Papers by Dr. Eda Hazarhun
Konaklama işletmeleri faaliyetlerini sürdürebilmeleri, rekabet avantajı sağlayabilmeleri için çev... more Konaklama işletmeleri faaliyetlerini sürdürebilmeleri, rekabet avantajı sağlayabilmeleri için çevreye duyarlı uygulamaları stratejik hedefleri ve planları içerisine dahil etmesi gerekmektedir. Günümüzde çevre dostu otel kavramı her geçen gün daha da önemli bir hale gelmiştir. Bu çalışma Türkiye'de ilk Gold LEED sertifikasına sahip uluslararası otel zinciri olan Renaissance İstanbul Polat Bosphorus otelinin sürdürülebilirlik uygulamalarının ve bu sertifikaya sahip olmanın misafirlere ve otele getirdiği avantajların neler olduğunun ortaya konması amacı ile yürütülmüştür. Bu kapsamda araştırmada nitel araştırma desenlerinden durum çalışması tercih edilerek Renaissance Bosphorus İstanbul Hotel'in genel müdürü ve departman yöneticileri olmak üzere toplamda 8 kişiyle görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Görüşmelerden elde edilen veriler Maxquda 2022 nitel veri analiz programından faydalanılarak tematik analize tabi tutulmuştur. Araştırma sonuçlarına göre Renaissance Bosphorus İstanbul Hotel'in sürdürülebilirlik uygulamaları kapsamında su tasarrufu, elektrik tasarrufu, geri dönüşüm uygulamaları ve çevre dostu ürün kullanımına önem verdiği tespit edilmiştir. Ayrıca otelin bu sertifikaya maliyetleri düşürmek, çevreyi korumak ve enerji tasarrufu sağlamak için başvurulduğu belirlenmiştir. Son olarak Gold LEED sertifikasının hem misafirlere hem de otele çeşitli avantajlar sunduğu görülmüştür. Bu sertifikanın misafirlerin sağlıklarının korunması ve kaliteli hizmet almasına, otelin ise gelirlerinin artışı, yeşil imaj, rekabet avantajı ve marka değerinin artmasına önemli katkılar sunduğu tespit edilmiştir.
GAZİANTEP UNIVERSITY JOURNAL OF SOCIAL SCIENCES 2, 2024
The aim of this study is to discover what kind of posts are shared on the official Instagram page... more The aim of this study is to discover what kind of posts are shared on the official Instagram page of the World Tourism Organization and the general information (number of followers, followed, number of posts, etc.) of
the account. For this purpose, 213 photos and texts shared on the official Instagram account of the World Tourism Organization between 1 January 2023 and 1 January 2024 (one year) were subjected to content
analysis. As a result of the content analysis; 12 main themes were identified: "celebrations", "country promotions", "tourism statistics", "tourism reports", "guidelines", "declaration", "tourism programs and
strategies", "important days", "announcements", "news", "tourism types" and "tourism ambassadors". According to these themes, it has been determined that the World Tourism Organization used particular
importance to strategies for ensuring both environmental and cultural sustainability in tourism, innovation and digitalization practices in tourism, global climate change and the development of tourism education. In
addition, the World Tourism Organization focuses on the development of alternative tourism types such as "sustainable tourism", "gastronomy tourism", "responsible tourism", "rural tourism", "mountain tourism",
"greener tourism", "event tourism", "marine tourism", "indigenous tourism", "sport tourism" and "accessible tourism", which enable tourism to spread to twelve months in destinations, reduce environmental destruction,
protect local cultural values and transfer them to future generations and provide tourists with different experiences. This study contributes to the enrichment of the relevant literature by revealing the tourism
strategies and policies that the World Tourism Organization has recently focused on and the alternative tourism types that have become a trend
Alanya Akademik Bakış, 2024
Bu araştırmanın amacı, Türkiye’nin metaverse odaklı ilk ön/kuluçka merkezi olan SDÜ Metaverse Gir... more Bu araştırmanın amacı, Türkiye’nin metaverse odaklı ilk ön/kuluçka merkezi olan SDÜ Metaverse Girişim Stüdyosu bünyesinde metaverse eğitimlerini tamamlayan ve ardından metaverse ortamında proje sunumlarını gerçekleştiren katılımcıların metaverse etkinlik deneyimlerinin keşfedilmesidir. Bu amaç doğrultusunda araştırmada nitel araştırma yöntemi kullanılmış ve araştırmanın verileri 04.08.2023 tarihinde çevrim içi ortamda (zoom platformunda) Süleyman Demirel Üniversitesi Metaverse Girişim Stüdyosu eğitimlerine katılan 13 birey ile odak grup görüşmesi yöntemi ile toplanmıştır. Katılımcılardan elde edilen veriler içerik analizine tabi tutulmuştur. Verilerin içerik analizi ile kodlanma sürecinde nitel
veri analiz programı MAXQDA 2020 programından faydalanılmıştır. Araştırma sonucuna göre katılımcıların çoğunun metaverse ortamında gerçekleştirilen etkinlikleri tercih ettiği ve bu etkinliğe kadar metaverse hakkında yeterli bilgi düzeyi olmadığı belirlenmiştir. Katılımcılar, metaverse deneyimini dikkat çekici, eğitici, eğlenceli, heyacan verici, huzur
verici, interaktif ve stres atmayı sağlayıcı deneyim olduğunu vurgulamışlardır. Ayrıca metaverse ortamında gerçekleştirilen etkinliklerin, karbon ayak salınımını azalttığı, bilgiye kolay erişim sağladığı, ulaşım maliyetlerini azalttığı, zaman ve mekân sınırının ortadan kaldırdığı, fikirlerin rahat ortaya konmasını sağladığı, yaratıcı fikirlerin geliştirdiği ve farklı
dünyaları deneyimleme gibi çeşitli faydaları olduğu tespit edilmiştir. Buna karşın metaverse ortamında gerçekleştirilen etkinliklerin kişisel bilgilerin çalınması, asosyallik, gerçek hayattan kopukluk ve taciz gibi zararlarının da olduğu belirlenmiştir.
TOLEHO, 2023
The aim of the research is to examine the sustainability practices of hotels with sustainable tou... more The aim of the research is to examine the sustainability practices of hotels with sustainable tourism certificates. For this goal, between the dates of 06.01.2023 and 11.03.2023, a content analysis was conducted on the websites of 119 accommodation establishments that hold a Tourism Operation Certificate from the Ministry of Culture and Tourism of the Republic of Türkiye, which are listed on the website of the Türkiye Tourism Promotion and Development Agency. As a result of the content analysis, a total of 4 main categories and 32 subcategories were identified, which are sustainable management, support for social and economic benefits of the local community, cultural heritage, and environmental policies. It was determined that the accommodation establishments with sustainable tourism certification are mainly located in Antalya (73), Istanbul (17), and Mugla (14). As a result of the research, it was determined that most of the hotels with sustainable tourism certification did not provide any information on their websites regarding being a sustainable hotel. In addition, it was found that the hotels' websites mostly emphasized equal opportunities for employees, involvement of staff in the implementation and development of sustainability policies, providing various training to personnel regarding their responsibilities, energy conservation, preservation of biodiversity and resources, water conservation, reduction of greenhouse gas emissions, and implementation of social service activities.
Jounal of Tourism and Gastronomy Studies, 2023
Konaklama işletmeleri faaliyetlerini sürdürebilmeleri, rekabet avantajı sağlayabilmeleri için çev... more Konaklama işletmeleri faaliyetlerini sürdürebilmeleri, rekabet avantajı sağlayabilmeleri için çevreye duyarlı uygulamaları stratejik hedefleri ve planları içerisine dahil etmesi gerekmektedir. Günümüzde çevre dostu otel kavramı her geçen gün daha da önemli bir hale gelmiştir. Bu çalışma Türkiye’de ilk Gold LEED sertifikasına sahip uluslararası otel zinciriolan Renaissance İstanbul Polat Bosphorus otelinin sürdürülebilirlik uygulamalarının ve bu sertifikaya sahip olmanın misafirlere ve otele getirdiği avantajların neler olduğunun ortaya konması amacı ile yürütülmüştür. Bu kapsamda araştırmada nitel araştırma desenlerinden durum çalışması tercih edilerek Renaissance Bosphorus İstanbul Hotel’in genel müdürü ve departman yöneticileri olmak üzere toplamda 8 kişiyle görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Görüşmelerden elde edilen veriler Maxquda 2022 nitel veri analiz programından faydalanılarak tematik analize tabi tutulmuştur. Araştırma sonuçlarına göre Renaissance Bosphorus İstanbul Hotel’in sürdürülebilirlik uygulamaları kapsamında su tasarrufu, elektrik tasarrufu, geri dönüşüm uygulamaları ve çevre dostu ürün kullanımına önem verdiği tespit edilmiştir. Ayrıca otelin bu sertifikaya maliyetleri düşürmek, çevreyi korumak ve enerji tasarrufu sağlamak için başvurulduğu belirlenmiştir. Son olarak Gold LEED sertifikasının hem misafirlere hem de otele çeşitli avantajlar sunduğu görülmüştür. Bu sertifikanın misafirlerin sağlıklarının korunması ve kaliteli hizmet almasına, otelin ise gelirlerinin artışı, yeşil imaj, rekabet avantajı ve marka değerinin artmasına önemli katkılar sunduğu tespit edilmiştir.
