Dieta Paleo

Idealizador e Criador do projeto
Paleodelicia, apaixonado por

gastronomia saudável, dedica-se em
compartilhar, ensinar e motivar as
pessoas a ter uma vida mais
equilibrada e saudável. Não é chef e
prova que é possível qualquer pessoa
se arriscar na cozinha e preparar
deliciosos pratos.
Adepto de um estilo alimentar Paleo – com foco na dieta

Lowcarb e Cetogênica, mantem uma alimentação
consciente, pratica exercícios físicos regularmente, há mais
de 20 anos. Com o passar dos anos ficou fácil substituir os
ingredientes e reinventar receitas unindo sabor e saúde.
Transformar hábitos é uma experiência deliciosa, por isso

compartilho meus dias com receitas saudáveis e
informações sobre alimentação, família, atividade física e
bem-estar.
@paleodelicia
Conhecida também por dieta do paleolítico, dieta da idade da
pedra, dieta do caçador e ainda por dieta do homem das cavernas,
a dieta Paleo baseia-se na ideia de que devemos consumir os
alimentos que nossos ancestrais consumiam, ou seja, os alimentos da
era paleolítica, nada de industrializados.
A dieta que veste a camisa do Comida de Verdade, com a

conhecida frase “Descasque Mais, Desembale Meos”
É uma dieta baixa em carboidratos com o foco maior no consumo

de proteínas e gorduras, nutrientes que causam maior saciedade.
Pode-se comer à vontade os alimentos permitidos até que se sinta

saciado, não tendo que seguir aquela regra de comer de 3 em 3
horas. Pelo contrário, deve-se comer sempre que sentir fome e a
quantidade que quiser, uma vez que não há necessidade de contar
calorias ou de se preocupar com a gordura naturalmente presente
nos alimentos.
@paleodelicia
A dieta Paleo tipicamente inclui os alimentos que podiam ser obtidos
através da caça e da coleta. Confira quais são os alimentos
permitidos, proibidos e que devem ser consumidos com moderação:
Alimentos permitidos na dieta Paleo:

Carnes;
Peixes;
Frutas (preferivelmente as de baixo índice glicêmico, como cereja,
damasco, maçã, pera e ameixa);
Legumes;
Nozes;
Gorduras naturais (como coco, azeite de oliva e manteiga).
Produtos fermentados (como iogurte natural com gordura, queijos e
coalhada) e os ricos em gorduras (como nata e manteiga).
Alimentos proibidos na dieta Paleo:

Leguminosas (feijão, grão de bico, lentilha, amendoim, soja, ervilha);
Alimentos com amido (pão, massas e batata);
Grãos e cereais (arroz, trigo, centeio, milho, aveia);
Açúcar refinado;
Alimentos processados.
Alimentos que devem ser consumidos com moderação:

Raízes (mandioca, batata inglesa, batata doce). @paleodelicia
Exemplo de Cardápio da Dieta Paleo
Café da manhã: uma ótima opção é consumir ovos, sejam eles
mexidos, fritos, cozidos ou ainda omeletes preparados com azeite e
salsa picada, uma porção de fruta, chás, castanhas, abacate,
bacon com moderação.
Lanches: opte por porções das castanhas de sua preferência ou

frutas silvestres como os morangos, frutas da época, palitos de
cenoura ou aipo, fatias de abacate e tomate, mix de uvas passa e
amêndoas, coco fresco em lascas.
Almoço: o segredo aqui é escolher as verduras que você mais gosta,

preparadas da melhor maneira que agrade ao seu paladar. Abuse
das folhas: rúcula, agrião, couve, alface, acelga, espinafre, repolho,
mostarda, escarola. Algumas sugestões de refeições: salada ceaser
com frango, temperada com azeite e limão; salmão grelhado com
brócolis, couve flor, pepino e tomate; costela suína com salada de
espinafre e ovos com molho de tomate. Chá de hortelã ou de ervas
para acompanhar.
Jantar: o peito de frango vai muito bem acompanhado de brócolis,

