Kehutanan Universitas Negeri
Cendrawasih, Manokwari.
Mayer, Lynn. 1975. Biology. Harper & Raws Publishers, New York.
Morel, G. M. 1974. Cloral Multiplication of Orchid. The Orchid Scientific

Studies. John Wiley and Sons, New York.
Muharni S. 2002. Pengaruh Metode Pengeringan dan Perlakuan Pematahan

Dormansi Terhadap Viabilitas Benih Kayu Afrika (Maesopsis eminii
Engler.). Skripsi. Bogor: Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Nurfiana, R. 2017. Pengaruh lama waktu skarifikasi terhadap perkecambahan biji

lamtoto sebagai pakan ternak. Skripsi. UIN Alauddin, Makasar.
Parnata, A. S. 2004. Pupuk Organik Cair. Agromedia Pustaka, Jakarta.
98
Pramono, E. 2011. Perlakuan awal dengan giberelin dan kinetin untuk
meningkatkan vigor benih dan bibit padi (Oryza sativa L.). Jurnal
Agrotropika V(1):26-30
Rajiman. 2018. Pengaruh zat pengatur tumbuh (ZPT) alami terhadap hasil dan
kualitas bawang merah. Seminar Nasional Dalam Rangka Dies Natalis
UNS Ke 42,Surakarta
Rozen, N. 2011. Pematahan Dormansi Benih Aren dengan Beberapa Perlakuan

Benih. Prosiding Seminar Perhimpunan Ilmu Pemuliaan Indonesia (PERIPI).
Universitas Andalas, Padang.
Rusdy, M. 2017. Pengawetan Hijauan Pakan. Social Politic Genius, Makasar.
Santoso. 2004. Perkecambahan dan Pertumbuhan Palem Jepang (Actinophloeus

mochorturii) Akibat Perendaman dalam Lumpur. Jurnal Natur
Indonesia. Vol. 6(1): 99-100.
Schmidth, L. 2002. Pedoman Penanganan Benih Tanaman Hutan Tropis dan

SubTropis. Direktorat Jendral Rehabilitasi Lahan dan Perhutanan Sosial
Departemen Kehutanan, Jakarta.
Simtalia, M. 2013. Pertumbuhan Bibit Karet Stum Mata Air Kelapa dan Ampas
Teh. Skripsi. Universitas Riau, Riau.
Siregar dan N. W. Utami. 1994. Anatomi Tumbuhan Berbiji. Institut Teknologi

Bandung, Bandung.
Siregar, T. H. S. dan I. Suhendri. 2013. Budidaya Teknologi Karet. Penebar

Swadaya, Jakarta
Sutopo, L. 2002. Teknologi Benih. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
________. 2004. Teknologi Benih. Raja GrafindoPersada, Jakarta.
Tamin, R. P. 2007. Teknik Perkecambahan Benih Jati (Tectonica Grandis Linn. F).
Jurnal Agronomi. Vol. 1(1): 7-14.
Utomo, B. 2006. Ekologi Benih. Erlangga, Jakarta.
Wanda, S. 2011. Pengaruh Skarifikasi Terhadap Perkecambahan Biji Lamtoro.

UNNES, Semarang.
99
Wiraatmaja, I. W. 2017. Zat Pengatur Tumbuh Auksin dan Cara Penggunaannya
dalam Bidang Pertanian. Universitas Udayana, Bali.
Yahya. 2002. Ilmu Pertanian. Erlangga, Jakarta
100
LAMPIRAN
101
LAPORAN PRAKTIKUM
ACARA IV
PERKECAMBAHAN PADA LINGKUNGAN SUBOPTIMAL
Oleh :
Farhah Maulydya
NIM A1D017021
Rombongan 1
PJ asisten : : Igas Gilar Nikosal

FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019
102
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Peningkatan jumlah penduduk menuntut pula peningkatan jumlah bahan
pangan. Upaya peningkatan jumlah bahan pangan salah satunya dilakukan dengan
perluasan lahan pertanian. Akan tetapi, lahan pertanian sekarang banyak yang
beralih fungsi menjadi perumahan dan industri. Oleh karena itu, perluasan lahan
pertanian harus dialihkan pada lahan-lahan yang bermasalah atau lingkungan yang
suboptimal bagi pertumbuhan tanaman. Keadaan suboptimum yang tidak
menguntungkan di lapang dapat menambah segi kelemahan benih dan
mengakibatkan turunnya persentase perkecambahan serta lemahnya pertumbuhan
selanjutnya.
Salah satu lahan yang termasuk dalam lahan bermasalah adalah lahan
pasangan surut. Lahan pasang surut atau lahan tepi pantai merupakan lahan yang
kurang menguntungkan dan lahan yang bermasalah. Permasalahan pada lahan ini
adalah adanya kandungan garam yang cukup tinggi. Kandungan garam yang
cukup tinggi pada suatu media akan menghambat perkecambahan benih. Hal
tersebut berkaitan dengan penyerapan air yang sangat dibutuhkan dalam
perkecambahan. Lahan pasang surut adalah alternatif yang paling baik karena di
lahan tersebut masih tersedia areal lahan yang luas dan belum dimanfaatkan. Oleh
karena itu, pengujian perkecambhan pada lingkungan suboptimal seperti lahan
pasang surut perlu dilakukan.
103
Kondisi lingkungan yang kurang menguntungkan bagi tanaman akan
mengganggu pertumbuhannya. Lingkungan yang tidak menguntungkan misalnya
pada kadar garam tinggi akan membuat tanaman mengalami cekaman atau sterss.
Akan tetapi tanaman yang mampu bertahan pada kondisi lingkungan suboptimal
dan masih dapat tumbuh dengan baik, maka tanam tersebut dikatahan tahan
terhadap kondisi lingkungan yang suboptimal. Kenyataannya, tanamn tertentu saja
yang dapat bertahan dalam kondisi lingkungan tersebut.
Pengujian yang dilakukan untuk mengetahui apakah tanaman tersebut dapat
bertahan pada lingkungan suboptimal melalui perkecambahan. Hal tersebut dapat
dilihat dari kemampuan benihnya dalam perkecambahan. Benih yang dapat
berkecambah bisa dikatakan mampu bertahan pada lingkungan suboptimal
tersebut, namun kemampuan perkecambahannya dapat dikategorikan
perkecambahan yang normal ataupun abnormal.
B. Tujuan
Praktikum bertujuan untuk mempelajari pengaruh garam pada medium
terhadap perkecambahan dan serapan air oleh benih.
104
Proses perkecambahan benih merupakan suatu rangkaian kompleks dari
perubahan-perubahan morfologi, fisiologi, dan biokimia. Tahapan pertama suatu
proses perkecambahan benih dimulai dengan proses penyerapan air oleh benih,
melunakkan kulit benih dari hidrasi protoplasma. Perkecambahan akan terjadi
dengan baik jika ditunjang dengan kondisi lingkungan yang baik seperti
ketersediaan air, suhu yang cukup, kelembaban yang baik, udara dan cahaya yang
baik pula sehingga mendukung terjadinya suatu perkecambahan (Sutopo, 1985).
Beberapa hal yang terjadi dan dapat menghambat proses perkecambahan
menurut Sutopo (1985), antara lain :
1. Benih dengan larutan dengan tingkat osmotik tinggi, misalnya larutan
mannitol, larutan NaCl.

2. Bahan-bahan yang mengganggu lintasan metabolisme umumnya
menghambat respirasi, seperti : sianida, dinitrofenol, azide, fluoride,
hydroxylamine.
3. Herbisida.
4. Coumarin
5. Auksin
6. Bahan-bahan yang terkandung dalam buah, misalnya cairan yang melapisi
biji tomat dan mentimun.
Menurut Harjadi (1979), mengatakan bahwa keadaan lingkungan di
lapangan itu sangat penting dalam menentukan kekuatan tumbuh benih. Hal
tersebut terlihat sangat nyata dan perbedaan kekuatan tumbuh benih dapat terlihat
nyata dalam keadaan lingkungan yang kurang menguntungkan. Selain itu
kecepatan tumbuh benih dapat pula menjadi petunjuk perbedaan kekuatan
tumbuh.
105
Kondisi yang kurang menguntungkan merupakan tanah salin yang memiliki
kadar garam tinggi. Tanah yang memiliki kadar garam tinggi dapat dibedakan
menjadi tanah salin, sodik, dan tanah salik-sodik. Kandunga garam yang tinggi
akan mempengaruhi penyerapan air oleh benih untuk berkecambah. Bila tanah
terlalu salin dan NaCl yang diserap terlalu banyak, maka akan menghambat proses
metabolisme dalam benih. Konsentrasi NaCl yang terlalu pekat akan
menyebabkan cairan kelur dalam biji, sehingga dapat merusak benih, akibatnya
benih tidak dapat berkecambah dengan baik (Sadjad, 1999).
Menurut Sutopo (1985), vigor diartikan sebagai kemampuan benih untuk
tumbuh normal pada keadaan lingkungan yang suboptimal sedangkan menurut
Sadjad (1993), vigor benih dalam hitungan viabilitas absolut merupakan indikasi
viabilitas benih yang menunjukkan benih kuat tumbuh di lapangan dalam kondisi
suboptimum dan tahan untuk disimpan dalam kondisi yang tidak ideal. Vigor
benih dipilah atas dua kualifikasi yaitu vigor kekuatan tumbuh dan daya simpan
yang dikaitkan dengan analisis suatu lot benih yang merupakan parameter
viabilitas absolut yang tolak ukurnya dapat bemacam-macam.
Kevigoran benih menurut Kuswanto (1996), dapat dilihat dari dua segi.
Pertama kecepatan dan pertumbuhan kecambah jika benih dikecambahkan berasal
dari dua seed lot yang berbeda, kedua dapat dikecambahkan dengan nilai
persentase sama tetapi benih dari seed lot yang satu akan berkecambah lebih cepat
jika dibandingkan dengan seed lot lainnya. Kedua, kepekaan terhadap faktor
lingkungan, yaitu kemampuan benih utnuk tetap berkecambah pada kondisi
lingkungan yang kurang mendukung. Menurut Heydecker (1972), rendahnya
106
vigor pada benih dapat disebabkan oleh faktor genetis, fisiologis, sitologis,
makanis, dan mikroba.
Vigor benih dicerminkan oleh dua informasi tentang viabilitas, masing-
masing “kekuatan tumbuh” dan daya simpan” benih. Tanaman dengan tingkat
vigor yang tinggi mungkin dapat dilihat dari performansi fenotipis kecambah atau
bibitnya, yang selanjutnya mungkin dapat berfungsi sebagai landasan pokok untuk
ketahannya terhadap berbagai unsur musibah yang menimpa. Vigor benih untuk
kekuatan tumbuh dalam suasana kering dapat merupakan landasan bagi
kemampuannya tanaman tersebut untuk tumbuh bersaing dengan tumbuhan
pengganggu ataupun tanaman lainnya dalam pola tanam multipa. Vigor benih
secara spontan merupakan landasan bagi kemampuan tanaman mengabsorpsi
sarana produksi secara maksimal sebelum panen (Sutopo, 1985).
Benih dengan viabilitas tinggi akan menghasilkan bibit yang kuat dengan
perkembangan akar yang cepat sehingga menghasilkan pertanaman yang sehat
dan mantap. Vigor adalah sekumpulan sifat yang dimiliki benih yang menentukan
tingkat potensi aktivitas dan kinerja atau lot benih selama perkecambahan dan
munculnya kecambah. Vigor adalah suatu indikator yang menunjukan bagaimana
benih tumbuh pada kondisi lapang yang bervariasi. Vigor adalah gabungan antara
umur benih, ketahanan, kekuatan dan kesehatan benih yang diukur melalui
kondisi fisiologinya, yaitu pengujian stress atau memalui analisis biokimia (ISTA
2007).
107
A. Alat dan Bahan
108
Alat yang digunakan yaitu petridish, kertas merang, pinset, gunting, sprayer,
gelas beaker dan pengaduk. Bahan yang digunakan pada praktikum adalah benih
padi (20 benih/petridish), garam NaCl, aquades.
B. Prosedur Kerja
1. Larutan garam disiapkan dengan konsentrasi 0 ppm, 2500 ppm, 5000 ppm.
2. Petridish disiapkan dan diberi alas kertas merang rangkap 5.
3. Benih padi sebanyak 20 per petridish dikecambahkan sesuai dengan perlakuan
yang telah ditentukan.

4. Pengamatan dilakukan dengan :
- Petridish disemprotkan merata pada benih padi sesuai perlakuan jangan
sampai tergenang.
- Perkecambahan diamati setiap 2 hari sekali selama 8 hari.
- Persentase perkecambahan dihitung dan dibandingkan untuk setiap
perlakuan.
jumlah benih berkecambahnormal

% perkecambahan = x 100%
total benih yang dikecambahkan
A. Hasil
Tabel 4.1. Hasil Pengamatan Perkecambahan Benih Padi

Pengamatan ke
Perlakuan
2 4 6 8 10
0 ppm 2 11 18 18 20
2500 ppm 0 2 2 2 2
109
5000 ppm 0 1 1 1 4
a. % perkecambahan 0 ppm = 100%
b. % perkecambahan 2550 ppm = 10%
c. % perkecambahan 5000 ppm = 20 %
Kesimpulan :
Berdasarkan hasil pengamatan maka dapat ditarik kesimpulan bahwa benih yang
paling banyak berkecambah adalah pada perlakuan 0 ppm adalah perlakuan paling
baik sedangkan pada perlakuan 2500 ppm menghasilkan daya kecambah paling
rendah sebesar 10%.
B. Pembahasan
Lahan suboptimal merupakan lahan yang telah mengalami degradasi yang
mempunyai kesuburan yang rendah dan tidak mampu mendukung pertumbuhan
tanaman secara optimal. Lahan sub optimal/marginal adalah lahan yang
kehilangan kemampuan untuk mendukung kegiatan fisiologis tumbuhan yang
110
terjadi akibat proses pembentukan, kerusakan alam atau akibat aktivitas manusia,
yang membutuhkan perlakuan lebih untuk kegiatan ekonomi (Jamil, 2006).

Menurut Strijker (2005) menyebutkan bahwa lahan marginal dicirikan oleh
penggunaan lahan yang mempunyai kelayakan ekonomi yang kurang
menguntungkan. Namun demikian dengan penerapan teknologi dan sistem
pengelolaan yang tepat guna, potensi lahan tersebut dapat ditingkatkan menjadi
lebih produktif. Macam-macam lahan suboptimal :
1. Lahan Sulfat Masam

Tanah sulfat masam berada pada pH yang sangat rendah, kandungan unsur
hara makro dan mikro yang juga sangat rendah. Untuk menjadikan tanah
sulfat masam sebagai media tumbuh yang baik diperlukan pengelolaan yang
tepat yaitu dengan melakukan pengelolaan lingkungan tumbuh dan tindakan
budidaya di antaranya suplai unsur hara dan pemberian bahan amelioran
(bahan perbaikan kondisi kesuburan tanah) melalui pemupukan dan
pengapuran. Pemupukan adalah cara yang dapat dilakukan untuk memenuhi
ketersediaan unsur hara tanah yang dibutuhkan tanaman. Luas sulfat masam
di Indonesia tersebar meliputi daerah sepanjang pantai timur dan utara pulau
Sumatra, pantai selatan dan timur pulau Kalimatan, pantai barat dan timur
pulau Sulawesi, dan pantai selatan pulau Papua. Berdasarkan survei yang
dilakukan Euroconsult (1984), luas lahan sulfat masam ditaksir 2,0 juta
hektar, masing-masing 800 ribu hektar tersebar di pulau Sumatra, 575 ribu
hektar di pulau Kalimantan, dan 625 ribu hektar di pulau Papua. Hasil survei
yang dilakukan oleh PPT-Bogor tahun 1990 menyatakan bahwa luas lahan
sulfat masam di Indonesia sekitar 6,70 juta hektar atau 20% dari luas lahan
111
rawa pasang surut dan rawa lebak atau 10% dari luas lahan basah (Noor,
2004).
2. Lahan salin
Lahan salin adalah lahan yang memiliki kadar Na dalam tanah yang tinggi.
Keadaan dominan kation pada Na dan keadaan dominan anion pada Cl
biasanya sering di temukan pada daerah pesisir dekat pantai, contohnya pada
lahan pasang surut, keadaan ini terjadi akibat ekstrusi air laut yang terus
menerus. Tanaman yang toleran ini mungkin tidak menjadi masalah serius,
karena tanaman akan mampu mengakumulasi Na dalam kadar tertentu dalam
jaringan (Halim, 1987; Salampak, 1999).

3. Lahan Kering
Lahan kering adalah lahan yang dalam keadaan alami tidak jenuh air hampir
sepanjang tahun atau tidak tergenang. Kelengasan tanahnya hampir sepanjang
tahun selalu di bawah kapasitas lapang. Fluktuasi kelengasan tanah
dipengaruhi oleh cuaca, keadaan fisiografi, dan pengelolaan. Diantara faktor
tersebut, hujan merupakan faktor penentu utama. Proses biologi dan kimia
dalam tanah terjadi dalam keadaan aerob. Luas total lahan kering Indonesia
sekitar 148 juta ha, ternyata 102,8 juta ha di antaranya termasuk lahan kering
masam, dan yang sesuai untuk usaha pertanian baik tanaman pangan,
perkebunan/tahunan sekitar 55,8 juta ha. Sedangkan sisanya (47 juta ha)
termasuk lahan yang tidak sesuai secara kimia-fisik, dengan faktor utama
berupa kesuburan tanah rendah, lereng curam (>40%), solum tanah dangkal,
banyaknya batuan di permukaan tanah. Lahan-lahan tersebut diarahkan untuk
kawasan hutan baik itu sebagai hutan lindung, hutan sempadan sungai atau
hutan konservasi (Mulyani, 2006).

4. Lahan Gambut
112
Lahan gambut adalah lahan yang memiliki lapisan tanah kaya bahan organik
(C-organik > 18%) dengan ketebalan 50 cm atau lebih. Bahan organik
penyusun tanah gambut terbentuk dari sisa-sisa tanaman yang belum melapuk
sempurna karena kondisi lingkungan jenuh air dan miskin hara. Oleh
karenanya lahan gambut banyak dijumpai di daerah rawa belakang (back
swamp) atau daerah cekungan yang drainasenya buruk. Lahan gambut
umumnya mempunyai tingkat kemasaman yang relatif tinggi dengan kisaran
pH 3-5. Gambut oligotropik yang memiliki substratum pasir kuarsa di
Berengbengkel, Kalimantan Tengah memiliki kisaran pH 3,25-3,75.
Sementara itu gambut di sekitar Air Sugihan Kiri, Sumatera Selatan memiliki
kisaran pH yang lebih tinggi yaitu antara 4,1 sampai 4,3 (Hartatik et.al.,
2004).
5. Lahan pantai merupakan salah satu ekstensifikasi pertanian dalam hal
perluasan lahan. Panjang garis pantai di Indonesia adalah 106.000 km dengan
potensi luas lahan 1.060.000 ha. Menurut Zelensky (1999) lahan pertanian
yang berada di dekat garis pantai akan memiliki potensi yang besar untuk
terkena cekaman salinitas. Hal ini disebabkan karena garam-garam yang
berasal dari laut mudah untuk masuk ke dalam tanah melalui pasang surut
maupun intrusi air laut. salinitas pada tanah juga dapat terjadi di daerah yang
memiliki curah hujan yang rendah dengan hasil pelindian kation basa tanah
yang tinggi. Gelombang pasang yang terjadi pada lahan pertanian dalam
jangka waktu yang lama dapat menyebabkan lahan tergenang dengan air yang
mengandung salinitas tinggi 3 (Shaaban et al, 2013). Kondisi salinitas yang
tinggi inilah yang kerap menyebabkan beberapa jenis tanaman sulit untuk
113
dibudidayakan di daerah pantai karena beberapa jenis tanaman tersebut tidak
tahan terhadap kondisi salinitas yang tinggi. Irigasi pada lahan pertanian juga
kerap mengandung kadar garam yang cukup tinggi (Kusmiyati dkk., 2009).
Rezaei et al. (2011) mengatakan bahwa pengairan lahan yang menggunakan
tanah salin dalam jangka waktu yang relatif lama akan menyebabkan
akumulasi garam NaCl di dalam tanah dan akan merusak tanaman.
Stres (cekaman) biasanya didefinisikan sebagai faktor luar yang tidak
menguntungkan yang berpengaruh buruk terhadap tanaman (Fallah, 2006).
Campbell (2003), mendefinisikan cekaman sebagai kondisi lingkungan yang
dapat memberi pengaruh buruk pada pertumbuhan, reproduksi, dan kelangsungan
hidup tumbuhan. Menurut Hidayat (2002), pada umumnya cekaman lingkungan
pada tumbuhan dikelompokkan menjadi dua, yaitu: (1) cekaman biotik, terdiri
dari: (a) kompetisi intra spesies dan antar spesies, (b) infeksi oleh hama dan
penyakit, dan (2) cekaman abiotik berupa: (a) suhu (tinggi dan rendah), (b) air
(kelebihan dan kekurangan), (c) radiasi (ultraviolet, infra merah, dan radiasi
mengionisasi), (d) kimiawi (garam, gas, dan pestisida), (e) angin, dan (f) suara.
Menurut Sipayung (2006), kerusakan yang timbul akibat stres dapat
dikelompokkan dalam 3 jenis kerusakan sebagai berikut.
a. Kerusakan stres langsung primer
b. Kerusakan stres tak langsung primer
c. Kerusakan stres sekunder (dapat terjadi juga stres tersier)
114
Suhu sebagai faktor lingkungan dapat mempengaruhi produksi tanaman
secara fisik maupun fisiologis. Secara fisik, suhu merupakan bagian yang
dipengaruhi oleh radiasi sinar matahari dan dapat diestimasikan berdasarkan
keseimbangan panas. Secara fisiologis, suhu dapat mempengaruhi pertumbuhan
tanaman, fotosintesis, pembukaan stomata, dan respirasi. Selain itu, suhu
merupakan salah satu penghambat dalam proses fisiologi untuk sistem produksi
tanaman ketika suhu tanaman berada diluar suhu optimal terendah maupun
tertinggi.
Panas berlebihan dapat mengganggu dan akhirnya membunuh suatu
tumbuhan dengan cara mendenaturasi enzim-enzimnya dan merusak
metabolismenya dalam berbagai cara. Salah satu fungsi transpirasi adalah
pendinginan melalui penguapan. Pada hari yang panas, misalnya temperature daun
berkisar 3°C sampai 10°C di bawah suhu sekitar. Tentunya, cuaca panas dan
kering juga enderung menyebabkan kekurangan air pada banyak tumbuhan;
penutupan stomata sebagai respon terhadap cekaman ini akan menghemat air,
namun mengorbankan pendinginan melalui penguapan tersebut. Sebagian besar
tumbuhan memiliki respon cadangan yang memungkinkan mereka untuk bertahan
hidup dalam cekaman panas Di atas suatu temperature tertentu- sekitar 40°C pada
sebagian besar tumbuhan yang menempati daerah empat musim, sel-sel tumbuhan
mulai mensintesis suatu protein khusus dalam jumlah yang cukup banyak yang
disebut protein kejut panas (heat-shock protein). Protein kejut panas ini
kemungkinan mengapit enzim serta protein lain dan membantu mencegah
denaturasi (Campbell, 2003).
115
Satu permasalahan yang dihadapi tumbuhan ketika temperature
lingkungan turun adalah perubahan ketidakstabilan membrane selnya. Ketika sel
itu didinginkan di bawah suatu titik kritis, membrane akan kehilangan
kecairannya karena lipid menjadi terkunci dalam struktur Kristal. Keadaan ini
mengubah transport zat terlarut melewati membrane, juga mempengaruhi fungsi
protein membrane. Tumbuhan merespon terhadap cekaman dingin dengan cara
mengubah komposisi lipid membrannya. Contohnya adalah meningkatnya
proporsi asam lemak tak jenuh, yang memiliki struktur yang mampu menjaga
membrane tetap cair pada suhu lebih rendah dengan cara menghambat
pembentukan Kristal. Modifikasi molekuler seperti itu pada membrane
membutuhkan waktu beberapa jam hingga beberapa hari. Pada suhu di bawah
pembekuan, Kristal es mulai terbentuk pada sebagian besar tumbuhan. Jika es
terbatas hanya pada dinding sel dan ruang antar sel, tumbuhan kemungkinan akan
bertahan hidup. Namun demikian, jika es mulai terbentuk di dalam protoplas,
Kristal es yang tajam itu akan merobek membrane dan organel yang dapat
membunuh sel tersebut. Beberapa tumbuhan asli di daerah yang memiliki musim
dingin sangat dingin (seperti maple, mawar, rhodendron) memiliki adaptasi
khusus yang memungkinkan mereka mampu menghadapi cekaman pembekuan
tersebut. Sebagai contoh, perubahan dalam komposisi zat terlarut sel-sel hidup
memungkinkan sitosol mendingin di bawah 0°C tanpa pembentukan es, meskipun
Kristal es terbentuk dalam dinding sel (Campbell, 2003).
116
Tanah salin merupakan tanah yang mempunyai kandungan garam NaCl yang
cukup tinggi (Sadjad, 1999). Penggunaan larutan garam 4000 ppm NaCl pada
media tanah merupakan indikator yang baik untuk menilai toleransi tanaman pada
sawah terhadap salinitas (Sulaiman, 1980). Pertumbuhan bibit padi Barak Cenana
mulai terhambat pada kondisi tercekam 5000 ppm NaCl yang ditandai dengan
penurunan berat segar bibit (Artadana, 2016). Perlakuan 6000 ppm NaCl
berpengaruh nyata terhadap karakter-karakter fisiologis padi gogo lokal tanunggae
(Wijoyo, 2014).
Kondisi NaCl yang terlalu pekat akan menyebabkan cairan dalam benih
keluar, sehingga dapat merusak benih. Akibatnya benih tidak dapat berkecambah
dengan baik. Kandungan garam yang tinggi dapat berpengaruh pada penyerapan
air yang dilakukan oleh biji. Tanah yang terlalu salin dan NaCl yang diserap
terlalu banyak, maka akan menghambat metabolisme dalam benih (Sadjad, 1999).
Bentuk adaptasi morfologis tanaman terhadap kondisi salinitas yaitu
menyebabkan perubahan struktur yang memperbaiki keseimbangan air tanaman
sehingga potensial air dalam tanaman dapat mempertahankan turgor dan seluruh
proses bikimia untuk pertumbuhan dan aktivitas yang normal. Perubahan struktur
meliputi ukuran daun yang lebih kecil, stomata yang lebih kecil per satuan luas
daun, peningkatan sukulensi, penebalan kutikula dan lapisan lilin pada permukaan
daun, serta lignifikasi akar yang lebih awal (Khaniz, 2013).

