O documento fornece informações sobre azeite de oliva, incluindo: (1) é feito da azeitona da oliveira, (2) tem benefícios para a saúde como propriedades anti-inflamatórias e prevenção de doenças cardíacas, (3) a história do azeite de oliva começou há 8 mil anos no Oriente Médio e se espalhou para a região mediterrânea.
O documento fornece informações sobre azeite de oliva, incluindo: (1) é feito da azeitona da oliveira, (2) tem benefícios para a saúde como propriedades anti-inflamatórias e prevenção de doenças cardíacas, (3) a história do azeite de oliva começou há 8 mil anos no Oriente Médio e se espalhou para a região mediterrânea.
O documento fornece informações sobre azeite de oliva, incluindo: (1) é feito da azeitona da oliveira, (2) tem benefícios para a saúde como propriedades anti-inflamatórias e prevenção de doenças cardíacas, (3) a história do azeite de oliva começou há 8 mil anos no Oriente Médio e se espalhou para a região mediterrânea.
O documento fornece informações sobre azeite de oliva, incluindo: (1) é feito da azeitona da oliveira, (2) tem benefícios para a saúde como propriedades anti-inflamatórias e prevenção de doenças cardíacas, (3) a história do azeite de oliva começou há 8 mil anos no Oriente Médio e se espalhou para a região mediterrânea.
Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd
Fazer download em pdf ou txt
Você está na página 1/ 14
Azeite de Oliva
Equipe: Pamella, Guilbert,
Demétrio, Morgana. Conteúdos do slide 01 02 03 Do que é feito o Para que serve o Qual a diferença entre azeite de oliva? azeite de oliva ? azeite de oliva e óleo de oliva?
04 05 06 os principais O que acontece A história do benefícios do se eu tomar uma azeite de oliva ? azeite colher de azeite todos os dias? Do que é feito o azeite de oliva? O azeite de oliva é obtido através do processamento do fruto da oliveira, a azeitona. Desse modo, para ser denominado como azeite de oliva, o produto não pode apresentar mistura com qualquer outro tipo de óleo vegetal. Para que serve o azeite de oliva ?
O azeite de oliva é muito conhecido
por ter propriedades benéficas para o coração e para o cérebro - afinal, é fonte de ácidos graxos (gorduras "do bem"), antioxidantes (que previnem a degeneração dos neurônios), minerais e vitaminas importantes para o sistema circulatório. Qual a diferença entre azeite de oliva e óleo de oliva? A diferença entre óleo e azeite tem a ver com o processo de fabricação dos ingredientes. Enquanto o primeiro produto é feito por pressão, o segundo é tratado com solventes purificados ou refinados. Apesar disso, o óleo passa pelo mesmo tipo de produção que o azeite, devendo ser reduzido, mas não banido da sua rotina. O início de todo o processo começa com a colheita do fruto: a azeitona das oliveiras. Após a colheita, as azeitonas são lavadas e vão para o processo de moagem. Folhas e galhos são retirados e descartados. As azeitonas são trituradas (polpa e caroço juntos!), formando uma pasta oleosa. Nessa etapa é importante minimizar ao máximo a fermentação da azeitona, por isso esse processo deve ser feito em até 24 horas. Em seguida, inicia-se a extração do azeite. Nesse processo, a pasta oleosa é levada para uma batedeira e em seguida para uma centrífuga que separa o óleo da água. A água é descartada e esse óleo de oliva é considerado virgem (por não ter nenhum processo químico envolvido na extração dele). Após o processo, o azeite é classificado como extra virgem ou virgem. O tipo extravirgem não tem defeitos sensoriais e possui uma acidez máxima de 0,8%. Já o azeite tipo virgem tem limite de acidez maior que 0,8% e menor que 2,2%, com alguns defeitos no aroma e/ou paladar. A última etapa do processo é o armazenamento do azeite de oliva, feito em recipiente de inox e mantido a uma temperatura entre 15°C e 18°C até o armazenamento em vidros ou latas. O Azeite Puro é 100% produzido em solo nacional. Possui acidez máxima de 0,2%, sendo de qualidade extravirgem. Conforme o tempo passa, o azeite de oliva vai perdendo sabor e suas propriedades. Diferente dos vinhos, ele não envelhece tão bem! Por isso é essencial consumir o azeite mais jovem e, neste quesito, os nacionais levam vantagem pois o produto chega fresco e com suas características originais preservadas uma vez que evita longas jornadas de transporte de importação. Conheça os principais benefícios do azeite Possui propriedades anti-inflamatórias. Previne doenças cardiovasculares. Reduz o colesterol. Diminui o risco de diabetes. Protege o cérebro graças à sua ação antioxidante. Melhora os sintomas da artrite. Faz bem para os ossos. Pode ser usado no combate à depressão. O que acontece se eu tomar uma colher de azeite todos os dias? ● Beber azeite de oliva em jejum melhora a função cognitiva
● Além de fortalecer o sistema imunológico e melhorar
a saúde cardiovascular, como você bem sabe, o azeite de oliva em jejum melhora a função cognitiva e ingeri-lo logo de manhã nutre o cérebro e as membranas celulares que o compõem. A história do azeite de oliva ? Todo mundo sabe que o azeite de oliva é muito usado na região mediterrânea. Mas você sabe qual é sua história?
Geograficamente, o azeite de oliva nasceu na região da Mesopotâmia - localidade
que ficava no Oriente Médio, entre os rios Eufrates e Tigre, onde hoje é o Iraque. Na história, seu cultivo começou há muito tempo: cerca de 8 mil anos atrás.
Foram as civilizações antigas que levaram o produto para mais perto da Europa e, principalmente, para as países do Mediterrâneo, que hoje é responsável por mais de 90% do azeite produzido no mundo. A história do azeite de oliva ? Na época contemporânea ao nascimento de Jesus, o azeite de oliva era extraído numa prensa - colocava-se as azeitonas num saco de linhagem e uma viga com um contrapeso apertava-as, escorrendo, assim, seu óleo.
Já a chegada no Brasil foi junto com os portugueses. Com o tempo, criou-se um
imaginário que o clima daqui não era apropriado para o cultivo da planta, o que percebemos hoje não ser verdade. A maior prova é a qualidade e reconhecimento que o azeite de oliva brasileiro vem ganhando nos últimos tempos. A safra de alta qualidade e o frescor da produção local mostram a força do produto feito em terras nacionais. Obrigado pela atenção!
