Manual Quimica - AF (Digital) Final

Maria da Conceição D.
Amado Mateus
Carolina Maria Apolinário do Rio
INTRODUÇÃO À
QUÍMICA
LABORATORIAL
NO ENSINO SUPERIOR
Guia de laboratório dirigido ao ensino da química
nas áreas das CIÊNCIAS BIOLÓGICAS e CIÊNCIAS DA SAÚDE
INTRODUÇÃO
À QUÍMICA
LABORATORIAL
NO ENSINO
SUPERIOR

nas áreas das CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
e CIÊNCIAS DA SAÚDE
EDITORA
INTRODUÇÃO
À QUÍMICA
LABORATORIAL
NO ENSINO
SUPERIOR
nas áreas das CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
e CIÊNCIAS DA SAÚDE
Maria da Conceição Domingues Amado Mateus
Carolina Maria Apolinário do Rio
2021
Título: Introdução à química laboratorial no ensino superior: guia de laboratório dirigido
ao ensino da química nas áreas das ciências biológicas e ciências da saúde
Autores: Maria da Conceição Domingues Amado Mateus e Carolina Maria Apolinário do Rio
Revisores Científicos:
Maria do Amparo Ferreira Faustino, Universidade de Aveiro
Diana Cláudia Gouveia Alves Pinto, Universidade de Aveiro
João António Baptista Pereira de Oliveira, Universidade de Aveiro
Edição: Universidade do Algarve Editora

1ª Edição
Local de Edição: Faro
Data de Edição: 2021
Design Gráfico e Paginação: João Correia
Impressão: Secção de Reprodução Documental da Universidade do Algarve
ISBN: 9
78-989-9023-42-0 (versão impressa)
978-989-9023-43-7 (versão eletrónica)
Depósito Legal: 480072/21
DOI: http://dx.doi.org/10.34623/d9x8-0r18
Disponível em: http://hdl.handle.net/10400.1/15263
EDITORA
© Universidade do Algarve
Campus de Gambelas
8005-139 Faro
Portugal
Reservados todos os direitos

Edição sem distribuição comercial, dedicada exclusivamente a fins didáticos e de educação
Índice
1. Segurança nos laboratórios de química................................................................................. 7

1.1. Perigos químicos................................................................................................................... 7
1.2. Sistema mundial harmonizado de classificação e rotulagem
de produtos químicos (GHS)........................................................................................... 10
1.3. Meios de intervenção e proteção individual e coletiva........................................ 13
1.3.1. Equipamentos e condutas de proteção pessoal (EPP)......................... 13
1.3.2. Equipamentos de segurança e resposta de emergência..................... 16
1.4. Separação/eliminação de resíduos químicos......................................................... 17
2. Medições e instrumentos de medida...................................................................................... 31
2.1. Instrumentos volumétricos e medição de volumes............................................. 31
2.2. Instrumentos de determinação de massa................................................................ 34
a) Trabalho com instrumentos de medição mássica........................................... 35
b) Cuidados a ter durante as pesagens com a balança analítica.................... 36
2.3. Medição de pH........................................................................................................................ 36
a) Calibração do medidor de pH.................................................................................... 38
b) Análise do pH de uma amostra................................................................................ 38
c) Manutenção dos elétrodos de pH........................................................................... 38
2.4. Medição de temperatura................................................................................................... 39
2.4.1. Escalas de temperatura....................................................................................... 40
3. Análise e tratamento de dados.................................................................................................. 43
3.1. Escrita de números e valores numéricos.................................................................. 43
3.1.1. Regras de escrita: grandezas, unidades, símbolos e sinais................. 43
a) E
xemplos de grandezas, respetivas unidades
e sua forma de escrita................................................................................... 44
b) Grandezas, unidades e símbolos em Físico-Química...................... 46
3.1.2. Algarismos significativos.................................................................................... 50
3.1.3. Arredondamentos.................................................................................................. 51
a) Adição e subtração.......................................................................................... 51
b) Multiplicação e divisão................................................................................... 51
c) Logaritmo............................................................................................................. 52
≈ 5 ≈
3.2. Tipos de desvios.................................................................................................................... 52
3.2.1. Precisão e exatidão............................................................................................... 52
a) Avaliação da precisão e da exatidão........................................................ 54
b) Qual a confiança na média estimada?.................................................... 55
3.2.2. Propagação de erros............................................................................................. 57
3.2.3. Regressão linear e o método dos mínimos quadrados......................... 57
4. Atividades laboratoriais................................................................................................................ 63
4.1. Preparação de soluções.................................................................................................... 64
4.2. Determinação de cloreto de sódio por fotometria de chama
em amostras ambientais e biológicas........................................................................ 75
Determinação da velocidade da luz
(Atividade complementar à atividade laboratorial 4.2.)................................... 86
4.3. Caracterização de propriedades físico-químicas de substâncias
com uso quotidiano.............................................................................................................. 92
4.4. Aromas e moléculas............................................................................................................ 104
4.5. Transição de fase (líquido/gasoso) de uma substância pura e de uma
mistura...................................................................................................................................... 119
4.6. Estudo da cinética de uma reação química que serve de base
à medida do nível de alcoolemia.................................................................................... 130
4.7. Quantificação volumétrica do HCO3- em solução por titulação
ácido-base.............................................................................................................................. 139
4.8. Preparação de soluções tampão e comparação da capacidade tampão... 149
4.9. Estudo qualitativo da atividade antioxidante de alguns alimentos.............. 159
4.10. Determinação da eficiência de remoção de tiocianatos,
numa estação de tratamento, por análise espetrofotométrica..................... 170
4.11. Quimiluminescência vs. Bioluminescência............................................................... 183
Tabela Periódica dos Elementos Químicos........................................................................... 194
≈ 6 ≈
Capítulo 1
1. Segurança nos laboratórios de química1
Trabalhar em laboratórios implica conhecer os 4 princípios da segurança em

laboratório (RAMP):
Reconhecimento de perigos
Avaliação dos principais riscos de perigo
Minimização dos riscos de perigo
Preparação para resolução de emergências
Aprender o porquê dos perigos, os seus riscos, bem como os procedimentos e

processos estabelecidos para proteger os utilizadores do laboratório é a base das
regras de segurança. Se percebermos o porquê mais facilmente seguimos os procedi-
mentos de segurança e as respetivas regras.
Um perigo é uma fonte potencial de dano. Se os perigos químicos não forem reconhe-
cidos, eventos inesperados, que resultam em ferimentos pessoais e/ou danos à
propriedade, podem ocorrer (e ocorrem).
Um risco é uma combinação da probabilidade de ocorrência de um incidente indesejado,

da gravidade das consequências, se ocorrer, e da frequência de exposição ao perigo.
1.1. Perigos químicos

Todos os produtos químicos representam perigos inerentes que podem causar danos
se não forem manuseados adequadamente. Os químicos usam muitos métodos para
minimizar ou controlar os riscos associados ao trabalho com produtos químicos.
Para aprender a lidar com produtos químicos corretamente, devemos primeiro ser
capazes de identificar e entender os perigos presentes.
1
A informação apresentada neste capítulo é fundamentalmente adaptada de Safety in Academic Chemistry Laboratories;
Best Practices For First-and Second-Year University Students, 8th Ed., American Chemical Society Joint Board–Council
Committee on Chemical Safety, 2017.
≈ 7 ≈
Guia de laboratório dirigido ao ensino da química nas áreas das CIÊNCIAS BIOLÓGICAS e CIÊNCIAS DA SAÚDE
É da responsabilidade do fabricante ou importador identificar e comunicar os perigos

de cada produto químico que produz ou vende. Cabe ao utilizador entender as infor-
mações fornecidas de acordo com o Sistema Mundial Harmonizado de Classificação e
Rotulagem de Produtos Químicos (GHS).
Pergunta: Como podemos conhecer as características perigosas de tantos produtos

químicos diferentes?
Resposta: Através da sua classificação. As características perigosas de todos os

produtos químicos podem ser classificadas em apenas algumas classes de perigo-
sidade, designadamente: toxicidade, inflamabilidade, corrosividade e reatividade
(ver Tabela 1.1). Alguns produtos químicos são perigosos em apenas uma classe,
e outros são perigosos em mais de uma classe de perigosidade.
Tabela 1.1 – Classes de perigosidade.
Toxicidade
Uma substância tóxica, ou tóxico, é um produto químico que pode causar
lesões a um organismo vivo. Frequentemente, as substâncias tóxicas
também são chamadas de venenos, mas esse termo tem significados
diferentes para pessoas diferentes e pode ser mal compreendido (por
exemplo, um químico pode definir um veneno como um produto químico
que altera a atividade de um catalisador usado numa reação).
As substâncias tóxicas que são derivados de fontes biológicas são conhe-
cidas como toxinas.
Há muitos fatores que determinam a forma como cada organismo vivo vai reagir quando uma
substância química entra no corpo. Nomeadamente: a forma como o produto químico penetra no
corpo (chamada de via de entrada), a quantidade de substância (a dose) e o período de tempo de
exposição (a duração), o estado físico do produto tóxico (a forma), e muitos outros fatores, tais como
o sexo da pessoa exposta, a fase do ciclo reprodutivo, idade, estilo de vida, sensibilização prévia,
que órgão é afetado, os fatores alérgicos, e predisposição genética do indivíduo - para citar apenas
alguns. Todos estes fatores afetam a gravidade de uma exposição.
Inflamabilidade
São classificados como inflamáveis ou substâncias inflamáveis toda e qualquer
substância que se enquadre nas seguintes características:
· Substâncias que ao ar e à temperatura ambiente possam aquecer e acabar
por incendiar-se, sem fonte de aquecimento ativa;
· Sólidos que possam entrar em combustão através de faísca ou atuação
ligeira de fonte de ignição, e que continuam a queimar ou formam braseiro por
si próprios;
· L íquido cujo ponto de inflamação se situa entre 21 °C e 55 °C;
· Substâncias que em contato com água ou humidade do ar possam produzir gases altamente
inflamáveis (mínimo 1 L/kg/h).
≈ 8 ≈
INTRODUÇÃO À QUÍMICA LABORATORIAL NO ENSINO SUPERIOR
Um líquido inflamável não pode arder; é o vapor (a forma gasosa do produto químico) do líquido
que arde. A velocidade à qual um líquido produz vapores inflamáveis depende da sua velocidade
de vaporização, que aumenta com a temperatura. Por conseguinte, um líquido inflamável é mais
perigoso a temperaturas elevadas do que a temperaturas mais baixas.
Muitos solventes orgânicos apresentam riscos significativos de inflamabilidade.
Todos os líquidos e sólidos inflamáveis devem ser mantidos afastados de oxidantes e do contacto
inadvertido com fontes de ignição, como placas quentes em câmaras de exaustão.
Os solventes orgânicos inflamáveis devem ser armazenados à temperatura ambiente em armários
antifogo, a menos que outras condições de armazenamento sejam indicadas na etiqueta do
fabricante.
Corrosividade
Corrosão é a destruição gradual, resultante da ação de um produto
químico, em metais ou tecidos vivos.
Todos os ácidos fortes, todas as bases fortes, alguns ácidos fracos
(ex: ácido acético, ácido carbónico e ácido fosfórico), algumas bases
fracas (ex: hidróxido de amónio) e algumas bases levemente solúveis
(ex: hidróxido de cálcio) são corrosivas.
Quanto mais concentrado o ácido ou a base e/ou quanto maior o contato, maior a destruição.
Alguns ácidos e bases provocam danos dentro de 15 segundos após o contato. Por esse motivo,
devemos usar sempre luvas e óculos de proteção contra salpicos do produto químico ao manusear
substâncias corrosivas.
Ao diluir soluções concentradas de ácidos, lembre-se sempre de adicionar lentamente o ácido à água
enquanto agita a mistura, porque o calor de reação libertado aumentará bastante a temperatura
da solução.
Reatividade/Incompatibilidade
A maioria das experiências em laboratórios de química usa produ-
tos químicos que reagem entre si. Essas reações quando controladas
são úteis, mas, às vezes podem ser perigosas. Ácidos reagem com
bases; agentes oxidantes reagem com agentes redutores. Quando
essas reações apresentam riscos específicos, geralmente referimo-
-nos aos dois reagentes como “incompatíveis”. Dependendo do grau
de incompatibilidade, a reação pode ser lenta ou violenta.
O conceito de incompatibilidade também desempenha um papel importante na maneira como
os produtos químicos são armazenados num laboratório de investigação ou num depósito de
reagentes. A primeira tendência é armazenar produtos químicos por ordem alfabética, mas isso
pode traduzir-se no armazenamento de produtos químicos incompatíveis um ao lado do outro, o
que pode resultar numa situação potencialmente perigosa, se os recipientes verterem ou partirem
e os produtos químicos se misturarem e reagirem. Os sistemas de armazenamento de produtos
químicos identificam categorias de produtos químicos para manter as substâncias incompatíveis
bem separadas umas das outras.
Ver anexo I
≈ 9 ≈
1.2. Sistema mundial harmonizado de classificação e rotulagem

de produtos químicos (GHS)
O GHS tem por função ser uma linguagem de comunicação dos perigos aos utilizadores
de produtos químicos; lembre-se do R e do A do conceito RAMP: reconhecer os perigos
e avaliar os seus riscos.
O uso do GHS para reconhecimento dos perigos requer que o utilizador tenha um
entendimento básico dos elementos (código) do sistema.
No GHS, existem 17 classes de perigos físicos, 10 classes de perigos para a saúde e
2 classes de perigos ambientais. Dentro de cada classe, o perigo é colocado numa
categoria com base em vários critérios específicos para essa classificação. Cada
categoria recebe um número ou uma letra, por exemplo, 1 a 5 ou A a E. No GHS, quanto
menor o valor da categoria dentro de cada classificação para um produto químico,
maior o perigo.
As categorias de perigo são comunicadas ao utilizador por meio de pictogramas,
declarações de perigo, precauções e palavras de sinalização. As categorias de perigo
são especialmente úteis na avaliação dos riscos relativos dos perigos. Por exemplo,
o acetonitrilo é classificado no GHS como um líquido inflamável (categoria 2) com o
pictograma de chama e a palavra de sinalização “Perigo”.
Pictogramas são imagens que representam um conceito. O GHS usa nove pictogramas
para alertar visualmente os utilizadores sobre a classe de perigo do produto químico.
Os pictogramas do GHS, juntamente com as classes de perigo que cobrem, são
apresentados na Tabela 1.2.
Tabela 1.2 – Pictogramas, de acordo com o sistema GHS. (Adaptada de Safety in Academic Chemistry
Laboratories; Best Practices For First- and Second-Year University Students, 8th Ed., American Chemical Society
Joint Board–Council Committee on Chemical Safety, 2017.)
GHS01 GHS02 GHS03

Perigo Perigo, Atenção Perigo, Atenção
Explosivo instável Inflamável Oxidante
(Risco de explosão sob a (Risco de incêndio sob a (Pode provocar ou agravar
ação do calor. Auto-reativos. ação do calor. Pirofóricos. incêndios; comburente.
Peróxidos orgânicos.) Auto- aquecimento. Emite Gases, líquidos e sólidos
gás inflamável. Auto-reativos. oxidantes.)
Peróxidos orgânicos.)
≈ 10 ≈
GHS04 GHS05 GHS06

Atenção Perigo, Atenção Perigo
Gás comprimido Corrosivo cat. 1 Mortal – Tóxico, cat. 1 - 3
(Risco de explosão (Provoca queimaduras (Mortal - Tóxico por Ingestão;
sob a ação do calor.) na pele e lesões oculares graves. Mortal – Tóxico em contato
Corrosivo para metais.) com a pele;
Mortal – Tóxico por inalação.)
GHS07 GHS08 GHS09

Atenção Perigo ou Atenção Atenção (para cat. 1)
Tóxico cat. 4; Perigo para a saúde (para cat. 2 sem palavra
Irritante cat. 2 ou 3 (Quando inalado, pode no sinal)
provocar sintomas de alergia Meio ambiente
Baixo risco para a saúde
ou de asma ou dificuldades (Tóxico para os sistemas
(Irritante [pele, olhos
respiratórias. Pode afetar a aquáticos.)
e vias respiratórias].
fertilidade ou o nascituro,
Toxicidade Aguda.
provocar anomalias genéticas
Efeito narcótico.
e cancro. Pode ser mortal por
Perigoso para a camada
ingestão e penetração nas vias
de ozono [não obrigatório].)
respiratórias. Toxicidade para
órgãos-alvo.)
Não existe um número mínimo ou máximo de pictogramas que uma substância possa
justificar. No entanto, embora um produto químico possa representar vários perigos
que justifiquem a respetiva sinalização, apenas o maior nível de perigo será repre-
sentado no rótulo.
≈ 11 ≈
Informações dadas pelo rótulo: Os rótulos em qualquer embalagem ou recipiente

devem conter informações, que permitam a perfeita caracterização da substância ou
preparação, tal como é representado na Figura 1.1.
Palavra sinal
Acetona ABC Chemicals

Main Street
Nº CE 200-662-2 Anytown
Nome químico e Tel: 0123456789
identificador do produto Nome, endereço e número
Perigo de telefone do fornecedor
Liquido e vapor facilmente inflamáveis. Provoca
irritação ocular grave. Pode provocar sonolência
ou vertigens. Manter afastado do calor/faísca/chama
aberta/superfícies quentes – Não fumar. Evitar respirar
vapores. Usar luvas de proteção/proteção ocular.
SE ENTRAR EM CONTACTO COM OS OLHOS enxaguar
cuidadosamente com água durante vários minutos.
Advertências de perigo e
Pictogramas Se usar lentes de contacto, retire-as, se tal lhe for
recomendações de prudência
possível. Continuar a enxaguar. Armazenar em local
bem ventilado. Manter o recipiente bem fechado.
Pode provocar pele seca ou gretada por

exposição repetida.
500 ml
Quantidade
Informações nominal
suplementares
Figura 1.1 - Exemplo de rotulagem de um produto químico de acordo com o sistema GHS.
(Fonte: https://www.act.gov.pt/(pt-PT)/crc/PublicacoesElectronicas/Documents/
Folheto_rotulos produtos quimicos.pdf, acedido em janeiro de 2021.)
· N
ome da substância ou preparação.
· C
omposição.
· M
enções específicas de perigo e/ou símbolos que lhes correspondam:
 F
rases que mencionam os riscos (frases do tipo R – Risk Phrases) ou
Advertência de perigos (código - H).
 F
rases que mencionam as precauções a tomar (frases do tipo S – Safety
Phrases), destinadas a atenuar os riscos e informar os utilizadores sobre as
precauções de manipulação ou de armazenamento e conduta necessária
em caso de acidente ou Recomendações de prudência (código - P).
É importante ter a consciência de que, o estudante que está a iniciar a sua formação
superior em química apresenta limitações no seu conhecimento sobre perigos e riscos
químicos. Nesta fase o aluno ainda está a aprender um assunto em que desconhece
o que não sabe. Para se proteger a si, e a outras pessoas, faça perguntas se não tiver
a certeza e leia todas as informações de segurança fornecidas, para poder começar a
aprender a reconhecer os perigos e riscos associados aos produtos químicos que usa.
≈ 12 ≈
1.3. Meios de intervenção e proteção individual e coletiva

Os acidentes no laboratório resultam frequentemente de:
· A
titude indiferente relativamente às regras de segurança
· F
alha no reconhecimento dos perigos ou situações de perigo
· F
alha na avaliação dos riscos envolvidos no trabalho que está a ser realizado
· F
alha na atitude de alerta em relação ao meio envolvente
· F
alha no seguimento das instruções ou medidas de minimização de riscos
· F
alha no reconhecimento das limitações do próprio conhecimento e experiência.
Assim, antes de entrarmos num laboratório de química necessitamos de aprender

alguns princípios básicos sobre medidas de segurança e equipamentos de segurança.
1.3.1. Equipamentos e condutas de proteção pessoal (EPP)

O equipamento de proteção pessoal (Figura 1.2) é uma das principais vias para nos
protegermos dos perigos quando trabalhamos no laboratório.
Bata: É sempre prudente minimizar a área de pele exposta ao ambiente do labora-

tório. A bata deve ser feita de fibras naturais como o algodão (queima mais devagar,
reage com ácidos e bases) e deve ser usada sempre fechada. A bata deve ser despida
quando sair do laboratório.
Calçado: Não deve expor os pés e deve oferecer estabilidade para estar de pé e andar.
O uso de objeto de adorno (colares, pulseiras, anéis, etc.) deve ser evitado.
Óculos de proteção: Todas as pessoas, incluindo visitantes, devem usar óculos de

proteção, sempre que estão no laboratório. Os quadros técnicos dos laboratórios de
química da sua Instituição determinarão o tipo de óculos protetores mais adequados
para os trabalhos desenvolvidos nos laboratórios de aulas (os óculos de prescrição
normal para deficiência de visão não oferecem proteção suficiente para os salpicos de
um produto químico perigoso, por exemplo).
Luvas: O professor avaliará os riscos de perigo e exigirá o uso de luvas protetoras

providenciando o tipo apropriado que deverá depender das substâncias químicas que
serão manipuladas (ver Tabela 1.3). Nenhum material protege contra todos os produtos
químicos. Se um produto químico difunde através da luva ficará em contacto com a
pele, consequentemente o operador poderá sofrer uma maior exposição do que se não
estivesse a usar luvas.
≈ 13 ≈
Tabela 1.3 – Tipos de luvas mais comuns em laboratórios de iniciação à química.
Tipo Uso
Latex Bom para ácidos e bases diluídas, péssimo para solventes orgânicos.
PVC Bom para ácidos e bases, mau para a maioria dos solventes orgânicos.
Neopreno Bom para ácidos e bases, mau para a maioria dos solventes orgânicos.
Bom para uma grande variedade de solventes orgânicos e ácidos
Nitrilo
e bases.
EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO PESSOAL ÓCULOS DE SEGURANÇA

Protegem de salpicos
de produtos químicos
perigosos e da projeção
Usar óculos
Ter cabelo preso de pequenas partículas
de segurança
Evitar usar lentes de
contacto no laboratório
Usar luvas sempre

que se utiliza
produtos químicos
corrosivos ou
tóxicos
Usar bata
de laboratório
Calçar sapatos
fechados
antiderrapantes
Figura 1.2 – Equipamento de proteção pessoal.

(Fonte: http://laboratoriosescolares.net/sites/default/files/
equipamento_activo_seguranca.pdf, acedido em janeiro de 2021.)
As situações de emergência mais prováveis que podem surgir num laboratório de intro-
dução à química são: a ignição de um solvente inflamável, a exposição química na pele
ou nos olhos, cortes com vidros quebrados e derramamentos de produtos químicos.
A lista sumarizada na Tabela 1.4 descreve as linhas básicas para minimizar os riscos
inerentes à utilização de produtos químicos, sempre que estiver no laboratório de
química.
≈ 14 ≈
Tabela 1.4 – Regras de conduta para minimizar riscos químicos.
Conduta adequada
· N ão trabalhe sozinho no laboratório.
· N ão realize experiências não autorizadas ou altere procedimentos sem autorização.
· Mantenha uma consciência do que o rodeia e mova-se de forma apropriada em torno de outras
pessoas.
· N ão remova produtos químicos do laboratório sem prévia autorização.
· N unca jogue ou brinque com material eletrónico, ou outro, no laboratório.
· Avise o seu professor/orientador se observou a violação de alguma das regras de segurança
do seu laboratório.
Manuseio seguro de produtos químicos

· L
eia o protocolo da aula com antecedência, ouça atentamente as instruções do professor e anote
todos os requisitos de segurança relativos à experiência nas suas notas de pré-laboratório.
· Nunca cheire diretamente um produto químico. Quando instruído a cheirar algo, use a mão para
lançar vapores em direção ao rosto e cheirar suavemente.
· N unca devolva os reagentes para o recipiente original depois de removidos.
Manuseio seguro de equipamentos

· N
unca pipete com a boca. Use sempre um dispositivo auxiliar para pipetar (ex: pompete).
· N
ão use placas de aquecimento com fios expostos ou cabos danificados.
· G
aranta sempre o carregamento equilibrado dos tubos de ensaio nas centrífugas.
Controlo de equipamento de proteção individual

· U
se sempre o tipo correto de proteção para os olhos ao trabalhar no laboratório. O seu professor
informará sobre o nível de proteção ocular necessário.
· U
se bata ou avental de laboratório quimicamente resistente, se instruído a fazê-lo.
· T
rabalhe nas câmaras de exaustão (hottes) de laboratório conforme as instruções.
Condutas adequadas
· M inimize os riscos de tropeçar, mantendo os corredores livres de mochilas de livros, bancos
e outros riscos de tropeçar.
· Evite derramamentos, mantendo os produtos químicos e aparelhos bem afastados das bordas
da bancada do laboratório ou de outro espaço de trabalho.
· Descarte os resíduos químicos perigosos conforme as instruções e peça sempre orientação
se não tiver a certeza.
· L impe a sua área de trabalho para o próximo utilizador.
· L impe derramamentos nas balanças conforme as instruções do seu professor.
Higiene adequada
· Não prepare ou armazene (mesmo que temporariamente) alimentos ou bebidas no laboratório de
química.
· N unca consuma alimentos ou bebidas quando estiver no laboratório de química.
· N unca use ou leve a bata de laboratório para áreas onde os alimentos são consumidos.
· Não mastigue chiclete, fume ou aplique cosméticos ou protetor labial em laboratório. Esteja ciente
de que os cosméticos, alimentos e produtos de tabaco em embalagens abertas podem absorver
vapores químicos.
· N unca leve as mãos ou a caneta ao rosto ou à boca enquanto trabalha no laboratório.
· Não manuseie as lentes de contato no laboratório, exceto para removê-las quando uma emer-
gência exigir o uso do lava-olhos ou do chuveiro de segurança.
· Para evitar inadvertidamente contaminações, deve remover as luvas antes de deixar a área
de trabalho, ou antes de manipular outros materiais como por exemplo telemóveis.
· Lave sempre as mãos e os braços com água e sabão antes de sair do laboratório, mesmo que use luvas.
Preparação para situações de emergência

· F
amiliarize-se com a localização e o uso dos equipamentos e instalações de segurança, como saídas,
rotas de evacuação, chuveiros de segurança, lava-olhos, extintores de incêndio e caixas de areia.
≈ 15 ≈
1.3.2. Equipamentos de segurança e resposta de emergência

Para poder responder a uma emergência, reserve um momento para examinar o labora-
tório ao entrar e identificar os equipamentos de segurança, sinais, alarmes de incêndio
e saídas. Alguns dos itens que pode localizar incluem extintor de incêndio, chuveiro
de segurança, lava-olhos, sinalização de evacuação, torneira de segurança de gás
(se acessível), kit de primeiros socorros e manta de incêndio (ver Figura 1.3).
PLANTA DE EMERGÊNCIA LAVA-OLHOS
Produtos químicos nos olhos: lavar imediatamente

com uma grande quantidade de água durante
cerca de 15 minutos e consultar o médico.
CHUVEIRO CÂMARA DE EXAUSTÃO
Usar o chuveiro quando Se puder ocorrer libertação de gases

ocorre derrame de produtos e/ou vapores tóxicos a experiência deve
químicos ou incêncio num ser obrigatoriamente efetuada numa
utilizador do laboratório. câmara de exaustão (hotte).
≈ 16 ≈
MANTA ANTIFOGO EXTINGUIR FOGO
NÃO CORRER NEM VENTILAR Usar areia para extinguir

AS CHAMAS incêndios de metais
(lítio, magnésio, sódio, ...).
Envolver e enrolar numa manta
antifogo para apagar as chamas
ou usar um chuveiro.
Pequenos fogos podem

ser apagados com uma
pequena manta antifogo.
Figura 1.3 - Equipamentos e resposta de emergência.

(Fonte: http://laboratoriosescolares.net/sites/default/files/
Enquanto se prepara para responder a uma emergência, lembre-se de que o objetivo

principal é proteger a vida humana e minimizar os ferimentos. Nunca se coloque em
perigo. O segundo objetivo é minimizar os danos às estruturas ou equipamentos.
Siga os procedimentos de emergência estabelecidos pela sua instituição sob a direção
do seu professor.
1.4. Separação/eliminação de resíduos químicos

O manuseio adequado de subprodutos de reação, excedentes, resíduos de produtos
químicos e materiais contaminados constitui uma componente importante na
prevenção de incidentes e existem regras muito rigorosas para a eliminação de pro-
dutos químicos, ver Figura 1.4. Cada aluno é responsável por garantir que esses
resíduos sejam tratados de maneira a minimizar os riscos pessoais e reconhecer o
respetivo potencial de contaminação ambiental.
≈ 17 ≈
Geralmente, os subprodutos de reação e excedentes de produtos químicos serão

despejados em recipientes apropriados para resíduos ou recipientes de resíduos
perigosos para descarte adequado. O seu professor dar-lhe-á as indicações
necessárias para usar os recipientes de resíduos devidamente rotulados. Deitar
resíduos no recipiente errado pode resultar em reações adversas inesperadas,
levando a incêndios ou explosões (exemplo: “Contém ácido nítrico - NÃO ADICIONE
SOLVENTES ORGÂNICOS”). Lembre-se de prestar atenção e siga as instruções.
SEPARAÇÃO DE RESÍDUOS
Consultar no manual de
segurança procedimentos
adequados sobre a separação
e eliminação de resíduos.
Todos os recipientes
devem ser tapados.
Recipientes para resíduos

químicos sólidos e resíduos
químicos reativos.
Figura 1.4 – Cuidados gerais na separação de resíduos.

(Fonte: http://laboratoriosescolares.net/ sites/default/files/
≈ 18 ≈
Algumas regras gerais para remoção de resíduos:
Ao descartar produtos químicos, coloque cada classe de resíduo químico


no respetivo recipiente de descarte, rotulado especificamente. Leia aten-
tamente a etiqueta do conteúdo e recoloque a tampa após utilização.
Nunca coloque produtos químicos numa pia ou no ralo, a menos que seu

professor tenha informado que os regulamentos locais permitem que
essas substâncias sejam colocadas no sistema de esgoto da rede muni-
cipal. Por exemplo, água e soluções aquosas diluídas de cloreto de sódio,
açúcar e sabão de um laboratório de química podem ser descartadas
na pia.
O vidro quebrado deve ser colocado no recipiente próprio de resíduos


marcado para tal e não deve ser colocado no ecoponto. Se estiver a usar
um termómetro de mercúrio e ele quebrar, informe imediatamente o seu
professor. O mercúrio derramado requer procedimentos especiais de
limpeza e não deve ser ignorado, porque o mercúrio é tóxico.
Os materiais contaminados com produtos químicos, como toalhas de papel


usadas para limpar um derramamento, podem precisar de ser colocados
num recipiente especial marcado para este uso. O seu professor informará
se os materiais de limpeza precisam de ser recolhidos para resíduos
perigosos ou colocados nos caixotes de lixo gerais para aterro sanitário.
Por vezes, os subprodutos de reação podem ser neutralizados ou desativados como

parte do procedimento experimental, e isso pode ajudar a reduzir o manuseio de
resíduos, o que reduz o custo da respetiva remoção.
≈ 19 ≈
Anexo I - Produtos químicos incompatíveis.
Reagente Substâncias incompatíveis

Acetileno Cloro, bromo, flúor, prata, cobre, mercúrio e seus derivados
Acetona Misturas de ácido nítrico e ácido sulfúrico concentrado

Ácido crómico, ácido nítrico, compostos hidroxilados, etileno
Ácido acético
glicol, ácido perclórico, peróxidos, permanganatos
Ácido cianídrico Ácido nítrico, bases
Ácido crómico e trióxido Ácido acético, cânfora, glicerol, álcoois, outros líquidos
de crómio inflamáveis
Ácido acético, acetona, álcoois, anilina, ácido crómico, ácido
Ácido nítrico
cianídrico, sulfureto de hidrogénio, líquidos inflamáveis, gases
(concentrado)
inflamáveis, cobre, latão, metais pesados
Ácido oxálico Prata, mercúrio
Anidrido acético, bismuto e ligas de bismuto, álcoois, papel,
Ácido perclórico
madeira, gorduras, óleos
Ácido sulfúrico Água, cloratos, percloratos, permanganatos, carbonatos
Mercúrio, cloro, hipocloritos, iodo, bromo, fluoreto de hidrogénio,
Amoníaco
sais de prata
Anilina Ácido nítrico, peróxidos
Azidas Ácidos
Amoníaco, acetileno, butadieno, butano, metano, propano (ou
Bromo outros hidrocarbonetos gasosos), hidrogénio, benzeno, metais
finamente divididos
Carvão ativado Hipocloritos, todos os agentes oxidantes
Cianeto de hidrogénio Ácido nítrico, bases
Sais de amónio, ácidos, metais finamente divididos, enxofre,

Cloratos
substâncias orgânicas finamente divididas ou combustíveis
Amoníaco, acetileno, butadieno, butano, metano, propano

Cloro (ou outros gases de petróleo), hidrogénio, benzeno, metais
finamente divididos
Cobre Acetileno, peróxido de hidrogénio
Compostos de arsénio Qualquer agente redutor
Flúor Isolar de todas as substâncias
Fluoreto de hidrogénio Amoníaco e amónia
Fósforo (branco) Ar, oxigénio, bases, agentes redutores
≈ 20 ≈
Hidrazina Peróxidos, ácido nítrico, todos os outros agentes oxidantes
Hidrocarbonetos Flúor, cloro, bromo, ácido crómico, peróxidos

Hidróxido de sódio
Água, ácidos
e potássio
Hipocloritos Ácidos, carvão ativado
Iodo Acetileno, amoníaco, amónia, hidrogénio

Nitrato de amónio, ácido crómico, peróxido de hidrogénio, ácido
Líquidos inflamáveis
nítrico, peróxido de sódio, compostos halogenados
Mercúrio Acetileno, amoníaco
Ácidos, metais finamente divididos, líquidos inflamáveis,
Nitrato de amónio nitritos, enxofre, substâncias orgânicas finamente divididas
ou combustíveis
Água, dióxido de carbono, tetracloreto de carbono,
Metais alcalinos
hidrocarbonetos clorados, hidrogénio
Nitrito de sódio Nitrato de amónio, outros sais de amónio, ácidos
Óxido de cálcio Água
Oxigénio Óleos, gorduras, hidrogénio, materiais inflamáveis
Anidrido acético, bismuto e ligas de bismuto, álcoois, papel,

Percloratos
madeira, gorduras, óleos, ácidos, materiais combustíveis
Permanganato
Glicerol, etileno glicol, benzaldeído, ácido sulfúrico
de potássio
Cobre, crómio, ferro, a maior parte dos metais e seus sais, álcoois,
Peróxido de hidrogénio matéria orgânica, anilina, nitrometano, líquidos inflamáveis,
substâncias combustíveis
Todas as substâncias oxidáveis como etanol, metanol,
ácido acético glacial, anidrido acético, benzaldeído, sulfureto
Peróxido de sódio
de carbono, glicerol, etileno glicol, acetato de etilo, acetato
de metilo, furfural
Pentóxido de fósforo Água
Potássio Tetracloreto de carbono, dióxido de carbono, água
Prata Acetileno, ácido oxálico, ácido tartárico, compostos de amónio
Sódio Tetracloreto de carbono, dióxido de carbono, água

Sulfureto Ácido nítrico fumante, ácido crómico, gases oxidantes,
de hidrogénio óxidos de metais
(Fonte: http://nshs.tecnico.ulisboa.pt/files/sites/10/manual-de-seguranca-para-laboratorios.pdf,
acedido em janeiro de 2021.)
≈ 21 ≈
Anexo II - Acidentes que podem ocorrer no laboratório e procedimentos a adotar.
Tipo de Acidente Procedimento
Se o ferimento não for muito profundo, deixar sangrar alguns


segundos;
Remover corpos estranhos pequenos. Objetos cravados

profundamente não devem ser removidos;
Feridas
Lavar a ferida com uma gaze embebida com soro fisiológico;

Desinfetar com antisséptico;

Proteger com uma compressa esterilizada. Cobrir com adesivo

ou ligadura ou colocar um penso rápido.
 Pedir ajuda;
 Parar ou diminuir a hemorragia, aplicando pressão sobre
a ferida. Se a ferida for muito grande ou contiver corpos
Golpe profundo
estranhos aplique pressão acima do corte, nunca mais
de 5 min;
 Encaminhar para assistência médica urgente.
Pequenas  Lavar abundantemente com água;

queimaduras  Aplicar gaze gorda existente na caixa de primeiros socorros.
Solicitar ajuda;

Grandes
Lavar abundantemente a área afetada com água;

queimaduras
Encaminhar para assistência médica urgente.

 Identificar o produto que causou a lesão;

 Lavar os olhos com as pálpebras abertas com soro fisiológico
Queimaduras químicas
ou no lava-olhos;
(via ocular)
 Cobrir o olho sem pressionar e encaminhar para assistência
médica urgente.
Identificar o produto que causou a lesão;


Lavar abundantemente a área afetada com água;

Aplicar gaze gorda existente na caixa de primeiros socorros.

Queimaduras químicas Nota: Existem exceções a estas regras. Com alguns ácidos
(via cutânea) ou bases convém lavar com soluções básicas ou ácidas conforme
o caso. Verificar na preparação do trabalho através das FDS.
Queimadura de ácidos: lavar com Na2CO3 a 5 %.
Queimadura de bases: lavar com ácido acético a 5 %.
≈ 22 ≈
 Identificar o produto que causou a intoxicação;

 Afastar o acidentado do local contaminado;
Inalação de  Se ocorrer inconsciência colocar o acidentado em posição
substâncias tóxicas lateral de segurança (face virada para baixo);
 Contactar o Centro Antivenenos para obter informação
específica sobre como proceder.
Se achar que vai desmaiar solicitar ajuda imediatamente,


Desmaio de forma a evitar lesões decorrentes da queda;
Encaminhar para assistência médica urgente.

Pedir ajuda;

Projeção de produtos Afastar-se da área onde ocorreu o acidente;

químicos no corpo Retirar a roupa;

ou vestuário Lavar abundantemente o corpo com água durante 10 min a

15 min (chuveiro de emergência).
Solicitar ajuda;

Projeção de produtos Caso tenha óculos não os retire. Lavar imediatamente a cara

químicos nos olhos e os olhos no lava-olhos. Retirar os óculos. Lavar novamente
a cara.
Nunca tocar no vidro com os dedos;


Vidro partido Varrer para um recipiente próprio com a ajuda de pá ou de

toalhas de papel.
 Limpar os salpicos com toalhas de papel e colocar em

Pequeno derrame recipiente próprio;
de produto químico  Lavar a área onde ocorreu o derrame, assegurando-se que
todo o produto químico foi removido.
 Avisar todos os presentes;

 Caso seja possível utilizar kits de absorção para derrames;
Grande derrame de  Colocar os absorventes em recipiente próprio e identificar;
produto químico  Lavar a área onde ocorreu o derrame;
 Caso não seja possível controlar o derrame, solicitar ajuda
especializada (p.e.: Bombeiros).
≈ 23 ≈
Caso se trate de um fogo num recipiente;


Pequeno foco de Pedir ajuda;

incêndio confinado Procurar algo que possa ser utilizado como tampa, ou usar

a manta apaga-fogos.
Pequeno foco
Solicitar ajuda;

de incêndio
Utilizar o extintor de incêndios ou manta apaga-fogos.

não confinado
Pedir ajuda;

Se não for possível controlar o incêndio com extintores,

Grande foco
dar o alarme no edifício (partir botão de incêndio)
de incêndio
e/ou contactar a central de segurança (portaria);
Evacuar o edifício.

 Não correr, isso apenas aumenta o fogo;

 Pedir ajuda;
 Parar, atirar-se ao chão e rolar sobre si mesmo;
Roupa em chamas
 Caso exista ajuda: extinguir eventuais chamas sobre
o sinistrado com manta apaga-fogo, ou usar o chuveiro
de emergência.
 Cortar ou desligar a fonte de energia, mas não tocar na vítima;

 Afastar a vítima da fonte elétrica que estava a provocar
o choque, usando materiais não condutores e secos como
Choque elétrico
a madeira (cabo de vassoura), o plástico, panos grossos
ou borracha;
 Chamar o 112.
(Fonte: http://nshs.tecnico.ulisboa.pt/files/sites/10/manual-de-seguranca-para-laboratorios.pdf,
≈ 24 ≈
ANEXO III – Tipos de extintores.