Ukuran daun yang lebih kecil sangat penting untuk mempertahankan turgor,
sedangkan lignifikasi akar diperlukan untuk penyesuaian osmose yang sangat
penting untuk untuk memelihara turgor yang diperlukan tanaman untuk
pertumbuhan dan fungsi metabolisme yang normal. Dengan adaptasi struktural ini
117
kondisi air akan berkurang dan mungkin akan menurunkan kehilangan air pada
transpirasi. Namun pertumbuhan akar pada lingkungan salin umumnya kurang
terpengaruh dibandingkan dengan pertumbuhan daun (pucuk) atau buah. Hal ini
diduga karena akibat perbaikan keseimbangan dengan mempertahankan
kemampuan menyerap air. Pertumbuhan tanman yang cepat juga merupakan
mekanisme untuk mengencerkan garam. Dalam hal ini bila garam dikeluarkan
oleh akar, maka bahan organik yang tidak mempunyai efek racun akan tertimbun
dalam jaringan, dan ini berguna untuk mempertahankan keseimbangan osmotik
dengan larutan tanah (Tunctruk, 2011).

Bentuk adaptasi fisiologis tanaman terhadap salinitas adalah sebagai berikut :
1. Osmoregulasi (pengaturan potensial osmose)
Tanaman yang toleran terhadap salinitas dapat melakukan penyesuaian
dengan menurunkan potensial osmose tanpa kehilangan turgor. Untuk
memperoleh air dari tanah sekitarnya potensial air dalam cairan xilem harus
sangat diturunkan oleh tegangan. Pada beberapa halofita mampu menjaga
potensial osmotik terus menjadi lebih negatif selama musim pertumbuhan
sejalan dengan penyerapan garam. Pada halofita lainnya memiliki
kemampuan mengatur penimbunan garam (Na+ dan Cl–) pada kondisi
cekaman salinitas, misalnya tanaman bakau yang mampu mengeluarkan
100% garam (Rezaei, 2012).
2. Osmoregulasi pada kebanyakan tanaman melibatkan sintesis dan akumulasi
solute organik yang cukup untuk menurunkan potensial osmotik sel dan
meningkatkan tekanan turgor yang diperlukan untuk pertumbuhan tanaman.
Senyawa-senyawa organik berbobot molekul rendah yang setara dengan
118
aktifitas metabolik dalam sitoplasma seperti asam-asam organik, asam amino
dan senyawa gula disintesis sebagai respon langsung terhahadp menurunnya
potensial air eksternal yang redah. Senyawa organik yang berperan mengatur
osmotik pada tanaman glikopita tingkat tinggi adalah asam-asam organik dan
senyawa-senyawa gula. Asam malat paling sering menyeimbangkan
pengambilan kation yang berlebihan (Rezaei, 2012).

3. Kompartementasi dan sekresi garam
Garam disimpan dalam vakuola, diakumulasi dalam organel-organel atau
dieksresi ke luar tanaman. Pengeluaran garam pada permukaan daun akan
membantu mempertahankan konsentrasi garam yang konstan dalam jaringan
tanaman (Rezaei, 2012).

4. Integritas membran
Sistem membran semi permeabel yang membungkus sel, organel dan
kompartemen-kompartemen adalah struktur yang paling penting untuk
mengatur kadar ion dalam sel. Lapisan terluar membran sel atau
plasmolemma memisahkan sitoplasma dan komponen metaboliknya dari
larutan tanah salin yang secara kimiawi tidak cocok. Membran semi
permeabel ini berfungsi menghalangi difusi bebas garam ke dalam sel
tanaman, dan memberi kesempatan untuk berlangsungnya penyerapan aktif
atas unsur-unsur hara essensial. Membran lainnya mengatur transpor ion dan
solute lainnya dari sitoplasma dan vakuola atau organel-organel sel lainnya
termasuk mitokondria dan kloroplas. Plasmolemma yang berhadapan
langsung dengan tanah merupakan membran yang pertama kali menderita
akibat pengaruh salinitas. Dengan demikian maka ketahanan relatif membran
119
ini menjadi unsur penting lainnya dalam toleransi terhadap garam (Rezaei,
2012).
Salinitas mengurangi pertumbuhan dan hasil tanaman pertanian penting dan
pada kondisi terburuk dapat menyebabkan terjadinya gagal panen. Kondisi salin,
pertumbuhan dan perkembangan tanaman terhambat karena akumulasi berlebihan
Na dan Cl dalam sitoplasma, menyebabkan perubahan metabolisme di dalam sel.
Aktivitas enzim terhambat oleh garam. Kondisi tersebut juga mengakibatkan
dehidrasi parsial sel dan hilangnya turgor sel karena berkurangnya potensial air di
dalam sel. Berlebihnya Na dan Cl ekstraselular juga mempengaruhi asimilasi
nitrogen karena tampaknya langsung menghambat penyerapan nitrat (NO 3) yang
merupakan ion penting untuk pertumbuhan tanaman (Yuniarti, 2004).

Tanah salin, menyebabkan penyerapan air lebih lambat karena tekanan
difusi air pada tanah tersebut menjadi rendah akibat dari penurunan dari
konsentrasi air. Besarnya air yang masuk ke dalam biji dapat menyebabkan
perkecambahan kurang sempurna, karena tidak terjadi rehydration di dalam biji.
Bila konsentrasi cairan di luar biji lebih tinggi dari konsentrasi air dalam biji dapat
menyebabkan air di dalam biji akan tertarik keluar sehingga terjadi plasmolysis.
Oleh karena itu, akan memengaruhi perkecambahan benih (Kamil, 1982).

Menurut Rubenstin (1978), salinitas merupakan tingkat kandungan garam
air dalam perseribu. Semakin tinggi salinitas dalam suatu benih, maka semakin
kecil air yang akan masuk kedalam benih, sehingga dapat berdampak pada
pertumbuhan kecambah yang abnormal maupun mati. Hal ini menandakan vigor
pada suatu benih itupun menjadi rendah. Sedangkan hubungan vigor dengan berat
kering kecambah, ialah semakain tinggi vigor dari suatu tanaman, maka kekuatan
120
kecambahnya semakin tinggi, sehingga dapat berdampak pada berat kering suatu
kecambah itu sendiri. Hal ini merupakan pentingnya melakukan perkecambahan
dalam lingkungan sub optimal, agar mengetahui persyaratan untuk
perkecambahan benih.
Respon yang diberikan benih pada saat keadaan salin tersebut berpengaruh
pada serapan air sehingga benih sulit melakukan perkecambahan. Tanaman yang
mengalami stres garam umumnya tidak menunjukkan respon dalam bentuk
kerusakan langsung tetapi dalam bentuk pertumbuhan tanaman yang tertekan dan
perubahan secara perlahan. Oleh karena itu, benih yang menghadapi kondisi salin
tidak dapat melakukan perkecambahan karena gangguan-gangguan fisiologis pada
benih (Sipayung, 2013).
Kekeringan memiliki dampak luas terhadap pertanian, seperti penurunan
produktivitas dan produksi pangan, terutama padi, mengganggu ketahanan pangan
dan stabilitas perekonomian pada suatu wilayah hingga tingkat nasional. Cekaman
kekeringan semakin sering terjadi seiring dengan cepatnya perubahan iklim
global. Respon tanaman padi terhadap cekaman kekeringan diawali dengan respon
fisiologis berupa pengurangan laju transpirasi untuk penghematan air dengan cara
menutup stomata dan memperkecil luas permukaan daun dengan penggulungan
daun. Namun masing-masing berakibat kepada terhambatnya pertukaran gas CO2
dan O2 dari jaringan tanaman ke atmosfir, dan memperkecil tangkapan radiasi
surya, yang keduanya berakibat terhadap penurunan fotosintesis. Hal ini akan
mempengaruhi morfologi tanaman, seperti ukuran tajuk berkurang karena jumlah
daun, anakan dan anakan produktif per rumpunnya berkurang, luas daun menurun,
umur pembungaan dan umur tanaman memanjang. Perubahan morfologis inipun
121
berdampak terhadap perubahan proses fisiologis lanjutan, sehingga terjadi saling
pengaruh antarkeduanya. Perubahan-perubahan tersebut diekspresikan tanaman
berupa pola pertumbuhan tanaman yang pada akhirnya berpengaruh terhadap
penurunan bobot biomasa, besarnya hasil dan komponen hasil tanaman. Besarnya
pengaruh tersebut selain bergantung pada keparahan cekaman, namun juga oleh
varietas/galur yang memiliki perbedaan daya adaptasi dan mekanisme toleransi
terhadap cekaman kekeringan (Sujinah dan Jamil, 2016).
Keracunan tanaman (phytotoxity) pada tanah masam disebabkan oleh
gangguan nutrisi, kekurangan atau defisiensi hara esensial (utama) seperti kalsium
(Ca), magnesium (Mg), molibdenum (Mo), dan fosfor (P), dan keracunan
(toksisitas) aluminium (Al), mangan (Mn), dan aktivitas hidrogen. Keracunan Al
(toksisitas Al) dianggap sebagai faktor pembatas pertumbuhan tanaman yang
paling penting di tanah masam (Jayasundara et al. 1998). Cekaman Al
menyebabkan akar menjadi bengkak dan rapuh. Ujung akar dan akar lateral
menebal dan berubah wana menjadi coklat, sehingga sistem akar secara
keseluruhan akan terpengaruh, yang ditandai oleh banyak akar lateral yang pendek
dan bercabang. Akar tersebut tidak efisien dalam menyerap hara dan air. Beberapa
mekanisme perlambatan pertumbuhan akar, antara lain: interaksi Al dalam dinding
sel, membran plasma, atau simplasma akar, ujung akar (apex) merupakan tempat
yang rentan terhadap keracunan Al. Ternyata akar tidak lebih rentan terhadap
penghambatan pertumbuhan oleh Al. Disimpulkan bahwa tudung akar tidak
memberikan perlindungan dari kerusakan oleh Al melalui keterlibatannya dalam
persepsi dan distribusi hormon (Ryan et al. 1993). Toleransi terhadap Al berupa
122
mekanisme yang memfasilitasi ekslusi Al dari ujung akar (mekanisme toleransi
eksternal) dan mekanisme yang memberikan kemampuan untuk menenggang
(toleransi) Al di simplasma tanaman (mekanisme toleransi internal) (Kochian et
al. 2004).
Cara membuat larutan garam dengan konsentrasi 0 ppm yaitu dengan
melarutkan 1000 ml aquades tanpa diberikan garam. Larutan garam dengan
konsentrasi 2500 ppm dapat dibuat dengan melarutkan 2500 mg garam dalam
1000 ml aquades. Pembuatan larutan garam dengan konsentrasi 5000 ppm yaitu
dengan melarutkan 5000 mg garam ke dalam 1000 ml aquades (Kusmiyati, 2009).
Untuk menentukan konsentrasi uji, hasil kering ekstrak Dumortiera hirsuta
ditimbang sebanyak 80 mg dilarutkan dalam 1 ml DMSO (Dimetil sulfoxide) 20%
sehingga diperoleh konsentrasi yang diinginkan. Pembuatan konsentrasi uji (0
ppm, 2500 ppm, 5000 ppm, 10.000 ppm, 20.000 ppm, 40.000 ppm, 60.000 ppm,
80.000 ppm) dilakukan dengan mengencerkan konsentrasi larutan induk (80.000
ppm) menggunakan rumus V1.N1=V2.N2 (Sukadjo, 2002).
Respon dari perkecambahan akibat kondisi salin dengan pemberian larutan
NaCl adalah menghambat proses perkecambahan benih. Respon ini ditandai
dengan menurunnya daya berkecambah, panjang hipokotil, berat kering, dan berat
basah kecambah. Berat kering hipokotil dan berat kering akar merupakan
komponen pertumbuhan yang diperhitungkan bagi tanaman kapas. Zat garam
tersebut masuk ke dalam daun melalui proses osmosis, dimana zat garam tersebut
masuk ke dalam sel tanaman karena adanya tekanan dari dalam tanah yang
mengakibatkan zat garam masuk ke sel tanaman (Kusumiyati et al., 2017). Benih
123
yang mengalami cekaman salinitas biasanya benih tersebut akan mengalami
kematian yang ditandai dengan benih berwarna hitam dikarenakan larutan salin
tersebut mematikan embrio benih. Jika benih tersebut berkecambah biasanya
mengalami abnormal seperti kecambah rebah, akar membentuk spiral, dan lain-
lain (Novizan,2002). Menurut Ashraf (1997), akibat cekaman salinitas akan
menghambat pertumbuhan kecambah sehingga mempengaruhi berat kering
kecambah. Kondisi tercekam air akan menyebabkan stomata tertutup dan proses
fotosintesis terhambat sehingga biomassa menurun dan tanaman menjadi kerdil.
Dengan menurunnya biomassa tanaman akan mengakibatkan berkurangnya berat
basah dan berat keringsuatu tanaman. Jamil (2006), menambahkan bahwa salinitas
dapat merusak germinasi pada benih, mengurangi pembentukan nodul,
menghambat pertumbuhan tanaman, dan mengurangi produktifitas tanaman.
Hasil pengelompokkan varietas tanaman jagung berdasarkan tingkat
ketahanan terhadap salinitas menunjukkan hasil yang berbeda- beda. Varietas
Pacakka merupakan verietas yang relatif toleran terhadap salinitas, varietas
Arjuna, Bisma, Gumarang, Sukmaraga, Srikandi Kuning merupakan varietas yang
mempunyai tingkat ketahanan sedang terhadap salinitas dan varietas Anoman-1
dan Lamuru merupakan varietas yang relatif peka terhadap salinitas. Perbedaan
tingkat ketahanan varietas terhadap salinitas diduga dipengaruhi oleh adanya
keragaman genetik pada setiap verietas yang digunakan. Hal ini berarti gen yang
mengatur karakter ketahanan terhadap salinitas telah menghasilkan keragaman
fenotipe yang diekspresikan juga berbeda-beda (Dachlan et al.,2013).
124
Toleransi kacang hijau terhadap salinitas berhubungan dengan proses
fisiologis tanaman. Varietas T-44 tahan terhadap salinitas karena kemampuannya
mengakumulasi K dan air dalam daun, mengandung prolin dan glycinebetain
lebih banyak, dan degradasi klorofil lebih rendah (Afandi et al., 2013). Penelitian
lain menyebutkan bahwa peningkatan salinitas dari 50 menjadi 200 mM NaCl
menurunkan konsentrasi K dalam tanaman (Suyono, 2010). Konsentrasi Na pada
genotipe toleran dan agak toleran lebih banyak di akar dibandingkan dengan di
tajuk, dan sebaliknya pada genotipe yang peka dan agak peka (Abdullah dan
Purwaningrahayu, 2013). Genotipe toleran mempunyai rata-rata hasil dan
komponen hasil lebih tinggi dibanding yang peka (Mensah and Ihenyen 2009).
Padi merupakan tanaman pangan penting kedua di dunia, yang digunakan
sebagai sumber bahan pangan setelah gandum, dan diperkirakan kebutuhannya
akan meningkat 70% pada dekade mendatang (IRRI, 1995; Yayock, 1997).
Peningkatan produktivitas padi telah diupayakan di Indonesia sejak tahun 1970-
an, dalam rangka meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat serta
meningkatkan ketahanan pangan nasional (Amang dan Sawit, 1999; Djafar, 2002).
Peningkatan produksi padi ke depan, akan banyak menghadapi tantangan yang
semakin komplek, berkaitan dengan cekaman unsur hara, iklim, gulma, hama dan
penyakit (Yayock et al., 1997; Jentschke dan Godbold, 2000; Djafar, 2002;
Sunadi, 2008) tetapi permasalahan yang tidak kalah penting adalah kurangnya
varietas toleran cekaman lingkungan, terutama cekaman kadar garam yang tinggi.
Salah satu jenis lahan yang dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan produksi
padi adalah lahan rawa, di antaranya yang terdapat di kabupaten Pesisir Selatan
125
Sumatera Barat. Lahan rawa pantai tersebut dipengaruhi oleh pasang surut air laut
atau intrusi air laut. Luas lahan rawa di Kabupapaten Pesisir Selatan mencapai
42000 ha, dari lahan tersebut hanya termanfaatkan seluas 3251 ha atau hanya 8%
saja (Anonim, 2004). Lahan tersebut tersebar pada 11 kecamatan dengan rincian
sebagai berikut: 1). Lunang Silaut (221 ha); 2). Baso Ampek Balai Tapan (162
ha); 3). Pancung Soal (54 ha); 4). Linggo Sri Baganti (475 ha); 5). Ranah Pesisir
(408 ha); 6). Lengayang (950 ha); 7). Sutra (150 ha); 8) Batang Kapas (22 ha); 9).
IV Jurai (637 ha); 10). Bayang (129 ha), dan 11). Koto XI Tarusan (43 ha).
Pemanfaatan lahan di tersebut, masih sangat terbatas akibat keterbatasan teknologi
dan varietas (Sabiham dan Ismangun, 1996; Russnetty, 2000; Munir et al., 2004).
Untuk memanfaatkan lahan rawa tersebut, diperlukan teknologi yang dapat
menghadapi permasalahan serius cekaman lingkungan seperti kadar garam tinggi.
Masalah serius tersebut akibat oleh keracunan Na+ yang menyebabkan kerusakan
sel tanaman (Harjadi dan Yahya, 1988), dan defisit air (Marschner, 1995; Rengel,
2000) yang menyebabkan terhambatnya pertumbuhan. Hambatan pertumbuhan di
lahan tersebut meningkat pada kondisi air pasang dan musim kemarau, dan
disertai oleh rendahnya kelarutan hara esensial sehingga terjadi kekahatan hara.
Secara agronomi, strategi untuk menanggulangi permasalahan pada lahan marjinal
tersebut adalah memanfaatkan tanaman yang toleran terhadap cekaman J. Agron.
Indonesia 37 (2) : 101 – 106 (2009) 102 M. Zulman Harja Utama, Widodo
Haryoko, Rafli Munir dan Sunadi lingkungan (Marschner, 1995; Zheng et al.,
1998; Ma, 2000; Utama et al., 2004). Upaya meningkatkan pertumbuhan tanaman
dan menetralisir pengaruh buruk Na+ semakin penting untuk peningkatan
126
pertumbuhan tanaman, khususnya budidaya tanaman padi pada lahan rawa dengan
kadar garam tinggi. Tujuan penelitian ini adalah 1) untuk memperoleh metode
yang tepat untuk menentukan varietas padi yang toleran terhadap cekaman garam,
dan 2) untuk mempelajari aspek agronomi varietas padi toleran cekaman garam
Hasil penelitian Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanah dan Agroklimat
Bogor (1995) kandungan Na di dalam tanah sawah yang tidak tercemar limbah
industri tekstil hanya 0,03 cmol(+)/kg tanah, bandingkan dengan sawah tercemar
yang mencapai 6,95 cmol(+)/kg tanah, suatu peningkatan yang sangat tinggi.
Padahal toleransi kebanyakan tanaman padi hanya sekitar 60-100 ppm Na di
dalam air irigasi. Pada tahun 2003 kandungan Na di dalam tanah sawah tersebut
berkisar antara 467 dan 2.983 mg Na/kg tanah atau setara dengan 467 – 2.983
ppm Na, menyebabkan sebagian besar tanaman padi rusak, dan gagal panen
(Suganda et al. 2003). Salinitas yang terjadi di kawasan Pantura terjadi karena
masuknya air laut ke daratan dapat melalui permukaan tanah atau melalui
rembesan (intrusi). Aliran air laut bisa melewati badanbadan air maupun batuan,
bahan induk dan tanah yang porus dan memiliki tekanan hidrostatika yang rendah
sehingga tidak mampu menahan air laut (Hendrayana dalam Marwanto et al.,
2009). Sutono 2015 mencatat bahwa meningkatnya jumlah natrium pada lahan
sawah disebabkan oleh (1) ketidakseimbangan debit air sungai atau air segar yang
masuk ke alur sungai dengan air asin dari laut, (2) makin dekatnya sumber air asin
dipermukaan tanah ke areal sawah, (3) diduga air asin bawah permukaan makin
menjorok ke arah daratan, dan (4) limbah pabrik yang mengandung natrium
masuk ke badan air yang kemudian digunakan untuk irigasi lahan sawah. Di
Indonesia dikenal sawah pasang surut, yang memanfaatkan keseimbangan alamiah
127
debit sungai dengan debit air laut masuk ke alur sungai. Pada saat air laut pasang,
maka aliran air sungai tertahan dan permukaan air meningkat lebih tinggi. Pada
saat demikian air segar dipersilahkan masuk melalui pintu-pintu air untuk
mengairi sawah di kiri dan kanan sungai. Ketika air laut sedang surut, aliran air di
sungai berjalan normal kembali dan pintu-pintu air pun menutup secara otomatis.
Keberhasilan mengelola kejadian pasang surut tersebut menyelamatkan tanaman
yang peka terhadap kehadiran garam baik dalam air yang 6| Pengelolaan Sawah
Salin Berkadar Garam Tinggi menggenangi petakan, maupun dalam tanah yang
meningkat kadar garamnya. Teknologi tersebut perlu dikembangkan pada daerah
pesisir lain. Di daerah pesawahan pasang surut, sistem buka tutup pintu air telah
dirancang sedemikian rupa sehingga air laut seminimal mungkin masuk ke daerah
pesawahan. Sebaliknya di pantai utara Pulau Jawa tidak semua alur sungai
mempunyai pintu-pintu untuk mencegah masuknya air laut ke areal pertanian,
sehingga sebagian lahan sawah pada saat sekarang mengalami peningkatan
kandungan natrium. Gambar 2 menjelaskan pergeseran titik temu air asin dengan
air tawar, kadang-kadang berada di bibir pantai ketika debit air sungai naik, tetapi
kadang-kadang menjorok jauh ke daratan ketika debit sungai mencapai titik
terendah. Ketidakseimbangan debit ketika terjadi pasang naik dari laut dengan
rendahnya debit sungai, maka titik temu air tawar dengan air laut lebih sering
menjorok ke daratan dan jika tidak ada hambatan maka air laut masuk ke petak-
petak sawah yang berada di kiri kanan sungai.
Pada praktikum telah dilakukan pengujian daya perkecambahan benih pada
lingkungan suboptimal, yaitu kondisi cekaman salinitas. Benih yang digunakan
128
pada praktikum adalah benih padi sebanyak 20 benih. Benih tersebut
dikecambahkan pada kertas merang di dalam petridish. Sebelum dikecambahkan,
terlebih dahulu petridish dipersiapkan, lalu diselipkan kertas merang di dalamnya.
Setelah itu kertas merang diberi perlakuan salin yang berbeda. Perlakuan yang
diberikan adalah garam bertekanan 0 ppm (air biasa), 2500 ppm dan 5000 ppm.
Setelah diberi perlakuan, perkecambahan benih diamati setiap 2 hari sekali
selama 10 hari. Setiap 2 hari sekali, dihitung jumlah benih yang berkecambah
pada saat hari pengamatan. Pada hari ke 10, dilakukan penghitungan total benih
yang berkecambah selama pengamatan dengan menggunakan rumus dan
dinyatakan dalam persentase. Rumus penghitungannya adalah:
Jumlah Benih yang Berkecambah

% Perkecambahan = x 100
Jumlah Total Benih yang Dikecambahkan
Hasil perhitungan yang didapat adalah jumlah total benih yang paling
banyak berkecambah adalah pada perlakuan garam 0 ppm, yaitu sebesar 5 %.
Sedangkan jumlah total benih yang paling sedikit berkecambah adalah perlakuan
garam 2500 ppm, yaitu sebesar 0 % serta pada perlakuan garam 5000 ppm, yaitu
sebesar 0%. Hal ini menunjukkan bahwa konsentrasi larutan dapat mempengaruhi
terjadinya perkecambahan.
V. PENUTUP
129
A. Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil pada praktikum acara IV ini adalah: pada
dasarnya lahan suboptimal akan mempengaruhi proses perkecambahan. Salah satu
lahan suboptimal adalah lahan pasang surut yang mengandung garam cukup
tinggi. Hasil praktikum menunjukan persentase perkecambahan benih tertinggi
saat praktikum adalah pada perlakuan 0 ppm = 5%. Persentase perkecambahan
terendah adalah pada perlakuan 2500 ppm dan 5000 ppm = 0%.
B. Saran
Saran yang dapat diberikan pada praktikum ini adalah:
1. Waktu praktikum perlu ditinjau kembali agar praktikum yang dilakukan lebih
sempurna dan tidak padat.

