APOSTILA DE

BOLOS NO POTE
APOSTILA GRÁTIS
 SUMÁRIO
DICAS 03
DIREITOS AUTORAIS 04
MASSA DE BOLO BRANCO LEVE 06
RECHEIO DE CHURROS 07
CALDA DE LEITE CONDENSADO 08
BOLO NO POTE DE CHURROS 09
RECHEIO MOUSSE DE MARACUJÁ 10
MASSA DE PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE 12
BOLO NO POTE DE MOUSSE DE MARACUJÁ 14
RECHEIO DE LEITE NINHO 15
MASSA BRANCA 16
BOLO NO POTE DE LEITE NINHO COM MORANGO 17

02
 DICAS
Rendimento: pode haver diferenças de acordo com o
tamanho dos potes.

Tempo de Preparo: o tempo de preparo é uma média,

portanto, vai variar muito de pessoa pra pessoa.

Conservação: após a fabricação de seus bolos no pote, o

ideal é que seja colocado na geladeira com os potes bem
fechados.

Validade: a validade é baseada nos recheios. Recheios

comuns a validade é de 5 dias, já os Recheios de Trufas a
validade é de 3 dias.

Comercialização: é importante colar etiquetas com a data

de validade e fabricação nos potes. Para transporte
coloque os bolos de pote em embalagens de isopor ou
cooler.

03
 DIREITOS AUTORAIS
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução,
cópia ou transmissão livre de alguma forma desse livro
através de qualquer meio digital ou impressão sem o
consentimento prévio dos seus autores.

Não é de responsabilidade do autor tanto direta quanto

indiretamente pela utilização das receitas, conservação e
armazenamento contidos aqui.

CRIADO POR: JEOVAN E RIKELLY EMPREENDIMENTOS

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+ DE 300 RECEITAS
DE DOCES
GOURMET

CONHEÇA NOSSA
APOSTILA COMPLETA

05
 Massa de Bolo
Branco Leve

40m à 10
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

8 ovos 1- Bata os ovos com o açúcar,
2 xícaras de açúcar cristal até obter um creme fofo e
2 xícaras de chá de leite claro. Desligue a batedeira e
1/4 xícara de óleo acrescente aos poucos os
3 colheres de sopa de ingredientes secos
margarina (de boa qualidade) (peneirados).
4 xícaras de farinha de trigo 2- Misture delicadamente com
sem fermento um batedor, ferva o leite,
2 colheres de sopa de óleo e a margarina. Quando
fermento ferver, despeje delicadamente
1 pitadinha de sal na massa e misture com um
batedor.
3- Unte uma assadeira
retangular, de 30x35cm, com
margarina e farinha de trigo.
4- Asse em forno baixo/médio,
por aproximadamente 30
minutos. Quando ficar
dourado, enfiar uma faca e se
sair limpa, desligue. 06
 Recheio de
Churros

40m à 10
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 lata de leite condensado 1- Misture o leite condensado,
(ou caixinnha) canela, margarina e creme de
. 1/2 lata de creme de leite (ou leite em uma panela e a leve
caixinha) ao fogo baixo.
. 1 colher (sobremesa) de 2- Mexa sempre, até o doce
canela desgrudar do fundo da panela.
. 1/2 colher (sopa) de 3- Deixe esfriar em
margarina temperatura ambiente.
doce de leite a gosto

07
 Calda de Leite
Condensado

40m à 10
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 lata de leite condensado 1- Leve ao fogo baixo,
. 1 lata de leite mexendo sempre até ferver.
2- Desligue o fogo e espere
esfriar.

08
Bolo no Pote de
Churros

40m à 10
1:40h porções

Montagem

1- Faça uma camada de recheio de churros e

uma camada de bolo branco.

2- Molhe a massa com uma calda que desejar.

3- Faça mais uma camada do recheio, acrescente

canela e do bolo, molhando o bolo mais uma vez.

4- Repita até chegar no final do pote.

2- No final cubra com o recheio de churros com

canela e decore do jeito que desejar.

09
Recheio Mousse
de Maracujá

40m à 10
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 lata de leite condensado 1- Antes de começar a fazer
. 2 colheres (sopa) de pó para seu recheio, coloque o
sorvete sabor maracujá ou chantilly na geladeira e deixe
suco em pó Tang de um dia para o outro. Antes
. 125 ml de chantilly gelado de usar, deixe por 30 minutos
no freezer.
2- Na batedeira coloque o
leite condensado, o pó para
sorvete ou suco em pó.
3- Misture bem e em seguida
bata e vá colocando aos
poucos o chantilly.
4- Depois que o recheio
estiver bem consistente,
desligue a batedeira.
5- Em seguida, guarde na
geladeira.