Turizm Akademik Dergisi, 2023
The purpose of this study is to explore the impact of the Russia-Ukrainian War on the cultural he... more The purpose of this study is to explore the impact of the Russia-Ukrainian War on the cultural heritage of Ukraine. News texts from national and international online news sites between March 02, 2022, and June 25, 2022 were subjected to content analysis for this purpose. The qualitative data analysis program MAXQDA 2020 was used in the coding process of the data's content analysis. As a result of the content analysis, which was conducted through a qualitative approach, four main categories were identified regarding the impact of the Ukraine-Russia War on cultural heritage: 'Measures to be taken to stop Russia's cultural heritage destruction' , 'Causes of cultural heritage destruction' , 'Measures taken or to be taken for the preservation of cultural heritage' and 'The cultural heritage impact of the Ukraine-Russia War'. As a result of the analysis, it was determined that cultural heritage sites in Ukraine have been heavily damaged, many of them have disappeared, and the remaining ones continue to be looted. It is also been reported that Russian soldiers have stolen artifacts from museums and kidnapped museum directors. Attacks on cultural heritage sites have been carried out by Russians to destroy Ukrainian culture and erase their cultural memories. Sanctions should be imposed on Russia for the damage they have caused to cultural heritage. They should not transport cultural heritage from the occupied areas, and Russia should be dismissed from UNESCO. They should also be tried by war crimes tribunals. Several measures have been taken to protect cultural heritage sites in Ukraine, including the establishment of the Ukrainian Cultural Heritage Protection Centre, digitization of cultural heritage, rescue training for local people, placing sandbags as barriers in cultural heritage sites, educating military personnel to respect cultural heritage, monitoring damage to cultural heritage sites by UNESCO with satellite images, online meetings with cultural heritage experts, establishing no-fly zones, placing international blue shield signs in cultural heritage sites, restoration of damaged areas, obtaining various funds, and moving artworks to museum shelters.
Turizm Akademik Dergisi, 2023
The purpose of this study is to explore the impact of the Russia-Ukrainian War on the cultural he... more The purpose of this study is to explore the impact of the Russia-Ukrainian War on the cultural heritage of Ukraine. News texts from national and international online news sites between March 02, 2022, and June 25, 2022 were subjected to content analysis for this purpose. The qualitative data analysis program MAXQDA 2020 was used in the coding process of the data’s content analysis. As a result of the content analysis, which was conducted through a qualitative approach, four main categories were identified regarding the impact of the Ukraine-Russia War on cultural heritage: ‘Measures to be taken to stop Russia’s cultural heritage destruction’, ‘Causes of cultural heritage destruction’, ‘Measures taken or to be taken for the preservation of cultural heritage’ and ‘The cultural heritage impact of the UkraineRussia War’. As a result of the analysis, it was determined that cultural heritage sites in Ukraine have been heavily damaged, many of them have disappeared, and the remaining ones continue to be looted. It is also been reported that Russian soldiers have stolen artifacts from museums and kidnapped museum directors. Attacks on cultural heritage sites have been carried out by Russians to destroy Ukrainian culture and erase their cultural memories. Sanctions should be imposed on Russia for the damage they have caused to cultural heritage.
They should not transport cultural heritage from the occupied areas, and Russia should be dismissed from UNESCO. They should also be
tried by war crimes tribunals. Several measures have been taken to protect cultural heritage sites in Ukraine, including the establishment of the Ukrainian Cultural Heritage Protection Centre, digitization of cultural heritage, rescue training for local people, placing sandbags
as barriers in cultural heritage sites, educating military personnel to respect cultural heritage, monitoring damage to cultural heritage sites
by UNESCO with satellite images, online meetings with cultural heritage experts, establishing no-fly zones, placing international blue
shield signs in cultural heritage sites, restoration of damaged areas, obtaining various funds, and moving artworks to museum shelters.
Vizyoner Dergisi, 2023
ÖZ Araştırmanın amacı, turistlerin Batman'daki yiyecek ve içecek işletmelerine yönelik sosyal ile... more ÖZ Araştırmanın amacı, turistlerin Batman'daki yiyecek ve içecek işletmelerine yönelik sosyal iletişim ağlarında ürettikleri bilgilerin incelenmesidir. Bu amaç doğrultusunda Batman ilinde 09.09.2022 ve 11.09.2022 tarihleri arasında TripAdvisor üyeliği olan 13 yiyecek ve içecek işletmesine yönelik yapılan olumlu ve olumsuz toplam 342 kullanıcı yorumu içerik analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizinde MAXQDA nitel veri analizi programından faydalanılmıştır. Gerçekleştirilen içerik analizi neticesinde müşterilerin işletmedeki deneyimini yöneten, yiyecek ve içecek deneyimine yönelik tatmin ve tatminsizliğinde belirleyici olan faktörlerin; (i) yiyecek ve içecek çeşitliliği, (ii) menü, (iii) fiyat, (iv) yiyecek ve içecek niteliği, (v) işletmenin fiziki yapısı ve konumu, (vi) hizmet kalitesi olduğu belirlenmiştir. Araştırma sonuçları bir yandan Batman'daki yiyecek ve içecek işletmelerinin başarılı ve başarısız olarak görüldükleri alanları müşteri bakış açısıyla ortaya koyarken, öte yandan iyileştirme ve geliştirme girişimlerine yönelik bir izlek sunmaktadır.
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel, 2023
Türkiye’nin ilk sakin yerleşimi olan Seferihisar’ın su altı dünyası da çeşitli süngerler, resifle... more Türkiye’nin ilk sakin yerleşimi olan Seferihisar’ın su altı dünyası da çeşitli süngerler, resifler, mercanlar, kanyonlar ve batıklara sahip olduğundan su altı dalış turizminin önemli merkezleri arasında yer almaktadır. İlçe su altı dalış turizminde Türkiye’nin önemli merkezleri arasında gösterilmesine rağmen dalış turizminin istenilen düzeyde gelişim göstermediği belirlenmiştir. Seferihisar’da su altı dalış turizminin canlandırılması ilçeye daha çok yerli ve yabancı turist çekilmesi ve turizm gelirlerinin artışını sağlayacaktır. Ayrıca Seferihisar’da faaliyet gösteren dalış turizmi işletmelerinin bu alanda yaşadıkları sorunlar çok az çalışılmıştır. Bu sebeplerden dolayı bu çalışmanın amacı Seferihisar’da su altı dalış turizminin mevcut durumunun belirlenmesi ve su altı dalış turizminin geliştirilmesine yönelik öneriler ortaya konması olarak belirlenmiştir. Bu amaç doğrultusunda çalışmada nitel araştırma desenlerinden fenomenolojik desen kullanılmıştır. Araştırmanın katılımcı grubunu Seferihisar’da dalış okullarında çalışmakta olan 13 dalış eğitmeni oluşturmaktadır. Bu dalış eğitmenlerinden veriler yarı yapılandırılmış görüşme yöntemi ile toplanmış ve içerik analizine tabi tutulmuştur. Verilerin içerik analizi sürecinde MAXQDA 2020 nitel veri analiz programından faydalanılmıştır. Analiz sonucunda 6 adet ana tema ve 33 kod belirlenmiştir. Teos Corner, Telgraf, Lego Hill ve Balıkçı Teknesi batıklarının Seferihisar’da su altı dalış turizminin önemli noktaları arasında yer aldığı belirlenmiştir. Su altı dalış turizmine katılımcılarının genellikle orta ve 20-35 yaş grubu, erkek, yüksek eğitimli, üst gelir grubuna sahip olduğu vurgulanmıştır. Seferihisar’da su altı dalış turizminin en önemli sorunu mevcut ekonomik krizden dolayı su altı dalış turizmi katılımcıların gelirlerinin azalması ve tanıtım eksikliği olarak gösterilmektedir. Su altı dalış turizminin geliştirilmesi için etkili tanıtım faaliyetlerinin yürütülmesi, konaklama tesislerinin sayısı
arttırılması, su altı arkeolojik parkının oluşturulması, dalış turizmine yönelik etkinlikler düzenlenmesi, devlet teşviki verilmesi ve yerel yönetimlerin su altı dalış turizminin geliştirilmesi için çeşitli projeler üretmesi gerektiğinin altı çizilmiştir
Geographies, Planning & Tourism StudioS, 2022
In the research, it is aimed to determine the factors that encourage and barriers the ecological ... more In the research, it is aimed to determine the factors that encourage and barriers the ecological sustainability practices of travel agencies. In this regard, semi-structured interviews were conducted with 18 travel agency managers operating in Istanbul. The data analyzed by the use of MAXQDA 2020 analysis software. Results of the analysis revealed that travel agencies don't have enough knowledge in regards to sustainable tourism and ecological sustainability concepts and applications. In addition, it is seen that very few of the travel agencies have written policies, principles, and rules, in regards to ecological sustainability applications, which may lay a path firms and managers during managerial processes. Along with these, it is also determined that travel agencies have a low rate of participation to voluntary environment programs and certification applications for preserving ecological environment. First of all, this study is important in terms of contributing the literature since there are very limited number of studies which inspect the subject of ecological sustainability from the perspective of travel agencies. Secondly, it is also important to create a scale in regards to ecological sustainability applications and to provide managerial insight to travel agencies which are critical actors in terms of managing ecological sustainability due to their role of mediation between supply and demand. b c