cenoura e alcachofra cozidos; “Sanduíche” sem pão, com
hambúrguer caseiro, ovo, queijo, bacon, alface, tomate e cebola;
Espaguete de abobrinha com molho de tomate e um peixe grelhado
de sua preferência ou uma sopa de legumes com frango. @paleodelicia
Dieta Pegan – Paleo + Vegan
Uma das mais recentes é a Dieta Pegan – ou Paleo-Vegan, que vem
se disseminando nos Estados Unidos e aqui vamos te contar um
pouquinho mais sobre ela, quais seus princípios e benefícios.
A dieta Pegan como o nome já sugere, mescla propostas de duas

dietas diferentes: a PALEO (ou paleolítica) e a VEGAN (apesar dessa
segunda não ser em si uma dieta, mas um estilo de vida).
Elas isoladamente se caracterizam por serem restritivas, mas possuem

uma característica importante em comum: a preferência por
alimentos em sua forma mais natural possível: orgânicos, frescos, de
caráter sustentável e sem processamento algum, sobretudo o
industrial.
Vemos essa filosofia se destacar em ambas, por exemplo: a

dieta paleolítica sugere um comportamento alimentar primitivo e
semelhante ao que nossos ancestrais tinham na época das cavernas,
quando consumiam alimentos vindos da natureza da forma em que
se apresentavam, como carnes, peixes, ovos, raízes, vegetais e
frutas. Excluídos dessa lista temos os legumes, leite e derivados, e
alguns grãos.
Já a dieta ao estilo Vegano, basicamente exclui não apenas carnes,

como alimentos de origem animal de modo geral, permitindo todo o
tipo de alimentos de origem vegetal.
@paleodelicia
Como Funciona a Pegan
Preferência por vegetais e frutas: quanto mais variedade melhor, a
variação de cores ajuda a ingerir diferentes nutrientes. O médico
Mark Hyman – criador e disseminador da Pegan – defende que 75%
dessa dieta deve ser composta por produtos de origem vegetal.
Controle da carga glicêmica: exclusão de produtos fonte de

carboidrato, inclusive alguns cereais. Os grãos são permitidos –
diferente da paleo – mas devem ser os integrais sem glúten (arroz
integral, aveia sem glúten, quinoa, amaranto, etc.).
Óleos e gorduras: evita-se óleos vegetais (girassol, milho, soja e

canola), preferindo óleo de coco, abacate, nozes e Ômega-3.
Nozes e sementes: são uma boa forma de obter gorduras boas,

proteínas e minerais e devem ser incluídas.
Leguminosas: podem ser consumidas, com ressalva para o feijão e

grãos ricos em amido. Ao invés disso dar preferência para lentilha.
Evitar produtos lácteos e derivados e preferir opções substitutas,

como leite de amêndoa, de coco, e demais leites vegetais.
Consumo de carnes e ovos é liberado, mas em pequenas

quantidades: optando por carnes magras como peixes, e carne de
aves e ovos orgânicos. Com esta última informação, era de se
esperar que a dieta Pegan embora englobasse características de
duas dietas, não é viável para todos, uma vez que não é capaz de
agregar pessoas adeptas ao veganismo pela permissão do consumo
de produtos de origem animal, portanto não é uma dieta
recomendada a veganos.
@paleodelicia

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Transformar hábitos é uma experiência deliciosa, por isso

A dieta que veste a camisa do Comida de Verdade, com a

É uma dieta baixa em carboidratos com o foco maior no consumo

Pode-se comer à vontade os alimentos permitidos até que se sinta

Alimentos permitidos na dieta Paleo:

Alimentos proibidos na dieta Paleo:

Alimentos que devem ser consumidos com moderação:

Lanches: opte por porções das castanhas de sua preferência ou

Almoço: o segredo aqui é escolher as verduras que você mais gosta,

Jantar: o peito de frango vai muito bem acompanhado de brócolis,

A dieta Pegan como o nome já sugere, mescla propostas de duas

Elas isoladamente se caracterizam por serem restritivas, mas possuem

Vemos essa filosofia se destacar em ambas, por exemplo: a

Já a dieta ao estilo Vegano, basicamente exclui não apenas carnes,

Controle da carga glicêmica: exclusão de produtos fonte de

Óleos e gorduras: evita-se óleos vegetais (girassol, milho, soja e

Nozes e sementes: são uma boa forma de obter gorduras boas,

Leguminosas: podem ser consumidas, com ressalva para o feijão e

Evitar produtos lácteos e derivados e preferir opções substitutas,

Consumo de carnes e ovos é liberado, mas em pequenas

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