2. Lebih serius dalam melakukan praktikum.
3. Saran tidak hanya dijadikan formalitas dalam penulisan laporan.
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, T., dan Purwaningrahayu, Runik Dyah. 2013. Tanggap varietas kacang
hijau terhadap cekaman salinitas. Jurnal Penelitian pertanian tanaman
pangan. 32 (3) : 159-170.
130
Afandi, K., Purwaningrahayu, Runik Dyah., dan Taufiq, Abdullah. 2013. Respons
tanaman kedelai, kacanng tanah, dan kacang hijau terhadap cekaman
salinitas. Buletin Palawija. 2 (26) : 45–60.
Artadana, Poppy H, & Steve VA. 2016. Pertumbuhan dan Degradasi Klorofil
Bibit Padi Barak Cenana yang Tercekam Natrium Klorida (NaCl). Program
Studi Biologi, Fakultas Teknobiologi. Universitas Surabaya. Surabaya
Ashraf, M. 1997. Improvement of Salt Tolerance in Same Native Pulse. San
Diego, New York.
Dachlan., Nurliana K., dan Kurnia A. 2013. Uji Ketahanan Salinitas Beberapa
Varietas Jagung (Zea mays L.) Dengan Menggunakan Agen Seleksi NaCl.
Jurnal Biogenesis 10. Vol 1 (1) : 9-17.
Euroconsult. 1984. Nationwide Study of Coastal and Near Coastal Swampland in
Sumatra, Kalimantan, and Irian Jaya. Arnhem 7(2):61-66.
Halim, A. 1987. Pengaruh Pencampuran Tanah Mineral dan Basa dengan Tanah
Gambut Pedalaman Kalimantan Tengah dalam Budidaya Tanaman Kedelai.
Disertasi. Fakultas Pascasarjana. IPB. Bogor
Harjadi, S. 1979. Pengantar Agronomi. PT. Gramedia. Jakarta.

Hartatik, W., K. Idris, S. Sabiham, S. Djuniwati, dan J.S. Adiningsih, 2004.
Pengaruh Pemberian Fosfat Alam dan SP-36 pada Tanah Gambut yang
diberi Bahan Amelioran Tanah Mineral terhadap Serapan P dan Efisiensi
Pemupukan P. Prosiding Kongres Nasional VIII HITI. Universitas Andalas.
Padang.
Heydecker, W. 1972. Vigour in Viability off Seed. Chapman and Hall, Ltd. 210-
246.
ISTA 2007. International Rule for Seed Testing Edition 2007. Swizerland:
International Seed Testing Association
Jamil, M. 2006. Effect of Salt Stresson Germination and Early Seedling Growth of
Four Vegetable Species. Journal Central Europe Agriculture 7(2):273-282.
Jayasundara, H.P.S., B.D. Thomson, and C. Tang. 1998. Responsses of cool

season grain legumes to soil abiotic stresses. Adv. in Agron. 63:77–151.
Kamil, J. 1982. Teknologi Benih. Penerbit Angkasa. Bandung.
Khaniz, F. dan Md.H.R.Khan. 2013. Reclamation of Saline Soil Using Gypsum,
Rice Hull and Saw Dust in Relation to Rice Production. Journal of
Advanced Scientific Research 3(1):1–5.
Kochian, L.V., O.A. Hoekenga, and M.A. Pieros. 2004. How do crop plants
tolerate acid soils?Mechanisms of aluminum tolerance and phosphorous
efficiency. Ann. Rev. of Plant Biol.55:459–493.
131
Kusmiyati, F., E.D. Purbajanti, dan B.A. Kristanto. 2009. Karakter Fisiologis,
Pertumbuhan dan Produksi Legume Pakan pada Kondisi Salin. Seminar
Nasional Kebangkitan Peternakan. Semarang
Kuswanto, H. 1996. Analisis Benih. Penerbit Andi. Yogyakarta
Mensah, J.K. and J. Ihenyen. 2009. Effects of salinity on germination, seddling

establishement and yield of three genotypes of mungbean (Vigna mungo L.
Hepper) in Edo State, Nigeria. Nigerian Annals of Natural Sci. 8(2):17- 24
Mulyani, A. 2006. Perkembangan Potensi Lahan Kering Masam. Sinar Tani.
Jakarta.
Noor, M. 2004. Sifat dan Pengelolaan Tanah Bermasalah Sulfat Masam. Raja
Grafindo Persada. Jakarta
Novizan. 2002. Petunjuk Pemupukan yang Efektif. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Rezaei, M., N. Davatgar, N. Pirmoradian, dan M.R. Khaledian. 2012. Effect of

Intermittent Irrigation with Saline Water on Rice Yield in Rasht, Iran. Acta
Agricultura Slovenica 101(2):49–57.
Rubenstin, I. 1978. The Plant Seed. Academi Press Inc. USA.

Ryan, P.R., J.M. Ditomaso, and L.V. Kochian. 1993. Aluminum toxicity in roots:
An investigation of spatial sensitivity and the role of the root cap. J. Exp.
Bot. 44:437–446.
Sadjad, S. 1993. Dari Benih Kepada Benih. Gramedia Widiasarana Indonesia.
Jakarta.
Sadjad, S., dkk. 1999. Dasar-dasar Ilmu dan Teknologi Benih. IPB. Bogor
Salampak. 1999. Peningkatan Produktivitas Tanah Gambut yang disawahkan

dengan Pemberian Bahan Amelioran Tanah Mineral Berkadar Besi Tinggi.
Disertasi. Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Suyono. 2010. Uji Ketahanan salinitas tanaman kedelai, kacanng tanah, dan
kacang hijau dengan menggunakan agen seleksi NaCl. Jurnal Biogenesis
10. Vol 1 (1) : 20-28.
Shaaban, M., M. Abid, dan R.A.I. Abou-Shanab. 2013. Amelioration of Salt

Affected Soils in Rice Paddy System by Application of Organic and
Inorganic Amendments. Plant Soil Environment 5(3): 227–233.
Sipayung, R. 2003. Stress Garam dan Mekanisme Toleransi Tanaman.

http://www.library.USU.ac.id/download/fp/bdp.rosita2.pdf,(On-Line)
Diakses pada 25 April 2018.
Strijke, D. 2005. Marginal Lands in Europe - Causes of Decline. Basic and

Applied Ecology 6: 99-106.
132
Sujinah dan Jamil. 2016. Mekanisme respon tanaman padi terhadap cekaman
kekeringan dan varietas toleran. Iptek Tanaman Pangan. Vol. 11 (1) : 1-7
Sukardjo. 2002. Kimia Fisika. Rineka Cipta. Jakarta
Sulaiman, S. 1980. Penyaringan Varietas Padi Sawah Bagi Penyesuaian terhadap
Tanah Berkadar Garam Tinggi. Tesis. Fakultas Pasca Sarjana. Institut
Pertanian Bogor. Bogor
Sutopo, L. 1985. Teknologi Benih. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Tuncturk, M., R. Tuncturk, B. Yildrim, and V. Ciftci. 2011. Effectof Salinity Stress
on Plant Fresh Weight and Nutrient Composition of Some Canola (Brassica
napus L.) cultivars. African Journal of Biotechnology 10(2): 1827 – 1832.
Wijoyo, RD, Andi, E, & Adrianton. 2014. ‘Identifikasi Toleransi Kekeringan Padi
Gogo Lokal Tanangge Pada Berbagai Larutan PEG’. Jurnal. Agrotekbis.
vol. 2. No. 2. hal. 114-120
Yuniarti, R. 2004. Penapisan Galur Kedelai Glycine max (l.) Merrill Toleran
terhadap NaCl untuk Penanaman di Lahan Salin. Makara Sains. Vol.8 (1) :
21-24.
Zelensky, G.L. 1999. Rice on saline soils of Russia. Cahiers Options

Méditerranéennes.
LAMPIRAN
133
Gambar 4.1. Pertumbuhan Benih Pada Kadar Garam 0 ppm
LAPORAN PRAKTIKUM
134
ACARA V
PENGUJIAN DAYA PERKECAMBAHAN DAN INDEKS VIGOR
PERKECAMBAHAN
Oleh:
Farhah Maulydya
NIM A1D017021
Rombongan 1
PJ asisten : Igas Gilar Nikosal

FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019
135
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Benih merupakan organ generatif tanaman yang digunakan untuk proses
perkecambahan yang diharapakan hasilnya. Benih yang berkecambah normal
adalah benih yang memiliki plumula dan radikula, apabila plumula tumbuh keatas
untuk membentuk bagian-bagian vegetative seperti daun dan batang, sedangkan
radikula tumbuh menembus bagian tanah untuk membentuk akar yang berfungsi
menyerap air, unsur hara, nutrisi dan lain sebagainya, hal ini dapat dikatanan
sebagai perkecambahan yang normal sedangkan benih abnormal adalah benih
yang tidak memenuhi syarat sebagai benih yang normal, ketidak normalan dalam
perkecamabahan dapat perjadi pada plumula yang terbelah, kerdil, akar tumbuh
lemah atau bahkan tidak tumbuh sama sekali, koleoptil kosong atau tidak
keluarsama seluruhnya, plumula yang tumbuh melingkar tidak ada epikotil,
hipokotil pendek atau rusak.
Daya kecamabah adalah kemapuan benih untuk berkecambah normal pada
lingkunga yang sub optimal dalam waktu tertentu yang dinyatakan dalam persen.
Sedangkan perkecambahan adalah muncunya perkecambahan berupa embrio
berupa plimula dan radikula yang menunjukan akan berkembang menjadi tanaman
yang normal pada kondisi yang memungkinkan tanaman tersebut untuk tumbuh
dan berkembang menjadi tanaman yang sesungguhnya.
Vigor benih adalah kemampuan benih berkecambah secara normal pada
kondisi yang suboptimum. Uji keserempakan perkecambahan benih merupakan
salah satu uji vigor kekuatan perkecambahan benih. Vigor tidak cukup hanya
136
dapat menumbuhkan satu individu tanaman yang tegar, tetapi mampu
mewujudkan suatu pertanaman yang homogen yang pada akhirnya membuahkan
produksi pertanaman yang optimum, meski melalui tantangan yang kondisi
lingkungan alam yang tidak optimum.
B. Tujuan
1. Menguji daya berkecambah berbagai benih tanaman
2. Mengidentifikasi kecambah/bibit normal dan abnormal
3. Membiasakan dengan konsep indeks matematis vigor benih
137
I. TINJAUAN PUSTAKA
Benih merupakan sarana produksi yang sangat penting dalam menentukan
keberhasilan budidaya tanaman pangan. Penggunaan bahan tanam bermutu
merupakan salah satu faktor yang sangat menentukan dalam keberhasilan
pertanaman. Petani sering mengalami kerugian yang sangat besar baik dari segi
biaya maupun waktu yang berharga akibat dari penggunaan benih yang tidak
bermutu atau tidak jelas asal-usulnya. Kesalahan dalam penggunaan bahan tanam
akan mengakibatkan kerugian jangka panjang. Penggunaan bibit bermutu
merupakan salah satu kunci untuk mendapatkan pertanaman yang mampu
memberikan hasil yang memuaskan (Situmorang, 2010).
Perkecambahan biji merupakan proses metabolisme biji hingga dapat
menghasilkan pertumbuhan dari komponen kecambah, yaitu plumula dan
radikula. Biasanya radikula keluar dari kulit biji, lalu tumbuh ke bawah dan
membentuk sistem akar. Plumula muncul ke atas dan membentuk sistem tajuk (Ai
dan Maria, 2010).
Mutu benih terdiri dari mutu fisik, mutu genetik, dan mutu fisiologi. Benih
bermutu fisik tinggi menunjukkan keseragaman dalam bentuk, ukuran, warna, dan
berat per jumlah atau volume. Salah satu indikator benih bermutu adalah memiliki
viabilitas dan vigor yang baik. Benih yang memiliki viabilitas baik akan tumbuh
menjadi tanaman normal. Benih yang memiliki vigor baik akan mampu bertahan
dan berkecambah serta menghasilkan tanaman yang tumbuh baik dilapangan yang
beragam dan luas (Wiguna, 2013).
138
Viabilitas atau daya tumbuh benih adalah kemampuan benih untuk tumbuh
normal dan menghasilkan tanaman (bibit) normal. Pengujian daya tumbuh atau
kecambah benih bertujuan untuk memperoleh informasi nilai penanaman benih
dilapangan, membandingkan kualitas benih antar seed lot (kelompok benih),
menduga storabilitas (daya simpan) benih, dan memenuhi apakah nilai daya
berkecambah benih telah memenuhi peraturan yang berlaku. Proses pengujian
daya kecambah benih diawali dengan menentukan contoh kerja/sampel untuk uji
daya kecambah. Contoh kerja yang dibutuhkan untuk uji daya kecambah memiliki
ketentuan tertentu untuk meminimalisirkan error pada hasil pengujian. Ketentuan
contoh kerja tersebut antara lain berasal dari fraksi benih murni, berjumlah 400
butir, terdiri dari 4 ulangan, dengan masing – masing ulangan 100 butir (Pratiwi,
2006).
Pengujian viabilitas benih meliputi metode uji secara langsung dan tidak
langsung. Metode uji secara langsung kita dapat mengetahui dan menilai struktur-
struktur penting kecambah secara langsung. Sedangkan metode uji secara tidak
langsung dapat diketahui mutu hidup benih yang ditunjukkan melalui gejala
metabolisme. Untuk metode uji secara langsung diperlukan substrat pengujian,
dapat berupa kertas, pasir, tanah dan sebagainya. Metode uji dengan substrat
sebagai tempat, lebih cepat dan lebih mudah menilai struktur-struktur penting
kecambah dan dapat dengan mudah distandarisasi. Metode uji dapat dilakukan
untuk mendapatkan uji daya berkecambah, dan kekuatan tumbuh, hal ini
tergantung pada kondisi lingkungan pengujian benih (Aryunis, 2009).
139
Kelangsungan daya hidup benih ditunjukan oleh persentase benih yang akan
menyelesaikan perkecambahan, kecepatan perkecambahan dan vigor akhir yanga
menyelesaikan perkecambahannya. Proses perkecambahan suatu benih,
memerlukan kondisi lingkungan yang baik, viabilitas benih yang tinggi dan pada
beberapa jenis tanaman tergantung pada upaya pemecahan dormansinya. Vigor
benih dapat menjadi informasi penting untuk mengetahui kemampuan tumbuh
normal dalam kondisi optimal dan sub optimal (Shankar, 2006).
Vigor benih adalah kemampuan benih untuk tumbuh menjadi tanaman
normal yang mampu bereproduksi secara normal dalam kondisi sub optimum
sedangkan viabilitas benih kemampuan benih untuk tumbuh normal dalam kondisi
optimal maupun sub optimal (Subantoro dan Rossi, 2013). Peranan dari vigor
adalah menentukan tingkatan kemampuan aktivitas dan menampilkan benih
selama perkecambahan dan munculnya kecambah yang mencerminkan daya
simpan benih. Vigor benih untuk tumbuh secara spontan merupakan landasan bagi
kamampuan tanaman mengabsorbsi sarana produksi secara maksimal sebelum
panen serta dapat memanfaatkan unsur sinar matahari khususnya selama priode
pengisian dan pemasakan buah (Syarovy, 2013).
Vigor lebih penting daripada viabilitas. Vigor benih dicerminkan oleh dua
informasi tentang viabilitas, masing-masing kekuatan tumbuh‖ dan daya simpan‖
benih. Kedua nilai fisiologis ini menempatkan benih pada kemungkinan
kemampuannya untuk tumbuh menjadi tanaman normal meskipun keadaan
biofisik lapangan produksi suboptimum atau sesudah benih melampaui suatu
periode simpan yang lama (Indriana, 2016). Vigor daya simpan merupakan suatu
140
parameter vigor benih yang menunjukkan kemampuan benih selama penyimpanan
dalam keadaan sub optimum. Vigor benih untuk kekuatan tumbuh dalam suasana
kering dapat merupakan landasan bagi kemampuannya tanaman tersebut untuk
tumbuh bersaing dengan tumbuhan pengganggu atau pun tanaman lainnya dalam
pola tanam multiple crop (Yuniarti, 2014).
Kualitas benih yang baik memiliki daya tumbuh dan indeks vigor yang
tinggi. Indeks vigor merupakan keserampakan benih dalam berkecambah. Indeks
vigor yang tinggi dapat diperoleh dengan cara menjaga kondisi lingkungan saat
penyimpanan. Perkecambahan dan pertumbuhan embrio merupakan proses
penting pada tanaman untuk pertanian dan ekosistem alami (Chanan, 2004).
Kualitas benih digolongkan menjadi tiga macam, yaitu kualitas genetik,
fisiologis, dan kualitas fisik. Pengujian viabilitas dilakukan untuk mengetahui
kualitas fisiologis yang berkaitan dengan kemampuan benih untuk berkecambah.
Index matematis terhadap perkecambahan dapat mudah untuk menggambarkan
kualitas benih yang dapat diterima oleh seluruh konsumen (Al-Karaki, 2002).
141
II. METODE PRAKTIKUM
A. Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam praktikum adalah cawan petri, kertas merang,
plastik bening, ember, sprayer dan label. Bahan yang digunakan dalam praktikum
adalah benih padi, jagung, dan aquades.
B. Prosedur Kerja
1. Pengujian daya perkecambahan dengan kertas gulung
a. Kertas merang direndam air sampai seluruh bagiannya basah, kemudian
di pres sampai air tidak mengalir lagi

b. Satu lembar plastik dihamparkan lalu kertas merang yang sudah basah
diletakkan di atas plastik

c. Sebanyak 20 benih jagung diletakkan secara zig-zag di atas kertas
merang, kemudian ditutup dengan kertas merang

d. Bagian bawah kertas merah dilipat dan digulung lalu diikat dengan karet
e. Gulungan kertas disusun di ember dengan posisi lipatan di bawah
f. Pengamatan dilakukan 2 kali yaitu perhitungan pertama 5 hari setelah
tanam dan perhitungan kedua 10 hari setelah tanam

g. Pengamatan dilakukan dengan menghitung benih normal, abnormal, biji
keras, biji segar dan biji mati dan dibuat persentasenya

2. Pengujian indeks vigor perkecambahan
a. Alat dan bahan disiapkan
b. Sebanyak 20 benih padi dikecambahkan di cawan petri yang dialasi kertas
merang
c. Pengamatan dilakukan setiap hari selama 10 hari dan benih yang
berkecambah dihitung
d. Indeks vigor dan coefficient vigor dihitung dengan rumus yang ada.
142
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
Tabel 5.1. Pengujian Indeks Vigor Perkecambahan

PENGAMATAN KE-
BENIH
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PADI 0 9 11 15 15 15 15 17 17 18
Perhitungan Indeks Vigor = 25,39

Perhitungan Koefisien Vigor = 15,22
Tabel 5.2. Pengujian UKDdp

BENIH
NORMAL ABNORMAL TIDAK BERKECAMBAH
JAGUNG
5 Hst 5 14 1
10 Hst 11 5 4
% Perkecambahan normal = 0,55 %
Kesimpulan : Berdasarkan praktikum pengujian daya perkecambahan melalui
metode UKDdP didapatkan hasil daya perkecambahan jagung sebesar 0,55%.
B. Pembahasan
143
Metode untuk perkecambahan benih ada bermacam-macam, meliputi Uji
Diatas Kertas (UDK), Uji Kertas Digulung dalam plastik (UKDdp), Uji
Tetrazolium, dan Uji Antar Kertas (UAK).
1. Uji Diatas Kertas (UDK)
Uji perkecambahan yang menggunakan cawan petri dan dilapisi dengan
kertas merang. Kriteria benih yang digunakan yaitu benih yang berukuran
kecil seperti benih padi yang membutuhkan cahaya dalam perkecambahannya
(Purbojati, 2006).
2. Uji Kertas Digulung dalam plastik (UKDdp)
Metode ini menggunakan kertas merang yang sudah dibasahi lalu
ditanami benih kemudian digulung dan dilapisi plastik. Kriteria benih yang
digunakan adalah yang berukuran besar seperti jagung karena tidak
memerlukan banyak cahaya (Purbojati, 2006).
3. Uji Tetrazolium
Tetrazolium test adalah metode pewarnaan topografis yang dilakukan
untuk menguji viabilitas benih secara cepat dengan menggunakan bahan
kimia garam tetrazolium yang dapat memberikan warna merah pada sel dan
sifatnya yang tidak beracun (Sutakaria, 1974).
4. Uji Antar Kertas
Metode uji perkecambahan yang menggunakan cawan petri, benihnya
diletakkan di antara media kertas. Media kertas dapat menggunakan kertas
merang, kertas saring atau kertas koran (Yuniarti, 2014).
144
Pengujian yang dilakukan oleh Santana (2005) menunjukkan kertas stensil
dapat digunakan untuk alternatif substrat perkecambahan benih yang berukuran
besar, sedangkan untuk benih berukuran kecil, kertas buram menunjukkan hasil
lebih baik. Suwarno (2008) menunjukkan kertas stensil dapat menggantikan kertas
merang dan saring untuk metode UKDdp. Kertas stensil memiliki kemampuan
yang tidak berbeda dengan kertas merang sebagai substrat pengujian viabilitas
benih pada berbagai tingkat vigor.
Pengujian daya kecambah adalah mengecambahkan benih pada kondisi
yang sesuai untuk kebutuhan perkecambahan benih tersebut, lalu menghitung
presentase daya berkecambahnya. Persentase daya berkecambah merupakan
jumlah proporsi benih-benih yang telah menghasilkan perkecambahan dalam
kondisi dan periode tertentu. Sedangkan menurut Pramono (2009) menyatakan
bahwa manfaat dari pengujian daya kecambah benih antara lain yaitu untuk
memperoleh informasi nilai penanaman benih dilapangan, membandingkan
kualitas benih antar seed lot (kelompok benih), menduga storabilitas (daya
simpan) benih, memenuhi apakah nilai daya berkecambah benih telah memenuhi
peraturan yang berlaku. Wahab dan Dewi (2003) menyatakan bahwa daya
kecambah benih memberikan informasi kepada pemakai benih akan kemampuan
benih tumbuh normal menjadi tanaman yang berproduksi wajar dalam keadaan
biofisik lapang yang serba optimum.
Persentase daya berkecambah merupakan jumlah proporsi benih-benih yang
telah menghasilkan perkecambahan dalam kondisi dan periode tertentu. Tujuan
dari pengujian daya berkecambah adalah memperoleh informasi nilai penanaman
145
benih dilapangan, membandingkan kualitas benih antar seedlot (kelompok benih),
menduga storabilitas (daya simpan) benih, dan memenuhi apakah nilai daya
berkecambah benih telah memenuhi peraturan yang berlaku (Siregar dan Utami,
2014). Tujuan dari pengujian daya berkecambah adalah memperoleh informasi
nilai penanaman benih dilapangan, membandingkan kualitas benih
antar seedlot (kelompok benih), menduga storabilitas (daya simpan) benih, dan
memenuhi apakah nilai daya berkecambah benih telah memenuhi peraturan yang
berlaku. Suatu pengujian perkecambahan bermanfaat untuk mengukur proporsi
benih yang mampu menghasilkan bibit yang normal, yaitu bibit yang
menunjukkan kemampuan untuk tumbuh dan menghasilkan tanaman yang
berguna pada kondisi lingkungan yang menguntungkan (Kuswanto, 1997).
Manfaat-manfaat dari pengujian indeks vigor benih sangat perlu diketahui,
manfaat dari pengujian indeks vigor adalah:
1. Indeks vigor benih digunakan untuk menduga kecepatan dan keserempakan
tumbuh benih, sedangkan indeks vigor hipotetik digunakan untuk mengetahui
kekuatan dan kemampuan tumbuh benih secara normal di lapangan (Rahayu
et al., 2017)
2. Menguji kualitas suatu benih, vigor benih merupakan kemampuan benih
untuk tumbuh normal pada keadaan lingkungan yang suboptimal, dengan
adanya pengujian indeks vigor benih kita dapat mengetahui kualitas-kualitas
dari suatu benih tersebut (Subantoro et al., 2013).

