今季のさつまいもシーズンの間に1度やってみようと決めてたハッセルバックさつまいも。
立派なサイズのなると金時が手に入ったので、今回は、なると金時を使います。
本来はじゃがいもで作るハッセルバックポテト。さつまいもでもやり方は変わりません。レシピはネットでいくらでも検索出来るので簡単に。いくつかのレシピを参考にさせて頂き、自分の家にあるものでアレンジしながら作りました。
【材料】
- さつまいも 1本
- ブリーチーズ 適量
- ココナッツオイル 適量
- シナモンパウダー 適量
- ラカント 適量
- ピンクペッパー 適量
① 底になる部分を薄くカットして安定させる
② 割箸を下に置いてスライスしていく
③ 切り取らないよう注意して全体をスライス
④ 水にさらしてアクを抜く
⑤ ラップで包んでレンジ500wで5分
⑥ ブリーチーズを挟み調味料をかける
⑦ 200℃のオーブンで10分焼いたら完成
お皿に移して整えたら出来上がり。とてもさつまいも1本の料理とは思えないくらいにゴージャスになりました。
絶対的に美味しいことは、おわかりいただけるはず。ホクホクさつまいもに、チーズが時折トロっと。あまじょっぱ芋、サイコー。
赤ワインは、おフランスで。ボルドーシューペリュール CH ラ ヴェリエール ルージュ。
成城石井の看板ボルドーワインと言われるやつです。芳醇な味わい。熟成感があって、旨み炸裂です。
赤ワインに合わせるさつまいも料理。ハッセルバックスイートポテトは完璧でした。
スライスは、ちょっと面倒だったけどね。よく見るとかなり失敗してます。
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