Búfalo Mediterrâneo

Bubalinos
Mediterrâneo
Discente:
Augusto Cesar
Gabriel dos Santos Alves
Izaque Matheus
Júlio Milhomem
Assuntos
abordados
Índice de tópicos
• Classificação taxonômica
• Aspectos gerais da raça
• características da raça
• Aptidão
• peaquisa científica
Classificação cientifica(Caylord Simpson, 1945)
Ordem: Artiodactyla
Sub ordem: Ruminantia
Família: Bovidae
Sub-família: Bovinae
Gênero: Bubalus
Espécie: Bubalis
Variedade: Bubalis,
Kerebau, Fulvus
Raças bubalinas no Brasil
Murrah
Indianas
Jafarabadi
Búfalos de rio
Italiana Maditerrâneo
Sudeste
Carabao Búfalos de pântano
asiático
•É a raça mais numerosa no Brasil, também
conhecida como búfalo italiano.
Raça •Descendem de animais trazidos em

diferentes épocas da Itália, para a ilha
do Marajó, e posteriormente para
Mediterrâneo diversos locais do país.
Aspectos gerais
•É de aparência intermediária entre o Murrah
e o Jafarabadi, de aptidão mista, leite e carne.
A pelagem também é preta.
Características da raça
Fronto-nasal: perfil craniano Chifres: longos, fortes e grossos,

Porte médio, apresentando
convexo e chanfro de retilíneo a de seção ovalada, dirigidos para
linhagens com características de
sub-côncavo. trás, para fora e para o alto
corte e linhagens leiteiras,
terminando em forma
embora a raça no Brasil seja
semicircular.
mais eficiente na produção de
carne.
Pelagem: Forte correlação entre Peso médio de 750 kg nos

Parecem um tipo intermediário a cor dos pelos e da pele em todo machos e 550 kg nas fêmeas.
entre murrah e jafarabadi. o corpo, sendo pretos os pelos e
a pele. Altura média de 150 cm nos
machos e 140 cm nas fêmeas.
Aptidão
O búfalo doméstico é um animal de múltiplas aptidões, criado no Brasil para
a produção de carne e leite, servindo, ainda, como animal de trabalho (sela,
tração de carroças, toras de madeira, canoas e barcos, além do preparo de
áreas para agricultura) e atração turística, entre outras.
A carne de búfalo possui características nutritivas e particularidades que a tornam

superior à carne bovina. Ela apresenta 40% menos de colesterol, 12 vezes menos de
gordura, 55% menos calorias, 11% a mais de proteínas e 10% a mais de minerais.
A búfala tem um grande potencial como animal para a produção de leite,

apresentando um teor de seus constituintes com maior valor nutritivo e rendimento
industrial quando comparados com o leite de vaca, além da sua maior rusticidade, o
que permite a sua criação em regiões alagadas que são inadequadas para bovinos.
Características e produção de
•Atributos são: maciez, falta de carne
•O tempo em meses para o abate varia
marmorização e sabor ou palatabilidade entre 18 a 30 meses, dependendo do
diferenciada. sistema de manejo, e da pastagem se
conduzido a regime de campo. O peso
•Baixo teor de gordura, baixa taxa de colesterol, mínimo para abate é 450 kg,
maciez, gordura de coloração branca, fibras musculares possibilitando um rendimento de carcaça
mais espessas, maior percentagem de umidade, de 52%..
coloração vermelho-escura. Essas características
podem variar, principalmente, com a alimentação e a
idade do animal.
•Valor de proteína liquida entre búfalo e

bovino:
Búfalo – 105 g/kg de carcaça
Bovino – 85 g/kg de carcaça
Características e produção de leite
•Apresenta um alto teor de extrato seco •O valor de proteína liquida

total ou sólidos totais. Destaca-se, presente no leite de búfala é 32,0
também, o alto teor de gordura, entre 7% g/kg de leite.
e 8%.
•A quantidade de calorias no leite de

•A cor do leite de búfala é característico
búfala é menor em relação a algumas
em relação a outras espécies, justamente espécies, sendo Kcal/100g de leite:
pelo fato da sua composição conter Búfala – 100, Vaca – 620, Cabra – 750
vitamina A na forma natural e não beta-
caroteno, precursor da vitamina A.
•Composição química em %
Água – 82,04
Gordura – 7/8,00
Lactose – 5,38
Cinzas/Minerais – 0,80
Proteína – 4,36
Sólidos totais – 18,90
Características do leite de
búfalas da raça mediterrâneo
e mestiças murrah -
mediterrâneo
Artigo com trabalho científico
Fonte: Google Acadêmico

Fatores que influenciam na composição química do
leite:
• Período de lactação;
• Raça;
• Idade;
• Sanidade;
• Alimentação; (região amazônico)
• Condições climáticas. (região amazônico)
Variáveis observadas:
• Sólidos totais;
• Gordura;
• Proteína bruta;
• Nitrogênio do soro;
• Índice de caseína.
Materiais e Métodos
Búfala Mediterrâneo
Búfala Murrah
Búfalas mestiças (imagem ilustrativa)

Na pesquisa foi feito:
 Em terra inundável;
 Patejo rotacionado;
 Suplementação mineral para as búfalas;
 Uso da forragem Canarana Erecta lisa (Echinochloa pyramidalis).
Canarana Erecta lisa (Echinochloa pyramidalis) Terra inundável Pastejo rotacionado

Resultados da pesquisa
Sólidos totais
Gordura
Proteina bruta
Nitrogênio do soro
Índice de caseína
Conclusão
 A medida que aumenta o grau de sangue Murrah, há uma tendência em
diminiuir os teores de sólidos totais e gordura no leite.;
 Com o aumento do grau de sangue Murrah e com o avanço da lactação,

observou-se pouca ou nenhuma alteração na fração nitrogênio do soro
para todos os graus de sangue em ambos os periodos (mais ou menos
chuvosos);
 Não é vantajoso deixar as duas raças se cruzarem.

Referência
CARVALHO, L. O. D. M; HUHN, S; JUNIOR, J. B. L.Características do leite de
búfalas da raça meditrrâneo e mestiças murrah - mediterrâneo . Belém, Pará.
Centro de Pesquisa Agropecuária do Trópico Úmido (CPATU), Embrapa. 1981.
Dissertação de mestrado, autora: Lenita Camargo Verdurico
500 Perguntas 500 Respostas – Búfalos
http://www.reproducao.ufc.br/bubalinos.pdf
https://dsti37.fmvz.unesp.br/bufalos/HPBufalos_files/Mat_Didatico/02-
RACAS.pdf

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Raça •Descendem de animais trazidos em

Fronto-nasal: perfil craniano Chifres: longos, fortes e grossos,

Pelagem: Forte correlação entre Peso médio de 750 kg nos

A carne de búfalo possui características nutritivas e particularidades que a tornam

A búfala tem um grande potencial como animal para a produção de leite,

•Valor de proteína liquida entre búfalo e

•Apresenta um alto teor de extrato seco •O valor de proteína liquida

•A quantidade de calorias no leite de

Fonte: Google Acadêmico

Búfalas mestiças (imagem ilustrativa)

Canarana Erecta lisa (Echinochloa pyramidalis) Terra inundável Pastejo rotacionado

 Com o aumento do grau de sangue Murrah e com o avanço da lactação,

 Não é vantajoso deixar as duas raças se cruzarem.

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