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+ DE 300 RECEITAS
DE DOCES
GOURMET

CONHEÇA NOSSA
APOSTILA COMPLETA

11
Massa de Pão de
Ló Chocolate 1/2

40m à 10
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 xícaras (chá) de farinha de 1- Numa tigela, junte o leite
trigo quente com o chocolate em
. 2 xícaras (chá) de açúcar pó e misture até dissolver
4 ovos bem. Reserve.
. 1 xícara (chá) de leite quente 2- Numa batedeira, coloque o
. 1/2 xícara (chá) de chocolate açúcar e os ovos;
em pó 50% cacau 3- Bata em velocidade alta por
. 1 colher (sopa) de fermento cerca de 8 minutos ou até
em pó formar um creme
esbranquiçado.
4- Diminua a velocidade e vá
adicionando aos poucos a
mistura de leite com chocolate
em pó.
5- Em seguida adicione a
farinha de trigo, também aos
poucos e bata por mais 2
minutos.

12
Massa de Pão de
Ló Chocolate 2/2

40m à 10
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 xícaras (chá) de farinha de 6- Por ultimo, adicione o
trigo fermento em pó e bata mais
. 2 xícaras (chá) de açúcar um pouco, em velocidade
4 ovos baixa, apenas para misturar.
. 1 xícara (chá) de leite quente 7- Unte apenas o fundo de
. 1/2 xícara (chá) de chocolate uma forma e forre com papel
em pó 50% cacau manteiga no tamanho exato
. 1 colher (sopa) de fermento do fundo da forma (20×10).
em pó 8- Despeje a massa nessa
forma.
9- Leve para assar em forno
preaquecido, 180ºC, por cerca
de 45 minutos ou até dourar.
10- Aguarde esfriar
completamente e desenforme.
DICA: não precisa untar as
laterais, assim o bolo cresce e
não murcha.

13
 Bolo no Pote de
Mousse de Maracujá

40m à 10
1:40h porções

Montagem

1- Faça uma camada de recheio de mousse de

maracujá e uma camada da massa de pão de ló
de chocolate.

2- Molhe a massa com uma calda que desejar.

3- Faça mais uma camada do recheio com polpa

de maracujá e do bolo, molhando o bolo mais
uma vez.

4- Repita até chegar no final do pote.

5- No final cubra com o recheio e polpa de

maracujá ou decore do jeito que desejar.

14
Recheio de Leite
Ninho

40m à 10
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 395 ml de leite condensado 1- Em uma panela, adicione o
(1 caixa) leite condensado, a manteiga
. 1 colher de sopa de manteiga e o leite em pó, e em fogo
sem sal baixo, mexa até dar o ponto
. 4 colheres de sopa de leite de brigadeiro (quando começa
ninho a desgrudar da panela).
. 200 ml de creme de leite (1 2- Com o fogo desligado,
caixinha) adicione logo em seguida o
creme de leite e mexa até que
tudo fique muito bem
misturado.
3- Esse brigadeiro é mais
delicado de cozinhar e muito
fácil de queimar, portanto é
muito importante ser feito em
fogo baixo, pra não criar
casquinhas no fundo da
panela e estragar toda a
receita.
15
 Massa Branca

40m à 10
1:40h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 ovos 1. Misture todos os
. 3 xícaras de farinha de trigo ingredientes em uma vasilha
. 2 xícaras de açúcar ate dissolver tudo.
. 1 xícara de leite 2. Depois coloque em uma
. 1 colher de fermento em pó forma e leve ao forno
preaquecido em fogo médio.
3. Asse em forno baixo/médio,
por aproximadamente 30
minutos. Quando ficar
dourado, enfiar uma faca e se
sair limpa, desligue.

16
Bolo no Pote de Leite
Ninho com Morango

40m à 10
1:40h porções

Montagem

1- Faça uma camada de recheio de leite ninho e

uma camada da massa branca.

2- Molhe a massa com uma calda que desejar.

3- Faça mais uma camada do recheio com

morangos picados e do bolo, molhando o bolo
mais uma vez.

4- Repita até chegar no final do pote.

5- No final cubra com o recheio e um morango

ou decore do jeito que desejar.

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+ DE 300 RECEITAS
DE DOCES
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