SOİD, 2022
Günümüzde toplumun demografik ve sosyolojik açıdan yaşadığı değişimler, bireyselliği ön plana çık... more Günümüzde toplumun demografik ve sosyolojik açıdan yaşadığı değişimler, bireyselliği ön plana çıkarmıştır. Bunun turizme yansıması, yalnız seyahat edenlerin sayısındaki ciddi artış olmuştur. Tercihen ya da yalnızlıktan tek başına tatile çıkan insanlar, destinasyonda farklı bir sosyal çevreyle karşılaşmakta ve yeni insanlarla iletişime geçmektedir. Araştırmanın amacı, yalnız gezen turistlerin seyahatleri sırasında kimlerle, nasıl, niçin, nerede iletişime geçtiğini ve bu iletişimin kendilerine ve seyahat deneyimlerine ne gibi bir etkisi olduğunu ortaya koymaktır. Bu kapsamda, yalnız gezen 16 kişi ile yüz yüze mülakatlar yapılmıştır. Elde edilen veriler, içerik analizine tabi tutulmuş, 4 ana ve 18 alt kategori oluşturulmuştur. Yalnız gezen turist profili ve davranışları, iletişimin türü ve yapısı, iletişimin önündeki engeller ve iletişimin etkisi incelenmiştir. Görüşmeler sonucunda, insanların çoğunlukla özgürlük ve yeni şeyler keşfetme motivasyonuyla tek başına seyahate çıktıkları; bilgi, tavsiye, yardım, merak, sosyalleşme ve stresten kaçınma gibi sebeplerle iletişime geçtikleri belirlenmiştir. Yabancı dil ve kültür farkı gibi iletişimi engelleyen faktörler bulunsa da olumlu iletişimin turistin kişisel gelişimine, seyahat deneyimine ve destinasyon algısına katkıda bulunduğu sonucuna varılmıştır.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2021
Bu çalışmanın amacı misafirlerin, konaklama işletmelerinde kullanılan veya gelecekte kullanılması... more Bu çalışmanın amacı misafirlerin, konaklama işletmelerinde kullanılan veya gelecekte kullanılması öngörülen akıllı turizm teknolojilerine bakış açılarının derinlemesine ortaya konmasıdır. Bu doğrultuda çalışmada nitel araştırma desenlerinden fenomenoloji kullanılmış ve lisansüstü eğitiminde teknoloji ile ilişkili konuları çalışan Y kuşağına mensup 12 kişi ile görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Görüşmelerden elde edilen veriler MAXQDA 2020 nitel veri analiz programı aracılığı ile analiz edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre konaklama işletmelerinde misafirler daha çok hibrit (insan ve teknoloji) sistem ile hizmet almayı ve akıllı turizm teknolojilerinin konaklama işletmelerinde yaygınlaşmasının konaklama işletmelerinde farklı meslek kollarında istihdamı arttıracağını belirtmiştir. Konaklama işletmelerinde akıllı turizm teknolojilerinin faydaları arasında akıllı turizm teknolojilerinin yaygınlaşması maliyetlerin ve operasyonel hataların azalması ve misafirlere kişiselleştirilmiş hizmet sunulması; akıllı turizm teknolojilerinin zararları arasında ise işsizlik, yaşlı müşterilerin kaybı ve söz konusu teknolojilerin konaklama işletmelerinde daha çok enerji bağımlılığı yaratması yer almaktadır.
Turizm Akademik Dergisi, 2021
Konuk ve çalışan hırsızlığı otel işletmelerinde yaygın olarak karşılaşılan etik sorunlar arasında... more Konuk ve çalışan hırsızlığı otel işletmelerinde yaygın olarak karşılaşılan etik sorunlar arasında yer almakta ve bu durum otel işletmelerinde maddi kayıplara neden olmaktadır. Araştırmanın temel amacı otellerde konuk ve çalışan hırsızlığının boyutlarını, olası nedenleri ile işletmelerde hırsızlığı önlemek için uygulanan stratejileri yönetici bakış açısıyla ortaya koymaktır. Nitel araştırma yönteminin kullanıldığı bu çalışmada veriler, 2019 yılında Travel Turkey Fuarı'na katılan 12 büyük ölçekli otel yöneticisi ile görüşmeler gerçekleştirilerek toplanmıştır. Veriler betimsel analiz yöntemi ile değerlendirilmiş ve altı ana tema belirlenmiştir. Araştırma bulgularına göre otel yöneticilerinin çoğunluğu konuk ve çalışan hırsızlığı ile karşılaştıklarını belirtmiştir. Otel yöneticileri konuk hırsızlığına yönelik herhangi bir yaptırım uygulamazken çalışan hırsızlığına karşı iş akdinin feshi ve yasal yollara başvuru gibi çeşitli yaptırımlar uygulamaktadır. Konuk ve çalışan hırsızlığının altında yatan nedenler ise yönetici bakış açısına göre farklılık göstermektedir. Konuk hırsızlığının; kişilik bozuklukları, ruhsal rahatsızlıklar, otelden hatıra alma düşüncesi, alışkanlık, ürünleri satın aldığı hizmet kapsamında değerlendirme ve gereksinim duyma gibi nedenlerle; çalışan hırsızlığının ise başkalarına özenme/ imrenme, maddi sıkıntı, ihtiyaç ve psikolojik nedenler ile gerçekleştirildiği yöneticiler tarafından ifade edilmiştir.
Journal of Recreation and Tourism Research , 2020
Makale Kategorisi: Derleme Makalesi Araştırmada bleisure seyahatleri kavramsal olarak değerlendir... more Makale Kategorisi: Derleme Makalesi Araştırmada bleisure seyahatleri kavramsal olarak değerlendirmek, bu konuda yapılan çalışmaları derlemek ve bleisure seyahatlere katılanların motivasyon unsurlarını belirlemek amaçlanmaktadır. Bu çalışma kapsamında çeşitli illerin sanayi kollarında görev yapan ve ulusal veya uluslararası iş seyahatlerine katılan 18 iş insanı ile yarı yapılandırılmış görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Görüşmelerden elde edilen veriler nitel araştırma analiz tekniklerinden olan içerik analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizi sonucunda 'Bleisure Seyahat Motivasyonları', 'Bleisure Seyahatlerde Gerçekleştirilen Aktiviteler', 'Bleisure Seyahatlerin İş ve Yaşam Motivasyonuna Etkisi' ve 'Bleisure Seyahatlerin Şirketlere Faydası' olmak üzere 4 adet ana tema ve bu ana temaların altında 32 tane kod belirlenmiştir. Araştırmada iş insanlarının bleisure seyahatlere yönelten itici faktörler iş, yeni yerler görmek, yeni insanlar tanımak, dinlenmek, stres atmak, eğlenmek, çekici faktörler ise destinasyonların sahip olduğu kültürel miras, alışveriş ve yerel yiyecek ve içecekler olarak belirlenmiştir.
Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 2020
ÖZET Bu çalışmada restoranlardaki dijital dönüşüm uygulamaları Touch Restoran örneği üzerinden in... more ÖZET Bu çalışmada restoranlardaki dijital dönüşüm uygulamaları Touch Restoran örneği üzerinden incelenmektedir. Çalışma nitel olarak tasarlanmıştır. Bu nedenle çalışmada nitel araştırma yöntemlerinden durum (vaka) analizi kullanılmıştır. Bu kapsamda Touch Restoran'ın sahibi ile yüz yüze yarı yapılandırılmış görüşme yapılmış ve restoranda gözlem yapılmıştır. Restoranda robot garsonların ve internete bağlı bir ekran şeklinde dizayn edilmiş masaların kullanıldığı ve bu masalarda yer alan dijital menülerden yemeklerin sipariş edildiği belirlenmiştir. Restoran sahibi ile gerçekleştirilen görüşme sonuçları ise bu ve benzer uygulamaların işletmeye olası faydaları ve müşterilerin uygulamalara bakış açısını yansıtmaktadır. Bu tür uygulamaların restoranlarda yaygınlaşması restoranların servis hızının artmasını, maliyetlerin düşmesini ve müşterilerin farklı deneyim elde etmesini sağlayabilir. ABSTRACT In this study, digital transformation implementations in restaurants are being inspected through the case of Touch Restaurant. The study has been designed with qualitative approach. Therefore, case analysis method which is one of qualitative analysis methods has been adopted in this study. In this regard, a semi-structured interview has been carried out with the owner of the restaurant and observations have been made at the restaurant. It was observed that robot waiters are working at the restaurant and orders are being placed through digital tables which are designed as screens that contain menus and operating with internet connection. The data obtained through the interview with the owner of the restaurant indicates the benefits of those implementations to the restaurant and perspective of the customers towards those implementations. On that account, If those implementations become prevalent among restaurants it may help increasing service speed, decreasing costs, and offering a distinctive experience to the customers.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2020
Öz
Araştırmada otel işletmelerinde her şey dahil sistemde çalışan mutfak şeflerinin sıfır atık u... more Öz
Araştırmada otel işletmelerinde her şey dahil sistemde çalışan mutfak şeflerinin sıfır atık uygulamalarına bakış açılarını belirlemek amaçlanmıştır. Nitel bir durum çalışması olarak planlanan bu çalışmada, durum olarak Antalya beş yıldızlı her şey dahil sistemde çalışan otel belirlenmiştir. Bu kapsamda durum olarak belirlenen bu Antalya'da bulunan beş yıldılzlı her şey dahil otelin mutfak departmanında çalışan 16 kişi ile yarı yapılandırılmış görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Katılımcılardan toplanan veriler içerik analizine tabi tutulmuş ve bu analiz sonucunda 'otel mutfağı bölümleri içerisinde meydana gelen atıkların oluşumu', 'otel işletmelerinde her şey dahil sistemin gıda atığı oluşumuna etkisi' ve 'otel işletmelerinde sıfır atık uygulamaları' olmak üzere üç tema belirlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre otel mutfağı içerisinde en çok sıcak, soğuk, kahvaltı ve sebze hazırlık bölümlerinde gıda atığı meydana geldiği belirlenmiştir. Her şey dahil sistemin otel işletmelerinde oluşan gıda atıklarını daha fazla arttırdığı sonucuna ulaşılmış ve her şey dahil sistemde gıda atıklarını engellemenin zor olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca otel ve restoran işletmelerinKeywords Abstract Food waste All ınclusive system Cuisine chefs Hotel ede gıda atıklarını en aza indirmek için gıda atıklarının çöplerde ayrıştırıldığı, mutfakta kullanılan yağları varillerde biriktirildiği ve sonrasında ayrıştırıldığı, dolaplarda yiyeceklerin bozulup gıda atığına dönüşümünü engellemek için soğutucuların ısılarını ayarladıkları, artık yemeklerin personel yemekhanesinde değerlendirildiği ve hayvan barınağına gönderildiği ve mutfak personeline eğitimler verildiği belirlenmiştir.