3. Sebagai indikator kemampuan benih untuk tumbuh menjadi pemberi
informasi mengenai kualitas fisiologi biji, biji dapat dibagi menjadi dua
kualitas yaitu kualitas fisiologi dan kualitas morfologi. Pengujian indeks
146
vigor benih dapat mengetahui atau idikator dari salah satu kualitas benih
tersebut (Maranatha et al., 2012).

4. Menentukan tingkat potensi aktivitas dan kinerja benih atau lot benih selama
perkecambahan dan munculnya kecambah. Copeland dan McDonald (2001),
menyatakan kinerja tersebut adalah proses dan reaksi biokimia selama
perkecambahan seperti reaksi enzim dan aktivitas respirasi, keserempakkan
pertumbuhan kecambah di lapang dan kemampuan munculnya kecambah
pada kondisi dan lingkungan yang kurang baik.

5. Pengujian indeks vigor benih tersebut sangat penting, karena dengan terujinya
indeks vigor benih berarti terhindarnya para petani dari berbagai kerugian
yang dapat timbul dalam pelaksanaan usaha taninya. Selain itu benih yang
baik atau unggul ditunjang dengan kultur teknik yang mantap, akan dapat
meningkatkan berbagai produk pertanian (Kartasapoetra, 2003).
Faktor-faktor yang dapat menyebabkan kemunduran benih dan kecambah
abnormal masing-masing dapat dipengaruhi dari faktor internal dan faktor
eksternal. Kecambah abnormal adalah kecambah yang tidak memperlihatkan
potensi untuk berkembang menjadi kecambah normal. Kecambah di bawah ini
digolongkan ke dalam kecambah abnormal adalah kecambah rusak (kecambah
yang struktur pentingnya hilang atau rusak berat. Kecambah cacat atau tidak
seimbang adalah kecambah dengan pertumbuhan lemah atau kecambah yang
struktur pentingnya cacat atau tidak proporsional. Jika dibandingkan dengan
pertumbuhan kecambah benih normal kecambah pada benih abnormal ukurannya
lebih kecil (Rejesus, 2008).
147
Laju kemunduran benih adalah berapa besarnya penyimpangan terhadap
keadaan optimum untuk mencapai maksimum. Laju kemunduran benih menurut
Kolo et al. (2016) dipengaruhi oleh dua faktor, yaitu:

1. Faktor Genetis Benih
Kemunduran benih karena sifat genetis biasa disebut proses deteriorasi yang
kronologis. Artinya, meskipun benih ditangani dengan baik dan faktor
lingkungannya pun mendukung namun proses ini akan tetap berlangsung.
2. Karena Faktor Lingkungan
Proses ini biasa disebut proses deteriorasi fisiologis. Proses ini terjadi karena
adanya faktor lingkungan yang tidak sesuai dengan persyaratan penyimpanan
benih, atau terjadi proses penyimpangan selama pembentukan dan prosesing
benih.
Menurut Sutopo (2004) faktor yang dapat menyebabkan kemunduran benih
terdapat pada:
1. Kadar Air Benih Sebelum Disimpan
Kadar air benih yang tinggi dapat meningkatkan laju kemunduran benih dalam
tempat penyimpanan. Kadar air optimum dalam penyimpanan bagi sebagian besar
benih adalah antara 6-9% (untuk benih kangkung, kubis bunga, caisin, ketimun,
cabai, tomat, bayam), 10%-12% untuk benih kacang-kacangan (kadar air untuk
benih kedelai, harus dibawah 11%, kadar air untuk kacang panjang 12%), kadar
air untuk benih serealia (padi, gandum, jagung dll), sebaiknya dibawah 14%.
2. Suhu Tempat Penyimpanan
Suhu optimum untuk penyimpanan benih jangka panjang terletak antara 18-20℃.
3. Kelembaban Tempat Penyimpanan
148
Kelembaban lingkungan selama penyimpanan juga sangat mempengaruhi
viabilitas benih, hal ini disebabkan karena sifat benih yang higroskopis yaitu
selalu menyesuaikan diri dengan kelembaban udara disekitarnya. Kebanyakan
jenis benih, kelembaban nisbih ruang penyimpanan antara 50-60%, dan suhu 0-
10℃ adalah cukup baik untuk mempertahankan viabilitas benih, paling tidak
untuk jangka waktu penyimpanan selama 1 tahun.
4. Tempat Pengemasan
Tujuan pengemasan adalah untuk mempertahankan kualitas benih selama dalam
penyimpanan dan atau pemasaran, sehingga benih tetap terjamin daya tumbuh dan
daya kecambahnya secara normal.
Menurut Kartasapoetra (2003), benih yang tidak tumbuh, mati, maupun
tumbuh abnormal dapat disebabkan oleh faktor internal benih maupun faktor
eksternal. Faktor internal yang mempengaruhi adalah tingkat kemasakan benih,
ukuran benih, dormansi, dan penghambat perkecambahan. Faktor eksternal yang
mempengaruhi diantaranya adalah air, suhu, oksigen, cahaya, dan medium.
Untuk dapat mengetahui normal atau abnormalnya perkecambahan suatu
benih, berikut ini kriteria kecambah normal dan abnormal untuk jagung dan
kedelai menurut Kamil (1979).
1. Kriteria Kecambah Normal dan Abnormal Benih Jagung

a. Kecambah Normal
1) Akar
- Akar primer kuat, biasanya disertai dengan akar-akar sekunder
(sekunder root)
- Tidak ada akar primer, tetapi sekurang-kurangnya ada dua akar
sekunder yang kuat

2) Plumule
149
- Pertumbuhan daun pertama(hijau) yang baik dengan panjang kira-kira
seperdua terbungkus di dalam koleptil, dan biasanya keluar menembus
koleoptil pada akhir periode waktu perkecambahan

- Koleptil robek(terbuka), sehingga daun pertama (hijau) tumbuh normal
atau sedikit robek

- Plumule berputar dan bergelombang disebabkan halangan kulit biji
yang kuat sehingga plumule tersebut tidak busuk

b. Kecambah Abnormal
1) Akar
- Tidak ada akar primer atau akar-akar sekunder
- Tidak akar-akar primer tapi hanya ada akar-akar sekunder yang pendek
dan lemah
2) Plumule
- Tidak ada daun pertama, hanya ada koleoptil tak berwarna
- Daun pertama tumbuh pendek terbungkus kurang seperdua panjang
koleoptil
- Daun pertama berkerut atau terbuka longitudinal, walaupun koleoptil
juga terbuka
- Plumule lemah dan pucat
- Plumule pendk dan membengkak
- Daun pertama putih seluruhnya
- Plumule busuk
2. Kriteria Kecambah Normal dan Abnormal Benih Kedelai
a. Kecambah Normal
1) Akar
Akar primer atau satu set akar-akar sekunder cukup kuat untuk
menambatkan bibit bila ia ditumbuhkan pada media tanah atau pasir.

2) Hipokotil
Panjang atau pendek, tetapi tumbuh baik tanpa ada pecahan dalam yang
mungkindisebabkan jaringan pengangkut.

3) Epikotil
Paling kurang ada satu daun primer dan satu tunas ujung yang sempurna.
b. Kecambah Abnormal
1) Akar
Tak ada akar primer atau akar-akar sekunder yang tumbuh baik.
150
2) Hipokotil
- Pecah dalam yang terbuka memanjang masuk ke dalam jaringan
pengangkut
- Cacat, berkerut dan memendek
3) Epikotil
- Tak ada daun primer atau tunas ujung
- Ada satu atau dua daun primer tapi tidak ada tunas ujung
- Epikotil membusuk
. Kriteria dan struktur kecambah normal untuk benih jagung adalah akar
seminal primer tumbuh dengan kuat dengan akar-akar sekunder, sedangkan akar
seminal sekunder yang tumbuh dengan kuat, 2-3 akar. Adakalanya akar seminal
primer tidak tumbuh, tetapi paling sedikit 2 akar seminal sekunder harus tumbuh
dengan kuat. Daun primer tumbuh sepanjang koleoptil dan telah tersembul keluar
dari koleoptil. Dalam keadaan demikian, daun harus kelihatan sehat. Plumula
dapat pula melengkung tumbuhnya asal tidak busuk. Ciri-ciri kecambah abnormal
adalah tidak tumbuh akar seminal primer atau sekunder atau jika tumbuh,akar
tersebut lemah. Tidak tumbuh daun pertama dan koleoptil tidak berwarna.
Adakalanya plumula tumbuh berwarna putih atau membusuk (Kartahadimaja,
2013).
Menurut Sutopo (2004), ciri-ciri dari benih yang berkecambah abnormal pada
tanaman padi dan jagung secara umum adalah sebagai berikut:
1. Kecambah rusak tanpa kotiledon, embrio pecah, dan akar primer pendek
2. Bentuk kecambah cacat, perkembangan bagian-bagian penting lemah dan
kurang seimbang. Plumula terputar, hipokotil, epikotil, kotiledon
membengkok, akar pendek, kecambah kerdil

3. Kecambah tidak membentuk klorofil.
4. Kecambah lunak.
5. Kecambah kerdil.
151
Kecambah normal dan abnormal pada benih padi yang tergolong kecambah
normal yaitu padi yang tumbuh dengan akar primer yang panjang dan telah
terdapat daun pertama ataupun masih sedikit membuka, sedangkan kecambah padi
abnormal yaitu padi yang tumbuh dengan memiliki akar primer yang
lemah/sedikit. Sedangkan pada benih jagung, yang termasuk kecambah normal
yaitu benih jagung yang berkecambah dengan akar primer dan sekunder yang
panjang dan telah munculnya daun pertama yang sedikit membuka, sedangkan
kecambah jagung abnormal hanya satu saja yang tidak berkecambah dan dianggap
sebagai kecambah abnormal (Rahmawati, 2013)

Kecambah abnormal adalah kecambah yang tidak memperlihatkan potensi
untuk berkembang menjadi kecambah normal. Dibawah ini dapat digolongkan
kedalam kecambah abnormal kecambah yang rusak yaitu kecambah yang struktur
pentingnya hilang atau rusak berat. Kecambah cacat atau tidak seimbang,
kecambah dengan pertumbuhan lemah atau kecambah yang struktur pentingnya
cacat atau tidak proporsional, dan kecambah lambat kecambah yang pada akhir
pengujian belum mencapai ukuran normal. Jika dibandingkan dengan
pertumbuhan kecambah benih normal kecambah pada benih abnormal ukurannya
lebih kecil (Sutopo, 2010).

Klasifikasi vigor benih dapat dibedakan vigor genetik dan vigor fisiologi.
Vigor genetik adalah vigor benih dari galur genetik yang berbeda-beda sedang
vigor fisiologi adalah vigor yang dapat dibedakan dalam galur genetik yang sama.
Vigor fisiologi dapat dilihat antara lain dari indikasi tumbuh akar dari plumula
atau koleptilnya, ketahanan terhadap serangan penyakit dan warna kotiledon
dalam efeknya terhadap Tetrazolium Test (Kartasapoetra, 2003).
152
Faktor yang mempengaruh viabilitas dan vigor benih dibagi menjadi dua,
yaitu faktor internal dan eksternal. Menurut Purwanti (2009), mengungkapkan
bahwa faktor internal mencakup sifat genetik, daya tumbuh dan vigor, kondisi
kulit dan kadar air benih awal. Faktor eksternal antara lain kemasan benih,
komposisi gas, suhu dan kelembaban ruang simpan. Sifat genetik benih antara lain
tampak pada permeabilitas dan warna kulit benih berpengaruh terhadap daya
simpan benih.
Faktor-faktor yang dapat menyebabkan perbedaan vigor
benih menurut Powell (2006), adalah penuaan benih akibat
kemunduran benih, kerusakan benih pada saat imbibisi, dan
kondisi lingkungan pada saat pengembangan benih serta ukuran
benih. Faktor genetik yang mempengaruhi vigor benih adalah pola dasar
perkecambahan dan pertumbuhan yang merupakan bawaan genetik dan berbeda
antara satu spesies dan spesies lain. Faktor fisiologis yang mempengaruhi vigor
benih adalah semua proses fisiologis yang merupakan hasil kerja komponen pada
sistem biokimia benih. Faktor eksternal yang mempengaruhi vigor benih adalah
kondisi lingkungan pada saat memproduksi benih, saat panen, pengolahan,
penyimpanan, dan penanaman kembali. Faktor-faktor yang dapat menyebabkan
perbedaan vigor benih adalah penuaan benih akibat kemunduran benih, kerusakan
benih pada saat imbibisi, dan kondisi lingkungan pada saat pengembangan benih
serta ukuran benih (Wibowo, 2014).
Menurut Sutopo (2012) faktor-faktor yang mempengaruhi viabilitas
diantaranya adalah:
153
1. Faktor Luar
a. Air
Setiap benih memiliki kebutuhan air yang berbeda tergantung kepada jenis
benihnya. Penyerapan air oleh benih dipengaruhi oleh sifat benih itu sendiri
terutama kulit pelindungnya dan jumlah air yang tersedia pada media di
sekitarnya dan tingkat pengambilan air turut dipengaruhi oleh suhu.
b. Suhu
Suhu merupakan faktor yang mempengaruhi kecepatan proses permulaan
perkecambahan dan ditentukan oleh berbagai sifat lain yaitu sifat dormansi
benih, cahaya dan zat tumbuh giberelin. Suhu optimal adalah yang paling
menguntungkan berlangsungnya perkecambahan benih dimana presentase
perkembangan tertinggi dapat dicapai yaitu pada kisaran suhu antara 26°C
sampai dengan 35°C.
c. Oksigen
Proses respirasi akan meningkat disertai dengan meningkatnya pengambilan
oksigen dan pelepasan CO2, air, dan energi panas saat proses perkecambahan
berlangsung. Terbatasnya oksigen yang dapat dipakai akan menghambat
proses perkecambahan benih. Kebutuhan oksigen sebanding dengan laju
respirasi dan dipengaruhi oleh suhu mikro-organisme yang terdapat dalam
benih.
d. Cahaya
Pengaruh cahaya terhadap terhadap perkecambahan tergantung pada intensitas
cahaya, kualitas cahaya, dan lamanya penyinaran. Pengaruh cahaya terhadap
154
perkecambahan benih dapat dibagi atas 4 golongan yaitu golongan yang
memerlukan cahaya mutlak, golongan yang memerlukan cahaya untuk
mempercepat perkecambahan, golongan dimana cahaya dapat menghambat
perkecambahan, serta golongan dimana benih dapat berkecambah baik pada
tempat gelap maupun ada cahaya. Kebutuhan benih akan cahaya untuk
perkecambahannya bervariasi tergantung pada jenis tanaman.
e. Media Tanam
Media tanam yang baik untuk perkecambahan haruslah memiliki sifat fisik
yang baik, gembur, mempunyai kemampuan menyerap air dan bebas dari
organisme penyebab penyakit terutama cendawan. Untuk melakukan
pengujian daya tumbuh benih dapat menggunakan media seperti substrat
kertas, pasir dan tanah.
2. Faktor dalam menurut Sari et al. (2014) adalah:

a. Ukuran benih
Benih yang berukuran besar dan berat mengandung cadangan makanan yang
lebih banyak dibandingkan dengan yang kecil pada jenis yang sama.
b. Tingkat kemasakan benih
Benih yang dipanen sebelum tingkat kemasakan fisiologisnya tercapai tidak
mempunyai viabilitas yang tinggi karena belum memiliki cadangan makanan
yang cukup serta pembentukan embrio belum sempurna. Saat kadar air biji
menurun dengan cepat sekitar 20 persen, maka pada umumnya benih tersebut
juga telah mencapai masak fisiologos atau masak fungsional dan pada saat
itu benih mencapat berat kering maksimum, daya tumbuh maksimum (vigor)
155
dan daya kecambah maksimum (viabilitas) atau dengan kata lain benih
mempunyai mutu tertinggi.
c. Dormansi
Benih dikatakan dormansi apabila benih tersebut sebenarnya hidup tetapi
tidak berkecambah walaupun diletakkan pada keadaan yang secara umum
dianggap telah memenuhi persyaratan bagi suatu perkecambahan atau juga
dapat dikatakan dormansi benih menunjukkan suatu keadaan dimana benih-
benih sehat (viabel) namun gagal berkecambah ketika berada dalam kondisi
yang secara normal baik untuk berkecambah, seperti kelembaban yang
cukup, suhu dan cahaya yang sesuai.
d. Penghambat perkecambahan
Penghambat perkecambahan benih dapat berupa kehadiran inhibitor baik
dalam benih maupun di permukaan benih, adanya larutan dengan nilai
osmotik yang tinggi serta bahan yang menghambat lintasan metabolik atau
menghambat laju respirasi.
Berdasarkan praktikum yang dilakukan, Indeks vigor yang dihasilkan
berdasarkan perhitungan adalah 25,39. Koefisien vigor yang dihasilkan
berdasarkan perhitungan adalah 15,52. Hal ini sesuai dengan Sutopo (2004)
tinggi rendahnya indeks vigor dan koefisien vigor pada benih dapat disebabkan
oleh beberapa hal antara lain faktor genetis (kultivar peka), fisiologis (kondisi
benih), morfologis (ukuran benih berhubungan dengan kekuatan tumbuh),
sitologis (abrasi kromosom karena mutasi), mekanis (rusak saat panen atau
penyimpanan), dan mikrobia. Tingginya nilai indeks vigor berkorelasi dengan
156
tingkat produksi tinggi, walaupun lingkungan buruk tetapi hasil masih di atas rata-
rata.
Penyerapan air oleh benih dipengaruhi oleh sifat benih itu sendiri terutama
kulit pelindungnya dan jumlah air yang tersedia pada media di sekitarnya.
sedangkan jumlah air yang diperlukan bervariasi tergantung kepada jenis benihny
sedangkan pada uji indeks vigor perkecambahan benih yang digunakan yaitu
benih padi perkecambahan diamati setiap hari selama 10 hari kemudian dilihat
jenis perkecambahan. Dari hasil tersebut dicari indeks vigor dan koefisien
vigornya dan didapat untuk indeks vigornya yaitu 0 dan koefisien vigornya 0.
Menurut Faiza (2009) Banyaknya air di dalam kertas sangat mempengaruhi
pertumbuhan benih karena kelebihan atau kekuranganair mengakibatkan kondisi
yang tidak optimum selama proses perkecambahan. Keragaman jumlah air di
dalam kertas merang 5%, sedangkan kertas lainnya sekitar 2%.
IV. PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Pengujian daya kecambah dengan kertas gulung menghasilkan kecambah
normal 11 benih, kecambah abnormal 2 benih, dan benih tidak berkecambah
7 benih. Persentase perkecambahan normal sebesar.

2. Perhitungan indeks vigor perkecambahan sebesar 2,32 dan perhitungan
koefisien vigor sebesar 11,49.
B. Saran
Sebaiknya praktikan merawat dan menyiram benih setiap hari agar
kelembaban tetap terjaga, diharapkan benih akan tumbuh optimal.
157
DAFTAR PUSTAKA
Ai, Nio Song dan Maria Ballo. 2010. Perananir dalam Perkecambahan Biji.
Jurnal Ilmiah Sains. Vol. 10 No. 2: 190-195.
Al-Karaki. G.N. 2002. Seed Size and Water Potential Effects On Water Uptake,
Germination and Growth Oflentil. Journal of Agronomy Crop Science.
181(4) :237-242.
Aryunis, dkk 2009. Penuntun Pratikum Teknologi Benih. Fakultas
Pertanian Universitas Jambi. Jambi.
Chanan, M. 2004. Pengaruh Masa Simpan Benih Terhadap Viabilitas Leda

(Eucalyptus deglupta Blume). Jurnal Tropika. 11(2): 215–220.
Copeland, L.O. and M.B. Mc Donald. 2001. Principles of Seed and Technology
(fourth edition). Chapman and Hall. London.
Faiza, C. W dan B. S. Deni. 2009. Efisiensi Beberapa Substrat dalam Pengujian

Viabilitas Benih Berukuran Besar dan Kecil. Jurnal Agron Indonesia. 37
(3) : 249 -255.
Indriana, K. R. 2016. Pengaruh waktu penyimpanan benih dan konsentrasi larutan
asam sulfat terhadap viabilitas dan vigor benih jarak (Jatropha curcas Linn)
di persemaian. Jurnal Siliwangi. 2(1) : 71-76.
Kamil, J., 1984. Teknologi Benih. Bandung : Angkasa Raya.
Kartahadimaja, Jaenudin, E. E. Syuriani, dan N. A. Hakim. 2013. Pengaruh

Penyimpanan Jangka Panjang (Long Term) terhadap Viabilitas dan Vigor
Empat Galur Benih Inbred Jagung. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan.
13(3) : 168-173.
Kartasapoetra, A.G. 2003. Teknologi Benih: Pengolahan Benih dan Tuntunan
Kolo, E., A. Tefa. 2016. Pengaruh Kondisi Simpan Terhadap Viabilitas dan Vigor
Benih Tomat (Lycopersicum esculentum, Mill). Jurnal Pertanian
Konservasi Lahan Kering International. 1(3):112-115.
Kuswanto, H. 1997. Analisis Benih. Andi, Yogyakarta.
Maranatha, Bernard, et al. 2012. Pengaruh Tingkat Kemasakan Polong Terhadap

Hasil Benih Delapan Aksesi Kacang Tunggak (Vigna unguiculata L.). Walp.
1 (3): 21-31.
Powell, A.A. 2006. Seed vigour and its assessment. p. 603-636. In A.S. Basra.
(Ed.). Handbook of Seed.
158
Pratiwi. 2006. Biologi. Erlangga. Jakarta.
Pramono, Eko. 2009. Penuntun Praktikum Teknologi Benih. Universitas

Lampung. Lampung.
Purbojati, Linggar, dan F. C. Suwarno. 2006. Studi alternatif substrat kertas untuk
pengujian viabilitas benih dengan metode uji diatas kertas. Bul. Agron.
34(1): 55 – 61.
Purwanti, Setyastuti. 2009. Kajian Suhu Ruang Simpan terhadap Kualitas Benih
Kedelai Hitam dan Kedelai Kuning. Ilmu Pertanian. 11(1): 22-31.
Rahayu, Sri, Praptiningsih G.A.N., Maya A.P. 2017. Kajian potensi beberapa
varietas unggul tanaman padi (Oryza sativa L.) berbasis viabilitas. Agri-
tek: Jurnal Ilmu Pertanian, Kehutanan dan Agroteknologi. 17(2): 42-52.
Rahmawati, P. 2013. Pengujian Mutu Benih dengan Beberapa Metode. Seminar
Nasional Serelia, 56(4): 499-511.
Rejesus, B.M. 2008. Stored Product Pest Problems and Research Needs in the
Philippines. Proceeding of Biotrop Symposium on Pest of Stored Product.
Bogor. 16-19.
Santana, D. B. 2005. Studi Alternatif Substrat Kertas dalam Pengujian Viabilitas

Benih Berukuran Besar Dan Kecil. Skripsi. Departemen Budi Daya Pertanian.
Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Sari, H. P., C. Hanum, dan Charloq. 2014. Daya kecambah dan pertumbuhan
Mucuna bracteata melalui pematahan dormansi dan pemberian zat pengatur
tumbuh giberelin (GA3). Jurnal Online Agroekoteknologi. 2(2): 630- 644.
Shankar, U. 2006. Seed Size As A Predictor Of Germination Success and Early

Seedling Growth In Hollong (Dipterocarpus macrocarpus vesque). New
Forests 31(2):305-320.
Siregar, H. dan N.W. Utami. 2014. Perkecambahan Biji Kenari Babi (Canarium
decumanum Gaertn.) . Jurnal Kebun Raya Indonesia. Vol. 8 No. 1: 25-29.
Situmorang, T.S. 2010. Pengujian Mutu Benih. Balai Besar Benih dan Proteksi
Tanaman Direktorat Jendral Perkebunan-Departemen Pertanian Medan.
Subantoro, R. dan R. Prabowo. 2013. Pengaruh Berbagai Metode Pengujian Vigor
Terhadap Pertumbuhan Benih Kedelai. Mediagro. 9(1) : 48-60.
Sutakaria, J. 1974. Penyakit Benih dan Pengujian Kesehatan Benih. Proc. Kursus
Singkat Pengujian Benih. IPB. Bogor.
Sutopo, L. 2004. Teknologi Benih (edisi revisi). Dalam Jurnal Wartabepe: Samuel.
Purnamaningsil , S.L. Kendarini, N. 2012. Pengaruh Kadar Air Terhadap
159
Penurunan Mutu Fisiologis Benih Kedelai (Glycine max (L) Merill)
Varietas Gepak Kuning Selama Dalam Penyimpanan.
Sutopo, L. 2010. Teknologi Benih. Rajawali Press, Jakarta.
Suwarno, Solahuddin S. 2008. Toleransi Varietas Padi Terhadap Salinitas pada

