Skip to main content

andi dahlan

Followers

871

Following

8

Co-author

1

Public Views

R Haryo Setiarto

Indonesian Institute of Sciences

University of Jember

Lampung University

Lia Dahliani Pratiwi

Gregorius Baskara Aji

Rosario Trijuliamos Manalu

Bogor Agriculture University

Interests

Uploads

Papers by andi dahlan

and Growth Characterization of Lactic Acid Bacteria (UM1.3A) From Wikau Maombo Fermentation Process Preliminary study of Enzyme Amylase Production]

This research aimed to determine the characteristic (morphology and growth) of Lactic Acid Bacter... more This research aimed to determine the characteristic (morphology and growth) of Lactic Acid Bacteria (LAB) isolates (UM1.3A). This study used the research design that consist of a characterization test (morphology and growth) LAB isolate (UM1.3A). The result showed that LAB had morphology characteristics of spherical colony, white milk and slippery surface. Growth characteristic indicated that the adaptation time of LAB (UM1.3A) was from 1 st until the 14 th hours, the logarithmic (growth) phase of 15 th-22 th hours, stationary phase of the 23 st to the 26 th hours and at the death phase of 25 th hours. So it can be concluded that the optimum time for enzyme-producing amylase from LAB (UM1.3A) was the 22 nd hour.

Pencegahan dan pengendalian infeksi saluran pernapasan akut (ISPA) yang cenderung menjadi epidemi dan pandemi di fasilitas pelayanan kesehatan Pedoman Interim WHO

Pencegahan dan pengendalian infeksi saluran pernapasan akut (ISPA) yang cenderung menjadi epidemi... more

laporan mikrobiologi pangan pembuatan media dan sterilisasi

Medium adalah suatu bahan yang terdiri atas campuran nutrisi (zat makanan) yang dipakai untuk men... more

Drafts by andi dahlan

ABSTRAK.docx.pdf

(D1C1 14 058) Karakterisasi Enzim Amilase Dari Bakteri Asam Laktat (UM 1.3A) dari Proses Fermenta... more (D1C1 14 058) Karakterisasi Enzim Amilase Dari Bakteri Asam Laktat (UM 1.3A) dari Proses Fermentasi Wikau Maombo. (Dibimbing oleh Sri Wahyuni sebagai pembimbing I dan Ansharullah. sebagai pembimbing II). Enzim dihasilkan oleh semua makhluk hidup untuk mengkatalisasi reaksi biokimia dalam tubuh sehingga reaksi reaksi dapat berlangsung lebih cepat. Enzim amilase memiliki aplikasi untuk skala yang sangat luas mulai dari industri tekstil sampai industri farmasi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik (morfologi dan pertumbuhan) Bakteri Asam Laktat (BAL) isolat (UM1.3A) dan menentukan karakteristik (pH, suhu dan konsentrasi substrat) optimum enzim amilase (UM1.3A), pengaruh ion logam, pengaruh denaturan, ketahanan panas dan ketahanan pH. Penelitian ini menggunakan desain penelitian yang terdiri dari uji karakterisasi enzim amilase dari bakteri asam laktat (UM1.3A) meliputi (pH, Suhu dan konsentrasi substrat) optimum enzim amilase, pengaruh ion logam, pengaruh denaturan, ketahanan panas dan ketahanan pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik morfologi BAL berbentuk koloni bulat, warna putih susu dan permukaan licin. Karakteristik pertunbuhan menunjukkan bahawa waktu adaptasi BAL (UM1.3A) yaitu dari jam ke-1 sampai jam ke-14, pada jam ke-15 isolat BAL memasuki fase logaritmik (pertumbuhan) sampai pada jam ke-20, pada jam ke-21 sampai jam ke-24 isolat BAL memasuki fase stasioner (tetap) dan pada jam ke-25 isolat BAL sudah memasuki fase kematian. Hasil karakterisasi enzim amilase dari bakteri asam laktat isolat (UM1.3A) menunjukkan bahwa pH optimum adalah 6 dengan nilai aktivitas sebesar 0,77 U/mL, suhu optimum enzim adalah suhu 40 o C dengan nilai aktivitas sebasar 0,35 U/mL dan konsentrasi substrat optimum enzim adalah konsentrasi 3% dengan aktivitas sebesar 0.46 U/mL, Cu 2+ bertindak sebagai aktivator dengan aktivitas relatif sebesar 1,19 % dan Zn 2+ bertindak sebagai inhibitor yang menurunkan aktivitas enzim dengan aktivitas relatif sebesar 0,86%. Urea bertindak sebagai denaturan baik pada konsentrasi 0,50 ataupun 1 M dengan aktivitas relatif masing-masing sebesar 0,97 dan 0,91%. Sedangkan NaCl bertindak sebagai denaturan hanya pada konsentrasi 1 M dengan aktivitas relatif sebesar 0,70%. Enzim amilase UM1.3A relatif stabil pada suhu 30-80 ͦ C selama 20 menit inkubasi dan langsung mengalami inaktifasi pada suhu 90 ͦ C. Enzim amilase UM1.3A stabil pada kondisi asam ekstrim maupun pada kondisi basa ekstrim sekalipun.

