Calorimetria Indireta em Crianças E Adolescentes Com Bronquiolite Obliterante Pós-Infecciosa

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
FACULDADE DE MEDICINA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE DA CRIANÇA E DO
ADOLESCENTE
CALORIMETRIA INDIRETA EM CRIANÇAS E

ADOLESCENTES COM BRONQUIOLITE
OBLITERANTE PÓS-INFECCIOSA
DISSERTAÇÃO DE MESTRADO
JULIANA PALUDO
Porto Alegre, Brasil, 2010

ADOLESCENTE
CALORIMETRIA INDIRETA EM CRIANÇAS E

ADOLESCENTES COM BRONQUIOLITE
OBLITERANTE PÓS-INFECCIOSA
JULIANA PALUDO
Orientador: Prof. Dr. Gilberto Bueno Fischer

Co-Orientadora: Dra. Elza Daniel de Mello
A apresentação desta dissertação é exigência do

Programa de Pós-Graduação em Saúde da Criança
e do Adolescente, da Universidade Federal do Rio
Grande do Sul, para obtenção do título de mestre.
Porto Alegre, Brasil, 2010

P184c Paludo, Juliana
Calorimetria indireta em crianças e adolescentes com bronquiolite
obliterante pós-infecciosa / Juliana Paludo ; orient. Gilberto Bueno Fischer ;
co-orient. Elza Daniel de Mello. – 2010.
139 f.
Dissertação (mestrado) – Universidade Federal Rio Grande do Sul.

Faculdade de Medicina. Programa de Pós-Graduação em Saúde da Criança
e do Adolescente. Porto Alegre, BR-RS, 2010.
1. Bronquiolite obliterante 2. Calorimetria indireta 3. Criança 4.

Adolescente 5. Metabolismo energético I. Fischer, Gilberto Bueno II.
Mello, Elza Daniel de III. Título.
NLM: WS 280
Catalogação Biblioteca FAMED/ HCPA

ADOLESCENTE
ESTA DISSERTAÇÃO FOI DEFENDIDA PUBLICAMENTE EM:
15 / 06 / 2010
E, FOI AVALIADA PELA BANCA EXAMINADORA COMPOSTA POR:
Prof. Dr. Paulo R. Antonacci Carvalho
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Prof. Dr. Jorge Amilton Höher
Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Prof.Dra. Simone Morelo Dal Bosco
Centro Universitário UNIVATES

Dedico este trabalho a minha família e aos
pacientes com bronquiolite obliterante pós-infecciosa e seus familiares.

AGRADECIMENTOS
Agradeço a todas as pessoas e Instituições que colaboraram, de forma direta e/ou
indireta, para a concretização deste trabalho. Saliento especial reconhecimento:
Ao Dr. Gilberto Bueno Fischer e Dra. Elza Daniel de Mello pelo competente auxílio,
segura orientação e pela credibilidade em mim depositada;
Ao Programa de Pós-Graduação em Saúde da Criança e do Adolescente da
Universidade Federal do Rio Grande do Sul pela oportunidade de crescimento e
amadurecimento profissional;
Aos membros da Banca Examinadora por aceitarem o convite e abrilhantarem a
conclusão deste trabalho com suas sugestões;
A Divisão de Nutrição e Dietética do Complexo Hospitalar da Santa Casa de Porto
Alegre, em especial a Sra. Alice Antônia Phaffenzeller, Kátia Groth e Leda Dalbem e as
colegas do Hospital da Criança Santo Antônio, pela parceria e confiança;
A todos os profissionais da Associação de Peito Aberto, em especial a Dra. Helena
Mocelin e as colegas nutricionistas Franciliane Jobim Benedetti e Vera Lúcia Bossa, pelo
companheirismo. À fisioterapeuta Rita Matiello e ao Dr. Edgar Sarria.
As jovens, mas extremamente competentes colegas: Rafaélli Arrugueti Vargas,
Cristine Medeiros e Leila Ghizzoni pelo auxílio e colaboração nas diversas etapas desta
pesquisa;
À Imbramed, na pessoa do Sr. Sérgio, pelo auxílio na manutenção do calorímetro e ao
Dr. Paulo Teixeira pelo empréstimo do mesmo;
À estatística Ceres Oliveira pela eficaz acessoria estatística;
Aos pacientes e familiares que aceitaram participar deste trabalho e colaboraram
para sua execução;