Fase Perkecambahan. Bul. Agron. Volume 14(3): 1-16.
Syarovy, Muhdan, Haryati dan Ferry Erza T. Sitepu. 2013. Pengaruh beberapa
tingkat kemasakan terhadap viabilitas benih tanaman rosela (Hibiscus
sabdariffa L.). Jurnal Online Agroekoteknologi. 1(3): 554-559.
Wahab, M. K dan Dewi R. 2003. Pengaruh ukuran dan pencucian benih terhadap
viabilitas benih. Penelitian Tanaman Industri. XIX (1-2): 38-41.
Wibowo, Debby Kuncoro. 2014. Pengaruh Bentuk dan Dosis Pupuk NPK
Majemuk Susulan pada Viabilitas Benih Kedelai (Glycine max (L.) Merill)
Varietas Dering 1 Prasimpan. Skipsi. Fakultas Pertanian. Universitas
Lampung.
Wiguna, Gungun. 2013. Perbaikan Viabilitas Dan Kualitas Fisik Benih Tomat
Melalui Pengaturan Lama Fermentasi Dan Penggunaan Nacl pada saat
Pencucian Benih. Mediagro. Vol.2 (2) : 68-76.
Yuniarti, Naning, M. Zanzibar, Megawati dan Budi Leksono. 2014. Perbandingan

vigoritas benih Acacia mangium hasil pemuliaan dan yang belum
dimuliakan. Jurnal Penelitian Kehutanan Wallacea. 3(1): 57 – 64.
LAMPIRAN
160
Lampiran 1. Dokumentasi Kegiatan Praktikum
Gambar 1.Indeks vigor perkecambahan
Gambar 2. Pengamatan uji di dalam kertas gulung
161
LAPORAN PRAKTIKUM
ACARA VI
PENGUJIAN TIPE PERKECAMBAHAN
Semester:
Genap 2019
Oleh :
Farhah Maulydya
NIM. A1D017021
Rombongan 1

FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019
162
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pertumbuhan tanaman diawali dengan terjadinya proses-proses metabolisme
dalam biji yang kemudian akan menyebabkan munculnya organ pertama
tumbuhan yaitu berupa radikula dan plumula. Proses itu yang dinamakan dengan
perkecambahan. Embrio di dalam biji yang semula dalam kondisi tidur (dorman)
mengalami sejumlah perubahan fisiologis yang menyebabkan biji tersebut
mengalami proses perkecambahan, baik fisika maupun kimia.
Perkecambahan dapat diartikan sebagai munculnya semai. Perkecambahan
secara teknis adalah permulaan munculnya pertumbuhan aktif yang menghasilkan
pecahnya kulit biji dan munculnya semai. Proses perubahan dari biji menjadi bibit
tumbuhan seringkali disebut perkecambahan, dimana perkecambahan adalah batas
antara benih (biji yang mampu tumbuh) yang masih tergantung pada sumber
makanan dari induknya dengan tumbuhan yang mampu berdiri sendiri dalam
mengambil unsur hara. Setiap biji yang dikecambahkan ataupun yang diujikan
tidak selalu prosentase pertumbuhan kecambahnya sama. Hal ini dipengaruhi
bebagai macam faktor-faktor yang mempengaruhi kecepatan perkecambahan.
Kecepatan berkecambah benih adalah kecepatan benih untuk berkecambah
normal.
Proses perkecambahan pada tumbuhan sendiri dapat dibedakan ke dalam
dua macam jenisnya yaitu epigeal atau hipogeal. Benih yang termasuk ke dalam
perkecambahan secara epigeal apabila proses perkecambahan menyebabkan
naiknya kotiledon ke atas permukaan tanah. Perkecambahan ini disebabkan
163
karena terjadinya pemanjangan pada bagian hipokotilnya. Hipokotil sendiri
merupakan bagian pada kecambah yang letaknya berada di bawah plumula atau
calon daun dan batang. Tipe perkecambahan yang lainnya yaitu secara hipogeal.
Kebalikan dari perkecambahan secara epigeal, pada tipe perkecambahan hipogeal
ini kotiledon biji akan tertinggal di bawah permukaan tanah yang disebabkan
akibat pemanjangan dari epikotil yang merupakan organ yang berada di atas dari
plumula. Berdasakan uraian diatas maka yang melatar belakangi diadakannya
praktikum ini yaitu untuk mengetahui mengenai tipe perkecambahan benih.
B. Tujuan
Tujuan praktikum yaitu mengetahui tipe-tipe perkecambahan dan daya vigor
tanaman.
164
Benih memainkan peranan yang sangat penting untuk pertanaman karena
benih yang digunakan akan menentukan mutu tegakan yang dihasilkan dimasa
mendatang. Teknik silvikultur yang dapat mengatasi sifat dormansi kulit benih
sangat diperlukan untuk mempercepat perkecambahan benih sekaligus menjamin
ketersediaan bibit dalam jumlah yang cukup, waktu yang tepat dan dengan mutu
yang tinggi. Perkecambahan adalah muncul dan berkembangnya radikula dan
plumula dari benih atau biji. Suatu benih yang berkecambah secara visual dan
morfologis ditandai dengan terlihatnya radikula dan plumula dari biji.
Perkecambahan akan terjadi proses imbibisi, aktivasi enzim, insiasi pertumbuhan
embrio, retaknya kulit biji dan munculnya kecambah. Faktor genetik yang
berpengaruh dalam perkecambahan adalah komposisi kimia, enzim dalam benih
dan susunan fisik atau kimia dari kulit biji, adapun faktor lingkungan yang
berpengaruh terhadap proses perkecambahan adalah air, gas, suhu dan cahaya.
Cepat atau lambatnya proses perkecambahan penting sekali untuk menentukan
kualitas bibit yang akan dihasilkan. Benih yang berkecambah lebih cepat akan
menghasilkan bibit dengan kualitas yang lebih baik dari pada yang berkecambah
lambat (Marthen et al., 2013).
Proses perkecambahan biji merupakan suatu rangkaian kompleks dari
perubahan morfologi, fisiologi, dan biokimia. Tahap pertama dimulai dari
penyerapan air oleh biji, melunaknya kulit biji, dan hidrasi oleh protoplasma.
Tahap kedua dimulai dengan kegiatan sel dan enzim-enzim serta naiknya tingkat
165
respirasi biji. Tahap ketiga berupa penguraian bahan-bahan seperti karbohidrat,
lemak, dan protein menjadi bentuk terlarut dan ditranslokasikan ke titik-titik
tumbuh. Tahap keempat adalah asimilasi dari bahan-bahan yang telah diuraikan di
daerah enzimatik ke daerah meristimatik untuk menghasilkan energi guna
pembentukan komponen dan pertumbuhan sel-sel baru. Tahap kelima adalah
pertumbuhan kecambah melalui proses pembelahan dan pembesaran sel. Ketika
daun belum berfungsi untuk fotosintesis, pertumbuhan kecambah sangat
bergantung pada persediaan makanan di dalam biji. Setelah biji berkecambah,
pertumbuhan tanaman (tinggi tanaman) dipengaruhi oleh ketersediaan makanan
dalam biji (dikotil) (Helmanto, et al., 2015).
Perkecambahan biji dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor dalam dan faktor-
faktor luar. Faktor-faktor dalam meliputi tingkat kemasakan biji, ukuran biji,
donnansi, dan penghambat perkecambahan, sedangkan faktor-faktor luar yang
mempengaruhi perkecambahan biji meliputi air, temperatur, oksigen, dan cahaya.
Sifat kulit biji dan jumlah air yang tersedia pada lingkungan sekitarnya
mempengaruhi penyerapan air oleh biji. Respirasi pada saat perkecambahan
meningkat disertai dengan meningkatnya pengambilan oksigen dan pelepasan
karbondioksida, air dan energi. Biji yang dikecambahkan pada keadaan kurang
cahaya atau gelap dapat menghasilkan kecambah yang mengalami etiolasi.
Temperatur optimum untuk terjadinya perkecambahan tidak jauh berbeda dengan
temperatur lingkungan tempat biji dihasilkan. Tingkat kematangan biji dan faktor-
faktor lual merupakan syarat penting bagi perkecambahan (Ai dan Maria, 2010).
166
Salah satu faktor yang mempengaruhi keberhasilan perkecambahan ialah
faktor kedalaman tanam. Semakin dalam kedalaman tanam maka benih yang
ditanam akan semakin sulit tumbuh. Sebaliknya apabila benih ditanam pada
kedalaman tanam yang dangkal, benih akan mudah tumbuh. Hal ini disebabkan
oleh kadar oksigen yang terdapat di dalam tanah. Kadar oksigen akan semakin
menurun dengan semakin dalam lapisan tanah (Ashari, 2006). Menurut Sutopo
(2002), pada saat proses perkecambahan berlangsung proses respirasi akan
meningkat disertai pula dengan meningkatnya pengambilan oksigen dan
pelepasan karbondioksida, air, dan energi. Terbatasnya oksigen yang dapat dipakai
akan mengakibatkan terhambatnya proses perkecambahan benih.
Perkembangan perkecambahan benih sangat dipengaruhi keadaan tanah
sebagai tempat tumbuhnya. Akar dalam penetrasi akan berkorelasi kuat dengan
tingkat kepadatan tanah, makin tinggi tingkat kepadatan tanah makin sulit tingkat
penetrasi akar, makin tinggi tingkat kepadatan tanah maka makin berkurang
persentase pori makro dan resistensi terhadap penetrasi akar makin meningkat.
Penembusan tanah oleh akar dan batang kecambah dipengaruhi oleh sifat
penetrabilitas tanah (Ningsih, 2007). Batang anak kecambah harus mendesak
tanah yang menghimpitnya sehingga lapisan tanah teratas patah. Tenaga
kecambah yang diperlukan untuk itu tergantung dari tebal dan keteguhan lapisan
tanah. Salah satu faktor produksi tanaman yang tergolong sangat penting adalah
sifat fisik tanah. Meskipun suatu jenis tanah mempunyai sifat kimia yang baik,
tanpa disertai dengan sifat fisik yang baik maka produksi tanaman tidak akan
mencapai maksimal. Hal ini dikarenakan oleh tidak dapat diserapnya unsur-unsur
167
hara yang terdapat dalam tanah secara maksimal dan secara normal. Selain itu jika
sifat fisik tanah kurang baik maka perkembangan akar tanaman akan terganggu
karena sulitnya akar tersebut menebus tanah atau berkembang dalam tanah
sehingga akan kesulitan pula dalam mengambil unsur-unsur hara yang berada di
sekitar tanaman. Berhubung dengan hal tersebut maka perbaikan sifat fisik tanah
mutlak dilakukan termasuk penentuan bobot isi tanah yang paling optimum untuk
perkembangan perkecambahan (Haridjaja et al., 2010).
168
A. Alat dan Bahan
Penggunaan alat dan bahan sangatlah dibutuhkan dalam mengefisienkan
jalannya praktikum. Bahan yang digunakan yaitu benih jagung 20 benih dan
kedelai 20 benih serta pasir. Alat yang digunakan yaitu polibag.
B. Prosedur Kerja
Prosedur kerja yang dilakukan dalam praktikum yaitu :
1. Sampel benih jagung dan kedelai diambil kemudian dikecambahkan masing-
masing sebanyak 20 biji, dengan media pasir.
2. Benih setiap komoditas ditanam dengan kedalaman 3 cm, 5 cm dan 7 cm.
3. Sampel diamati setiap hari ke 1, 3, 5, 7, 9, 11, 13 dengan cara mencabut benih
yang ditanam.
4. Bentuk benih diamati dan diidentifikasi, digambar, dideskripsikan bagiannya,
dan dibandingkan perkecambahannya antar kedua benih.
169
A. Hasil
N Pengamata Gambar bagian Keterangan Foto

o n ke
1 Hari ke 2 Benih jagung
(1 HST) kedalaman 3
Rabu, 08 cm
Mei 2019
3 cm
Benih jagung
kedalaman 5
cm
5 cm
Benih jagung
kedalaman 7
cm
7 cm
170
2 Hari ke 4 a. Radikula
(3 HST)
Jumat, 10
Mei 2019
3 cm
a. Radikula
b. koleoptile
5 cm
a. Radikula
b. koleoptile
7 cm
3 Hari ke 6 a. daun
(5 HST) pertama
Minggu, b. koleoptile
12 Mei c. radikel
2019
3 cm
171
a. daun
pertama
b. koleoptile
c. radikel
5 cm
a. daun
pertama
b. koleoptile
c. radikel
7 cm
4 Hari ke 8 a. daun
(7 HST) pertama
Selasa, 14 b. koleoptile
Mei 2019 c. radikel
3 cm
a. daun
pertama
b. koleoptile
c. radikel
5 cm
172
a. daun
pertama
b. koleoptile
c. radikel
7 cm
5 Hari ke 10 a. daun
(9 HST) b. koleoptile
Kamis, 16 c. radikula
Mei 2019
a. daun
b. koleoptile
c. radikula
3 cm 5 cm 7 cm
a. daun
b. koleoptile
c. radikula
173
Sabtu, 18 c. radikula
Mei 2019
a. daun
b. koleoptile
c. radikula
a. daun 3 cm 5 cm 7 cm
b. koleoptile
c. radikula
Senin, 20 c. radikula
Mei 2019
a. daun
b. koleoptile
c. radikula
a. daun
b. koleoptile
c. radikula 3 cm 5 cm 7 cm
174
N Pengamata Gambar bagian Keterangan Foto
o n ke
1 Hari ke 2 Benih belum
(1 HST) berkecambah
Rabu, 08
Mei 2019
3 cm
Benih belum
berkecambah
5 cm
Benih belum
berkecambah
7 cm
2 Hari ke 4 b. hipokotil
(3 HST) c. radikula
Jumat, 10
Mei 2019
3 cm
175
c. hipokotil
d. radikula
5 cm
a. hipokotil
b. radikula
7 cm
3 Hari ke 6 d. kotiledon
(5 HST) e. hipokotil
Minggu, f. radikula
12 Mei
2019
3 cm
176
a. kotiledon
b. hipokotil
c. radikula
5 cm
a. kotiledon
b. hipokotil
c. radikula
7 cm
177
4 Hari ke 8 d. daun
(7 HST) e. epikotil
Selasa, 14 f. kotiledon
g. hipokotil
Mei 2019
h. radikula
3 cm
a. daun
b. epikotil
c. kotiledon
d. hipokotil
e. radikula
5 cm
a. daun
b. epikotil
c. kotiledon
d. hipokotil
e. radikula
7 cm
(9 HST) b. epikotil
Kamis, 16 c. kotiledon
d. hipokotil
Mei 2019
e. radikula
3 cm 5 cm 7 cm
178
a. daun
b. epikotil
c. kotiledon
d. hipokotil
e. radikula
a. daun
b. epikotil
c. kotiledon
d. hipokotil
e. radikula
6 Hari ke 12 d. daun trifoliat

(11 HST) e. daun 3
Sabtu, 18 f. epikotil
g. kotiledon
Mei 2019
h. hipokotil
i. radikula
cm 5 cm 7 cm
179
a. daun trifoliat
b. daun
c. epikotil
d. kotiledon
e. hipokotil
f. radikula
a. daun trifoliat
b. daun
c. epikotil
d. kotiledon
e. hipokotil
f. radikula
7 Hari ke 14 a. daun trifoliat

(13 HST) b. daun
Senin, 20 c. epikotil
d. kotiledon
Mei 2019
e. hipokotil
f. radikula
a. daun trifoliat
b. daun
c. epikotil 3 cm 5 cm 7 cm
d. kotiledon
e. hipokotil
f. radikula
180
a. daun trifoliat
b. daun
c. epikotil
d. kotiledon
e. hipokotil
f. radikula
B. Pembahasan
Perkecambahan adalah proses pertumbuhan dan perkembangan embrio pada
tumbuhan. Perkecambahan merupakan permulaan atau awal pertumbuhan embrio
di dalam biji. Biji yang berkecambah dapat membentuk plumula karena di
dalamnya mengandung embrio. Embrio mempunyai 3 bagian, yaitu radikula (akar
lembaga), kotiledon (daun lembaga), dan kaulikalus (batang lembaga). Tipe
perkecambahan sebagaimana diketahui bahwa terdapat dua macam yaitu
perkecambahan di atas tanah (epigeal) dan perkecambahan di bawah tanah
181
(hypogeal). Tipe epigeal yaitu perkecambahan dengan kotiledon terangkat keatas
tanah dengan memanjangkan hipokotil, sedangkan tipe hipogeal dimana kotiledon
tidak membesar sehingga kotiledon tetap berada dibawah tanah selama
perkecambahan (Irwanto, et al., 2015), karena itulah dapat diketahui bahwa yang
membedakan keduanya adalah keberadaan atau posisi daun lembaga pada saat
berkecambah, muncul di atas permukaan tanah atau tetap berada di bawah tanah
(Mudiana, 2007). Contoh dari tanaman yang melakukan perkecambahan secara
hipogeal adalah jagung, dan padi, Sementara contoh dari tanaman yang tipe
perkecambannya secara epigeal adalah kedalai, kacang hijau dan kacang tanah.
Tipe perkecambahan menurut Sari et al (2011) ada dua yaitu epigeal dan
hipogeal.
1. Epigeal
Perkecambahan epigeal adalah apabila terjadi pembentangan ruas batang di
bawah daun lembaga atau hipokotil sehingga mengakibatkan daun lembaga
dan kotiledon terangkat ke atas tanah, misalnya pada kacang hijau
(Phaseoulus radiatus) atau kedelai (Glycine max L.) (Sari et al, 2011).
2. Hipogeal
Perkecambahan hipogeal adalah apabila terjadi pembentangan ruas batang
teratas (epikotil) sehingga daun lembaga ikut tertarik ke atas tanah, tetapi
kotiledon tetap di bawah tanh. Misalnya pada biji jagung (Zea mays) (Sari et
al, 2011).
182
Perkecambahan merupakan suatu rangkaian komplek perubahan morfologi,
fisiologi dan biokimia benih tanaman. Menurut Watkins (1983), terdapat dua tipe
pertumbuhan awal dari suatu kecambah tanaman yaitu:
1. Tipe epigeal (epigous) dimana munculnya radikal diikuti dengan
memanjangnya hipokotil secara keseluruhan dan membawa serta kotiledon
dan flumula keatas permukaan tanah. Contoh tanaman tipe epigeal adalah
Ceri (Prunus cerasus), Kacang merah (Phaseous vulgaris), dan Jarak
(Rhicinus comunnis).
2. Tipe hipogeal (hipogeous), dimana munculnya radikel diikuti dengan
pemanjangan plumula, hipokotil tidak memenjang keatas permukaan tanah
sedangkan kotiledon tetap berada didalam kulit biji dibawah permukaan
tanah. Contoh tanaman tipe hypogeal adalah Peach (Prunus presica), Ercis
(Pisums ativum), Palem (Palmae sp) dan semua famili graninae seperti
jagung (Zea mays).
Gambar 1. Perkecambahan epigeal Gambar 2. Perkecambahan hipogeal
Perkecambahan adalah proses terbentuknya kecambah (plantula).
Kecambah sendiri didefinisikan sebagai tumbuhan kecil yang baru muncul dari
biji dan hidupnya masih tergantung pada persediaan makanan yang terdapat dalam
biji. Ada dua tipe perkecambahan biji, yaitu perkecambahan epigeal dan hipogeal.
Berikut penjelasan menurut Campbell et al. (2000).
183
1. Perkecambahan epigeal
Tipe perkecambahan epigeal ditandai dengan hipokotil yang tumbuh
memanjang sehingga plumula dan kotiledon terangkat ke atas (permukaan
tanah). Kotiledon dapat melakukan fotosintesis selama daun belum 11
terbentuk. Contoh tumbuhan ini adalah kacang hijau, kedelai, bunga matahari
dan kacang tanah. Organ pertama yang muncul ketika biji berkecambah
adalah radikula. Radikula ini kemudian akan tumbuh menembus permukaan
tanah. Tanaman dikotil yang dirangsang dengan cahaya, ruas batang hipokotil
akan tumbuh lurus ke permukaan tanah mengangkat kotiledon dan epikotil.
Epikotil akan memunculkan daun pertama kemudian kotiledon akan rontok
ketika cadangan makanan di dalamnya telah habis digunakan oleh embrio
(Campbell, et al., 2000).
2. Perkecambahan hipogeal
Perkecambahan hipogeal ditandai dengan epikotil tumbuh memanjang
kemudian plumula tumbuh ke permukaan tanah menembus kulit biji.
Kotiledon tetap berada di dalam tanah. Contoh tumbuhan yang 12 mengalami
perkecambahan ini adalah kacang ercis, kacang kapri, jagung, dan rumput-
rumputan (Campbell, et al., 2000).
Tanaman monokotil merupakan tanaman yang memiliki proses
percekambahan hypogela. Proses perkecambahan hypogeal merupakan proses
pertumbuhan memanjang dari epikotil biji yang membuat plumula dari biji
tersebut muncul ke permukaan tanah. Kotiledon dari biji itu tetap berada di dalam
184
tanah. Contoh tumbuhan yang mengalami proses perkecambahan hipogeal adalah
jagung dan kacang kapri (Purwono, 2015).
No Nama Tanaman Nama Latin

1. Jagung Zea mays sp
2. Padi Oryza sativa
3. Sawit Elais guinensis
4. Pisang Musa paradisiaca
5. Pohon Kelapa Cocos nucifera
6. Tebu Saccharum sp
7. Jahe Zingiber officinale
8. Bunga Anggrek Orchidacae
9. Buah Kurma Phoenix dactylifera
10. Enau Arenga pinnata
11. Vanili Vannili planifolia
12. Srikaya Annona squamosa
13. Kunyit Curcuma longa linn
14. Bawang Merah Allium ascolonium
15. Salak Salacca edulis
16. Melon Cucumis melo
17. Sawo Menikara kauki
18. Buah Naga Hylocereus undatus
19. Buah Kiwi Actinidia deliciosa
20. Anggur Vitis vinivera
21. Nanas Ananas comocus
22. Pinang-Pinangan palmae
23. Malaka Phylantus emblica
24. Strawberry Fragaria daltoniana
25. Ceremai Phyllanthus acidus
26, Buah Persik Prunus persica
.
27. Siwalan Borassus s
28. Kedondong Spondias dulcis
29. Timun Timonius sericcus
30. Bacang Magnifera foetida
31. Aren Arenga pinnata
32. Ganyong Hutan Canna indica
33. Jukut Ibun Drymaria cordata
34. Nyiur Lodoicea maldivica
35. Padi Ketan Oryza glutinosa
36. Sagu/Rumbia Metroxylon sago
37. Palem Kipas Livistona chinensis
185
38. Blueberry Vaccinium corymbosum
39. Rotan Lilin Calamus javensis
40. Laos/Lengkuas Alpinia galanga
Tanaman dikotil termasuk tanaman yang memiliki proses perkecambahan
epigeal. Proses perkecambahan epigeal merupakan sebuah proses perkecambahan
dimana pertumbuhan hipokotil dari biji tersebut memanjang yang membuat
kotiledon dan juga plumula dari biji tersebut terangkat ke permukaan tanah. Posisi
kotiledon atau keping biji berada di atas tanah. Tumbuhan yang memiliki proses
perkecambahan epigeal salah satunya adalah kacang hijau dan jarak (Purwono,
2015).
No Nama Tanaman Nama Latin