Cara menghitung kebutuhan gizi

by andi dahlan and andi dahla

Kelompok profesi menurut berat ringannya pekerjaan Sangat ringan ; juru tik, tenaga administrasi,... more

MAKALAH BIOKIMIA PANGAN Pembuatan Tape Singkong (Ubi Kayu) OLEH

Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras... more Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.

laporan praktikum teknik isolasi bakteri dari bahan pangan

Dalam bidang ilmu mikrobiologi, untuk dapat menelaah bakteri khususnya dalam skala laboratorium, ... more Dalam bidang ilmu mikrobiologi, untuk dapat menelaah bakteri khususnya dalam skala laboratorium, maka terlebih dahulu kita harus dapat menumbuhkan mereka dalam suatu biakan yang mana di dalamnya hanya terdapat bakteri yang kita butuhkan tersebut tanpa adanya kontaminasi dari mikroba lain. Biakan yang semacam ini biasanya dikenal dengan istilah biakan murni. Untuk melakukan hal ini, haruslah di mengerti jenis-jenis nutrien yang disyaratkan bakteri dan juga macam ligkungan fisik yang menyediakan kondisi optimum bagi pertumbuhan bakteri tersebut. Selain teknik pertumbuhan bakteri atau teknik isolasi di atas, dikenal juga adanya teknik isolasi mikroba yaitu inokulasi yang merupakan suatu teknik pemindahan suatu biakan tertentu dari medium yang lama ke medium yang baru dengan tujuan untuk mendapatkan suatu biakan yang murni tanpa adanya kontaminasi dari mikroba yang lain yang tidak diiinginkan.

Other by andi dahlan

RENCANA HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem kontrol dalam upaya pencegahan... more Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem kontrol dalam upaya pencegahan terjadinya masalah yang didasarkan atas identifikasi titik- titik kritis di dalam tahap penanganan dan proses produksi. HACCP merupakan salah satu bentuk manajemen resiko yang dikembangkan untuk menjamin keamanan pangan dengan pendekatan pencegahan (preventive) yang dianggap dapat memberikan jaminan dalam menghasilkan makanan yang aman bagi konsumen.

Teaching Documents by andi dahlan

2-_biologi.RPP.SMA/MA

Rpp biologi untuk SMA

and Growth Characterization of Lactic Acid Bacteria (UM1.3A) From Wikau Maombo Fermentation Process Preliminary study of Enzyme Amylase Production]

This research aimed to determine the characteristic (morphology and growth) of Lactic Acid Bacter... more This research aimed to determine the characteristic (morphology and growth) of Lactic Acid Bacteria (LAB) isolates (UM1.3A). This study used the research design that consist of a characterization test (morphology and growth) LAB isolate (UM1.3A). The result showed that LAB had morphology characteristics of spherical colony, white milk and slippery surface. Growth characteristic indicated that the adaptation time of LAB (UM1.3A) was from 1 st until the 14 th hours, the logarithmic (growth) phase of 15 th-22 th hours, stationary phase of the 23 st to the 26 th hours and at the death phase of 25 th hours. So it can be concluded that the optimum time for enzyme-producing amylase from LAB (UM1.3A) was the 22 nd hour.

Pencegahan dan pengendalian infeksi saluran pernapasan akut (ISPA) yang cenderung menjadi epidemi dan pandemi di fasilitas pelayanan kesehatan Pedoman Interim WHO

Pencegahan dan pengendalian infeksi saluran pernapasan akut (ISPA) yang cenderung menjadi epidemi... more

laporan mikrobiologi pangan pembuatan media dan sterilisasi

Medium adalah suatu bahan yang terdiri atas campuran nutrisi (zat makanan) yang dipakai untuk men... more