Pó químico
Dióxido
Espuma Pó químico (várias
de carbono
utilizações)
SIM NÃO NÃO SIM
Combustíveis vulgares:
madeira, papéis, têxteis, …
SIM SIM SIM SIM
Líquidos inflamáveis,
solventes, óleos, ceras, …
NÃO SIM1 SIM SIM2
Gases e equipamentos
elétricos.
1
eixam um grande depósito de pó na área de incêndio, pelo que deve ser evitado o seu uso em equipamento eletrónico.
D
O peso do pó derruba com facilidade montagens delicadas.
2
Usando dióxido de carbono, os incêndios com solventes podem reacender-se depois de extintos.
(Fonte: http://laboratoriosescolares.net/sites/defaultfiles/equipamento activo_seguranca.pdf,

≈ 25 ≈
ANEXO IV – Tabela comparativa da simbologia dos pictogramas atualmente em vigor com a convenção anterior.
Saúde
Nome Pictograma atual Símbolo antigo
Irritante
ou nocivo
Corrosivo
Tóxico
Mutagénico
--
ou carcinogénico
Meio ambiente
Prejudicial para
o meio ambiente
≈ 26 ≈
Medidas preventivas Exemplos de produtos
– Cuidados de higiene: lavar as mãos e não

comer ou fumar quando utiliza estes produtos;
Detergentes, produtos de limpeza
– Utilizar equipamentos de proteção pessoal
de sanitários, fluido refrigerante.
(EPP’s): luvas, bata ou fato de macaco, viseira,
máscara.

comer ou fumar quando utiliza estes produtos;
- Conservar os produtos nas embalagens Limpa canalizações, ácido acético,
de origem; ácido clorídrico, amoníaco.
– Utilizar EPP’s: luvas (próprias para cada
produto) e óculos de proteção.
– Trabalhar em locais arejados ou no exterior;

Pesticidas, produtos biocidas,
– Utilizar EPP’s: luvas, bata ou fato de macaco,
metanol.
viseira, máscara.

comer ou fumar quando utiliza estes produtos; Terebintina, gasolina, petróleo
– Utilizar EPP’s: luvas, bata ou fato de macaco, para iluminação.
viseira, máscara.
– Não deitar em lixeiras, efluentes industriais ou

qualquer sistema de recolha de lixo urbano ou
industrial;
Pesticidas, produtos biocidas,
– Deverão ser destruídas em estações de
terebintina, gasolina.
tratamento ou por processos adequados a cada
substância, ou depositadas em locais preparados
para o efeito.
≈ 27 ≈
Explosivos e inflamáveis
Inflamável
Comburente
Gás sob pressão --
(Fonte: https://sea-solucoes.com/site/produtos-quimicos-novos-pictogramas/,
≈ 28 ≈
– Nunca se deve proceder à sua utilização junto

de fontes de calor ou superfícies quentes;
– Não fumar;
- Ter extintores adequados na proximidade dos locais Petróleo de iluminação, gasolina,
de utilização; solvente de verniz de unhas.
– Armazenamento em locais bem arejados;
– Os produtos inflamáveis devem estar afastados
dos produtos comburentes.
– Nunca se deve proceder à sua utilização junto

de fontes de calor ou superfícies quentes;
– Não fumar;
– Ter extintores adequados na proximidade dos locais
de utilização; Agentes de branqueamento (lixívia),
- Armazenamento em locais bem arejados; oxigénio para fins clínicos.
– Os produtos inflamáveis devem estar afastados

dos produtos comburentes;
– Usar luvas de proteção/proteção facial/proteção
ocular/vestuário de proteção.
– Não fumar;
– Proteger da radiação solar;
– Proteger do calor, radiadores, lâmpadas, lareiras,… Garrafas para gases.
– Usar luvas de proteção contra o frio/proteção

facial/proteção ocular.
≈ 29 ≈
Leituras Selecionadas
Safety in Academic Chemistry Laboratories; Best Practices For First-and Second-
Year University Students, 8th Ed., American Chemical Society Joint Board – Council
Committee on Chemical Safety, 2017.
Guidelines for Chemical Laboratory Safety in Academic Institutions, American Chemical

Society, 2016.
Manual de Segurança para Laboratórios, Núcleo de Segurança, Higiene e Saúde,

Instituto Superior Técnico, 2016.
Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS),

5th revised edition, ST/SG/AC.10/30/Rev.5; New York and Geneva, 2013.
http://laboratoriosescolares.net/sites/default/files/equipamento_activo_seguranca.pdf
(Acedido em janeiro de 2021).
Olga Mayan Gonçalves, Produtos Químicos – Guia para a Implementação do Normativo

REACH e GHS, Verlog Dashöfer Edições Profissionais, Lisboa, 2010.
Capítulo 2
2. Medições e instrumentos de medida
2.1. Instrumentos volumétricos e medição de volumes

A medição volumétrica de líquidos é uma operação de rotina no laboratório. Balões
volumétricos, pipetas volumétricas, pipetas graduadas, provetas e buretas são
instrumentos volumétricos de uso comum nos laboratórios.
Os instrumentos volumétricos tais como balões volumétricos, pipetas, buretas e

provetas podem ser de dois tipos: classe A ou classe B. A diferença entre ambos os
tipos, reside no erro de exatidão máximo que lhes está associado e que é designado
por tolerância. Na Tabela 2.1 são apresentadas as tolerâncias dos diversos instru-
mentos de classe A. O material de classe B apresenta valores de tolerância duas vezes
superiores aos de classe A.
Tabela 2.1 - Tolerâncias dos diversos instrumentos de classe A, de acordo com ASTM E-288-94.
Balões Pipetas
Capacidade Provetas Buretas
volumétrica volumétricos volumétricas graduadas
mL
Tolerância ± mL
1 0,006 0,01
2 0,006 0,01
3 0,01
4 0,01
5 0,05 0,02 0,01 0,01 0,02
10 0,08 0,02 0,02 0,02 0,03
15 0,03
20 0,03
25 0,14 0,03 0,03 0,03 0,05
50 0,20 0,05 0,05 0,05
100 0,35 0,08 0,08

200 0,65 0,10 0,10
250 0,65 0,12
500 1,1 0,20
1000 2,0 0,30
2000 3,5 0,50
≈ 31 ≈
Instrumentos de volume fixo
Balões volumétricos: Instrumentos calibra-

dos para conter um determinado volume de
líquido, a uma dada temperatura. São utiliza-
dos para preparar diluições exatas e soluções
padrão. Não devem ser usados para transferir
líquidos nem armazenar soluções.
Pipetas volumétricas (ou de volume único):
São calibradas para transferir um determina-
do volume de líquido, a uma dada temperatura.
O modelo mais comum é o modelo com uma
marca (escoamento total). Menos comum é o
modelo de duas marcas (escoamento parcial).
Balão volumétrico Pipeta volumétrica
Instrumentos de volume variável
Buretas: São calibradas para transferir volu-

mes variáveis e controlados por válvula de
regulação de fluxo, até ao valor de capacida-
de nominal. Usadas para titulação em análises
volumétricas
Pipetas graduadas: Apresentam uma escala
de volumes calibrada para transferir volumes
variáveis, até ao valor de capacidade nominal.
Existem modelos com escoamento total para
volumes parciais, escoamento parcial para
todos os volumes e ainda escoamento total
apenas para o volume nominal.
Micropipetas: Funcionam pelo princípio de in-
terface de ar e são calibradas para transferir
volumes variáveis na faixa de microlitro a mi-
lilitro. O instrumento não é molhado, o líquido
Pipeta Micro- entra somente em contacto com a ponteira
Bureta Proveta descartável.
graduada pipeta
Provetas: São instrumentos de medição cali-
brados para conter um conter um volume va-
riável de líquido até uma capacidade máxima
nominal.
Gobelés (copos de precipitação) e erlen-

meyers graduados, não são instrumentos vo-
lumétricos. Não são calibrados com precisão e
a escala serve apenas como uma aproxima-
ção. Os seus erros de leitura são superiores a
5 %. São utilizados para fazer misturas, pro-
mover reações ou transportar reagentes.
Gobelé Balão erlenmeyer
≈ 32 ≈
Rigor das medições:
Pipetas volumétricas > Pipetas graduadas > Balões volumétricos > Buretas > Provetas
Trabalho com instrumentos de medição volumétrica
Menisco: descreve a curvatura da superfície do

líquido que pode curvar para cima (convexo) ou
Menisco
para baixo (côncavo) em função da interação das
forças de coesão e de adesão.
Para ajustar o menisco sem erro de paralaxe, o
Graduação instrumento volumétrico deve ser mantido na
posição vertical e os olhos do observador devem
estar na mesma altura do menisco. Nesta posi-
Líquido ção a marca anelar é visualizada como uma linha.
No caso de um menisco côncavo, o volume deve
Paredes de vidro
ser lido no ponto mais baixo do nível do líqui-
do que deve tocar a borda superior da marca de
graduação. No menisco convexo será a situação
Menisco Menisco oposta.
convexo côncavo
As soluções aquosas dão origem a meniscos
côncavos (forças de adesão ao vidro superiores
às de coesão no seio do líquido).
Pipetas de escoamento total:
 Ajustar uma pompete à ponta superior da pipe-
ta, segurando sempre a pipeta pela ponta supe-
rior (e nunca pelo meio).
 Mantendo a pipeta na posição vertical, mer-
gulhá-la no líquido e enchê-la, por aspiração, até
ligeiramente acima do traço superior.
 Remover quaisquer gotas de líquido aderentes
ao exterior da pipeta, limpando-a num movimen-
to descendente com papel absorvente.
 Deixar escorrer o líquido lentamente e ajustar
convenientemente o menisco. Eliminar qualquer
gota em excesso que se encontre na extremidade
da pipeta, encostando-a à parede molhada dum
recipiente.
 Assegurar-se que não existem gotas de líquido
aderentes ao exterior da pipeta ou às paredes in-
ternas acima do menisco e que não há bolhas de
ar nem espuma no líquido.
 Deixar escoar livremente o líquido contido na
Manuseio de pipetas de escoamento total pipeta para o recipiente, mantendo a pipeta na
vertical, com a extremidade encostada à parede
(Adaptado de https://studylib.net/doc/
interna do recipiente, sem a deixar escorregar.
7137535/lab-1-using-the-pipet,
acedido em janeiro de 2021.)  Quando terminar o escoamento visível (o me-
nisco deve permanecer imóvel ligeiramente acima
da extremidade), manter a pipeta na mesma posi-
ção durante 3 segundos (ou, se a pipeta tiver tem-
po de espera, mantê-la durante o tempo indicado).
≈ 33 ≈
Peras de pipetagem ou pompetes:

Expirar o ar
São auxiliares de pipetagem para pipetas volu-
métricas e graduadas.
A pipetagem utilizando a boca não é permitida.
Sucção A utilização de auxiliares de pipetagem reduz
significativamente o risco de infeção ou lesão.
O líquido deve ser aspirado até atingir um nível
Expirar o líquido pouco acima da marca de referência, para evitar a
entrada de líquido na pompete. Caso tal aconte-
ça este deverá ser imediatamente removido por
Auxiliares de pipetagem esvaziamento e aspiração sucessivos antes de
armazenar.
Micropipetas:
 Ajustar a ponta da pipeta e ajustar o volume
a medir.
 Pressionar com o polegar o manípulo até à
primeira paragem.
 Segurando a pipeta verticalmente, introduzir
a ponta cerca de 2 mm na amostra.
 Soltar gradualmente o manípulo e observar o
processo de enchimento (deve evitarse a turbu-
lência no interior da ponta, para minimizar o risco
de formação de aerossóis). Quando o manípu-
lo estiver na posição inicial, remover o polegar
completamente (a ausência de pressão melhora
a precisão). Lentamente, retirar a ponta da pipeta
da amostra e limpar quaisquer gotas de líquido
Manuseio de micropipetas que tenham ficado aderentes ao exterior.
(Fonte: http://labiq.iq.usp.br/paginas_view.php?  Para escoar o volume medido, encostar a pon-
idPagina=13&idTopico=65#.YB2NSXlUmM8, ta da pipeta na parede do recipiente, num ângulo
acedido em janeiro de 2021.) de 10º-45o. Colocar o polegar sobre o manípulo
e pressionar de forma uniforme até à primeira
paragem. Esperar 1 segundo. Pressionar rapida-
mente até à segunda paragem.
Temperatura: A expansão de um instrumento de vidro com a temperatura é despre-

zável, no entanto o mesmo não acontece com a expansão dos líquidos a diferentes
temperaturas. O volume do líquido só deve ser ajustado ao menisco do instrumento,
quando a temperatura do líquido for idêntica ou muito próxima da temperatura de
calibração do instrumento.
2.2. Instrumentos de determinação de massa

Qualquer corpo é formado por uma dada quantidade de substância chamada massa
e sofre uma força de atração para o centro do Planeta chamada peso. Os valores
destas grandezas correspondem a uma comparação com os correspondentes valores
≈ 34 ≈
de massa e de peso de um objeto aceite internacionalmente como padrão (termo de

comparação) chamado quilograma (kg) [1]. A massa de um objeto é constante e não
depende da sua localização, mas o seu peso depende.
A pesagem, usando uma balança, é uma operação pela qual se determina a massa de
uma substância, sendo a sua prática frequente em laboratórios de Química, Bioquímica
ou Biologia.
Existem duas classes de balanças, mecânicas e eletrónicas. Atualmente, as balanças

mais comuns nos laboratórios são as balanças eletrónicas que usam um eletroíman
para pesar uma carga no prato da balança. São classificadas em quatro2 grupos:
balanças ultramicroanalíticas, microanalíticas, semimicroanalíticas e macroanalíticas
consoante o seu rigor de medição. O grau de exatidão e/ou reprodutibilidade que é
necessário satisfazer numa pesagem depende da sua finalidade.
Balanças semi e macroanalítica (geralmente

designadas por balança de precisão e ba-
lança técnica): Instrumentos calibrados para
medições menos rigorosas com precisão de
±0,01 g e 0,1 g. Apresentam uma capacidade
variável, que pode ser de ≈1000 g.
Balança microanalítica (geralmente desig-
nada simplesmente por balança analítica):
Instrumento calibrado para fazer medi-
ções muito rigorosas, com precisão mínima de
±0,0001 g. Tem uma capacidade que pode
variar de 50 g a 200 g.
Balança
Balança
semimicroanalitica
microanalítica
ou de precisão
As balanças possuem pés ajustáveis e bolhas de nível que permitem que se mantenha
a balança numa posição nivelada.
a) Trabalho com instrumentos de medição mássica
O procedimento a utilizar relativamente à manipulação das balanças depende do fabri-

cante e dos modelos disponíveis no mercado. No entanto, existem alguns cuidados
gerais que devem ser obrigatoriamente respeitados quando se faz uma determinação
de massa em laboratório.
2
Classificação de acordo com a Organização Internacional de Metrologia Legal (OIML).
≈ 35 ≈
b) Cuidados a ter durante as pesagens com a balança analítica
A balança analítica devido ao elevado grau de exatidão/precisão que lhe estão

associados é particularmente sensível a perturbações exteriores durante o processo
de pesagem, por isso requer um espaço próprio para ser colocada e manipulada.
Mesa antivibratória para pesagens

com balança analítica. A balança é
colocada no bloco central separado
da intervenção direta com o operador.
i. A balança deve ser mantida sempre limpa, ou seja, não se devem colocar reagentes
diretamente no prato, mas sim sobre uma cápsula de pesagem (ex: vidro de relógio).
As substâncias voláteis ou corrosivas devem ser pesadas em recipientes fechados.
ii. A temperatura do objeto a pesar deve ser razoavelmente próxima da temperatura
da balança (o que normalmente é feito por meio de um exsicador onde se coloca
a substância até estabilizar à temperatura ambiente).
iii. As janelas da balança devem estar fechadas durante a pesagem.
iv. C
ada passo na pesagem (taragem, colocação do objeto no prato, leitura) deve ser feito
lentamente, dando tempo suficiente à balança para atingir o equilíbrio.
v. O objeto a pesar deve ser cuidadosamente colocado no centro do prato da balança, para
evitar erros de excentricidade.
vi. Terminada a pesagem, a balança deve ser limpa, se necessário, as janelas fechadas
e desligada se não for utilizada de imediato.
Todos os cuidados referidos relativamente à operação de pesagem com balança

analítica se aplicam também às determinações de massa com balança de precisão,
com exceção da alínea iii.
2.3. Medição de pH
A determinação do pH é muito importante num grande número de áreas, desde a deter-
minação da qualidade de uma água até à análise do pH do sangue. O pH é a medida da
atividade dos protões livres (aH+) em solução, e define-se como:
pH = − log10 aH+ (eq. 1)
≈ 36 ≈
A atividade é uma função da concentração de iões H+ em solução e da força iónica dessa

mesma solução representada pelo coeficiente de atividade γ, que mede o desvio da
atividade de um ião à idealidade: pH = − log10 [H+]γH+. Se o coeficiente de atividade for 1,
então o comportamento do ião será o ideal e a equação (1) assume a forma geralmente
utilizada na bibliografia de Química Geral, pH = − log10 [H+]. A solução aproxima-se da
idealidade com a diminuição da força iónica, ou seja, para soluções mais diluídas.
A técnica padrão para a determinação do pH é a potenciometria, usando elétrodos de

membrana de vidro. O elétrodo de vidro é sensível à presença de iões H+. A base do
funcionamento de um elétrodo de membrana de vidro é a permuta iónica nas duas
superfícies de uma membrana de vidro especial, normalmente composta por grupos
Na2O e SiO2. Antes de utilizar um elétrodo de vidro é necessário saturar a membrana
em água. Esta formará na superfície do vidro uma camada gel hidratada.
O medidor de pH mede o potencial de uma célula eletroquímica constituída pelo elétrodo

de vidro e por um elétrodo de referência. Este potencial varia linearmente com o pH,
e, num elétrodo real, pode ser descrito de acordo com a equação de Nernst (eq. 2):
2,303RT a (int) (eq. 2)

Ecel = Q – β log10 H+
F aH+(ext)
onde Q é uma constante, β é uma medida do estado de funcionamento do elétrodo

e aH+(int) e aH+ (ext) são as atividades dos iões H+ na solução interior e no exterior da
membrana de vidro, respetivamente.
A Figura 2.1 mostra a constituição de um elétrodo combinado de vidro e respetivo

elétrodo de referência.
ElétrodoCombinado
Elétrodo Combinado Elétrodo
Elétrodo de de Referência
Referência
Elétrodo Combinado Elétrodo de Referência
Fio
Fio deFio de platina
de
platina platina
Fio
Fio de
de prata
prata
Fio de prata Mercúrio
Mercúrio
Mercúrio
Elétrodo
Elétrodo de
de referência
Elétrodo de referência
referência Cloreto de mercúrio
Cloreto
Cloreto de mercúrio
Membrana
Membrana semipermeável
Membrana semipermeável
semipermeável
Solução
Solução tampão
tampão
Solução tampão Cloreto de potássio
Cloreto
Cloreto potássio
de potássio
TampaTampa
Tampa
Figura 2.1 - Constituição de um elétrodo combinado de vidro e respetivo

elétrodo de referência, para a medição do pH. (Fonte: https://www.academia.edu/38835159
Manual_de_mantenimiento_para_equipos_de_laboratorio, acedido em janeiro de 2021.)
≈ 37 ≈
a) Calibração do medidor de pH
O estado da membrana de vidro, e especialmente da camada hidratada, está sujeito
a variações ao longo do tempo. Por esta razão, é necessário fazer periodicamente a cali-
bração do pH, por exemplo diariamente ou sempre que se faz uma medição. O objetivo da
calibração é fazer coincidir as características do elétrodo com as características do medi-
dor de pH, de forma a que este atribua leituras de pH aos valores de potencial medidos.
A calibração é feita recorrendo a duas soluções tampão de pH conhecido. O valor de

pH varia com a temperatura. No caso de soluções comerciais, a variação do pH com a
temperatura encontra-se geralmente tabelada na embalagem.
Selecionam-se duas soluções tampão de tal modo que as leituras de pH das amostras
fiquem dentro do intervalo de calibração. Normalmente usa-se o pH 7 como uma das
soluções tampão. Preferencialmente, as duas soluções não devem diferir mais de
3 unidades de pH entre si (por exemplo, pH 4 e 7 ou pH 7 e 10). Os potenciómetros
dispõem de dois botões de regulação que devem ser ajustados consoante as instru-
ções do fabricante.
b) Análise do pH de uma amostra
1) Lavar o elétrodo com água destilada e seguidamente com a solução de amostra.

2) Mergulhar o elétrodo na amostra e esperar que a leitura estabilize. Registar a
leitura de pH.
Observações:
– Durante as medições, remover a tampa do furo de enchimento do elétrodo
de referência.
– Entre medições, lavar o elétrodo com água destilada e seguidamente com a
próxima solução a medir. No caso de ser necessário limpar o bolbo do elétrodo
com papel absorvente, evitar friccioná-lo, para reduzir a possibilidade de erros
por polarização.
– Agitar sempre as amostras e soluções tampão antes de efetuar as medições.
– As amostras e soluções tampão devem estar à mesma temperatura. Se as
soluções tampão estiverem guardadas no frigorífico, devem retirar-se com
antecedência para que atinjam naturalmente a temperatura ambiente antes de
ser utilizadas.
c) Manutenção dos elétrodos de pH

Os elétrodos de pH combinados (elétrodo de vidro e elétrodo referência numa única
sonda) devem ser armazenados mergulhados numa solução de eletrólito, 3 M em KCl.
Apenas deverão ser mergulhados em água destilada por períodos curtos de tempo,
para que a membrana semipermeável não seque.
≈ 38 ≈
2.4. Medição de temperatura

A temperatura de um sistema é a propriedade que indica se ele está ou não em equilíbrio
térmico com outros sistemas e é uma medida da energia cinética média das partículas
que constituem o sistema. É uma grandeza escalar, sendo indicada por um número. Um
termómetro é um instrumento normalizado de medição de temperatura, independente
do operador.
Os termómetros baseiam-se na possibilidade de usar uma propriedade dos materiais,

que varia com a temperatura de uma forma previsível e reprodutível (exemplos: volume,
pressão, resistência elétrica, variação de cor, etc.). Há vários tipos de termómetros,
que diferem na exatidão, na técnica, na gama de medição, etc. O tipo de termómetro a
ser utilizado para a determinação da temperatura de um sistema depende da aplicação
particular pretendida.
Os termómetros mais comuns em laboratórios de aulas são os termómetros de

dilatação de líquido em recipiente de vidro (Figura 2.2). São constituídos por um reser-
vatório, cujo tamanho depende da sensibilidade desejada, soldado a um tubo capilar
fechado na parte superior. O reservatório e parte do capilar são preenchidos com o
líquido. Atualmente o líquido mais usado é o álcool etílico que, por ser incolor, é usado
conjuntamente com um corante para visualizar a leitura. Na parte superior do capilar
existe um alargamento que protege o termómetro no caso de a temperatura ultra-
passar o seu limite máximo.
Figura 2.2 - Termómetros de dilatação de líquido em recipiente de vidro.

A: esquema representativo de um termómetro de dilatação de líquido; B e C: exemplos gerais
representativos de termómetros de dilatação de mercúrio (proibido o fabrico e comercialização
de acordo com a Portaria nº 744-A/99 de 25 de agosto) e de álcool, respetivamente.
A parede do tubo capilar é graduada em graus ou frações deste. Este tipo de termómetros,
adapta-se à temperatura do meio em que se encontra e a medição de temperatura
faz-se pela leitura da escala no ponto em que se observa o topo da coluna líquida.
≈ 39 ≈
Um termómetro deve:
· s er exato;
· s er reprodutível;
· a
tingir o equilíbrio térmico com rapidez;
· s er sensível (isto é, a propriedade termométrica deve variar claramente com
a temperatura).
Nota: Apesar de os termómetros serem em geral instrumentos de exatidão apenas moderada, podem
atingir exatidões elevadas (por exemplo, 0,01 oC, com um termómetro de centésimas), desde que
tenham sido convenientemente calibrados e sejam utilizados em condições adequadas.
2.4.1. Escalas de temperatura

Anteriormente a 1954, a escala de temperatura internacional era a escala Celsius,
a qual era baseada no intervalo de temperatura entre dois pontos fixos: (1) a tempe-
ratura à qual o gelo puro coexiste em equilíbrio, à pressão atmosférica normal, com o
ar saturado de vapor de água (o ponto do gelo) – ao qual era atribuída a temperatura
de 0 oC; e (2) a temperatura de equilíbrio, à pressão atmosférica normal, entre a água
pura e vapor puro (o ponto de vapor) – ao qual era atribuída a temperatura de 100 oC.
Por esta razão esta escala era também designada por escala centígrada de tempe-
ratura.
Em 1954, foi escolhido um outro ponto fixo de referência, como base de uma nova
escala de temperatura, baseada nas propriedades dos gases. Esse ponto corres-
ponde à temperatura do estado onde gelo, água líquida, e vapor de água coexistem em
equilíbrio, e é designado por ponto triplo (PT) da água.
Considera-se então uma escala de temperatura (escala Kelvin) com a mesma

amplitude em termos de unidade, mas com a origem (T = 0 K) em –273,15 oC. Assim,
o valor da temperatura do ponto triplo da água é, nesta nova escala, TPT = 273,16 K,
o que corresponde a 0,01 oC. A temperatura do ponto triplo da água pode ser medida
com precisão e reproduzida facilmente. De notar ainda que a palavra “grau” foi
suprimida da escala Kelvin.
≈ 40 ≈
Referências Citadas
[1] Abílio Marques da Silva, Aprendendo Química; Auxiliado por analogias do quotidiano,
EUEDITO, 2016.
Fraser A.W., Volumetric Glassware Calibration. Applications note 1. www.allanfraser
andassociates.com (De acordo com ASTM E288-94. Standard speciation for laboratory
glass volumetric flasks.) (2016). (Acedido em janeiro de 2021).
J. Simões, M. Castanho, I. Lampreia, F. Santos, C. Castro, M. Norberto, M. Pamplona,

L. Mira, M. Meireles, Guia de Laboratório de Química e Bioquímica, 2ª Ed., Lidel - Edições
Técnicas Lda., Caps. 6 e 7, 2008.
Alcinda Maria da Costa Anacleto, Temperatura e sua medição, Dissertação apresentada

na Faculdade de Ciências da Universidade do Porto para obtenção do grau de
Mestre em Física para o Ensino, 2007.
Guia básico – como trabalhar com instrumentos volumétricos. Informação. Medições

volumétricas, https://www.brand.de/brand/contentserv_data/Context/BRAND
%20GMBH %20 %2B %20CO %20KG/Dokumente/Produkte/Broschuere/volumetric_
measurement_EN.pdf (Acedido em janeiro de 2021).
Manual de Mantenimiento para Equipo de Laboratorio, Organización Panamericana

de la Salud, (Documentos Técnicos. Tecnologías Esenciales), Washington, D. C., 2005.
https://www.academia.edu/38835159/Manual_de_mantenimiento_para_equipos
de_laboratorio (Acedido em janeiro de 2021).
≈ 41 ≈
Capítulo 3
3. Análise e tratamento de dados
3.1. Escrita de números e valores numéricos

Salvo algumas exceções, os números devem ser escritos em grupos de 3 algarismos a
partir das unidades, quer para a esquerda, quer para a direita, separados por um espaço
em branco, a menos que o número seja formado por apenas quatro algarismos.
O símbolo decimal a utilizar é a vírgula.
Exemplo: 54 632; 5,463; 5,463 2 e 5,463 22.
3.1.1. Regras de escrita: grandezas, unidades, símbolos e sinais

Grandeza – propriedade de um fenómeno, de um corpo ou de uma substância, que
pode ser expressa quantitativamente sob a forma de um número.
Os símbolos das grandezas são impressos em itálico. Para o caso de os símbolos

das grandezas conterem índices, esses deverão ser escritos em carateres regulares
(direitos).
Exemplo:
Grandeza de base – tempo Símbolo – t

Grandeza derivada – densidade superficial Símbolo - ρA
Unidade de base – unidade de medida que é adotada, por convenção, para uma
grandeza de base.
Os símbolos das unidades e dos valores numéricos são impressos em carateres

regulares e escrevem-se em letra minúscula, mas se o nome derivar de um nome
próprio, a primeira letra do símbolo será maiúscula.
Exemplo:
Unidade de base – segundo Símbolo – s

Unidade de base – joule Símbolo – J
≈ 43 ≈
a) Exemplos de grandezas, respetivas unidades e sua forma de escrita
· O
s símbolos das unidades ficam invariáveis no plural.
· O
símbolo para litro, unidade de volume não SI, é a letra minúscula l. Para
este caso é também permitido usar a letra maiúscula, L, para evitar confusão
entre l e 1. O mesmo se aplica ao submúltiplo, podendo utilizar-se ml ou mL.
· D
eixa-se sempre um espaço em branco entre o valor numérico e o símbolo
da unidade.
Exemplos: 2 s; 5 mL; 50 km/h; 50,8 °C; …
Excetuando para o caso de símbolos para grandezas angulares planas de

unidades grau, minuto e segundo, onde devem apresentar-se imediatamente
a seguir ao valor numérico.
Exemplo: 3° 15’ 17’’
· Q
uando uma unidade derivada é formada pelo produto de duas ou mais
unidades, o seu símbolo pode ser indicado com os símbolos das unidades
separadas por um ponto a meia altura ou por um espaço.
Exemplo: 1 N⋅m ou 1 N m
· Q
uando uma unidade derivada é formada dividindo uma unidade por outra,
o seu símbolo pode ser indicado utilizando uma barra oblíqua, uma barra
horizontal ou também expoentes negativos.
m
Exemplo: m/s ou ––
s ou m⋅s-1
· O
s prefixos do Sistema Internacional de Unidades (SI) permitem escrever
quantidades sem o uso da notação científica, de maneira mais clara para quem
trabalha numa determinada faixa de valores. Alguns dos prefixos oficiais mais
usados estão na Tabela 3.1.
Os símbolos dos prefixos são impressos em carateres regulares, sem espaço

entre o símbolo do prefixo e o símbolo da unidade.
Exemplos: fs, km, µg, …
≈ 44 ≈
Tabela 3.1 - Prefixos oficiais mais usados.
Prefixo Potência
Equivalente numérico
Nome Símbolo de base 10
tera T 1012 1 000 000 000 000

giga G 109 1 000 000 000
mega M 106 1 000 000
quilo k 103 1000
hecto h 102 100
deca da 101 10
- - 100 1
centi c 10-1 0,1
mili m 10-3 0,001
micro µ 10-6 0,000 001
nano n 10-9 0,000 000 001
pico p 10-12 0,000 000 000 001
femto f 10-15 0,000 000 000 000 001
(Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Prefixos_do_Sistema_Internacional_de_Unidades,
· D
eve utilizar-se o sinal × e não um ponto para indicar a multiplicação de valores
numéricos.
· Q
uando uma unidade é composta por várias unidades, não se usam simulta-
neamente símbolos e nomes por extenso.
Exemplo: 5 m/s; 5 m·s-1 ou “cinco metros por segundo” e não “5 metros

por s” ; “5 m por segundo”
· N
ão associar informação e símbolos de unidades.
Exemplo: o teor de água é de 20 ml/kg e não 20 ml H2O/kg ou 20 ml água/kg
· D
eve escrever-se “45 °C ± 2 °C” ou “(45 ± 2) °C” e não “45 ± 2 °C”
· D
eve escrever-se “10 ml a 20 ml” e não “10 a 20 ml”, nem “10 – 20 ml”
· D
eve escrever-se “1 nm × 6 nm” ou “(1 × 6) nm” e não “1 × 6 nm”
≈ 45 ≈
b) Grandezas, unidades e símbolos em Físico-Química
As tabelas (3.2 a 3.5) seguidamente apresentadas seguem a nomenclatura da INTER-

NATIONAL UNION OF PURE AND APPLIED CHEMISTRY, IUPAC.
Tabela 3.2 - Grandezas de base e Unidades de base SI.
Grandeza de base Unidades de base SI

Nome Símbolo Nome Símbolo
comprimento l, h, r,x metro m
massa m quilograma kg
tempo t segundo s
corrente elétrica I, i ampere A
temperatura T, Θ kelvin K
quantidade de matéria n mole mol
Intensidade luminosa Iv candela cd
O metro (m) é a unidade SI de comprimento. É definido fixando o valor numérico da

velocidade da luz no vácuo, c, em 299 792 458, quando expresso na unidade m·s-1,
onde o segundo é definido em função da frequência do césio, ∆νCs.
O quilograma (kg) é a unidade SI de massa. É definido fixando o valor numérico da

constante de Planck, h, em 6,626 070 15 × 10-34 expressa na unidade do SI, m2·kg·s-1,
que é igual a J·s.
O segundo (s) é a unidade SI de tempo. A definição de segundo foi reescrita fixando

o valor numérico da frequência de transição hiperfina do estado fundamental não
perturbado do átomo de césio-133, ∆νCs, em 9 192 631 770, quando expresso em Hz,
que é igual a s-1.
O ampere (A), é a unidade SI de corrente elétrica. É definido tomando o valor numérico

fixo da carga elementar em 1,602 176 634 × 10-19, quando expressa em coulomb (C),
igual a A·s, onde o segundo é definido em termos de ∆νCs .
O kelvin (K) é a unidade SI de temperatura termodinâmica. O seu valor foi estabelecido

fixando o valor numérico da constante de Boltzmann em 1,380 649 × 10-23 quando
expresso em unidades do SI, m2·kg·s-2·K-1, que é igual a (J·K-1).
O/A mole (mol) é a unidade SI de quantidade de substância de uma entidade elementar

específica, que pode ser um átomo, molécula, ião, eletrão, ou qualquer outra partícula ou
grupo de partículas. O seu valor é estabelecido fixando o valor numérico da Constante
de Avogadro (NA) exatamente igual a 6,022 140 76 × 1023 quando expresso em unidades
SI, mol-1 e é chamado número de Avogadro.
≈ 46 ≈
A candela (cd) é a unidade SI de intensidade luminosa, numa dada direção. Define-se

fixando o valor numérico da eficácia luminosa da radiação monocromática de frequência
540 x 1012 Hz, Kcd, como sendo 683, quando expressa na unidade lm·W-1, que é igual a
cd·sr·W-1, ou cd·sr·kg-1·m-2·s3, onde o quilograma, o metro e o segundo são definidos
em termos de h, c e ∆νCs .
Tabela 3.3 – Exemplos de grandezas derivadas e suas unidades SI.
Grandeza derivada Unidade SI derivada

Nome Símbolo Símbolo
Área A m2
Volume V m3
Velocidade v m s-1
Número de onda ν̃ m-1
Densidade ρ kg m-3
Concentração de quantidade de matéria c, [B] mol m-3
Volume molar Vm m3 mol-1
Capacidade calorifica molar Cm kg m2 s-2 K-1 mol-1 (J K-1 mol-1)
Condutividade κ S m-1
Momento dipolar elétrico µ Cm
Tabela 3.4 – Exemplos de Unidades derivadas com nomes especiais no SI.
Grandeza derivada Unidade SI derivada

Expressão em
Nome Símbolo
outras unidades SI
frequência hertz Hz s-1
força newton N m kg s-2
pressão, tensão pascal Pa N m-2 = m-1 kg s-2
energia, trabalho, calor joule J N m = m2 kg s-2
potência, fluxo energético watt W J s-1 = m2 kg s-3
carga elétrica coulomb C As
potencial elétrico,
volt V J C-1 = m2 kg s-3 A-1
tensão elétrica
resistência elétrica ohm Ω V A-1 = m2 kg s-3 A-2
condutância elétrica siemens S Ω-1 = m-2 kg-1 s3 A2
temperatura Celsius grau Celsius o
C K
≈ 47 ≈
Tabela 3.5 – Unidades não SI e respetiva conversão em unidades SI.
Grandeza Unidade Símbolo Valores em unidades SI
comprimento Angström Å = 10-10 m

Polegada in = 2,54 x 10-2 m
Pé ft = 12 in = 0,3048 m
Milha mi = 1609,344 m
Milha náutica = 1852 m
área Are a = 100 m2
Hectare ha = 104 m2
volume Litro l, L = 1 dm3 = 10-3 m3
massa Grama g = 10-3 kg
Dalton Da := ma (12C)/12
≈1,660 539 040(20)x10-27 kg
Tonelada t = 1 Mg = 103 kg
tempo Minuto min = 60 s
Hora h = 3600 s
Dia d = 24 h = 86 400 s
Ano a ≈ 31 556 952 s
força quilograma-força kgf = 9,806 65 N
energia eletrão-volt eV ≈ 1,602 176 620 8(98) x10-19 J
caloria, termoquímica calth = 4,184 J

litro atmosfera L atm = 101,325 J
pressão atmosfera padrão atm = 101 325 Pa
Bar bar = 105 Pa
Torr Torr = (101 325/760) Pa ≈133,322 Pa
milímetro mmHg = 13,595 1 x 980,665 x10-2 Pa ≈

de mercúrio 133,322 Pa
libras por polegada psi ≈ 6,894 758 x 103 Pa

quadrada
momento dipolar Debye D ≈ 3,335 640 952 x 10-3 C m
≈ 48 ≈
Tabela 3.6 – Algumas constantes fundamentais (CODATA)3.
Grandeza Símbolo Valor
velocidade da luz no vácuo c, c0 299 792458 m s-1 (por definição)
constante de Planck h 6,626 070 040(81) x 10-34 J s
carga elementar e 1,602 176 6208(98) x 1019 C
massa do eletrão me 9,109 383 56(11) x 10-31 kg
massa do protão mp 1,672 621 894(21) x 10-27 kg
massa do neutrão mn 1,674 927 471(21) x 10-27 kg
constante de massa atómica mu = 1 u 1,660 539 040(20) x 10-27 kg
constante de Avogadro NA 6,022 140 857(74) x 1023 mol-1
constante de Boltzmann k B, k 1,380 648 52(79) x 10-23 J K-1
constante de Faraday F 96485,332 89(59) C mol-1
constante molar dos gases R 8,314 4598(48) J K-1 mol-1
volume molar do gás ideal

Vm 22,413 962(13) dm3 mol-1
(p = 101,325 kPa, t = 0 oC)
zero da escala Celsius 273,15 K (por definição)
3
P. J. Mohr, D. B. Newell, and B. N. Taylor. CODATA (Committee on Data for Science and Technology) Recommended
Values of the Fundamental Physical Constants: 2014. Rev. Mod. Phys., 88:035009, 2016. Os valores recomendados pelo
CODATA estão disponíveis diretamente em http://physics.nist.gov/constants.
≈ 49 ≈
3.1.2. Algarismos significativos

O número de algarismos significativos de um dado valor permite descrever o grau de
precisão desse valor, calculado por combinação de diferentes tipos de medida, pois a
incerteza de um valor é propagada em todos os cálculos que com ele forem efetuados.
- Zeros são significativos quando fazem parte do número;

- Zeros não são significativos quando são usados para expressar a ordem da grandeza.
Na Tabela 3.7 estão apresentados alguns exemplos da contagem de algarismos signi-

ficativos.
2 algarismos significativos
11 mg
0,011 g
4 algarismos significativos
121,5 µL
0,1215 mL
0,0001215 L
Tabela 3.7 - Alguns exemplos da contagem de algarismos significativos.
Algarismos Algarismos
Número Número
significativos significativos
234 3 4,4 × 10-2 2
23400 3 ou 4 ou 5(i) 4,40 × 10-2 3
2,340 4 0,044 2
4,450 × 104 4 0,0440 3
4,45 × 104 3 4,004 4
4,45 2(ii) 4 × 10-4 1
(i)
Os zeros podem significar apenas a posição da virgula, podendo ser 234,0 × 102.
(ii)
O algarismo em índice (5) refere-se ao valor estimado.
≈ 50 ≈
3.1.3. Arredondamentos
As regras de arredondamento, tal como referido anteriormente, estão descritas na
NP 37:2009. Os arredondamentos devem ser efetuados de acordo com o valor do
algarismo seguinte ao qual se pretende arredondar.
2,53 g → 2,5 g
2,55 g → 2,6 g (para ímpar)
2,65 g → 2,6 g (para par)
2,66 g → 2,7 g
Não devem ser efetuados arredondamentos sucessivos.
Exemplo: 3
4,346 2 g passa para 34,3 g e não para 34,35 g e depois para 34,4 g.
Para situações em que se requerem diversos cálculos, recomenda-se fazer o arredon-

damento apenas para a resposta final.
a) Adição e subtração
Quando se adicionam ou subtraem medidas com diferentes graus de precisão, a

precisão do resultado não pode ser maior que a da medida menos precisa.
Exemplo: A soma de dois volumes, 25,5 mL e 2,24 mL, deve ser dado como
27,7 mL e não 27,74 mL.
b) Multiplicação e divisão
Relativamente à multiplicação e à divisão, aplica-se a mesma regra, devem também

ser usadas todas as casas decimais, mas o número de algarismos significativos do
resultado final não pode ultrapassar o menor número de algarismos significativos dos
fatores.
Exemplo: 4,045 × 0,411 = 1,662 495 arredondamento

1,66
A multiplicação ou a divisão de uma dada medida por uma constante não introduz
alteração no número de algarismos significativos do resultado.
Exemplo: 42,12 × 1,03 = 21,691 8 arredondamento

21,7
2
≈ 51 ≈
c) Logaritmo
O logaritmo e o seu resultado deverão ter o mesmo número de algarismos significa-

tivos.
Exemplo: log 3,45 = 0,537 819 095 arredondamento

0,538
3.2. Tipos de desvios

Se considerarmos uma determinação experimental quantitativa (ou medição) de
uma dada grandeza X, a probabilidade de encontrar o valor verdadeiro (ou exato), xe,
é reduzida. Todas as medições experimentais estão sujeitas a desvios. Em cada
medição, o valor experimental, xi (i = 1, 2, 3, …) poderá ser diferente de xe.
A diferença entre o valor exato e o valor medido será o desvio (ou erro) associado a
essa medida, Δxi = xe – xi. O resultado deverá ser apresentado sempre acompanhado da
estimativa dos erros presentes na medição. Quanto à proveniência os erros cometidos
podem ser de três tipos:
–E
rros grosseiros: Não entram no padrão normal dos erros associados a uma análise.
Não são sujeitos a tratamento de erros. Se ocorrerem e forem detetados, em geral é
necessário repetir toda a análise.
— Erros sistemáticos (ou determinados): Resultam de erros instrumentais, do método

ou do operador. Em geral podem reduzir-se parcial ou completamente. Afetam
diretamente a média do processo, produzindo uma deslocação do seu valor em
termos de localização. Afetam a exatidão e podem quantificar-se pela diferença
entre o verdadeiro valor e o valor médio obtido dos dados.
–E
rros aleatórios (ou indeterminados): Podem resultar da incerteza instrumental,
do método ou do operador. Medem a dispersão não sistemática dos valores em
torno de uma média. Afetam a precisão e podem quantificar-se pelo desvio-padrão.
3.2.1. Precisão e exatidão

A precisão do método experimental será boa se os erros apresentarem valores
bastante próximos nas sucessivas medições, e consequentemente, a sua função de
distribuição estará concentrada em torno de um determinado valor, mesmo que seja
diferente de xe. Um conjunto de medidas mais preciso apresenta menor dispersão e por
isso uma função de distribuição mais estreita, ver Tabela 3.8.
≈ 52 ≈
Por outro lado, na mesma tabela, é mostrado que a exatidão do método experimental
depende da posição do máximo da função de distribuição em relação a xe. A exatidão
mede a concordância entre o valor obtido e o valor aceite como verdadeiro.
Tabela 3.8 – Representação dos erros por precisão e exatidão.
Medições
Precisão Exatidão
experimentais, xi
Da comparação destes dois conceitos, precisão e exatidão, conclui-se que a exatidão

é afetada pelos erros sistemáticos e a precisão pelos erros aleatórios. São possíveis
os dois extremos, resultados muito precisos serem pouco exatos e resultados muito
exatos serem pouco precisos.
Para um número de medições elevado, os resultados distribuem-se em torno do valor

médio segundo uma curva, em forma de sino, denominada curva de Gauss, gaussiana
ou distribuição normal. Quanto mais larga for esta curva, mais dispersos serão os
resultados e mais pequena será a precisão. Pelo contrário, se a curva for estreita, a
maioria dos resultados encontrar-se-á próximo do valor médio, indicando uma grande
precisão.
≈ 53 ≈
Guia de laboratório dirigido ao ensino da químicaGHHI JKLIMNOI
nas áreas das CIÊNCIAS=BIOLÓGICAS
>̅ − > e CIÊNCIAS DA SAÚDE
GHHI JKLIMNOI = >̅ − >((
a) Avaliação
onde,
onde, da precisão
>̅>̅ éé aa média
média e da
aritmética
aritmética exatidão
das
das nn medições
medições efetuadas,
efetuadas, ou
ou seja:
seja:
Quando se conhece o valor verdadeiro, pode-se avaliar a exatidão, em valor absoluto e
sinal, pelo erro absoluto como a diferença
= R entre
>̅>̅ =
QQR SQ
SQTTSQ
SQUUS⋯SQ
S⋯SQ WW
.. medido e o valor verdadeiro (xe):
o valor
++
Erro absoluto = x– – xe
Aonde, x– é a pode
A exatidão,
exatidão, pode também
média também ser
ser avaliada
aritmética avaliada pelo
pelo erro
das n medições relativo
relativo (em
erroefetuadas, oupercentagem),
(em percentagem),
seja: dado
dado por:
por:
x– =
x1+x2+x3+... xn.
n
A exatidão, pode também ser avaliada pelo erro relativo (em percentagem), dado por:
GHHI JKLIMNOI
GHHI JKLIMNOI
GHHI HXMJOAYI
GHHI HXMJOAYI == ×
× 100
100
>>((
Erro relativo = Erro absoluto × 100
xe
Podemos
Podemosquantificar
quantificaraaprecisão
precisãopelo
pelodesvio
desviopadrão,
padrão,variância,
variância,amplitude
amplitudeououmesmo
mesmoatravés
através
Podemos quantificar a precisão pelo desvio padrão, variância, amplitude ou mesmo
de
de outros parâmetros
outrosdeparâmetros estatísticos,
estatísticos, tais
tais como
como ootais
coeficiente
coeficiente de variação
variação eede
oo desvio padrão
através outros parâmetros estatísticos, como ode coeficiente desvio padrão
variação eo
relativo.
relativo.padrão relativo.
desvio
Para
Para um
um número
número finito de
finito de medições
medições reais
demedições reais ([
([ < 30)aaaestimativa
30) estimativa do
estimativa do desvio
desvio padrão
dodesvio padrão (s)
(s) eee da
da
Para um número finito reais (n <<30) padrão (s) da
variância
variância (s
variância (s2)2))podem
(s
2
podemser
podem serobtidos
ser obtidos por:
por:
obtidos por:
∑∑ (Q WW T
`Q̅ ) T
_aR(Q__ `Q̅ ) ,,
Desvio
Desvio padrão,
Desvio padrão, =]
padrão,LLs =
= ] _aR+`3 ,
+`3
∑WW (Q `Q̅ )TT

∑_aR (Q__ `Q̅ )
Variância,
Variância,LLs112 =
Variância, =
= _aR+`3 ,,
+`3
em que o denominador n – 1 indica o número de graus de liberdade (só há n – 1 desvios

em
em que
que oo denominador
denominador [[ −− 11 indica
indica oo número
número de
de graus
graus de
de liberdade
liberdade (só
(só há − 11 desvios
há [[ − desvios
independentes da média).
independentes
A amplitude dada
independentes média).
damedição
média).(A) é o valor absoluto da diferença entre os valores extremos de
A amplitude da medição
A amplitude da medição (A) (A)ééoovalor
valorabsoluto
absolutodadadiferença
diferençaentre
entreosos valores
valores extremos
extremos de
deumumintervalo nominal
intervalo dede
nominal indicações.
indicações.
um intervalo nominal de indicações. 54
54
Exemplo: Para um intervalo nominal de indicações de -30 ℃ a 10 ℃, a amplitude
Exemplo:
Exemplo:PPara
ara umumintervalo
intervalonominal
nominaldedeindicações
indicaçõesde de-30
-30 ºC
℃ aa 10
10 ºC,
℃, aa amplitude
amplitude
de medição é de 40 ℃.
de medição é de 40 ºC
de medição é de 40 ℃.
O coeficiente de variação (CV) é uma medida de dispersão que relativiza o desvio padrão
O coeficientede
O coeficiente devariação
variação (CV)
(CV) é uma
é uma medida
medida de dispersão
de dispersão que relativiza
que relativiza o desvioo padrão
desvio
em relação à média.
padrão em relação à média.
em relação à média.
L
de =L × 100
de = >̅× 100
>̅
"
Na
Naequação
equaçãoanterior
anterior oo fator representaoodesvio
fator " Q̅ representa desviopadrão
padrãorelativo
relativo(RSD).
(RSD).
Na equação anterior o fator Q̅ representa o desvio padrão relativo (RSD).
Se tratarmos um conjunto de n dados, escolhidos ao acaso, de uma população infinita m,

≈ 54 ≈ ao acaso, de uma população infinita m,
Se tratarmos um conjunto de n dados, escolhidos
temos uma média (>̅ ) diferente da média de toda a população. A diferença destas duas
temos uma média (>̅ ) diferente da média de toda a população. A diferença destas duas
Se tratarmos um conjunto de n dados, escolhidos ao acaso, de uma população

infinita m, temos uma média (x–) diferente da média de toda a população. A diferença
destas duas médias será tanto maior quanto menor for n. Pode mostrar-se que x–
–
iguala a média do todo com um desvio padrão de s’/√n, onde s’ é o desvio padrão do
todo da população. Em geral escrevemos, para n dados, x– ± sm, onde sm = s/√n e é
–
designado por erro padrão da média ou desvio médio.
b) Qual a confiança na média estimada?
É importante saber a confiança que a média aritmética de um conjunto de resultados

merece e como podem atribuir-se-lhe limites de confiança. Se se fizessem n determi-
nações, dever-se-ia obter uma curva de distribuição normal ou distribuição de Gauss
(Figura 3.1 (a)), onde se poderia obter uma estimativa do verdadeiro valor que preten-
der-mos medir, μ; passando o desvio padrão das n medições a ser designado por σ.
(a) (b)
Figura 3.1 – Distribuição de Gauss. (a) Curva de distribuição normal. (b) Curvas de distribuição
normal com a mesma média (μ1 = μ2), mas com valores diferentes de desvio padrão (σ1 ≠ σ2).
Na figura 3.1 (b) há duas curvas normais com a mesma média (µ1 = µ2), mas com valores
diferentes de desvio padrão (σ1 ≠ σ2). A área sob a curva de probabilidade deve ser
igual a 1, e, portanto, a que apresenta maior dispersão do conjunto de observações,
será a mais larga, ou seja a que apresenta maior desvio padrão (σ2).
A análise da curva de probabilidade permite prever um intervalo de valores no qual

podemos admitir que está contido o verdadeiro valor da média (µ).
Este intervalo é designado por intervalo de confiança e os seus limites por limites de
confiança.
Em Química e Bioquímica é usual escolher um intervalo cuja probabilidade de conter

as medições seja 95,0 % ou 99,0 %; ou seja µ ± k × σ, onde k é o fator multiplicativo
designado por fator de cobertura, que se encontra tabelado e assume os valores de
1,96; 2,58 e 2,97 para níveis de confiança de 95,0 %; 99,0 % e 99,7 %, respetivamente.
Ver na Figura 3.2 o exemplo para o intervalo no qual a confiança é de 95 % (área a branco).
≈ 55 ≈
por fator de cobertura, que se encontra tabelado e assume os valores de 1,96; 2,58 e 2,97
Guia
parade laboratório
níveis de dirigido ao ensino dade
confiança química nas áreas
95,0%; das CIÊNCIAS
99,0% BIOLÓGICAS
e 99,7%, e CIÊNCIAS DA SAÚDE
respetivamente. Ver na Figura 3.2 o
exemplo para o intervalo no qual a confiança é de 95% (área a branco).
Figura 3.2 – Intervalo cuja probabilidade de conter as medições é de 95,0 %.