Abstract
This study was aimed to determine the perspectives of the cuisine chefs, who work in the all-inclusive system at the hotel enterprises, on zero waste applications. In this study, which was planned as a qualitative case study, a five-star hotel working in the all-inclusive system was determined as the case. In this context, semi-structured interviews were held with 17 persons working in the kitchen department of the all-inclusive five-star hotel which was located in Antalya and determined as the case. The data collected from the participants were subjected to content analysis, and as a result of this analysis, three themes were determined: "the occurence of the wastes in the hotel kitchen's sections", "the effect of the all-inclusive system on the occurence of the food waste at the hotel enterprises" and "zero waste applications at the hotel enterprises. According to results of the study, the most food wastage in hotel kitchens occurs in hot, cold, breakfast and vegetable preparation departments. It is inferred from the study that all inclusive system increases the amount of food wastage in hotel establishments. Moreover, it is determined that in hotel and restaurant establishments; food wastes are being separated in waste containers to minimize the food waste, the oils being used in kitchens are being collected in barrels and being separated afterwards, temperatures of the fridges are being tuned to prevent foods from decomposing and turning into food waste, leftover foods are being used in personnel kitchen or being sent to animal shelters, and kitchen personnel are being traine
International Journal of Applied Economic and Finance Studies, 2020
Günümüzde destinasyonların sahip olduğu gastronomi değerleri yerli ve yabancı turistler için çeki... more Günümüzde destinasyonların sahip olduğu gastronomi değerleri yerli ve yabancı turistler için çekim unsuru haline gelmiş ve destinasyonların tanıtımında önemli rol oynamaya başlamıştır. İzmir’de tarih boyunca çok
sayıda medeniyete ev sahipliği yapmış ve bu medeniyetlerin sahip olduğu kültürel zenginlikler İzmir mutfağını zenginleştirmiştir. Bu çalışmanın amacı İzmir’in gastronomi turizmi potansiyelinin turist rehberlerinin bakış açıları ile ortaya konmasıdır. Bu amaç doğrultusunda, İzmir’de turist rehberleri odasına kayıtlı 10 profesyonel turist rehberi ile yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Görüşmelerden elde edilen veriler içerik analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizi sonucunda ‘İzmir’in Gastronomi Unsurları’, ‘İzmir’in Coğrafi İşarete Sahip Yöresel Ürün ve Yemekleri’, ‘İzmir’in Mutfağının Tanıtım Çalışmaları’, ‘Turist Rehberlerinin
Gastronomi Uzmanlığına Bakış Açıları’ ve ‘İzmir’de Gerçekleştirilen Gastronomi Turları’ olmak üzere toplamda beş adet tema belirlenmiştir. Araştırmada İzmir’de zeytinyağlılar ve otlar (Ebegümeci, Arapsaçı, Deniz
Börülcesi, Sinkonta ve Zeytinyağlı Enginar), sokak lezzetleri (Kokoreç, Midye Kumru, Söğüş) balık ve deniz ürünleri, Alaçatı Ot Festivali, Seferihisar Mandalina Festivali, Urla Enginar Festivali ve Köstem Zeytinyağı Müzesi öne çıkan gastronomi unsurları arasında yer almaktadır. Ayrıca İzmir Boyozu, İzmir Kumrusu, İzmir Lokması, İzmir Şambalisi, Ege İnciri, Seferihisar Mandalinası ve Urla Sakız Enginarı ‘da İzmir’in coğrafi işarete sahip yöresel ürünleri arasında yer almaktadır. İzmir mutfağının tanıtılması için yöresel festivallerin gerçekleştirilmesi, turizm fuarlarına katılınması, mutfak müzelerin açılması, sosyal medya tanıtımlarının gerçekleştirilmesi ve yöresel yemek ve ürünlere coğrafi işaret başvurularının yapılması gerektiği ortaya konmuştur. Ayrıca turist rehberlerinin çoğu rehberlerin gastronomi alanında uzmanlaşması ve bu uzmanlaşmanın sağlanması için de eğitim seminerlerinin gerçekleştirilmesi gerektiğini vurgulamıştırlar.
International Journal of Contemporary Tourism Research, 2020
ÖZET
Bu çalışmada y kuşağı mutfak çalışanlarının kariyer planlamaları ve beklentilerinin ortaya ... more ÖZET
Bu çalışmada y kuşağı mutfak çalışanlarının kariyer planlamaları ve beklentilerinin ortaya konması amaçlanmıştır. Bu kapsamda araştırma evreni olarak İstanbul'da bulunan 8 beş yıldızlı otel işletmesinde çalışan y kuşağı mutfak çalışanlarına kolayda örneklem yöntemi ile anket uygulanmış ve toplamda 250 çalışandan veri toplanmıştır. Y kuşağı mutfak çalışanlarından anket yöntemi ile toplanan veriler bağımsız çift örneklem T-testi, tek yönlü varyans analizi (Anova), Post-Hoc ve Açımlayıcı Faktör Analizi uygulanmıştır. Açımlayacı faktör analizi sonucuna göre kariyer planlaması kariyer algısı ve kariyer değişimi olarak iki temel boyut altında toplanmıştır. Ayrıca y kuşağı mutfak çalışanlarının medeni durumuna göre kariyer algıları arasında anlamlı bir farklılık belirlenirken kariyer değişimleri arasında herhangi bir farklılık belirlenememiştir.
ABSTRACT
This study aims to determine career planning and expectations of kitchen employees from generation Y. In this regard, a survey has been conducted to 250 kitchen employees from generation Y working in eight hotels with five stars located in Istanbul Province. The survey has been conducted with convenience sampling method. Data collected from 250 generation Y culinary employees has been analyzed with Independent Samples T-Test, One Way Analysis of Variance (anova), Post-Hoc, and Exploratory Factor Analysis. According to the results of exploratory factor analysis career planning consists of two main dimensions as "career perception" and "career change". In addition, according to marital status generation Y culinary employees, there is significant difference in regards to career perception whereas there is no significant difference in regards to career change.
ÖZET Bu çalışmada y kuşağı mutfak çalışanlarının kariyer planlamaları ve beklentilerinin ortaya k... more ÖZET Bu çalışmada y kuşağı mutfak çalışanlarının kariyer planlamaları ve beklentilerinin ortaya konması amaçlanmış tır. Bu kapsamda araştırma evreni olarak İstanbul'da bulunan 8 adet beş yıldızlı otel işletmesinde çalışan y kuşağı mutfak çalışanlar ına kolayda örneklem yöntemi ile anket uygulanmış ve toplamda 250 çalışandan veri toplanmıştır. Y kuşağı mutfak çalışanlar ından anket yöntemi ile toplanan verilere bağımsız çift örneklem T-testi, tek yönlü varyans analizi (Anova), Post-Hoc ve Açımlayıcı Faktör Analizi uygulanmıştır. Açımlayacı faktör analizi sonucuna göre; kariyer planlaması kariyer algısı ve kariyer değişim i olarak iki temel boyut altında toplanmıştır. Ayrıca y kuşağı mutfak çalışanlarının medeni durumuna göre; kariyer algıları arasında anlamlı bir farklılık belirlenirken kariyer değişimleri arasında herhangi bir farklılık belirlenememiştir. ABSTRACT This study aims to determine career planning and expectations of Y generation kitchen employees. In this regard, a questionnaire with convenience sampling method was applied to 250 Y generation kitchen employees working at 8 five-star hotel bussinesses located in Istanbul Province. The data were collected from a total of 250 employees. The data which were collected from Y generation kitchen employees were analyzed with Independent Two-Sample T-Test, One Way Analysis of Variance (anova), Post-Hoc, and Exploratory Factor Analysis. According to the result of exploratory factor analysis; career planning consists of two main dimensions as "career perception" and "career change". In addition, according to marital status of Y generation kitchen employees, while there was a significant difference in regard to career perception, there was no significant difference in regard to career change. GİRİŞ Turizm sektörü, otel işletmeleri, restoranlar, seyahat acenteleri, hediyelik eşya dükkânları, tur operatörleri ve eğlence hizmetleri başta olmak üzere çok sayıda kuruluşu kapsadığından turizm eğitimine sahip bireyler için çeşitli kariyer imkânları sunmaktadır (Temeloğlu ve Aksu, 2016; Eren, 2019). Özelikle de turizm sektöründe son dönemlerde restoran ve otel işletmelerinin mutfaklarında kariyer yapmak önemli hale gelmekte ve gençler çeşitli motivasyonlar ile mutfak departmanlarında çalışmayı tercih etmektedirler (Kurnaz vd., 2014). Bu kapsamda y kuşağı mutfak çalışanlarının kariyer planları ve süreçlerinin ortaya konması hem işletmelerde görev yapan yöneticilerin yönetim planlarının belirlenmesi hem de gastronomi ve turizm eğitimi alan öğrencilerinin kariyer hedefleri açısından yol gösterici olacaktır (Eren, 2019). Diğer bir taraftan otel ve restoran işletmelerinin başarıya ulaşmasında mutfak çalışanlarının kilit rol oynamasından dolayı y kuşağı mutfak aşçılarının kariyer planlamaları hakkında detaylı bir çalışmanın gerçekleştirilmesi işletmeler için faydalı olacaktır. Bu nedenle bu çalışmada y kuşağı mutfak çalışanlarının kariyer planları ve beklentilerinin ortaya konması amaçlanmıştır.