1. Karet (Hevea brasiliensis)
2. Singkong/Ubi Kayu (Manihot utilissima)
3. Jarak (Ricinus communis)
4. Tumbuhan Kapas (Gossypium sp)
5. Cabai Merah (Capsicum annum)
6. Kentang (Solanum tuberosum)
7. Putri Malu (Mimosa pudica)
8. Bunga Dahlia (Dahlia sp)
9. Tomat (Solanum lycopersicum)
10. Jeruk (Citrus)
11. Kacang Tanah (Arachis hypogaea)
12. Ceremai (Phyllanthus acidus)
13. Mangga (Mangifera indica)
14. Puring (Codiaeum variegatum)
15. Jambu Air (Syzygium aqueum)
16. Kacang Kedelai (Glycine soja)
17. Bunga Flamboyan (Delonix regia)
18. Tembakau (Nicotiana tabacum)
19. Cabai Rawit (C. frutescens)
20. Bunga Seruni (Chrysanthemum)
21. Jambu Biji (Psidium guajava)
22. Kakao (Theobroma cacao)
186
23. Pohon Mahoni (Swietenia mahagony jaca)
24. Cengkeh (Syzygium aromaticum)
25. Kamboja (Plameria acuminata)
26,. Johar (Senna siamea)
27. Petai (Parkia speciosa)
28. Buah Rambutan (Nephelium lappaceum)
29. Terong (Solanum melongena)
30. Bunga Matahari (Helianthus annuus)
31. Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia)
32. Kacang Panjang (Vigna sinensis)
33. Ranti/Leunca (Solanum nigrum)
34. Takokak (Solanum torvum)
35. Kecubung (Datura metei)
36. Pohon Albasia (Albizia chinensis)
37. Jarak Pagar (Jatropha curcas)
38. Kacang Koro (Canavalia gladiata)
39. Lamtoro/Petai Cina (Leucaena leucocephala)
40. Saga (Adenanthera pavonina)
Kedalaman tanam benih juga dapat mempengaruhi perkecambahan benih.
Dangkal atau dalamnya penanaman benih tergantungg dari jenis tanaman yang
ditanam, pada umumnya benih yan ditanam dangkal akan tumbuh lebih cepat.
Namun penanaman benih yang terlalu dangkal akan menyebabkan benih cepat
mengering, maka benih yang ditanam pada tanah yang ringan harus ditanam
sedikit dalam. Penanaman yang terlalu dalam ada kemungkinan biji tidak tumbuh
karena kurang bisa mengangkat tanah dan jika benih tersebut tumbuh biasanya
cepet kehilangan cadangan makanan. Kedalaman tanaman benih perlu
memperhatikan jenis benih dan keadaan tanahnya (Kamil, 2009).
Kedalaman dan media tanam merupakan komponen utama ketika akan
bercocok tanam. Media tanam yang akan digunakan harus disesuaikan dengan
jenis tanaman yang ingin ditanam. Kedalaman sangat berpengaruh dalam faktor
pertumbuhan tanaman. Masing-masing tanah itu sendiri memiliki kandungan
187
berbeda-beda, dimana kandungan-kandungan itu belum tentu dibutuhkan oleh
tanaman, jadi ada tanah yang memerlukan pengolahan dan tidak memerlukan
pengolahan sebelum digunakan sebagai media tanam (Yusrani, 2005).
Proses penanaman tanaman dalam pengaturan posisi benih sangat
mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan awal benih dan menentukan
kualitas sistim perakaran. Kedalaman tanam benih berpengaruh terhadap
perkecambahan dan jumlah semai yang berhasil tumbuh. Perkecambahan benih
berhubungan langsung dengan kedalaman tanam dan semakin dalam benih
ditanam semakin rendah perkecambahan benih. Kedalaman tanam benih
berpengaruh terhadap panjang bagian yang muncul di permukaan tanah yang
nantinya berkembang menjadi batang dan penampilan semai. Kedalaman tanam
berpengaruh terhadap panjang-pendeknya epikotil pada tanaman dan, selain
terhadap perkecambahan biji, kedalaman tanam juga berpengaruh pada jumlah
semai yang berhasil tumbuh terus, namun tidak berpengaruh terhadap
pertumbuhan selanjutnya setelah semai (Santoso dan Bambang, 2008).
Penanaman benih selain memperhatikan ukuran biji perlu juga mengamati
kedalaman penanaman, sebab kedua faktor tersebut sangat berpengaruh dalam
pertumbuhan tanaman agar dapat tumbuh seragam dan meminimalisir
penyulaman. Kedalaman tanam berhubungan dengan vigor tanaman, bibit normal
dari benih yang memiliki kekuatan tumbuh yang baik pada kedalaman optimal
namun sebaliknya jika kedalaman kurang optimal benih tidak akan tumbuh
dengan baik karena benih memerlukan ruang yang optimal agar dapat
berkecambah serta tumbuh. Vigor berhubungan dengan bobot benih, dimana
188
kemampuan benih menghasilkan perakaran dan pucuk yang kuat pada kondisi
yang tidak menguntungkan serta bebas mikroorganisme atau berpengaruh dalam
perkecambahan (Saleh, 2004). Untuk kedalaman tanam 2,5-3,5 cm yang memiliki
jarak yang hampir sama pembentukan mesocotyl dan akar adventif dapat
terbentuk dengan baik, sebaliknya pada kedalaman yang terlalu dalam (15-17 cm)
dari permukaan tanah, maka coleoptyle akan kering di dalam tanah tanpa
membentuk akar adventif yang berakibat bibit akan mati (Santoso dan Bambang,
2008).
Berdasarkan letak kotiledon pada saat perkecambahan, ada dua tipe
perkecambahan, yaitu perkecambahan epigeal dan hipogeal. Ciri Perkecambahan
epigeal yakni terangkatnya kotiledon dan plamula ke permukaan tanah.
Pemanjangan terjadi pada bagian hipokotil (ruas batang dibawah kotiledon).
Perkecambahan ini umumnya terjadi pada biji tanaman Dicotyledoneae (kecuali
kacang kapri), contohnya yaitu kacang hijau, kacang kedelai, kapas. Ciri
Perkecambahan hipogeal yakni tertinggalnya kotiledon didalam tanah, sedang
plamula tetap menembus tanah. Pemanjangan terjadi pada epikotil (ruas batang
diatas kotiledon). Umumnya terjadi pada biji monocotyledoneae, contohnya yaitu
jagung, padi dan Dicotyledoneae yaitu hanya kacang kapri (Fadjryani, 2016).
Morfologi kecambah dalam biologi benih, dilihat dari keberadaan kotiledon
atau organ penyimpanan, perkecambahan dapat dibagi menjadi dua macam, yaitu
perkecambahan epigeal dan perkecambahan hipogeal.
1. Perkecambahan Epigeal
189
Perkecambahan epigeal ditandai dengan kotiledon terangkat ke atas
permukaan tanah. Proses perkecambahan, setelah radikel menembus kulit
benih, hipokotil memanjang melengkung menembus ke atas permukaan
tanah. Setelah hipokotil menembus permukaan tanah, kemudian hipokotil
meluruskan diri dan dengan cara demikian kotiledon yang masih tertangkup
tertarik ke atas permukaan tanah juga. Kulit benih akan tertinggal di
permukaan tanah, dan selanjutnya kotiledon membuka dan daun pertama
(plumula) muncul ke udara. Beberapa saat kemudian, kotiledon meluruh dan
jatuh ke tanah. Beberapa contoh benih dengan perkecambahan epigeal adalah
kedelai, kacang tanah, kacang hijau, dan lamtoro (Wirawan, 1998).
Gambar 3. Perkecambahan Epigeal
2. Perkecambahan Hipogeal
Perkecambahan hipogeal ditandai dengan kotiledon tetap berada di bawah
permukaan tanah. Proses perkecambahan, plumula dan radikel masing-
masing menembus kulit benih. Radikel menuju ke bawah dilindungi oleh
koleoriza, dan plumula menuju ke atas dilindungi oleh koleoptil. Setelah
kolepotil menembus permukaan tanah dari bawah mencapai udara, lalu
membuka dan plumula terbebas dari lindungan koleoptil dan terus tumbuh
dan berkembang, sedangkan koleotil sendiri berhenti tumbuh. Beberapa
190
contoh benh dengan perkecambahan hipogeal adalah padi, jagung, dan
sorgum (Lesilolo, 2013).
Gambar 4. Perkecambahan Hipogeal
Daya kecambah benih memberikan informasi kepada pemakai benih akan
kemampuan benih tumbuh normal menjadi tanaman yang berproduksi wajar
dalam lingkungan yang optimum. Kriteria kecambah normal dan abnormal,
kecambah normal yaitu kecambah yang menunjukkan potensi untuk berkembang
lebih lanjut menjadi tanaman normal. Ciri-cirinya adalah kecambah memiliki
perkembangan sistem perakaran yang baik, terutama akar primer dan akar seminal
paling sedikit dua, perkembangan hipokotil baik dan sempurna tanpa ada
kerusakan pada jaringan, pertumbuhan plumula sempurna dengan daun hijau
tumbuh baik. Epikotil tumbuh sempurna dengan kuncup normal dan memiliki satu
kotiledon untuk kecambah dari monokotil dan dua bagi dikotil. Kecambah
abnormal yaitu kecambah yang tidak menunjukkan adanya potensi untuk
berkembang menjadi tanaman normal jika ditambahkan pada tanah berkualitas
baik dan di bawah kondisi yang sesuai bagi pertumbuhannya. Ciri-cirinya adalah
sebagai kecambah rusak tanpa kotiledon, embrio pecah, dan akar primer pendek,
bentuk kecambah cacat, perkembangan bagian-bagian penting lemah dan kurang
seimbang. Plumula terputar, hipokotil, epikotil, kotiledon membengkok, akar
191
pendek, kecambahkerdil, kecambah tidak membentuk klorofil dan kecambah
lunak (Fahmi, 2012).
Daya kecambah benih juga memberikan imformasi kepada pemakai benih
tumbuh normal menjadi tanaman yang berproduksi wajar dalam kondisi biofisik
lapangan yang serba oftimal. Parameter yang digunakan dapat berupa persentase
kecambah normal berdasarkan penilaian terhadap struktur tumbuh embrio yang
diamati secara langsung. Secara tidak lansung dengan hanya melihat gejala
metabolisme benih yang berkaitan dengan kehidupan benih. Persentase
perkecambahan adalah: Persentase kecambah normal yang dapat dihasilkan oleh
benih murni pada kondisi yang menguntungkan dalam jangka waktu yang sudah
ditetapkan (Ilyas, 2007).
Kecambah normal, ditandai dengan akar dan batang yang berkembang baik,
jumlah kotiledon sesuai, daun berkembang baik dan berwarna hijau, dan
mempunyai tunas pucuk yang baik. Kecambah dengan pertumbuhan lemah /
kecambah abnormal memiliki ciri-ciri plumula atau radikula tumbuh tidak
semestinya yaitu plumula tumbuh membengkok atau tumbuh kebawah, sedangkan
radikula tumbuh sebaliknya. Kecambah busuk ialah benih yang tidak tumbuh
sama sekali bahkan terjadi pembusukan pada benih tersebut (Murniati dan
Yulianida, 2005).
Kecambah normal merupakan kecambah yang menunjukan potensi untuk
berkembang lebih lanjut hingga menjadi tanaman normal. Kecambah tidak normal
atau abnormal tidak menunjukan adanya potensi untuk berkembang lebih lanjut.
Daya kecambah benih memberikan informasi kepada pemakai benih akan
192
kemampuan benih tumbuh normal menjadi tanaman yang berproduksi wajar
dalam lingkungan yang optimum. Kriteria kecambah normal diantaranya adalah:
1. Benih berkecambah memiliki perkembangan sistem perakaran yang baik,
terutama akar primer dan akar seminal paling sedikit dua.
2. Perkembangan hipokotil baik dan sempurna tanpa ada kerusakan pada
jaringan.
3. Pertumbuhan plumula sempurna dengan daun hijau tumbuh baik. Epikotil
tumbuh sempurna dengan kuncup normal.
4. Memiliki satu kotiledon untuk kecambah dari monokotil dan dua bagi dikotil.
(Nandita, 2004).
Gambar 5. Benih Normal
Kecambah abnormal memiliki kriteria:
1. Kecambah rusak tanpa kotiledon, embrio pecah, dan akar primer pendek.
2. Bentuk kecambah cacat, perkembangan bagian-bagian penting lemah dan
kurang seimbang. Plumula terputar, hipokotil, epikotil, kotiledon
membengkok, akar pendek dan kecambah kerdil.
3. Kecambah tidak membentuk klorofil.
4. Kecambah lunak (Nandita, 2004).
193
Gambar 6. Benih Abnormal
Benih adalah suatu bagian dari tanaman yang merupakan cikal bakal suatu
tumbuhan baru yang memiliki ciri attau sifat seperti induknya. Benih memiliki
beragam jenis, baik bentuk, ukuran, maupun struktur bagiannya. Benih
seharusnya memilki kualitas yang baik agar tanaman baru yang didapat
merupakan tanaman yang sehat. Biji terdiri dari tiga bagian dasar yaitu:
1. Embrio, yaitu tanaman baru yang terbentuk dari bersatunya gamet jantan dan
betina pada suatu proses pembuahan. Embrio yang sempurna akan terdiri dari
epikotil (bakal pucuk), hipokotil (bakal akar), dan kotiledon (bakal daun).
2. Jaringan penyimpan cadangan makanan. Cadangan makanan yang tersimpan
dalam biji umumnya terdiri dari karbohidrat, lemak, protein dan mineral
dengan komposisi yang berbeda tergantung jenis biji, misalkan biji bunga
matahari kaya akan lemak, biji legume kaya akan protein dan biji padi kaya
akan karbohidrat.
3. Pelindung biji, dapat terdiri dari kulit biji, sisa nukleus dan endosperma. Kulit
biji umumnya terbentuk dari integument ovule yang mengalami modifikasi
selama proses pembentukan biji.
194
Embrio yang terdapat dalam biji ataupun benih terbentuk dari enam fase
yaitu:
1. Pembentukan benang sari dan putik di dalam kuncup bunga.
2. Mekarnya bunga yang merupakan tanda bahwa organ ini telah siap.
3. Persarian yakni perpindahan serbuk sari dari benang sari ke kepala putik,
perkecambahan serbuk sari dan pembentukan tabung sari.
4. Pembuahan sel telur dan inti kutub oleh inti sperma dari tabung sari.
5. Pertumbuhan sel telur yang telah dibuahi dan proses pembagian diri mejadi
embrio dan kulit pelindung.
6. Pemasakan biji bersamaan dengan pengumpulan cadangan makanan (Utomo,
2006).
Struktur biji kedelai terluar terdiri atas kulit, hilum, mikrofil, dan khalaza
(alur kecil yang ada pada ujung hilum membelakangi mikrofil). Kulit biji (testa)
merupakan karakter morfologi penting biji kedelai karena menentukan proses
fisiologis embrio, sekaligus menjadi penutup dan pelindung embrio (Hidajat
1995). Menurut Rida (2003), kulit biji kedelai terdiri atas tiga lapisan, yakni
epidermis, hipodermis, dan parenkim. Kulit biji berperan dalam menentukan
derajat dan kecepatan imbibisi air. Jumlah air yang diserap benih menentukan
kecepatan berkecambah benih. Suhu, konsentrasi larutan, dan kadar air awal benih
berkorelasi kuat dengan laju penyerapan air maksimal pada biji kedelai. Jaringan
palisade menjadi faktor penentu permeabilitas kulit biji. Kedelai sebagai bahan
baku industri tidak hanya ditentukan oleh warna kulit biji, namun juga oleh
karakter kimiawi dan morfologi, khususnya ketebalan kulit biji. Karakter kulit biji
195
kedelai beragam antar genotipe dan dikendalikan oleh genetik. Karakter morfologi
benih penting diarahkan dan dimanfaatkan dalam upaya peningkatan mutu benih
secara genetik (Krisnawati dan Adie, 2008).
Kulit biji merupakan bagian dari biji yang terdiri dari dua lapis sel yang
menyelubungi biji yang disebut integumen. Biji yang telah masak, dinding sel
telur (perikarp) melekat sangat erat pada kulit biji, sehingga perikarp dan kulit biji
ini seolah-olah merupakan selaput tunggal. Kulit biji dan perikarp yang bersatu
dan merupakan satu lapisan disebut hull yang merupakan ciri khas dari tanaman
rumput-rumputan. Embrio dan endosperm yang merupakan sumber makanan
terdiri dari dua bagian yaitu eksternal dan internal. Bagian eksternal adalah
endosperm, sedangkan bagian internal terdapat pada kotiledon atau skutellum.
Skutellum merupakan penghubung yang terletak di bagian tengah kotiledon. Pada
umumnya endosperm terdiri dari dua macam yaitu endosperm lunak dan
endosperm keras. Kotiledon diselubungi oleh lapisan sel-sel tipis yang disebut
epithelium yang terletak di antara kotiledon dan endosperm. Koleoptil adalah
calon daun yang berfungsi untuk penetrasi ke atas permukaan tanah selama proses
perkecambahan (Muhadjir, 1988).
Struktur morfologi tanaman kedelai pada umumnya terdiri atas biji, kulit
biji, embrio, akar, batang, daun, bunga, polong, dan perkecambahan. Terdapat
beberapa morfologi pada tanaman kedelai, diantaranya:
1. Biji. Biji merupakan komponen morfologi kedelai yang bernilai ekonomis.
Bentuk dari biji kedelai beragam dari lonjong hingga bulat, dan sebagian
besar kedelai yang dibudidayakan di Indonesia berkriteria lonjong.
196
Pengelompokan ukuran biji kedelai berbeda antar negara, di Indonesia
kedelai dikelompokkan dengan kriteria besar (berat >14 g/100 biji), sedang
(10-14 g/100 biji), dan kecil (< 10 g/100 biji). Sebagian besar biji tersusun
oleh kotiledon dan dilapisi oleh kulit biji (testa). Antara kulit biji dan
kotiledon terdapat lapisan endosperm (Nugroho, 2018).
2. Kulit Biji. Kulit biji kedelai terdiri dari tiga lapisan yaitu epidermis,
hipodermis, dan parenkim. Epidermis terdapat sel-sel palisade yang
diselubungi oleh lapisan kutikula. Lapisan parenkim terdiri dari 6-8 lapisan
tipis yang terdapat pada keseluruhan kulit biji kecuali pada hilum yang
tersusun oleh tiga lapisan parenkim, pada lapisan terluar terdapat ruang
interseluler yang berhubungan langsung dengan sel hourglass. Sel palisade
bersifat impermeable terhadap udara, yang berfungsi sebagai tempat
terjadinya pertukaran udara dari dalam embrio dengan lingkungan luar
sebagai hilum (Nugroho, 2018).
3. Embrio Tanaman kedelai memiliki embrio yang terdiri atas dua kotiledon,
sebuah plumula dengan dua daun yang telah berkembang sempurna, dan
sebuah radikel hipokotil. Ujung radikula dikelilingi jaringan yang dibentuk
oleh kulit biji. Lapisan epidermis terdapat stomata yang terletak pada lapisan
atas maupun bawah. Sel mesofil tersusun oleh satu sampai tiga lapisan
palisade yang menyatu dengan parenkim gabus di bagian tengah kotiledon.
Sel mesofil berisi aleuron dan minyak. Kotiledon tersebar beberapa kristal
oksalat. Panjang plumula sekitar 2 mm dan mempunyai dua helai daun yang
berhadapan, masing-masing dilengkapi dengan sepasang stipula. Sistem
197
vaskular dari daun pertama adalah menjari dan berisi inisiasi protosilem,
metasilem dan beberapa elemen protofloem yang telah matang. Panjang
radikel hipokotil sekitar 5 mm, terletak pada ujung poros embrio. Hipokotil
tersusun oleh jaringan epidermis, kortek, dan stele (Nugroho, 2018).
4. Warna Biji. Warna kulit biji kedelai bervariasi dari kuning, hijau, coklat,
hitam hingga kombinasi berbagai warna atau campuran. Pigmen kulit biji
sebagian besar terletak di lapisan palisade, terdiri dari pigmen antosianin
dalam vakuola, klorofil dalam plastida, dan berbagai kombinasi hasil uraian
produk-produk pigmen tersebut. Lapisan palisade dan parenkim dalam hilum
juga mengandung pigmen sehingga intensitas warnanya lebih gelap.
Kotiledon pada embrio yang sudah tua umumnya berwarna hijau, kuning,
atau kuning tua. Kombinasi berbagai pigmen yang ada di kulit biji dan
kotiledon 10 akan membentuk warna biji yang bermacam-macam pada
kedelai (Nugroho, 2018).
198
V. PENUTUP
A. Kesimpulan
Kedalaman tanam benih juga dapat mempengaruhi perkecambahan benih.
Dangkal atau dalamnya penanaman benih tergantungg dari jenis tanaman yang
ditanam, pada umumnya benih yan ditanam dangkal akan tumbuh lebih cepat.
Namun penanaman benih yang terlalu dangkal akan menyebabkan benih cepat
mengering, maka benih yang ditanam pada tanah yang ringan harus ditanam
sedikit dalam. Penanaman yang terlalu dalam ada kemungkinan biji tidak tumbuh
karena kurang bisa mengangkat tanah dan jika benih tersebut tumbuh biasanya
cepet kehilangan cadangan makanan. Kedalaman tanaman benih perlu
memperhatikan jenis benih dan keadaan tanahnya
B. Saran
Praktikum kedepannya bisa lebih lengkap peralatan dan lebih baik dalam
pelaksanaan. Timbangan sebaiknya di perbanyak agar praktikan/ rombongan
lainnya tidak mengantri lama. Alat seperti Moisture texture sebaiknya di control
kembali sebelum kegiatan praktikum dimulai, agar dapat digunakan dengan
semestinya.
199
DAFTAR PUSTAKA
Ai, N.S dan Maria Ballo. 2010. Peranan Air Dalam Perkecambahan Biji. Jurnal
Ilmiah Sains. 10(2): 190-195. ISSN: 1412-3770.
Ashari, S. 2006. Hortikultura Aspek Budidaya. UI press, Jakarta.
Campbell, N.A. Jane B. Reece, and Lawrence G. Mitchell. 2000. Biologi. edisi 5
jilid 3. Erlangga, Jakarta.
Fadjryani. 2016. Rancangan percobaan pengamatan berulang untuk analisis

pengaruh interaksi cahaya dan media tanam terhadap pertumbuhan dan
perkembangan perkecambahan kacang hijau. JIMT. 13(1): 81–95.
Fahmi, Z. I. 2012. Studi Perlakuan Pematahan Dormansi Benih Dengan

Skarifikasi Mekanik dan Kimiawi. Balai Besar Perbenihan dan Proteksi
Tanaman Perkebunan Surabaya.
Haridjaja, O., Yayat, H., dan Lina, S.M. 2010. Pengaruh Bobot Isi Tanah Terhadap
Sifat Fisik Tanah Dan Perkecambahan Benih Kacang Tanah Dan Kedelai.
Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia. 15(3):147-152. ISSN: 0853-4217.
Helmanto, Hendra, et al. 2015. Pengaruh Pupuk Kompos Bioposka dalam Proses
Perkecambahan dan Pertumbuhan Biji Quassia indica. PROS SEMNAS
MASY BIODIV INDON. 1(4): 23-29.
Hidajat, E.B. 1995. Anatomi Tumbuhan Berbiji. Institut Teknologi Bandung,

Bandung.
Ilyas, S. 2007. Dormansi Benih Kasus pada Padi dan Kacang Tanah. Fakultas
Pertanian IPB. Bogor.
Irwanto, Rony, et al. 2015. Jeruju (Acanthus ilicifolius): Biji, Perkecambahan dan
Potensinya. PROS SEM NAS MASY BIODIV INDON. 1(5) : 31-38.
Kamil.2009. Teknologi Benih. IPB. Bogor.
Krisnawati, A dan M.M. Adie. 2008. Ragam Karakter Morfologi Kulit Biji
Genotipe Plasma Nutfah Kedelai. Balai Penelitian Tanaman Kacang-
kacangan dan Umbi-umbian, Malang.
Lesilolo, M.K. 2013. Pengujian viabilitas dan vigor benih beberapa jenis tanaman
di Pasaran Kota Ambon. Agrologia. 2(1): 1-9.
200
Marthen, E. Kaya dan H. Rehatta. 2013. Pengaruh Perlakuan Pencelupan Dan
Perendaman Terhadap Perkecambahan Benih Sengon (Paraserianthes
falcataria L.). Agrologia. 2(1): 10-16.
Mudiana, Deden. 2007. Perkecambahan Syzygium cumini. Biodiversitas. 8(1): 39-

42.
Muhadjir, F. 1988. Karakteristik Tanaman Jagung. Balai Penelitian Tanaman

Pangan Bogor.
Murniati, E dan Yulianida. 2005. Pengaruh antioksidan sebagai perlakuan

invigorasi benih sebelum simpan terhadap daya simpan benih bunga matahari
(Helianthus annuus L.). Bul Hayati. 12 (4): 145-150.
Nindita, A. 2004. Pengaruh Status Mutu Benih dan Lingkungan Produksi

Terhadap Produksi dan Viabilitas Benih Jagung (Zea mays L). Skripsi.
Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Ningsih, W. 2007. Evaluasi senyawa fenolik pada biji, kecambah dan tempe
kacang tunggak. Skripsi. Departemen Teknologi Industri Pertanian. Fakultas
Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogar.
Nugroho, David Novianto (2018) Pengaruh Pemberian Cendawan Mikoriza

Arbuskular Dan Dosis Kompos Gulma Siam Terhadap Pertumbuhan Dan
Hasil Kedelai. Skripsi. Universitas Mercu Buana Yogyakarta.
Purwono. 2015. Pengantar Produksi Benih. Grafindo Persada, Jakarta.
Putra, Yuhelsa dkk. 2015. Pengaruh kuat medan magnet dan lama perendaman
terhadap perkecambahan padi (oryza sativa l.) kadaluarsa varietas
ciherang. Jurnal Agroekoteknologi. Vol. \\\6(2): 157-168.
Rida, Z. 2003. Pengaruh kultivar dan jenis Rhizobium terhadap pertumbuhan

tanaman kedelai (Glycine max (L.) Merrill). Skripsi. Fakultas MIPA,
Universitas Islam Negeri Malang.
Saleh, Salim M. 2004. Pematahan dormansi benih aren secara fisik pada berbagai
lama ekstraksi buah. Agrosains 6 : 78-83
Santoso, B.B dan Bambang, S.P. 2008. Pertumbuhan Bibit Tanaman Jarak Pagar
(Jatropha curcas L.) Pada Berbagai Kedalaman dan Posisi Tanam Benih. Bul
Agron. 36(1): 70-77.
201
Sari, A.A.A., S. Ashari., D. Haryono., 2011. Pengaruh Kedalaman Tanam Benih
Terhadap Perkecambahan dan Pertumbuhan Bibit Durian (Durio zybethinus
M.). Karya ilmiah. Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya.
Sutopo, L. 2002. Teknologi Benih. CV. Rajawali, Jakarta.
Utomo, B. 2006. Ekologi Benih. Fakultas Pertania, Universitas Sumatra Utara

Reposity.
Watkins, J.T. and D.J. Cantliffc.1983. Mechanical Resistance of the Seed Coat and
Endosperm During Germination of Capsicum Annuum at Low Temperature.
Plant Physiol. Vol. 7(2): 146-150.
Wirawan, 1998. Peranan benih dalam usaha pengembangan palawija. Buletin

Agronomi 12(1): 12-15.
Yusrani 2005. Kesuburan dan Pemanfaatan Tanah. Bayumedia Publishing.

