Saladas geralmente são sinônimos de alface e

tomate.

Apesar de eu, particularmente, achar alface e tomate

deliciosos, tem gente que gosta de um pouco mais
de variedade.

Com isso em mente, eu resolvi escrever esse ebook:

O Guia das Saladas.

Aqui você encontrará temperos caseiro, molhos e sa-

ladas práticas, rápidas e fáceis de fazer. E o mais im-
portantes: saladas deliciosas e nutritivas!

2
Índice:
Apresentação................................................................................................................................................................................................................ 4
Como Vencer o Efeito Sanfona?.................................................................................................................................................................... 5
Doenças Causadas Pela Obesidade!......................................................................................................................................................... 6
Como Emagrecer de Forma Saudável e Definitiva?......................................................................................................................7
5 Itens Indispensáveis para a sua Salada ....................................................................................... 8
1. Fibras............................................................................................................................................................................................................................... 9
2. Grãos/Cereais........................................................................................................................................................................................................10
3. Molhos..........................................................................................................................................................................................................................11
Molho de Ervas e Cottage..............................................................................................................................................................................11
Molho Pesto com Pimenta Preta............................................................................................................................................................12
Molho de Maracujá.............................................................................................................................................................................................12
Molho de Maçã.......................................................................................................................................................................................................12
Molho de Manga...................................................................................................................................................................................................13
Molho de Kiwi...........................................................................................................................................................................................................13
Molho pesto de Rúcula....................................................................................................................................................................................14
4. Temperos..................................................................................................................................................................................................................15
Tempero Básico..................................................................................................................................................................................................... 15
Tempero Básico + Ricota............................................................................................................................................................................... 16
Tempero Básico com Azeitonas.............................................................................................................................................................. 16
5. Frutas............................................................................................................................................................................................................................17
Tudo Sobre as Cores dos Alimentos em seu Prato e seus Benefícios..................................18
10 Saladas deliciosas e nutritivas....................................................................................................22
Salada de Repolho doce ............................................................................................................................................................................. 23
Salada Verde Levite ........................................................................................................................................................................................ 23
Salada Fortificante ........................................................................................................................................................................................... 23
Salada Multicor ....................................................................................................................................................................................................24
Salada de Rúcula com Pêra..................................................................................................................................................................... 25
Salada com castanhas de caju............................................................................................................................................................. 25
Salada Caseira...................................................................................................................................................................................................... 26
Salada Tropical .................................................................................................................................................................................................... 26
Salada da Alegria............................................................................................................................................................................................... 26
Salada da Nutri!....................................................................................................................................................................................................27

3
Olá, eu me chamo Dayan Siebra!
Sou médico vascular e ortomolecular, Youtuber e atuo na área
da saúde há mais de 20 anos. Hoje o nosso canal do Youtube
soma mais de 2 milhões de pessoas em busca de uma vida mais
saudável.Em uma grande parte da minha vida me alimentei de
maneira errada, tinha uma saúde de dar vergonha.Mas, eu não ti-
nha aprendido a me alimentar da maneira certa na faculdade de
medicina, eu só aprendi a lidar com doenças. Médico só aprende
a tratar doenças, ele não sabe prevenir.

Após passar por um problema de saúde e quase falecer, busquei

estudar sobre
os alimentos e as formas que eles poderiam me ajudar a melhorar
minha
saúde e dos meus pacientes, e prevenir que acontecesse doenças
mais graves
ao longo da vida.
Foi então que conheci a medicina ortomolecular, que é uma prática da medicina
alternativa.

Bom, como você já sabe, travei uma luta contra a obesidade no Brasil e desde
então venho produzindo conteúdos para educar os brasileiros a respeito do
valor de uma alimentação de qualidade.
Este material é um guia para quem deseja perder peso com saúde e o melhor
de tudo, de maneira gostosa.

4
Como Vencer o Efeito Sanfona?

Esta é uma pergunta que sempre recebo no youtube, instagram, facebook,

e-mail, eventos e em meu consultório. Todo mundo que já fez uma dieta maluca
sabe do que estou falando.

Até mesmo quem já fez uma cirurgia bariátrica sabe o que isto significa. Os
resultados nunca são eternos.

Vou ensinar a você algo muito simples e importante, quero que reflita sobre
isso.

Se você focar no seu corpo, provavelmente você voltará ao peso anterior, mas
se você focar em sua saúde, você terá um corpo lindo para sempre.