Özet Hizmet ağırlıklı turizm sektöründe kalifiye çalışanlar turizm işletmelerinin rekabet edebilm... more Özet Hizmet ağırlıklı turizm sektöründe kalifiye çalışanlar turizm işletmelerinin rekabet edebilmesi adına önem arz etmektedir. Çalışmanın temel amacı turizm işletmeciliği bölümünde vakıf üniversitelerinde turizm eğitimi alan öğrencilerin turizm eğitimine bakış açılarını, staj deneyimlerini ve turizm sektöründe kariyer yapma isteklerini incelemektir. Çalışmanın amacı doğrultusunda İstanbul ilindeki dört yıllık Turizm eğitimi veren 2 vakıf üniversitesinden 28 öğrenci ile görüşmeler gerçekleştirilmiş ve görüşme verileri betimsel analize tabi tutulmuştur. Araştırmanın sonucunda katılımcıların turizm işletmeciliği bölümünü tercih etmelerinin nedeninin ağırlıklı olarak lisans yerleştirme sınavından aldıkları puanla ilişkili olduğu görülmektedir. Öğrencilerin zorunlu staj süresince çalıştıkları departmana bağlı olarak yöneticiler ve misafirlerle ilişkilerinde olumlu veya olumsuz davranışlarla karşılaştığı, karşılaştıkları olumsuz davranışlara rağmen katılımcıların büyük çoğunluğunun turizm işletmelerinde bir kariyer hedeflediği ortaya konmuştur. Abstract In tourism sector, which is mainly labour-intensive, qualified employees are very important for the competition of tourism enterprises. The main purpose of this study is to investigate student's viewpoint to tourism education, internship experiences and their will to work in tourism industry. In aspect of this purpose, interviews were conducted with 28 students from two foundation universities in İstanbul in the department of tourism and hotel management and the data have processed with descriptive analysis. As a result of the study, it is observed that the participants mainly prefer tourism management department because of the score they got from the undergraduate placement examination. It was revealed that the students faced positive or negative behaviors in their relations with managers and guests depending on the department they worked during the compulsory internship. Despite the negative behaviors encountered, the majority of the participants still aimed a career in tourism enterprises.
Uploads
Papers by Dr. Eda Hazarhun
the account. For this purpose, 213 photos and texts shared on the official Instagram account of the World Tourism Organization between 1 January 2023 and 1 January 2024 (one year) were subjected to content
analysis. As a result of the content analysis; 12 main themes were identified: "celebrations", "country promotions", "tourism statistics", "tourism reports", "guidelines", "declaration", "tourism programs and
strategies", "important days", "announcements", "news", "tourism types" and "tourism ambassadors". According to these themes, it has been determined that the World Tourism Organization used particular
importance to strategies for ensuring both environmental and cultural sustainability in tourism, innovation and digitalization practices in tourism, global climate change and the development of tourism education. In
addition, the World Tourism Organization focuses on the development of alternative tourism types such as "sustainable tourism", "gastronomy tourism", "responsible tourism", "rural tourism", "mountain tourism",
"greener tourism", "event tourism", "marine tourism", "indigenous tourism", "sport tourism" and "accessible tourism", which enable tourism to spread to twelve months in destinations, reduce environmental destruction,
protect local cultural values and transfer them to future generations and provide tourists with different experiences. This study contributes to the enrichment of the relevant literature by revealing the tourism
strategies and policies that the World Tourism Organization has recently focused on and the alternative tourism types that have become a trend
veri analiz programı MAXQDA 2020 programından faydalanılmıştır. Araştırma sonucuna göre katılımcıların çoğunun metaverse ortamında gerçekleştirilen etkinlikleri tercih ettiği ve bu etkinliğe kadar metaverse hakkında yeterli bilgi düzeyi olmadığı belirlenmiştir. Katılımcılar, metaverse deneyimini dikkat çekici, eğitici, eğlenceli, heyacan verici, huzur
verici, interaktif ve stres atmayı sağlayıcı deneyim olduğunu vurgulamışlardır. Ayrıca metaverse ortamında gerçekleştirilen etkinliklerin, karbon ayak salınımını azalttığı, bilgiye kolay erişim sağladığı, ulaşım maliyetlerini azalttığı, zaman ve mekân sınırının ortadan kaldırdığı, fikirlerin rahat ortaya konmasını sağladığı, yaratıcı fikirlerin geliştirdiği ve farklı
dünyaları deneyimleme gibi çeşitli faydaları olduğu tespit edilmiştir. Buna karşın metaverse ortamında gerçekleştirilen etkinliklerin kişisel bilgilerin çalınması, asosyallik, gerçek hayattan kopukluk ve taciz gibi zararlarının da olduğu belirlenmiştir.
They should not transport cultural heritage from the occupied areas, and Russia should be dismissed from UNESCO. They should also be
tried by war crimes tribunals. Several measures have been taken to protect cultural heritage sites in Ukraine, including the establishment of the Ukrainian Cultural Heritage Protection Centre, digitization of cultural heritage, rescue training for local people, placing sandbags
as barriers in cultural heritage sites, educating military personnel to respect cultural heritage, monitoring damage to cultural heritage sites
by UNESCO with satellite images, online meetings with cultural heritage experts, establishing no-fly zones, placing international blue
shield signs in cultural heritage sites, restoration of damaged areas, obtaining various funds, and moving artworks to museum shelters.
arttırılması, su altı arkeolojik parkının oluşturulması, dalış turizmine yönelik etkinlikler düzenlenmesi, devlet teşviki verilmesi ve yerel yönetimlerin su altı dalış turizminin geliştirilmesi için çeşitli projeler üretmesi gerektiğinin altı çizilmiştir
Araştırmada otel işletmelerinde her şey dahil sistemde çalışan mutfak şeflerinin sıfır atık uygulamalarına bakış açılarını belirlemek amaçlanmıştır. Nitel bir durum çalışması olarak planlanan bu çalışmada, durum olarak Antalya beş yıldızlı her şey dahil sistemde çalışan otel belirlenmiştir. Bu kapsamda durum olarak belirlenen bu Antalya'da bulunan beş yıldılzlı her şey dahil otelin mutfak departmanında çalışan 16 kişi ile yarı yapılandırılmış görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Katılımcılardan toplanan veriler içerik analizine tabi tutulmuş ve bu analiz sonucunda 'otel mutfağı bölümleri içerisinde meydana gelen atıkların oluşumu', 'otel işletmelerinde her şey dahil sistemin gıda atığı oluşumuna etkisi' ve 'otel işletmelerinde sıfır atık uygulamaları' olmak üzere üç tema belirlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre otel mutfağı içerisinde en çok sıcak, soğuk, kahvaltı ve sebze hazırlık bölümlerinde gıda atığı meydana geldiği belirlenmiştir. Her şey dahil sistemin otel işletmelerinde oluşan gıda atıklarını daha fazla arttırdığı sonucuna ulaşılmış ve her şey dahil sistemde gıda atıklarını engellemenin zor olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca otel ve restoran işletmelerinKeywords Abstract Food waste All ınclusive system Cuisine chefs Hotel ede gıda atıklarını en aza indirmek için gıda atıklarının çöplerde ayrıştırıldığı, mutfakta kullanılan yağları varillerde biriktirildiği ve sonrasında ayrıştırıldığı, dolaplarda yiyeceklerin bozulup gıda atığına dönüşümünü engellemek için soğutucuların ısılarını ayarladıkları, artık yemeklerin personel yemekhanesinde değerlendirildiği ve hayvan barınağına gönderildiği ve mutfak personeline eğitimler verildiği belirlenmiştir.