A todas as acadêmicas de nutrição que passaram sob a minha orientação no estágio
curricular por despertarem em mim o amor pelo ensinar;
Á minha família e ao meu namorado Marcelo por todo apoio, incentivo e paciência...
RESUMO
Objetivos: Quantificar o gasto energético de crianças e adolescentes com bronquiolite
obliterante pós-infecciosa acompanhados em ambulatório de pneumologia pediátrica e
comparar com crianças e adolescentes hígidos. Metodologia: Estudo transversal com grupo
controle incluindo 72 crianças e adolescentes de 8 a 18 anos. Comparou-se dois grupos de 36
indivíduos, um com diagnóstico de BO e outro hígido, os quais foram pareados pelo gênero,
idade e classificação do IMC. Para avaliação nutricional utilizou-se a antropometria e a
composição corporal. O gasto energético foi medido pela calorimetria indireta; o fator
atividade pelo recordatório 24h de atividades físicas e a ingestão energética pelos inquéritos
alimentares. Resultados: Os resultados a seguir são apresentados, respectivamente, para o
grupo BO e para o grupo controle: idade (11,8 ± 2,7) e (12,3 ± 2,8); índice de massa corporal
(18,9 ± 4,0 Kg/m2) e (18,8 ± 3,4 Kg/m2); gasto energético de repouso (GER) (1717,6 ± 781,5)
e (2019,9 ± 819); gasto energético total (GET) (2677,5 ± 1514,0 Kcal/dia) e (3396,1 ±
1557,9Kcal/dia); estimativa da ingestão energética (2294,1 ± 746,7Kcal/dia) e (2116,5 ±
612,1Kcal/dia). O GER e GET não foram estatisticamente diferentes entre os grupos (p=
0,102; p=0,051). O GER não foi estatisticamente diferente nem quando ajustado para massa
magra (p=0,116). O GER está associado a MM (r=0,490; p0,001), sendo que quanto maior a
MM, maior o gasto energético. Não houve diferenças estatisticamente significativas entre o
GET e o consumo energético no grupo BO (p=0,202). O grupo controle consumiu, em média,
1.279,6Kcal a menos do que o previsto pelo GET (p<0,001). Houve diferença estatisticamente
significante entre o gasto energético medido pela calorimetria indireta e o estimado pelas
fórmulas de predição. Todas as fórmulas de predição subestimaram a necessidade energética.
Conclusão: O GER e o GET foram semelhantes entre os grupos. A estimativa da ingestão
energética das crianças e adolescentes hígidos foi menor que o GET. Os resultados sugerem
que todas as fórmulas de predição utilizadas subestimaram as necessidades energéticas
quando comparadas com a calorimetria indireta.
Palavras-Chave: crianças, adolescentes, bronquiolite obliterante, metabolismo energético,
calorimetria indireta.
ABSTRACT
Objectives: To quantify energy expenditure in children and adolescents with post-
infectious obliterans bronchiolitis (OB) receiving outpatient pediatric pulmonology care and
compare them with healthy children and adolescents. Methods: Cross-sectional study with
control group including 72 children and adolescents aged 8-18 years. Two groups of 36
individuals were compared – one diagnosed with OB and another healthy – which were paired
as to gender, age, and body mass index classification. Anthropometry and body composition
were used for nutritional assessment. Energy expenditure was measured by indirect
calorimetry, activity factor was assessed through 24-hour recall, and energy intake was
measured by nutrition surveys. Results: The following results are respectively presented to
the OB group and to the control group: age (11.8 ± 2.7) and (12.3 ± 2.8); body mass index
(18.9 ± 4.0 Kg/m2) and (18.8 ± 3.4 Kg/m2); resting energy expenditure (REE) (1717.6 ±
781.5) and (2019.9 ± 819); total energy expenditure (TEE) (2677.5 ± 1514.0 Kcal/day) and
(3396.1 ± 1557.9 Kcal/day); energy intake estimate (2294.1 ± 746.7 Kcal/day) and (2116.5 ±
612.1 Kcal/day). REE and TEE were not statistically different between groups (p=0.102;
p=0.051). REE was not statistically different even when adjusted for lean mass (p=0.116).
REE is associated with lean mass (r=0.490; p<0.001) – the higher the lean mass, the higher
the energy expenditure. There were no statistically significant differences between TEE and
energy expenditure in the OB group (p=0.202). The control group had an average intake
1279.6 Kcal lower than that predicted by TEE (p<0.001). There was a statistically significant
difference between energy expenditure measured by indirect calorimetry and that estimated
by prediction equations. All prediction equations underestimated energy needs. Conclusion:
REE and TEE weresimilar between groups. Energy intake estimate in the healthy children and
adolescents was lower than TEE. Results suggest that all prediction equations used in this
study underestimated the energy needs when compared with indirect calorimetry.
Keywords: children, adolescents, obliterans bronchiolitis, energy metabolism, indirect
calorimetry.
LISTA DE FIGURAS
Figura dissertação:
Figura 1 – Fluxograma da coleta de dados ............................................................................... 51
Figuras do artigo 2: Gasto energético medido por calorimetria indireta e o estimado por
equações de predição em crianças e adolescentes com bronquiolite obliterante pós-
infecciosa.
Figura 1 – Gráfico de dispersão pelo método de Bland-Altman das diferenças entre o VET
medido pela calorimetria e IOM versus as calorias médias entre os dois métodos nos dois
grupos. .................................................................................................................................... 119
medido pela calorimetria e Shofield versus as calorias médias entre os dois métodos nos dois
grupos. .................................................................................................................................... 120
medido pela calorimetria e OMS versus as calorias médias entre os dois métodos nos dois
grupos ..................................................................................................................................... 121
medido pela calorimetria e Harris-Benedict versus as calorias médias entre os dois métodos
nos dois grupos ....................................................................................................................... 122
LISTA DE TABELAS
Tabelas do artigo 1: Balanço energético em crianças e adolescentes com bronquiolite
obliterante pós-infecciosa.
Tabela 1 – Características antropométricas: ............................................................................. 96