Você não está lutando uma única batalha, você está lutando uma guerra, e
esta guerra é para sempre.Você se lembra da escolinha do professor Raimundo,
onde uma personagem chamada “Paulo Cintura” dizia: “Saúde é o que interessa
o resto não tem pressa”?

É exatamente isto que estou dizendo a você...

A partir de hoje coloque o foco em sua saúde e entenda que sem ela você não
conquistará nada em sua vida. Ela é a coisa mais importante que você tem.
Ao longo deste e-book darei dicas e sugestões sobre como você irá combater
a obesidade e o efeito sanfona e conquistar uma saúde melhor, um corpo
mais bonito e ser feliz todos os dias.

5
Doenças Causadas Pela Obesidade!
A obesidade traz consigo uma série de efeitos colaterais, e estes efeitos colaterais
são doenças. Estas doenças deixam sua vida mais desafiadora e menos
prazerosa.

Sem mencionar o risco á sua vida em si, podendo levá-la a morte, mesmo sendo
jovem.

Ninguém deseja ter uma doença ou terminar a vida num leito de hospital
agonizando e sofrendo com uma doença. Não é mesmo?

O problema que temos é que a falta de informação ou até mesmo o excesso

confunde as pessoas sobre o que é certo e o que é errado. As pessoas acabam
escolhendo alimentos mais fáceis e aqueles que estão nas mídias.

Nunca que a indústria alimentícia e farmacêutica irá deixar de produzir remédios

e alimentos industrializados para ajudar você a perder peso e ter uma
vida mais saudável.

Ao invés disso, eles encherão você de anúncios, propagandas e alimentos

cada vez mais gostosos, suculentos e cancerígenos.

Dito isso, vamos a algumas doenças que pessoas obesas podem contrair:

1. Hipertensão;
2. Diabetes;
3. Asma;
4. Fígado Gordo;
5. Apneia do Sono;
6. Cancro;
7. Depressão;
8. Varizes;
9. Catarata;
10. Câncer.

Entre outras...

Você já tem alguma dessas doenças? Tá na hora de virar o jogo e vencer essa
guerra! E eu estou muito comprometido a levar você até o resultado almejado.

6
Como Emagrecer de Forma Saudável e Definitiva?
Neste exato momento você deve está se perguntando: Mas, Dayan, é possível
emagrecer de forma saudável e definitiva? Como é possível? Já tentei de tudo
e nada deu certo.

Bom, fique calma e confie em mim, estou aqui para facilitar seu processo de
emagrecimento definitivo. A única forma de você emagrecer definitivamente
é com a reeducação alimentar.

A reeducação alimentar consiste em criar uma nova rotina de vida, desenvolver

novos hábitos alimentares.

E quando se fala isso, muita gente se espanta e acredita ser muito difícil e até impossível conquis-
tar uma vida saudável ou o corpo ideal.

Algumas pessoas até acreditam que é necessário muito tempo para poder
empregar essa nova rotina de hábitos, e por isso acabam desistindo antes de
começar.

Por ser muito mais fácil consumir uma pílula de emagrecimento, ou fazer uma
dieta restritiva, as pessoas partem para este lado e se iludem pensando que
vai durar pra sempre. Não tem como você conquistar um resultado definitivo
fazendo algo apenas hoje. É uma construção, são ações diárias.

O que muita gente não sabe ainda é que salada pode ser sua melhor aliada
neste processo. Elas são nutritivas, gostosas, saudáveis, baratas, rápidas, práticas
e sustentam.

Não estamos falando apenas de alface e tomate, essa não é a salada que
recomendo a você. Estou falando de uma salada rica em nutrientes, fibras e
com bastante cores – já já vou explicar sobre os benefícios das cores.

7
5 Itens
indispensáveis
para a sua
Salada
Existem alguns ingredientes que você não pode deixar de
lado na hora de montar sua salada. Nosso foco é saúde,
mas também desejamos consumir algo que seja gostoso.

Então daremos dicas bem interessantes para você “turbi-

nar” sua salada.

Vamos a lista dos mais importantes itens para sua próxima

salada...
1. Fibras
O primeiro item fundamental são as fibras. As fibras são muito importantes
quando o assunto é saúde, e se engana quem acha que são sem gosto.

Existem dois tipos de fibras:

• Fibras solúveis: São as fibras que possuem a propriedade de serem

dissolvidas em água. São importantes para a redução do colesterol e diminuição
dos níveis da glicose, previne doenças cardiovasculares e diabetes.
Isso porque conseguem permanecer por mais tempo no organismo. Com
isso, aumentam a sensação de saciedade no estômago.