Abstract
This study was aimed to determine the perspectives of the cuisine chefs, who work in the all-inclusive system at the hotel enterprises, on zero waste applications. In this study, which was planned as a qualitative case study, a five-star hotel working in the all-inclusive system was determined as the case. In this context, semi-structured interviews were held with 17 persons working in the kitchen department of the all-inclusive five-star hotel which was located in Antalya and determined as the case. The data collected from the participants were subjected to content analysis, and as a result of this analysis, three themes were determined: "the occurence of the wastes in the hotel kitchen's sections", "the effect of the all-inclusive system on the occurence of the food waste at the hotel enterprises" and "zero waste applications at the hotel enterprises. According to results of the study, the most food wastage in hotel kitchens occurs in hot, cold, breakfast and vegetable preparation departments. It is inferred from the study that all inclusive system increases the amount of food wastage in hotel establishments. Moreover, it is determined that in hotel and restaurant establishments; food wastes are being separated in waste containers to minimize the food waste, the oils being used in kitchens are being collected in barrels and being separated afterwards, temperatures of the fridges are being tuned to prevent foods from decomposing and turning into food waste, leftover foods are being used in personnel kitchen or being sent to animal shelters, and kitchen personnel are being traine
sayıda medeniyete ev sahipliği yapmış ve bu medeniyetlerin sahip olduğu kültürel zenginlikler İzmir mutfağını zenginleştirmiştir. Bu çalışmanın amacı İzmir’in gastronomi turizmi potansiyelinin turist rehberlerinin bakış açıları ile ortaya konmasıdır. Bu amaç doğrultusunda, İzmir’de turist rehberleri odasına kayıtlı 10 profesyonel turist rehberi ile yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Görüşmelerden elde edilen veriler içerik analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizi sonucunda ‘İzmir’in Gastronomi Unsurları’, ‘İzmir’in Coğrafi İşarete Sahip Yöresel Ürün ve Yemekleri’, ‘İzmir’in Mutfağının Tanıtım Çalışmaları’, ‘Turist Rehberlerinin
Gastronomi Uzmanlığına Bakış Açıları’ ve ‘İzmir’de Gerçekleştirilen Gastronomi Turları’ olmak üzere toplamda beş adet tema belirlenmiştir. Araştırmada İzmir’de zeytinyağlılar ve otlar (Ebegümeci, Arapsaçı, Deniz
Börülcesi, Sinkonta ve Zeytinyağlı Enginar), sokak lezzetleri (Kokoreç, Midye Kumru, Söğüş) balık ve deniz ürünleri, Alaçatı Ot Festivali, Seferihisar Mandalina Festivali, Urla Enginar Festivali ve Köstem Zeytinyağı Müzesi öne çıkan gastronomi unsurları arasında yer almaktadır. Ayrıca İzmir Boyozu, İzmir Kumrusu, İzmir Lokması, İzmir Şambalisi, Ege İnciri, Seferihisar Mandalinası ve Urla Sakız Enginarı ‘da İzmir’in coğrafi işarete sahip yöresel ürünleri arasında yer almaktadır. İzmir mutfağının tanıtılması için yöresel festivallerin gerçekleştirilmesi, turizm fuarlarına katılınması, mutfak müzelerin açılması, sosyal medya tanıtımlarının gerçekleştirilmesi ve yöresel yemek ve ürünlere coğrafi işaret başvurularının yapılması gerektiği ortaya konmuştur. Ayrıca turist rehberlerinin çoğu rehberlerin gastronomi alanında uzmanlaşması ve bu uzmanlaşmanın sağlanması için de eğitim seminerlerinin gerçekleştirilmesi gerektiğini vurgulamıştırlar.
Bu çalışmada y kuşağı mutfak çalışanlarının kariyer planlamaları ve beklentilerinin ortaya konması amaçlanmıştır. Bu kapsamda araştırma evreni olarak İstanbul'da bulunan 8 beş yıldızlı otel işletmesinde çalışan y kuşağı mutfak çalışanlarına kolayda örneklem yöntemi ile anket uygulanmış ve toplamda 250 çalışandan veri toplanmıştır. Y kuşağı mutfak çalışanlarından anket yöntemi ile toplanan veriler bağımsız çift örneklem T-testi, tek yönlü varyans analizi (Anova), Post-Hoc ve Açımlayıcı Faktör Analizi uygulanmıştır. Açımlayacı faktör analizi sonucuna göre kariyer planlaması kariyer algısı ve kariyer değişimi olarak iki temel boyut altında toplanmıştır. Ayrıca y kuşağı mutfak çalışanlarının medeni durumuna göre kariyer algıları arasında anlamlı bir farklılık belirlenirken kariyer değişimleri arasında herhangi bir farklılık belirlenememiştir.
ABSTRACT
This study aims to determine career planning and expectations of kitchen employees from generation Y. In this regard, a survey has been conducted to 250 kitchen employees from generation Y working in eight hotels with five stars located in Istanbul Province. The survey has been conducted with convenience sampling method. Data collected from 250 generation Y culinary employees has been analyzed with Independent Samples T-Test, One Way Analysis of Variance (anova), Post-Hoc, and Exploratory Factor Analysis. According to the results of exploratory factor analysis career planning consists of two main dimensions as "career perception" and "career change". In addition, according to marital status generation Y culinary employees, there is significant difference in regards to career perception whereas there is no significant difference in regards to career change.
the account. For this purpose, 213 photos and texts shared on the official Instagram account of the World Tourism Organization between 1 January 2023 and 1 January 2024 (one year) were subjected to content
analysis. As a result of the content analysis; 12 main themes were identified: "celebrations", "country promotions", "tourism statistics", "tourism reports", "guidelines", "declaration", "tourism programs and
strategies", "important days", "announcements", "news", "tourism types" and "tourism ambassadors". According to these themes, it has been determined that the World Tourism Organization used particular
importance to strategies for ensuring both environmental and cultural sustainability in tourism, innovation and digitalization practices in tourism, global climate change and the development of tourism education. In
addition, the World Tourism Organization focuses on the development of alternative tourism types such as "sustainable tourism", "gastronomy tourism", "responsible tourism", "rural tourism", "mountain tourism",
"greener tourism", "event tourism", "marine tourism", "indigenous tourism", "sport tourism" and "accessible tourism", which enable tourism to spread to twelve months in destinations, reduce environmental destruction,
protect local cultural values and transfer them to future generations and provide tourists with different experiences. This study contributes to the enrichment of the relevant literature by revealing the tourism
strategies and policies that the World Tourism Organization has recently focused on and the alternative tourism types that have become a trend
veri analiz programı MAXQDA 2020 programından faydalanılmıştır. Araştırma sonucuna göre katılımcıların çoğunun metaverse ortamında gerçekleştirilen etkinlikleri tercih ettiği ve bu etkinliğe kadar metaverse hakkında yeterli bilgi düzeyi olmadığı belirlenmiştir. Katılımcılar, metaverse deneyimini dikkat çekici, eğitici, eğlenceli, heyacan verici, huzur
verici, interaktif ve stres atmayı sağlayıcı deneyim olduğunu vurgulamışlardır. Ayrıca metaverse ortamında gerçekleştirilen etkinliklerin, karbon ayak salınımını azalttığı, bilgiye kolay erişim sağladığı, ulaşım maliyetlerini azalttığı, zaman ve mekân sınırının ortadan kaldırdığı, fikirlerin rahat ortaya konmasını sağladığı, yaratıcı fikirlerin geliştirdiği ve farklı
dünyaları deneyimleme gibi çeşitli faydaları olduğu tespit edilmiştir. Buna karşın metaverse ortamında gerçekleştirilen etkinliklerin kişisel bilgilerin çalınması, asosyallik, gerçek hayattan kopukluk ve taciz gibi zararlarının da olduğu belirlenmiştir.
They should not transport cultural heritage from the occupied areas, and Russia should be dismissed from UNESCO. They should also be
tried by war crimes tribunals. Several measures have been taken to protect cultural heritage sites in Ukraine, including the establishment of the Ukrainian Cultural Heritage Protection Centre, digitization of cultural heritage, rescue training for local people, placing sandbags
as barriers in cultural heritage sites, educating military personnel to respect cultural heritage, monitoring damage to cultural heritage sites
by UNESCO with satellite images, online meetings with cultural heritage experts, establishing no-fly zones, placing international blue
shield signs in cultural heritage sites, restoration of damaged areas, obtaining various funds, and moving artworks to museum shelters.
arttırılması, su altı arkeolojik parkının oluşturulması, dalış turizmine yönelik etkinlikler düzenlenmesi, devlet teşviki verilmesi ve yerel yönetimlerin su altı dalış turizminin geliştirilmesi için çeşitli projeler üretmesi gerektiğinin altı çizilmiştir
Araştırmada otel işletmelerinde her şey dahil sistemde çalışan mutfak şeflerinin sıfır atık uygulamalarına bakış açılarını belirlemek amaçlanmıştır. Nitel bir durum çalışması olarak planlanan bu çalışmada, durum olarak Antalya beş yıldızlı her şey dahil sistemde çalışan otel belirlenmiştir. Bu kapsamda durum olarak belirlenen bu Antalya'da bulunan beş yıldılzlı her şey dahil otelin mutfak departmanında çalışan 16 kişi ile yarı yapılandırılmış görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Katılımcılardan toplanan veriler içerik analizine tabi tutulmuş ve bu analiz sonucunda 'otel mutfağı bölümleri içerisinde meydana gelen atıkların oluşumu', 'otel işletmelerinde her şey dahil sistemin gıda atığı oluşumuna etkisi' ve 'otel işletmelerinde sıfır atık uygulamaları' olmak üzere üç tema belirlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre otel mutfağı içerisinde en çok sıcak, soğuk, kahvaltı ve sebze hazırlık bölümlerinde gıda atığı meydana geldiği belirlenmiştir. Her şey dahil sistemin otel işletmelerinde oluşan gıda atıklarını daha fazla arttırdığı sonucuna ulaşılmış ve her şey dahil sistemde gıda atıklarını engellemenin zor olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca otel ve restoran işletmelerinKeywords Abstract Food waste All ınclusive system Cuisine chefs Hotel ede gıda atıklarını en aza indirmek için gıda atıklarının çöplerde ayrıştırıldığı, mutfakta kullanılan yağları varillerde biriktirildiği ve sonrasında ayrıştırıldığı, dolaplarda yiyeceklerin bozulup gıda atığına dönüşümünü engellemek için soğutucuların ısılarını ayarladıkları, artık yemeklerin personel yemekhanesinde değerlendirildiği ve hayvan barınağına gönderildiği ve mutfak personeline eğitimler verildiği belirlenmiştir.