Figura 3.2 – Intervalo cuja probabilidade de conter as medições é de 95,0%.
Para
Paraobter
obteroointervalo
intervalo de
de confiança necessárioobter
confiança é necessário obterentão
entãoo ovalor
valordede
k: σ:
–- PPara umnúmero
ara um número elevado
elevado de
de medições
medições (>30)
(>30)pode
podeassumir-se
assumir-sek ≅σ L.
≅ s.
- Para um menor número de medições, L é determinado e multiplicado por um novo fator
– Para um menor número de medições, s é determinado e multiplicado por um novo
multiplicativo o t de ostudent.
fator multiplicativo Este fator
t de student. Este está
fatortabelado para vários
está tabelado níveis níveis
para vários de risco
deerisco
para
vários
e paragraus degraus
vários liberdade (Tabela 3.9).
de liberdade O intervalo
(Tabela de confiança
3.9). O intervalo obtido para
de confiança obtido para n
n medições
medições
será será dado por:
dado por:
L
>̅ ± O ×
√[
Tabela 3.9 - Distribuição t de student para vários níveis de confiança.
Nível de confiança
Graus de 56
50,0 % 90,0 % 95,0 % 98,0 % 99,0 % 99,5 % 99,9 %
liberdade
1 1,000 6,314 12,706 31,821 63,656 127,321 636,578
2 0,816 2,920 4,303 6,965 9,925 14,089 31,600
3 0,765 2,353 3,182 4,541 5,481 7,453 12,924
4 0,741 2,132 2,776 3,747 4,604 5,598 8,610
5 0,727 2,015 2,571 3,365 4,032 4,773 6,869
6 0,718 1,943 2,447 3,143 3,707 4,317 5,959
7 0,711 1,895 2,365 2,998 3,499 4,029 5,408
8 0,706 1,860 2,306 2,896 3,355 3,833 5,041
9 0,703 1,833 2,262 2,821 3,250 3,690 4,781
10 0,700 1,812 2,228 2,764 3,169 3,581 4,587
15 0,691 1,753 2,131 2,602 2,947 3,286 4,073
20 0,687 1,725 2,086 2,528 2,845 3,153 3,850
25 0,684 1,708 2,060 2,485 2,787 3,078 3,725
30 0,683 1,697 2,042 2,457 2,750 3,030 3,646
40 0,681 1,684 2,021 2,423 2,704 2,971 3,551
50 0,679 1,671 2,000 2,390 2,660 2,915 3,460
120 0,677 1,658 1,980 2,358 2,617 2,860 3,373
∞ 0,674 1,646 1,960 2,326 2,576 2,807 3,290
(Fonte: Daniel C. Harris, Análise Química Quantitativa, 5ª Ed. LTC Editora, Rio de Janeiro, 2001.)
≈ 56 ≈
¥
(Fonte: Daniel 0,674 Análise1,645
C. Harris, 1,960
Química Quantitatva, 5ª2,326 2,576Rio de Janeiro,
Ed. LTC Editora, 2,807 2001.)3,290
(Fonte: Daniel C. Harris, Análise Química Quantitatva, 5ª Ed. LTC Editora, Rio de Janeiro, 2001.)
(Fonte: Daniel C. Harris, Análise Química Quantitatva, 5ª Ed. LTC Editora, Rio de Janeiro, 2001.)
(Fonte: Daniel C. Harris, Análise Química Quantitatva,
INTRODUÇÃO 5ª Ed. LTC
À QUÍMICA Editora, Rio de
LABORATORIAL NOJaneiro,
ENSINO 2001.)
SUPERIOR
3.2.2. Propagação de erros

3.2.2.
3.2.2. Propagação
3.2.2. dede
Propagação
Propagação de erros
erros
3.2.2. Propagação deerros
erros
É muito comum realizarmos medições indiretas. A realização de uma medição indireta
ÉÉobriga
Émuito
muitomuito comum
comumcomum
sempre
realizarmos
realizarmos
realizarmos
a utilização de
medições
medições
medições
um modelo
indiretas.
indiretas.
indiretas. AArealização
matemático Arealização
realização dedeuma
que descreva deumauma medição
medição
medição
a relação
indireta
indireta
entreindireta
as
É muito comum realizarmos medições indiretas. A realização de uma medição indireta
obriga
obriga sempre
sempre aautilização
utilização dedeumum modelo
modelo matemático
matemático que
quedescreva
descreva a arelação
relação entre
entre asas
obriga sempre
grandezas a utilização
envolvidas (A e B), dede seja,
ou um modelo
uma relação matemático
matemática que descreva
que permita a relação
determinarentre as
obriga sempre
grandezas a utilização
envolvidas (A e B), ou um modelo
seja, uma relaçãomatemático
matemática que descreva
que permita a relação
determinarentreoas
grandezas
grandezas envolvidas
envolvidas (A(Ae B), ouou
e B), seja,
seja,umauma relação
relação matemática
matemática queque permita
permita determinar
determinar o
o valor de
grandezas
valor uma
de uma grandeza
envolvidas
grandeza desconhecida
(Adesconhecida
e B), ou seja, uma (C) arelação
(C) a partir
partirmatemática
dosvalores
dos valores dedeoutras
que grandezas oo
outrasgrandezas
permita determinar
valor
valordedeumauma grandeza
grandeza desconhecida
desconhecida (C)(C)a apartirpartir dosdosvalores
valores dedeoutras grandezas
conhecidas.
conhecidas. Aplicando
valor de Aplicando
uma aalei
grandeza leidedepropagação
propagação
desconhecida dos
(C)deerros
a erros podemos
partir podemos determinar
dos valores determinar ooutras
de outrasdesvio grandezas
padrão
o desvio
grandezas
conhecidas.
conhecidas. Aplicando daa grandeza
Aplicando lei dede
a lei propagação
propagação dos erros
dos sC,podemos
erros podemos determinar
determinar o desvio padrão
padrão do resultado
doconhecidas.
resultado da grandeza
Aplicando
desconhecida,
adesconhecida,
lei de propagação sC, partindo
dos erros
partindo
dos desviosdos
podemos
desvios
padrões
determinar deoocadadesvio
padrões
desviouma padrão
de
das
padrão
dodo
cada resultado
uma das
resultadoda grandeza
grandezas
da grandeza desconhecida,
envolvidas s
(medidas),
desconhecida, C , partindos e dos
s ; desvios
ou seja A ±
padrões
s e B ±
de scada
. uma das
do resultado (medidas),
da grandeza sA e sB; oussseja
desconhecida, C, partindo
oA± L B e dosq desvios
C, partindopdos desvios
padrões
± Lr . padrões A deB cada uma das
de cada uma das
grandezas
grandezas
Dependendo envolvidas
envolvidas
do (medidas),
(medidas), sA se que
seB;sou seja
;define
ou oC,o
seja ±neste
LpL e e
qcaso
±± L. r . função
Lrcomo
Dependendo domodelo
matemático
modelo(medidas),
matemático sAA eque
sBB; oudefineseja C,
±
neste q
Lpp e caso
q ± Lcomo funçãode deAAeede deB,B,
o± r.
Dependendo
podemos obterdodiferentes
Dependendo domodelo
modelo matemático
expressões
matemático que
para
que define
odefine C, C,
desvio neste
padrão
neste casodecomo
caso C:como função
função dede AAe de B, B,
e de
podemos
Dependendoobter do
diferentes
modelo expressões
matemáticopara queodefine desvioC, padrão
neste decasoC: como função de A e de B,
podemos
podemos obter
obterdiferentes
diferentes expressões
expressões para
para o desvio
o desvio padrão
padrão dedeC: C:
podemos obter diferentes expressões para o desvio padrão de C:
–-adição
adição d = oC+=q A + B Lt = uLp1 + Lr1 então então ± sLCt
dC ±
1 1
- adição
- adição dd==oo ++ q q Lt L= =uLuL + L
p1 11 +r 1L1
1 então
então d ±
d ±LtL
- -subtração
adição dd==oo−+q q Lt Lt=
t=uLuL +
p+
pp rr L L r então
então d d± ±LtLtt
– -subtração
subtração
- subtração dd ==oCo=−
− A q
q – B Lt L= =uLuL 1
p 1+
1
1 L então
1 então
então ±±
dC d
± sLCtL
1 +rL"1 rz 1
- subtração
- multiplicação d =
d =o×q o − q "v Ltt ="x uL p + L
= ]w p y1 + w r y1
p r então
então d ± LtLt
d ± t
t
"v "x 1 "z
- multiplicação dd ==oo ×× qq "=v ]w y "z 11 então
]pw""xx y+
1 w "y dd±± LtL
d =Cpo= ×A q Cd±±
- multiplicação
– multiplicação × B t "v = ] + então
rw z y então sCL t
- multiplicação "v tt = "wxpp1y + "wzr r1y então t
- divisão d = r = ]w y1 + w y1 então d ± L t
p "tv "px 1 "rz
- divisão dd== p v ]w y
"= "z 11 então
- divisão r pA t "v = ] ]pw""xx y+
1 w "y
+ rw z y então dd ±± LtL
- divisão
– divisão dC==rrBA– t = w p y + w r y então então Cd± s
± Lt
B t p r C t
57
5757
57
3.2.3. Regressão linear e o método dos mínimos quadrados
Experimentalmente quando fazemos um determinado número de medições (N),
muitas vezes estas correspondem a propriedades que variam linearmente com
outras (xi, yi).
Figura 3.3 – Representação gráfica de um conjunto de medições indiretas.
≈ 57 ≈
Tal como já foi referido, os erros aleatórios estão sempre presentes em medições
experimentais e, consequentemente, os pontos experimentais observados muitas
das vezes não coincidem com uma “só” reta. Nestes casos, é necessário determinar
a equação da reta que melhor ajusta o conjunto de determinações experimentais
registada, y = m × x + b. Ao processo matemático que permite efetuar o melhor ajuste
dá-se o nome de regressão linear. O objetivo de uma análise por regressão linear é
obter as melhores estimativas para m e b. Estes resultados dependerão da incerteza
associada às medições. Um dos métodos mais usados para efetuar uma regressão
linear é o método dos mínimos quadrados.
Para obter a equação y = m × x + b, a abordagem mais comum é assumir que:
· q
ualquer diferença entre as medições experimentais e a linha de regressão
obtida é consequência de erros aleatórios associados apenas à propriedade y
medida,
· o
s erros aleatórios que afetam y estão normalmente distribuídos, mantendo
a variância ao longo da reta,
· o
s erros aleatórios que afetam y são independentes do valor de x.
Para entender a lógica da regressão linear, vamos considerar a Figura 3.4 com
alguns pontos resultantes de medições experimentais e duas linhas retas possíveis
que podem razoavelmente representar os dados. Como decidimos qual das linhas
representa o melhor ajuste aos dados?
(x2, y2)
?
(x3, y3)
?
(x1, y1)
Figura 3.4 - Linhas retas possíveis que podem razoavelmente representar os dados obtidos.
≈ 58 ≈
Vamos considerar que a linha a cheio corresponde à equação y = m × x + b, onde m e b

são as estimativas para a inclinação e para a interceção ao eixo dos yy.
Como se assumiu que toda a incerteza é devida a erros aleatórios de y, para um dado x
a diferença na vertical entre o valor de y medido e o valor de y esperado, ŷ, representa
o “erro residual” de cada ponto experimental, ri. Este modelo matemático define para
um dado valor particular de x:
ri = yi – ŷi
Na Figura 3.5 são representados os “erros residuais” de três pontos de dados experi-
mentais, onde os pontos a azul são os dados originais, yi, e os pontos a verde, ŷi, são os
valores previstos pela equação de regressão ŷ = m × x + b.
ŷ3
y2
r 2 = ( y2 – ŷ 2 ) r3 = ( y3 – ŷ3)
y3
ŷ1 ŷ2
y= m × x + b
r1 = ( y1 – ŷ1)
y1
Figura 3.5 – Representação dos “erros residuais” de três pontos de dados experimentais.
Quanto menor o erro residual total, Å, que definimos como Å = ∑?(| 2?

− |Ä)

1
=
Quanto
Quanto
Quantomenor menor o
menoro oerroerro
erro residual
residual total,
residualtotal, R, que definimos
total,Å,Å,que
quedefinimos como
definimoscomo R = ∑ (y
como Åi Å=i = ?(|∑– ∑ŷ )
i? (|
? −
=
? −
∑
|Ä)
|
(y
1
Ä)
i =
1–
i =
m∑?×(|x? − – } 2×
b) , melhor
1
>? − K)será , melhor
o ajusteserádaoreta
ajuste
aosdapontos
reta aos pontos experimentais,
experimentais, ou seja R ou seja Å
minimiza
∑?∑(|?(|
? −? −
i }} ×× >?>−
? − , melhor
1 1
K)K) , melhorserá seráo oajuste
ajustedadareta
retaaos
aospontos
pontosexperimentais,
experimentais,ououseja sejaÅ Å
aminimiza
distância, a distância,
ri de todos de pontos
H? os todos osà pontos à retacujo
reta obtida obtida cujoédeclive
declive é } e a ordenada
m e a ordenada na origem na
minimiza
minimiza a distância,
a distância, H? Hde
? de
todos
todos osospontos
pontos à reta
à retaobtida
obtidacujo
cujo
declive
declive é}é} e ae ordenada
a ordenada nana
b. O mínimo
éorigem é K. Odamínimofunçãoda R pode
função obter-se
Å podeigualando
obter-se aigualando
zero a sua a derivada,
zero a suaresultando
derivada,
origem
origem é éK.K. O Omínimo
mínimo da dafunção
função
assim as expressões que permitem obter m e b: Å Åpode
pode obter-se
obter-se igualando
igualando a a
zero
zeroa a
suasua derivada,
derivada,
resultando assim as expressões que permitem obter } e K:
resultando
resultando assim
assim asas
expressões
expressões que
"
quepermitem
permitem obter
obter}} e K:
e K:
} =" ""ÇÉ ee K = |Ñ − } × >̅ .
}}=="ÇÉ"ÇÇ ÇÉ
ee K K==|Ñ |
−
Ñ− }} ××>̅ >̅. .
ÇÇ ÇÇ
Pode ainda obter-se o desvio padrão do declive e da ordenada na origem, respetivamente,
Pode
Pode
Pode ainda
ainda
ainda obter-se
obter-se
obter-se oodesvio
o desvio desvio
padrãopadrão
padrão dodo do declive
declive
declivee da
e dae ordenada
da ordenada
ordenada nana na origem,
origem,
origem, respetiva-
respetivamente,
respetivamente,
L! e LÖ :
L e Le L: s:m e sb:
Lmente,
!! Ö Ö
" ∑ QT 3
L! = " ""É e LÖ = LÜ × ]á×∑∑Q∑TQ_ `(∑ _
T T = LÜ ×
uÉ ÇÇ
É
L!L!== " " e e LÖLÖ==LÜL× ×
] ] _ _ _ _ Q_ _ Q_ )
T
= =L L× × àá`3â∑3_ Ç_äT
Ü T T Ü Ü TT T
uu ÇÇ ÇÇ á×∑
á×∑
_ Q_ Q `(∑
_ `(∑
T
_ Q_ )Q_ )
T
àà ∑Ç Ç
â∑ â∑ äÇ ä
á`á`_ ___ __
∑T
∑_ Ç T
__ Ç_
Os parâmetros LÜ , LQQ , LQÜ e LÜÜ podem obter-se de acordo com as expressões definidas
OsOsparâmetros
parâmetrosLÜL,ÜL,QQLQQ
, L,QÜ
LQÜe eLÜÜ
LÜÜ podemobter-se
podem obter-sededeacordo
acordocom
comasasexpressões
expressõesdefinidas
definidas
em rodapé4.
ememrodapé
rodapé. .
4 4
≈ 59 ≈
A melhor reta poderá assim ser descrita com um intervalo de confiança5:
AAmelhor
melhorreta
retapoderá
poderá assim
assim serser
descrita
descrita
com
comum
umintervalo
intervalodede
confiança
confiança : :
5 5
| = â} ± O × L ä × > + (K ± O ×L )
Pode
Pode ainda
ainda obter-se
obter-se oo desvio desvio padrão
padrão do do declive
declive ee da da ordenada
ordenada na na origem,
origem, respetivamente,
respetivamente,
L!eeeLLL:Ö: :
LL!
! ÖÖ
Quanto
Guia menor
de laboratório o aoerro
dirigido residual
ensino da química nastotal,
áreas das Å, que BIOLÓGICAS
CIÊNCIAS definimos
T
como DAÅSAÚDE
e CIÊNCIAS = ∑?(|? − |Ä)
1
=
"
""É É ∑ _ TQ 3
LL!L!= = É"1 eee LLLÖ= =LLÜ× ××] ]]
∑∑_ QQ T_
==LLÜLÜÜ×
××
33
ÖÖ = L T=
_T __
∑?(|? − } × !>? =−uK) u
" , melhor será
ÇÇ oÜÜajuste á×∑da_ QQ_reta
á×∑ TQ
T `(∑ `(∑ aos )pontos
_ Q)_TT
Q experimentais,
à à â∑_ ÇT _Tä
T
ou seja Å
"
u ÇÇ
ÇÇ á×∑ _ __
_ `(∑ _ Q
_ __ ) àá`á`â∑
â∑__ÇÇ__ääT
á` ∑ ∑Ç_TÇT _
minimiza
Os parâmetrosa distância,
sy, sxx,Hs? xydee todos os pontos
syy podem obter-seà retadeobtida acordo cujo
com declive é} e a ordenada
∑__ Ç__
as expressões na
definidas
OsOs parâmetros
parâmetros L,Ü, ,LLLQQ,, ,LLLQÜeeeLLLÜÜ podem obter-sede
podemobter-se deacordo
acordocom comas asexpressões
expressõesdefinidas
definidas
em
Os rodapé
parâmetros é K. OLLÜÜmínimo obter-se de acordo com a expressões
as zero a suadefinidas
4
origem QQ
QQ QÜ ÜÜ podem
QÜda função
ÜÜ Å pode obter-se igualando derivada,
ememrodapé
em rodapé
rodapé
444.
..assim as expressões que permitem obter } e K:
resultando
A melhor
melhor reta
retapoderá
poderáassim
assimser
ser descrita comumum intervalo de confiança 5
:
AAAmelhor
melhor reta
reta poderá
poderá assim
assim ser
ser
}="
descrita
descrita
"ÇÉ
descrita com
com
com
e um
um intervalo
intervalo
intervalo dedeconfiança
de confiança
confiança
K = |Ñ − } × >̅ .
555:
::
ÇÇ
|||=
==â}â}±
â} ±±OOã,+`1
Oã,+`1××L L!äää×
ã,+`1 × L!
×>>++(K(K±±O Oã,+`1×
! × > + (K ± Oã,+`1
×L L)Ö )
ã,+`1 × LÖÖ )
Pode ainda obter-se o desvio padrão do declive e da ordenada na origem, respetivamente,
L! e LÖ :
Como
Como podemosavaliar
podemos avaliar aqualidade
qualidade da reta ajustada? O coeficiente de correlação (R)
Como
Como podemos
podemos avaliar aaaqualidade
avaliar qualidade da dareta
da reta
reta ajustada?
ajustada?
ajustada? OOOcoeficiente
coeficiente
coeficiente decorrelação
de
de correlação
correlação permite,
permite,
permite,
permite, de uma ∑_ Q_T
=forma
"É simples, avaliar essa qualidade. 3
de
de uma
uma forma
forma !simples,
Lsimples, e
avaliar
avaliar essa
L
essaÖ qualidade.
= L ×
qualidade.
Ü ] = LÜ ×
de uma forma simples, u"ÇÇavaliar essa qualidade.á×∑_ Q_T `(∑_ Q_ )T àá`â∑_ Ç_äT
LQÜ
LLQÜ ∑_ ÇT
_
dIXåAçAX[OX éX çIHHXMJçãI
Coeficiente de correlação
dIXåAçAX[OX éX çIHHXMJçãI = =
dIXåAçAX[OX éX çIHHXMJçãI = uLQQ × LÜÜ
QÜ
Os parâmetros LÜ , LQQ , LQÜ e LÜÜ podem obter-se de acordo uLLQQ
u × LLÜÜ
QQ ×com ÜÜ as expressões definidas
em rodapé4.
O Coeficiente de correlação pode tomar valores entre +1 e –1. Quando o valor absoluto
OOO dIXåAçAX[OX éX çIHHXMJçãI
AdIXåAçAX[OX éX çIHHXMJçãI
melhor
é 1 reta poderá
deste então a relação
podetomar
serpode
assimentre descrita
pode tomar
com valores
x e y tomar
é linear. umvalores
Seintervalo
valores entre
entre
entre +1
de+1
o Coeficiente eee−1.
confiança
+1 de −1. Quandoooovalor
−1.5Quando
:Quando
correlação
valor
valor
for nulo os
absoluto
absoluto
absoluto deste
de x eééyé1não
valores deste
deste então
11então arelação
| =aaâ}relação
apresentam
então entre
entre× >L>>eeäerelação
± O qualquer
relação entre ||×|éé>élinear.
linear.
+ (K
linear. ± Se
Se
Se odIXåAçAX[OX éX çIHHXMJçãI
O ooO
linear. dIXåAçAX[OX éX çIHHXMJçãI
quadrado
× L ) do coeficiente de
ã,+`1 ! ã,+`1 Ö
for
for
for nuloos
nulo
nulo osvalores
correlação
os valores
valores dede>>>eeepor
designa-se
de não
|||não
não apresentam
coeficiente
apresentam
apresentam qualquerrelação
dequalquer
determinação.
qualquer relaçãolinear.
relação linear.
linear.
AAA
A concentração
concentração
Como podemosde
concentração
concentração de
dede uma
uma
avaliar
uma
uma dada
adada
dada
dada amostra,
amostra,
qualidade
amostra,
amostra, ,, ,, pode
dddC&!*",'&
da reta ajustada? pode
pode serdeterminada
O ser
ser
ser
&!*",'&
determinada
coeficiente aaaapartir
partirda
de correlação
determinada
determinada
amostra
&!*",'& partir
partir dareta
reta
permite,
da
dareta
reta
obtida
obtida
obtida
de uma
obtida por
por
porforma
por regressão
regressão
regressão
regressão linear
linear
linear
simples,
linear (|
(|
avaliar
(| ===}
(y= }}
essa m×××>>>+
× x+++K),
b),
K),
qualidade.
K), onde
onde
onde
onde correspondeao
|||ycorresponde
corresponde
corresponde aosinal
ao sinalobtido
sinal obtidopara
obtido para
para
y -b
amostra`Ö
cada valor
cada valorde concentração,>.x.Podemos
deconcentração, Podemosentão entãoescrever,
escrever,d CLamostra=
=ÜÜëíìîïñë
Üëíìîïñë
m`Ö e o desvio
`Ö e o desvio
cada valor de concentração,
cada valor de concentração, >. Podemos então escrever,
>. Podemos então escrever,
dIXåAçAX[OX éX çIHHXMJçãI = d QÜ
&!*",'&
d&!*",'& == ëíìîïñë
! ee oo desvio
desvio
padrão sc, associado a Camostra terá o valor de: &!*",'&
LQQ × LÜÜ
!
!
padrãoLLL,ó, associado
, associado add&!*",'&terá teráoovalor
valorde:
de: u
padrão
padrão óó associado aa d &!*",'& terá o valor de:
&!*",'&
""É É 33 "
ô Ñ)TT 3 3 (ÜÑ `ÜÑ)T
Ló= ÑÑô `Ü Ñ) ,
==!!É!] ]ò++33á++(Ü
(Ü `Ü
O dIXåAçAX[OX éX çIHHXMJçãILLóópode
ôT ,,
]òò + á
tomar á
+
valores
! !TT×ö
! ×öÇÇ
entre
×öÇÇ +1 e −1. Quando o valor
ÇÇ
absoluto deste é 1 então a relação entre > e | é linear. Se o dIXåAçAX[OX éX çIHHXMJçãI

for nulo
onde os valores de
L representa > e | nãode
o número apresentam
réplicas daqualquer
amostrarelação lidas, y–c é a média das
linear.
que foram
LA leituras efetuadas
concentração da amostra
de uma e y– é admédia das
dada amostra, N soluções padrão usadas na reta.
&!*",'& , pode ser determinada a partir da reta T
" `! T ×"ÇÇ
]""ÉÉÉÉ
] ÉÉ á`1 ÇÇ. .
4 ∑?(>− 1 ∑?(|− 1
44 LQQ = ? − 11 ; LQÜ =∑∑? (>? − >̅ ) × (|? − |
>̅ )>̅1)1 ; ; L LÜÜ==∑ ? −
|Ñ)|Ñ) Ñ) ; L LÜ==] `!
`!T×"
×"ÇÇ
L =∑
obtida
A
LQQ ∑ (>
= ??por
QQtítulo ?? −regressão
(>de exemplo,
>̅ ) ; LÜÜ ∑ (|
ÜÜ =linear
o??intervalo
(|?? −(|
|Ñ)= ; L ; L = ∑ (> − >̅ ) × (| − |Ñ) ;
para
}QÜ×
QÜ =>a?+ onde
concentração
? (>?K),
? − >̅ ? − corresponde
) × (|?| molar
|Ñ) ; ao sinal
LÜÜ =de uma . obtido
amostra para
poderá
á`1
á`1
55 O número de graus de liberdade para o Odedestudent
studenté é[ [−−2.2.
5
O número de graus de liberdade para o O
O número
então serderepresentado
graus de liberdade por:para o O de student é [ − 2. Ü `Ö
cada valor de concentração, >. Podemos então escrever, d&!*",'& = ëíìîïñë 60
e o desvio
60
! 60
padrão Ló , associado a d&!*",'& ± tp,n–2
terá o valor
(Camostra de: × sc) mol/L
" 3 3 (ÜÑ `ÜÑ)T
Ló = !É ]ò de
Muitas calculadoras, alguns softwares + !Tô ×ö , e mais vulgarmente o Excel,
+ áestatística
ÇÇ
permitem realizar uma análise de regressão linear baseada neste modelo.
"ÉÉ `!T ×"ÇÇ

44
LQQ = ∑?(>? − >̅ )1 ; LÜÜ = ∑?(|? − |Ñ)1 ; LQÜ = ∑?(>? − >̅ ) × (|? − |Ñ) ; LÜ = ] .
á`1
5
5 O número
O númerodede graus
graus de de liberdade
liberdade para para
o t de ostudent
O de student
é n-2. é [ − 2.
60
≈ 60 ≈
NP 9:2006: NP - Norma Portuguesa; 9 – Número da norma; 2006 - Ano da Edição,
regulamentado pelo Instituto Português de Qualidade (IPQ). http://www1.ipq.pt/PT/
Pages/Homepage.aspx (Acedido em janeiro de 2021).
ISO 8601:2004: ISO - Norma Internacional; 8601 - Número da norma; 2004 - Ano
da Edição, regulamentado pelo International Organization for Standardization (ISO).
https://www.iso.org/home.html (Acedido em janeiro de 2021).
ISO 80000-2:2019: ISO - Norma Internacional; 80000-2 - Número da norma; 2019

- Ano da Edição, regulamentado pelo International Organization for Standardization
(ISO) Quantities and units - Part 2: Mathematics. https://www.iso.org/home.html
NP 37:2009: NP - Norma Portuguesa; 37 – Número da norma; 2009 - Ano da Edição,

regulamentado pelo Instituto Português de Qualidade (IPQ). Arredondamento dos
valores numéricos. http://www1.ipq.pt/PT/Pages/Homepage.aspx (Acedido em
janeiro de 2021).
Grandezas, Unidades e Símbolos em Físico-Química, 2018, (Tradução atualizada,

para o Português nas variantes brasileira e portuguesa, da 3ª edição em Inglês da
“INTERNATIONAL UNION OF PURE AND APPLIED CHEMISTRY Physical and Biophysical
Chemistry Division”), coordenada por Romeu C. Rocha-Filho e Rui Fausto.
The International System of Units (SI), 9th edition, 2019. https://www.bipm.org/utils/

common/pdf/si-brochure/SI-Brochure-9.pdf (Acedido em julho de 2021).
Definitions of the SI base units. https://physics.nist.gov/cuu/Units/current.html

(Acedido em julho de 2021).

L. Mira, M. Meireles, Guia de Laboratório de Química e Bioquímica, 2ª Ed., Lidel - Edições
Técnicas Lda., Cap. 6, 2008.
M.L.S. Simões Gonçalves, Métodos Instrumentais para a Análise de Soluções, Análise

Quantitativa, 4ª Ed., Fundação Calouste Gulbenkian, 615-620, 2001.
H. D. Crockford, J. W. Nowell, H. W. Baird, F. W. Getzen, Laboratory Manual of Physical

Chemistry, 2nd Ed., Wiley, 10-35, 1975.
S. E. Kegley, J. Andrews, The Chemistry of Water, University Science Books, Cap. 9,

1998.
≈ 61 ≈
Capítulo 4
4. Atividades laboratoriais
4.1 Preparação de soluções.

4.2 Determinação de cloreto de sódio
por Fotometria de Chama em amostras
ambientais e biológicas.
Determinação da velocidade da luz.
4.3 Caracterização de propriedades físico-químicas
de substâncias com uso quotidiano.
4.4 Aromas e moléculas.
4.5 Transição de fase (líquido/gasoso) de uma
substância pura e de uma mistura.
4.6 Estudo da cinética de uma reação química que
serve de base à medida do nível de alcoolemia.
4.7 Quantificação volumétrica do HCO3-
em solução por titulação ácido-base.
4.8 Preparação de soluções tampão e comparação
da capacidade tampão.
4.9 Estudo qualitativo da atividade antioxidante
de alguns alimentos.
4.10 Determinação da eficiência de remoção
de tiocianatos, numa estação de tratamento,
por análise espetrofotométrica.
4.11 Quimiluminescência vs. Bioluminescência.
≈ 63 ≈
4.1. Preparação de soluções
– a partir de sólidos
– a partir de líquidos
– por diluição de soluções
Competências conceptuais:
· C
aracterização dos elementos das substâncias selecionadas na tabela
periódica. Identificação do número de massa e número atómico.
· M
assa atómica, massa molecular, massa molar. Cálculo de massa molar de
substâncias compostas (g·mol–1).
· C
onceitos de concentração e de diluição de uma solução.
· U
nidades de concentração (mol·dm–3; mmol·dm–3; g·dm–3; mg·dm–3; % V·V–1;
% m·m–1; densidade (ρ); conversão de unidades).
Competências laboratoriais:
· M
edição de volumes, distinção de material volumétrico (pipeta volumétrica,
pipeta graduada, bureta, balão volumétrico, proveta). Seleção do material mais
adequado.
· P
esagens, distinção de equipamento de pesagem (balança técnica e balança
analítica) e respetiva seleção.
· C
uidados de execução laboratorial na preparação de soluções.
Enquadramento teórico
Uma solução é uma mistura homogénea de dois ou mais componentes, ou seja,
a composição da mistura é a mesma em todos os pontos. Chama-se solvente ao
componente predominante na mistura, estabelecendo o estado físico da solução,
e solutos aos componentes existentes em menor quantidade.
Concentração de uma solução é a quantidade de soluto presente numa dada quantidade

de solução. A concentração pode exprimirse em várias unidades, sendo as mais
comuns representadas na Tabela 4.1:
≈ 64 ≈
Tabela 4.1 – Representação de unidades de concentração.
Unidades de
Símbolo e cálculo da concentração
concentração
moles de soluto mol·L-1 ou

Molaridade (M) =
volume de solução (dm3) mol·dm-3
moles de soluto
Molalidade (m ) = mol·kg-1
massa de solvente (kg)
massa de soluto
Percentagem em massa do soluto ( % m/m) = × 100 %
massa de solução
Percentagem em volume de soluto ( % V/V) = volume de soluto × 100 %

volume de solução
massa de soluto
Percentagem em massa/volume de soluto ( % m/V) = × 100 %
volume de solução
massa de soluto kg·m-3, g·L-1,

Concentração mássica = g·dm-3, mg·L-1
volume de solução (dm3) (ou ppm)
moles de soluto
Fração molar ( χ ) =
moles totais
Preparação de soluções a partir de sólidos

Para preparar uma solução com uma dada concentração partindo de um soluto sólido,
mede-se a massa de soluto (previamente calculada) e dissolve-se numa fração do
volume do solvente. Apenas quando todo o sólido estiver dissolvido deverá transferir
por lavagens sucessivas com solvente para o balão volumétrico selecionado e ajustar
com solvente à marca de calibração do balão. Se o soluto for um padrão primário6
e as medições de massa e volume forem rigorosas, a concentração da solução será
rigorosamente conhecida.7
6
Um padrão primário é uma substância que deve apresentar os requisitos: massa molecular elevada para minimizar erros
de pesagem, grau de pureza superior a 99,95 % (obtida normalmente por recristalização), fácil secagem, estável tanto em
solução como no estado sólido, não higroscópico, nem reativo com substâncias existentes no ar ou com a luz.
7
Caso contrário, para conhecer a concentração da solução será necessário aferi-la.
≈ 65 ≈
Cálculo da quantidade química, mol, a partir de uma dada massa de soluto:
massa (g)
n=
massa molar (g/mol)
Preparação de soluções a partir de líquidos

Para preparar uma solução com uma dada concentração partindo de um soluto líquido
recolher a informação necessária para determinar a respetiva concentração na solução
inicial (ex: ρ, P.M. concentração percentual da solução inicial, grau de pureza). Medir com
o equipamento volumétrico adequado (pipeta volumétrica e pipeta graduada) o volume
de soluto previamente calculado. Transferir para o balão volumétrico selecionado,
ajustar com solvente à marca de calibração do balão.
massa de solução (kg)

densidade (ρ) =
volume de solução (m3)
Preparação de soluções por diluição

Podemos preparar uma solução com menor concentração (Cf) por diluição de uma
solução mais concentrada (Ci). Neste caso, para obter uma solução de concentração Cf
pipeta-se um volume Vi da solução mais concentrada para um balão volumétrico
de volume Vf , e ajusta-se o volume até à marca de calibração com o solvente. Sempre
que se faz uma diluição é válida a relação:
Ci × Vi = Cf × Vf
uma vez que o número de moles pipetado da solução inicial é igual ao número de moles
da solução final.
Duração efetiva do trabalho experimental: 90 minutos.