Malang.
202
LAMPIRAN
203
LAPORAN PRAKTIKUM
TEKNOLOGI DAN PRRODUKSI BENIH
ACARA 7
IMBIBISI PADA PERKECAMBAHAN BENIH
Oleh :
Farhah Maulydya
NIM. A1D017021
Rombongan 1

FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019
204
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Benih atau biji merupakan hasil dari fase generatif tanaman yang dapat
digunakan sebagai bahan tanam untuk generasi berikutnya. Untuk mendapatkan
tanaman dewasa yang sempurna, benih tersebut harus melalui proses
perkecambahan. Perkecambahan adalah muncul dan berkembangnya struktur
terpenting dari embrio serta menunjukkan kemampuan untuk berkembang
menjadi tanaman normal pada keadaan alam yang menguntungkan.
Perkecambahan adalah proses pertumbuhan embrio dan komponen-
komponen biji seperti calon akar (radicula), calon daun, batang (plumule) dan
sebagainya yang memiliki kemampuan untuk tumbuh secara normal menjadi
tanaman baru. Pada proses perkecambahan, biji membutuhkan air dalam jumlah
minimum dalam tubuhnya. Jika kandungan air benih kurang dari batas tersebut
akan menyebabkan proses perkecambahan terganggu.
Masuknya air ke dalam biji memlalui proses imbibisi. Imbibisi
merupakan peristiwa migrasi molekul-molekul air ke suatu zat lain yang
mempunyai pori-pori cukup besar sehingga mampu melewatkan molekul-molekul
air, kemudian molekul air tersebut menetap di dalam zat tersebut. Mengingat akan
banyaknya hal yang berhubungan dengan proses imbibisi, maka perlu diadakan
praktikum untuk menambah pemahaman kita tentang proses imbibisi yang terjadi
pada biji.
B. Tujuan
205
Tujuan dari praktikum imbibisi pada perkecambahan benih, yaitu:
1. Mendefinisikan istilah imbibisi air dan arti penting imbibisi pada
perkecambahan benih
2. Membahas proses-proses fisiologis yang berkaitan dengan imbibisi pada benih
3. Membedakan komposisi dan permeabilitas benih antar spesies tanaman yang
berpengaruh terhadap tingkat imbibisi

4. Mendemontrasikan pemahaman tentang potensial air pada perkecambahan
benih
5. Menjelaskan bagaimanan soil water potensial, persinggungan antara benih-air
tanah (seed-soil contact), dan hambatan hidrolik tanah (soil hydrolic
conductivity) mempengaruhi imbibisi.
206
Perkecambahan merupakan serangkaian proses penting yang terjadi sejak
benih dorman sampai ke bibit yang sedang tumbuh. Daya kecambah benih adalah
mekar dan berkembangnya bagian-bagian penting dari embrio suatu benih yang
menunjukkan kemampuan untuk tumbuh normal pada lingkungan yang sesuai. Daya
kecambah benih meningkat dengan bertambah tuanya biji sampai masak fisiologis
biji tercapai (Hadi, 2011). Proses perkecambahan dimulai dengan imbibisi. Imbibisi
adalah pengambilan air yang terjadi pada saat biji dalam keadaan kering yang tidak
mempunyai kulit biji yang kedap diletakkan dalam kontak dengan air sebagaimana
biji tanah. Imbibisi merupakan suatu prasyarat dalam perubahan-perubahan metabolik
di dalam biji dan pertumbuhan sel di dalam embrio. Pada saat air masuk, maka
bahan-bahan yang berupa koloid, terutama protein cenderung untuk menggembung
dan penggembungan ini sering kali bertanggung jawab dalam pemecahan kulit biji.
Ada beberapa faktor yang mempengaruhi perkecambahan benih antara lain: tingkat
kematangan benih, ketidaksempurnaan embrio, daya tembus air dan oksigen terhadap
kulit biji. Di samping faktor internal, faktor eksternal seperti suhu, air, dan oksigen
maupun cahaya juga mempengaruhi perkecambahan biji. Perkecambahan tidak dapat
terjadi jika benih tidak dapat menyerap air dari lingkungan (Asiedu, 2000).
Penyerapan air oleh benih yang terjadi pada tahap pertama biasanya
berlangsung sampai jaringan mempunyai kandungan air 40%-60% dan akan
meningkat lagi pada awal munculnya radikal sampai jaringan penyimpanan dan
kecambah yang sedang tumbuh mempunyai kandungan air 70% - 90%. Kira-kira
80% dari protein yang biasanya terbentuk Kristal disimpan dalam jaringan yang
disebut badan protein sedangkan sisanya 20% terbagi dalam nucleus, mitokondria,
protoplastid, mikrosom, dan dalam sitosol. Penyerapan air pada benih tersebut,
karena kulit biji mengandung substrat yang mudah larut dalam air, maka air yang
diserap akan lebih banyak dan sebaliknya. Selain itu semakin kecil tekanan benih dari
pada tekanan larutan, maka semakin besar proses imbibisi (Wusono et al., 2015).
Mekanisme proses penyerapan air dapat berlangsung karena adanya proses, difusi,
osmosis, transport aktif, dan imbibisi. Imbibisi merupakan salah satu proses difusi yang
terjadi pada tanaman. Imbibisi merupakan masuknya air pada ruang interseluler dari
konsentrasi rendah ke konsentrasi tinggi. Pada peristiwa perendaman inilah terjadi
proses imbibisi oleh kulit biji tanaman tersebut. Proses imbibisi juga memiliki
kecepatan penyerapan air yang berbedabeda untuk setiap jenis biji tanaman
(Wachid, 2005). Difusi air dan gas ke dalam biji dipengaruhi oleh struktur anatomi
dan kimia dari kulit. Kulit biji dapat dikategorikan sebagai biji yang bersifat
permiabel atau impermiabel tergantung pada daya serapnya terhadap air. Biji yang
permiabel memiliki kulit biji yang “soft” sehingga biji menyerap air dengan cepat,
sebaliknya biji yang keras tidak dapat melewatkan air ke dalam setelah beberapa hari
atau minggu dan tetap dorman. Kulit biji keras merupakan mekanisme tumbuhan agar
tetap survival terhadap tekanan yang datang dari lingkungan sekitar (Varela dan
Albornoz, 2013).
208
A. Alat dan Bahan
Praktikum imbibisi pada perkecambahan menggunakan beberapa alat dan
bahan. Alat yang digunakan adalah oven pengering pada temperatur 1700C,
timbangan analitik, cawan petri plastik, box perkecambahan dari plastik (10 x 10 x 3
cm), dark germinator pada 250C, dan polybag. Bahan yang digunakan adalah benih
kacang tanah, kedelai dan jagung, air destilasi, vaselin, pasir dan Polyethylene
Glycol (PEG).
B. Prosedur Kerja
Prosedur kerja untuk imbibisi pada perkecambahan adalah sebagai berikut:

1. Imbibisi pada benih hidup dan mati
a. Dua kelompok benih ditimbang dan hasil penimbangannya dicatat. Kelompok
pertama dipanaskan pada suhu 170 0 C selama 24 jam. Kelompok lain dibiarkan
tidak dipanasi.
b. Kedua kelompok benih diremdam dalam air destilasi selama satu jam.
c. Masing-masing ditimbang kembali dan catat hasil penimbangnya
d. Tentukan presentasi peningkatan bobot benih, yang disebabkan oleh tambahan
air.
e. Jelaskan mengapa imbibisi air pada benih yang mati tidak terjadi atau tidak
sebanyak imbibisi pada benih hidup. (tuliskan dalam lembar Acc)
2. Laju imbibisi dua tipe benih
a. Kadar air benih ditera dan hasilnya dicatat.
b. Sebanyak lima benih kacang tanah dan jagung diambil, kemudian dibelah
menjadi dua bagian sama besar.
c. Kedua kelompok benih tersebut ditimbang secara terpisah dan dicatat.
d. Kedua kelompok benih dimasukkan ke dalam cawan petri yang telah diisi air
destilasi hingga benih benar-benar terendam.
e. Setelah 15 menit, benih diambil dan dikeringkan, kemudian ditimbang lalu
209
catat hasilnya dan kedua kelompok benih dikembalikan ke dalam cawan petri
kembali.
f. Langkah e diulangi sampai peremdaman berlangsung selama 60 menit.
g. Semua hasil pengamatan dicatat dan dimasukkan kedalam tabel.
h. Uraikan alasan-alasan apa saja yang dapat menjelaskan hasil percobaan
tersebut (tuliskan dalam lembar Acc)
3. Pengaruh kadar air medi terhadap imbibisi air
a. Larutan PEG dengan potensial osmotik (ψW): 0, dan -10 disiapkan dengan cara
melarutkan PEG masing-masing sebanyak 0 g, dan 32,5 g per 100 ml air
destilasi.
b. Sebanyak 3 kelompok benih disiapkan, yakni: 1. Kedelai yang hilumnya di
olesi vaselin; 2. Kedelai, dan 3. Jagung.
c. Sebanyak 2 cawan petri disiapkan untuk masing-masing kategori benih, (satu
cawan petri untuk potensial osmotik 0, dan satu lagi untuk potensial osmotik
-20) sehingga dibutuhkan 2 cawan petri.
d. Larutan PEG 100 ml per cawan petri dimasukan dengan hati-hati (sesuai
perlakuan) ke dalam cawan petri. (perlakuan A 100 ml PEG -10 terdiri dari 20
benih kedelai vaselin, 20 benih kedelai, 20 benih jagung dan perlakuan B 100
ml 0 terdiri dari 20 benih kedelai vaselin, 20 benih kedelai, 20 benih jagung)
e. Sebanyak 20 benih diletakan pada cawan petri (sesuai perlakuan dan kategori).
f. Permukaan atas cawan petri ditutup agar laju evaporasi ditekan serendah
mungkin.
g. Semua cawan petri disimpan ke dalam dark germinator pada suhu 250C selama
7 hari.
h. Pada hari ke delapan, semua cawan petri diambil dan dibuka tutupnya,
kemudian hitung berapa banyak benih yang berkecambah pada masing-masing
kelompok benih.
i. Hasil pengamatan dicatat pada tabel di bawah ini kemudian dibandingkan dan
210
bahas hasilnya.
4. Laju persinggungan benih dan air benih
a. Seed boxes disiapkan kemudian diisi dengan pasir steril hingga ¾ bagian dan
berilah air destilasi hingga penuh lalu tambahnkan pasir hingga mencapai
ketebalan 5 cm.
b. Sebanyak 4 set styrofoam kotak disiapkan. Masing-masing cawan petri
dilubangi dengan ukuran lubang berbeda, yaitu 6, 3.5, 2, dan 1 mm.
c. Benih kedelai ditempatkan pada setiap lubang dan tutuplah styrofoam kotak
tersebut.
d. Styrofoam kotak ditempatkan di atas pasir pada seed box yang sudah
disiapkan
e. Jumlah benih yang telah berkecambah secara sempurna dihitung setelah 7
hari.
f. Bahaslah apakah luas persinggungan antara biji dan air berpengaruh terhadap
perkecambahan.

A. Hasil
1. Imbibisi pada benih hidup dan mati
Perlakuan Bobot awal Bobot setelah perendaman % peningkatan

Benih mati 5 6,58 31,6%
Benih hidup 5,08 7,13 A40,4%
211
bobot awal−bobot setelah perendaman
peningkatan=
bobot awal
Benih mati = 31,6%
Benih hidup =40,4%
Kesimpulan : Berdasarkan hasil praktikum, presentasi peningkatan bobot benih
hidup lebih besr dari benih mati. Persen peningkatan benih hidup
berkisar 40,4%; sedangkan benih mati sebesar 31,6%.
2. Imbibisi pada dua tipe benih
Waktu pengamatan
Benih BA KA BKA I II III IV
Jagung 50,9 14,6 0,74gr 5,83 6,10 6,28 6,41
kedelai 50,4 14 0,71gr 8,18 9,23 10,01 10,40
Rerata absorbs
Benih 15 30 45 60
Jagung 6,88 0,36 0,29 0,18
kedelai 10,52 1,48 1,09 0,55
a. Jagung
Rerata 15 Rerata 30 Rerata 45 Rerata 60
= 6,88 = 0,36 =0,29 = 0,18
b. Kedelai
Rerata 15 Rerata 30 Rerata 45 Rerata 60
= 10,52 = 1,48 = 1,09 = 0,55
Kesimpulan : absorbsi terbesar pada benih jagung terdapat pada pengamatan ke 1
(15 menit) sebesar 6,88, sedangkan absorbs terbesar pada benih
kedelai terdapat pada pengamatan ke 1 (15 menit) dengan nilai
rerata absorbs sebesar 0,36.
212
3. Pengaruh kadar air media terhadap imbibisi air
Benih -10 0
Jagung 6 9
Kedelai 2 3
Perhitungan
1. % Perkecambahan jagung -10

Σ benih berkecambah
= x 100 = 60%
Σ benih dikecambahkan
% Perkecambahan kedelai -10
= x 100 = 20%
2. % Perkecambahan jagung 0
= x 100 = 90%
% Perkecambahan kedelai 0
= x 100 = 30%
Kesimpulan : berdasarkan hasil praktikum, pengaruh kadar air media terhadap
imbibisi air pada benih jagung kontrl sebesar 90% dan PEG -10
sebesar 60%. benih kedelai kontrol sebesar 30% dan perlakuan
PEG -10 sebesar 30%. Hal ini menandakan bahwa perlakuan
kontrol lebih baik daripada PEG.
213
B. Pembahasan
Imbibisi merupakan tahap pertama yang sangat penting dalam perkecambahan
yang mengakibatkan peningkatan kandungan air dalam benih sehingga memicu
perubahan biokimiawi dalam benih. Terhambatnya imbibisi akan mengakibatkan
terhambatnya proses perkecambahan. Hal tersebut diduga mengakibatkan biji di alam
memiliki masa dormansi hingga beberaapa tahun sebelum berkacambah (Silalahi,
2013). Imbibisi akan memacu sel dan laju metabolism untuk masuk ke dalam fase
perkecambahan, namun proses selanjutnya akan dipengaruhi/dipacu oleh berbagai
faktor eksternal seperti cahaya dan temperatur (Webb et al., 2009).
Pada dasarnya imbibisi meliputi dua proses yang berjalan bersama yaitu difusi dan
osmosis. Pada umumnya air dan bahan yang larit di dalamnya, masuk dan keluar sel,
bukan sebagai aliran massa malainkan satu per satu molekul setiap kali. Pergerakan
netto dari satu tempat ke tempat lain akibat aktivitas kinetik acak atau gerak termal
dari molekul atau ion yang disebut difusi. Difusi terjadi akibat pergerakan
konsentrasi dari satu titik dengan titik lain (Lakitan 2012).
Beberapa faktor yang mempengaruhi imbibisi menurut Dwidjoseputro (1983), antara
lain:
3. Konsentrasi air
Bertambah besar perbedaan tekanan difusi antara sairan luar dan dalam biji,
bertambah cepat penyerapan air oleh biji.

2. Tekanan hidrostatik
Masuknya air ke dalam biji menimbulkan tekanan hidrostatik karena
meningkatnya volume air pada membrane inti. Hal ini menyebabkan naiknya
214
kecepatan difusi ke luar dan menurunnya kecepatan penyerapan air oleh biji.
Kecepatan penyerapan air adalah berbanding terbalik dengan jumlah air yang
diserap terlebih dahulu oleh biji. Jadi, kecepatan penyerapan pada permulaan
tinggi dan kemudian semakin lambat sejalan dengan naiknya tekanan hidrostatik
sampai tercapai keseimbangan.

3. Daya intermolekuler
Daya ini merupakan tenaga listrik, apabila tenaga ini meningkat akan
menyebabkan menurunnya tekanan difusi air dan juga berarti turunnya kecepatan
penyerapan air.
4. Luas permukaan biji yang kontak dengan air
Kecepatan penyerapan air oleh biji berbanding lurus dengan luas permukaan.
Pada keadaan tertentu, bagian khusus pada biji dapat menyerap air lebih cepat.
5. Spesies dan varietas yang berhubungan dengan faktor genetic yang menentukan
susunan kulit biji.
Faktor luar terjadinya imbibisi yang menurut Mayer (1963), sebagai berikut:
1. Kecepatan transpirasi : semakin cepat transpirasi makin cepat penyerapan

2. Sistem perakaran : tumbuhan yang mempunyai sistem perakaran berkembang baik,
akan mampu mengadakan penyerapan lebih kuat karena jumlah bulu akar semakin
banyak.
3. Kecepatan metabolism : karena penyerapan memerlukan energi, maka semakin
cepat metabolisme (terutama respirasi) akan mempercepat penyerapan air.

4. Ketersediaan air tanah : tumbuhan dapat menyerap air bila air tersedia antara
kapasitas lapang dan konsentrasi layu tetap. Bila air melebihi kapasitas lapang
penyerapan terhambat karena akan berada dalam lingkungan anaerob.