• Fibras insolúveis: Não são dissolvidas em água. Atuam no bom funcionamento

intestinal, pois colabora para a composição do bolo fecal, dos movimentos
peristálticos e evacuação.

As recomendações do consumo diário de fibras variam de acordo com a idade

e o gênero, como mostrado a seguir:

Crianças de 1-3 anos: 19 g Homens de 19-50 anos: 35 g

Crianças de 4-8 anos: 25 g Mulheres de 19-50 anos: 25 g

Meninos de 9-13 anos: 31 g Homens c/ mais de 50 anos: 30 g

Meninos de 14-18 anos: 38 g Mulheres c/ mais de 50 anos: 21 g

Meninas de 9-18 anos: 26 g

Não existem recomendações de fibras para bebês com menos de 1 ano de

idade, visto que a alimentação deles é feita principalmente de leite e de frutas,
vegetais e carnes amassadas ou picadas.

O baixo consumo de fibras podecausar problemas como prisão de ventre, hemorroidas, colesterol
alto, câncer de cólon e maior tendência à obesidade.

9
2. Grãos/Cereais

Os grãos têm sido os maiores turbinadores dos pratos saudáveis atualmente.

São nutritivos, saborosos, versáteis, ricos em fibras e sais minerais.

Existe uma variedade de grãos e cereais para utilizar em suas refeições. Além
de ser potencializadores do emagrecimento com seu alto valor nutricional,
eles dão maior saciedade e agrega valor ao organismo com seus benefícios.

Alguns Grãos Sem Glúten:

1. Amaranto;
2. Trigo Sarraceno;
3. Milho/Polenta;
4. Painço;
5. Aveia;
6. Quinoa;
7. Arroz;
8. Sorgo;
9. Teff;
10. Arroz Selvagem.

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3. Molhos

Muita gente acerta na hora de escolher salada como seu prato alimentar preferido.

Porém, algumas pessoas pecam ao adicionar molho a este prato saudável.

Dependendo do molho, não é o mais indicado para consumir com uma

boa salada. Existem alguns recomendados, e listarei abaixo:

Molho de Ervas e Cottage

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de queijo cottage, cottage de tofu ou tofu cream;

• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado;
• 1 colher de sopa de alho poró fresco picadinho;
• Sal rosa ou gersal (gergelim + sal) a gosto.

Modo de preparo:

Amasse o cottage ou cottage de tofu com um garfo e misture os outros ingredientes ou passe no

11
mixer, como preferir.

Molho Pesto com Pimenta Preta

Ingredientes:

• 1 maço de manjericão (só as folhinhas – já higienizadas);

• Suco de meio limão siciliano ou um limão;
• 1 dente de alho;
• 1/2 xícara de azeite extra virgem (a gosto);
• 3 nozes ou castanhas de caju;
• 1 colher (café) de pimenta preta.

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até ficar como um creme.

Molho de Maracujá
Ingredientes:

• Polpa de 1 maracujá;
• 100 ml de água;
• Suco de 1 ⁄ 2 limão;
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Depois coe (devido às sementes do maracujá). Despeje
o molho em cima da salada de folhas de sua preferência.

Molho de Maçã
Ingredientes:

• 1/2 maçã (grande) sem casca;

• 1 dente de alho;
• 1/2 xícara de vinagre;
• 1 xícara de azeite extra virgem;

12
• 1/2 cebola;
• 1/2 cenoura;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador. Sirva com a salada que preferir.

Molho de Manga
Ingredientes:

1 mangas maduras;
Suco de 1 laranja;
1 colher (sopa) de vinagre;
1 ½ colher (sopa) de azeite extra virgem;
⅓ colher de chá de sal.

Modo de preparo:

Descasque as mangas e corte toda a polpa. Coloque a polpa no liquidificador junto com o suco da
laranja, o vinagre, o azeite e o sal. Bata bem até formar um creme. (Se o molho ainda estiver muito
grosso, basta acrescentar mais um pouco de suco de laranja, vinagre e azeite).

Molho de Kiwi
Ingredientes:

• 3 kiwis;
• 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem;
• 2 colheres (sopa) de vinagre;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto (opcional).

Modo de preparo:

Descasque os kiwis, descarte as pontas duras e bata no liquidificador com o azeite, o vinagre, o sal
e a pimenta do reino (que é opcional) até obter um molho homogêneo.

