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    Sugestões de Receitas Sorvetes PDF

    Enviado por

    Jefferson Freitas
    As receitas sugerem sabores e recheios para sorvetes como trufaninho de cacau e creme leite, morango trufado, pudim de leite com caramelo, coco prestígio, sonho de bombom de chocolate e crema di ciooco, entre outros. As receitas também fornecem sugestões para taças temáticas como café moka, unicórnio, prestígio, kinder ovo, açaí com leite e paçoca.

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    Jefferson Freitas
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    As receitas sugerem sabores e recheios para sorvetes como trufaninho de cacau e creme leite, morango trufado, pudim de leite com caramelo, coco prestígio, sonho de bombom de chocolate e crema di ciooco, entre outros. As receitas também fornecem sugestões para taças temáticas como café moka, unicórnio, prestígio, kinder ovo, açaí com leite e paçoca.

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    As receitas sugerem sabores e recheios para sorvetes como trufaninho de cacau e creme leite, morango trufado, pudim de leite com caramelo, coco prestígio, sonho de bombom de chocolate e crema di ciooco, entre outros. As receitas também fornecem sugestões para taças temáticas como café moka, unicórnio, prestígio, kinder ovo, açaí com leite e paçoca.

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    Sugestões de Receitas Sorvetes PDF

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    Jefferson Freitas
    As receitas sugerem sabores e recheios para sorvetes como trufaninho de cacau e creme leite, morango trufado, pudim de leite com caramelo, coco prestígio, sonho de bombom de chocolate e crema di ciooco, entre outros. As receitas também fornecem sugestões para taças temáticas como café moka, unicórnio, prestígio, kinder ovo, açaí com leite e paçoca.

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    SUGESTÕES DE RECEITAS SORVETES.

    TRUFANINHO.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    50 GRAMAS DE CACAU+ 30 GRAMAS CHOCOLATE EM PÓ 50 %
    SELECTA.
    RECHEIO = SPECIALITÁ CREME LEITINHO.
    MORANGO TRUFADO.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    25 GRAMAS ALGEMIX MORANGO PREMIUM.
    RECHEIO = SPECIALITÁ TRUFA PREMIUM SELEÇÃO.
    PUDIM DE LEITE.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    30 GRAMAS DE PASTA SABORIZANTE PUDIM DE LEITE.
    RECHEIO = COBERTURA TAÇAS CARAMELO SELECTA.
    PRESTIGIO.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    20 GRAMAS ALGEMIX COCO.
    RECHEIO = SPECIALITÁ CHOCOLATE AO COCO.
    SONHO DE BOMBOM.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    30 GRAMAS DE CHOCOLATE EM PÓ 50 % SELECTA + 25
    GRAMAS ALGEMIX BOMBOM.
    RECHEIO = SPECIALITÁ CREMA DI CIOOCO.
    UNICÓRNIO.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    20 GRAMAS ALGEMIX CHICLETE TUTTI – FRUTI.
    20 GRAMAS ALGEMIX BLUE ICE.
    50 GRAMAS ALGEMIX MARSHAMALLOW.
    PREPARO = BATER AS CALDAS SEPARADAS E MONTAR NO PERFIL DO
    NAPOLITANO.
    LEITINHO AO AVELÃ.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    50 GRAMAS ALGEMIX LEITINHO .
    RECHEIO = SPECIALITÁ CREME DE AVELÃ COM CACAU.
    STRATIATELLA.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    20 GRAMAS ALGEMIX NATA .
    RECHEIO = SPECIALITÁ STRATIATELLA MEIO AMARGO.
    CHARGE.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    40 GRAMAS CHOCOLATE EM PÓ 50 % SELECTA , 20 GRAMAS DE
    CACAU.
    RECHEIO = SPECIALITÁ CREMA AMENDOIM COM PEDAÇOS E
    STRATIATELLA MEIO AMARGO.
    MARACUJÁ TRUFADO.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    20 GRAMAS ALGEMIX MARACUJÁ.
    RECHEIO = SPECIALITÁ TRUFA PREMIUM SELEÇÃO.
    LIMÃO FRESH.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    30 GRAMAS DE PASTA SABORIZANTE LIMÃO TAITI.
    RECHEIO = SPECIALITÁ WAFFER BIANCO.
    MERENGUE.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    50 GRAMAS DE ALGEMIX MARSHAMALOW.
    RECHEIO = SPECIALITÁ VARIEGATO MORANGO COM PEDAÇOS DE
    SUSPIRO.
    CREME DE AVELÃ.