· 3
0 minutos para a preparação da solução de NaCl 0,250 M a partir do soluto
sólido.
· 3
0 minutos para a preparação da solução de CH3COOH 0,2 M a partir do soluto
líquido.
· 3
0 minutos para a preparação das soluções diluídas.
≈ 66 ≈
Materiais e reagentes:
· P
ipetas volumétricas
· B
alões volumétricos
· G
obelé
· V
idro de relógio
· F
unil
· P
ompete
· E
spátula
· E
xsicador
· C
loreto de sódio (NaCl) p.a.
· Á
cido acético glacial (CH3COOH)
Equipamento:
· B
alança analítica
· E
stufa (para secagem de reagentes)
Análise de riscos para a saúde, ambiente e de acidente de todas as substâncias químicas

utilizadas.
Pontuação de riscos para/de

Reagentes Símbolos
Saúde Ambiente Acidente
Cloreto de sódio (NaCl) – 1 1 1
Ácido acético glacial (CH3COOH) C, F 2 1 3
C-corrosivo, F-inflamável.
≈ 67 ≈
Procedimento experimental para a preparação de uma solução aquosa

de NaCl 0,250 M (Figura 4.1):
1) Usando um vidro de relógio, medir rigorosamente numa balança analítica
(precisão ±0,0001 g) a massa de NaCl necessária para preparar 250 mL de
uma solução aquosa de concentração próxima de 0,250 M. Registar o valor
da massa medido. (Observação: O NaCl é um padrão primário, dever-se-á
secar previamente numa estufa a aproximadamente 105 oC durante 1 hora,
para remover moléculas de água de hidratação. Após secagem, dever-se-á
deixar arrefecer em exsicador até ao momento de utilização).
2) Transferir a massa de soluto para um gobelé. Com a ajuda de um esguicho

adicionar água para arrastar todo soluto do vidro de relógio para o gobelé
com a ajuda de uma vareta de vidro e dissolver o soluto usando a menor
quantidade possível de água desionizada.
3) Quando todo o sólido estiver dissolvido, transfira o líquido para o balão

volumétrico selecionado. Lave cuidadosamente o copo várias vezes com
um esguicho de água desionizada, deitando as águas de lavagem no
balão, de modo a transferir quantitativamente todo o soluto. Tenha o
cuidado de não deixar o nível do líquido ultrapassar a marca de referência
do balão volumétrico.
4) Tapar o balão e agitar. Adicionar cuidadosamente água desionizada com

o esguicho, até perto da marca de calibração do balão.
5) Agitar a mistura resultante para obter uma mistura homogénea (solução)

e ajustar à marca do balão. Atenção para não cometer erros de paralaxe.
Agitar novamente.
6) Calcular a concentração exata da solução e rotular a solução preparada

(fórmula química do soluto e do solvente, concentração e data de prepara-
ção).
≈ 68 ≈
1 2
6
NaCl/H2O 5 4
0,251 M
_/_/__
Figura 4.1 – Exemplo de preparação de uma solução a partir de um sólido.
Procedimento experimental para a preparação de uma solução aquosa

de CH3COOH 0,2 M (Figura 4.2):
1) Calcular o volume de soluto líquido necessário para preparar 100 mL de uma

solução aquosa de concentração próxima de 0,2 M.
2) Transferir do frasco comercial para um gobelé uma porção suficiente do

soluto a medir. Este procedimento, bem como as etapas 3) e 4) que se
lhe seguem, deve ser realizado na hotte para remoção dos vapores de
CH3COOH libertados a partir do ácido concentrado.
3) Usando uma pipeta volumétrica com a capacidade mais próxima do volume

previamente calculado, medir com a ajuda de uma pompete, o volume
selecionado.
≈ 69 ≈
4) Transferir o volume pipetado para um balão volumétrico de 100 mL ao qual

se adicionou previamente cerca de 1/2 do seu volume de água desionizada.
Durante o processo de escoamento do líquido a ponta da pipeta deve
estar encostada à parede do balão de forma a permitir o escoamento total
do conteúdo da pipeta.
5) Tapar o balão e agitar para solubilizar o soluto. Seguidamente, adicionar

cuidadosamente água desionizada com o esguicho, até perto da marca de
calibração do balão.
6) Agitar para obter uma mistura homogénea (solução) e ajustar à marca do
balão. Atenção para não cometer erros de paralaxe. Agitar novamente a
mistura.
(fórmula química do soluto e do solvente, concentração e data de
preparação).
3 4
X
7
6
CH3COOH/H2O
0,2 M
_/_/__
Figura 4.2 – Exemplo de preparação de uma solução a partir de um líquido.
≈ 70 ≈
Procedimento experimental para a preparação de soluções aquosas por

diluição da solução de NaCl com concentração 0,250 M:
1) Por diluição da solução de NaCl 0,250 M, prepare soluções de concentração

próxima de:
2 × 10–3 M 1 × 10–3 M 2 × 10–2 M 2 × 10–3 M 5 × 10–2 M
Para a preparação de cada solução calcular o volume de solução inicial

a pipetar, sabendo que existem no laboratório pipetas volumétricas de:
1, 2, 3, 5, 10, 20, 25 e 50 mL e balões volumétricos de 20, 25, 50, 100, 150, 200
e 250 mL. (Sugestão: escolha primeiro o balão volumétrico que pretende
usar e calcule depois o volume que é necessário pipetar)
2) Transferir para um gobelé uma porção suficiente da solução que se preten-

de diluir.
3) Usando uma pipeta volumétrica com a capacidade mais próxima do volume

previamente calculado, medir com a ajuda de uma pompete, o volume sele-
cionado.
4) Transferir o volume pipetado para o balão volumétrico escolhido. Durante o

processo de escoamento do líquido a ponta da pipeta deve estar encostada à
parede do balão de forma a permitir o escoamento total do conteúdo da pipeta.
5) Tapar o balão e agitar para homogeneizar a solução. Seguidamente, adicio-

nar cuidadosamente água desionizada com o esguicho, até perto da marca
de calibração do balão.
6) Agitar para obter uma mistura homogénea (solução) e ajustar à marca do

balão. Atenção para não cometer erros de paralaxe.
7) Agitar novamente a mistura.
8) Calcular a concentração exata da solução. Após transferência para recipiente

de armazenamento adequado rotular a solução preparada (fórmula química
do soluto e do solvente, concentração e data de preparação).
9) O conjunto de soluções preparado por diluição destina-se a ser utilizado

na atividade laboratorial seguinte, para determinar a concentração de
sódio em solução, usando o método da reta de calibração. As soluções
devem ser cuidadosamente armazenadas.
(A partir da alínea 3 o procedimento descrito é idêntico ao representado

na Figura 4.2)
≈ 71 ≈
Notas:
a) Para a preparação de soluções de concentração aproximada que não im-

pliquem a medição de massas de soluto com precisão superior à 2ª casa
decimal em vez de medir a massa de soluto com balança analítica poderão
ser usadas balanças técnicas com precisão variável (± 0,01 g ou ± 0,1 g),
consoante a massa e o nível de rigor pretendido.
b) Para a preparação de soluções de concentração aproximada, que não

impliquem a medição de volumes rigorosos de soluto, em vez de pipetar com
pipeta volumétrica poderão ser usadas pipetas graduadas ou provetas
consoante o volume a medir e o nível de rigor pretendido.
c) Para preparar soluções a partir de sólidos cuja composição se altere durante

o processo de medição de massa (ex: hidróxido de sódio – NaOH), apenas
poderá ser medida uma massa aproximada, devendo a concentração da
solução resultante ser aferida posteriormente.
d) Ao preparar soluções aquosas a partir de um ácido ou base concentrados,

a adição do soluto à água deve ser feita lentamente e com muito cuidado
devido à possibilidade de produção de reação violenta com produção de
calor.
e) Quando em resultado da dissolução do soluto no seio do solvente há

alteração da temperatura inicial (T.A.), por libertação ou absorção de calor
no processo de dissolução, o ajuste à marca de calibração do balão volumé-
trico dever-se-á fazer após a reposição da temperatura inicial.
f) Não deve introduzir qualquer espátula ou similar dentro do frasco que

contém o composto. Deve deixar verter para um recipiente pequeno e
limpo, uma quantidade suficiente para daí serem retiradas para um reci-
piente as quantidades previstas. O remanescente não deve ser colocado
novamente no frasco, para evitar o risco de contaminação.
≈ 72 ≈
Cálculos prévios
· Solução inicial de cloreto de sódio (Molaridade: 0,250 M)
· Solução inicial de CH3COOH (Molaridade: 0,2 M)
· Soluções diluídas por diluição da solução de NaCl 0,250 M:
2 × 10–3 M 1 × 10–3 M 2 × 10–2 M 2 × 10–3 M 5 × 10–2 M
≈ 73 ≈
R. Chang, K. A. Goldsby, Química, 11ª Ed., McGraw-Hill, Cap. 4, 2013.
J. Crowe, T. Bradshaw, Chemistry for the Biosciences: The Essential Concepts, 3rd Ed.,
Oxford University Press, Cap. 12, 2014.
K. W. Whitten, K.D. Gailey, R. E. Davis, General Chemistry, 4th Ed., Saunders College
Publishing, 98-105, 1992.
Investigação
1. C
onversão de unidades das soluções diluídas de NaCl preparadas para mg·L-1
e kg·m-3 de sódio.
2. R
epresente o diagrama do procedimento laboratorial para a preparação de
500 mL de uma solução de NaCl 1 M.
≈ 74 ≈
4.2. D
eterminação de cloreto de sódio por fotometria de chama
em amostras ambientais e biológicas
· C
aracterizar os elementos das substâncias em análise na tabela periódica.
Identificar o número de massa e número atómico e respetiva configuração
eletrónica.
· A
cor como expressão de interação radiação-matéria.
Espetros de absorção/emissão atómica UV-Vis.
· A
lei de Lambert-Beer, sua aplicação para determinar a concentração de uma
substância em solução.
· T
raçar uma curva de calibração (absorvência vs. concentração).
· D
eterminar a concentração da solução problema a partir da curva de calibração.
· D
iferenciar entre erro por precisão e erro por exatidão.
· R
econhecimento e cuidados na manipulação do fotómetro de chama.
· M
edições e registo de leituras experimentais.
· C
onstrução de curva de calibração Absorvência/Concentração utilizando
ferramentas digitais.
· A
nálise comparativa de resultados usando como base soluções de referência.
· I dentificar e avaliar erros associados às determinações experimentais.
O espetro da radiação solar que atinge a superfície terrestre, designado por espectro
de radiação eletromagnética (Figura 4.3), é composto por duas componentes
perpendiculares, uma elétrica e outra magnética, que se propagam no espaço sob
forma de ondas, com uma dada velocidade (quando a propagação ocorre no vácuo
esta velocidade, c, assume o valor de 2,998 × 108 m/s).
≈ 75 ≈
Uma radiação eletromagnética caracteriza-se por um valor de comprimento de onda,

de frequência e de amplitude:
λ (nm) →comprimento de onda: distância entre os máximos quer da compo-

nente elétrica quer da componente magnética (1 nm = 10-9 m).
ν (Hz) → frequência: número de ondas que passam por um ponto fixo P, por
unidade de tempo.
A (nm) → amplitude de onda: distância vertical entre o meio da onda e a crista

ou cava.
O comprimento de onda depende da frequência e da velocidade de propagação da

radiação (velocidade da luz).
c = λ× ν (m ⋅ s–1)
z
Componente de Campo elétrico
Componente de Campo magnético
Figura 4.3 – Radiação Eletromagnética.
≈ 76 ≈
Se a propagação é mais lenta

a distância entre vibrações
é menor, consequentemente
o comprimento de onda será menor.
Se a propagação é mais rápida

a distância entre vibrações é maior,
consequentemente o comprimento
(Adaptada de https://edu.rsc.org/download?
de onda será maior.
ac=14941, acedido em janeiro de 2021.)
A radiação eletromagnética apresenta uma larga variedade de frequências a que

chamamos espectro eletromagnético.
Einstein sugeriu que não se pensasse num raio de luz como uma onda, mas sim como
um feixe de partículas designadas fotões, caracterizados por um determinado valor de
energia dado pela equação de Planck:
E= h×ν ( J ⋅ fotão–1)
h = 6,626 × 10–34 ( J ⋅ s ⋅ fotão–1)
O modelo atualmente aceite para a estrutura do átomo indica que este é constituído
por um núcleo (de protões e neutrões) e por eletrões. Os eletrões distribuem-se em
torno do núcleo, ocupando cada eletrão um nível bem definido de energia.
Os eletrões podem ser excitados (passando para níveis de energia superiores) por
absorção de um quanta de energia, emitido por exemplo por uma chama ou por uma
descarga elétrica. Quando os mesmos eletrões passam de novo para o estado de
energia mais baixo (estado fundamental) podem, dependendo do tipo de decaimento,
emitir também um quanta de energia sob a forma de fotões, ver Figura 4.4.
≈ 77 ≈
E2 E2
Energia, E →
Energia, E →
h n = E2 - E1 hn =|E1 - E2|
Efotão absorvido Efotão emitido
E1 E1
Absorção de energia Emissão de energia
Figura 4.4 – Transição eletrónica entre dois níveis de energia num átomo.
A energia dos fotões (Efotão) é igual à diferença entre os dois níveis de energia, e inver-
samente proporcional ao respetivo comprimento de onda (λ), de acordo com a seguinte
equação:
∆ E = E2 – E1 = Efotão = hc/λ = hυ (J/fotão)
em que c é a velocidade da luz, 2,998 × 108 m/s, h é a constante de Planck, 6,626 × 10-34
J·s/fotão e υ a frequência do fotão (υ = c/λ).
Tendo em conta que os eletrões podem transitar para um elevado número de estados
excitados, ao regressarem ao estado fundamental podem produzir um feixe de fotões
(Figura 4.5). Quando os fotões emitidos passam por um prisma é produzido um
espectro de riscas; cada risca corresponde a fotões com uma dada energia e compri-
mento de onda. Cada elemento apresenta o seu próprio espectro de riscas caracte-
rístico e correspondente à distribuição dos estados de energia eletrónica dos seus
átomos. Por exemplo, os 11 eletrões do sódio estão distribuídos por um conjunto de
níveis de energia eletrónica diferente dos 29 eletrões do cobre.
≈ 78 ≈
E3
E3
hn = E 3 - E 2
Energia, E →
hn = E3 - E2
Energia, E →
E2
E2
hn = E 2 - E 1
hn = E2 - E1
hn = E 3 - E 1
hn = E3 - E1
E
E11
Figura 4.5 – As riscas espectrais podem resultar da emissão de um fotão quando
Figura 4.5 – Aspassa
um átomo riscasde
espectrais
um nívelpodem resultar
discreto da emissão
de maior energiade umoutro
para fotãode
quando
menoruma molécula
energia.
passa de um nível discreto de maior energia para outro de menor energia. Radiação
Radiação de alta frequência é emitida quando os dois estados envolvidos na transição de alta
frequência é emitida quando os dois estados envolvidos na transição apresentam
apresentam uma maior diferença de energia. Radiação de baixa frequência é emitida uma maior
diferença de energia. Radiação de baixa frequência é emitida quando os dois estados
quando os dois estados envolvidos na transição apresentam níveis de energia próximos.
envolvidos na transição apresentam níveis de energia próximos. (Adaptado de P. Atkins, J.
(Adaptado
Paula, de P.
Elements ofAtkins,
PhysicalJ.Chemistry,
Paula, Elements
5th Ed.,of Physical
Oxford, Chemistry, 5th Ed., Oxford, 2009)
2009)
Na
Na zona dovisível
zona do visíveldodo espectro
espectro eletromagnético,
eletromagnético, a comprimento
a cada cada comprimento
de ondadedeonda de
radiação
radiação emitida sob a forma de fotões corresponde uma cor específica. A radiação
emitida sob a forma de fotões corresponde uma cor específica. A radiação característica
característica emitida por um átomo de sódio a partir do seu estado excitado de menor
emitida épor
energia um átomo deenquanto
amarelo-laranja sódio a partir doátomo
que no seu estado excitado
de cobre de radiação
a cor da menor energia
emitidaé
éamarelo-laranja
verde. enquanto que no átomo de cobre a cor da radiação emitida é verde.
Esta propriedadepode
Esta propriedade podeser
serusada
usada para
para determinar
determinar a concentração
a concentração de sódio,
de sódio, potássio
potássio e lítio
e lítio numa amostra, usando um fotómetro de emissão de chama. O esquema dos
numa amostra, usando um fotómetro de emissão de chama. O esquema dos fenómenos
fenómenos que ocorrem na chama está representado na Figura 4.6.
que ocorrem na chama está representado na Figura 4.6.
Figura
Figura 4.64.6 – Esquemados
– Esquema dosprocessos
processos que ocorrem
ocorremno nofotómetro
fotómetrodedechama.
chama.
(Adaptada de https://pt.slideshare.net/jmessiasbrt/analise-instrumental,
(Adaptada acedido em janeiro de 2021.)
de https://pt.slideshare.net/jmessiasbrt/analise-instrumental,
A intensidade da radiação emitida a um dado l é proporcional à concentração de átomos

na chama, que por sua vez é proporcional à concentração do elemento na solução.
≈ 79 ≈ 79
A intensidade da radiação emitida a um dado λ é proporcional à concentração de

átomos na chama, que por sua vez é proporcional à concentração do elemento na
solução.
Nesta atividade laboratorial pretende-se determinar os teores de sódio (Na)

numa amostra, utilizando como técnica de análise a fotometria de chama de emissão.
A existência destes elementos em quantidades elevadas em águas subterrâneas

pode ser indicativa de poluição por atividades humanas ou animais, em especial
tratando-se de zonas onde não existem minerais contendo sódio (sal gema). Estações
de tratamento de esgotos e a atividade agrícola contribuem normalmente para
a existência de sódio nas águas superficiais. Por outro lado, próximo da costa,
a proliferação dos furos subterrâneos pode baixar o nível freático abaixo do nível da
água do mar, causando a contaminação dos poços e furos com água salina e o aumento
do nível de sódio nestas águas, como acontece em algumas zonas costeiras.
No corpo humano o catião maioritário nos fluidos extracelulares é o sódio apresen-

tando no soro sanguíneo valores de 136 mM a 145 mM [1]. Através da alimentação
consumimos diariamente 130 mmol a 280 mmol (8 g a 15 g) de NaCl. Uma vez que
a necessidade fisiológica diária de um organismo saudável é aproximadamente
1 mmol a 2 mmol, implica que o excesso seja excretado pela urina e pelo suor.
O soro fisiológico comercial é uma solução salina com 0,9 % de NaCl em massa,
dissolvidos em água destilada. É um líquido estéril e com aplicação em medicina uma
vez que apresenta concentrações semelhantes aos fluidos corporais (ex: soro
sanguíneo).

· 3
0 minutos para a preparação de todas as soluções (padrões e amostras).
· 3
0 minutos para leituras e registo de dados.
· P
· B
· G
obelés
· P
ompete
≈ 80 ≈
· S
oluções de calibração de cloreto de sódio (NaCl)
· S
oluções amostra de água do mar
· S
oluções amostra de soro fisiológico
Equipamento:
· F
otómetro de chama

utilizadas.

Reagentes Símbolos
Procedimento experimental:
1) Utilize as soluções de NaCl, com concentração rigorosamente conhecida,
preparadas na atividade laboratorial 4.1. Estas soluções servirão de padrão
para calibrar o fotómetro de chama, permitindo a construção de uma curva
de calibração Sinal instrumental/Concentração de NaCl.
2) Distribuir as soluções previamente preparadas por gobelés de 50 mL e

identificar cada solução (ver Figura 4.7).
3) Preparar dois gobelés de 50 mL com água desionizada (um será identifica-

do como branco e o outro como lavagem da tubagem do fotómetro).
4) Preparar a(s) solução(ões) amostra de trabalho, fazendo uma diluição preli-

minar de 1:100 da(s) amostra(s) a analisar.
5) Selecionar no fotómetro de chama o filtro para sódio.
6) Utilizar o gobelé identificado como “lavagem” para proceder à limpeza do

sistema instrumental previamente ligado.
7) Utilizar o gobelé identificado como “branco” para ajustar o sistema instru-

mental ao valor de leitura 0 (zero).
≈ 81 ≈
8) Efetuar e registar as leituras de sinal instrumental para as soluções de NaCl

preparadas no ponto 2), tendo o cuidado de proceder às leituras da solução
menos concentrada para a mais concentrada.
9) Utilizar o gobelé identificado como “lavagem” para proceder à limpeza do

sistema instrumental.
10) Efetuar e registar as leituras de sinal instrumental para a(s) solução(ões)

de amostra preparada(s) no ponto 4). Se o sinal instrumental obtido não se
encontrar dentro da gama de leituras obtidas para as soluções padrão de
NaCl, prepare uma nova diluição da amostra com concentração ajustada.
P3 P5
P2 P4
P1 B A1 A2
L
Branco Soluções
Soluções de NaCl
amostra
padrão para calibração
Lavagem
Figura 4.7 – Diagrama do procedimento analítico para medição do sinal instrumental

utilizando o Fotómetro de Chama.
Tratamento de dados experimentais:

1. Utilizar uma ferramenta digital (máquina de calcular gráfica ou computador)
para construir uma reta de calibração, por regressão linear utilizando o mé-
todo dos mínimos quadrados, relacionando os valores de sinal instrumental
registados com as respetivas concentrações em NaCl nas soluções padrão.
2. Determinar a equação da reta de calibração obtida ( y = m × x + b).
3. Através da observação do gráfico obtido e usando o coeficiente de deter-

minação (R2), procure avaliar a coerência do conjunto de resultados.
≈ 82 ≈
Registo de dados
Identificação Concentração da solução

Sinal instrumental
da solução [NaCl](aq): mg/dm3
P1
P2
P3
P4
P5
Equação da reta de calibração:
Concentração da amostra em NaCl:
Compare o valor obtido com o valor de referência e critique o resultado alcançado.
≈ 83 ≈
Referências Citadas
[1] W. J. Marshall, Clinical Chemistry, 8th Ed., Mosby Elsevier, 2017.
J. A. Beran, Laboratory Manual for principles of General Chemistry, 10th Ed., John Wiley
& Sons, 2014.
P. Atkins, J. Paula, Elements of Physical Chemistry, 5th Ed., Oxford, Cap. 12, 2009.
F. Okumura, E. T. G. Cavalheiro, J. A. Nóbrega, Quím. Nova, 27, 832-836, 2004.

L. Mira, M. Meireles, Guia de Laboratório de Química e Bioquímica, 2ª Ed., Lidel-Edições
Técnicas Lda., 69-81, 2008.
Investigação
1.
Identificar a partir de informação selecionada, alguns metais essenciais
à vida (Fe, Mg, Ca, K, Na, etc.) e identificar a sua função.
2.
Represente a configuração eletrónica dos átomos de sódio e cloro no
estado fundamental e 1º estado excitado.
3.
Justifique a utilização do fotómetro de chama para a determinação de
NaCl em solução aquosa, sabendo que este equipamento responde apenas
à presença de sódio em solução aquosa.
≈ 84 ≈
Informação complementar: Fotómetro de Chama

· L
igar o compressor de ar.
· L
igar o gás combustível.
· L
igar o fotómetro à eletricidade.
· L
igar a chama (Power On) e esperar que acenda a chama.
· S
elecionar o filtro correspondente ao elemento a analisar.
· A
certar o zero (0) com água desionizada.
 verificar e ajustar a sensibilidade do equipamento.
· A
certar o padrão de Na+ (solução mais concentrada) a 100.
· A
certar novamente o zero (0) com água desionizada.
≈ 85 ≈
Determinação da velocidade da luz

(Atividade complementar à atividade laboratorial 4.2.)
· R
econhecimento da natureza ondulatória da luz.
· E
spectro de radiação eletromagnética, conceitos de comprimento de onda (λ),
frequência (ν), velocidade da luz (c) e respetivas unidades.
· C
onceitos de amplitude de uma onda, nodo e antinodo.
· C
ompreensão de fenómenos e equipamentos do quotidiano tendo por base
o conhecimento científico que os fundamenta.
· D
iferenciar entre erro por precisão e erro por exatidão.
· R
econhecimento e cuidados na manipulação do forno microondas.
· M
Um forno de microondas é constituído por uma fonte de energia elétrica de alta tensão
que alimenta um gerador de microondas (magnetrão). Este gerador, situado num dos
lados da caixa do forno, produz ondas eletromagnéticas com comprimentos de onda,
e correspondente energia, na região das microondas do espectro eletromagnético.
A radiação emitida atravessa a câmara do forno, choca com a parede oposta e é refletida
no sentido oposto. A onda refletida cruza-se com a onda original cancelando-se
mutuamente em determinados pontos e adicionando-se em outros (ver Figuras 4.8
e 4.9). É assim criada uma onda estável com posições de elevada amplitude
(antinodos) que geram um forte aquecimento e posições de amplitude próxima de
zero (nodos) que geram um fraco aquecimento dos alimentos. A distância entre dois
antinodos consecutivos corresponde a 1/2 do comprimento de onda da radiação
inicialmente gerada.
≈ 86 ≈
Figura 4.8 – Emissão de radiação por um forno de microondas.

(Adaptada de https://edu.rsc.org/download? ac=14941, acedido em janeiro de 2021.)
Figura 4.9 – Efeito de retorno da onda emitida pela fonte ao contactar com a superfície
metálica oposta do forno de microondas. (Adaptada de https://edu.rsc.org/download?ac=14941,
Ao colocar na câmara do forno de microondas, após inativação do prato giratório,

um conjunto de fatias de pão cobertas com margarina uniformemente distribuída,
observa-se que nas zonas correspondentes aos antinodos a margarina funde primeiro
(ver Figura 4.10).
Figura 4.10 – Formação de zonas regulares de menor e maior e aquecimento do alimento,

associadas às regiões nodais e antinodais. (Adaptada de https://edu.rsc.org/download?ac=14941,
≈ 87 ≈

· 1 0 minutos para a preparação do material de estudo.
· 1 0 minutos para leituras e registo de dados.
· P
rato
· R
égua
· E
spátula
· 4
fatias de pão ou tostas
· M
argarina
Equipamento:
· F
orno de microondas
1) Colocar 4 fatias de igual dimensão (≅ 10 cm x 10 cm) de pão/tostas, em
formato quadrangular, num prato.
2) Cobrir com margarina, uniformemente distribuída, garantindo que não

ficam descontinuidades entre as fatias.
3) Remover o prato do forno de microondas.
4) Colocar o prato com as fatias de pão/tostas no forno de microondas sobre

um suporte que impeça a rotação do prato.
5) Ligar o forno de microondas na potência máxima e desligar de 2 segundos

em 2 segundos.
6) Quando observar a formação de sulcos paralelos na superfície da mar-

garina, resultantes da fusão apenas em zonas bem definidas, retire o prato
do forno de microondas com cuidado.
≈ 88 ≈
7) Com uma régua meça a distância entre dois sulcos seguidos, ver Figura 4.11.
Figura 4.11 – Diagrama do procedimento analítico para medição do sinal instrumental.
8)
Registe a frequência da radiação emitida pela fonte do equipamento
(ver informação descrita na parte de trás do equipamento). Caso o valor
não esteja especificado, considere um valor padrão de 2450 MHz.

1. Calcular o comprimento de onda (λ) da radiação produzida em metros.
2. Calcular o valor experimental da velocidade da luz em m·s-1.
3. Tendo em atenção o conjunto de valores obtidos por todos os grupos

de trabalho da turma, calcular o valor médio de desvio padrão relativo do
conjunto de dados obtidos (68 % de nível de confiança).
4. Calcular o erro relativo entre a média obtida a partir dos valores experi-
mentais e o valor de referência.
≈ 89 ≈
Registo de dados:
Distância entre Frequência da Frequência da

Identificação
sulcos radiação da fonte radiação da fonte
dos grupos
(cm) (MHz) (Hz)
G1
G2
G3
G4
G5
G6
Cálculos:
≈ 90 ≈
H. Stanley, Microwave experiments at school, Science in School, 12, 30-33, 2009.
Publishing, 180-183, 1992.
Investigação
1. Justifique a diferença entre o valor experimental obtido e o valor de refe-
rência.
2. Porque razão é a distância medida entre os sulcos formados na margarina

metade do valor do comprimento de onda da radiação?
3. Determine a energia da radiação produzida (por mol de fotões emitidos)

e localize-a no espetro de radiação eletromagnética, relativamente à
radiação visível do espectro solar.
4. Considerando que a energia de uma ligação química apresenta valores

na ordem dos 250 kJ·mol-1, verifique se a radiação produzida pelo forno
de microondas pode quebrar as ligações químicas e consequentemente al-
terar a composição dos alimentos.
≈ 91 ≈
4.3. C
aracterização de propriedades físico-químicas
de substâncias com uso quotidiano
· S
olubilidade em água e em solventes orgânicos e sua relação com a natureza
química dos compostos (compostos iónicos/compostos moleculares).
· C
ondutividade de soluções iónicas/moleculares.
· C
onceito de densidade e determinação experimental da densidade de sólidos
e de líquidos.
· I dentificação de comportamento ácido ou básico.
· C
onceitos de ácidos e bases fortes/ácidos e bases fracos e relações de
equilíbrio químico associadas.
· I dentificação de ligação química iónica/covalente.
· I dentificação de forças intermoleculares.
· M
edição de volumes, distinção de material volumétrico e seleção do material
mais adequado a uma dada medição.
· P
· C
uidados na manipulação de um condutivímetro para efeito de medidas de
condutividade.
· C
uidados na manipulação de ácidos e bases em função da concentração.
Nesta atividade experimental pretende-se classificar conjuntos de substâncias
químicas não identificadas, com base na comparação de resultados de observações
e testes relativos a diversas propriedades físico-químicas tais como: solubilidade em
solventes com diversas polaridades, densidade, condutividade e comportamento
ácido/base. Concluir-se-á assim, se a substância em estudo é um sal, um composto
≈ 92 ≈
molecular, uma substância elementar, ou se apresenta comportamento ácido ou

básico.
A cada grupo de alunos serão fornecidas 5 amostras de substâncias químicas diferentes

para caracterização (ver Tabela 4.2).
Tabela 4.2 – Exemplos de conjuntos de substâncias químicas a identificar.
Conjunto A Conjunto B Conjunto C
Fermento em pó Ácido salicílico Borax

(princípio ativo: NaHCO3) (C7H6O3) (Na2B4O7·10H2O)
Cafeína (p.a) Farinha “Maizena” Açúcar de mesa

(C8H10N4O2) (princípio ativo: (C6H10O5)n) (princípio ativo: C12H22O11)
“Cal viva” Carbonato de Cálcio Óxido de Magnésio

(CaO) (CaCO3) (MgO)
Sulfato de magnésio Fertilizante agrícola Fertilizante agrícola

(MgSO4) (princípio ativo: KH2PO4) (princípio ativo: Ca(NO3)2)
Fio de cobre Palhetas de zinco Fita de alumínio

(Cu) (Zn) (Al)
Solventes e reagentes para caracterização
Água, etanol, acetona, hexano, solução de hidróxido de sódio

a 5 % e solução de ácido clorídrico 5 %, indicador universal ácido-base.
A substância ácida ou básica identificada em cada conjunto poderá ser alvo de estudo
posterior por análise volumétrica, designadamente titulação ácido-base. Pretende-se
com este estudo aplicar os conceitos de equilíbrio químico ácido-base e realizar os
cálculos associados para efeitos de análise quantitativa.
· T
este 1: Observação do aspeto físico das substâncias químicas em estudo
Deverá ser registado em tabela o aspeto físico de cada uma das substâncias em estudo.
· T
este 2: Solubilidade em água e em solventes orgânicos
Solubilidade é a quantidade máxima de uma substância que pode dissolver-se num

líquido a uma dada temperatura e pressão, e expressa-se em mol·L-1, g·L-1 ou em
percentagem de soluto/solvente. Este conceito também se pode aplicar a solventes
sólidos.
≈ 93 ≈
Pretende-se através do conceito de solubilidade diferenciar as diversas substâncias

no que diz respeito à sua polaridade, uma vez que substâncias polares tendem a
dissolver-se em líquidos polares e substâncias apolares, em líquidos apolares. Para os
casos em que um dado composto não se dissolve num dado solvente pode dizer-se
então que é insolúvel nesse solvente; se apenas uma fração da substância química se
dissolve diz-se que a substância é pouco ou moderadamente solúvel.
· T
este 3: Condutividade de soluções
A corrente elétrica representa a transferência de carga que pode ser conduzida através
de eletrólitos puros ou em solução, ou ainda em metais. No último caso falamos em
condução metálica.
A quantidade de corrente que pode fluir através de uma solução é proporcional à

concentração de espécies iónicas dissolvidas em solução.
Ao aplicar uma diferença de potencial entre dois elétrodos inertes de platina (de área
bem definida) mergulhados numa solução eletrolítica, deteta-se uma resistência à
passagem de corrente entre os elétrodos que é traduzida pela expressão:
R – resistência; l – distância entre os elétrodos

R=ρ l
A A – área dos elétrodos; ρ – resistividade
Normalmente em vez de se determinar a resistência de uma solução determina-se a

condutância que se baseia no principio da ponte de Wheatstone (Figura 4.12).
RAB
Rcélula = RR
RBC
Figura 4.12 – Diagrama de uma ponte de Wheatstone. (Fonte: M.L.S. Simões Gonçalves,
Métodos Instrumentais para a Análise de Soluções, Análise Quantitativa, 4ª Ed.,
Fundação Calouste Gulbenkian, 615-620, 2001.)
A condutância de uma solução é o inverso da resistência e é uma medida da capacidade

da solução para conduzir eletricidade. A unidade de medida de condutância é o Siemen
(S). No laboratório o instrumento usado para medir a condução elétrica em solução é o
medidor de condutividade ou condutivímetro, que mede a condutância de uma solução
≈ 94 ≈
entre dois elétrodos metálicos de 1 cm2 de superfície e separados de 1 cm. Obtendo-se

um valor de condutância especifica designado por condutividade (κ), expressa por
S/cm ou μS/cm.
A água pura apresenta uma elevada resistência ao fluxo de eletricidade, uma vez que
a concentração iónica de iões H+ e OH- resultante da sua autoionização é muito baixa
(1,0 × 10-7 M a 25 oC). A resistência elétrica da água pode ser diminuída por dissolução
de compostos iónicos. Os iões servem de meio de condução para o fluxo de eletrões
através da solução.
A grandeza dos valores de condutividade obtidos por dissolução dos diferentes tipos
de compostos (eletrólitos fortes, eletrólitos fracos e substâncias moleculares) em água
permite diferenciar entre substâncias iónicas (mais ou menos solúveis) e substâncias
moleculares.
· T
este 4: Determinação experimental da densidade de sólidos e de líquidos
A densidade de um composto é uma propriedade intrínseca do composto, ou seja, é

uma propriedade característica do composto, que pode ajudar na sua identificação.
A densidade pode ser determinada medindo a massa e o volume de uma dada

substância química.
massa de substância (kg)

densidade (ρ) =
volume de substância (m3)
· T
este 5: Identificação de propriedades de ácido ou de base
Ao longo da história foram desenvolvidos diversos conceitos para a designação de

ácido e de base, designadamente os conceitos de Arrhenius, Bronsted e Lewis, que
se distinguem por integrarem conjuntos de substâncias sucessivamente mais abran-
gentes. O conceito mais frequentemente utilizado é o conceito de Bronsted, segundo
o qual um ácido será uma substância que pode ceder um ou mais protões (H+) e uma
base será toda a substância capaz de aceitar esse protão.
Na reação representada nos seguintes equilíbrios:
HA ⇌ A– + H+
HA + H2O ⇌ A– + H3O+
há uma espécie química (HA) que cede um protão quando a reação química procede no
sentido direto (da esquerda para a direita) e há uma espécie química (A-) que recebe
o protão quando a reação ocorre no sentido inverso (da direita para a esquerda).
≈ 95 ≈
A primeira espécie chama-se ácido e a segunda a sua base conjugada. No primeiro

equilíbrio mostra-se a espécie que dá o protão e poderá calcular-se quanto é dado,
mas não se mostra a espécie que o recebe. No segundo equilíbrio mostra-se a espécie
que cede o protão e a espécie que o recebe, podendo também ser calculado quanto é
dado.
Os ácidos reagem com as bases para formar água e compostos iónicos (sais) que em
solução aquosa se encontram dissociados.
HA + B+OH– → B+ + A– + H2O
Os ácidos e as bases podem ser identificados recorrendo a indicadores ácido-base que

são substâncias cuja cor em solução aquosa muda com a concentração em iões H+ no
meio (exemplo: indicador universal extraído da couve roxa).
A evidência de uma reação ácido-base pode ser observada por dissolução do sólido
(ácido ou base), produção de bolhas de um gás ou libertação de calor8.
Os ácidos e as bases são substâncias corrosivas e por isso não devem entrar em
contacto com as mucosas e com a pele.

· 1 0 minutos para observação e registo do aspeto físico dos materiais.
· 4
0 minutos para realização dos testes de solubilidade e leitura da condutividade
das soluções resultantes.
· 4
0 minutos para a determinação dos valores de densidade dos materiais.
· 3
0 minutos para realização do teste de comportamento ácido-base.
8
ma substância neutra pode, ou não, reagir com um ácido ou com uma base. Existem também substâncias que apresentam
U
simultaneamente propriedades ácidas e básicas e designam-se por anfotéricas.
≈ 96 ≈
· P
ipeta volumétrica de 10 mL
· G
obelés de 25 mL e 50 mL
· V
idros de relógio
· F
unil
· P
ompete
· E
spátula
· B
ureta de 25 mL (tolerância ≤ 0,1 mL)
· S
uporte universal
· P
inça
· P
laca de agitação magnética
· M
agnete
· P
ipeta Pasteur
· Á
gua desionizada, etanol, acetona, hexano, solução de hidróxido de sódio a 5 %
e solução de ácido clorídrico 5 %, indicador universal ácido-base.
Equipamento:
· C
ondutivímetro
· B
alança analítica
· B
alança técnica
≈ 97 ≈

utilizadas.

Reagentes Símbolos
Etanol F 1 1 3
Acetona Xi, F 2 1 3
Hexano Xn, F, N 2 3 3
Solução de hidróxido de sódio a 5 % Xi 2 1 2
Solução de ácido clorídrico 5 % Xi 2 1 2
Indicador universal ácido-base F 1 1 3
Sulfato de magnésio (MgSO4) - 1 1 1
Cafeína (p.a) (C8H10N4O2) T 4 n.d. n.d.
“Cal viva” (CaO) C,T 2 n.d. 1
Fio de cobre (Cu) - 1 1 1
Ácido salicílico (C7H6O3) Xn 2 1 2
Carbonato de Cálcio (CaCO3) Xi 2 1 2
Fertilizante agrícola
- 1 1 1
(princípio ativo: KH2PO4)
Palhetas de zinco (Zn) - 1 1 1
Óxido de Magnésio (MgO) - 1 1 1
Fertilizante agrícola
- 1 1 1
(princípio ativo: Ca(NO3)2)
Fita de alumínio (Al) - 1 1 1
Borax (Na2B4O7·10H2O) T,Xi 2 n.d. 1
C-corrosivo, T-tóxico, N-perigoso para o meio ambiente, Xi-irritante,

Xn-prejudicial, F-inflamável, n.d.-não disponível
≈ 98 ≈
Procedimento experimental
Teste 1: Observação do aspeto físico das substâncias químicas em estudo
Deverá ser registado em tabela o aspeto físico de cada uma das substâncias
em estudo.
Teste 2: Solubilidade em água e em solventes orgânicos
1) Transferir para um gobelé de 50 mL, com a ajuda de uma espátula, uma

pequena porção (cerca de 0,1 g) da substância em estudo.
2) Adicione 40 mL de solvente selecionado por ordem decrescente de pola-

ridade (1º - água, 2º - etanol, 3º - acetona, 4º - hexano). Só deve passar para
o solvente seguinte caso o anterior não tenha dissolvido a substância em
análise, repetindo o procedimento descrito em 1). Mantenha na bancada
todos os testes efetuados, devidamente identificados.
3) Faça o registo em tabela dos resultados observados.
Teste 3: Condutividade de soluções
Para cada uma das substâncias que apresentaram solubilidade total, ou parcial,
em água proceda à leitura da condutividade da solução resultante usando um
condutivímetro de acordo com o seguinte procedimento:
1) Selecione os gobelés do teste anterior relativos à solubilidade em água.
2) Medir a temperatura da amostra em estudo.
3) Lavar várias vezes a célula do condutivímetro com água desionizada.
4) Mergulhar a célula na amostra, agitar, e registar o valor da condutividade

da amostra. (Caso seja possível ajustar à temperatura da solução a escala
de leitura do condutivímetro.)
5) Entre cada amostra lavar a célula com água desionizada até obter o valor
inicial.
6) Mantenha na bancada todos os testes efetuados, devidamente identifi-

cados.
≈ 99 ≈
Teste 4: Determinação experimental da densidade de sólidos e de líquidos
Nesta atividade experimental será determinada a densidade de um sólido

metálico e de um líquido usado como solvente.
1) Determinação da densidade de um sólido:
a. Numa balança analítica, usando como suporte um vidro de relógio,

meça aproximadamente 3 g da substância a analisar. Registe a massa
exata que mediu.
b. Numa bureta (ou outro material volumétrico com escala de precisão

a 0,1 mL) introduza 10 mL de água.
c. Faça a leitura do volume inicial e registe esse valor.
d. Transfira a massa de sólido para a bureta e registe o volume final

observado.
e. Calcule a densidade do sólido em estudo e com base nos valores de

referência disponibilizados identifique a substância em análise.
2) Determinação da densidade de um líquido:
a. No prato de uma balança analítica, coloque um gobelé de 25 mL e tare.
b. Meça 10 mL do líquido em estudo, com uma pipeta volumétrica classe A.
c. Usando a porta superior da balança analítica, transfira o volume medido

para o gobelé e registe o valor da massa9.
d. Calcule a densidade do líquido em estudo e com base nos valores de

referência disponibilizados identifique a substância em análise.
Teste 5: Identificação de propriedades de ácido ou de base
Para este teste use os gobelés do teste relativo à solubilidade em água
1) A cada amostra totalmente solúvel em água adicione 2 gotas de solução

de indicador universal.
9
ara que o escoamento seja total a ponta da pipeta deve ser ajustada à parede do gobelé. As leituras de massa devem
P
ser feitas com as portas da balança fechadas.
≈ 100 ≈
2) Registe a cor observada para cada amostra e compare com a tabela de

relação cor vs. pH do indicador usado.
3) Identifique a espécie química do ponto de vista do comportamento ácido

ou básico.
4) Divida o conteúdo das amostras parcialmente solúveis ou insolúveis em

água por dois gobelés e adicione a um igual volume de HCl a 5 % e ao outro
igual volume de NaOH a 5 %.
5) Observe se há solubilização do sólido inicial.
6) Identifique a espécie química do ponto de vista do comportamento ácido

ou básico.
Registo e interpretação de resultados:

Teste 1: Observação do aspeto físico das substâncias químicas em estudo
Aspeto físico Estado físico Granulometria Cor Brilho
Substância 1
Substância 2
Substância 3
Substância 4
Substância 5
Teste 2: Solubilidade em água e em solventes orgânicos
Tabela de
Água Etanol Acetona Hexano
solubilidade
Substância 1
Substância 2
Substância 3
Substância 4
Substância 5
≈ 101 ≈
Teste 3: Condutividade das soluções aquosas
Substância Substância Substância Substância Substância

1 2 3 4 5
Condutividade/µS
Teste 4: Determinação experimental da densidade de sólidos e de líquidos
Sólido
Água Etanol Acetona Hexano
metálico
Massa (g)
Volume (mL)
Temperatura (oC)
Densidade (g/mL)
Teste 5: Identificação de propriedades de ácido ou de base
Substância Substância Substância Substância Substância

1 2 3 4 5
Cor
pH
Teste de solubilização por reação ácido-base
Adição de NaOH a 5 %
Adição de HCl a 5 %
 T
endo em atenção os resultados registados proceda à respetiva inter-
pretação com a identificação das substâncias de 1 a 5, tendo em atenção
a lista de possibilidades disponibilizada pelo professor.
≈ 102 ≈
Investigação
1.
Selecione duas das substâncias analisadas e represente as respetivas
estruturas químicas.
2. Caracterize as ligações químicas existentes em cada estrutura.
3.
Identifique as forças intermoleculares responsáveis pela organização da
matéria antes e após dissolução.
4.
Identifique a presença de metais nos compostos estudados e refira a sua
importância nos processos fisiológicos dos organismos vivos.
D. N. Boehnke, R.D. Delumyea, Laboratory Experiments in Environimental Chemistry,
Prentice-Hall, Inc, 81- 89, 2000.
S. E. Kegley, J. Andrews, The Chemistry of Water, University Science Books, 41-47,

1998.
Abílio Marques da Silva, Aprendendo Química; Auxiliado por analogias do quotidiano,

EUEDITO, 87-99, 2016.
Publishing, Cap. 4, 1992.

