1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Dalam lima tahun pertama proses tumbuh kembang seorang anak

merupakan masa yang paling penting karena pada masa ini terjadi perkembangan

fisik yang sangat pesat serta perkembangan sel otak yang optimal. Dalam proses

pertumbuhan dan perkembangan, anak membutuhkan pemenuhan kebutuhan

mendasarnya yang meliputi asah, asih dan asuh. Asah adalah kebutuhan stimulasi

mental maupun fisik untuk meningkatkan keterampilan anak; asih yaitu curahan

kasih sayang dari orangtua sehingga anak merasa aman, nyaman serta damai yang

menjadi cikal bakal terbentuknya kepercayaan diri anak. Sedangkan asuh

merupakan pemenuhan kebutuhan fisik secara mendasar yang meliputi

ketersediaannya pangan, sandang, papan, perawatan, gizi serta pelayanan

kesehatan.

Kesehatan bagi anak usia dini merupakan kunci keberhasilan yang sangat

dipengaruhi oleh orangtua. Oleh karena itu pengetahuan orangtua tentang anak

usia dini sangatlah penting termasuk dalam pemberian makanan pada anak

(Setiabudhi Tony &Hardywinoto 2003: 172). Makanan yang sehat dan bergizi

diperlukan anak untuk membangun kualitas fisik yang akan mempengaruhi

perkembangan mental/ intelektual anak. Anak yang sehat mempunyai peluang

yang lebih besar untuk pertumbuhan sosial dan emosional dibandingkan dengan

anak yang kurang sehat karena anak yang kurang sehat akan kehilangan

pengalaman belajar dan kesenangan.

1
 2

Dalam pemberian makan pada anak usia TK juga sangat dipengaruhi oleh

pengetahuan dan keterampilan orangtua untuk mengatur dan menyusun menu

makanan setiap harinya. Penyajian menu yang sehat dan seimbang dengan jumlah

dan proporsi yang sesuai dengan kebutuhan gizi anak berguna untuk memelihara

dan kesehatan anak sehingga proses tumbuh kembang anak berjalan sesuai usia

anak.

Setiabudhi Tony & Hardywinoto (2003: 173) juga mengungkapkan bahwa

bayi yang lahir dengan berat badan rendah atau kurang gizi akan lebih menderita

bila pemberian makanan bayi tidak memenuhi syarat gizi, sanitasi lingkungan dan

higienis yang rendah. Hal ini diperberat lagi dengan rendahnya tingkat

pengetahuan gizi serta perilaku hidup sehat yang kurang mendukung dari anggota

keluarga dan masyarakat. Kurangnya tingkat pengetahuan, sikap dan perilaku

tentang gizi dan kesehatan akan mengakibatkan keluarga tidak dapat menyediakan

makanan yang beraneka ragam setiap hari bagi anggota keluarganya walaupun

bahan makanan dapat disediakan oleh keluarga dan daya beli memadai sehingga

pemenuhan gizi anak melalui makanan tidak sesuai dengan kebutuhan tubuh

karena asupan gizi tidak diperoleh hanya melalui satu jenis makanan saja.

Tantangan modernisasi yang membawa dampak tidak baik juga perlu

diantisipasi dengan pengetahuan dan perubahan perilaku menuju hal-hal yang

baik mengingat semakin banyaknya makanan-makanan yang beredar di

masyarakat. Sebagian besar produsen makanan mengklaim produknya bebas gula,

rendah lemak, terbuat dari bahan murni, segar, kaya vitamin dan memperkuat

tulang. Padahal pada kenyataannya makanan tersebut kurang nutrisi. Makanan

dan minuman untuk anak terbuat dari bahan sintesis dan zat aditif lainnya serta
 3

mengandung 80% gula. Untuk itu pada anak usia dini mengonsumsi makanan

yang sehat adalah yang terutama. Orangtua juga harus memperhatikan tentang

kebersihan dan sanitasi makanan mulai dari penyediaan, proses pematangan

sampai dengan penghidangan makanan tersebut.

Orangtua yang mempunyai hubungan yang baik dengan anak juga

berkontribusi pada kesehatan anak karena akan menyebabkan anak jauh lebih

sehat dan akan meningkatkan nafsu makan anak. Menurut Hulock dalam Ruslanti,

dkk 2015:168) sikap orangtua/pengasuh yang hangat, ramah menciptakan suasana

yang nyaman, tenang dan mengungkapkan kasih sayang dengan senyuman dan

pelukan dapat menimbulkan nafsu makan anak.