Abstract
This study was aimed to determine the perspectives of the cuisine chefs, who work in the all-inclusive system at the hotel enterprises, on zero waste applications. In this study, which was planned as a qualitative case study, a five-star hotel working in the all-inclusive system was determined as the case. In this context, semi-structured interviews were held with 17 persons working in the kitchen department of the all-inclusive five-star hotel which was located in Antalya and determined as the case. The data collected from the participants were subjected to content analysis, and as a result of this analysis, three themes were determined: "the occurence of the wastes in the hotel kitchen's sections", "the effect of the all-inclusive system on the occurence of the food waste at the hotel enterprises" and "zero waste applications at the hotel enterprises. According to results of the study, the most food wastage in hotel kitchens occurs in hot, cold, breakfast and vegetable preparation departments. It is inferred from the study that all inclusive system increases the amount of food wastage in hotel establishments. Moreover, it is determined that in hotel and restaurant establishments; food wastes are being separated in waste containers to minimize the food waste, the oils being used in kitchens are being collected in barrels and being separated afterwards, temperatures of the fridges are being tuned to prevent foods from decomposing and turning into food waste, leftover foods are being used in personnel kitchen or being sent to animal shelters, and kitchen personnel are being traine
sayıda medeniyete ev sahipliği yapmış ve bu medeniyetlerin sahip olduğu kültürel zenginlikler İzmir mutfağını zenginleştirmiştir. Bu çalışmanın amacı İzmir’in gastronomi turizmi potansiyelinin turist rehberlerinin bakış açıları ile ortaya konmasıdır. Bu amaç doğrultusunda, İzmir’de turist rehberleri odasına kayıtlı 10 profesyonel turist rehberi ile yüz yüze görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Görüşmelerden elde edilen veriler içerik analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizi sonucunda ‘İzmir’in Gastronomi Unsurları’, ‘İzmir’in Coğrafi İşarete Sahip Yöresel Ürün ve Yemekleri’, ‘İzmir’in Mutfağının Tanıtım Çalışmaları’, ‘Turist Rehberlerinin
Gastronomi Uzmanlığına Bakış Açıları’ ve ‘İzmir’de Gerçekleştirilen Gastronomi Turları’ olmak üzere toplamda beş adet tema belirlenmiştir. Araştırmada İzmir’de zeytinyağlılar ve otlar (Ebegümeci, Arapsaçı, Deniz
Börülcesi, Sinkonta ve Zeytinyağlı Enginar), sokak lezzetleri (Kokoreç, Midye Kumru, Söğüş) balık ve deniz ürünleri, Alaçatı Ot Festivali, Seferihisar Mandalina Festivali, Urla Enginar Festivali ve Köstem Zeytinyağı Müzesi öne çıkan gastronomi unsurları arasında yer almaktadır. Ayrıca İzmir Boyozu, İzmir Kumrusu, İzmir Lokması, İzmir Şambalisi, Ege İnciri, Seferihisar Mandalinası ve Urla Sakız Enginarı ‘da İzmir’in coğrafi işarete sahip yöresel ürünleri arasında yer almaktadır. İzmir mutfağının tanıtılması için yöresel festivallerin gerçekleştirilmesi, turizm fuarlarına katılınması, mutfak müzelerin açılması, sosyal medya tanıtımlarının gerçekleştirilmesi ve yöresel yemek ve ürünlere coğrafi işaret başvurularının yapılması gerektiği ortaya konmuştur. Ayrıca turist rehberlerinin çoğu rehberlerin gastronomi alanında uzmanlaşması ve bu uzmanlaşmanın sağlanması için de eğitim seminerlerinin gerçekleştirilmesi gerektiğini vurgulamıştırlar.
Bu çalışmada y kuşağı mutfak çalışanlarının kariyer planlamaları ve beklentilerinin ortaya konması amaçlanmıştır. Bu kapsamda araştırma evreni olarak İstanbul'da bulunan 8 beş yıldızlı otel işletmesinde çalışan y kuşağı mutfak çalışanlarına kolayda örneklem yöntemi ile anket uygulanmış ve toplamda 250 çalışandan veri toplanmıştır. Y kuşağı mutfak çalışanlarından anket yöntemi ile toplanan veriler bağımsız çift örneklem T-testi, tek yönlü varyans analizi (Anova), Post-Hoc ve Açımlayıcı Faktör Analizi uygulanmıştır. Açımlayacı faktör analizi sonucuna göre kariyer planlaması kariyer algısı ve kariyer değişimi olarak iki temel boyut altında toplanmıştır. Ayrıca y kuşağı mutfak çalışanlarının medeni durumuna göre kariyer algıları arasında anlamlı bir farklılık belirlenirken kariyer değişimleri arasında herhangi bir farklılık belirlenememiştir.
ABSTRACT
This study aims to determine career planning and expectations of kitchen employees from generation Y. In this regard, a survey has been conducted to 250 kitchen employees from generation Y working in eight hotels with five stars located in Istanbul Province. The survey has been conducted with convenience sampling method. Data collected from 250 generation Y culinary employees has been analyzed with Independent Samples T-Test, One Way Analysis of Variance (anova), Post-Hoc, and Exploratory Factor Analysis. According to the results of exploratory factor analysis career planning consists of two main dimensions as "career perception" and "career change". In addition, according to marital status generation Y culinary employees, there is significant difference in regards to career perception whereas there is no significant difference in regards to career change.
destination management and tourists’ environmental awareness have
increased. This increase in environmental awareness has led destinations to prioritize green practices that reduce environmental pollution. Moreover, in recent years, with the rapid development of technology, artificial intelligence technology has also been used in applications that reduce environmental pollution in destinations. This is because environmentally friendly products and services offered by destinations have started to have an impact on tourists’ travel choices. Additionally, tourists’ awareness and loyalty towards environmentally friendly destinations have started to increase, resulting in the formation of brand value for destinations. Therefore, green practices and AI technologies play a role in the formation of consumer-based destination green brand value.
scaled structures such as middle entrance portcullis, shrines, and zawiyas) reside in Hasankeyf. From this point of view, this study aims to examine Hasankeyf’s potential for faith tourism. In this regard,
perspectives of stakeholders who are the parts of tourism value chain in this region towards faith tourism were evaluated. The data were gathered from nine tourism stakeholders who actively operate in this region by using the semi-structured interview method. Those stakeholders consist of tourism establishments (managers of an accommodation establishment, travel agencies, transportation establishments, and food and beverage establishments), local authorities (executives of district governorship, municipality, directorate of youth and sports), local people, and non-governmental organizations (women entrepreneurs’ association). The data were analyzed through MAXQDA analysis software. According to the results, İmam Abdullah Shrine is the most valuable attraction of Hasankeyf in terms of faith tourism potential. Along with that, according to tourism value chain stakeholders, Haydar Baba Shrine, Şeyh Sevinç Shrine, and Aslan Baba Shrine are the other attractions with faith
tourism value. The results of this study suggest that poor superstructure and infrastructure, and lack of affective marketing are the main reasons which restrict the development of faith tourism in this region.
From the results of this study, some suggestions have been offered for the stakeholders of the tourism value chain to develop faith tourism. First of all, the attractions which need further development have been identified in Hasankeyf. Secondly, this study revealed that superstructure and infrastructure are significant restrictions for the development of faith tourism in the district. In terms of solutions, necessity of more investments that will be made by the local governments and entrepreneurs is the most pressing issue. Following that process, product development, promotion and marketing activities are important in order to develop faith tourism in the region.
ölçüt örnekleme kullanılmıştır. Katılımcılardan veriler 10 adet yarı yapılandırılmış görüşme yoluyla toplanmış ve betimsel analize tabi tutulmuştur. Betimsel analiz sonucunda destinasyonlarda helal gıda mevcudiyetinin Müslüman Türk turistlerin destinasyon seçimi ve
destinasyonu tekrar ziyaret etmede önemli bir etkisinin olmadığı ve kalış süresini etkilemediği ortaya çıkmıştır. Ayrıca çalışmanın bulguları, tatillerinde helal gıdanın öneminin yaşla alakalı değiştiğini göstermiştir. Bununla birlikte özellikle Müslüman nüfusun daha az olduğu ülkelerde
helal gıda temininde sorun yaşandığı, buna karşılık Müslüman Türk turistlerin yanlarında gıda götürme yoluna gittikleri belirlenmiştir. Almanya, Fransa ve Belçika gibi Avrupa ülkelerinde hem helal gıdaya kolay erişim sağlanmakta hem de fiyatı daha uygun olduğu tespit edilmiştir.