    1 LITRO DE CALDA BASE.


    50 GRAMAS PASTA SABORIZANTE CHOCOLATE COM AVELÃ.
    RECHEIO = SPECIALITÁ CREME DE AVELÃ COM CACAU.
    BANANA AO AVELÃ.

    Calda 1 litro calda base

    Saborização 20 gramas algemix banana.

    Specialitá Creme de avelã com


    Recheio cacau.
    NEGRESCO.

    Calda 1 litro calda base

    20 gramas Algemix Chocolate


    Saborização Branco.

    Recheio Pasta chocolat Biscotti Crema.


    CHOCOMALTINE.

    Calda 1 litro calda base

    50 gramas Algemix
    Saborização Chocomalte.

    Recheio Pasta chocolat Cioccotine.


    BRIGADEIRO DE COLHER.

    Calda 1 litro calda base


    80 gramas de pasta saborizante
    Saborização brigadeiro.
    Pasta chocolat Brigadeiro
    Recheio artesanalli a gosto.
    RECEITAS
    PARA AÇAI.
    AÇAI CITRICO.
    • 325 GRAMAS DE POLPA DE AÇAI.
    • 400 ML AGUA.
    • 120 ML DE XAROPE DE GUARANA.
    • 100 GRAMAS DE AÇUCAR.
    • 50 GRAMAS DE BASE AÇAI SELECTA.
    • 3 GRAMAS DE ESTABILIZANTE AGUA 5.
    • 2 GRAMAS DE ACIDO CITRICO.
    SUGESTÕES
    PARA
    INVERNO.
    FONDUE NA CESTINHA.

    ANTES DEPOIS

    • Utilizar cumbuca de isopor para dar sustentação a cestinha , utilizar frutas como
    morango , kiwi , banana entre outras , aquecer trufa ao leite ou cioccochella no
    micro-ondas na média de 30 a 40 segundos , fazer a decoração do recheio sobre as
    frutas juntamente com canudo waffer.
    TAÇA CAFÉ MOKA.
    Specialitá Chocolat Caffé
    Moka + Verrine de Café
    Moka (chantilly +
    specialita caffe moka)

    Decorar com: Topping


    (Chantilly) + Canudo
    Waffer + Grãos de café
    feitos de chocolate e
    grãos de café puro +
    Cobertura Caramelo

    Sorvete: Baunilha Branca


    TAÇA UNICÓRINIO.

    Ganache branco + Minhoquinhas


    de gelatina coloridas + Algodão
    doce azul e rosa, Confetes
    coloridos, Topping (Chantilly) +
    Casquinha de sorvete + Pirulito
    colorido + Specialitá Chocolat
    Leitinho + Marshmallow colorido

    Sorvete: Blue Ice + Chiclete Tutti


    Frutti (rosa).
    TAÇA PRESTIGIO.

    Pasta Chocolate Specialitá Chocolate


    ao coco, coco ralado, biscoitos de
    prestigio e canudinhos.

    Decorar: Pasta Chocolat Specialitá


    Chocolate ao Coco e coco ralado,
    acrescentar os biscoitos de prestigio e
    os canudinhos

    Sorvete : Coco Branco


    TAÇA KINDER OVO.

    Pasta Chocolat Specialitá Biscotti crema +


    Casquinha + Kinder ovo

    Decorar: Pasta Chocolat Specialitá Biscotti


    Crema,
    Confetes, casquinha e kinder ovo

    Sorvete: Chocolate Branco


    TAÇA AÇAI COM LEITINHO.

    Açaí + Specialitá Crema Leitinho + Leite


    Condensado + Leite em pó + Canudo
    Waffer
    TAÇA PAÇOCA.

    Pasta chocolat Creme de Amendoim +


    ganache ao leite + amendoim triturado

    Sorvete: Doce de leite


    TAÇA NEGRESCO.

    Specialitá Chocolat Biscotti e


    Crema + Biscoito negresco ou
    oreo

    Decorar com: Ganache ao leite


    + Biscoito negresco triturado +
    Topping (Chantilly)

    Sorvete: Baunilha branca


    TAÇA TORTA DE LIMÃO.

    Specialitá Chocolat Torta de limão +


    biscoito de tortinhas de limão

    Decorar com: Ganache branco +


    Topping (Chantilly) + Raspas da casca
    do limão

    Sorvete: Chocolate branco ou Leite


    condensado.

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