Berdasarkan observasi peneliti ketika sedang melaksanakan program

praktek lapangan terpadu (PPLT) di Bharlind School Medan dan informasi dari

guru-guru di TK tersebut mengatakan bahwa beberapa anak tidak membawa bekal

dari rumah dan hanya diberikan uang jajan. Ada juga yang membawa bekal

berupa jajanan yang dibelikan dari warung misalnya permen, gorengan dan tak

jarang ada yang membawa mie instan yang dimasak seadanya serta ada juga yang

membawa bekal setiap harinya dengan menu yang sama misalnya nasi dengan

ayam goreng tanpa sayur. Hal ini tidak baik karena anak usia dini sedang dalam

masa tumbuh kembang yang membutuhkan asupan gizi yang cukup untuk

pertumbuhan fisik, kesehatan dan kecerdasannya. Oleh sebab itu seharusnya

makanan yang diberikan pada anak harus sangat diperhatikan dan sedapat

mungkin menghindari pemakaian penyedap rasa.

Namun peneliti juga menemukan beberapa anak yang bekalnya sudah

disediakan oleh orangtuanya dengan menu 4 sehat namun anak tidak

menyukainya dan sangat jarang untuk menghabiskan makanannya dan anak selalu

mencari-cari alasan agar makan disudahi tetapi sangat tertarik melihat jajanan

temannya dan ingin merampasnya

Untuk membentuk pola makan pada anak usia dini bukanlah hal yang

mudah karena anak masih suka memilih-milih makanan yang apabila dipaksakan

akan membentuk persepsi yang salah tentang makanan. Anak usia prasekolah

menyukai makanan yang menarik baik dari warna dan bentuk. Variasi dan jenis

makanan yang berbeda setiap harinya dengan kandungan gizi yang cukup akan

membentuk kebiasaan anak mengonsumsi makanan yang bergizi. Untuk itu

orangtua harus mampu untuk menyiapkan menu makanan yang memiliki rasa,

warna dan bentuk yang menarik perhatian anak usia prasekolah.

Pertumbuhan anak menjadi manusia yang sehat dan cerdas amat tergantung

pada peran orangtua. Untuk itu orangtua harus memperhatikan setiap makanan

yang diberikan atau dikonsumsi oleh anak. Orangtua juga harus selalu

meningkatkan perhatian dan pengetahuan tentang kesehatan agar dalam

pemberian makanan sesuai dengan kebutuhan tubuh anak. Dengan demikian

pertumbuhan fisik dan otak akan berkembang dengan optimal sehingga

menghasilkan anak yang cerdas dan produktif yang merupakan cikal bakal

sumber daya manusia yang bermutu.

Berdasarkan permasalahan yang telah di uraikan di atas maka peneliti

tertarik melakukan penelitian dengan memfokuskan pada judul “Hubungan

Pengetahuan Orangtua tentang Kesehatan Anak Usia TK dengan Pemberian

Makanan Di Paud Bharlind School Medan”

1.1 Indentifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah di atas terdapat beberapa masalah yang

dapat diidentifikasi, yaitu :

a. Kurangnya pengetahuan orangtua tentang kesehatan.

b. Kurangnya perhatian orangtua terhadap asupan gizi anak.

c. Maraknya jajanan yang tidak layak untuk dikonsumsi.

1.2 Pembatasan Masalah

Berdasarkan permasalahan yang dipaparkan di atas, agar mempermudah

peneliti dan untuk menghindari kekeliruan dan pengkajian, maka penulis

membatasi masalah penelitian yaitu kurangnya pengetahuan orangtua tentang

kesehatan dalam pemberian makan pada anak usia TK.

1.3 Rumusan Masalah

Berdasarkan batasan masalah yang di kaji maka rumusan masalah dalam

penelitian ini adalah “apakah terdapat hubungan pengetahuan orangtua tentang

kesehatan dengan pemberian makan anak usia TK di PAUD Bharlind School pada

tahun 2016/2017”

1.4 Tujuan Penelitian

Berdasarkan rumusan masalah yang dikemukakan di atas, maka penelitian

bertujuan untuk mengetahui adanya hubungan pemberian makan pada anak usia

TK ditinjau dari pengetahuan orangtua tentang kesehatan di Paud Bharlind School

pada tahun 2016/2017.

1.5 Manfaat Penelitian

Adapun manfaat yang diharapkan dalam dalam penelitian ini adalah:

1. Manfaat Teoritis

Secara teoritis penelitian ini diharapkan memberikan sumbangan ilmu dan

memperdalam pengembangan keilmuan dalam bidang pendidikan anak

usia dini khususnya dalam peningkatan kesehatan anak usia dini melalui

pemberian makan..

2. Manfaat Praktis

a. Bagi guru Paud dapat meningkatkan pemahaman tentang kesehatan

anak dan guru dapat memberikan masukan bagi para orangtua agar

memberikan makanan yang sehat dan tepat agar pertumbuhan dan

perkembangan anak berkembang dengan optimal.

b. Bagi orangtua menambah pengetahuan dan memotivasi orang tua

untuk lebih meningkatkan pengetahuan tentang kesehatan pada anak

usia prasekolah melalui pemberian makan.

c. Bagi peneliti lain sebagai bahan masukan dan sumber refrensi bagi

peneliti berikutnya yang melakukan penelitian yang ada hubungannya

dengan penelitian ini.