L. Mira, M. Meireles, Guia de Laboratório de Química e Bioquímica, 2ª Ed., Lidel-Edições
Técnicas Lda., 2008.
≈ 103 ≈
4.4. Aromas e moléculas
· I ntrodução ao estudo da ligação química: escrita de Lewis e teoria de RPECV,
ligação molecular covalente, ligação iónica e geometria molecular.
· M
omentos dipolares e polaridade das moléculas.
· A
plicação aos compostos de carbono, reconhecimento de grupos funcionais.
· C
onstrução e visualização tridimensional das moléculas por manipulação de
kits de modelos moleculares e software computacional de uso aberto.
· R
econhecimento de compostos orgânicos na natureza e sua relação com os
sistemas fisiológicos humanos, designadamente o olfato.
Podemos descrever aproximadamente a ligação entre dois átomos como o
resultado da atração recíproca entre os eletrões de valência de um átomo e a carga
nuclear efetiva10 do outro. O número de eletrões de valência determina quantas liga-
ções um átomo pode formar e a forma das moléculas resultantes. Para que a atração
entre os dois átomos seja forte é necessário que existam orbitais atómicas de valência
desocupadas ou parcialmente preenchidas. Geralmente, o número de pares de eletrões
ligados resulta no completo preenchimento das orbitais de valência dos átomos
ligados (por exemplo: o átomo de carbono tem a camada de valência semipreenchida,
o que implica poder formar o máximo de quatro ligações).
A regra do octeto estabelece que cada átomo tende a partilhar oito eletrões, adqui-
rindo a configuração de gás nobre com todas as orbitais s e p de valência preenchidas
para os elementos do segundo período da Tabela Periódica. O átomo de hidrogénio,
por possuir apenas a orbital 1s semipreenchida não obedece à regra do octeto, bem
como os elementos do 3º período que podem por vezes partilhar mais de oito eletrões
usando, para isso, as orbitais 3d vagas.
10
os átomos polieletrónicos, a carga nuclear efetiva é sempre menor que a carga nuclear total, pois a carga negativa dos
N
eletrões nas camadas interiores neutraliza, ou "blinda", parcialmente a carga positiva do núcleo. Os eletrões interiores
blindam parcialmente o efeito de atração do núcleo sobre os eletrões mais exteriores, assim, os exteriores "sentem" só
uma fração da carga nuclear total.
≈ 104 ≈
As estruturas de Lewis dão-nos uma visão aproximada de como os eletrões se

distribuem na molécula e são uteis para avaliar o número de eletrões em pares isolados
e pares ligantes, bem como a ordem da ligação (ligação simples, dupla ou tripla) que por
sua vez está relacionada com a energia e o comprimento da ligação. Contudo, nada
informam acerca da geometria da molécula, sendo necessária a adição de algumas
regras simples de forma a permitir a previsão da forma da molécula. Partindo da forma e
da distribuição qualitativa dos eletrões podemos inferir sobre a polaridade da molécula
e se apresenta, ou não, dipolo permanente. A partir da forma da molécula podemos
deduzir como é que as orbitais dos átomos se combinam para formar ligações químicas.
A forma ou geometria das moléculas pode ser inferida a partir do modelo de Repulsão
dos Pares Eletrónicos da Camada de Valência (RPECV) que procura explicar o arranjo
geométrico dos pares eletrónicos em torno de um átomo central em função da minimi-
zação das repulsões entre esses pares de eletrões. Os pares de eletrões ligantes e
os pares de eletrões isolados distribuem-se em torno do átomo central de forma a
equilibrar as forças de atração e de repulsão que se estabelecem entre os eletrões que
preenchem as orbitais de valência do átomo central. A magnitude das interações de
repulsão é por ordem decrescente a seguinte: par isolado − par isolado > par isolado −
par ligante > par ligante − par ligante.
Cada geometria molecular tem um nome específico baseado no arranjo dos átomos
ligados ao átomo central e eventuais pares isolados associados ao átomo central.
Tanto as estruturas de Lewis como o modelo RPECV complementam-se em termos

de representação da molécula e respetiva geometria, no entanto, ignoram a configu-
ração das orbitais atómicas dos átomos individualizados envolvidos na ligação química.
Por exemplo, o átomo de carbono ao formar a molécula de metano, CH4, estabelece
quatro ligações simples (ligações sigma, σ) C − H, com uma geometria tetraédrica, em
que todos os ângulos apresentam 109,5o. No entanto, esta geometria não é compatível
com a configuração das orbitais de valência 2s (esférica) e três orbitais 2p (lobulares
ao longo dos eixos x, y e z com ângulos entre si de 90o) duas das quais semipreen-
chidas. Este problema foi ultrapassado imaginando a hibridação da orbital 2s com as
três orbitais 2p dando origem a quatro orbitais atómicas híbridas iguais designadas por
orbitais sp3 (todas com a mesma energia, ou seja, degeneradas), ver Figura 4.13 a). Estas
quatro orbitais vão distribuir-se no espaço de forma a que a interação de repulsão seja
mínima, o que é conseguido através de uma distribuição tetraédrica (109,5o).
No caso do etileno, C2H4, verifica-se que a geometria resultante deixa de ser tetraé-
drica para cada um dos átomos de carbono e passa a ser planar. Este facto compreen-
de-se se pensarmos na hibridação de uma orbital 2s com duas orbitais 2p forman-
do-se três orbitais sp2 degeneradas, não sendo afetada pela hibridação uma das
≈ 105 ≈
para cada um dos átomos de carbono e passa a ser planar. Este facto compreende-se se
pensarmos na hibridação de uma orbital 2s com duas orbitais 2p formando-se três orbitais
sp2 degeneradas, não sendo afetada pela hibridação uma das orbitais 2p, ver Figura 4.13
b). Formam-se assim duas ligações simples C - H e uma ligação C - C com ângulos de 120o
orbitais 2p, ver Figura 4.13 b). Formam-se assim duas ligações simples C − H e uma
entreCsi−(geometria
ligação triangular
C com ângulos de 120plana).
o
entreCada uma das orbitais
si (geometria 2p plana).
triangular não hibridadas
Cada uma dos dois
das
orbitais
átomos2pdenão hibridadas
carbono dos doislateralmente
vão coalescer átomos de dando
carbono vão coalescer
origem lateralmente
a uma ligação p. Entre os
dando
dois origem
átomos adeuma ligação
carbono π. Entre os dois
estabelece-se assimátomos de carbono
uma ligação estabelece-se
dupla formada por umaassim
ligação
uma ligação dupla formada por uma ligação σ e por uma ligação π.
s e por uma ligação p.
Hibridação sp3
a) 2p 2p
Energia
Excitação Hibridação sp3
2s 2s
Hibridação sp2
b) 2p 2p 2p
Energia
Excitação Hibridação
sp2
2s 2s
sp3 sp
c) sp3
sp2
Figura 4.13 - a) Esquema da hibridação sp3. b) Esquema da hibridação sp2. c) Exemplo de uma molécula com
Figura 4.13 - a) Esquema da hibridação sp3. b) Esquema da hibridação sp2.
a localizaçãoc)
das diferentes
Exemplo de hibridações.
uma molécula (Adaptado de D. Klein,das
com a localização Organic Chemistry,
diferentes 3th Ed., Jonh Wiley & Sons,
hibridações.
(Adaptado de D. Klein, Organic Chemistry, 3rd Ed., Jonh Wiley & Sons, Cap. 1, 2017.)
Cap. 1, 2017.)
106
Raciocínio idêntico pode ser feito para as ligações triplas, C ≡ C, imaginando uma hibri-
dação sp, que dá origem a uma ligação simples σ e à coalescência de duas orbitais 2p
≈ 106 ≈
de cada átomo de carbono com formação de duas ligações π. Entre os dois átomos de
carbono estabelece-se assim uma ligação tripla formada por uma ligação σ e por duas
ligações π, dando origem a uma geometria linear. Na Figura 4.13 c) é apresentado um
exemplo de uma molécula com a indicação das diferentes hibridações presentes.
Na Figura 4.14 é representada a relação entre diferentes tipos de hibridação e a geome-

trias moleculares resultantes, tendo em atenção a presença ou ausência de pares de
eletrões isolados no átomo central.
Sem pares
eletrónicos Tetraédrica
isolados
Arranjo Com um par

Pirâmide
sp3 tetraédrico dos eletrónico
trigonal
pares eletrónicos isolado
Com dois pares

eletrónicos
isolado
Angular
Com um par
eletrónico
isolado
Arranjo trigonal
sp2 plana dos pares Sem pares
eletrónicos Trigonal
eletrónicos
plana
isolado
Arranjo linear
sp dos pares Linear
eletrónicos
Figura 4.14 - Esquema que relaciona a hibridação com a geometria.
Quando a ligação química ocorre entre dois átomos com eletronegatividades11

diferentes são gerados dois centros de carga (δ), um positivo e outro negativo,
separados um do outro por uma certa distância (d), diz-se que a ligação apresenta
momento dipolar (μ = δ × d) que é usado como um indicador da polaridade da molécula.
O momento dipolar é uma grandeza vetorial e a respetiva unidade é o Debye (D).
11
letronegatividade é uma medida relativa da força de atração que um átomo exerce sobre os eletrões na formação de uma
E
ligação química com outro elemento.
≈ 107 ≈
Consoante a diferença de eletronegatividade entre os dois átomos que estabelecem uma

Consoante a diferença de eletronegatividade entre os dois átomos que estabe-
ligação química podemos ter uma ligação covalente, uma ligação covalente polar ou uma
lecem uma ligação química podemos ter uma ligação covalente, uma ligação covalente
ligação iónica.
polar ou uma ligação iónica.
Quando consideramos uma molécula que apresenta mais do que uma ligação polar, é
Quando consideramos uma molécula que apresenta mais do que uma ligação polar,
necessário determinar o vetor soma dos vetores que representam os momentos dipolares
é necessário determinar o vetor soma dos vetores que representam os momentos
individuais, este vetor soma é designado por momento dipolar da molécula e depende da
dipolares individuais, este vetor soma é designado por momento dipolar da molécula
emagnitude,
depende dadamagnitude,
direção eda direção
do sentido de cada
e do sentido momento
de cada dipolar
momento individual.
dipolar individual.
Consequentemente, depende
Consequentemente, dependeda da
geometria da molécula,
geometria ver Figura
da molécula, 4.15. 4.15.
ver Figura
Figura 4.15 - Esquema do momento dipolar de uma molécula. (Adaptado de D. Klein, Organic Chemistry, 3th
Ed., Jonh Wiley & Sons,Figura
Cap. 1,4.15
2017.)
- Esquema do momento dipolar de uma molécula.
(Adaptado de D. Klein, Organic Chemistry, 3rd Ed., Jonh Wiley & Sons, Cap. 1, 2017.)
Na atividade experimental proposta pretende-se estudar a ligação química utilizando como

Na atividade experimental proposta pretende-se estudar a ligação química utili-
alvo de estudo compostos orgânicos com propriedades aromáticas. Os compostos
zando como alvo de estudo compostos orgânicos com propriedades aromáticas.
orgânicos
Os ocupamorgânicos
compostos um papel central
ocupamno mundo que noscentral
um papel rodeia. no
Os alimentos
mundo queque comemos
nos rodeia.
e asalimentos
Os roupas queque
vestimos são constituídos
comemos e as roupaspor
quecompostos
vestimosorgânicos.
são constituídos por compostos
Os organismos vivos são maioritariamente constituídos por compostos orgânicos (DNA,
orgânicos.
RNA,
Os proteínas, etc.)
organismos vivoscujosão
comportamento ou função
maioritariamente é determinado
constituídos por pelos princípios
compostos guia
orgânicos
da química
(DNA, RNA,orgânica.
proteínas,A nossa
etc.)capacidade para detetar odores
cujo comportamento ou veréasdeterminado
ou função cores resulta da
pelos
composiçãoguia
princípios química e comportamento
da química orgânica. dos compostos
A nossa orgânicos.
capacidade para detetar odores ou ver
as
A cores
classeresulta da composição
de compostos química
que está na ebase
comportamento
de todos osdoscompostos
compostosorgânicos
orgânicos.
(hidrocarbonetos)
A divide-seque
classe de compostos emestá
subclasses
na basede de
acordo
todoscom
os ocompostos
esquema apresentado na
orgânicos (hidro-
carbonetos)
Figura 4.16. divide-se em subclasses de acordo com o esquema apresentado na
Figura 4.16.
108
≈ 108 ≈
Hidrocarbonetos
Acíclicos ou de Cíclicos
cadeia aberta ou de cadeia
ou Alifáticos fechada
Saturados Insaturados Alicíclicos Aromáticos
Alcanos Alcenos Alcinos Saturados Insaturados Benzóicos Não benzóicos
Cicloalcanos Cicloalcenos Cicloalcinos
Figura 4.16 - Classificação de hidrocarbonetos.

(Adaptado de https://www.thecheminfusion.com/post/Complete-notes-on-hydrocarbons-i-
e-alkanes-alkenes-alkynes-for-iit-jee-neet-by-chem-infusion, acedido em janeiro de 2021.)
Associado aos diferentes tipos de compostos orgânicos podemos encontrar grupos

funcionais, ver Tabela 4.3. A reatividade e as propriedades físicas de um composto
orgânico são determinadas pelo grupo funcional e pela posição que ocupa na molécula.
Tabela 4.3 – Grupos funcionais.
Grupo funcional Nome do grupo funcional Exemplo
R — OH Hidroxilo Mentol
Formilo/Carbonilo Benzaldeído
Cetona Diacetil
Carboxilo Ácido butírico
Vinilo Cinemaldeído
Alilo Eugenol
Alcoxicarbonilo Acetato de etilo
≈ 109 ≈
O odor dos compostos orgânicos é muito diverso e existem várias moléculas orgâni-
cas que cheiram muito bem. Os grupos funcionais das moléculas das fragâncias
podem ser relacionados com odores característicos. Os cheiros de alguns compostos,
entre os quais estão incluídos os álcoois n-alifáticos, variam entre o herbal, rosa e
laranja; em contraste com outros compostos, como os ácidos n-alifáticos, que cheiram
a gordura, azedo, rançoso ou doce. Diferenças subtis na composição química levam
a distintos cheiros. Por exemplo a mudança do grupo aldeído da vanilina (baunilha)
por um grupo alilo dá o eugenol, a fragância do cravinho da índia. A adição de um grupo
funcional vinilo ao benzaldeído dá o cinemaldeído, alterando o cheiro a amêndoa
amarga para cheiro a canela.
Para que um cheiro seja percetível aos nossos narizes as moléculas aromáticas
têm de ser lipofílicas, pequenas (massa molar inferior a 300 g/mol) e voláteis.
As moléculas das fragâncias escapam do fluido onde se encontram, ou até do estado
sólido para o ar, podendo ser dissolvidas nas mucosas, ligando-se aos recetores
olfativos que estão presentes no plasma da membrana das células olfativas, que,
por sua vez enviam os impulsos nervosos para o nosso cérebro, que aprende a associar
o cheiro com a substância original. Estima-se que seremos capazes de recordar cerca
de 1000 odores e distingui-los dentro de uma ordem de grandeza dependendo da
nossa idade, experiência e sensibilidade natural.
Algumas das características da fisiologia do cheiro foram descobertas pelos vence-

dores do Prémio Nobel da medicina de 2004 Linda Buck e Richard Axel.

· 30 minutos reconhecimento de diversos aromas.
·6
0 minutos construção das moléculas identificadas usando modelos mole-
culares.
· 60 minutos registo de observações
· Tubos com tampa de 15 mL (ex: tubos falcon)
· Papel de filtro
· Kit de modelos moleculares
≈ 110 ≈
· Suporte para tubos de ensaio
· S
ubstâncias ativas (Anexo I): Benzaldeído, Cinamaldeído, Vanilina, Eugenol,
Carvacrol, Timol, Mentol, S-Limoneno, R-Limoneno, Ácido butírico, Diacetil e
Amoníaco.
· A
mostras: Manteiga, Leite azedo, Casca de laranja ou limão, Pequenos galhos
de pinheiro, Hortelã, Tomilho, Cravinho da índia, Oregão, Vagem de baunilha,
Canela, Licor de amêndoa amarga e Detergente amoniacal.

utilizadas.

Reagentes Símbolos
Benzaldeído Xn 2 1 2
Cinamaldeído T,Xi,Xn 2 n.d. 1
Vanilina Xi 2 n.d. n.d.
Eugenol Xi 2 n.d. n.d.
Carvacrol C,T,Xi 2 n.d. n.d.
Timol C,T,N 3 2 2
Mentol Xi 2 n.d. 1
S-Limoneno F,Xi,N 2 1 n.d.
R-Limoneno F,N 2 1 1
Ácido butírico C 3 n.d. n.d.
Diacetil F,T,Xi 3 n.d. 2
Amoníaco C,N 3 3 3
C-corrosivo, T-tóxico, N-perigoso para o meio ambiente, Xi-irritante, Xn-prejudicial,

F-inflamável, n.d.-não disponível
≈ 111 ≈
Procedimento experimental
O trabalho deve ser realizado num espaço ventilado. Os alunos devem ter mãos limpas
e não usar nenhum perfume. Fazer um minuto de pausa entre os ensaios para evitar a
dessensibilização das células olfativas. Os tubos devem ser fechados imediatamente
após o teste.
Em cada bancada estão disponíveis dois suportes de tubos de falcon rolhados,

marcados com letras (para as substâncias ativas) e números (para as amostras).
Fazendo uso da regra indicada na tabela 1.4 do Capitulo 1 deste guia (Nunca cheire
diretamente um produto químico. Quando instruído a cheirar algo, use a mão para lançar vapores
em direção ao rosto e cheirar suavemente.) siga o procedimento abaixo indicado.
1) Abrir a tampa para a amostra 1 e cheirar o seu conteúdo.
2) Abrir sucessivamente a tampa para cada uma das substâncias ativas

e cheirar o seu conteúdo até identificar a que corresponde ao odor da
amostra 1.
3) Registar na tabela a correspondência (letra - número) identificada.
4) Repetir os procedimentos 1), 2) e 3) para as restantes amostras.
5) Usar os modelos moleculares para representar as estruturas molecula-

res das substâncias ativas ou em alternativa usar software de uso livre
(ex: Avogadro), ver Anexo II.
6) Classifique as geometrias moleculares identificadas na molécula.
7) Identifique os diferentes tipos de hibridação presentes.
8) Classifique as substâncias voláteis de acordo com os respetivos grupos

funcionais e odores característicos.
≈ 112 ≈
Registo e interpretação de resultados:
Tabela 1
Identificação Escrita de Lewis do(s)

Amostra Substância ativa
do aroma Grupo(s) funcional(ais)
≈ 113 ≈
Tabela 2
Geometria molecular
Substância Representação
Hibridações
ativa da molécula
Atribuição/localização
≈ 114 ≈
Investigação
1.
Reconhecer nas estruturas químicas das substâncias ativas identificadas
pequenas modificações (ex: extensão da cadeia carbonada, substituição
de grupos funcionais, alteração da posição do grupo funcional, perda da
aromaticidade e isomeria ótica) que resultem em alterações nos cheiros.
2.
As plantas absorvem radiação solar, dióxido de carbono, água e sais mine-
rais para produzir biomassa, libertando oxigénio (processo de fotossíntese).
Represente as estruturas de Lewis, as geometrias moleculares e hibrida-
ções das moléculas de dióxido de carbono e água.
3. Caracterize as ligações químicas existentes em cada estrutura.
4.
Descobertas pioneiras no campo do sentido do olfato foram objeto de
Prémio Nobel da Medicina ou Fisiologia em 2004 (Richard Axel e Linda B.
Buck). Fazer uma breve investigação sobre as descobertas realizadas.
A. Börsch-Haubold, Small molecules make scents, Science in School, 6, 69-74, 2007.
D. Klein, Organic Chemistry, 3rd Ed., Jonh Wiley & Sons, Cap. 1, 2017.
R. Chang, K. A. Goldsby, Química, 11ª Ed., McGraw-Hill, Caps. 9 e 10, 2013.
A. R. Dias, Ligação Química, IST - Instituto Superior Técnico, Cap. 2, 2007.
J. M. Postma, J. L. Roberts, A. Roberts, Chemistry in the Laboratory, Study Assignment B

and Experiment 19, 8th Ed., W. H. Freeman and Company, 2017.
https://www.compoundchem.com/2017/02/14/roses/ (Acedido em janeiro de 2021).
https://cen.acs.org/business/consumer-products/Periodic-Graphics-Combating-
underarm-odor/98/i36 (Acedido em janeiro de 2021).
https://en.wikipedia.org/wiki/Aroma_compound (Acedido em janeiro de 2021).
https://avogadro.cc/ (Acedido em janeiro de 2021).
≈ 115 ≈
Anexo I
Substância Representação Substância Representação

ativa da molécula ativa da molécula
Benzaldeído Mentol
Cinamaldeído S-Limoneno
Vanilina R-Limoneno
Eugenol Ácido butírico
Carvacrol Diacetil
Timol
≈ 116 ≈
Anexo II
Sofware “Avogadro”
1) Instalação do programa a partir de https://avogadro.cc/
2) Abrir o programa e clicar na janela Display Settings.
3) Clicar na janela Draw Tool , selecionar Ball and Stick e desativar a opção
Adjust Hydrogens.
4) No Draw Settings selecionar o elemento correspondente ao átomo central

ou no caso de uma molécula orgânica selecionar o elemento carbono.
5) Adicionar ao átomo inicial todos os restantes átomos que constituem a

molécula, selecionando o átomo na opção Element e a ordem da ligação na
opção Bond Order, sem considerar a geometria final, mas tendo em consi-
deração se é cíclico ou alifático.
6) No menu principal escolher a janela Build e selecionar Add Hydrogens.
7) Clicar na janela Auto Optimization Tool e escolher em Force Field o

método geral UFF (Universal Force Field). No entanto, para moléculas orgâ-
nicas recomenda-se a seleção do método MMFF94s (Molecular Mechanics
& Force Fields). Seguidamente clicar em Start para otimizar a geometria.
8) No menu principal escolher a janela View selecionar Properties e escolher

Bond Properties e escolher sequencialmente Angle Properties, ou outras
propriedades que pretenda explorar.
9) Clicar na janela Navigation Tool manipular a molécula para ter uma ima-
gem que melhor exiba a geometria da molécula.
10) No menu principal selecionar as opções File → Export → Graphics e gravar o
ficheiro construido.
≈ 117 ≈
Exemplo: Ácido Butírico
≈ 118 ≈
4.5. Transição de fase (líquido/gasoso) de uma substância pura

e de uma mistura
·C
onceitos de equilíbrio de fases e de transição de fase.
· I nterpretação de um diagrama de fases.
·C
onceitos de ponto de ebulição e de entalpia (ou calor) de vaporização.
·A
plicação de propriedades coligativas das soluções: elevação ebulioscópica
(conceito de constante ebulioscópica do solvente, Ke , e unidades em que pode
ser expressa).
·A
plicação de diferentes unidades de energia.
·C
oncentração de soluções (molalidade, fração molar e densidade).
·R
epresentação gráfica de resultados experimentais (temperatura vs. tempo)
e sua interpretação cinético molecular.
· I dentificação e cuidados no manuseamento de material de medição volu-
métrica.
· I dentificação e cuidados no manuseamento de material de medição mássica

(balança de precisão).
· I dentificação e cuidados no manuseamento de material de aquecimento e de

medição de temperatura.
·P
reparação de uma solução a partir de um sólido.
·M
·C
onstrução de curva de temperatura/tempo, utilizando ferramentas digitais,
e determinação do declive associado ao intervalo de leituras com compor-
tamento linear.
·A
nálise comparativa de resultados usando como base valores de referência.
≈ 119 ≈
As moléculas de um líquido estão em movimento constante e não numa rede
rígida. A cada temperatura existe sempre energia suficiente para que uma deter-
minada quantidade de moléculas passe do estado líquido ao gasoso (processo de
vaporização). Assim, a pressão de vapor de um líquido (ou de um sólido) pode ser
representada, como função da temperatura, num diagrama que permite identificar os
equilíbrios que se estabelecem entre as diferentes fases. As linhas representadas num
diagrama de fases correspondem aos valores de pressão/temperatura em que duas
fases coexistem. Na Figura 4.17 está representado esquematicamente o diagrama
de fases para a água pura:
Figura 4.17 – Diagrama de fases para a água pura.
O ponto de ebulição – Teb – de uma dada espécie é a temperatura para a qual a pressão
de vapor do líquido em qualquer ponto está em equilíbrio com a pressão exterior.
A transição de fase do estado líquido para o estado gasoso é definida pelo ponto
de ebulição para o valor de pressão ao qual o líquido se encontra, por isso a tempe-
ratura de ebulição da água é diferente no topo ou na base de uma montanha. Quando
é medido à pressão de 1 atm, designa-se por temperatura de ebulição normal.
O ponto de ebulição de uma substância química está diretamente relacionado com a

sua entalpia de vaporização (∆Hvap ou ∆vapH) que é uma medida da força com que as
moléculas estão ligadas entre si (forças intermoleculares) e pode ser definida como
≈ 120 ≈
a energia necessária para vaporizar uma mole de um líquido (entalpia de vapori-

zação molar). A grandeza ∆Hvap pode ser determinada experimentalmente utilizando
a equação de Clausius-Clapeyron, que relaciona a pressão de vapor de um líquido (P)
com a temperatura absoluta (T).
∆Hvap 1
In P = �– � � � + Constante
R T
Esta equação tem a forma de uma equação linear y = m × x + b (R é a constante dos

gases ideais expressa em unidades SI – J·mol-1·K-1).
A grandeza ∆Hvap pode também ser determinada utilizando a expressão calorimétrica:
q = c × m × ⎜Tf – Ti ⎜
Para aplicar a segunda expressão podemos usar uma fonte de calor para elevar a
temperatura de uma certa quantidade de água até à temperatura de ebulição e depois
deixar ferver durante um certo tempo.
Com os dados obtidos podemos determinar a quantidade de calor cedida pela placa por
unidade de tempo, medindo o aumento de temperatura da água em função do tempo:
q/∆t = c × m × ⎜∆T/∆t ⎜.
Calculada a quantidade de calor absorvida pela água por unidade de tempo, bem como
o tempo usado para evaporar um determinado volume de água, podemos calcular
a quantidade de calor absorvida na transição de fase de 1 mole da substância do
estado líquido ao estado gasoso. Este valor é quantitativamente igual a ∆Hvap (∆Hsist =
quantidade de calor absorvido ou libertado pelo sistema a pressão constante).
Se em vez de termos uma substância pura como a água desionizada tivermos uma
solução aquosa com um ou mais solutos dissolvidos (caso do soro fisiológico ou da
água do mar), as propriedades características do solvente, tais como pontos de fusão
e de ebulição, entalpias de transição de fase, dissolução de gases e outras, sofrem
alterações mais ou menos significativas consoante a concentração do(s) soluto(s)
dissolvido(s) (ver Figura 4.18).
A presença de uma pequena quantidade de impurezas produz um efeito considerável

no alargamento da faixa de ebulição do solvente e provoca o início da ebulição a uma
temperatura superior à do solvente puro.
≈ 121 ≈
Figura 4.18 – Diagrama de fases da água pura (linha a cheio) e de uma solução aquosa contendo
um soluto não volátil (linha a tracejado).
Em compostos de fraca volatilidade é possível utilizar métodos baseados na elevação

do ponto de ebulição (métodos ebulioscópicos) para determinar o peso molecular do
soluto (no caso de termos apenas uma substância dissolvida) ou determinar a concen-
tração de soluto(s) dissolvido(s), uma vez que a variação de temperatura da transição
de fase (∆T) é diretamente proporcional ao número de partículas dissolvidas e é
independente da natureza do soluto, como pode ser observado na equação:
∆T = K × m × i
onde K é a constante de proporcionalidade (Ke – constante ebulioscópica), m é a

concentração molal do(s) soluto(s) expressa em mol de soluto(s) por kg de solvente e i
é fator de van’t Hoff. A vantagem do uso da molalidade resulta do facto desta grandeza
ser independente da temperatura (com a variação de temperatura ocorre uma variação
no volume do solvente, mas não na sua massa). No caso do soluto ser um eletrólito,
que em solução dá origem a mais do que uma espécie (NaCl(s) → Na+(aq) + Cl-(aq)),
o valor do fator de van’t Hoff, i , será superior a 1.
número efetivo de partículas em solução no equilíbrio

i=
número de partículas em solução antes da dissociação
≈ 122 ≈
A constante ebulioscópica molal do solvente (Ke) depende da temperatura de ebulição

(Te), da massa molar (M) e da entalpia de vaporização molar do solvente puro (∆Hvap)
e expressa-se através da equação:
R × T e2 × M
Ke = (K · mol–1 · kg)
∆Hvap
(R = constante dos gases ideais → 8,314 J·mol-1·K-1)

·2
0 minutos para montagem da experiência.
·4
0 minutos para registo de curva de aquecimento e período de ebulição.
·2
0 minutos para preparação da solução de NaCl.
·4
0 minutos para registo de temperatura de ebulição da solução salina.
·P
ipetas graduadas de 1 mL e 25 mL
·P
ompete
·E
spátula
·G
obelés de 250 mL (forma estreita)
·S
uporte universal
·G
arras
·T
ermómetro (até pelo menos 120 oC)
·M
agnete
·Á
gua desionizada
·N
aCl (s) comercial
≈ 123 ≈
Equipamento:
·P
laca de aquecimento com agitação
·B
alança de precisão (±0,01 g).
Análise de riscos para a saúde, ambiente e de acidente de todas as substâncias quími-

cas utilizadas.

Reagentes Símbolos
A – Determinação da entalpia de vaporização molar da água pura
1) Ligar a placa de aquecimento meia hora antes do início do trabalho para a

temperatura da placa estabilizar.
2) Pese, em balança de precisão, cerca de 200 g de água desionizada para um

gobelé de 250 mL a 300 mL de forma estreita (registe a massa de água
medida).
3) Adicione um magnete e registe a temperatura da água.
4) Fixe um termómetro e uma pipeta graduada de 1 mL a duas garras ligada

a um suporte universal, acima da placa de aquecimento (a garra não pode
esconder a escala de temperatura útil).
5) Coloque o gobelé com água no centro da placa12, introduza o termómetro

até meia altura da coluna de água e introduza a pipeta até a extremidade
atingir a base do gobelé.
6) Ligue o sistema de agitação e registe as leituras de temperatura ao fim de

cada 60 s até que o líquido entre em ebulição e registe a temperatura de
ebulição.
12
Durante a experiência não altere a posição do gobelé.
≈ 124 ≈
7) Quando o líquido estiver francamente em ebulição registe o nível de água

no gobelé usando a escala de graduação da pipeta13 e comece a contar
cerca de 10 min de ebulição (registar o tempo efetivo de ebulição).
8) Durante o período de ebulição verifique se ocorre alteração da temperatura.
9) Terminado o tempo de ebulição desligar imediatamente a placa e rapida-

mente adicionar, com pipeta graduada de 25 mL, água desionizada14 até
ao nível da pipeta anteriormente registado.
10) Registe o volume acusado pela pipeta (Vvap).
B–D
eterminação da concentração de uma solução através da variação do ponto
de ebulição (elevação ebulioscópica)
1) Ligar a placa de aquecimento e manter a montagem de A (usando o mesmo

termómetro e removendo a pipeta graduada).
2) Prepare num gobelé de 250 mL uma solução com 40 g de NaCl comercial

e 140 mL de água desionizada.
3) Adicione um magnete e registe a temperatura da solução.
4) Coloque o gobelé com a solução no centro da placa15, introduza o termóme-

tro até meia altura da coluna de solução e ligue o sistema de agitação.
5) Assim que a solução entrar em franca ebulição registe a temperatura

observada no termómetro. Faça o registo da evolução da temperatura
de ebulição de três em três minutos até um máximo de cinco pontos.
6) Desligue a placa de aquecimento e agitação.
Nota: Após cada uma das experiências a remoção dos gobelés da placa de
aquecimento deve ser feita com muito cuidado para não se queimar.
13
esta experiência, a função da pipeta graduada é permitir a leitura tão rigorosa quanto possível do nível da água no
N
gobelé.
14
água a adicionar deve estar a uma temperatura próxima dos 60 oC, para minimizar o erro de volume associado
A
à variação de temperatura (usar pompete para medir a água).
15
Durante a experiência não altere a posição do gobelé.
≈ 125 ≈

A – Determinação da entalpia de vaporização molar da água pura
Registo de dados
Tempo Temperatura da água Tempo Temperatura da água

(min ou s) (oC) (min ou s) (oC)
1. Faça um gráfico que represente a temperatura em função do tempo.
2. Utilizando uma ferramenta digital (máquina de calcular gráfica ou compu-

tador), aplique o método dos mínimos quadrados aos pontos que apre-
sentam uma variação linear (≅ até 75 oC) para calcular a respetiva equação
de regressão linear.
∆T
O declive deverá corresponder ao parâmetro .
∆t
3. Usando a expressão q/∆t = c × m × ⎜∆T/∆t ⎜ e sabendo que c = 4,18 J·g-1·oC-1
(ou 1 cal·g-1·oC-1), calcule a quantidade de calor cedida pela placa, por uni-
dade de tempo, à massa de água inicialmente medida, m.
≈ 126 ≈
4. Converta o volume medido de água vaporizada em massa, usando o valor

de densidade da água próximo dos 60 oC, e calcule o respetivo número de
moles.
4. Converta o volume medido de água vaporizada em massa, usando o valor de
densidade da água próximo dos 60 oC, e calcule o respetivo número de moles.
5. Sabido
5. Sabido o número
o número de moles
de moles de água
de água vaporizada (nvap()nvap
vaporizada e )aequantidade
a quantidade
dedecalor
calor
recebida
recebida naquele
naquele intervalo
intervalo de tempo
de tempo q) determine
(q) (determine a quantidade
a quantidade dedecalor
calor
necessária para vaporizar uma mole.
necessária para vaporizar uma mole.
¨
∆®¥&ã = ° · }IM `3
[¥&ã
6. Compare o valor obtido de ∆®¥&ã com o valor de referência e critique o resultado

alcançado.
6. Compare o valor obtido de ∆Hvap com o valor de referência e critique o resul-

tado alcançado.
127
≈ 127 ≈
B – Determinação da concentração de uma solução através da variação do ponto

de ebulição (elevação ebulioscópica)
Registo de dados
Tempo Temperatura de ebulição da solução

(min) ( oC)
1. Faça um gráfico que represente a temperatura de ebulição da solução em

função do tempo.
2. Calcule a variação da temperatura de ebulição, ∆Te, observada entre o

primeiro registo da temperatura de ebulição da solução de NaCl e a tempe-
ratura de ebulição da água pura.
3. Determine a concentração molal da solução de NaCl, tendo em conside-

ração a elevação ebulioscópica observada (∆Te) e o valor da constante
ebulioscópica (Ke) do solvente puro (água).
≈ 128 ≈
4. Compare o valor experimental e o valor da concentração molal da solução

inicial e calcule a respetiva percentagem de erro.
R. Chang, K. A. Goldsby, Química, 11ª Ed., McGraw-Hill, 239-249 e 538-540, 2013.
R. Chang, Physical Chemistry for the Biosciences, 1st Ed., University Science Books,
Caps. 3 e 5, 2005.
K. W. Whitten, K. D. Gailey, R. E. Davis, General Chemistry, 4th Ed., Saunders college

Publishing, Caps. 14 e 15, 1992.
Investigação
1.
Justificar a variação da temperatura de ebulição entre o solvente puro e a
solução salina.
2. Justificar a variação da temperatura de ebulição ao longo do tempo.
3.
É expectável observar alguma variação na temperatura de ebulição da
água do mar relativamente à água pura? Em caso afirmativo qual o valor
de ∆Te que esperaria observar.
4.
Se a experiência A realizada no laboratório de química da sua Faculdade
fosse realizada em La Paz (Bolívia) ou nas margens do mar morto, quais
seriam as variações observadas na temperatura de ebulição da água pura?
≈ 129 ≈
4.6. Estudo da cinética de uma reação química que serve de base

à medida do nível de alcoolemia
·R
elação entre a velocidade de uma reação química e as velocidades de consumo
dos reagentes e/ou de formação dos produtos.
·L
ei cinética de reação, constante de velocidade e ordem de reação.
·U
nidades da constante de velocidade de reação.
·M
étodo da lei integrada de velocidades para ordem zero, um e dois e sua repre-
sentação gráfica.
· I dentificação de reações de oxidação-redução e sua caracterização (Identifica-

ção da espécie oxidada e espécie reduzida).
·A
cor como expressão de interação radiação-matéria: espetros de absorção
molecular UV-Vis.
·A
lei de Lambert-Beer e sua relação com a concentração de uma substância em
solução.
· I dentificação e cuidados no manuseamento de material de medição volumé-
trica.
· I dentificação e cuidados no manuseamento de substâncias corrosivas e

tóxicas.
·P
reparação de soluções a partir de um sólido e de um líquido.
·R
econhecimento e cuidados na manipulação do espectrofotómetro.
·C
ontrole de tempo reacional.
·M
·C
onstrução de curva de sinal instrumental/tempo, utilizando ferramentas
digitais. Identificação de comportamento linear e determinação do declive
associado ao intervalo de leituras com comportamento linear.
· I dentificar e avaliar erros associados às determinações colorimétricas.
≈ 130 ≈
Enquadramento
teórico
A
A cinética
cinética química
química éé o o estudo
estudo da da velocidade
velocidade das das reações
reações químicas,
químicas, ou ou seja,
seja, aa velocidade
velocidade
AA cinética
cinética química
química éé oo estudo da
estudo da velocidade das
velocidade das reações
reações químicas,
químicas, ou
ou seja,
seja, aa velocidade
velocidade
com
com que
que aa composição
A cinética química é oquímica
composição estudo de
química da um
de sistema
velocidade
um sistema das éé alterada
reações
alterada no tempo.
noquímicas,
tempo. ou seja, a velocidade
comque
com queaacomposição
composiçãoquímica químicadedeum umsistema
sistema é alterada
é alterada nono tempo.
tempo.
com que a composição química de um sistema é alterada no tempo.
Para
Para uma reação química hipotética,
Parauma umareação
reaçãoquímica químicahipotética,
hipotética,
aA bB ®
aA ++ bB ® cC cC ++ dD dD
aA + bB ® cC + dD
aA + bB ® cC + dD
define-se aa velocidade
define-se velocidade de de reação
reação como como
define-sea avelocidade
define-se velocidade dede reação
reação como
como
define-se a velocidade de reação como
1
1 é[o]
é[o] = − 1 1 é[q]
é[q] = + 1 1 é[d]
é[d] = + 1 1 é[∏]
é[∏]
Y
Y= =− −J 1 é[o] = − 1 é[q] = + 1 é[d] = + 1 é[∏]
éO K éO ç éO é éO
Y = − J1 éO é[o]= − K1 éO é[q]= + ç1 éO é[d]= + é1 é[∏] éO
Y = −J éO = −K éO = +ç éO = +é éO
)[π] J éO K éO ç éO é éO
Onde
Onde )[π]
)[π] representa a variação da concentração de cada espécie no tempo e é chamada
), representa a variação da concentração de cada espécie no tempo e é chamada
Onde ), )[π]representa a variação da concentração de cada espécie no tempo e é chamada
Onde ),), da
Onde
velocidade representa
representa a variação
a variação da concentração
da concentração de cada de espécie
cada espécie no tempo no etempo
é chamadae é
velocidade da reação
reação em em ordem
ordem àà espécie
espécie X. X. AA velocidade
velocidade da da reação
reação pode pode igualmente
igualmente ser ser
velocidade
chamada da reação em
velocidade da ordem
reação àemespécie
ordem X. Aà velocidade
espécie X. da
A reação podeda
velocidade igualmente
reação ser
pode
dada
dada pelo
pelo produto
velocidade da reaçãode
produto deemuma ordem
uma constante
à espéciecinética
constante X. A velocidade
cinética kk pela
pela daconcentração
reação podedos
concentração reagentes
igualmente
dos reagentes ser
igualmente
dada ser dadade
pelo produto peloumaproduto de uma
constante constante
cinética k pelacinética k pela concentração
concentração dos reagentes dos
envolvidos,
dada pelo produto de uma constante cinética k pela concentração dos reagentes
envolvidos,
reagentes envolvidos,
envolvidos,
envolvidos, Q Ü
Y
Y= =m m [[o
o]] Q [[q q ]]Ü
Y = m [o] Q [Qq ]Ü Ü
Y = m [o] [q ]
AAesta
A esta expressão
estaexpressão
expressão chama-se
chama-se
chama-se Lei da
Lei da velocidade
Leivelocidade
da velocidade de reação.
de reação.
de reação.Aos parâmetros
Aos parâmetros
Aos parâmetros xx ee yy dá-se
dá-se
x e yoo dá-se
nome
nome
A esta expressão chama-se Lei da velocidade de reação. Aos parâmetros x e y dá-se o nome
de
de ordem
oAnome
ordem parcial
deparcial
ordem
esta expressão da
da reaçãoda
parcial
chama-se
reação relativamente
Leireação
relativamente aa AAde
relativamente
da velocidade ee B Breação.
ee ààasoma
soma
A Aos (x+y)
e B(x+y)
e à soma
parâmetrosordem
ordem global
(x+y)
x e yordem
global da reação.
dá-se
da reação.
oglobal
nome
de ordem parcial da reação relativamente a A e B e à soma (x+y) ordem global da reação.
Ada
A de reação.
ordem
ordem
ordem
A ordem
parcial
parcial
parcial deda
de
parcial
reação
reação
reação
de reação
relativa aa um
relativamente
relativa
relativa
um dado
dado e aB um
reagente
a Areagente dado
e à soma reagente
expressa
(x+y)
expressa aa ordem
forma
forma
expressa
como
globalaada
como
a reação.
forma
variação
variação
Acomo
ordem parcial dedareação
a variação relativa adaquele
concentração um dadoreagentereagenteafeta expressa a forma como
a velocidade a variação
de reação.
daA concentração
da concentração
ordem parcialdaquele daquele
de reação reagente afeta
relativaafeta
reagente a umaadado
velocidade
reagente
velocidade de reação.
de reação.
expressa a forma como a variação
da concentração
Odacoeficiente
coeficiente k, daquele
que reagente afetadaa velocidade
éé característico de reação.é chamado constante de
O
O concentração
coeficiente k,
k, que
daquele
que característico
reagente afeta
é característico da areação
da reação
velocidade
reação
em
em estudo,
em estudo,
de reação.
estudo, éé chamado
chamado constante constante de de
O coeficienteÉ independente
velocidade. k, que é característico da reação das
das concentrações em espécies
estudo, éparticipantes
chamado constante na reação, de
velocidade.
O coeficiente
velocidade. ÉÉ independente
independente das concentrações
k, que é característico
das concentrações
da reação das espécies
das espécies
em estudo, participantes
é chamado
participantes na constante
na reação, mas
reação, mas de
mas depende
velocidade. da temperatura.
É independente Assume unidades
das concentrações que dependem
das espécies participantes da ordem na reação,globalmasda
depende
velocidade.
depende da temperatura.
da temperatura.
É independente Assume unidades que
das concentrações
Assume unidades que dependem
das espécies
dependem daparticipantes
da ordem global
ordem globalna dareação,
da reação.mas
reação.
reação.
depende da temperatura. Assume unidades que dependem da ordem global da reação.
Adepende
A lei de
lei de velocidade,
velocidade,
da temperatura. para uma
para umaAssumedadaunidades
dada reação química,
reação química,
que dependem éé determinada
determinada
da ordem experimentalmente.
global da reação.
experimentalmente.
A lei de velocidade, para uma dada reação química,
A lei de velocidade, para uma dada reação química, é determinada experimentalmente. é determinada experimental-
Existem
A
Existemlei de diversos
velocidade,
diversos métodosmétodospara para
uma a sua
dada determinação.
reação química, Os
é mais comuns
determinada são o método
método do
experimentalmente. do
mente. Existem diversos para métodos a suaparadeterminação.
a sua determinação. Os mais comuns Os mais sãocomunso são o
Existem diversos métodos para a sua determinação. Os mais comuns são o método do
isolamento,
Existemdo
método
isolamento, o método
diversos método
isolamento,
o das
métodos
das velocidades
para adas
o método
velocidades iniciais
suavelocidades
iniciais ee o
determinação. o método
método da
Os da
iniciais maislei
e olei integrada
comuns
método
integrada dasão daintegrada
lei
da velocidade.
ovelocidade.
métododa do
isolamento, o método das velocidades iniciais e o método da lei integrada da velocidade.
AAvelocidade.
aplicação de
isolamento,
aplicação de cada
Aocada
método um destes
aplicação
um destes
de cada
das métodos
um destes
velocidades
métodos procura métodos
iniciais
procura obter
eobter
o método uma
uma lei
procura matemática
obter
damatemática
lei lei uma que
integrada que
leida represente
matemática
velocidade.
represente
Aqueaplicação de cada
represente a um destesda
variação métodos procura obter
concentração dos uma lei matemática
reagentes ao longo quedo represente
tempo
aaAvariação
variação
aplicação dade
da concentração
cada
concentraçãoum destes dos métodos
dos reagentes
reagentes ao longo
procura
ao longo obter do
do tempo
uma
tempo de
lei de forma
matemática
forma aa calcular
calcular
que querde
represente
quer aa
aforma
variaçãoa calcular quer a ordem
da concentração de reação ao
dos reagentes delongocada um dos reagentes
do tempo de formaquer a constante
a calcular quer a
ordem de reação
a variação
ordem de reação de cada
cada um
da concentração
de umdos dosreagentes
dos reagentesao
reagentes quer
quer longoa constante
a constante
do tempode de develocidade
forma a calcular
velocidade de reação.
de reação.
querAAa
de velocidade de reação. A variação da concentração
ordem de reação de cada um dos reagentes quer a constante de velocidade de reação. A em função do tempo pode ser
variação
ordem de
variação
seguida da
da concentração
reação demedição
concentração
através da cadaem em função
umfunção
dosuma
de dopropriedade
do tempo
reagentes
tempo quer pode
pode ser seguida
seguida
a constante
ser
macroscópica através
de através
velocidade
que seja da medição
da medição
de reação.
alterada de
aoA
de
variação da concentração em função do tempo pode ser seguida através da medição de
uma
longo
uma propriedade
variação da concentração
do tempo
propriedade macroscópica
e que possa
macroscópica em ser que
função seja
relacionada
que seja alterada
do tempo compode
alterada ao
a ao longo
concentração
longo do tempo
ser seguida
do tempo
deatravés ee que
produtos que possa ser
da medição
formados
possa serde
uma
ou propriedade
reagentes macroscópica
consumidos que seja de
(ex: absorção alterada
radiação ao eletromagnética).
longo do tempo e que possa ser
relacionada
uma
relacionadapropriedadecom
com aa macroscópica
concentração
concentração de produtos
que
de produtos
seja alterada formados
formados ao longoou reagentes
ou reagentes
do tempoconsumidos consumidos
e que possa(ex: (ex:
ser
relacionada com a concentração de produtos formados ou reagentes consumidos (ex:
absorção
relacionada
absorção de radiação
de radiação eletromagnética).
com a concentração
eletromagnética). de produtos formados ou reagentes consumidos (ex:
absorção de radiação eletromagnética). 131
absorção de radiação eletromagnética). 131
131
≈ 131 ≈ 131
No
No método
Nométodo
métododo do isolamento,
doisolamento,
isolamento,todos todos
todosos os reagentes
reagentesàààexceção
osreagentes exceção
exceçãode de
deumum estão
umestão presentes
estãopresentes
presentesem em largo
emlargo
largo
Nodemétodo
Guia laboratório do isolamento,
dirigido todosnasos
ao ensino da química reagentes
áreas das CIÊNCIASà BIOLÓGICAS
exceção de um estão
e CIÊNCIAS presentes em largo
DA SAÚDE
excesso.Assim,
excesso.
excesso. Assim,aaaconcentração
Assim, concentraçãodos
concentração dosreagentes
dos reagentesem
reagentes emexcesso
em excessopraticamente
excesso praticamentenão
praticamente nãovaria
não variaao
varia aolongo
ao longo
longo
excesso. Assim, a concentração dos reagentes em
No método do isolamento, todos os reagentes à exceção de um estão presentes em largo excesso praticamente não varia ao longo
dotempo,
do
do tempo,podendo
tempo, podendoconsiderar-se
podendo considerar-seconstante.
considerar-se constante.Este
constante. Esteprocedimento
Este procedimentoexperimental
procedimento experimentalpermite
experimental permite
permite
Nodométodo
tempo,
excesso. Assim,podendo
do aisolamento, considerar-se
concentração todos
dos os constante.
reagentes
reagentes emEste procedimento
à exceção
excesso experimental
de um estão
praticamente varia aopermite
nãopresentes em
longo
seguir
seguir
seguir aa variação
variação
a variação da
da concentração
concentração
da concentração do
do
do dos reagente
reagente
reagente minoritário
minoritário
minoritário ee consequentemente
consequentemente
e consequentemente aa
largo
seguir excesso.
a variação Assim, da aconcentração
concentração do reagentes
reagente em excesso
minoritário e praticamente nãoaa
consequentemente
do tempo, podendo considerar-se constante. Este procedimento experimental permite
influência
influência
influência
varia ao longo quedo
que
que esta
esta
esta variação
variação
variação
tempo, temna
tem
tem
podendo na
na velocidadeda
velocidade
velocidade
considerar-se da da reação(ou
reação
reação
constante. (ou
(ou seja
seja
seja
Este aaasua
suaordem
sua ordemparcial),
ordem
procedimento parcial),
parcial),
experi-
influência
seguir que estadavariação
a variação tem na velocidade
concentração do reagente da minoritário
reação (ou seja a sua ordem parcial),
e consequentemente a
bemcomo
bem
mental
bem como
como determinar
determinar
permite
determinar seguiruma uma
uma constante
constante
a variação
constante dade develocidade
de velocidadeefetiva
velocidade
concentração efetiva
efetiva k‘.
k‘.
do reagente
k‘. minoritário e conse-
bem comoque
influência determinar uma constante de velocidade efetiva(ou
k‘.seja a sua ordem parcial),
quentemente
Se aesta variação
influência quetemestanavariação
velocidade tem danareaçãovelocidade da reação (ou seja a sua
SeSe aaa concentração
concentração
concentração inicial inicial do
inicial do reagente
do reagente
reagente A, A, [A]
A, [A][A]00,00,, estiver
estiver presente
estiver presente
presente em em largo
em largo excesso,
largo excesso,
excesso,
Se acomo
bem
ordem concentração
determinar
parcial), bem como inicial do reagente
uma determinar
constante deuma A,constante
velocidade [A]0, efetiva
estiver presente efetiva
k‘.
de velocidade em largo k'. excesso,
relativamenteaaaB,
relativamente
relativamente B,então:
B, então:
então:
Serelativamente a B, então:
Se aaconcentração
concentração inicialdodo
inicial reagente
reagente A,
YYY[A]
=
A, , [A]
==m′ [[estiver
0m′
m′
, estiver presente em largo excesso,
[qq]]0Ü]ÜÜÜ presente em largo excesso, relati-
q
vamente a B, então:
relativamente a B, então: Y = m′[q]Ü
m ffff =
Ymm ==m[o]m[o]ÜQQ6QQ
m[o]
= f m′[q ] 666
m = m[o]6Q
m f = m[o]6Q
OO método
método talvez
talvez mais
mais usado
usado
O método talvez mais usado é o da lei éé oo dada lei integrada
lei integrada de
integrada de velocidades
de velocidades que
velocidades que relaciona
que relaciona aaa
relaciona
O método talvez mais usado é o da lei integrada de velocidades que relaciona a
concentraçãodas
concentração
concentração dasespécies
das espéciescom
espécies comoootempo.
com tempo.Este
tempo. Estemétodo
Este métodoconsiste
método consisteem
consiste emadmitir
em admitirpreviamente
admitir previamente
previamente
O método talvez dasmais usado é o da lei integrada de velocidades que
em relaciona a concen-
Oconcentração
método talvez espécies
mais com
usado éo otempo.
da leiEste método
integrada deconsiste
velocidades admitir
que previamente
relaciona a
umaordem
uma
uma
traçãoordem
ordem paracada
para
para
das espécies cada
cada umdos
um
um
com odos
dos reagentes
reagentes
reagentes
tempo. Esteeeemétodo
integrarconsiste
integrar
integrar aaaequação
equação
equação em deadmitir
de
de velocidade
velocidade
velocidade obtida.Se
obtida.
obtida.
previamente Seuma
Se esta
esta
esta
uma ordem
concentração para cada
das um um
espécies dos reagentes
com o tempo. e integrar
Este método a equação
consistede velocidade
em admitir obtida. Se
previamente esta
ordem
equação
equaçãopara
equação se
se cada
seajustar
ajustar
ajustar dos
aos
aos
aos reagentes
dados
dados
dados e integrar
experimentais,
experimentais,
experimentais, a equação
então
então
então aaaordem
ordem
ordem de velocidade
admitida
admitida
admitida obtida.
éééaaaordem Se esta
ordemreal,
ordem real,
real, caso
caso
caso
equação
uma ordem
equação separa
se ajustar
cada
ajustar aos
umdados
aos dados experimentais,
dos reagentes e integrar
experimentais, então a ordem
a equação
então a ordem admitida
de é a ordem
velocidade
admitida éobtida.real,
a ordem caso
Se real,
esta
contrário
contrário procede-se
procede-se aa uma
uma nova
nova tentativa
tentativa testando
testando
contrário procede-se a uma nova tentativa testando outra ordem. outra
outra ordem.
ordem.
contrário
caso
equação seprocede-se
contrário aosadados
procede-se
ajustar umaanova
umatentativa
nova tentativa
experimentais, testando
entãotestandooutra ordem.
a ordem outra ordem.
admitida é a ordem real, caso
Considerando
Considerando
Considerando
contrário umareação
uma
uma
procede-se
Considerando
reação
reação do
do
a umado tipo
tipo
tipoaX
nova aX®
aX®
aX ®
tipotentativaprodutos
produtos
→produtos
testando outra ordem.
produtos
Considerando uma
uma reação do
reação do tipo aX ® produtos
Ø
ØØ Seaaa
Se
Se
Considerando reação
reação
Sreação
euma forde
for
a reação
for
reaçãode
de
forordem
ordem
detipo
ordem
do zero
zero
ordem
zero aalei
zero
aX a® lei
lei adelei
de
de velocidade
velocidade dereação
de
de velocidade
velocidade
produtos de reação
reação serádada
será
de reação
será dada
dada por: por:
por:
serápor:
dada
Ø Se a reação for de ordem zero a lei de velocidade de reação será dada por:
YYY=
Ø Se a reação for de ordem zero a lei =
de [ªª]]6]666
[[ª
=mmmvelocidade de reação será dada por:
Y = m [ª ]6
eeeaaaexpressão
expressão
expressão integrada
integrada
integrada
e a expressão destalei
desta
desta
integrada lei
lei ééédada
desta dada
dada lei por: por:
épor:
=dadam [ ªpor:
]6
e a expressão integrada desta lei é dadaY por:
[ªª]],],,,=
[[ª ==[ª] [ª]6666−
[ª] −−JmOJmO
JmO
[
e a expressão integrada desta lei é dada ,por: 6 JmO
ª ] = [ª] −
Ø
ØØ SeSeaaareação
Se reaçãofor
reação forde
for deprimeira
de primeiraordem
primeira [ordem
ordem
ª ],ordem =aaaa[ª]leide
lei
lei de
de velocidadede
velocidade
−velocidade
JmO dereação
de reaçãoserá
reação serádada
será dadapor:
dada por:
por:
Ø Se aSreação
e a reação forprimeira
for de de primeira ordem leia6 de
lei de velocidade
velocidade de de reação
reação seráserá dada
dada por:por:
3
[ªª]]3]3velocidade
Ø Se a reação for de primeira ordem YYY= mmm[[ª
a==lei de
3
de reação será dada por:
Y = m [ª ]3
e a expressão integrada desta leiéélei é dada por:
eeeaaaexpressão
expressão
expressão integrada
integrada
integrada desaktta
des
des aktta
aktta lei
lei édadadada
dada
Y = por:
por:
[ª ] 3
por:
m
e a expressão integrada des aktta lei é dada por:
M[
M[ [ªª]],],,,=
M[[[ª ==M[[ª]
M[[ª]6666−
M[[ª] −−JmO
JmO
JmO
e a expressão integrada des aktta lei [éªdada M[ ], = por: M[[ª] 6 − JmO
Ø Sreação
Seaaa e a reação
reação fordeforsegunda
de de segunda
segunda ordem leiade leivelocidade
de velocidade de reação
seráserá dada
por:por:
Ø
Ø Se
Se reação for
for de segunda [ordem
ª ], =aaaaM[[ª]
ordem
M[ordem lei
lei de
de
6−
velocidade
velocidade
JmO dereação
de
de reação
reação será
será dada
dada
dada por:
por:
Ø Se a reação for de segunda ordem lei de velocidade de reação será dada por:
YYY= ==mmm[[ª[ªª]]1]111
1
[ª]velocidade
Ø Se a reação for de segunda ordemYa=leimde de reação será dada por:
e a expressão integrada desta lei é dada por:
eeeaaaexpressão
expressãointegrada
expressão integradadesta
integrada destalei
desta leiééédada
lei dadaYpor:
dada por:
por:
= m [ ª]1
e a expressão integrada desta lei é dada 1 por: 1
= + JmO
e a expressão integrada desta lei é dada [ª], por:[ª] 6
132
132
132
132
132
Na Figura 4.19 pode ser observada a representação gráfica de cada uma das leis integradas
anteriormente apresentadas. 132
≈ 132 ≈
Na Figura 4.19 pode ser observada a representação gráfica de cada uma das leis integradas
anteriormente apresentadas.
0rdem zero 1ª ordem 2ª ordem
Na Figura 4.19 pode ser observada a representação gráfica de cada uma das leis
integradas anteriormente apresentadas.
[X]t ln [X]t 1/[X]t
[X]0 declive = - ak ln [X]0 declive = - ak
declive = ak
Ordem zero 1ª Ordem 1/[X]0 2ª Ordem

