Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 15 tayangan

    Sesi 1 Leni Wulandari

    Diunggah oleh

    Leni Wulandari

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Sesi 1 Leni Wulandari

    Diunggah oleh

    Leni Wulandari
    15 tayangan4 halaman

    Judul Asli

    167124833 Sesi 1 Leni Wulandari

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    15 tayangan4 halaman

    Sesi 1 Leni Wulandari

    Diunggah oleh

    Leni Wulandari

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    Anda di halaman 1dari 4

    PT.

    KULAKU INDONESIA SEJAHTERA


    No. Dok.
    Revisi 00
    CPPOB MANUAL Tanggal 25 Agustus 2023
    Halaman 1 dari 4

    MANUAL CPPOB

    PT. KULAKU INDONESIA SEJAHTERA


    PT. KULAKU INDONESIA SEJAHTERA
    No. Dok.
    Revisi 00
    CPPOB MANUAL Tanggal 25 Agustus 2023
    Halaman 2 dari 4

    LEMBAR PENGESAHAN

    MANUAL CPPOB

    PT. KULAKU INDONESIA SEJAHTERA

    Dibuat Oleh : Diperiksa oleh : Disetujui oleh :

    Leni Wulandari M. Ridho Pahlevi Mustopa Patapa


    Nama :
    Jabatan : Koord. GMP MR Direktur
    Tanggal : 25-08-2023 25-08-2023 25-08-2023
    PT. KULAKU INDONESIA SEJAHTERA
    No. Dok.
    Revisi 00
    CPPOB MANUAL Tanggal 25 Agustus 2023
    Halaman 3 dari 4

    A. Referensi : SNI 7381 : 2022, PERATURAN MENTERI PERINDUSTRIAN NO 75/M-


    IND/PER/7/2010.

    B. Komitment Direktur PT. Kulaku Indonesia Sejahtera


    Kami selaku top management PT. Kulaku Indonesia Sejahtera berkomitmen untuk
    mengasilkan produk yang berkualitas, aman dikonsumsi dan memenuhi peraturan
    perundang-undangan, dengan menerapkan cara produksi pangan olahan yang baik
    berdasarkan SNI 7381: 2022, PERATURAN MENTERI PERINDUSTRIAN NO
    75/M-IND/PER/7/2010.

    C. Struktur Tim GMP

    Nama Jabatan GMP Bagian Pelatihan yang dpernah


    diikuti
    M. Ridho Pahlevi Pemeriksa dokumen Production Head Halal, BPOM, GMP, HACCP,
    FSSC 22000
    Leni Wulandari Pembuat dokumen Quality and Regulatory Halal, BPOM, GMP, HACCP,
    Intern FSSC 22000

    D. Deskripsi Bahan Baku

    Nama Bahan Deskripsi bahan Potensi Bahaya Umur simpan Kemasan


    Baku baku (Fisik/Kimia/Biologi)
    Daging buah Daging buah kelapa -Fisik : Terdapat 3-7 hari Kelapa
    kerikil/pasir/debu
    Kelapa tua yang berusia 10 pada saat
    Bulat
    bulan sampai 12 bulan pendistribusian
    sejak penyerbukan, kelapa
    -Biologi :1) Kelapa
    dengan ciri-ciri belum busuk.bau/berlendir.
    ada tunas dan daging 2) air yang digunakan
    kelapanya keras dan untuk proses pencucian
    segar. dan produksi tercemar
    -Kimia : 1) Alat yang
    digunakan untuk
    produksi karatan
    sehingga menyebabkan
    bahaya logam
    2) suhu pemanasan saat
    produksi melebihi
    batas optimum
    PT. KULAKU INDONESIA SEJAHTERA
    No. Dok.
    Revisi 00
    CPPOB MANUAL Tanggal 25 Agustus 2023
    Halaman 4 dari 4

    E. Deskripsi Produk Akhir

    Nama Deskripsi Produk Potensi Bahaya Umur simpan Kemasan


    Produk (Fisik/Kimia/Biologi)
    Virgin Minyak kelapa murni yang - 1-2 Tahun
    Coconut Oil diperoleh dari daging buah - Botol PET 250 mL
    (VCO) kelapa tua dan segar, yang - Botol PET 1 L
    diproses dengan cara metode - Botol kaca 500 mL
    cold press dan sentrifugasi,
    dengan pemanasan suhu
    kurang dari 60°C

    Anda mungkin juga menyukai