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Molho pesto de Rúcula
Ingredientes

• 80g de rúcula
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 40g de castanha do Pará

Modo de Preparo:

No liquidificar, dispor as folhas de rúcula, o alho, o azeite de oliva e bater tudo até misturar bem.

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4. Temperos
Todo mundo gosta de comer coisas gostosas, e quando está no momento de
perda de peso mais ainda. Sei que você até tenta comer saladas, mas as vezes
fica enjoada com as mesmas coisas e gostaria muito de conseguir inovar e ter
um gostinho diferente.

O que muita gente não sabe é que quando está acima do peso ou obeso, vai
perdendo o paladar, não consegue degustar os alimentos como conseguiria
se estivesse no peso ideal. Isto ocorre pelo fato de ocorrerem mudanças hormonais
no corpo e as coisas funcionarem de maneira irregular.

Bom, não fique triste tenho uma solução para ajudar você na reeducação alimentar
sem precisar sofrer, Temperos.

Acima falamos sobre molhos e dei até algumas receitas. Agora vou falar sobre
algumas opções de temperos para você suprir a necessidade do paladar em
querer algo novo e diferente, e automaticamente, você supre o anseio por um
corpo saudável e bonito.

Tempero Básico
Ingredientes:

• 1/2 xícara de suco de limão ou vinagre;

15
• 1 e 1/2 xícara de azeite;
• 2 colheres (chá) de sal;
• Pimenta a gosto;
• 1 colher (chá) de mostarda.

Modo de Preparo:

• Bata tudo no liquidificador;

• Mantenha no refrigerador em pote de vidro;

Rendimento: 500ml.

Tempero Básico + Ricota

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de tempero básico;

• 2 colheres (sopa) de ricota amassada;
• 1 colher (sopa) de picles picados;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparo:

• Misture tudo. Fica ótimo para servir com verduras e legumes;

Rendimento: 1 e 1/2 xícara.

Tempero Básico com Azeitonas

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de tempero básico;

• 1/4 de xícara de azeitonas recheadas.

Modo de Preparo:

• Misture tudo.

Rendimento: 1 e 1/2 xícara.

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5. Frutas
Será que pode acrescentar frutas nas saladas? Recebi essa pergunta em meu
instragram (@dayansiebra) e achei interessante.

Muita gente olha para salada como algo sem graça e sem gosto. A cozinha é uma arte, onde você
pode e deve usar a imaginação e criatividade.

Sugiro a você usar frutas, pois será valioso para sua saúde e deixará tudo
bem saboroso. Vale a pena inovar.

Abaixo tenho algumas dicas de frutas que podem ser utilizadas em saladas:

• Manga; • Laranja; • Morango • Abacate;

• Banana; • Pêssegos; • Maçã; • Figo;

• Abacaxi; • Uvas; • Pera; • Mamão;

Estas são algumas opções de frutas para você adicionar a sua dieta, a partir
de hoje.

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Tudo Sobre as Cores
dos Alimentos em
seu Prato e seus
Benefícios!
Você já ouviu falar sobre os benefícios das cores dos alimentos?

Eu sempre falo em meus vídeos a respeito do valor de ter um prato colorido, quanto mais colorido,
mais saudável ele fica.

E cá pra nós, tudo que é colorido é mais bonito, não é mesmo?!

A vida é mais alegre quando tem cor. E trazendo essa ideologia para nossa vida, fica mais fácil
consumir alimentos saudáveis.

Alimentos alaranjados e amarelos:

(cenoura, abóbora, pimentão amarelo, manga e laranja)

Esses alimentos contém uma substância chamada β-caroteno, que quando consumido é
transformado em vitamina A pelo nosso organismo.
Zeaxantina, flavonoides e licopeno também fazem parte da composição desses alimentos.
Esses nutrientes têm papel no sistema imunológico, ajuda a regular o crescimento e divisão
celular, além de ter papel importante na visão.

Alimentos vermelhos:
(tomate, melancia, pimentão vermelho, beterraba, cereja e romã)

Nos alimentos vermelhos outro tipo de carotenoide pode ser encontrado, o licopeno, e tam-
bém ácido elágico, quercitina e heperidina. Essas substâncias têm características antioxidan-
tes e estão relacionadas com a saúde de tecidos, como de mama e próstata.

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 Alimentos Verdes:
(brócolis, ervilha, espinafre, couve, abacate e kiwi)

Nos alimentos vermelhos outro tipo de carotenoide pode ser encontrado, o licopeno, e tam-
bém ácido elágico, quercitina e heperidina. Essas substâncias têm características antioxidan-
tes e estão relacionadas com a saúde de tecidos, como de mama e próstata.