t
Ordem Figura
zero 4.19 – Representação gráficas
1ª Ordemdas leis integradas
t de velocidade.
2ª Ordem t
Figura 4.19 – Representação gráficas das leis integradas de velocidade.
O trabalho experimental proposto tem por objetivo estudar a cinética da reação do etanol
com o dicromato
O trabalho de potássio,
experimental em meiotem
proposto ácido,
porpara determinar
objetivo se aareação
estudar é de
cinética daordem zero,
reação do
etanol
1ª com
ou 2ª o dicromato
ordem de potássio,
relativamente em meio ácido,
à concentração para determinar
de dicromato se a reação
e determinar é de
a pseudo-
ordem zero, 1ª ou 2ª ordem relativamente à concentração de dicromato e determinar
constante de velocidade. Esta reação está na base do teste de alcoolemia feito pelas
a pseudo-constante de velocidade. Esta reação está na base do teste de alcoolemia
autoridades policiais para determinar o teor de álcool no sangue dos condutores de
feito pelas autoridades policiais para determinar o teor de álcool no sangue dos condu-
veículos
tores demotorizados. A solução aquosa
veículos motorizados. de aquosa
A solução dicromatodede potássio de
dicromato apresenta cor
potássio amarela.
apresenta
Quando em Quando
cor amarela. solução em
aquosa acidificada
solução aquosaoacidificada
ião dicromato, Cr2O72-, reage
o ião dicromato, Cr2Ocom
7
2-
o etanol
, reage com
o etanol oxidando-o
oxidando-o a acetaldeído
a acetaldeído e libertandoe libertando o ião
o ião Cr3+ que Cr que uma
3+
apresenta apresenta umaAcor
cor verde. verde.
alteração
A alteração de cor observada no processo de redução de Cr O72- a Cr3+ pode ser monito-
de cor observada no processo de redução de Cr2O72- a Cr3+2 pode ser monitorizada por
rizada por espectroscopia de absorção molecular UV-Vis.
espectroscopia de absorção molecular UV-VIS.
3 CH3CH2OH + Cr2O72- + 8 H+ ® 3 CH3C(O)H + 2 Cr3+ + 7 H2O

amarelo verde
Esta técnica espectrofotométrica baseia-se na lei de Lambert-Beer que relaciona a

Esta técnica espectrofotométrica baseia-se na lei de Lambert-Beer que relaciona a
absorvência (A) do analito com a concentração [X] e o percurso ótico (b, ou I) através
absorvência (A) do analito com a concentração [X] e o percurso ótico (b, ou l) através de
de uma constante de proporcionalidade que é o coeficiente de absortividade ou coefi-
uma
ciente constante de proporcionalidade
de extinção que émolar,
ε (ou absortividade o coeficiente de absortividade
se as unidades ou coeficiente
forem expressas em
M extinção
de-1
·cm ). Para
-1
e (ouradiação incidente
absortividade molar,a se
umas dado comprimento
unidades de onda
forem expressas a -1absorvência
em M ·cm-1). Para
mede a relação
radiação entre
incidente a uma intensidade
dado da radiação
comprimento queaincide
de onda sobre amede
solução em análise
entre ea
intensidade da radiação que incide sobre a solução emabsorvência a relação
análise e a intensidade de radiação
a intensidade de radiação que emerge após um percurso ótico I.
que emerge após um percurso ótico l.
133
æø
º = º6 10`Ω•[π] Û MIµ = ¿M[ª] Û o = ¿M[ª]
æ
A lei de velocidade para a reação química em estudo pode ser escrita da forma que se
segue:
≈ 133 ≈
é[dH1 ™¡1` ]
− = m [dH1 ™¡1` ]Q [C®7 C®1 OH]Ü [®S ]≈
que intensidade
emerge
intensidade apósda um
da percurso
radiação
radiação quequeótico l. sobre
incide
incide sobre a soluçãoem em análiseeeaaintensidade
intensidade deradiação
radiação
intensidade
que emerge apósda um radiação
percurso que ótico l. sobreaasolução
incide solução emanálise análise e a intensidadede de radiação
queemerge
que emergeapós apósum umpercurso
percursoótico óticol.l. æ
Guia deque emerge
laboratório º após
dirigido um`Ω•[π]
=aoºensino
10 dapercurso
química nasÛ ótico
áreas das l.CIÊNCIAS
MIµ ø BIOLÓGICAS Ûe CIÊNCIAS DA SAÚDE
6 `Ω•[π] ææø = ¿M[ª] o = ¿M[ª]
º = º6 10 Û MIµ æ = æ¿M[ª] Û o = ¿M[ª]

`Ω•[π]
º =
ºº==º6 º 10 10 `Ω•[π]
Û Û MIµ
MIµæø æø æø = = ¿M[ª] Û Û o = ¿M[ª]
6
º6 10 `Ω•[π]
Û MIµæ æ = ¿M[ª] ¿M[ª] Û oo==¿M[ª] ¿M[ª]
AA lei de velocidade para a reação química em estudo pode ser escrita da forma que se
A lei de velocidade para a reação química em estudo pode ser escrita da forma
lei de velocidade para a reação química em estudo pode ser escrita da forma queque se

se
segue:
segue: A
AAlei lei de velocidade para a reação química em estudo pode ser escrita da forma que se
segue: leide
develocidade
velocidadepara paraaareação reaçãoquímica químicaem emestudoestudopode podeser serescrita
escritada daforma
formaque quesese
segue:
segue:
segue: é[dH1 ™¡1` ]
− é[dH1 ™¡1` ] = m [dH1 ™¡1` ]Q [C®7 C®1 OH]Ü [®S ]≈
− éOé[dH ™ = 1` m [dH ™ 1` ] Q
[C®7 C®1 OH]Ü [®S ]≈
éO
é[dH 1 1`
™ ¡ ]]
1` 1 ¡
− é[dH11 ™¡¡ ]== m
−− m [dH[dH™ 1™ 1`
1` Q
¡ ] ]Q]Q [C®
[C®C® 7 C®OH]1 OH]
Ü
Ü [®
S ≈
SS ≈]≈
11 OH] Ü [® ]]
[ 1`
éOéO = m dH 1 ™ ¡ [C® 77 C® [®
onde k é a constante de velocidade éO e t é o tempo. 1 ¡
onde k é a constante
onde constantede develocidade
velocidadee e t ét éo otempo.
tempo.
Se asonde concentrações
onde kkkéééaaaconstante
constantede etanol
de e de ácido
de velocidade eeet ttéééforem
oootempo.tempo. muito mais elevadas (permanecendo
Se
Se asasondeconcentrações
concentrações constante de develocidade
de etanol
etanol velocidade
ee dede ácido
ácido forem
forem tempo. muitomais
muito maiselevadas
elevadas (permanecendo
(permanecendo
praticamente
SeSe as constantes
concentrações ao delongo etanol da reação)
e de do
ácido queforem a concentração
muito mais de dicromato
elevadas a lei de
(permanecendo
Seasasconcentrações
praticamente
praticamente concentrações
constantesao
constantes deao etanol
delongoetanol
longo dada ereação)
ede deácido
reação) ácidododo forem
forem
que que amuito
muito mais
concentração
a concentração maiselevadas
elevadas
de de (permanecendo
(permanecendo
dicromato
dicromato a leia de
lei
velocidade pode
praticamente
praticamente ser simplificada:
constantes
constantes ao ao longoda da reação)do do queaaconcentração
concentração dedicromato dicromato a leide de
de velocidade
praticamente
velocidade pode pode
ser ser simplificada:
constantes
simplificada: aolongolongo dareação) reação) doque que a concentraçãode de dicromatoaalei lei de
velocidade podeser
velocidade ser simplificada: 1`
velocidadepode pode sersimplificada:
simplificada:é[dH1 ™¡ ]
− é[dH1 ™¡1` ] = m′ [dH1 ™¡1` ]Q
− éOé[dH ™ = 1` m′ [ dH ™ 1` ] Q
éO
é[dH 1 1` ¡ ]] 1 ¡
− é[dH11™ ™¡¡1` ] = m′ [dH1 ™1`
[
1` Q
¡ ] ]Q]Q
−− éO = = m′
m′ dH
[dH 1 ™™¡
1`
Sendo assim possível verificar graficamente éOéO se a reação obedece 1 ¡ a uma reação de ordem
Sendo assim possível verificar graficamente se a reação obedece a uma reação de ordem
Sendo
0, ouassim
1Sendo
Sendo 2 assim possível
relativamente
assim possível verificar
àverificar graficamente
concentração graficamente se
de dicromato, seaaareação
reação
reação obedece
através
obedece auma
daaauma umareação
reaçãodeda
monitorização de
ordem
0, 1 Sendo
ou 2 assim possível
possível
relativamente verificar
verificar
à concentração graficamente
graficamente de sese
dicromato, a reação obedece
obedece
através da a uma reação
reação
monitorização de
de ordem
ordem
da
ordem 0, 1 ou 2 relativamente à concentração de dicromato, através da monitorização
absorvência
0,11ou
0,0, ou(grandeza
2 relativamente proporcional àààconcentração à concentração
concentração de dicromato, de dicromato atravésem da solução),
monitorizaçãoao da
absorvência 1 ou 2(grandeza
da absorvência 2 relativamente
relativamente
(grandeza proporcional
proporcional concentração
à concentração
à concentração de de dicromato,
dicromato,
dededicromatoatravés
através em
dicromato da
da monitorização
em solução), ao da
monitorização
solução), da
comprimento
absorvência
absorvência de onda selecionado
(grandeza
(grandeza proporcional
proporcional em função do
ààà concentraçãoespetro
concentração de absorção
dede dicromato de
dicromato uma solução
em solução),
em de
solução), ao ao
comprimento
absorvência
comprimento dedeonda
onda selecionado
(grandeza
selecionado proporcional ememfunção
função dodoespetro
espetro
concentração dede deabsorção
absorção dede
dicromato umauma
em solução
solução),
solução de ao
referência
de referência
comprimentode dicromato.
comprimento de ondaselecionado
de dicromato.
de selecionado emfunção função doespetro espetro deabsorção absorção deuma uma soluçãode de
comprimento
referência de dicromato. deonda
onda selecionadoem em funçãodo do espetrode de absorçãode de umasolução
solução de
Parareferência
verificar qual
referência de a lei integrada que melhor se ajusta basta substituir nas respetivas
de dicromato.
Para referência
Para verificar
verificar qual dedicromato.
qual aa lei
leiintegrada
integradaque
dicromato. quemelhormelhorseseajusta ajustabasta bastasubstituir
substituir nas nas respetivas
respetivas
lei[X] e [X]0 pelos
equação
equação Para
Para as
as concentrações
verificar qual
concentrações
verificar qual a [X]
lei e [X]
integrada pelos quequocientes
melhor
quocientes A
se /el e
ajusta A
At /(εl) /el.
basta
e A0 /( substituir
εl). nas respetivas
qualaalei integrada que melhor
melhorse Atajusta e A0basta substituir nas
nasrespetivas
t 0 t 0
equaçãoParaas verificar
concentrações [X] t integrada
et [X]0 pelos que quocientes se ajusta
/el basta
/el. substituir respetivas
equaçãoasasconcentrações
equação concentrações[X] [X]t et e[X] [X]0 0pelos
pelosquocientes quocientes At/eleeAA0/el. 0/el.
Ø equação
Reaçãoasdeconcentrações
ordem zero: o[X] , = t eo [X]6− 0 pelos
J(¿M)mO quocientesAAt/el t/el e A0/el.
Ø Reação de ordem zero: o, = o6 − J(¿M)mO
Ø  ReaçãoReação
Ø Reação de 1ªde
Reação deordem:
de ordemM[o
ordem
ordem zero:
zero: , =oo M[o= o −6− JmO
− J(¿M)mO
Ø ReaçãoØØ Reação
de 1ªde ordemM[o
ordem: zero: , = M[o
o, ,,==66oo− −J(¿M)mO
66 JmO J(¿M)mO
3 3 &∆
Ø
Reação Reação
de 2ªde de 1ª
ordem: ordem: = pM[o M[o
3 +
= M[o − JmO
Ø 
Ø Reação
ØØ Reação
Reação
Reação
de 2ªde
de 1ª1ªordem:
1ª
ordem: ordem:p3ï M[o
= ø +, ,= = OOM[o666−−JmO
, &∆M[o
Ω• JmO
pï p3ø 3
Ω• &∆
Reação de2ª2ªordem:
Ø Reação ordem: 33 = 33 +&∆&∆ O
 ØØ Reaçãode
Reação de 2ª ordem: ppï==ppø++Ω•Ω•OO
2ª ordem:
p
ïï p
øø Ω•

Duração
Duração efetiva
efetivadodotrabalho
trabalhoexperimental:
experimental:9090minutos.
minutos.
Duração
Duração efetiva
efetiva dodo trabalho
trabalho experimental:9090minutos.
experimental: minutos.
• Duração efetiva
20 minutos do trabalho
para montagem experimental: 90 minutos.
da experiência.
• · 20
20minutos
minutospara
paramontagem
montagemdadaexperiência.
experiência.
• 70••• minutos parapara
20 minutos
20 registo de dadosda
paramontagem
montagem cinéticos.
da experiência.
• · 70
70 20minutos
minutos
minutos
minutos parapara
para montagem
registo
registode
dedados
dadosdaexperiência.
experiência.
cinéticos.
cinéticos.
••• 7070 minutospara
para registodede dadoscinéticos.
cinéticos.
70minutos
minutos pararegisto
registo dedados
dados cinéticos.
134
134
134
134
134
≈ 134 ≈
· Pipetas graduadas de 1 mL e 10 mL
· Pompete
· Balão erlenmeyer de 25 mL
· Luvas
· Micropipeta (20 µL a 200 µL)
· Cronómetro
· Secador
· Solução de H2SO4 3,9 M
· Solução de K2Cr2O7 0,0196 M
· Etanol
Equipamento:
· Espectrofotómetro UV-Vis (células de quartzo)
Análise de riscos para a saúde, ambiente e de acidente de todas as substâncias

químicas utilizadas.

Reagentes Símbolos
Solução de H2SO4 3,9 M C 3 1 3
Solução de K2Cr2O7 0,0196 M C, T, N, Xn 2 1 1
Etanol F 1 1 3
C-corrosivo, T-tóxico, N-perigoso para o meio ambiente, Xn-prejudicial, F-inflamável
≈ 135 ≈
1) Ligar o espectrofotómetro para estabilizar a fonte de radiação e proceder
à correção da linha de base entre os 300 nm e os 650 nm após colocar a
célula de quartzo (previamente lavada e seca) no porta-células.
2) Pipetar16 1 mL da solução de K2Cr2O7 0,0196 M para um balão de erlenmeyer

de 25 mL.
3) Usando uma pipeta graduada, adicionar 10 mL de solução de H2SO4 3,9 M

e agitar a mistura resultante.
4) Transferir 3 mL desta solução para uma célula de quartzo e, de acordo com

as instruções do manual de equipamento, fazer o registo do espectro de
absorção da solução, entre os 300 nm e os 650 nm.
5) Selecionar a radiação com comprimento de onda (λ) de 440 nm, de forma a

trabalhar nas medições seguintes a comprimento de onda fixo.
6) Registar o valor de absorvência da solução inicial, A0 (corresponde a t = 0).
7) Retirar a solução do espetrofotómetro e transferir novamente para o balão

erlenmeyer.
8) Com o auxílio de uma micropipeta, previamente ajustada, adicionar 30 µL

de etanol e ligar de imediato o cronómetro.
9) Agitar a solução e transferir 3 mL para a célula de quatzo.
10) C
olocar a célula no porta-células garantindo que a primeira leitura de
absorvência seja feita ao fim de 60 s, após a adição do etanol.
11) Efetuar leituras de 60 em 60 segundos até atingir os 7 minutos.
12) Retirar a célula de quartzo e transferir a solução novamente para o balão

de erlenmeyer.
13) Ao fim de uma hora ajustar novamente a absorvência a zero usando a
célula previamente lavada e seca.
14) Transferir 3 mL da solução do erlenmeyer para a célula de quartzo e efetuar

nova leitura de absorvência, A∞ (corresponde à reação completa).
16
s soluções contendo crómio VI são tóxicas e as soluções de H2SO4 com concentração elevada (> 0,5 M) são corrosivas,
A
por isso na manipulação das soluções usadas neste trabalho deve ter especial cuidado na utilização de luvas e uso de
pompete.
≈ 136 ≈
15) Fazer novamente o registo do espectro de absorção da solução, entre

os 300 nm e os 650 nm, ajustando os parâmetros de análise de acordo com
o manual do equipamento.
16) Transferir a solução analisada para um recipiente de recolha de resíduos.
17) Lavar a célula com água desionizada e etanol, guardar e desligar o espectro-
fotómetro UV-Vis.
A – Determinação da ordem parcial de reação relativa ao Cr2O72-.
Registo de dados
Tempo
Absorvência At-A∞ ln (At-A∞) 1/(At-A∞)
(min ou s)
A0
A1
A2
A3
A4
A5
A6
A7
A∞
1. Utilizando uma ferramenta digital (máquina de calcular gráfica ou com-

putador), elaborar os gráficos para cada uma das três leis integradas de
velocidade.
Neste ponto deve ser introduzida uma correção, uma vez que após reação,
a t = ∞, persistirá alguma absorvência de luz ao comprimento de onda
selecionado. Esta absorvência residual (A∞) deve ser subtraída a cada
termo de absorvência nas equações das leis integradas.
≈ 137 ≈
 Reação de ordem zero: (At – A∞) = (A0 – A∞) – a(εl)kt
 Reação de 1ª ordem: ln (At – A∞) = ln(A0 – A∞) – akt
 Reação de 2ª ordem: 1
(At – A∞)
= 1
(A0 – A∞)
+ ak
εl
t
2. Concluir sobre a ordem parcial para o reagente em estudo.
3. Determinar a constante de velocidade específica da reação e a respetiva

unidade.
(Se for necessário use para ε da solução de dicromato a 440 nm o valor de
3,58 x 102 M-1·cm-1).
J. Sotomayor, Cinética Química, Lidel – Edições técnicas Lda., Caps. 1 e 2, 2003.

P. Atkins, J. de Paula, Physical Chemistry for the Life Sciences, 2nd Ed., Oxford University
Press, Cap. 6, 2011.
S. J. Formosinho, Fundamentos de Cinética Química, Fundação Calouste Gulbenkian,

Caps. 2 e 3, 1983.
Investigação
1. Determinar a estrutura de Lewis do H2SO4.
2. Identificar o tipo de ligações existentes no K2Cr2O7.
3.
Classificar o tipo de reação química envolvida no decorrer desta experiência.
4.
Partindo da informação disponível nas embalagens comerciais dos rea-
gentes utilizados efetuar os cálculos para a preparação de:
a. 50 mL de K2Cr2O7 0,0196 M.
b. 50 mL de H2SO4 3,9 M.
5.
Como poderia determinar a ordem parcial do reagente em estudo usando
o método das velocidades iniciais.
≈ 138 ≈
4.7. Quantificação volumétrica do HCO3- em solução

por titulação ácido-base
· Conceito de equilíbrio químico ácido-base.
· Conceitos de ácido e base forte e ácido e base fraca.
· pH de uma solução.
· Soluções tampão.
· Conceitos de titulação, titulante (T) e titulado (t).
· Escrita e acerto de equações químicas.
· Conceito de ponto de equivalência e estequiometria de reação (t.nT = T.nt).
· Teoria e aplicação de indicadores (ácido-base).
· Relação entre quantidade química (n) e concentração (Ct): Ct = n/V.
· I dentificação e cuidados no manuseamento de material de medição volumétri-
ca (ex: bureta).
· Procedimento de titulação/homogeneização de mistura reacional.
· Calibração de equipamento.
· Cuidados na medição do pH de soluções.
≈ 139 ≈
Um problema prático que aparece no laboratório é a determinação da concen-
tração de uma dada espécie química em solução. O método volumétrico usado para
resolver o problema é a titulação que permite determinar a concentração de uma
solução X (titulado) através de uma reação específica. Para isso recorre-se a uma
solução Y de concentração rigorosamente conhecida (titulante) que reage com a
substância X. Se pretendermos determinar a concentração de uma base em solução,
deve ser selecionado como titulante um ácido que reaja com a base segundo um
equilíbrio todo deslocado no sentido direto, ou seja:
B + H3O+ → BH+ + H2O
A adição de titulante (T) deve ser feita gota a gota, com agitação continua do titulado
(t), até ser atingido o ponto de equivalência, ou seja, o momento da titulação para o
qual o número de moles de titulante adicionado é estequiometricamente equivalente
ao número de moles de titulado.
t × nT = T × nt
t × (CT × VT) = T × (Ct × Vt)
Para uma dada reação de titulação, sabido o volume de titulado a analisar (Vt), a concen-
tração de titulante (CT) e o volume de titulante consumido até ao ponto de equivalência
(VT), podemos calcular a concentração de titulado em solução (Ct).
t × (CT × VT)
Ct =
T × Vt
Como detetar o ponto de equivalência?
Nas titulações deve observar-se uma alteração no copo de titulação quando se atinge
o ponto de equivalência. Essa alteração pode ser visualizada através da utilização
de um indicador, que no ponto de equivalência deve apresentar uma alteração de cor
na solução onde se encontra.
No caso de uma titulação ácido-base, a grandeza que varia ao longo da reação

de titulação é a concentração hidrogeniónica, [H+]. Uma medida da concentração
de iões H+ numa solução é o pH, que pode ser definido como:
pH = - log [H+]
≈ 140 ≈
O ponto de equivalência de uma reação ácido-base é caracterizado por um valor

específico de pH que pode ser detetado se selecionarmos um indicador que mude
de cor nesse valor de pH (para tal deve ser consultada uma tabela de indicadores vs.
intervalos de viragem).
O pH de uma solução pode ser medido usando um medidor de pH (Figura 4.20). Este
é constituído por um elétrodo combinado de vidro e um potenciómetro, e mede uma
diferença de potencial que é diretamente proporcional ao pH (para mais detalhes rever
secção 2.3).
O ponto de equivalência de uma titulação ácido-base pode assim ser também detetado
seguindo a evolução do pH à medida que o titulante é adicionado – titulação potencio-
métrica, usando um medidor de pH.
Figura 4.20 - Elétrodo combinado de vidro para medição de pH.

(Fonte: https://www.vernier.com/product/ph-sensor/, acedido em janeiro de 2021.)
Numa titulação de uma base fraca com um ácido forte, o pH inicial da solução é básico.
À medida que se adiciona o ácido, todo o H+ reage com a base, e o pH começa a diminuir
gradualmente. Quando o número de moles de ácido adicionados iguala o número
de moles de base inicialmente presentes (se a relação estequiométrica for de 1:1),
pequenas adições de ácido resultam em grandes variações de pH. Perto do ponto de
equivalência, a variação de pH com a adição de ácido é acentuada. Depois de toda a
base ser consumida, a adição de mais ácido provoca uma descida do pH mais lenta, até
que o pH da solução seja semelhante ao pH do ácido, ver Figura 4.21(a).
O ponto de equivalência pode ser determinado por métodos gráficos como por exemplo
o método da primeira derivada. Neste método, o ponto de equivalência é o ponto
de inflexão da curva de titulação correspondente ao seu declive máximo. Portanto,
podemos determinar o ponto de equivalência calculando o declive em cada ponto da
titulação próximo do ponto de equivalência17.
17
álculo da 1ª derivada: determina-se a razão entre a diferença de pH entre duas adições sucessivas de base e a diferença
C
de volumes correspondentes.
≈ 141 ≈
Se relacionarmos graficamente os valores do cálculo da 1ª derivada com o volume

9 adicionado, Vn + (Vn+1 - Vn)/2, obtemos um pico que corresponde ao volume
de titulante
(a)
de titulante
8 consumido até atingir o ponto de equivalência, ver Figura 4.21 (b).
97
(a)
86
pH
75
64
pH
pH
53
42
5 10 15 20 25
3
VT (mL)
2
5 10 15 20 25
2,5 VVTT (mL)
(mL)
(b)
2
2,5
(b)
DpH/DVT (1/mL)
1,5
2
(1/mL)
DpH/DVTT (1/mL)
1
1,5
∆pH/∆V
0,5
1
0
0,5
5 10 15 20 25
VT (mL)
0
5 10 15 20 25
Figura 4.21 - (a) Curva de titulação base fraca
VVT–Tintácido
(mL)forte. (b) - Curva da primeira derivada.
(mL)
Figura 4.21 - (a) Curva de titulação base fraca – ácido forte. (b) - Curva da primeira derivada.
Figura 4.21 - (a) Curva de titulação base fraca – ácido forte. (b) - Curva da primeira derivada.
O ácido carbónico, H2CO3, é um ácido diprótico, presente na maioria dos sistemas de água
Onaturais,
ácido carbónico, H2CO
em resultado , é um ácido
da3dissolução dodiprótico,
CO2 do ar epresente
contactona
com maioria doscalcárias.
as rochas sistemasParade
água naturais, em resultado da dissolução do CO2 do ar e contacto com as rochas
Oalém
ácidodisso,
carbónico, H2CO3, é umcom
conjuntamente ácidoa diprótico,
sua base presente
conjugadana(HCO
maioria dos sistemas um
3 ) desempenha
- de água
papel
calcárias. Para além disso, conjuntamente com a sua base conjugada (HCO3-) desem-
naturais, em resultado
importante da dissolução
na regularização pH do CO2 do arao
do regularização
necessário e contacto com asdos
funcionamento rochas calcárias.
sistemas Para
biológicos
penha um papel importante na do pH necessário ao funcionamento dos
além disso, conjuntamente
(ex: pH dobiológicos
sistemas sangue, pH dospH
(ex: com a
oceanos). sua base conjugada
do sangue, pH dos oceanos). 3 (HCO -
) desempenha um papel
importante na regularização do pH necessário Sao funcionamento dos sistemas biológicos
®1 d™7 + ®1 ™ ⇌ ®d™7̀ + ®7 ™ ∞&3 = 4,31 × 10`¡
(ex: pH do sangue, pH dos oceanos).
®d™7̀ + ®1 ™ ⇌ d™71` + ®7 ™S ∞&1 = 5,61 × 10`33
®1 d™7 + ®1 ™ ⇌ ®d™7̀ + ®7 ™S ∞&3 = 4,31 × 10`¡
Para determinar a concentração1`da espécie HCO3- em solução aquosa, podemos utilizar o
®d™7̀ + ®1 ™ ⇌ d™7 + ®7 ™S ∞&1 = 5,61 × 10`33
≈ 142 Uma
método volumétrico por titulação ácido-base. ≈ vez que o valor de Kb desta espécie é
Para determinar a concentração da espécie HCO3- em solução aquosa, podemos utilizar 142
o
Para determinar a concentração da espécie HCO3– em solução aquosa, podemos

utilizar o método volumétrico por titulação ácido-base. Uma vez que o valor de Kb desta
espécie é superior ao de Ka, deve ser titulada como uma base usando como titulante
um ácido forte (Kb (HCO3–) = 2,32 × 10-8 e Ka (HCO3–) = 5,61 × 10-11). O salto de pH próximo
do ponto de equivalência será significativo, diminuindo assim o erro de titulação.

· 30 minutos para o ensaio preliminar.
· 60 minutos para realização do ensaio definitivo.
· 60 minutos para o tratamento de resultados.
· Pipeta graduada de 5 mL
· Balão erlenmeyer de 100 mL
· Pipetas volumétricas de 15 mL a 25 mL
· Gobelés de 100 mL
· Funil
· Pompete
· Bureta de 25 mL (tolerância ≤ 0,1 mL)
· Suporte universal
· Pinça
· Magnete
· Água desionizada
· Solução de NaHCO3 a titular
· Solução de HCl previamente aferida
· Indicador de alaranjado de metilo ou verde de bromocresol
≈ 143 ≈
Equipamento:
· Medidor de pH (previamente calibrado)
· Placa de agitação magnética

utilizadas.

Reagentes Símbolos
Solução de NaHCO3 - 1 1 1
Solução de HCl 0,02 mol/dm3 Xi 2 1 2
Indicador de alaranjado de metilo T 3 1 3
Solução tampão de calibração pH = 4 - 1 1 1
T-tóxico, Xi-irritante
A – Ensaio preliminar
1) Pipete 5 mL de uma solução de NaHCO3 a analisar para um balão erlenmeyer

de 100 mL e adicione 2 gotas de indicador de alaranjado de metilo ou verde
de bromocresol.
2) Lave uma bureta de 25 mL, primeiro com água desionizada e depois com
uma porção da solução titulante. Coloque a bureta no suporte.
3) Encha a bureta com a solução titulante de HCl, 0,02 mol/dm3, previamente

aferida. Verificar se no percurso do líquido na bureta existem bolhas de ar.
Em caso afirmativo estas devem ser removidas antes de ajustar o volume
inicial ao valor de referência, zero.
4) Sob agitação constante do erlenmeyer adicione o ácido até viragem da cor

do indicador.
≈ 144 ≈
5) Registe o volume consumido e estime o volume de titulado a pipetar no ensaio

definitivo de forma a consumir um volume de titulante entre 15 mL e 20 mL18.
B – Ensaio definitivo (ver montagem - Figura 4.22)
1) Pipete para um copo de 100 mL, com pipeta volumétrica, o volume de so-
lução de NaHCO3 estimado no ensaio preliminar. Adicionar 2 ou 3 gotas de
indicador.
2) Introduza no copo um magnete e coloque o sistema sobre uma placa de

agitação magnética.
3) Encha a bureta com a solução titulante de HCl, 0,02 mol/dm3, previamente

aferida e verifique se existem bolhas de ar.
4) Lave com água desionizada o elétrodo combinado de vidro do aparelho de

pH, previamente calibrado, e remova o excesso de água.
5) Introduza o elétrodo no copo (adicione água à solução de modo a que o

orifício correspondente ao potencial de junção líquida do elétrodo fique
mergulhado na solução).
Figura 4.22 – Esquema da montagem usada no ensaio definitivo.
18
e acordo com o valor de volume de titulado obtido, pode ser necessário proceder a uma diluição do mesmo, de forma a
D
poder usar um volume de titulante entre 15 mL e 25 mL.
≈ 145 ≈
6) Prepare uma tabela para registo de todos os valores de pH em função do

volume de titulante adicionado.
7) Verifique se a geometria da experiência permite que as gotas de titulante

caiam diretamente sobre o titulado, que deve ser mantido sob agitação
constante. Antes de cada leitura deve deixar estabilizar o valor de pH.
8) Ligue o aparelho medidor de pH e o agitador e registe o pH inicial (verifique

se o botão de controle de aquecimento da placa está no zero).
9) Adicione no princípio pequenos volumes (0,5 mL) e registe o pH. Cerca

de 3 mL antes do valor de volume de ácido previsto para atingir o ponto
de equivalência, passe a adicionar volumes de ácido mais pequenos (cerca
de 0,1 mL) e mantenha este regime de incrementos até completar a adição
total de aproximadamente 6 mL de titulante. Posteriormente passe a adi-
cionar volumes de cerca de 0,5 mL até esgotar a capacidade volumétrica
da bureta.
10) Tomar nota do volume e pH para os quais observou alteração da cor do

indicador adicionado.
No final do trabalho experimental, lave o elétrodo com água desionizada e coloque

a cápsula protetora preenchida com água desionizada, para a membrana semi-
permeável do bolbo de vidro não secar.
≈ 146 ≈

A – Ensaio preliminar
Vt VT
Cálculo de volume de titulado a pipetar no ensaio definitivo
B – Ensaio definitivo
Curva de titulação potenciométrica Método da 1ª derivada
VT pH VT int ΔpH
ΔV
0 pHi
V1 pH1 V1/2 (pH1-pHi)/V1
V2 pH2 V1+ (V2-V1)/2 (pH2-pH1)/(V2-V1)
⋮ ⋮ ⋮ ⋮
1. Escreva as equações de reação que traduzem a reação de titulação (neu-

tralização) e o equilíbrio ácido-base no ponto de equivalência.
2. Usando os valores experimentais registados em tabela faça o gráfico de pH

versus volume de titulante adicionado (VT) e o gráfico de ∆pH ⁄ ∆V versus
volume total de titulante adicionado (VT int).
3. Utilizando o gráfico obtido a partir do método da primeira derivada determi-

ne o volume de ácido consumido até ao ponto de equivalência.
4. Determine a concentração de NaHCO3 na solução analisada.
5. Calcule o pH no ponto de equivalência da titulação e justifique a utilização

do indicador selecionado.
≈ 147 ≈
S. E. Manahan, Environmental Chemistry, 10th Ed., CRC press, Cap. 3, 2017.
P. Atkins, J. Paula, Elements of Physical Chemistry, 5th Ed., Oxford, Cap. 8, 2009.
S. E. Kegley, J. Andrews, The Chemistry of Water, University Science Books, Cap. 4, 1998.
Investigação
1. Compare a concentração de HCO3- obtida neste trabalho com as concen-
trações referenciadas para esta espécie em sistemas naturais, tais como o
sangue ou a água do mar.
2.
Considerando os valores de pH do plasma sanguíneo e/ou da água do mar,
justifique o efeito tampão desempenhado por esta espécie nos sistemas
em questão.
3. Refira a importância da estabilidade dos valores de pH nestes sistemas.
≈ 148 ≈
4.8. P
reparação de soluções tampão e comparação
da capacidade tampão
· Conceito de equilíbrio químico ácido-base.
· Efeito do ião comum no equilíbrio de ácido-base.
· Características de uma solução tampão.
· Solução tampão e estabilidade do pH de uma solução.
· Escrita e acerto de equações químicas.
· Identificação e cuidados no manuseamento de material de medição volu-
métrica.
· Identificação e cuidados no manuseamento de material de medição mássica

(balança analítica e/ou balança de precisão).
· Preparação de uma solução tampão.
· Calibração de equipamento.
· Cuidados na medição do pH de soluções.
Uma solução tampão é uma solução composta por um ácido fraco e pela sua base
conjugada (ou por uma base fraca e o seu ácido conjugado) e tem a capacidade de
resistir a pequenas adições de ácido ou de base sem que o seu pH sofra grandes
alterações. Esta característica das soluções tampão é devida à presença simultânea
daquelas duas espécies em concentrações apreciáveis, o que faz com que a deslocação
do sistema em equilíbrio num ou noutro sentido por adição de pequenas quantidades
de ácido ou base não altere significativamente a sua composição e consequente-
mente o seu pH. Por este facto, estas soluções são cruciais na manutenção de um pH
constante nos sistemas biológicos.
≈ 149 ≈
Considerando um ácido fraco genérico HA e um sal da sua base conjugada, solúvel em

