ESTUDO DIRIGIDO #3

Curso: Odontologia Período: 1º U

Disciplina: Bioquímica Tema: Lipídeos

Professor: Nayara Braga

Início: 29/03/2020 Final: 04/04/2020 Prova:

Definição:
Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas
compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono.
Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como, por
exemplo, o fósforo.
Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água, embora exiba
diferenças químicas entre si. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos
(álcool, éter, benzina, etc).

Classificação de acordo com a Função Biológica:

- Lipídios de armazenamento:

. Ácidos Graxos
Definição:
São ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de comprimento de 4 – 36
carbonos. Podem ser totalmente
saturados (sem duplas ligações) e não ramificado. Todavia, também podem
conter ligações duplas (uma ou mais).

Classificação de acordo com a estrutura:

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SATURADOS:
- Apresentam apenas ligações simples entre os carbonos na cadeia (não possuem
ligações duplas).
- São geralmente sólidos à temperatura ambiente.
- Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidos graxos saturados,
encontrados em alimentos animais (carne bovina, frango, porco, laticínios) e
alimentos vegetais (palmeira e sua semente e óleo de coco).

INSATURADOS:
Em quase todos os ácidos graxos encontrados na natureza, as ligações duplas
encontram-se em configuração cis.
Possuem uma ou mais duplas ligações. É geralmente líquida à temperatura
ambiente, a dupla ligação, os óleos vegetais são ricos em AG insaturados.
Configuração CIS = Ligação dupla em cis provoca curvatura na cadeia.
Configuração TRANS = semelhante a dos ácidos graxos saturados, com cadeia
estendida.
Propriedades Físicas dos Ácidos Graxos:
Maior Comprimento = Baixa Solubilidade em Água
Maior Comprimento = Maior Ponto de Fusão
Saturado = Baixa Solubilidade em Água
Saturado = Maior Ponto de Fusão

. Triglicerídeos
Definição:
Os lipídios + simples constituídos a partir de ácidos graxos são os triacilglicerói.
Conceito: São compostos de três ácidos graxos, cada um em ligação éster com o
mesmo grupo glicerol.
Sinônimos: triglicerídeos, óleo, gorduras neutras, gorduras presente nas
sementes de plantas - função é de reserva energética. No reino animal – serve
como depósito energético e isolante térmico.

Funções Celulares:
Adipócitos- células especializadas em armazenam de grandes quantidades de
triacilgliceróis em gotículas de
gordura que quase preenchem a célula. As lipases presentes nos adipócitos lisam
os TAGs e liberam os ácidos
graxos para serem transportados para locais onde servirão como combustível
energético.

Função Biológica:
- Isolante Térmico
- Reserva Energética
- Equilíbrio da Densidade Corporal

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.Ceras
Definição:
São moléculas formadas por ésteres de ácidos graxos saturados e insaturados
com álcoois, ambos de cadeias longas.

Funções Biológicas:
Plâncton: armazenamento de combustível metabólico.
Vertebrados: Proteção de pelos e a pele mantê-los flexíveis, lubrificados e
impermeáveis.
Aves aquáticas: (secretam pelas glândulas uropigiais) impermeabilização das
penas à água.
Plantas: impede a evaporação excessiva e contra parasitas.
Indústria farmacêutica: Ceras de abelhas, cera de carnaúba e a cera extraída do
óleo da cachalote são usados na
manufatura de pomadas, loções e polidores.

- Lipídios Estruturais de Membrana:

A característica central na arquitetura das membranas biológica é uma dupla
camada de lipídeos que tua como uma barreira à passagem de moléculas polares
e íons;
- São anfipáticos, isto é, têm uma região polar hidrofílica e uma região apolar
hidrofóbica.
- Hidrofílica: solúvel em água.
- Hidrofóbica: insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos.

. Fosfolipídeos
Constituído de quatro tipos de componentes:
- Um ou mais ácidos graxos, uma plataforma na qual se prendem esses ácidos
graxos (glicerol ou esfingosina), um fosfato e um grupo polar.

1) Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeos
Definição: São lipídios que apresentam 2 ácidos graxos unidos em ligação éster
ao glicerol e um terceiro grupo polar ligado por meio de uma ligação
fosfodiéster. Está muito presente nos tecidos cardíacos.

Funções: estimula agregação de plaquetas e a liberação de serotonina

(vasoconstritor) das plaquetas. Exerce uma
variedade de efeitos no: fígado, musculo liso, coração, os tecidos uterinos e
pulmonares, desempenhando também um importante papel na inflamação e
resposta alérgica.

. Glicolipídeos

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2) Esfingolipídios:
Definição: São compostos por uma molécula de aminoálcool (esfingosina, mais
precisamente 4- esfingenina), uma molécula de ácido graxo de cadeia longa e
um grupo cabeça polar. Este pode ser formado por ligação fosfodiéster ou
ligação glicosídica.