Alimentos roxos e marrons:

(mirtilo, figo, ameixa, uva roxa e cacau)

São alimentos fonte de flavonoides, como antocianinas e quercetina, bem como carotenoides
como luteína e zeaxantina. Os polifenóis também estão presentes, como o ácido elágico e o
resveratrol. Esses compostos contribuem para a manutenção da função cerebral adequada e
do fluxo sanguíneo, além de serem antioxidantes.

Alimentos brancos:
(couve-flor, cogumelo, cebola e nabo)

Frutas e legumes brancos contêm fitoquímicos e o cogumelo possui fitoquímicos e β-glica-

nos. Essas substâncias são responsáveis principalmente por modular o sistema imunológico.

Você aumentará sua autoestima, sua autoconfiança e você conquistará mais felicidade dia após
dia.

Agora que você já sabe os benefícios das cores, basta montar seu prato de maneira mais colorida
possível. Faça um arco-íris rs...

Brinque e se divirta!!

Abaixo tem uma tabela de vários itens interessantes para sua dieta.

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 Quantidade
Alimento Energia
de fibras
Cereais
Farelo de trigo 30 g 310 kcal
Farinha de Centeio 15,5 g 336 kcal
Aveia 9,1 g 394 kcal
Pão de trigo integral 6,9 g 253 kcal
Verduras, hortaliças e derivados
Farinha de mandioca 6,5 g 365 kcal
Couve manteiga refogada 5,7 g 90 kcal
Brócolis cozido 3,4 g 25 kcal
Cenoura crua 3,2 g 34 kcal
Batata doce cozida 2,2 g 77 kcal
Pimentão verde 2,6 g 21 kcal
Frutas
Caqui 6,5 g 71 kcal
Abacate 6,3 g 96 kcal
Goiaba 6,3 g 52 kcal
Laranja da terra 4,1 g 51 kcal
Maçã 2,0 g 63 kcal
Nozes e sementes
Linhaça 33,5 g 495 kcal
Amêndoas 11,6 g 581 kcal
Castanha do Pará 7,9 g 643 kcal
Coco cru 5,4 g 406 kcal
Castanha de caju 3,7 g 570 kcal
Leguminosas
Farinha de soja 20,2 g 404 kcal
Feijão carioca cozido 8,5 g 76 kcal
Amendoim 8,0 g 544 kcal
Lentilha cozida 7,9 g 73 kcal

21
10 Saladas
deliciosas e
nutritivas
As saladas, de maneira geral, tem poder detox.
Além de desintoxicar, ainda hidrata e nutre nosso
organismo. Os benefícios são inúmeros, incluindo
o rejuvenescimento.
Salada de Repolho doce
Ingredientes:

• 1/4 de um repolho pequena ralado

• 1 maça pequena com casca picado em cubos pequenos
• 1 fatia fina de abacaxi em cubos pequenos
• 1 col. de sopa rasa de uvas passas.

Modo de Preparo:

Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture.

Salada Verde Levite

Ingredientes

• Acelga – 1 folhas
• Alface americana – 1 folha
• Cebola roxa – 5 fatias finas em rodelas
• Tomate Cereja - 5 unid. Partidos ao meio.
• Manga em cubos pequenos – 2 col. de sopa
• Sal – 1 pitadinha
• Vinagre balsâmico – 1 col. de chá
• Manjericão – 5 folhas

Modo de Preparo

Tempere os tomates com sal e vinagre e deixe descansar por média de 10 min.
Monte a salada em um prato
Coloque a manga.

Salada Fortificante
Ingredientes:

• Cenoura – 2 col. de sopa ralada

• Beterraba – 2 col. de sopa ralada
• Alface Americana – 2 folhas higienizadas
• Alface Roxa – 1 folha higienizada corretamente
• Azeitona sem caroço – 1 col. de sopa rasa

23
• Molho de Mostarda com Mel natural
• Mel de abelha – 1 col. de sopa rasa
• Mostarda – 1 col. de sopa
• Uva Passa – 1 col. de sopa rasa
• Vinagre branco – 1 col. de sopa
• Azeite Extra Virgem – 1 col. de sopa
• Pimenta Preta (reino) – 3 pimentinhas pisadas
• Laranja Pêra – ½ unidade

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e bata com um garfo, até que se incorporem!