água, estabelece-se o seguinte equilíbrio:
[®7 ™S ][o` ]
∞& =
[®o]
[®7 ™S ][o` ]
∞& = S
][o` ]
[®7 ™[®o]
∞& =
[®o]
Analogamente, podemos representar o equilíbrio para uma base e o sal do seu ácido
Analogamente, podemos
conjugado:
Analogamente, podemos representar
representar oo equilíbrio para uma
equilíbrio para uma base
base ee oo sal
sal do
doseu
seuácido
ácido
Analogamente,
conjugado:
conjugado: podemos representar o equilíbrio para uma base e o sal do seu ácido
conjugado:
[™®` ][q®S ]
∞Ö =
[q]
[™®` ][q®S ]
∞Ö =
[™®`[q]
][q®S ]
∞Ö =
[q]
Podendo o pH oe/ou
Podendo pH oe/ou
pOH odas soluções
pOH resultantes
das soluções ser calculado
resultantes serempregando a equação a
calculado empregando
Podendodeo pH e/ou o pOH das soluções resultantes ser calculado empregando a equação
de Henderson-Hasselbach.
equação Henderson-Hasselbach.
Podendo o pH e/ou o pOH das soluções resultantes ser calculado empregando a equação
de Henderson-Hasselbach.
de Henderson-Hasselbach. [o` ] [LJM]
≤® = ≤∞& + MIµ ≤® = ≤∞& + MIµ
[®o] [o` ] [®o][LJM]
≤® = ≤∞& + MIµ ` ≤® = ≤∞& + MIµ
[o
[®o] ] [LJM]
[®o]
≤® = ≤∞& + [q®
MIµ S ] ≤® = ≤∞& + MIµ [LJM]
≤™® = ≤∞Ö + MIµ [®o] ≤™® = ≤∞Ö + MIµ [®o]
[q][q®S ] [q] [LJM]
≤™® = ≤∞Ö + MIµ ≤™® = ≤∞ Ö + MIµ
[q® [q]S ] [LJM]
[q]
≤™® = ≤∞Ö + MIµ ≤™® = ≤∞Ö + MIµ
Para que um sistema tampão[q] funcione bem deve apresentar quantidades [q] químicas
semelhantes de ácido e da sua base conjugada. A gama em que o tampão é mais
Para que um sistema tampão funcione bem deve apresentar quantidades químicas
eficiente é muitas vezes designada por gama ou capacidade tampão e corresponde
Para que
semelhantes deumácidosistema
e da sua tampão funcione Abem
base conjugada. gama deve
em queapresentar
o tampão quantidades químicas
é mais eficiente
à gama de pH em que a solução é mais eficaz na neutralização de ácidos ou de bases
Para que umdesistema
semelhantes ácido e tampão
dagama
sua pelafuncione
base bem Adeve
conjugada. gamaapresentar quantidades químicas
é muitas
fortes vezes designada
adicionados. É por
definida ou capacidade
expressão: tampão eem que o tampão
corresponde é mais
à gama deeficiente
pH
semelhantes
é muitas de
vezes ácido e
designada da sua base conjugada. A gama em que o tampão é mais eficiente
em que a solução é mais eficaz por gama ou capacidade
na neutralização de ácidostampão e corresponde
ou de bases à gama de pH
fortes adicionados.
éemmuitas
que avezes
soluçãodesignada por gama
é mais eficaz ou capacidade
na neutralização de tampão
ácidos oue decorresponde
bases fortesà gama de pH
adicionados.
É definida pela expressão:
em que a solução é mais eficaz nagama de pH = de
neutralização ± 1. ou de bases fortes adicionados.
pKaácidos
É definida pela expressão: gama de ≤® = ≤∞& ± 1.
É definida pela expressão: gama de ≤® = ≤∞& ± 1.
A capacidade tampão depende das quantidades gama de ≤®relativas
= ≤∞& ± 1.de ácido e de base que existem
A capacidade tampão depende das quantidades relativas de ácido e de base que
A capacidade
no sistema tampão. tampão
Se umdepende
tampãodas quantidades
apresentar maiorrelativas de ácido da
concentração e de base que
espécie existem
básica
existem no sistema tampão. Se um tampão apresentar maior concentração da espécie
Anocapacidade
sistema tampão Se
tampão. depende
um das quantidades relativas concentração
de ácido e de dabase que existem
(tampão
básicabásico) irá
(tampão suportar irá tampão
básico)maior adição de
suportar apresentarSe maior
ácido. adição
maior apresentar maior
de ácido. espécie
Seconcentração
apresentar dabásica
maior
no sistema
(tampão tampão.
básico) Se um tampão apresentar maior concentração daconcentração
espécie básica
concentração
espécie ácida (tampãodairá suportar
espécie
ácido) maior
iráácida adição
(tampão
suportar de ácido.
maiorácido)
adição Se apresentar
irádesuportar
base. maiormaior
adição de base. da
(tampão básico)
espécie ácida irá suportar
(tampão ácido)maior adição maior
irá suportar de ácido.
adiçãoSe apresentar
de base. maior concentração da
espécie ácida (tampão ácido) irá suportar maior adição de base.
≈ 150 ≈
150
Os principais sistemas tampão presentes em sistemas biológicos, e que asseguram a
Os principais sistemas tampão presentes em sistemas biológicos, e que asseguram a
manutenção do valor de pH ajustado ao seu bom funcionamento, são: o sistema
manutenção
Os principaisdo valor de
sistemas tampãopH ajustado ao em
presentes seusistemas
bom funcionamento, são:asseguram
biológicos, e que o sistemaa
bicarbonato (H2CO3/HCO3-), o sistema fosfato (H2PO4-/HPO42-), as proteínas e o sistema de
manutenção
bicarbonato (Hdo
2CO valor
3/HCOde3-),pHo ajustado ao seu(H
sistema fosfato bom
2PO4funcionamento,
- são: o esistema
/HPO42-), as proteínas bicar-
o sistema de
amónia (NH3/NH4 ). De- todos estes sistemas. o mais
+
- relevante é o tampão formado pelo
bonato (H CO3/HCO ), o sistema fosfato (H2PO4 /HPO4 ), as proteínas e o sistema de
2-
amónia (NH23/NH 4 ). De
+ 3 todos estes sistemas. o mais relevante é o tampão formado pelo
par H2CO3(NH
amónia /HCO/NH
3 . +). De todos estes sistemas. o mais relevante é o tampão formado
-
3 4
par H2CO3/HCO3-.
pelo par H2CO3/HCO3-.
H+(aq) + HCO3–(aq) ⟶
⟵ H2CO3(aq) ⟶
⟵ H2O(I) + CO2(g)
rim
Este sistema tampão é também pulmãoe tal como
o principal regulador de pH nos oceanos
Este sistema tampão é também o principal regulador de pH nos oceanos e tal como
acontece nos fluidos biológicos está dependente do equilíbrio em termos de trocas gasosas
acontece nos fluidos
Este sistema tampãobiológicos está dependente
é também do equilíbrio
o principal regulador de em
pH termos de trocas
nos oceanos gasosas
e tal como
com o CO2 da atmosfera.
acontece
com nosatmosfera.
o CO2 da fluidos biológicos está dependente do equilíbrio em termos de trocas
gasosas
Apesar decom o CO2 da atmosfera.
desempenhar um papel menos relevante na regulação do pH nos sistemas
Apesar de desempenhar um papel menos relevante na regulação do pH nos sistemas
naturais
Apesar odetampão fosfato (H
desempenhar um2PO 4 /HPO
-
papel 4 ) do
2- 19
menos ponto denavista
relevante laboratorial
regulação do pHapresenta uma
nos sistemas
naturais o tampão fosfato (H2PO4-/HPO 4 ) 2-
2- 19
do19ponto de vista laboratorial apresenta uma
naturais o tampão
manipulação fosfato (H
mais acessível, dada
2
POa4 facilidade
-
/HPO4 ) em doadquirir
ponto de osvista laboratorial
sais alcalinos apresenta
necessários à
manipulação mais acessível, dada a facilidade em adquirir os sais alcalinos necessários
uma manipulação mais acessível, dada a facilidade em adquirir os sais alcalinos neces- à
sua preparação.
sários
sua à sua preparação.
preparação.
—T “
S −
∞®1 –™0 (L) — “ ∞ (J¨) + ®2 –™4 (J¨)
-T⎯/
S −
∞®1 –™0 (L) -⎯/ ∞ (J¨) + ®2 –™4 (J¨)
—T “ 2
∞1®–™0 (L) -⎯
—T/
S
“ 2∞ (J¨) + ®–™ 4
−
2−(J¨)
∞1®–™0 (L) -⎯/ 2∞ (J¨) + ®–™ 4 (J¨)
S
®1–™0`(J¨) + ®2™(l) ⇌ ®–™01`(J¨) + ®7™S (J¨)

®1–™0`(J¨) + ®2™(l) ⇌ ®–™01`(J¨) + ®7™S (J¨)
[®7 ™S ][®–™01` ] [®–™01` ]

∞&1 = [®7 ™S ][®–™ 1` ≤® = ≤∞&1 + MIµ [®–™01`` ]
∞&1 = [®1 –™0` ] 0 ] ≤® = ≤∞&1 + MIµ [®1 –™0` ]
[®1 –™0` ] [®1 –™0 ]
Pode assim preparar-se a solução tampão a partir dos sais alcalinos das espécies que em
Pode assim preparar-se a solução tampão a partir dos sais alcalinos das espécies que em
equilíbrio
Pode assimapresentam valores
preparar-se a solução a mais próximos
de pKtampão do valor
a partir dos de pH dadas
sais alcalinos solução queque
espécies se
equilíbrio apresentam valores de pKa mais próximos do valor de pH da solução que se
em equilíbrio apresentam valores de pKa mais próximos do valor de pH da solução que
OO ácido
1919
ácido fosfórico,
fosfórico,HH3PO
3PO, é, é
4 4
umum ácido poliprótico
ácido que se
poliprótico queioniza em 3 etapas
se ioniza em 3 às quais às
etapas correspondem três constantes
quais correspondem trêsde
19 equilíbrio com valores decrescentes em resultado da perda de força da espécie ácida.
constantes de equilíbrio
O ácido fosfórico, H3POcom
4, évalores
um ácido decrescentes
polipróticoem queresultado
se ionizadaem
perda de força
3 etapas da espécie
às quais ácida.
correspondem três
`
constantes de equilíbrio®7 –™com
0 + valores
® 1 ™ ⇌ decrescentes
®1 –™ 0 + ®7em
™ S
resultado
da perda
∞&3 de
= força
7,5 ×da
10espécie
`7
ácida.
®17–™0` + + ® ®11™™ ⇌ ®1 –™01`
⇌ ®–™ ` + ® ™SS
0 + ®77™ ∞
∞&3
&1 = 7,5
`‘
6,2 × 10`7
1`` 7`1` S S `37
®–™
®1 –™00 + + ® ®11™™⇌ ⇌ ®–™
–™0 0+ +® 7® ™7 ™ ∞ &1 =
∞&7 = 2,2 10`‘
6,2××10
1` 7`
®–™0 + ®1 ™ ⇌ –™0 + ®7 ™ S
∞&7 = 2,2 × 10`37 151
151
≈ 151 ≈
pretende preparar20. No caso de pretendermos preparar uma solução com valor de pH
pretende
próximo preparar
de
se pretende
20
7preparar . No
20 caso
o equilíbrio de de
pretendermos
selecionado
. No caso deverá ser: preparar
pretendermos umauma
preparar solução comcom
solução valor de pH
valor de
próximo de 7de
pH próximo o equilíbrio selecionado
7 o equilíbrio deverá
selecionado ser: ser:
deverá
− 2− +
®2 –™4 + ®2 ™ ⇌ ®–™4 + ®3 ™ ≤∞J2 = 7,2
®2 –™− 2− +
4 + ®2 ™ ⇌ ®–™4 + ®3 ™ ≤∞J2 = 7,2
As concentrações do par H2PO4 /HPO4 deverão ser idênticas para que a capacidade tampão
- 2-
Asconcentrações
As concentrações
seja do par
máxima. do par H2POH42-PO
/HPO /HPO deverão
4 4 deverão
2-
4
-
ser idênticas
ser idênticas
2-
para
para que que a capacidade
a capacidade tampão
tampão seja máxima.
seja
Nestamáxima.
atividade experimental vamos estudar, por adição de alíquotas iguais de base forte
Nestaatividade
Nesta
(NaOH) atividade
e de ácido experimental
experimental vamos
forte (HCl), avamos estudar,
estudar,
resistência porpor adição
adição
das soluções de alíquotas
de alíquotas
preparadas iguaisiguais
daquele de base
deácido/base
par base forte
forte (NaOH) e de ácido forte (HCl), a resistência das soluções- preparadas daquele
(NaOH)
conjugadae decom
ácido
duasforte (HCl), a resistência
concentrações das soluções
diferentes (idênticaspreparadas
entre si [Adaquele
]/[HA] =1pareácido/base
diferentes
par ácido/base conjugada com duas concentrações diferentes (idênticas entre si
conjugada
entre si [A=-com duas concentrações
]/[HA]¹1). Os resultados diferentes (idênticascom
entre
o si [A-]/[HA] =1 e diferentes
[A-]/[HA] 1 e diferentes entre si [Aserão
- comparados
]/[HA]≠1). Os resultados efeito
serão provocado
comparados emcomágua
o
entre
efeitosiprovocado
[A ]/[HA]¹1).
desionizada
-
pela mesma Os adição
em água resultados serão
de ácido
desionizada e comparados
base
pela com odeefeito
fortes.adição
mesma ácidoprovocado em água
e base fortes.
desionizada pela mesma adição de ácido e base fortes.
Duração
· 30 efetiva
minutosdo trabalho
para experimental:
preparação de soluções de120
KHminutos.
2
PO4 e de K2HPO4.
Duração
·3 0 efetiva
minutosdo trabalho
para experimental:
preparação 120soluções
das misturas de minutos.de KH PO e de K HPO ;
• 30 minutos para preparação de soluções de KH2PO4 e de K2HPO4.
2 4 2 4
e de CH3COOH e de NaCH3COO.
• 30 minutos para preparação dasde soluções
misturasde
deKH 2PO4 e de
soluções de KKH
2HPO
2PO44. e de K2HPO4; e de
·6
0 minutos para leitura dos valores de pH antes e após a adição de ácido e base
• 30
CH3minutos
COOH e para preparação
de NaCH 3COO. das misturas de soluções de KH2PO4 e de K2HPO4; e de
fortes.
• CH COOH e de
60 3minutos NaCH
para 3COO.
leitura dos valores de pH antes e após a adição de ácido e base
• 60 minutos
fortes.
Materiais para leitura dos valores de pH antes e após a adição de ácido e base
e reagentes:
fortes.
·
Pipetas volumétricas de 10 mL e 20 mL
· Pompete
• Pipetas volumétricas de 10 mL e 20 mL
· Funil
• Pipetas
Pompete volumétricas de 10 mL e 20 mL
• · Pompete
Balões volumétricos de 100 mL
Funil
• · Funil
Balões volumétricos
Vidro de relógio de 100 mL
• Balões volumétricos
Vidro de relógio de 100 mL
· Espátula
• Vidro de relógio
Espátula
• · Espátula
Gobelésdede2525
Gobelés mL,
mL, 50 50
mL mL e mL
e 150 150 mL
• · Gobelés
Suporteuniversal
Suporte deuniversal
25 mL, 50 mL e 150 mL
• · Suporte universal
Micropipeta
Micropipeta (100
(100µL)µL)
• Micropipeta (100 µL)
20
20 No
N casodedeestarmos
o caso estarmos a trabalhar
a trabalhar comespécie
com uma uma espécie monoprótica,
monoprótica, partimos
partimos do do ácido
ácido neutro neutro
(ou base) e do(ou
salbase) e do
alcalino da
sal sua base
alcalinoconjugada.
da sua Ex:
base conjugada. Ex:
20
No caso de estarmos a trabalhar {Jd®
com uma espécie monoprótica,
S partimos
` do ácido neutro (ou base) e do
7 d™™ → {J + d®7 d™™
sal alcalino da sua base conjugada. Ex: S
d®7 d™™® + ®1 ™ ⇌ ®7 ™ + d®7 d™™ `
{Jd®7 d™™ → {JS + d®7 d™™`
d®7 d™™® + ®1 ™ ⇌ ®7 ™S + d®7 d™™` 152
≈ 152 ≈ 152
· Água desionizada
· Solução de NaOH 1 M
· Solução de HCl 1 M
· KH2PO4 (s)
· K2HPO4 (s)
· Solução de CH3COOH 0,2 M
· Solução de NaCH3COO 0,2 M
Equipamento:
· Medidor de pH (previamente calibrado)
· Balança analítica ou de precisão (±0,01 g)

utilizadas.

Reagentes Símbolos
Solução de NaOH 1 M Xi 2 1 2
Solução de HCl 1 M Xi 2 1 2
Solução de KH2PO4 0,2 M - 1 1 1
Solução de K2HPO4 0,2 M - 1 1 1
Solução de CH3COOH 0,2 M - 1 1 1
Solução de NaCH3COO 0,2 M - 1 1 1
C-corrosivo, T-tóxico, N-perigoso para o meio ambiente, o-oxidante,

Xi-irritante, Xn-prejudicial, F-inflamável, n.d.-não disponível
≈ 153 ≈
A – Preparação de soluções
1) Calcular a massa de KH2PO4 e de K2HPO4 a medir para preparar 100 mL com

uma concentração de 0,20 M.
2) Preparar as soluções aquosas de acordo com os cálculos anteriormente

efetuados. Rotular as soluções.
3) Diluir cada uma das soluções anteriormente preparadas 10 vezes para um

balão volumétrico de 100 mL. Rotular as soluções.
B – Preparação de soluções tampão e leituras de pH
1) Usando pipetas volumétricas faça a distribuição das soluções de ácido

e base conjugada anteriormente preparadas, de acordo com a relação de
volumes exemplificada na tabela que se segue, para gobelés de 25 mL.
Gobelé 1 Gobelé 2 Gobelé 3 Gobelé 4 Gobelé 5

V/mL V/mL V/mL V/mL V/mL
KH2PO4 – 0,20 M 10 10
K2HPO4 – 0,20 M 10 10
KH2PO4 – 0,020 M 10 10
K2HPO4 – 0,020 M 10 10
H 2O 20
2) Lave com água desionizada o elétrodo combinado de vidro do medidor de

3) Introduza o elétrodo no gobelé 1 e verifique se o orifício correspondente ao

potencial de junção líquida do elétrodo fica mergulhado na solução. Fixe o
elétrodo ao suporte universal. Agite a mistura das soluções e faça a leitura
de pH após estabilização do valor.
≈ 154 ≈
4) Com a ajuda de uma micropipeta adicione incrementos de 100 µL21 de

HCl 1 M à solução (até observar uma variação significativa de pH) e faça os
respetivos registos de pH. Entre cada adição tenha o cuidado de agitar a
solução e deixar estabilizar o valor de pH.
5) Repita os procedimentos 3) e 4) para os restantes gobelés, tendo o cuidado

de lavar o elétrodo de pH sempre que muda de gobelé.
6) Prepare um outro conjunto de misturas idêntico ao apresentado na tabela

anterior.
7) Introduza o elétrodo no gobelé 1, agite a mistura das soluções e faça a leitura

8) Com a ajuda de uma micropipeta adicione incrementos de 100 µL de

NaOH 1 M à solução (até observar uma variação significativa de pH) e faça
os respetivos registos de pH. Entre cada adição tenha o cuidado de agitar a
solução e deixar estabilizar o valor de pH.
9) Repita os procedimentos 7) e 8) para os restantes gobelés.
C – Comparação com outros sistemas tampão
1) Para um gobelé de 25 mL pipete 10 mL de uma solução CH3COOH 0,2 M

e 10 mL de uma solução de NaCH3COO 0,2 M.
2) Lave com água desionizada o elétrodo combinado de vidro do medidor de

3) Introduza o elétrodo no gobelé e verifique se o orifício correspondente ao

potencial de junção líquida do elétrodo fica mergulhado na solução. Fixe o
elétrodo ao suporte universal. Agite a mistura das soluções e faça a leitura
No final do trabalho experimental, lave o elétrodo com água desionizada e coloque

a cápsula protetora preenchida com água desionizada, para a membrana semiper-
meável do bolbo de vidro não secar.
21
e forem usados gobelés, por exemplo, de 50 mL e os volumes totais forem de 40 mL em cada gobelé, então a alíquota
S
de ácido ou de base deverá ser proporcionalmente ajustada, neste caso a 200 µL, para obter efeito análogo em termos de
variação de pH.
≈ 155 ≈

1. Solução de KH2PO4 0,20 M.
Volume de solução a preparar (exemplo: 100 mL).
2. Solução de KH2PO4 0,020 M. Preparar, por diluição, a partir da solução 0,20 M.

3. Solução de K2HPO4 0,20 M.

4. Solução de K2HPO4 0,020 M. Preparar, por diluição, a partir da solução 0,20 M.

5. Escreva a estrutura de Lewis do ácido fosfórico.
≈ 156 ≈
6. Diga que tipo de ligações químicas existem no sal de KH2PO4 e quais são
quebradas quando dissolve o sal em água.
7. Com base nos valores das concentrações de cada espécie, em cada

mistura analisada, calcule o pH teórico e compare com o valor de pH obtido
experimentalmente para cada mistura.
8. Selecione as soluções tampão que apresentam maior resistência à adição

de base e à adição de ácido e justifique o comportamento observado.
9. Com base nos resultados obtidos para o gobelé 5, compare com as

alterações de pH observadas nos outros gobelés. Justifique a importância
das soluções tampão.
10. Com base no valor de pH observado para o sistema tampão CH3COOH/

CH3COO- calcule o pKa do ácido, bem como o intervalo de pH onde este
sistema deverá apresentar capacidade tampão.
≈ 157 ≈
R. Chang, K. A. Goldsby, Química, 11ª Ed., McGraw-Hill, 726-732, 2013.
Oxford University Press, 571-579, 2014.

S. E. Manahan, Environmental Chemistry, 10th Ed., CRC press, Cap. 3, 2017.
http://www.whoi.edu/OCB-OA/page.do?pid=112136
http://www.chemistry.wustl.edu/~edudev/LabTutorials/Buffer/Buffer.html
http://ocean.stanford.edu/courses/bomc/chem/lecture_10.pdf
Investigação
1.
Porque é que a elevação da temperatura dos oceanos se pode traduzir no
aumento do pH da água.
2. A hiperventilação (respiração rápida e profunda diminui a concentração

de CO2 no sangue) provoca tonturas, dor aguda no peito, etc.
a) Diga como é que a hiperventilação afeta o pH do sangue, apresentando

os desvios no equilíbrio químico associados.
b) A primeira ação de socorro para o tratamento da hiperventilação é fazer

o paciente respirar para um saco de papel. Explique porque é que este
tratamento funciona para efeito da reposição do pH do sangue.
≈ 158 ≈
4.9. Estudo qualitativo da atividade antioxidante de alguns

alimentos
· I dentificação de reações de oxidação-redução e sua caracterização (Identi-

ficação da espécie oxidada e espécie reduzida).
· E
scrita e acerto de equações químicas.
· C
onceito de radicais livres. Identificação do papel desempenhado no corpo
humano.
· I dentificação de grupos funcionais com potencial atividade antioxidante.
· C
onceitos de autocatálise e inibição catalítica.
· C
onceito de reação oscilante (reação de Briggs-Rauscher)
· I dentificação e cuidados no manuseamento de material de medição volu-

métrica (ex: pipeta).
· C
ontrole de tempo reacional.
· P
reparação e avaliação de rendimento de misturas oxidantes.
Algumas espécies químicas têm a capacidade de trocar eletrões entre si, dando
origem a novas substâncias, sendo por isso protagonistas de uma reação química
de oxidação-redução. Nesta troca de eletrões há uma espécie que fornece eletrões
e outra que os recebe.
Uma reação de oxidação-redução resulta sempre da soma e acerto estequiométrico

de duas semirreações: uma de oxidação e a outra de redução.
≈ 159 ≈
Semirreação de oxidação
A Aox + ne-
Representa a espécie que cede n eletrões
Semirreação de redução
B + me- Bred
Representa a espécie que recebe m eletrões
Reação global de
mA + nB mAox + nBred
oxidação-redução
Nota: Bred = Espécie reduzida; Aox = Espécie oxidada.
Quando uma espécie cede um ou mais eletrões, o seu estado de oxidação22 aumenta,
diz-se por isso que sofreu uma oxidação e a espécie que lhe provocou a oxidação
chama-se oxidante.
Quando uma espécie recebe um ou mais eletrões, o seu estado de oxidação diminui,
diz-se por isso que sofreu uma redução e a espécie que lhe provocou a redução
chama-se redutor.
A espécie reduzida e a espécie oxidada apresentam propriedades diferentes, como por

exemplo a cor, e por isso a evolução da reação pode ser acompanhada por observação
visual ou instrumental.
A atividade laboratorial proposta tem como base a aplicação dos princípios das reações
de oxidação-redução em reações oscilantes. Uma reação dita oscilante consiste numa
mistura complexa de substâncias químicas reativas, na qual a concentração de um ou
mais componentes exibe alterações periódicas, ou onde uma dada propriedade muda
repentinamente após um determinado período de indução.
Um exemplo de reação oscilante é a reação de Briggs-Rauscher (BR) que pode ser

usada como método analítico para a medição relativa da atividade de antioxidantes
22
O estado ou número de oxidação de um elemento num composto define-se como a carga que um átomo tem, ou parece
ter, quando os eletrões no composto são contados de acordo com um certo número de regras, que são as seguintes:
1. Num elemento livre, cada átomo tem estado de oxidação zero.
2. Para iões monoatómicos, o estado de oxidação do elemento é igual à carga do ião.
3. O estado de oxidação do H é +1 e o do O é -2 na maioria dos compostos.
Exceções:
ii) quando H forma compostos binários com um metal, este forma um ião positivo e o H torna-se num ião H–, ou ião
hidreto (ex: NaH, o estado de oxidação do Na é +1 e o do H é – 1).
ii) o estado de oxidação do oxigénio numa classe de compostos chamados peróxidos, compostos baseados no ião
O22–, é –1.
4. Num composto neutro, a soma algébrica dos números de oxidação dos elementos deve ser zero; num ião poliatómico,
a soma deve ser igual à carga do ião.
≈ 160 ≈
Um método
como exemplo analítico
de reaçãopara
oscilante é a reação
a medição de Briggs-Rauscher
relativa (BR)antioxidantes
da atividade de que pode ser(ou
usada
como método
redutores). analítico
De facto, paraproduz
a reação a medição relativa
radicais livres23dahidroperoxilo
atividade de(HOO
antioxidantes
•
) que são(ou
redutores).
suprimidos porDeredução
facto, adoreação produz de
seu estado radicais livrespor
oxidação 23
hidroperoxilo (HOO•) que são
substâncias antioxidantes
(redutoras),
suprimidoscessando/inibindo
por redução doa oscilação
seu estado de cor
de de uma mistura
oxidação reacional durante
por substâncias um
antioxidantes
(ou redutores). De facto, a reação produz radicais livres23 hidroperoxilo (HOO•) que são
(redutoras),intervalo
determinado
suprimidos cessando/inibindo
por de tempo,
redução do seuaapós
oscilação
o qual
estado deooxidação
de cor de uma
pormistura
comportamento reacional
oscilatório
substâncias durante um
periódico
antioxidantes
regressa. O tempo
determinado
(redutoras), de inibição
intervalo paraa oscilação
de tempo,
cessando/inibindo iguais
após concentrações
o qual
de coro de de mistura
radicais reacional
comportamento
uma livres depende
oscilatório doum
periódico
durante
determinado
regressa.
poder supressor intervalo
O tempo de tempo,
de inibição
do antioxidante para
em após o qual
iguais
estudo. Parao comportamento
concentrações
um dadode oscilatório
radicais
antioxidante livres periódico
depende
o tempo de do
regressa. O tempo de inibição para iguais concentrações de radicais livres depende
inibição/supressão,
poder supressor do depende linearmente
antioxidante da concentração
em estudo. Para um dadodoantioxidante
redutor (substância
o tempo de
do poder supressor do antioxidante em estudo. Para um dado antioxidante o tempo
inibição/supressão, depende linearmente da concentração do redutor (substância
antioxidante).
de inibição/supressão, depende linearmente da concentração do redutor (substância
antioxidante).
antioxidante).
A reação de Briggs-Rauscher pode ser representada pela equação de reação global:
AA reação
reação de
de Briggs-Rauscher pode
Briggs-Rauscher pode serser representada
representada pela
pela equação
equação de reação
de reação global:
global:
º™7̀ + 2®1 ™1 + d®1 (d™1 ®)1 + ®S → ºd®(d™1 ®)1 + 3®1 ™ + 2 ™1 (eq. 1)
º™7̀ + 2®1 ™1 + d®1 (d™1 ®)1 + ®S → ºd®(d™1 ®)1 + 3®1 ™ + 2 ™1 (eq. 1) (eq. 1)
O mecanismo de reação é complexo e envolve dois processos, um radicalar e outro não
radicalar.
OOmecanismo
mecanismo de de reação
reação éécomplexo
complexo eeenvolve
envolvedois
doisprocessos,
processos, um um radicalar
radicalar ee outro
outronãonão
radicalar.
radicalar.
No processo radicalar há formação de duas espécies intermediárias, HIO (ácido hipoiodoso)
e I-No
No processo
(iãoprocesso
iodeto) que radicalar
radicalar
reagem há formação
há posteriormente
formação de
de duas duas
espécies
para espécies
formar iodo (I2)intermediárias,
intermediárias, HIO (ácido
e oxigénio HIO (ácido
hipoiodoso)
molecular(O 2);
hipoiodoso) e I -
(ião iodeto) que reagem posteriormente para formar iodo (I
-2
) e oxigénio
e I- (iãoaiodeto)
enquanto concentraçãoque reagem posteriormente
de HIO for superior à para formar iodo
concentração (I2) e oxigénio Imolecular(O
do intermediário , a solução 2);
molecular (O2); enquanto a concentração de HIO for superior à concentração do inter-
permanece
enquantode
mediário cor âmbar.
I-a, aconcentração
solução Este
de processo
permaneceHIO for é âmbar.
rápidoà concentração
superior
de cor por
Esteser catalisado
processo pela presença
doé rápido
intermediário - de ião
por ser Icatalisado
, a solução
permanece
manganês
pela dede
e formação
presença corião
âmbar. Estehidroperoxilo
demanganês
radicais processo
e formaçãoé rápido
em por serhidroperoxilo
solução.
de radicais catalisado pela empresença
solução. de ião
manganês e formação de radicais
◊ÿ
hidroperoxilo em solução.
’÷
S ŸáÃ€‹›
2º™7̀ + 5®1 ™1 + 2® -⎯⎯⎯/ º1 + 6®1 ™ + 5 ™1
’÷◊ÿ
(eq. 2) (eq. 2)
ŸáÃ€‹›
S
Incolor2º™7̀ + 5®1 ™1 + 2® Âmbar
-⎯⎯⎯/ º1 + 6®1 ™ + 5 ™1 (eq. 2)

Incolor Âmbar
No processo não radicalar a concentração de I- é superior à concentração de HIO e os
Noiões
processo não radicalarcom
I- combinam-se a concentração de I- um
o I para formar é superior à concentração
complexo de HIO(indicador).
azul com o amido e os iões
2
ONo iodo
I combinam-se
- reage com
processo o ácido
I2 paramalónico
não radicalar aformar para
um produzir
complexo
concentração iõescom
azul iodeto
de I- é superior que se(indicador).
combina
àoconcentração
amido com
de HIO o
osiodo
Oeiodo iões
livre
reage para
com produzir
I- combinam-se
o ácido como ião
malónicoo I2I3para
-
queproduzir
por sua
formar umvez
iões reage que
complexo
iodeto com seo com
azul amido formando
o amido
combina umlivre
complexo
com o(indicador).
iodo O iodo
para
æ“Ufi
azul escuro. - •(+,*
reage
produzir
º1 + d® ocom
ião oI3ácido
1 (d™ 1que malónico
®)1por suaºd®(d™
-⎯⎯/ vezpara produzir
reage com
1 ®) 1 +o iões
` iodeto
ºamido que se um
+ ®Sformando combina com(eq.
complexo oazul
iodo livre para
3)escuro.
æ“Ufi
produzir o ião
Âmbar I3 que -
por sua
vez reage com
•(+,* o àmidoSformando um complexo azul escuro.
Incolor
º1 + d®1 (d™ 1 ®)1 -⎯⎯/ ºd®(d™1 ®)1 + º + ® (eq. 3) (eq. 3)
Âmbar Incolor

23
Os radicais livres são espécies muito reativas porque possuem um ou mais eletrões desemparelhados (ex:
radical hidroxiloŸáÃ€‹fl 'áã?)*2•-) e radical hidroperoxilo (HOO•)).
(HO•),`radical superóxido(O
º1Os
23 º ` -⎯⎯⎯/
+radicais º + J}AéI -⎯⎯⎯/
livres7são espécies muito çI}≤MX>I J‡NM XLçNHI
reativas (eq. 4) (eq. (ex:
porque possuem um ou mais eletrões desemparelhados 4)
•
radical hidroxilo (HO ), radical superóxido(O
ŸáÃ€‹fl
•
'áã?)*2 ) e radical hidroperoxilo (HOO )).
•-
º1 + º ` -⎯⎯⎯/ º7` + J}AéI -⎯⎯⎯/ çI}≤MX>I J‡NM XLçNHI (eq. 4) 161

161
s radicais livres são espécies muito reativas porque possuem um ou mais eletrões desemparelhados [ex: radical hidro-
O23
Ao fimxilo
de(HO
algum tempo
•), radical os iões2•I-3) -esão
superóxido(O convertidos
radical hidroperoxiloa(HOO
iodo•)].e iões iodeto desaparecendo a cor
azul.
AoOfim
processo
de algumrecomeça,
tempo osaiões
partir
I3- da
são(eq. 3), até que
convertidos todoeoiões
a iodo ácido malónico
iodeto ou o IO3- seja
desaparecendo a cor
completamente consumido.
azul. O processo recomeça, a partir da (eq.≈3),161até ≈
que todo o ácido malónico ou o IO3- seja
completamente consumido. ·'*ó(""* !¶•,?`(,&ã&"
º ` + J}AéI -⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯/ º1 + º `
ŸáÃ€‹fl 'áã?)*
º1 + º ` -⎯⎯⎯/ º7` + J}AéI -⎯⎯⎯/ çI}≤MX>I J‡NM XLçNHI (eq. 4)
Ao
Ao fim
fimde
dealgum
algumtempo
tempoososiões I3- Isão
iões 3
- convertidos
são a iodo
convertidos e iões
a iodo iodeto
e iões desaparecendo
iodeto a cor
desaparecendo
a cor Oazul.
azul. O processo
processo recomeça,
recomeça, a partir adapartir daaté
(eq. 3), (eq.que
3),todo
até que todomalónico
o ácido o ácido ou
malónico ou
o IO3- seja
o IO3 seja completamente consumido.
-
completamente consumido.
·'*ó(""* !¶•,?`(,&ã&"
º7` + J}AéI -⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯/ º1 + º `
Complexo azul escuro Âmbar

Complexo azul escuro Âmbar
Repete as etapas 3 e 4.
Repete as etapas 3 e 4.
Se
Seno
nodecurso
decursodadasegunda
segundafase azul
fase (quando
azul a fase
(quando nãonão
a fase radicalar estáestá
radicalar a terminar e a fase
a terminar ea
radical quasequase
fase radical a começar) adicionarmos
a começar) uma uma
adicionarmos solução ou suspensão
solução de alimento
ou suspensão (que
de alimento
(que contém
contém substâncias
substâncias redutores
redutores ou seja ou seja espécies
espécies com atividade
com atividade antioxidante),
antioxidante), o alimentoo
alimento reage com os radicais produzidos (fase âmbar) tornando mais demorada a
reage com os radicais produzidos (fase âmbar) tornando mais demorada a produção de
produção de radicais suficientes para o desencadeamento de nova etapa não radicalar
radicais suficientes para o desencadeamento de nova etapa não radicalar (fase azul).
(fase azul).
oH™® + ®™™•• → ®1 ™1 + oH™• • (ArO• decai para produtos de reação)

ArOH + HOO ⟶ H2O2 + ArO (ArO• decai para produtos de reação)
(antioxidante)
(antioxidante)
Os radicais livres localizam-se e são produzidos por muitas células e organitos celulares,
Os radicais livres localizam-se e são produzidos por muitas células e organitos
sendo o radical hidroxilo o mais reativo. No interior do corpo os radicais livres podem
celulares, sendo o radical hidroxilo o mais reativo. No interior do corpo os radicais
conduzir a diversos
livres podem problemas,
conduzir a diversoscomo por exemplo
problemas, como a por
reação e danificação
exemplo a reaçãodee lípidos,
danifi-
proteínas
cação de elípidos,
ácidosproteínas
nucleicos eincluindo o ADN. Para
ácidos nucleicos se autoo proteger
incluindo dose
ADN. Para ataque contínuo
auto proteger
do ataque
dos radicais contínuo dos radicais
o nosso organismo o 2nosso
possui organismo
mecanismos possui
básicos 2 mecanismos
de proteção: básicos
enzimático e não
de proteção: enzimático e não enzimático. Os principais antioxidantes não enzimá-
enzimático. Os principais antioxidantes não enzimáticos são a melatonina, o a-tocoferol
ticos são a melatonina, o α-tocoferol (vitamina E), o ácido ascórbico (vitamina C)
(vitamina E), o ácido ascórbico (vitamina C) e o b–caroteno (percursor da vitamina A). Estes
e o β–caroteno (percursor da vitamina A). Estes antioxidantes não enzimáticos
162
são essenciais na alimentação e encontram-se em vários alimentos. A atividade
experimental proposta compara os níveis de antioxidantes em vários tipos de
alimentos e bebidas, isto é, a sua eficácia na minimização dos efeitos prejudiciais
dos radicais livres a valores de pH próximos do pH do suco gástrico.
≈ 162 ≈

· 6
0 minutos para preparação das amostras.
· 6
0 minutos para medição e registo dos tempos reacionais.
· P
ipetas graduadas de 10 mL
· B
alões erlenmeyer de 100 mL
· M
icropipeta (1000 µL)
· G
obelés de 150 mL
· V
aretas
· F
unil
· P
apel de filtro
· T
ubos de ensaio
· S
uporte de tubos de ensaio
· P
ompete
· M
agnete
· P
roveta de 5 mL e 100 mL
· E
spátula
· Á
gua desionizada
· S
olução aquosa de H2O2 4,0 M - (Solução A) 24
· S
olução aquosa de KIO3 0,20 M e de H2SO4 0,077 M - (Solução B) 24
· S
olução aquosa de ácido malónico (CH2(COOH)2) 0,15 M, de MnSO4 0,20 M
e amido a 0,03 % - (Solução C) 24
24
uidados de segurança na preparação de soluções: Como o H2O2 a 30 % é um agente oxidante muito forte, o H2SO4
C
é um ácido forte corrosivo e o ácido malónico é moderadamente tóxico e corrosivo, devem ser usados óculos, bata
e luvas na preparação das soluções correspondentes (preparar as soluções na câmara de exaustão). Para além disso,
deve ser evitado qualquer contacto entre o H2O2 e materiais combustíveis.
≈ 163 ≈
Equipamento:
· P
laca de agitação magnética
· B
alança de precisão
· T
riturador de alimentos

utilizadas.