Funções: Membrana de neurônio; Sítio de reconhecimento celular; Definem os

grupos sanguíneos humanos.

. Esteróis

Lipídios estruturais presentes nas membranas da maioria das células

eucarióticas.
Definição: São formados por um núcleo esteróide consistindo de quatro anéis
fundidos três com seis carbonos e um
com cinco carbonos.
Características: Seu núcleo esteróide é quase planar e relativamente rígido; Os
anéis fusionados não permitem rotação em torno das ligaçãoes C – C; O
colesterol é o seu principal exemplo;
Função: Corticosteróides: controla o metabolismo de carboidratos e proteínas,
inflamação, resposta ao estresse, entre outros. Sexuais: controlam o surgimento
das características sexuais primárias e secundária do indivíduo.

- Lipídios de Moléculas Sinalizadoras e Cofatores:

Lipídios com atividade biológica:
• Lipídios de membrana: 5 a 10% da massa seca celular
• Lipídios de armazenamento: 80% da massa de um adipócito
• Lipídios com atividade biológica específica são minoritarios (em massa), no
entanto, executam atividades essenciais aos organismos.
• Hormônios servem como sinalizadores carregados no sangue de um tecido a
outro ou como mensageiros intracelulares gerados em resposta a uma
sinalização extracelular (hormônio ou fator de crescimento).
• Lipídeos que atuam como cofatores enzimáticos em reações de transferência
de elétrons nos cloroplastos e mitocôndria ou na transferência de porções de
açúcares em várias reações de glicosilação.
• Moléculas de pigmentos que absorvem a luz visível. Alguns deles atuam como
pigmentos fotossensíveis na visão e fotossínteses, outros produzem coloração
natural como o alaranjado das cenouras e abóboras.

. Fosfatidilinositóis

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Definição: São lípideos que contêm ácido fosfórico como mono ou diéster. São
constituídos por uma molécula de glicerol, duas (ou uma) cadeias de ácidos
graxos (uma saturada e uma insaturada), um (ou dois) grupo fosfato e uma
molécula polar ligada a ele. Neste grupo estão incluídos os ácidos fosfatídicos e
os fosfoglicerídios.

Função: Reservatório de moléculas mensageiras que são liberadas dentro da

célula em respostas extracelulares interagindo com receptores de superfície
específicos.

.Eicosanóides

Definição: São derivados do ácido poliinsaturado de 20 carbonos, ácido

araquidônico, 20:4(Δ5,8,11,14).
No organismo o ácido araquidônico é estocado sob a forma de fosfolipídeos, em
membranas. Sob certos estímulos, fosfolipase A2 é ativada e libera o ácido
araquidônico dos lipídeos que pode ser rapidamente convertido nos
eicosanóides.

Características: São hormônios parácrinos, substâncias que atuam somente em

células próximas ao ponto de síntese dos hormônios, ao invés de serem
transportados no sangue para atuar em células de outros tecidos ou órgãos. Estão
envolvidos em funções reprodutivas, inflamação, dor, formação de coágulos
sanguíneos, na secreção de ácido gástrico, entre outras. Existem 3 classes de
eicosanóides.

Três classes:

1) Prostaglandinas (PGs)
- Anel de 5 carbonos;
- Funções como estimular a contração da musculatura lisa do útero durante a
mestruação e o trabalho de parto, afetam o fluxo sanguíneo a órgãos específicos,
promovem resposta inflamatória, entre outras.

2) Tromboxanos
- Possuem um anel de seis membros que contém éter.
- É produzido pelas plaquetas;
- Atuam na formação de coágulos e na redução do fluxo sanguíneo no local do
coágulo.

3) Leucotrienos
– Encontrados pela primeira vez em leucócitos. Podem induzir a contração da
musculatura lisa que envolve as vias

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aéreas até o pulmão. Sua produção excessiva causa os ataques de asma.

. Hormônios esteroides

Definição: São derivados oxidados dos esteróis.

Características:
• São mais polares que os esteróis, pois não apresentam a cadeia alquila ligada
ao anel D. Exemplos são: hormônios sexuais masculinos e femininos,
sintetizados na glândula supra-renal e anti-inflamatórios;
• Penetram facilmente nas células alterando a expressão gênica e o metabolismo
celular / movimentam-se através da c.sanguínea (em carregadores proteícos);
• Se ligam a receptores proteicos específicos.

. Vitaminas A, D, E e K.
Características:
• Embora sejam importantes para a saúde do homem, não são sintetizados por
eles;
• Identificados por duas classes gerais: vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e
hidrossolúveis (complexo B e C);
• As vitaminas lipossolúveis são compostas por condensação de múltiplas
unidades de isopreno;
• Dentre estas, as vitaminas A e D servem como precursores de hormônios;
• Vitaminas E e K são co-fatores de oxidação e redução
• Em suas várias formas funciona como hormônio e como pigmento visual dos
olhos de vertebrados.
• Encontrada no tecido animal sob a forma de retinóides e em tecidos vegetais,
sob a forma de carotenoide.
• Sua ausência causa secura de pele e olhos, desenvolvimento e crescimento
retardado e cegueira noturna.