Salada Multicor
Ingredientes

• Alface roxa – 1 folha

• Alface americana – 1 folha
• Tomates cerejas – 5 unid.
• Beterraba – 1/4 de uma unidade
• Pimentão verde – 1/4 unidade
• Pimentão vermelho – 1/4 unidade
• Pimentão amarelo – 1/4 unidade
• Brócolis – 3 galhinhos de florzinhas
• Tempero a gosto.

Modo de preparo

Cortar os pimentões e a alface em tiras.

Ralar a beterraba e cozinhar os brócolis.

Colocar nas bordas de uma travessa a alface roxa, depois a alface verde e a seguir a beterraba.

Enfeitar com os pimentões, os tomates cerejas, as azeitonas e o brócolis.

Com molho pesto de Rúcula.

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Salada de Rúcula com Pêra
Ingredientes:

• 1/2 maço de rúcula;

• 1/2 unidade da alface de sua preferência;
• 1 unidade de pera argentina ou Williams;
• 20 g de nozes;
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 1 colher (chá) de mel.

Modo de preparo:

Lave, seque e rasgue as folhas. Lave e fatie a pera. Pique as nozes.

Misture os ingredientes do molho com um batedor de ovos ou um garfo.

Na hora de servir, monte a salada com as folhas, fatias de pera.

Salada com castanhas de caju

Ingredientes:

• Cenoura – 1/2 unidade

• Brócolis – a vapor 1/4
• Agrião – 1 folha
• Couve – flor – 1/4 unidade
• Alface americana – 1 folha
• Rúcula – 5 folhas
• Alho – 1 dente fino
• Castanhas de caju natural – 6 unidades.

Modo de Preparo:

Refogue a cenoura em formato de macarrão ao alho com o brócolis e couve – flor por cerca de 2
min. Reserve. Pegue uma tigela de vidro adicione os demais ingredientes e por último adicione a
cenoura, brócolis e couve.

Polvilhe-as com castanhas já trituradas no liquidificador.

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Salada Caseira
Ingredientes:

• Folha de Alface Americana – 1 folha

• Folha de Acelga – 1 folha
• Pepino – 1/4 em fatias finas
• Tomate Orgânico – 1/2
• Cebola Roxa – 6 fatias finas
• Uva passas – 1 col. de sopa rasa

Modo de Preparo:

Higienize todos os vegetais com um litro de água para uma colher de sopa de hipoclorito de sódio.

Rasgue as folhas com os dedos e adicione os demais ingredientes e por último uma colher de (chá)
de azeite extra- virgem.

Salada Tropical
Ingredientes:

• Alface Americana – 2 folhas

• Rúcula – 5 folhas
• Cenoura a vapor – 1/2 unidade (30g)
• Abóbora seca a vapor – 40g
• Coentro verde picadinho – 1 col. de sopa
• Macadâmia – 5 unid.
• Pitaya – 2 col. de sopa em cubos.

Modo de Preparo:

Adicione em uma tigela de vidro de preferência redonda adicione os folhosos e misture com espá-
tula de silicone, após adicione os legumes já cozidos a vapor, pitaya , coentro e as macadâmias.
Regue com o molho por cima e incorpore.

Salada da Alegria
Ingredientes:

• Couve manteiga (folhas)

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• Repolho Roxo Ralado – 5 col. de (sopa) cheia
• Repolho verde – 5 col. de (sopa) cheia
• Cenoura ralada – 1 col. de sopa
• Milho verde cozido – 2 colheres de sopa cheia
• Alho – 1 dente grande
• Uva sem caroço – 6 unid.
• Água – 20 ml
• Azeite de Oliva Extra virgem – uma col. de (chá).

Modo de Preparo:

Refogue no alho com 20 ml de água em uma panela antiaderente a couve folha, por 2 min no má-
ximo após adicione os demais ingredientes e o azeite.

Salada da Nutri!
Ingredientes:

• 1/2 maço de rúcula;

• 1/2 unidade da alface de sua preferência;
• 1 unidade de pera argentina ou Williams;
• 20g de nozes;
• 6 ovos de codorna esfarelado
• 1 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (chá) de mostarda;
• 1 colher (chá) de mel.

Modo de preparo:

Lave, seque e rasgue as folhas. Lave e fatie a pera. Pique as nozes.

Misture os ingredientes do molho com um batedor de ovos ou um garfo.

Na hora de servir, monte a salada com as folhas, fatias de pera, ovos esfarelados e as nozes picadas
sobre as folhas.

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