Reagentes Símbolos
Solução aquosa de H2O2 4,0 M T+, C, o 3 n.d. 1
Solução aquosa de KIO3 0,20 M T, Xi, F 2 n.d. 2
Solução aquosa de ácido malónico

Xi 2 n.d. n.d.
(CH2(COOH)2) 0,15 M
MnSO4 0,20 M C, N, T 2 2 n.d.
C-corrosivo, T+ -muito tóxico, T-tóxico, N-perigoso para o meio ambiente,

o-oxidante, Xi-irritante, F-inflamável, n.d.-não disponível
A – Preparação das amostras
Seleção dos alimentos a testar (exemplos: cenoura, tomate, cebola, chocolate em

pó, melancia, mel, pasta de frutos vermelhos, pasta de maçã ou pera, vinho tinto, chá
verde, chá preto, sumo de laranja, sumo de frutos vermelhos, água).
Amostras sólidas:
1) Triturar o alimento sólido a testar.
2) Transferir para um gobelé de 150 mL 2,0 g do alimento triturado.
3) Adicionar 100 mL de água desionizada e misturar com a ajuda de uma vareta.
4) Após decantação da amostra filtrar cerca de 5 mL para um tubo de ensaio.
5) Identificar a amostra no tubo de ensaio
≈ 164 ≈
Amostras pastosas e líquidas:
1) Transferir para um gobelé de 150 mL 2,0 g do alimento pastoso ou 2,0 mL do

alimento líquido.
2) Adicionar 100 mL de água desionizada e misturar com a ajuda de uma vareta.
3) Caso seja observada uma suspensão, filtrar cerca de 5 mL para um tubo

de ensaio.
4) Identificar a amostra no tubo de ensaio.
B – Medição dos tempos reacionais
1) Pipetar para um balão erlenmeyer de 100 mL, 10 mL da solução A seguido

de 10 mL da solução B.
2) Colocar o balão erlenmeyer sobre uma placa de agitação (assegurar que

o aquecimento não está ligado) e introduzir um magnete.
3) Ligar o sistema de agitação e adicionar 10 mL da solução C.
4) Quando a solução de coloração âmbar virar a azul pela segunda vez adicio-
nar rapidamente (usando uma micropipeta) 1000 µL da amostra preparada
(ver esquema na Figura 4.23).
5) Simultaneamente à adição da amostra ligar o cronómetro.
6) Registar o tempo que decorre até ao aparecimento novamente da cor azul.
7) Repetir o procedimento para as diversas amostras preparadas.
≈ 165 ≈
Figura 4.23 – Esquema da montagem experimental.
A reação produz iodo que é tóxico por inalação e irritante para os olhos, pele e vias
respiratórias. A atividade experimental deve ser feita na câmara de exaustão ou em
laboratório bem ventilado.
No final do trabalho experimental transferir as misturas reacionais para um depósito

de resíduos.
≈ 166 ≈
Registo de dados experimentais:
Tempo Tempo
Amostra Amostra
de reação de reação
1. Compare os valores de tempo reacional e conclua sobre a atividade antioxi-

dante relativa das amostras testadas.
2. Represente em gráfico de barras os tempos de inibição de reação corres-

pondentes à atividade antioxidante das amostras testadas.
3. Justifique a observação de bolhas de gás na solução reacional.
≈ 167 ≈
4. Apresente os cálculos para a preparação das soluções A, B e C.
5. Identifique os agentes oxidantes e redutores, bem como as espécies oxida-

das e reduzidas nas reações globais consideradas.
6. Determine os números de oxidação do iodo nas diversas formas interve-

nientes.
7. Represente as semirreações de oxidação e redução associadas à reação

global apresentada na equação 2.
≈ 168 ≈
G. Farusi, Looking for antioxidant food, Science in School, 13, 39-43, 2009.
R. Cervellati, K. Höner, S. D. Furrow, C. Neddens, S. Costa, The Briggs-Rauscher

Reaction as a Test to Measure the Activity of Antioxidants, Helvetica Chimica Acta, 84,
3533-3747, 2001.
Abílio Marques da Silva, Aprendendo Química; Auxiliado por Analogias do Quotidiano,

EUEDITO, 151-161, 2016.
R. Chang, K. A. Goldsby, Química, 11ª Ed., McGraw-Hill, 132-143, 2013.
Oxford University Press, 594-598, 2014.
Investigação
1.
Qual o papel dos radicais livres no desenvolvimento de patologias no orga-
nismo humano?
2. Justifique a elevada reatividade dos radicais livres e represente as estru-

turas de Lewis dos radicais HOO• e HO•.
3.
Identifique e apresente espécies moleculares nos alimentos testados
que possam ser responsáveis pela atividade antioxidante observada
(apresente as respetivas estruturas moleculares).
4. Justifique a importância do ajuste do pH na realização desta experiência.
≈ 169 ≈
4.10. Determinação da eficiência de remoção

de tiocianatos, numa estação de tratamento,
por análise espetrofotométrica
· A
cor como expressão de interação radiação-matéria: espetros de absorção
molecular UV-Vis.
· A
lei de Lambert-Beer, sua aplicação para determinar a concentração de uma
substância em solução.
· T
raçar curva de calibração (absorvência vs. concentração).
· D
eterminar a concentração da solução problema a partir da curva de calibração.
· I dentificar reação de derivatização colorimétrica.
· I dentificar e caracterizar reações de oxidação-redução (identificação de

espécie oxidada e espécie reduzida).
· I dentificar reações de complexação.
· E
scrita e acerto de equações químicas, bem como reconhecimento de rea-
gente limitante.
· P
rocessos de descontaminação por biorremediação.
· P
reparação de soluções padrão a partir de solutos sólidos e por diluição.
· P
reparação de soluções reacionais (função: reagente de derivatização química).
· M
edições e registo de leituras espectrofotométricas.
· C
onstrução de curva de calibração absorvência/concentração utilizando
ferramentas digitais.
· A
nálise comparativa de resultados usando como base soluções de referência.
· I dentificar e avaliar erros associados a determinações colorimétricas.
· I dentificar cuidados no manuseamento de material de medição volumétrica

(ex: pipeta).
≈ 170 ≈
Os iões tiocianato, SCN-, podem estar presentes em estações de tratamento de
águas residuais como resultado de diferentes processos industriais associados à
combustão incompleta de combustíveis sólidos como o carvão ou a madeira ou em
processos de mineração de metais preciosos onde são usados cianetos. Estes iões
podem fazer parte dos efluentes industriais associados, devendo ser evitada a sua
transferência para os cursos de água natural por serem tóxicos para os organismos
aquáticos e para os seres humanos. Nas estações de tratamento de águas residuais
estes iões podem ser eliminados por ação microbiana responsável pela oxidação
dos tiocianatos dando origem a espécies ambientalmente menos nocivas.
microrganismos
SCN– + 3H2O + 2 O2 HCO3– + NH4+ + SO42– + H+
Esta reação é um exemplo de biorremediação que constitui um processo no qual

são usados microrganismos para descontaminar solos e águas.
Autoridades ambientais internacionais como a UK Environment Agency estabe-

lecem em 10 mg/L o valor máximo de tiocianato admissível nas águas residuais [1],
após tratamento e antes de serem introduzidas nos cursos de água. Este valor
paramétrico obriga a um estudo de eficiência das estações de tratamento dos
afluentes tóxicos através de análises para determinar a concentração de tiocianatos
no afluente, durante o processo de tratamento e no efluente do tratamento que será
lançado no curso de água.
Um método corrente para a determinação de tiocianatos em solução aquosa

baseia-se na reação de formação de complexos entre o Fe3+ e os iões SCN-. Existe
uma tendência geral para os iões metálicos carregados positivamente formarem
complexos com iões carregados negativamente (ex: SCN-) e/ou moléculas neutras
(ex: H2O ou NH3) que apresentem pares de eletrões isolados. Quando se dissolve
um sal metálico em água, como por exemplo o cloreto férrico (FeCl3), formam-se
complexos do Fe3+ com a água, com os aniões do sal, ou com qualquer outro anião ou
molécula neutra que apresente um par de eletrões não compartilhado. A estes iões
ou moléculas neutras chamam-se ligandos.
Em solução aquosa o ião Fe3+ existe sob a forma de ião complexo ligado a seis
moléculas de água (geometria octaédrica), correntemente representado por
[Fe(H2O)6]3+. Na presença de iões tiocianato uma das moléculas de água é substi-
tuída produzindo-se, assim, o ião complexo ferritiocianato [Fe(H2O)5SCN]2+, ver
Figura 4.24.
≈ 171 ≈
Figura 4.24 Figura

- Diagrama
4.24de formação de
- Diagrama dosformação
complexos férricos
dos em solução
complexos aquosa,
férricos na ausência
em solução e presença de
aquosa,
na ausência e iões tiocianato
presença (SCN
de iões -
).
tiocianato (SCN-).
A absorção de energia na gama do ultravioleta e do visível da radiação eletromag-

A absorção de energia na gama do ultravioleta e do visível da radiação eletromagnética
nética permite a transição eletrónica do estado fundamental de uma molécula para um
permite
excitadoade
transição eletrónica
maior energia do estado
(Figura 4.25).fundamental de uma molécula para um excitado
de maior energia (Figura 4.25).
Molécula* (estado excitado)

Molécula* (estado excitado)
Energia
Energia absorvida
∆E = hv absorvida
Energia
Energia
D E = hn
Molécula (estado fundamental)
Molécula (estado fundamental)
Figura 4.25 - Transição eletrónica de uma molécula do estado fundamental para o estado excitado.
Figura 4.25 - Transição eletrónica de uma molécula do estado fundamental para o estado excitado.
O ião complexo
complexo [Fe(H
[Fe(H22O)
O)55SCN]
SCN]2+2+ apresenta
apresenta cor sanguínea2525,, podendo
cor sanguínea ser analisado
podendo ser analisado por
espectroscopiadedeabsorção
espectroscopia absorção molecular.
molecular.
O ião
ião Fe
Fe3+3+no
noestado
estadogasoso
gasosoapresenta
apresentaduas orbitais
duas d semipreenchidas
orbitais d semipreenchidase trêseorbitais d não
três orbitais
d não preenchidas
preenchidas degeneradas.
degeneradas. A presença
A presença de qualquer
de qualquer ligando
ligando ligado aoligado
ião Fe3+aofaz
iãocom faz
Fe3+que
com que estas orbitais deixem de ser degeneradas, apresentando valores de energia
estas orbitais deixem de ser degeneradas, apresentando valores de energia diferentes
diferentes entre si. Assim, um eletrão numa orbital d semipreenchida pode absorver
entre
um fotãosi. Assim, um eletrão
transitando para umanuma orbital
orbital d semipreenchida
d de energia podeou
superior (vazia absorver um fotão
semipreenchida).
transitando
Por esta razão parao ião
umacomplexo
orbital d apresenta
de energiaasuperior (vazia de
característica ouabsorver
semipreenchida).
radiaçãoPor esta
na zona
do visível
razão o iãodevido
complexoà proximidade
apresenta aentre os valoresdedeabsorver
característica energia radiação
destas orbitais.
na zona do visível
devido à proximidade entre
A espectrofotometria os valores molecular
de absorção de energia permite
destas orbitais.
medir, usando um espectro-
fotómetro,
A a intensidadede
espectrofotometria da radiação,
absorção com um determinado
molecular permite comprimento de onda
medir, usando um
espectrofotómetro, a intensidade da radiação, com um determinado comprimento de
25
As substâncias que apresentam cor absorvem no espectro da luz visível, se um composto absorve luz verde apresenta a
onda - l - que
cor vermelha (corpassa através
complementar do de uma amostra em análise, relacionando-a com a intensidade
verde).
25
As substâncias que apresentam cor absorvem no 172 ≈ da luz visível, se um composto absorve luz verde
≈ espectro
apresenta a cor vermelha (cor complementar do verde).
172
– λ – que passa através de uma amostra em análise, relacionando-a com a intensidade

da radiação incidente a esse comprimento de onda. Se pensarmos numa substância
que apresente cor, quanto maior a intensidade de radiação absorvida pela substância
em análise maior será a intensidade da cor apresentada por essa substância.
Um espetrofotómetro consiste numa fonte de radiação (ex: lâmpada de tungsténio –

visível; lâmpada de deutério – ultravioleta), seguido de um sistema seletor de radiação
(monocromador), um sistema porta amostras, um detetor de sinal luminoso e final-
mente um sistema de processamento e registo de dados, ver Figura 4.26.
A luz que passa através da amostra é absorvida pelas espécies em solução e a inten-
sidade da luz transmitida é detetada.

A B

Figura 4.26 A) Esquema de um espectrofotómetro de feixe simples.

B) Relação entre radiação incidente, amostra e radiação transmitida.
A transmitância, T, de uma solução é a razão entre a luz transmitida It e a luz incidente

I0, para cada comprimento de onda de radiação incidente. No entanto, é mais frequente
utilizar o conceito de absorvência que é definido com o simétrico do logaritmo da
transmitância.
It I0
T=I A = log I
0 t
A quantidade de radiação absorvida por uma molécula em solução varia com o compri-
mento de onda. O registo da variação da absorvência em função do comprimento de
onda da radiação incidente permite-nos obter um espetro de absorção da amostra em
estudo (Figura 4.27).
≈ 173 ≈
Absorvência
Comprimento de onda, λ (nm)
Figura 4.27 - Exemplo de espectro de absorção molecular.
Se pretendermos fazer um estudo quantitativo este deverá ser conduzido a um

comprimento de onda para o qual a absorvência apresente um valor máximo, λmax.
A absorvência depende linearmente da concentração, C, e do percurso ótico, I, que

a radiação percorre na amostra, sendo matematicamente representada pela lei de
Lambert-Beer.
A = εlC
Onde ε é uma constante de proporcionalidade designada por coeficiente de absorti-

vidade que só depende da amostra, do solvente e do comprimento de onda. Quando a
concentração é expressa em mol·L-1, ε designa-se por absortividade molar e apresenta
as unidades L·mol-1·cm-1. Quando a concentração é expressa em g·L-1, designa-se
apenas por absortividade específica (α) e apresenta as unidades L·g-1·cm-1.
Quanto maior for a concentração de uma substância em solução, maior será o sinal
de absorvência medido no instrumento. Esta relação é tipicamente linear, apenas para
uma gama limitada de concentrações, observando-se um desvio à linearidade, para
altas concentrações, devido a interações entre as espécies que absorvem radiação.
Para construir uma curva de calibração (Absorvência vs. Concentração) é necessário
preparar um conjunto de soluções de concentração conhecida do analito alvo (soluções
padrão), medir as respetivas absorvências usando um espetrofotómetro e calcular
a reta (y=mx+b) por regressão linear, na gama de concentrações onde é observada
linearidade. O declive da reta dá o produto de εb. A concentração do analito alvo numa
dada solução amostra pode ser determinada, usando os parâmetros (m e b) da equação
da reta e fazendo substituir y pelo valor de absorvência da amostra, calculando x que
corresponderá à concentração (C) de analito na amostra, C = (y-b)/m.
≈ 174 ≈
Na Figura 4.28 é esquematicamente apresentado um circuito de tratamento de águas

residuais, que pode ser construído na forma de estação piloto com materiais de
laboratório.
Efluente
industrial
Efluente da estação
Oxigénio de tratamento
(o processo é aeróbio) (a ser lançado em cursos de água)
O tempo total
de tratamento
é de cerca de 15 h
Tanque de Tanques de ajuste Tanque de

tratamento (deposição de lamas) retenção
biológico
Figura 4.28 - Esquema de uma estação de tratamento de águas residuais, por ação microbiana.
(Adaptado de http://www.rsc.org/learn-chemistry/resource/res00000887/
challenging-plants-phytomanagement-practicals, acedido em janeiro de 2021.)
O afluente contaminado da estação de tratamento será introduzido num primeiro

tanque de tratamento biológico com arejamento, que conterá lamas ativadas (material
biologicamente ativo constituído por um sistema complexo de microrganismos que
metabolizam substâncias orgânicas e inorgânicas do afluente transformando-as em
formas ambientalmente aceites). As lamas produzidas no reator biológico passam para
um sistema de tanques de decantação. O sucesso deste processo depende da rápida
e completa separação física (por gravidade) entre a fase líquida e a biomassa celular,
designada por lama e que aparece sob a forma de flocos no decantador secundário.
Antes e após o tratamento a água pode ser facilmente colhida. Antes do tratamento,
nos tanques de decantação secundária e após tratamento imediatamente antes de
ser lançada nos sistemas ambientais.
As amostras recolhidas serão analisadas para determinação dos respetivos teores

em tiocianatos, usando os princípios do método espetrofotométrico, anteriormente
apresentados.
≈ 175 ≈

· 6
0 minutos para cálculos e preparação de soluções.
· 6
0 minutos para leitura e registo de dados experimentais.
· 3
0 minutos interpretação de resultados.
· B
alões volumétricos de 50 mL e 500 mL
· P
· G
obelés 100 mL e 250 mL
· F
unil
· V
idro de relógio
· E
spátula
· P
ompete
· Á
gua desionizada
· T
iocianato de potássio p.a.
· S
olução de Cloreto de ferro (III) hexahidratado 0,40 M, em solução de HCl 1,0 M
· S
oluções amostra recolhidas em diferentes pontos de uma estação de trata-
mento microbiana.
Equipamento:
· B
alança analítica
· E
spectrofotómetro de absorção molecular UV-Vis
· C
élulas de absorção (vidro ou quartzo)
· P
rotótipo de estação piloto para tratamento microbiano de águas residuais
≈ 176 ≈

utilizadas.

Reagentes Símbolos
Tiocianato de potássio p.a. Xn,N 4 3 2
Cloreto de ferro (III)

C,Xi 3 - -
hexahidratado 0,40 M
HCl 1,0 M Xi 2 1 2
C-corrosivo, N-perigoso para o meio ambiente, Xi-irritante, Xn-prejudicial
A – Preparação de uma solução aquosa de KSCN 250 mg/L:
1) Usando um vidro de relógio, medir rigorosamente numa balança analí-

tica (precisão ± 0,0001 g) a massa de KSCN26 necessária para preparar
500 mL de uma solução aquosa de concentração próxima de 250 mg/L.
(Usar luvas na manipulação do KSCN). Registar o valor da massa medido.
2) Transferir, com a ajuda de um funil, a massa de soluto para um balão

volumétrico de 500 mL, ao qual se adicionou previamente cerca de 1/2
do seu volume de água desionizada.
3) Com a ajuda de um esguicho adicionar água para arrastar todo soluto

do vidro de relógio para o balão.
4) Tapar o balão e agitar para solubilizar o soluto. Quando todo o sólido

estiver dissolvido, adicionar cuidadosamente água desionizada com o
esguicho, até perto da marca de calibração do balão.
5) Agitar a mistura resultante para obter uma mistura homogénea (solução)

e ajustar à marca do balão. Atenção para não cometer erros de paralaxe.
Agitar novamente.
6) Calcular a concentração exata da solução e rotular a solução prepara-

da (fórmula química do soluto e do solvente, concentração e data de
preparação).
26
KSCN dever-se-á secar previamente numa estufa a 100 ºC a 105 ºC durante 1 hora, para remover moléculas de água de
O
hidratação. Após secagem, dever-se-á deixar arrefecer em exsicador até ao momento de utilização.
≈ 177 ≈
B – Preparação de soluções padrão de trabalho de KSCN:
1) Por diluição da solução-mãe de KSCN 250 mg/L, prepare 50 mL de

soluções de concentração próxima de 5, 10, 15, 20, 25 e 30, em mg/L.
Para a preparação de cada solução calcular o volume de solução inicial a
pipetar e transferir para um gobelé uma porção suficiente da solução que
se pretende diluir.
2)
Usando uma pipeta volumétrica com a capacidade mais próxima do
volume previamente calculado, medir com a ajuda de uma pompete, o
volume selecionado.
3) Transferir o volume pipetado para o balão volumétrico. Durante o processo

de escoamento do líquido a ponta da pipeta deve estar encostada à parede
do balão de forma a permitir o escoamento total do conteúdo da pipeta.
4) Tapar o balão e agitar para homogeneizar a solução. Seguidamente, adicio-

nar 5 mL de solução ácida de cloreto de ferro (III) 0,4 M e agitar a solução
resultante.
5) Adicionar cuidadosamente água desionizada com o esguicho e ajustar à

marca do balão. Atenção para não cometer erros de paralaxe.
6) Agitar novamente a mistura.

(fórmula química do soluto e do solvente, concentração e data de prepara-
ção).
8) Como referência preparar um branco com 5 mL de solução ácida de cloreto

de ferro (III) 0,4 M e ajustado a 50 mL com água desionizada.
C – Preparação das soluções amostra recolhidas em diferentes pontos

de uma estação de tratamento microbiana:
1) Transferir 5 mL de solução amostra para um balão volumétrico de 50 mL.

Durante o processo de escoamento do líquido a ponta da pipeta deve
estar encostada à parede do balão de forma a permitir o escoamento total
do conteúdo da pipeta.
2) Adicionar água desionizada até pouco mais de meio da sua capacidade.

Tapar o balão e agitar para homogeneizar a solução.
≈ 178 ≈
3) Adicionar 5 mL de solução ácida de cloreto de ferro (III) 0,4 M e agitar a

solução resultante. Adicionar, cuidadosamente água desionizada com o
esguicho e ajustar à marca do balão. Atenção para não cometer erros de
paralaxe.
4) Agitar novamente a mistura e rotular com a identificação da amostra.
5) Repetir o procedimento para todas as amostras que lhe forem atribuídas.
D – Medição dos valores de absorvência das soluções em Espectrofotómetro UV-Vis:
1) Programar o espectrofotómetro para traçar um espectro de absorção

entre 300 nm e 750 nm, de modo a determinar uma gama de comprimen-
tos de onda que pareça razoável para o ensaio. Deve escolher uma solução
de concentração intermédia para traçar este espectro.
2) Programar o espectrofotómetro para medir em modo de comprimento

de onda único, escolhido de acordo com o espectro de absorção que traçou
no número anterior.
3) As células que vão ser utilizadas nas medições espectrofotométricas

são de vidro ou de quartzo, sendo necessários alguns cuidados na sua
utilização.
4)
Para efetuar as medições a célula é colocada dentro do espectro-
fotómetro de modo a que a radiação atravesse as paredes transparen-
tes. No caso do espectrofotómetro de feixe duplo deve ser colocada no
respetivo porta-amostras uma célula equivalente contendo apenas
o branco.
5) As leituras devem começar pela solução mais diluída, ou seja, o branco,
seguindo a ordem crescente de concentrações (deste modo evita-se
a lavagem da célula com o solvente, passando apenas a célula com a solu-
ção a medir).
6) Após a análise dos padrões, lavar bem a célula com o solvente, passar
uma vez pela solução de amostra a analisar e preencher a célula novamente
com a amostra. Realizar o mesmo procedimento para cada amostra.
No final do trabalho experimental transferir as misturas reacionais para um depósito

de resíduos.
≈ 179 ≈
Registo de dados experimentais:
Padrões (mg/L) Absorvência Amostras Absorvência
1. Qual o comprimento de onda, λ(nm), selecionado para efetuar as medições

de absorvência e justifique a sua escolha.
2. Represente graficamente, para as soluções padrão, a absorvência (em or-

denadas) em função da concentração de tiocianato (em abcissas).
3. Determine graficamente a concentração em mg/L de ião tiocianato nas

amostras.
Amostras [SCN–] (mg/L)
≈ 180 ≈
4. Em função dos resultados da turma, para o mesmo conjunto de amostras,

determine a concentração média para cada amostra, bem como o erro as-
sociado para um nível de confiança de 95 %. Comente a eventual observa-
ção de resultados discrepantes.
Amostras [SCN–] ± sr (mg/L)
5. Em função dos resultados obtidos indique se o efluente está em condições

de ser descarregado no sistema de água natural.
6. Identifique, justificando por cálculos, o reagente limitante no sistema rea-

cional produzido em B e C do procedimento experimental.
≈ 181 ≈
Referências citadas
[1] Royal Society of Chemistry Advancing the Chemical Sciences, Determination of
thiocyanate ions in waste water - Student worksheet http://www.rsc.org/learn-
chemistry/resource/res00000887/challenging-plants-phytomanagement-
practicals (Acedido em janeiro de 2021).
Royal Society of Chemistry Advancing the Chemical Sciences, Determination of
thiocyanate ions in waste water - Student worksheet http://www.rsc.org/learn-
chemistry/resource/res00000887/challenging-plants-phytomanagement-
practicals (Acedido em janeiro de 2021).
J. M. Postma, J. L. Roberts, A. Roberts, Chemistry in the Laboratory, Experiment 24,

8th Ed., W. H. Freeman and Company, 2017.
Abílio Marques da Silva, Aprendendo Química; Auxiliado por Analogias do Quotidiano,

EUEDITO, 115-121, 2016.
J. Crowe, T. Bradshaw, Chemistry for the Biosciences: The Essential Concepts,

3rd Ed., Oxford University Press, Cap. 12, 2014.
Investigação
1. Faça um estudo comparativo entre processos de biorremediação e de fitor-
remediação no tratamento de águas residuais.
2. Indique potenciais fontes de introdução de tiocianatos nos afluentes das

estações de tratamento de águas residuais.
3. Descreva alguns efeitos nocivos dos tiocianatos quer a nível ambiental,

quer a nível do organismo humano.
≈ 182 ≈
4.11. Quimiluminescência vs. Bioluminescência
· I nteração radiação-matéria: conceitos de absorção e emissão de radiação.
· R
eações químicas caracterizadas por emissão de luz.
- Quimiluminescência
- Bioluminescência
· R
econhecimento de reações químicas de oxidação-redução.
· C
atalisadores de reação (químicos e biológicos).
· M
edição de volumes, distinção de material volumétrico: seleção do material
mais adequado.
· P
· C
uidados de execução laboratorial na preparação de soluções com concentra-
ção expressa em % m/m.
· P
reparação de soluções a partir de sólidos corrosivos e tóxicos.
· I dentificação de símbolos de risco e segurança de reagentes químicos.
· C
onstruir uma câmara escura a partir de um esquema fornecido.
Quando um átomo ou molécula, no estado fundamental, absorve energia, passa para
um estado excitado (com maior energia). Para voltar ao estado fundamental tem de
encontrar uma forma de dissipar o excesso de energia, podendo fazê-lo sob a forma
de radiação eletromagnética, ou seja, sob a forma de quanta de energia ou fotões.
Quando este fenómeno ocorre a baixa temperatura designa-se por luminescência.
≈ 183 ≈
Os processos de luminescência podem incluir emissão de radiação por fluorescência

e fosforescência (se o estado excitado resulta da absorção de energia sob a forma
de radiação) ou por quimiluminescência (se o estado excitado deriva da energia
de uma reação química). Um outro fenómeno de luminescência é designado por
bioluminescência e envolve a emissão de luz por organismos biológicos, podendo o
estado excitado ser resultante de absorção de luz ou de uma reação química.
Na Figura 4.29 são apresentados os processos de desexcitação molecular após

absorção de radiação (radiativos: fluorescência e fosforescência; não-radiativos:
conversão interna por liberação de energia sob a forma de calor e cruzamento
intersistemas entre níveis eletrónicos com diferentes multiplicidades de spin; reação
química a partir de um estado excitado) e na Figura 4.30 as multiplicidades de spin
correspondentes ao estado fundamental e possíveis estados excitados.
$"#
!"#
!"#$%&'#%()*+%,-*%& .*'
/,01+20*'-,'$&3*.,'
$% 42-.*/$-3*0
Figura 4.29 – Exemplo genérico dos processos de desexcitação molecular após absorção
de radiação. O estado fundamental possui multiplicidade singuleto (linhas contínuas
representam transições radiativas; as linhas tracejadas representam transições não-radiativas).
A cada nível eletrónico estão associados diferentes níveis vibracionais.
(Adaptada de A. V. Müller et al. Quim. Nova, 40, 200-213, 2017)
≈ 184 ≈
5&3*.,' 5&3*.,' 5&3*.,'

42-.*/$-3*0' $9+%3*.,' $9+%3*.,'
&%-620$3, &%-620$3, 3)%;0$3,
78 7: <:
Figura 4.30 – Diagrama representativo da alteração do número quântico de spin para

as multiplicidades singuleto e tripleto (na multiplicidade singuleto a transição eletrónica
mantém o número quântico de spin do eletrão transitado, na multiplicidade tripleto
há alteração do número quântico de spin do eletrão transitado).
Os pirilampos, medusas marinhas ou as varetas luminosas são exemplos de sistemas

onde ocorrem reações químicas que produzem luz. Duas substâncias químicas reagem
para formar um estado excitado intermediário que decai para o estado fundamental
libertando fotões com uma dada energia.
A + B → AB* → Produtos + luz
Se o comprimento de onda do fotão emitido se situar na zona do visível a transição

eletrónica será observada através da emissão de luz com uma cor específica.
A quimiluminescência resultante da oxidação do luminol é frequentemente usada

como referência na demonstração deste tipo de fenómenos. Trata-se de um processo
que ocorre em diversas etapas que implicam a oxidação do luminol pelo peróxido
de hidrogénio com redução do ião ferro (III), do catalisador ferricianeto de potássio,
e produção de 3-aminoftalato, azoto, água e luz. Existem diversas propostas de
sequências reacionais descritas na literatura. Na Figura 4.31 é apresentado um esquema
sintese.
≈ 185 ≈
Figura 4.31 – Sequência reacional para a reação de quimiluminescência do luminol.

(Adaptada de L. Yue,Y. Liu, The Journal of Physical Chemistry B, 124 (35), 7682-7693, 2020;
F. McCapra, Q. Rev., Chem. Soc., 20, 485-510, 1966; E. Ferreira, A. Rossi,
Química Nova, 25 (6) 1003-1011, 2002;
https://www.scienceinschool.org/sites/default/files/teaserPdf/issue35_luminescence.pdf,
Etapa 1 – Em meio básico (solução de NaOH), na presença de um ião de um metal de

transição como o Fe3+ (K3[Fe(CN)6]) e utilizando o peróxido de hidrogénio (H2O2) como
oxidante, o luminol sofre um processo reacional complexo que poderá dar origem a um
endoperóxido (molécula heterocíclica contendo o grupo funcional -O-O- no anel).
Etapa 2 – O endoperóxido é uma molécula muito instável e decompõe-se produzindo

o 3-aminoftalato num estado excitado, bem como uma molécula de azoto.
Etapa 3 – Quando o estado excitado do 3-aminoftalato decai para o estado funda-

mental é libertado um fotão de luz azul.
≈ 186 ≈
no Os
grupo Heme da
cientistas hemoglobina
forenses doos
utilizam sangue atua como
fundamentos catalisador
desta reação da reaçãopara
química descrita
detetar
vestígios deSe
anteriormente. sangue em estiver
o espaço cenários de crime.na
escurecido, A mistura
presençadedeluminol numa vestigiais
quantidades solução diluída
de
de peróxido de hidrogénio é pulverizada na área suspeita de ter vestígios de sangue.
sangue, observa-se uma luz azul brilhante durante cerca de trinta segundos.
O ferro presente no grupo Heme da hemoglobina do sangue atua como catalisador
As reações
da reaçãode bioluminescência usam o ATP
descrita anteriormente. Se (adenosina trifosfato)
o espaço estiver como fonte
escurecido, nadepresença
energia. de
A estrutura das moléculas
quantidades emissoras
vestigiais de sangue,de luz varia de
observa-se espécie
uma para
luz azul espéciedurante
brilhante podendo, no de
cerca
trinta ser-lhe
entanto, segundos.
atribuída a designação geral de luciferina, ver Figura 4.32. Quando um
pirilampo brilha significa
As reações que a luciferina usam
de bioluminescência foi oxidada
o ATPpara(adenosina
produzir umtrifosfato)
estado excitado
comoque fonte
de para
decai energia. A estrutura
o estado fundamentaldaslibertando
moléculasumemissoras de tal
fotão de luz luzcomo
variaacontece
de espécie
com para
a
espécie podendo, no entanto, ser-lhe atribuída a designação geral de luciferina, ver
reação quimiluminescente no luminol apresentada anteriormente. Contudo, os pirilampos
Figura 4.32. Quando um pirilampo brilha significa que a luciferina foi oxidada para
não usam o peróxido de hidrogénio nem o ferricianeto de potássio para oxidar a luciferina;
produzir um estado excitado que decai para o estado fundamental libertando um fotão
em devezluz
disso
talusam
comouma enzima chamada
acontece luciferase
com a reação (nome genérico –no
quimiluminescente asluminol
luciferases variam
apresentada
de espécie para espécie).
anteriormente. Contudo,Aproximadamente
os pirilampos nãocerca de 90%
usam dos organismos
o peróxido vivos presentes
de hidrogénio nem o ferri-
no cianeto de potássio
oceano profundo para oxidar
também exibema luciferina; em vez
este fenómeno de disso usam uma enzima
bioluminescência, usandochamada
a luz
luciferase (nome genérico – as luciferases variam de espécie para espécie). Aproxima-
produzida com diferentes funções, como por exemplo para atrair as presas, camuflagem
damente cerca de 90 % dos organismos vivos presentes no oceano profundo também
ou para efeitos de acasalamento. Algumas bactérias também usam a bioluminescência
exibem este fenómeno de bioluminescência, usando a luz produzida com diferentes
parafunções,
comunicar. A luzpor
como produzida
exemplo pelos organismos
para atrair as vivos oceânicos
presas, é maioritariamente
camuflagem azul de
ou para efeitos
acasalamento.
ou verde, Algumas
uma vez que bactérias
a radiação também
com estes usam a bioluminescência
comprimentos parade
de onda se transmite comunicar.
forma
maisA luz produzida
eficiente pelos
através da organismos
água do marvivos(menoroceânicos é maioritariamente
comprimento de onda maiorazul ou verde,
efeito de
uma vez que a radiação com estes comprimentos de onda se transmite de forma mais
difusão).
eficiente através da água do mar (menor comprimento de onda maior efeito de difusão).

Luciferase
Luciferina
ÍNçAåXHA[J +™+ Oò¶ó?ú('&"( Oxiluciferina +
+ ÎÏÌ
Luz
1 -⎯⎯⎯⎯⎯⎯/
2 ™>AMNçAåXHA[J
Figura 4.32 –Estrutura da luciferina presente nos pirilampos.

Figura 4.32 –Estrutura da luciferina presente nos pirilampos.
Diversos testes imunológicos usados como diagnóstico em medicina utilizam como

Diversos testes imunológicos usados como diagnóstico em medicina utilizam como
indicadores de reação positiva substâncias que apresentam propriedades de fluores-
indicadores de reação positiva substâncias que apresentam propriedades de fluorescência
cência e fosforescência (exemplo: biotina em testes de diagnóstico do HIV), bem como
e fosforescência (exemplo: biotina(exemplo:
reações quimiluminescentes em testesderivados
de diagnóstico do HIV),
do luminol em bem como
ensaios reações
imunológicos
quimiluminescentes
quimiluminescentes (exemplo: derivados
para diagnóstico do luminol em ensaios imunológicos
de HIV).
quimiluminescentes para diagnóstico de HIV).
≈ 187 ≈ 187
A microscopia de fluorescência constitui também uma poderosa ferramenta de

pesquisa nas áreas das ciências biológicas, biomédicas e diagnóstico clínico.
A atividade de quimiluminescência proposta procura replicar em laboratório o tipo de

reação química que está por base aos fenómenos de bioluminescência, apesar dos
agentes oxidantes e catalisadores serem diferentes, o resultado é o mesmo, ou seja
luminescência (emissão de luz).

· 3
0 minutos para a preparação de soluções de a partir do soluto sólido.
· 3
0 minutos para a preparação de soluções de trabalho.
· 1 5 min construir câmara escura.
· 1 5 min reação de quimiluminescência.
· P
ipetas graduadas
· B
· B
alões de erlenmeyer
· G
obelés
· V
idro de relógio
· V
areta
· F
unil
· P
ompete
· E
spátula
· H
idróxido de sódio (NaOH) p.a.
· L
uminol (C8H7N3O2) p.a.
· F
erricianeto de potássio (K3[Fe(CN)6]) p.a.
· P
eróxido de hidrogénio 30 % (H2O2)
≈ 188 ≈
Equipamentos:
· B
alança analítica
· B
alança de precisão
Análise de riscos para a saúde, ambiente e de acidente de todas as substâncias

químicas utilizadas.

Reagentes Símbolos
Hidróxido de sódio (NaOH) p.a. Xi 2 1 2
Luminol (C8H7N3O2) p.a. - 1 1 1
Ferricianeto de potássio (K3[Fe(CN)6]) p.a N 1 2 1
Peróxido de hidrogénio 30 % (H2O2) T+, C, o 3 n.d. 1
C-corrosivo, T-tóxico, N-perigoso para o meio ambiente, Xi-irritante, o-oxidante,

n.d.-não disponível
Preparação de soluções a partir de soluto sólido
1) Preparar num balão erlenmeyer 20 g de uma solução a 10 % (m/m) de

hidróxido de sódio.
2) Transferir 45 mg de luminol para um balão volumétrico de 20 mL e adicio-

nar cerca de metade do seu volume de água. Seguidamente adicionar 1 mL
da solução de hidróxido de sódio anteriormente preparada e agitar até
solubilização do soluto. Aferir à marca com água desionizada.
3) Preparar num balão erlenmeyer 25 g de uma solução a 3 % (m/m) de

ferricianeto de potássio.
≈ 189 ≈
Preparação de soluções de trabalho

1) Transferir 5 mL da solução de luminol para um gobelé e adicionar 35 mL de
água. Esta será a solução A.
2) Pipetar para um gobelé 5 mL da solução de ferricianeto de potássio a 3 %,

adicionar 35 mL de água desionizada e 0,3 mL de peróxido de hidrogénio
comercial a 30 %. Esta será a solução B.
Montagem do teste de quimiluminescência
1) Montar uma câmara escura de acordo com o esquema da Figura 4.33.
2) Transferir para um balão erlenmeyer de 100 mL 50 mg de ferricianeto de

potássio em pó.
3) Colocar o balão erlenmeyer na câmara escura.
4) Transferir em simultâneo (com a ajuda de um funil) os conteúdos das

soluções A e B para o balão erlenmeyer.
5) Registar a observação realizada.
6) Concluída a experiência, transferir a mistura reacional resultante para o

depósito de resíduos.
Figura 4.33 – Esquema de montagem da câmara escura.
≈ 190 ≈
Cálculos prévios
· 2
0 g de solução de Hidróxido de sódio (NaOH) a 10 % (m/m).
· C
alcular a concentração molar da solução preparada no ponto 2 do proce-
dimento.
· C
alcular a concentração molar, o número de moles e a massa de ferricianeto
de potássio em 25 g de uma solução a 3 % (m/m) deste sal.
≈ 191 ≈
Interpretação dos resultados experimentais

1. Qual a origem da radiação observada na reação do luminol.
2. Qual o papel desempenhado pelo ferricianeto de potássio?
3. O que é um catalisador e qual a sua função numa reação química?
4. Qual a substância responsável pela oxidação do luminol?
5. Qual o valor aproximado do comprimento de onda associado à emissão de

radiação na reação de quimiluminescência do luminol?
6. Calcule a variação de energia (por fotão e por mole) quando o estado exci-
tado do intermediário do luminol decai para o estado fundamental?
≈ 192 ≈
G. Farusi e S. Watt, Living light: the chemistry of bioluminescence, Science in School,
35, 30-36, 2016.
E. Welsh, What is chemiluminescence?, Science in School, 19, 62-68, 2011.
P. B. O’Hara, C. Engelson e W. St. Peter, Turning on the Light: Lessons from Luminescence,
Journal of Chemical Education, 82, 49-52, 2005.
E. Ferreira e A. Rossi, A quimiluminescência como ferramenta analítica: Do mecanismo

a aplicações da reação do luminol em métodos cinéticos de análise, Química Nova, 25
(6) 1003-1011, 2002.
F. McCapra, The chemiluescence of organic compounds, Q. Rev., Chem. Soc., 20,

485-510, 1966.
L. Yue,Y. Liu, Mechanistic Insight into pH-Dependent Luminol Chemiluminescence

in Aqueous Solution, The Journal of Physical Chemistry B, 124 (35), 7682-7693, 2020.
Materiais multimédia
https://ed.ted.com/lessons/the-brilliance-of-bioluminescence-leslie-kenna
Investigação
1. Em reações de luminescência natural que substâncias desempenham
a função de catalisador e de oxidante da reação de bioluminescência?
2. Apresente algumas razões para que a bioluminescência seja uma adap-

tação útil de algumas espécies na natureza. Identifique algumas dessas
espécies.
3. Pesquise a utilização de luminol como uma ferramenta de investigação

na química forense.
≈ 193 ≈
1 2
H Número He
Hidrogénio atómico Hélio
1,00 4
3 4 5 6 7 8 9 10
Li Be Símbolo B C N O F Ne
Lítio Berílio nome Boro Carbono Nitrogénio Oxigénio Flúor Néon
6,94 9,01 10,81 12,01 14,00 15,99 18,99 20,18
11 12 massa 13 14 15 16 17 18
Na Mg Al Si P S Cl Ar
Sódio Magnésio Alumínio Silício Fósforo Enxofre Cloro Árgon
22,99 24,30 26,98 28,08 30,97 32,06 35,45 39,95
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Potássio Cálcio Escândio Titânio Vanádio Crómio Manganês Ferro Cobalto Níquel Cobre Zinco Gálio Germânio Arsénio Selénio Bromo Crípton
39,09 40,07 44,95 47,86 50,94 51,99 54,93 55,84 58,93 58,69 63,54 65,38 69,72 72,63 74,92 78,97 79,90 83,7
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
≈ 194 ≈
Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
Tabela Periódica dos Elementos Químicos
Rubídio Estrôncio Ítrio Zircónio Nióbio Molibdénio Tecnécio Ruténio Ródio Paládio Prata Cádmio Índio Estanho Antimónio Telúrio Iodo Xénon
85,46 87,62 88,90 91,22 92,90 95,95 00 101,07 102,91 106,42 107,87 112,41 114,82 118,71 121,76 127,60 126,90 131,29
55 56 57-71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
Cs Ba Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
Césio Bário Lantanídeos Háfnio Tântalo Tungsténio Rénio Ósmio Irídio Platina Ouro Mercúrio Tálio Chumbo Bismuto Polónio Ástato Rádon
132,91 137,33 1 178,49 180,95 183,84 186,21 190,23 192,22 195,08 196,97 200,59 204,38 207,2 208,98 00 00 00
87 88 89-103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118
Fr Ra Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg Cn Nh Fl Mc Lv Ts Og
Frâncio Rádio Actinídeos Rutherfórdio Dúbnio Seabórgio Bóhrio Hássio Meitnério Darmstácio Roentgénio Copernício Nipónio Fleróvio Moscóvio Livermório Tenesso Oganésson
1,00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71
La Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb Lu
Lantânio Cério Praseodímio Neodímio Promécio Samário Európio Gadolínio Térbio Dispórsio Hólmio Érbio Túlio Itérbio Lutécio
138,91 140,12 140,91 144,24 1 150,36 151,96 157,25 158,93 162,50 164,93 167,26 168,93 173,05 174,97
89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103
Ac Th Pa U Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No Lr
Actínio Tório Proactínio Urânio Neptúnio Plutónio Amerício Cúrio Berkélio Califórnio Einsténio Férmio Mendelévio Nobélio Lawrêncio
1,00 232,04 231,04 238,03 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
A disciplina introdutória de Química Geral
é transversal ao 1º ciclo do ensino superior
das diversas licenciaturas na área das Ciências
Biológicas e Ciências da Saúde.
Este livro não tem outra pretensão que não
seja auxiliar professores e alunos através de
uma seleção temática de práticas laboratoriais,
onde se procuram cruzar conceitos teóricos
lecionadas no âmbito da disciplina de Química
Geral com algumas aplicações práticas desses
conceitos e integrando-as nas áreas do saber
das Ciências Biológicas e Ciências da Saúde.
Nos três primeiros capítulos aborda-se
um conjunto de boas práticas laboratoriais
relacionadas com a implementação de condutas
de segurança em laboratório, na utilização
de material volumétrico e pequeno equipa-
mento correntemente utilizado neste nível
de ensino, bem como análise e tratamento
de resultados experimentais.
No quarto capítulo é proposto um conjunto
de atividades experimentais tematicamente
selecionadas. Cada atividade proposta integra
as competências conceptuais e laboratoriais
a atingir pelo aluno; o enquadramento teórico
da aplicação prática; materiais a utilizar e
procedimento experimental e análise de riscos,
bem como duração espetável da atividade;
orientações para o registo sistematizado
e tratamento dos dados experimentais;
sugestões de literatura científica adequada
a cada tema e também um conjunto de
questões destinadas a estimular a reflexão
e investigação complementares a cada tema
estudado.

Manual Quimica - AF (Digital) Final

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Manual Quimica - AF (Digital) Final

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Manual Quimica - AF (Digital) Final

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Maria da Conceição D.

Guia de laboratório dirigido ao ensino da química

Guia de laboratório dirigido ao ensino da química

nas áreas das CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

Maria da Conceição Domingues Amado Mateus

Carolina Maria Apolinário do Rio

Edição: Universidade do Algarve Editora

Reservados todos os direitos

1. Segurança nos laboratórios de química.................................................................................  7

Tabela Periódica dos Elementos Químicos...........................................................................  194

1. Segurança nos laboratórios de química1

Trabalhar em laboratórios implica conhecer os 4 princípios da segurança em

Aprender o porquê dos perigos, os seus riscos, bem como os procedimentos e

Um risco é uma combinação da probabilidade de ocorrência de um incidente indesejado,

1.1. Perigos químicos

É da responsabilidade do fabricante ou importador identificar e comunicar os perigos

Pergunta: Como podemos conhecer as características perigosas de tantos produtos

Resposta: Através da sua classificação. As características perigosas de todos os

Tabela 1.1 – Classes de perigosidade.

1.2. Sistema mundial harmonizado de classificação e rotulagem

GHS01 GHS02 GHS03

GHS04 GHS05 GHS06

GHS07 GHS08 GHS09

Informações dadas pelo rótulo: Os rótulos em qualquer embalagem ou recipiente

Acetona ABC Chemicals

Pode provocar pele seca ou gretada por

1.3. Meios de intervenção e proteção individual e coletiva

Assim, antes de entrarmos num laboratório de química necessitamos de aprender

1.3.1. Equipamentos e condutas de proteção pessoal (EPP)

Bata: É sempre prudente minimizar a área de pele exposta ao ambiente do labora-

Óculos de proteção: Todas as pessoas, incluindo visitantes, devem usar óculos de

Luvas: O professor avaliará os riscos de perigo e exigirá o uso de luvas protetoras

Tabela 1.3 – Tipos de luvas mais comuns em laboratórios de iniciação à química.

EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO PESSOAL ÓCULOS DE SEGURANÇA

Usar luvas sempre

Figura 1.2 – Equipamento de proteção pessoal.

Tabela 1.4 – Regras de conduta para minimizar riscos químicos.

Manuseio seguro de produtos químicos

Manuseio seguro de equipamentos

Controlo de equipamento de proteção individual

Preparação para situações de emergência

1.3.2. Equipamentos de segurança e resposta de emergência

PLANTA DE EMERGÊNCIA LAVA-OLHOS

Produtos químicos nos olhos: lavar imediatamente

CHUVEIRO CÂMARA DE EXAUSTÃO

Usar o chuveiro quando Se puder ocorrer libertação de gases

MANTA ANTIFOGO EXTINGUIR FOGO

NÃO CORRER NEM VENTILAR Usar areia para extinguir

Pequenos fogos podem

Figura 1.3 - Equipamentos e resposta de emergência.

Enquanto se prepara para responder a uma emergência, lembre-se de que o objetivo

1.4. Separação/eliminação de resíduos químicos

Geralmente, os subprodutos de reação e excedentes de produtos químicos serão

Recipientes para resíduos

Figura 1.4 – Cuidados gerais na separação de resíduos.

Algumas regras gerais para remoção de resíduos:

Ao descartar produtos químicos, coloque cada classe de resíduo químico

O vidro quebrado deve ser colocado no recipiente próprio de resíduos

Os materiais contaminados com produtos químicos, como toalhas de papel

1. Segurança nos laboratórios de química................................................................................. 7

Tabela Periódica dos Elementos Químicos........................................................................... 194

1.2. Sistema mundial harmonizado de classificação e rotulagem

– Cuidados de higiene: lavar as mãos e não

– Cuidados de higiene: lavar as mãos e não

– Trabalhar em locais arejados ou no exterior;

– Cuidados de higiene: lavar as mãos e não

– Não deitar em lixeiras, efluentes industriais ou

– Nunca se deve proceder à sua utilização junto

– Nunca se deve proceder à sua utilização junto

– Os produtos inflamáveis devem estar afastados

– Usar luvas de proteção contra o frio/proteção