5. Konsentrasi air tanah : air tanah bukan air murni, tetapi larutan yang berisi
berbagai ion dan molekul. Semakin pekat larutan tanah semakin sulit penyerapan.
215
6. Temperatur tanah: mempengaruhi kecepatan metabolisme. Aerasi tanah: Aerasi
mempengaruhi proses respirasi aerob, kalau tidak baik akan menyebabkan
terjadinya kenaikan kadar CO2 yang selanjutnya menurunkan pH. Penurunan pH
ini berakibat terhadap permeabilitas membran sel.
Imbibisi berfungsi sebagai laju perkecambahan pada benih. Jika benih tidak dapat
melakukan imbibisi maka laju perkecambahan benih akan terhambat. Salah satu
faktor yang dapat mempercepat laju perkecambahan benih adalah terjadinya imbibisi
pada benih, karena dengan adanya imbibisi laju metabolisme pada benih akan
berjalan dengan lancar. Biji yang kering atau biji yang mati masih dapat melakukan
imbibisi namun tidak dapat memperlancar laju metabolisme pada benih, sehingga biji
hanya akan menggelembung (Ai dan Maria, 2010).
Purnobasuki (2011), berpendapat bahwa pada benih mati terjadi imbibisi karena
terjadinya pengaktifan enzim akibat adanya air. Dalam benih mati terjadi aktivitas
enzim yang meningkat atau berfungsi. Hal ini disebabkan terjadinya perombakan atau
penguraian enzim akibat perendaman yang dapat menyebabkan benih memiliki
kemampuan untuk hidup kembali.
Laju perkecambahan merupakan salah satu parameter penting. Laju perkecambahan
adalah jumlah hari yang dibutuhkan untuk mencapai persen perkecambahan. Benih
yang direndam kedalam air akan mencapai imbibisi optimum dan benih akan
melakukan proses perombakan energi lebih cepat, tetapi benih akan kekurangan
oksigen dalam proses perombakan tersebut. Benih yang terlalu lama direndam akan
mati (Priadi, 2010). Setiap biji tanaman mempunyai kisaran waktu tertentu untuk bisa
216
berkecambah. Pada proses perkecambahan lama perendaman diketahui cukup
membantu perkecambahan biji, namun lama perendaman dalam air hanya membantu
(mematahkan masa dormansi) akan tetapi tidak mengubah viabilitas biji yang
ditentukan oleh sifat genetik dari biji, padahal sebagaimana diketahui sebelumnya,
viabilitas biji sangat erat kaitannya dengan kemampuan biji untuk berkecambah.
Faktor genetik biji juga sangat berperan dalam proses perkecambahan biji yang
menentukan cepat lambatnya proses perkecambahan biji (Sutopo, 2010). Benih yang
memiliki kecepatan tumbuh tinggi menunjukkan bahwa benih tersebut memiliki vigor
yang tinggi. Perlakuan lama perendaman memberikan pengaruh yang nyata terhadap
kecepatan tumbuh tanaman.
Air akan diabsorbsi dan digunakan untuk memacu aktivitas enzim-enzim
metabolisme perkecambahan (Agustrina, 2008). Imbibisi menyebabkan biji
mengembang dan memecahkan kulit pembungkusnya serta memicu perubahan
metabolik pada embrio sehingga dapat melanjutkan pertumbuhannya. Enzim-enzim
akan menghidrolisis bahan-bahan yang disimpan dalam kotiledondan nutrient-nutrien
di dalamnya. Enzim yang berperan dalam hidrolisis cadangan makanan adalah enzim
α-amilase, β-amilase dan protease (Surya, 2010). Enzim α-amilase mampu memecah
pati menjadi dekstrin dan maltosa yang diperlukan untuk
pertumbuhan/perkecambahan biji. Aktivitas enzim α-amilase dapat ditingkatkan
dengan proses perendaman selama pengecambahan (Abidin et al., 2000).
Terjadinya pertambahan berat biji disebabkan karena adanya peristiwa
imbibisi, yaitu merupakan peristiwa fisika dimana air masuk ke dalam biji. Semakin
217
lama waktu perendaman, maka akan semakin besar penambahan berat biji. Hal ini
dikarenakan semakin banyaknya air yang diserap sehingga biji mengembang dan
mengeluarkan radikula. Menurut Heddy (1990), mengembangnya material tersebut
karena matreriasl tersebut mengabsorbsi air, yang berarti bahwa molekul-molekul
yang diabsorbsi akan diikat pada permukaan zat yang mengabsorbsi. Oleh karena
peristiwa imbibisi ini dianggap didasari oleh proses difusi karena di dalam peristiwa
imbibisi tidak terdapat membran yang membatasi antara molekul yang di imbibisi
dengan molekul yang mengimbibisi. Di dalam peristiwa imbibisi, volume zat yang
melakukan imbibisi selalu naik selama proses imbibisi berlangsung. Penambahan
volume dalam peristiwa imbibisi adalah lebih kecil dari pada penjumlahan volume zat
mula-mula, dengan zata yang di imbibisi apabila dalam keadaan bebas.
Dalam perendaman kedelai terjadi proses masuknya air dalam struktur selular
biji kedelai, sehingga terjadi imbibisi molekul air ke dalam biji kedelai. Sehingga
selama proses perendaman terjadi kenaikan berat kedelai dan berkurangnya jumlah
air perendam. dalam setiap perlakuan suhu menunjukkan bahwa semakin lama waktu
perendaman (dari 3 jam ke 5 jam), bobot kedelai semakin bertambah. (Darmajana,
2012). Perendaman biji dimaksudkan untuk melunakkan struktur selular biji sehingga
mudah digiling dan memberikan dispersi dan suspensi bahan padat lebih baik pada
waktu ekstraksi. Perendaman juga dapat mempermudah pengupasan kulit kedelai
akan tetapi perendaman yang terlalu lama dapat mengurangi total padatan (Sundarsih
dan Yuliana, 2009).
218
Grafik 1. pertambahan bobot kedelai selama perendaman (Darmajana, 2012)
Polietilen glikol (PEG) adalah polimer yang dapat dirumuskan oleh formula
HOCH2(CH2OCH2)nCH2OH. Nilai n dapat berkisar dari 1 sampai nilai yang sangat
besar, karena itu berat molekul dari PEG ini dapat berkisar antara 150-10.000.
Senyawa yang memiliki berat molekul dari 150-700 berbentuk cairan, dimana
senyawa yang berat molekulnya 1.000-10.000 berbentuk padatan. Ciri-ciri PEG yaitu
akan menjadi kental jika dilarutkan, tidak berwarna, dan berbentuk kristal putih. PEG
juga disebut juga sebagai polyethyleneoxide (PEO), polyoxyethylene (POE) dan
polyoxirane. PEG memiliki sifat-sifat diantaranya: 1) larut dalam air, 2) tidak larut
dalam ethyl eter, hexane dan ethylene glikol, 3) tidak larut dalam air yang memiliki
suhu tinggi, dan 4) tidak beracun. Senyawa PEG bersifat larut dalam air dan
menyebabkan penurunan potensial air (Grosser, et al., 2011)
PEG digunakan sebagai agen seleksi sifat ketahanan terhadap kekeringan. Beberapa
kelebihan dari PEG yaitu mempunyai sifat dalam proses penyerapan air, sebagai
selektif agen diantaranya tidak toksik terhadap tanaman, larut dalam air, dan telah
digunakan untuk mengetahui pengaruh kelembaban terhadap perkecambahan biji
219
tanaman budi daya, bisa masuk ke dalam sel (intraseluler) dan juga dapat digunakan
sebagai osmotikum pada jaringan, sel ataupun organ PEG mempunyai kemampuan
sifat dalam menghambat imbibisi dan hidrasi benih (Madyasari, 2011). Penggunaan
PEG dalam induksi stress/cekaman air pada tanaman sudah digunakan sejak lama.
PEG merupakan senyawa yang stabil, non ionik, polymer panjang yang larut dalam
air dan dapat digunakan dalam sebaran bobot molekul yang luas. PEG dengan bobot
molekul lebih dari 4000 dapat menginduksi stres air pada tanaman dengan
mengurangi potensial air pada larutan nutrisi tanpa menyebabkan keracunan
(Georgieva, et al., 2008). PEG dapat menurunkan potensial osmotik larutan melalui
aktivitas matriks sub-unit etilena oksida yang mampu mengikat molekul air dengan
ikatan hidrogen. Tekanan osmotik tinggi menyebabkan penurunan serapan air oleh
benih yang menyebabkan rendahnya persentase daya berkecambah (Brevedan dan
Egli, 2003). Polyethylene Glycol (PEG) memiliki kemampuan mengontrol imbibisi
dan hidrasi benih, sehingga digunakan dalam pengujian ketahanan benih terhadap
kekeringan dengan memperhitungkan indeks kekeringan. Selain itu karakter cepat
larut dalam air menyebabkan terjadinya penurunan potensial air dan dapat di
manfaatkan sebagai media simulasi penurunan potensial air, hal ini bergantung pada
konsentrasi dan berat molekul Polyethylene Glycol (PEG) (Ali, 2015).
Metode yang mengimbibisikan benih dalam suatu larutan osmotik seperti
PEG pada konsentrasi tertentu untuk memperbaiki sifat fisik, fisiologis dan biokimia
benih yang berhubungan dengan kecepatan dan keserempakan perkecambahan serta
perbaikan dan peningkatan potensial perkecambahan. PEG PEG 6000 mempunyai
220
peran dalam membantu imbibisi air oleh benih. Konsentrasi dan lama perendaman
dalam PEG 6000 berpengaruh terhadap viabilitas benih, yaitu meningkatkan variabel
persentase daya berkecambah, panjang hipokotil, berat kering kecambah, dan waktu
berkecambah. Semakin tinggi konsentrasi PEG 6000 maka kemungkinan benih akan
mengimbibisi air lebih cepat (Putih, et al., 2009). Penelitian Zuyasna et al., (2016),
konsentrasi PEG sebesar 20% menyebabkan kematian benih sebesar 90,25%.
Semakin tinggi konsentrasi PEG dalam media uji, maka akan semakin terhambat
proses osmosis dalam sel sehingga menghambat masuknya air kedalam sel.
Secara morfologis biji jagung tersusun atas perikarp atau kulit ari (5%),
endosperm (82%), lembaga (12%) dan tip cap (1%). Perikarp merupakan lapisan
pembungkus biji yang berubah cepat selama proses pembentukan biji (Suarni dan
Widowati, 2011). Kulit ari jagung dicirikan oleh kandungan serat kasar yang tinggi.
Endosperm merupakan bagian biji jagung yang mengandung pati. Endosperm jagung
terdiri atas endosperm keras dan endosperm lunak. Endosperm keras terdiri dari sel-
sel yang lebih kecil dan rapat, demikian pula dengan susunan granula pati
didalamnya. Endoperm lunak mengandung pati yang lebih banyak dengan susunan
tidak serapat pada bagian endosperm keras (Agustina, 2008). Lembaga merupakan
bagian biji jagung yang mengandung lemak dan mineral Tip cap adalah bagian yang
menghubungkan biji dengan janggel (Suarni, 2009).
Kulit ari jagung dicirikan oleh kandungan serat kasar yang tinggi, yaitu
86,7%, yang terdiri atas hemiselulosa (67%), selulosa (23%), dan lignin (0,1%). Di
sisi lain, endosperma kaya akan pati (87,6%) dan protein (8%), sedangkan kadar
221
lemaknya relatif rendah (0,8%). Lembaga dicirikan oleh tingginya kadar lemak
(33%), protein (18,4%), dan mineral (10,5%). Kandungan gizi utama jagung adalah
pati (72-73%), dengan kandungan amilosa berkisar 25-30% dan amilopektin berkisar
70-75%. Komponen karbohidrat lain adalah gula sederhana, yaitu glukosa, sukrosa
dan fruktosa, 1-3% dari bobot biji. Amilosa merupakan rantai unit-unit D-glukosa
yang panjang dan tidak bercabang, digabungkan oleh ikatan α-1,4. Amilopektin
merupakan rantai unit-unit D-glukosa yang strukturnya bercabang, dengan ikatan
glikosidik α-1,4 pada rantai lurusnya dan ikatan α-1,6 pada percabangannya.
Kandungan protein biji jagung pada umumnya 8-11%, terdiri atas fraksi albumin,
globulin, dan nitrogen nonprotein berturut-turut adalah 7%, 5%, dan 6% dari total
nitrogen, dengan kandungan asam amino lisin 0,05% dan triptofan 0,225%. Asam
lemak pada jagung meliputi asam lemak jenuh (palmitat dan stearat) serta asam
lemak tidak jenuh, yaitu oleat, linoleat (Suarni, 2009).
Jagung mengandung dua vitamin larut lemak, yaitu provitamin A atau
karotenoid dan vitamin E. Karotenoid umumnya terdapat pada biji jagung kuning,
sedangkan jagung putih mengandung karotenoid sangat sedikit, bahkan tidak ada.
Sebagian besar karotenoid terdapat dalam endosperma. Kandungan karotenoid pada
jagung biji kuning berkisar antara 6,4-11,3 µg/g, 22% di antaranya adalah betakaroten
dan 51% kriptosantin. Kadar vitamin A jagung biji kuning 1,5 - 2,6 µg/g. Vitamin E
terkonsentrasi di dalam lembaga. Empat macam tokoferol merupakan sumber
vitamin E, dan α-tokoferol mempunyai aktivitas biologi yang paling tinggi,
222
sedangkan γ-tokoferol kemungkinan lebih aktif sebagai antioksidan dibanding α-
tokoferol (Suarni dan Widowati, 2011).
Biji kacang tanah beragam warna, bentuk, dan ukurannya. Berdasarkan
ukuran biji, kacang tanah dibedakan ke dalam: kacang tanah biji kecil (<40 g/100
biji), kacang tanah biji sedang (40–55 g/100 biji), dan kacang tanah biji besar (>55
g/100 biji). Karakter kualitatif biji meliputi: kulit ari biji (putih, rose, merah, coklat),
dan bentuk biji (bulat, lonjong, pipih). Warna kulit ari biji ada yang satu warna atau
lebih dari satu warna. Dengan menggunakan kode warna standar dari Royal
Horticultural Society colour chart, warna utama biji kacang tanah dikelompokkan
menjadi beragam kelas mulai warna putih (155B), agak putih (off white, 158A),
coklat sangat pucat (very (tan, 174D), coklat gelap (dark tan, 172D), rose (181C),
salmon (179D), merah terang (180D), merah (181A), merah gelap (178A), merah
keunguan (187A), ungu cerah (59A), ungu gelap (79B), ungu sangat tua/kehitaman
(201A) (Maggioni et al., 2009). Sedangkan warna sekunder dapat berupa bintik
(blotched), flek atau garis yang jelas atau kabur. Kombinasi warna pada kulit ari biji
antara lain merah dengan putih, ungu dan putih, coklat cerah dan coklat gelap, coklat
dan ungu (Astrawan, 2009).
Polong kacang tanah yang sudah matang mempunyai ukuran panjang 1,25 - 7,50 cm
berbentuk silinder. Tiap-tiap polong kacang tanah terdiri dari kulit (shell) 21 – 29%,
daging biji (kernel) 69 – 72,40%, dan lembaga (germ) 3,10 – 3,60%. Umumnya
kacang tanah mengandung 20,0 – 30,0% protein, kandungan lemak antara 40,0 –
50,0%. Kacang tanah juga merupakan sumber serat dan mineral yang baik.
223
Kandungan mineral antara 2,0 – 5,0% bervariasi menurut tipe dan varietas kacang
tanah. Kacang tanah juga kaya akan kalsium, besi dan vitamin larut air seperti
thiamine, riboflavin dan asam nikotin (Tursinah, 2009).
Untuk membuat larutan PEG dengan konsentrasi 10% dilakukan dengan cara
menimbang PEG sebanyak 10g kemudian dimasukkan dalam gelas ukur dan
diencerkan menggunakan aquades sampai 100 ml. Larutan PEG 10% yang sudah
siap untuk digunakan tersebut ditempatkan ke dalam wadah. Media perkecambahan
(merang) dimasukkan kedalam wadah yang telah berisi larutan PEG tersebut. Setelah
kertas merang lembab secara merata, maka media sudah siap untuk digunakan.
(Palupi dan Asnawati, 2017).
Pembuatan Larutan PEG 6000 Dalam pembuatan larutan PEG, terlebih dahulu
menimbang 40 mg PEG yang dibutuhkan dalam perlakuan. Kemudian membuat
larutan PEG dengan konsentrasi 0 %, 5 %, 10 %, 20 % dengan langkah sebagai
berikut: 1.Untuk konsentrasi 20 %, terlebih dahulu 40 mg PEG 6000 dilarutkan
dengan aquades hingga mencapai 100 ml, kemudian 50 ml dituang kedalam beaker
glass dan ditambah aquades hingga mencapai 100 ml. 2.Untuk mendapatkan
konsentrasi 10 %, dari larutan dengan konsentrasi 20 % tersebut diambil 50 ml dan
dituangkan kedalam beaker glass kemudian ditambah dengan aquades hingga
mencapai 100 ml. Untuk mendapatkan konsentrasi 5 %, diambil dari larutan dengan
konsentrasi 10 % tersebut dan dituangkan kedalam beaker glass yang lain, kemudian
ditambahkan dengan aquades hingga mencapai 100 ml (Fridayanti et al., 2010).
224
Struktur kimia Polyethylene Glycol (PEG) (C2H4O) nH2O (Ali, 2015).
Berdasarkan hasil praktikum, presentasi peningkatan bobot benih hidup lebih
besr dari benih mati. Persen peningkatan benih hidup berkisar 40,4%; sedangkan
benih mati sebesar 31,6%. Menurut Sundarsih dan Yuliana (2009), perendaman biji
dimaksudkan untuk melunakkan struktur selular biji sehingga mudah digiling dan
memberikan dispersi dan suspensi bahan padat lebih baik pada waktu ekstraksi.
Perendaman juga dapat mempermudah pengupasan kulit kedelai akan tetapi
perendaman yang terlalu lama dapat mengurangi total padatan. Perkecambahan
jagung lebih besar dari kedelai pada kedua perlakuan. Pada perlakuan A 100 ml PEG
-10 persentase perkecambahan benih jagung sebesar 90% dan benih kedelai sebesar
80% dan PADA perlakuan B 100 ml PEG -10 persentase perkecambahan benih
jagung sebesar 100% dan benih kedelai sebesar 80%. Hal tersebut disebabkan benih
jagung memiliki cadangan makanan berupa karbohidrat atau pati lebih banyak,
dibanding benih kacang tanah. Cadangan makanan tersebut akan dirombak sehingga
menghasilkan ATP sehingga membantu proses perkecambahan. Proses
perkecambahan benih bersamaan dengan proses imbibisi akan terjadi peningkatan
laju respirasi yang akan mengaktifkan enzim-enzim yang terdapat di dalamnya
225
sehingga proses perombakan cadangan makanan yang akan menghasilkan energi
ATP dan unsur hara diikuti oleh senyawa protein untuk pembentukan sel-sel baru
embrio (Sudjindro, 2007). Absorbsi terbesar pada benih jagung terdapat pada
pengamatan ke 1 (15 menit) sebesar 6,88, sedangkan absorbs terbesar pada benih
kedelai terdapat pada pengamatan ke 1 (15 menit) dengan nilai rerata absorbs sebesar
0,36.
226
V. PENUTUP
A. Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari praktikum imbibisi pada perkecambahan
yaitu:
1. Imbibisi merupakan tahap pertama yang sangat penting dalam perkecambahan
yang mengakibatkan peningkatan kandungan air dalam benih sehingga
memicu perubahan biokimiawi dalam benih.

2. Pada dasarnya imbibisi meliputi dua proses yang berjalan bersama yaitu difusi
dan osmosis. Air sangat berperan dalam perkecambahan benih karena air
dapat mengaktifkan enzim-enzim pertumbuhan pada benih.

3. Berdasarkan hasil praktikum, presentasi peningkatan bobot benih hidup lebih
besar dari benih mati. Persen peningkatan benih hidup berkisar 0,29;
sedangkan benih mati sebesar 0,27. Pada imbibisi dua tipe benih, absorbsi
terbesar pada benih jagung terdapat pada pengamatan ke 1 (15 menit) sebesar
6,57, sedangkan absorbsi terbesar pada benih kedelai terdapat pada
pengamatan ke 1 (15 menit) dengan nilai rerata absorbsi sebesar 8,9. Pada
perlakuan A 100 ml PEG -10 persentase perkecambahan benih jagung sebesar
90% dan benih kedelai sebesar 80% dan pada perlakuan B 100 ml PEG -10
persentase perkecambahan benih jagung sebesar 100% dan benih kedelai
sebesar 80%.
B. Saran
227
Pada saat praktikum dibutuhkan kesabaran untuk menunggu waktu
perendaman hingga 60 menit dan dibutuhkan ketepatan dalam pengukuran bobot
benih setiap 15 menit agar hasilnya akurat. Selain itu juga dibutuhkan ketelitian
dalam melakukan perhitungan.
DAFTAR PUSTAKA.
Abidin R.L.A. Bruno, P.D. Fernandes, W.E. Pereira, L.H.G.M. Lima, M.M.A. Lima, And M.S.
Vidal. 2000. Germination Of Cotton Cultivar Seeds Under Water Stress
Induced By Polyethyleneglycol-6000. Crop Science. 68(2):131-138,
228
Agustrina, R. 2008. Perkecambahan dan Pertumbuhan Kecambah Leguminoceae di
Bawah Pengaruh Medan Magnet. Jurusan Biologi FMIPA Universitas
Lampung. Lampung.
Ai, Song, Nio., Maria B., 2010. Peranan Air Dalam Perkecambahan Biji. Jurnal Ilmiah Sains.
10 (2): 190 – 195.
Ali A.A., Karem, S.H., Shamsuddin, M., dan Lee, S.L., 2015, Nanostructural,
Morphlogical and Magnetic Studies of PEG Mn-Zn Ferrite Nanoparticles
Synthesized by Co-precipitation. Ceramic International, 41:11702-11709.
Asiedu, E.A., A.A Powell, and T. Stuchburry. 2000. Cowpea seed coat chemical
analysis in relation to storage seed quality. African Crop Science Journal.
8(3): 283-294
Astawan, M., 2009. Sehat Dengan Hidangan Kacang dan Biji-Bijian. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Darmajana, D. A. 2012. Pengaruh Waktu Perendaman terhadap Bobot Kacang

Kedelai sebagai Bahan Baku Tahu. Prosiding SNaPP2012: Sains,
Teknologi dan Kesehatan. ISSN 2089-3582.
Dwidjoseputro. 1983. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. Gramedia Pustaka. Jakarta.
Fridayanti, A., Esti H, dan Isnaeni. 2010. Pengaruh Kadar Polietilen Glikol (PEG)
400 Terhadap Pelepasan Natrium Diklofenak Dari Sediaan Transdermal
Patch Type Matriks. J. Trop. Pharm. Chem. 1(1).
Georgieva L, Tsvetkov T. 2008. Biochemical changes in lipids of lyophilized meat

foods during storage. Bulgarian. J. Agric. Sci. 14: 357-360.
Grosser, J.W and F.G. Gmitter. 2011. Protoplast fusion for production of tetraploids
andtriploids: applications for scion and rootstock breeding in Citrus. Plant
Cell Tissue and Organ Culture. 104: 343–357.
Hadi. 2011. Analisis Benih. Kanisius. Yogyakarta.
Heddy, S. 1990. Biologi Pertanian. Rajawali Press. Jakarta.
Lakitan, B. 2012. Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan. Rajawali press. Jakarta.
Madyasari, I. 2011. Pengujian Toleransi Kekeringan terhadap Padi Gogo pada Fase
Perkecambahan. Skripsi. Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas
Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
229
Mayer, A.M. 1963. The Germination of Seeds. Mac Millan. New York.
Palupi, T., dan Asnawati. 2017. Efek Cekaman Kekeringan terhadap Beberapa
Varietas Jagung pada Fase Perkecambahan. Seminar Nasional Penerapan
Ilmu Pengetahuan dan Teknologi. E-ISBN 978-602-8355-53-7.
Priadi, D. 2010. Aplikasi Teknik Enkapsulasi pada Benin Sengon (Paraserianthes

falcatariaI. Jurnal Teknologi Indonesia. 33(2): 92-99.
Purnobasuki, H. 2011. Pengaruh Cekaman Kekeringan Terhadap Pertumbuhan dan

Beberapa Karakter Morfo-fisiologis Tanaman Nilam. Buletin Littro. 21(1) : 8-
17.
Putih, R, Aswaldi A., dan Yona M. 2009. Pengaruh Osmoconditionig dengan PEG
(Polyethylene Glycol) Terhadap Viabilitas dan Vigor Benih Padi Lokal
Ladang Merah. Jerami. 2(2). Universitas Andalas. Padang.
Silalahi, M. 2017. Pengaruh Asam Kuat, Pengamplasan, Dan Lama Perendaman
terhadap Laju Imbibisi Dan Perkecambahan Biji Aren (Arenga pinnata).
AL-KAUNIYAH; Journal of Biology, 10(2), 2017, 73-82.
Suarni dan S. Widowati. 2011. Struktur, Komposisi, dan Nutrisi Jagung. Balai
Penelitian Tanaman Serealia Maros. Maros. 410-426.
Suarni. 2009. Produk Makanan (Flakes) Berbasis Jagung dan Kacang Hijau Sebagai
Sumber Protein Untuk Perbaikan Gizi Usia Tumbuh. Prosiding Seminar
Nasional Serealia.
Sundarsih, dan Yuliana K. 2009. Pengaruh Waktu dan Suhu Perendaman Kedelai
pada Tingkat Kesempurnaan Ekstraksi Protein Kedelai dalam Proses
Pembuatan Tahu. Universitas Diponegoro. Semarang.
Surya, F.P., R.B. Pearce dan R.L. Mitchell. 2010. Physiology of Crop Plants (Terjemahan
Susilo, H dan Subiyanto). Universitas Indonesia Press. Jakarta.
Sutopo, L. 2010. Teknologi Produksi Benih dan Sertifikasi Benih. Andi. Yogyakarta.
Trustinah. 2009. Plasma nutfah kacang tanah: Keragaman dan potensinya untuk
perbaikan sifat-sifat kacang tanah. Buletin Palawija. 18:58–65.
Varela, R.O., and Albornoz. 2013. Morpho-anatomy, imbibition, viability and

germination of the seed of Anadenanthera colubrina var. cebil (Fabaceae).
Revista de Biologia Tropica, 61(3),1109-1118.
230
Wachid, M. 2015. Optimalisasi Zat Gizi Pada Proses Perkecambahan Pembuatan Taoge : Kajian
Suhu Dan Lama Perendaman dalam GAMMA1(2). Fakultas Pertanian Jurusan
Teknologi Hasil Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang
Webb, J., Miao, S., & Zhang, X. 2009. Factors and mechanisms influencing seed
germination in a wetland plant sawgrass. Plant Growth Regulation. 57,
243-250
Wusono, S. J. 2015. Pengaruh Ekstrak Berbagai Bagian Dari Tanaman Swietenia

Mahagoni Terhadap Perkecambahan Benih Kacang Hijau Dan
Jagung. Jurnal Agrologia, 4(2), 105-113.
Zuyasna, E., Chairunnas, dan Arwin. 2016. Efektivitas Polietilen Glikol sebagai
Bahan PenyeleksiKedelai Kipas Merah Bireun yang Diradiasi Sinar
Gamma untuk Toleransi terhadap Cekaman Kekeringan. J. Floratek. 11(1).
LAMPIRAN
231
Gambar 1. Penimbangan bobot benih
Gambar 2. Penanaman dua tipe benih
Gambar 3. Perkecambahan pada benih
232

A1d017222 Reza

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

A1d017222 Reza

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

A1d017222 Reza

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN PRAKTIKUM

TEKNOLOGI DAN PRODUKSI BENIH

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI

rahmat dan karunia-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan laporan “Praktikum

Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman. Terselesaikan-nya laporan ini

diharapkan dapat mampu memahami lebih dalam lagi mengenai kegiatan-kegiatan

yang dilakukan saat pelaksanaan praktikum tersebut.

karena itu saya sampaikan terimakasih kepada:

1. Dosen Pembimbing Praktikum Teknologi dan Produksi Benih,

pelaksanaan praktikum ini, dan

3. Seluruh teman-teman yang telah terlibat dalam pelaksanaan praktikum.

saya ucapkan terimakasih.

Purwokerto, 22 Juni 2019

Gambar 1. Skema Pengujian Benih.............................................................................11

Gambar 2. Hubungan kadar air benih dengan dormansi benih dan

Gambar 3. Grain Moisture tester.................................................................................45

Gambar 4. Moisture Tester tipe Kett............................................................................45

Gambar 5. Moisture Tester Tipe

Gambar 4. Perkecambahan Epigeal...........................................................................147

Gambar 5. Perkecambahan Hipogeal........................................................................148

Gambar 7. Struktur Kimia Tetrazolium

Tabel 1. Pengujian Kemurnian Benih Padi..................................................................11

Tabel 2. Metode Langsung..........................................................................................35

Tabel 3. Metode Tidak Langsung................................................................................35

Tabel 4. Pematahan Dormansi.....................................................................................63

Tabel 5. Perkecambahan Pada Lingkungan Sub Optimal............................................98

Tabel 6. Pengujian Daya Perkecambahan Dengan Kertas Gulung............................119

Tabel 7. Pengujian Indeks Vigor................................................................................119

Tabel 8. Proses Perkecambahan Kedelai dan

Tabel 9. Imbibisi Benih Hidup Dan Mati..................................................................173

Tabel 10. Imbibisi Pada Dua Tipe Benih...................................................................173

Tabel 11. Data Perhitungan.......................................................................................174

Tabel 12. Imbibisi Pada Media Air............................................................................174

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

Benih merupakan aspek krusial dalam produksi pertanian. Peranan benih

benih yang berkualitas dalam rangka meningkatkan hasil pertanian. Benih

menghindarkan konsumen dari kerugian dalam produksi usaha tani.Pengujian

dikarenakan walaupun pertumbuhan dari suatu tanaman dipengaruhi oleh

lingkungan, namun pada umumnya benih bermutu tinggi akan menghasilkan

pengadaan benih bermutu tinggi sangat penting.

tanaman dalam mendapatkan keturunan secara terus menerus.Perlindungan benih

tambahan. Benih sebagai komoditi perdagangan dan budidaya sebagai pusat

benih, salah satu contoh tanamannya adalah padi.

akan diuji sehingga diketahui komponen-komponen yang mengisi contoh benih

lain dan kotoran benih. Pengujian dilakukan dengan mengidentifikasi contoh

demikian dapat diketahui persentase kemurnian benih tersebut.

tanaman lain, kotoran benih dan menghitung persentase kemurnian benih.

kemurnian benih adalah untuk menentukan komposisi berdasarkan berat dari

mengidentifikasi dari berbagai spesies benih dan partikel-partikel lain yang

terdapat dalam suatu kelompok benih (Kartasapoetra, 1986).

Benih murni termasuk semua varietas dari spesies yang dinyatakan

menunjang dalam peningkatan produknya baik dari segi kuantitas maupun

kualitas. Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas benih dapat ditentukan

tercampur, daya berkecambah dan kecepatan berkecambah, daya tumbuh benih,

pengembangan usaha tani serta memiliki fungsi agronomis (Kartasapoetra, 2003).

seperti pengembangan varietas, penilaian dan pelepasan varietas, produksi benih,

pengolahan, penyimpanan, serta sertifikasi benih (Garay et al., 2010).

Mutu benih merupakan sebuah konsep yang kompleks yang mencakup

sejumlah faktor yang masing-masing mewakili prinsip-prinsip fisiologi, misalnya