ABSTRAK.docx.pdf

(D1C1 14 058) Karakterisasi Enzim Amilase Dari Bakteri Asam Laktat (UM 1.3A) dari Proses Fermenta... more (D1C1 14 058) Karakterisasi Enzim Amilase Dari Bakteri Asam Laktat (UM 1.3A) dari Proses Fermentasi Wikau Maombo. (Dibimbing oleh Sri Wahyuni sebagai pembimbing I dan Ansharullah. sebagai pembimbing II). Enzim dihasilkan oleh semua makhluk hidup untuk mengkatalisasi reaksi biokimia dalam tubuh sehingga reaksi reaksi dapat berlangsung lebih cepat. Enzim amilase memiliki aplikasi untuk skala yang sangat luas mulai dari industri tekstil sampai industri farmasi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik (morfologi dan pertumbuhan) Bakteri Asam Laktat (BAL) isolat (UM1.3A) dan menentukan karakteristik (pH, suhu dan konsentrasi substrat) optimum enzim amilase (UM1.3A), pengaruh ion logam, pengaruh denaturan, ketahanan panas dan ketahanan pH. Penelitian ini menggunakan desain penelitian yang terdiri dari uji karakterisasi enzim amilase dari bakteri asam laktat (UM1.3A) meliputi (pH, Suhu dan konsentrasi substrat) optimum enzim amilase, pengaruh ion logam, pengaruh denaturan, ketahanan panas dan ketahanan pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik morfologi BAL berbentuk koloni bulat, warna putih susu dan permukaan licin. Karakteristik pertunbuhan menunjukkan bahawa waktu adaptasi BAL (UM1.3A) yaitu dari jam ke-1 sampai jam ke-14, pada jam ke-15 isolat BAL memasuki fase logaritmik (pertumbuhan) sampai pada jam ke-20, pada jam ke-21 sampai jam ke-24 isolat BAL memasuki fase stasioner (tetap) dan pada jam ke-25 isolat BAL sudah memasuki fase kematian. Hasil karakterisasi enzim amilase dari bakteri asam laktat isolat (UM1.3A) menunjukkan bahwa pH optimum adalah 6 dengan nilai aktivitas sebesar 0,77 U/mL, suhu optimum enzim adalah suhu 40 o C dengan nilai aktivitas sebasar 0,35 U/mL dan konsentrasi substrat optimum enzim adalah konsentrasi 3% dengan aktivitas sebesar 0.46 U/mL, Cu 2+ bertindak sebagai aktivator dengan aktivitas relatif sebesar 1,19 % dan Zn 2+ bertindak sebagai inhibitor yang menurunkan aktivitas enzim dengan aktivitas relatif sebesar 0,86%. Urea bertindak sebagai denaturan baik pada konsentrasi 0,50 ataupun 1 M dengan aktivitas relatif masing-masing sebesar 0,97 dan 0,91%. Sedangkan NaCl bertindak sebagai denaturan hanya pada konsentrasi 1 M dengan aktivitas relatif sebesar 0,70%. Enzim amilase UM1.3A relatif stabil pada suhu 30-80 ͦ C selama 20 menit inkubasi dan langsung mengalami inaktifasi pada suhu 90 ͦ C. Enzim amilase UM1.3A stabil pada kondisi asam ekstrim maupun pada kondisi basa ekstrim sekalipun.

Cara menghitung kebutuhan gizi

by andi dahlan and andi dahla

Kelompok profesi menurut berat ringannya pekerjaan Sangat ringan ; juru tik, tenaga administrasi,... more

MAKALAH BIOKIMIA PANGAN Pembuatan Tape Singkong (Ubi Kayu) OLEH

Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras... more Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.

laporan praktikum teknik isolasi bakteri dari bahan pangan

Dalam bidang ilmu mikrobiologi, untuk dapat menelaah bakteri khususnya dalam skala laboratorium, ... more Dalam bidang ilmu mikrobiologi, untuk dapat menelaah bakteri khususnya dalam skala laboratorium, maka terlebih dahulu kita harus dapat menumbuhkan mereka dalam suatu biakan yang mana di dalamnya hanya terdapat bakteri yang kita butuhkan tersebut tanpa adanya kontaminasi dari mikroba lain. Biakan yang semacam ini biasanya dikenal dengan istilah biakan murni. Untuk melakukan hal ini, haruslah di mengerti jenis-jenis nutrien yang disyaratkan bakteri dan juga macam ligkungan fisik yang menyediakan kondisi optimum bagi pertumbuhan bakteri tersebut. Selain teknik pertumbuhan bakteri atau teknik isolasi di atas, dikenal juga adanya teknik isolasi mikroba yaitu inokulasi yang merupakan suatu teknik pemindahan suatu biakan tertentu dari medium yang lama ke medium yang baru dengan tujuan untuk mendapatkan suatu biakan yang murni tanpa adanya kontaminasi dari mikroba yang lain yang tidak diiinginkan.

RENCANA HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem kontrol dalam upaya pencegahan... more Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem kontrol dalam upaya pencegahan terjadinya masalah yang didasarkan atas identifikasi titik- titik kritis di dalam tahap penanganan dan proses produksi. HACCP merupakan salah satu bentuk manajemen resiko yang dikembangkan untuk menjamin keamanan pangan dengan pendekatan pencegahan (preventive) yang dianggap dapat memberikan jaminan dalam menghasilkan makanan yang aman bagi konsumen.

2-_biologi.RPP.SMA/MA

Rpp biologi untuk SMA