İtalya, Tayland, Finlandiya, Portekiz ve Bolivya gibi ülkelerde ise tam tersine helal gıdanın hem fiyatı pahalı hem de erişimi zor olmaktadır.
taraması kullanılarak Scopus, Dergipark, Google Akademik veri tabanlarında “kutup turizmi” anahtar kelimeleri ile tarama gerçekleştirilmiştir. Bu tarama sonucunda 55 adet araştırma belirlenmiş, dâhil etme ve hariç tutma kriterlerine göre değerlendirilmiş ve 20 makale araştırmaya dâhil edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre kutup turizmi çalışmalarının uluslararası alanyazında 1997 yılından itibaren başladığı
ve zamanla artış gösterdiği görülmüştür. Uluslararası alanyazında kutup turizmi ile ilgili gerçekleştirilen çalışmaların türünde makale ve kitap bölümünün daha çok ağırlıkta olduğu tespit edilmiştir. Makalelerin
çoğunluğunda nitel araştırma yöntemi kullanılarak literatür taraması ve sistematik literatür taraması ile verilerin toplandığı belirlenmiştir. Ulusal alanyazında kutup turizmi konusunda çok sınırlı bilimsel çalışma gerçekleştirildiği tespit edilmiştir. Kutup turizmi ile ilgili uluslararası ve ulusal alanyazında gerçekleştirilen çalışmaların, kutup turizmi bölgelerinde ziyaretçi yönetim stratejileri, kutup turizminin karşı karşıya kaldığı zorluklar, kutup turizminin tanımı ve ürünleri, kutup turizminin başlangıç tarihi ve
ilk kutup turistlerinin ortaya çıkışı, kutup turizmin pazar segmentleri, kutup turizminin sürdürülebilirlik açısından değerlendirilmesi konularına odaklandığı belirlenmiştir
elemanı gözüyle belirlemektir. Turizm eğitim kurumlarında görev yapan 11 öğretim elemanından e-posta yoluyla 7 açık uçlu soruya verdikleri cevapların Maxquda programıyla yapılan analizi; turizm eğitiminde metaverse teknolojilerinden faydalanılmadığını göstermektedir. Teorik olarak metaverse kavramı incelense de metaverse tabanlı eğitimin henüz uygulanmadığı görülmektedir. Katılımcılar metaverse teknolojisinin turizm eğitimine entegre edilmesinin turizm eğitiminin kalitesini arttıracağı ve gerektiğinde stajların metaverse evreninde yapılmasının mümkün
olabileceği ya da hibrit stajların daha faydalı olabileceğini belirtmektedirler. Metaverse ile gerçekleştirilen eğitimim öğretim elemanları ve öğrenciler açısından çok sayıda fayda sağlayabileceği belirlenmiştir.
Anahtar kelimeler: metaverse, turizm eğitimi, avatar, dijital teknolojiler.
rengarenk süngerler, resifler, mercanlar, kanyonlar ve batıklara sahip
olduğundan su altı dalış turizminin önemli merkezleri arasında yer
almaktadır. İlçe su altı dalış turizminde Türkiye’nin önemli merkezleri
arasında gösterilmesine rağmen dalış turizminin istenilen düzeyde gelişim
göstermediği belirlenmiştir. Seferihisar’da su altı dalış turizminin
canlandırılması ilçeye daha çok yerli ve yabancı turist çekilmesi ve turizm
gelirlerinin artışını sağlayacaktır. Bu sebeplerden dolayı bu çalışmanın
amacı Seferihisar’da su altı dalış turizminin mevcut durumunun
belirlenmesi ve su altı dalış turizminin geliştirilmesine yönelik öneriler
ortaya konması olarak belirlenmiştir. Bu amaç doğrultusunda çalışmada
nitel araştırma desenlerinden fenomenolojik desen kullanılmıştır.
Araştırmanın katılımcı grubunu Seferihisar’da dalış okullarında çalışmakta
olan 13 dalış eğitmeni oluşturmaktadır. Bu dalış eğitmenlerinden veriler
yarı yapılandırılmış görüşme yöntemi ile toplanmış ve içerik analizinde
tabi tutulmuştur. Verilerin içerik analizi sürecinde MAXQDA 2020 nitel
veri analiz programından faydalanılmıştır. Analiz sonucunda Teos Corner,
Telgraf, Lego Hill ve Balıkçı Teknesi batıkları Seferihisar’da su altı dalış
turizminin önemli noktaları arasında yer aldığı belirlenmiştir. Su altı dalış
turizmine katılımcıları genellikle 20-35 yaş arası, yüksek eğitimli, üst gelir
grubuna sahip olduğu vurgulanmıştır. Seferihisar’da su altı dalış turizminin
en önemli sorunu mevcut ekonomik krizden dolayı su altı dalış turizmi
katılımcıların gelirlerinin azalması ve tanıtım eksikliği olarak
gösterilmektedir. Su altı dalış turizminin geliştirilmesi için etkili tanıtım
faaliyetlerinin yürütülmesi, konaklama tesislerinin sayısı arttırılması, su
altı arkeolojik park oluşturulması, sportif etkinlikler düzenlenmesi, devlet
teşviği verilmesi ve yerel yönetimlerin su altı dalış turizminin geliştirilmesi
için çeşitli projeler üretmesi gerektiğinin altı çizilmiştir.
25 Haziran 2022 tarihli haber metinleri içerik analizine tabi tutulmuştur. Verilerin içerik analizi ile kodlanma sürecinde nitel veri analiz programı MAXQDA 2020 programından faydalanılmıştır. Analiz sonucunda Ukrayna
‘da yer alan kültürel miras alanlarının ağır tahribata uğradığı, birçoğunun yok olduğu ve kalanların da yağmalanmaya devam edildiği belirlenmiştir. Ayrıca Rus askerleri tarafından müzelerden eserlerin çalındığı ve
müze müdürlerinin de kaçırıldığı ifade edilmektedir. Rusların Ukrayna toplumunun kültürünü yıkmak ve kültürel hafızalarını silmek için kültürel miras alanlarına saldırılar gerçekleştirildiğinin altı çizilmiştir. Rusların kültürel mirasa gerçekleştirdiği bu zararlardan dolayı yaptırımlara tabi tutulması, işgal ettikleri yerden kültürel miras taşımamaları, Rusya’nın Unesco’da çıkarılması gerektiği ve savaş mahkemelerinde yargılanması gerektiği vurgulanmaktadır. Ukrayna’da yer alan kültürel miras alanlarının korunması için Ukrayna kültürel mirası koruma merkezi kurulduğu, kültürel mirasın dijitalleştirildiği, yerel halkın kurtarma eğitimlerine katıldığı, kültürel miras alanlarına kum torbası ile barikat kurulduğu, askeri personellere kültürel mirasa saygı eğitimleri verildiği, Unesco’nun uydu görüntüleri ile savaş tanıkları kültürle miras alanlarında gerçekleşen hasarların anlık takibini yaptığı kültürel miras uzmanlarının çevrim içi toplantılar gerçekleştirdiği, uçuşa yasak bölgenin oluşturulması gerektiği, kültürel miras alanlarına uluslararası mavi kalkan işareti yerleştirildiği, tahrip olan yerlerin yeniden restorasyonlarının gerçekleştirilmeye başlandığı, çeşitli fonlardan gelirler sağlandığı ve müze sığınaklarına eserlerin taşındığı belirlenmiştir.
hızını arttırması, hijyen sağlaması ve eğlenceli deneyim sunması olarak
belirtmiştirler. Buna karşılık müşteriler, kullanıcı dostu olmaması, menülerin içeriklerini okuma zorluğu ve yorgunluğa yol açması, stres yaratması, akıllı telefonlara virus bulaştırması ve kötü niyetli kişilerin kötü yazılımlar aracılığı ile müşterileri takip etmesini karekod menülerin olumsuz yönleri arasında görmektedirler. Müşteriler, Covid -19 pandemi sürecinde daha çok karekod menü kullandıklarını ve bu menülerin tanınırlıklarının daha çok arttığını belirtmiştir.
belirlenmesidir. Araştırmada, 15 turizm akademisyeniyle görüşme
gerçekleştirilmiştir. İlgili alan yazından hareketle, işletme stratejisi, sektörün
yapısı, rekabet ve devlet faktörlerine ilişkin yarı yapılandırılmış görüşme formu
oluşturulmuştur. Elde edilen veriler, Nvivo 11 analiz programında içerik
analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizi sonucunda 4 tema ve bu temaların kapsamında 10 kod belirlenmiştir. Firma temasında, festival organizasyon firmalarının başarısızlığı ve uluslararası firmaların üstünlüğü; rekabet temasında, düşük markalaşma düzeyi ve yetersiz rekabet stratejileri; devlet temasında, yerel yönetimlerin rolü, politika yetersizlikleri, yerel yönetimlerin organizasyondaki yetersizlikleri; festival turizmine yönelik öneriler temasında, üniversite, dernek ve STK’ların rolleri, pazarlama ve festival içeriklerinin zenginleştirilmesi kodları tespit edilmiştir. Çalışma bulguları yorumlanmış, festival turizmine yönelik öneriler sunulmuştur.