- Vitamina D:
• Derivada do colesterol.
• Essenciais para manter o equilíbrio mineral no corpo- principalmente
metabolismo do cálcio.
• Precursor de um hormônio essencial para o metabolismo do cálcio e do
fosfato.
• Vitamina D3: Não é biologicamente ativa, mas é precursora de 1,25-
diidroxicolecalciferol, hormônio que regula a
absorção de cálcio no intestino.
• A cor da pele pode também influenciar na fotoconversão da vitamina D,
indivíduos de pele escura têm níveis mais elevados de melanina, esta age como
um filtronatural dos raios UV prejudicando a formação da vitamina D3.

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• Uso de bloqueadores solares diariamente prejudicam a formação de vitamina
D3.

- Vitamina E
• Todos contendo um anel aromático substituído e uma longa cadeia
hidrocarbônica lateral.
• Previne dano oxidativo aos lipídios das membranas celulares (Mais
importantes antioxidantes biológicos).
• Deficiência em humanos raros: causa fragilidade nos eritrócitos.

Outros lipídeos importantes com atividades biológicas:

.Dolicol
• Ativam a e ancoram às membranas celulares os açúcares precurso res para a
biossíntese de carboidratos complexos.
• Neste tipo de glicosilação um oligossacarídeo inteiro contendo 14 resíduos de
açúcar é adicionado a cadeia lateral do aminoácido.
• Ligação de carboidratos pode ter diversos propósitos: Reconhecimento celular,
adesão, entre outras.

. Ubiquinona
Transportador de elétrons em reações de oxirredução que levam à síntese de
ATP nas mitocôndriasentregam a receptores proteicos específicos.
• Identificados por duas classes gerais: vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e
hidrossolúveis (complexo B e C);
• As vitaminas lipossolúveis são compostas por condensação de múltiplas
unidades de isopreno;
• Dentre estas, as vitaminas A e D servem como precursores de hormônios;
• Vitaminas E e K são co-fatores de oxidação e redução
• Em suas várias formas funciona como hormônio e como pigmento visual dos
olhos de vertebrados.
• Encontrada no tecido animal sob a forma de retinóides e em tecidos vegetais,
sob a forma de carotenoide.
• Sua ausência causa secura de pele e olhos, desenvolvimento e crescimento
retardado e cegueira noturna .

- Vitamina D:
• Derivada do colesterol.
• Essenciais para manter o equilíbrio mineral no corpo- principalmente
metabolismo do cálcio.
• Precursor de um hormônio essencial para o metabolismo do cálcio e do
fosfato.

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• Vitamina D3: Não é biologicamente ativa, mas é precursora de 1,25-
diidroxicolecalciferol, hormônio que regula aabsorção de cálcio no intestino.
• A cor da pele pode também influenciar na fotoconversão da vitamina D,
indivíduos de pele escura têm níveis mais
elevados de melanina, esta age como um filtronatural dos raios UV prejudicando
a formação da vitamina D3.
• Uso de bloqueadores solares diariamente prejudicam a formação de vitamina
D3.

- Vitamina E
• Todos contendo um anel aromático substituído e uma longa cadeia
hidrocarbônica lateral
• Previne dano oxidativo aos lipídios das membranas celulares (Mais
importantes antioxidantes biológicos)
• Deficiência em humanos raros: causa fragilidade nos eritrócitos.

Outros lipídeos importantes com atividades biológicas:

.Dolicol
• Ativam a e ancoram às membranas celulares os açúcares precurso res para a
biossíntese de carboidratos
complexos.
• Neste tipo de glicosilação um oligossacarídeo inteiro contendo 14 resíduos de
açúcar é adicionado a cadeia lateral
do aminoácido.
• Ligação de carboidratos pode ter diversos propósitos: Reconhecimento celular,
adesão, entre outras.

. Ubiquinona
Transportador de elétrons em reações de oxirredução que levam à síntese de
ATP nas mitocôndrias

Importante

Exemplos de lipídeos como moléculas sinalizadoras e co-fatores:

EICOSANÓIDES- derivados do ácido araquidônico 3 classes:
prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos
HORMÔNIOS ESTERÓIDES: derivados do colesterol – mas sem a cadeia de
hidrocarbonetos
- glucocorticóides, mineracorticóides e hormônios sexuais - mecanismo de ação:
indução da produção de
proteínas alvo

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VITAMINAS- lipossolúveis A, D, E e K - condensação de unidades de isopreno