Tabela 2 – Concordância entre os métodos de avaliação da massa magra (MM): ................... 96
Tabela 3 – Resultados do perfil dietético nos dois grupos: ...................................................... 97
Tabela 4 – Comparação entre o consumo e o gasto energético total ........................................ 97
Tabelas do artigo 2: Gasto energético medido por calorimetria indireta e o estimado por
infecciosa.
Tabela 1 – Características dos grupos estudados ................................................................... 117

Tabela 2 – Calorimetria Indireta x Fórmulas de Predição ...................................................... 118
LISTA DE QUADROS
Quadros Dissertação:
Quadro 1 – Técnicas para aferição do Peso e Estatura ............................................................. 52
Quadro 2 – Técnicas para aferição da Circunferência do Braço, Dobra Cutânea Triciptal e
Dobra Cutânea Subescapular .................................................................................................... 53
Quadro 3 – Fórmulas para o cálculo do percentual de gordura ................................................ 54
Quadro 4 – Fórmulas de predição para o cálculo do gasto energético .................................... 58
Quadro do artigo 2: Gasto energético medido por calorimetria indireta e o estimado por
infecciosa.
Quadro 1 – Fórmulas de predição para o cálculo do gasto energético ................................... 105

LISTA DE ABREVIATURAS OU SIGLAS
%GC - Percentual de gordura corporal
A - altura em centímetros
ATP - Trifosfato de adenosina
BO - Bronquiolite obliterante pós-infecciosa
BVA - Bronquiolite viral aguda
CB - Circunferência do braço
CMB - Circunferência muscular do braço
CO2 - Dióxido de carbono
DCSE – Dobra cutânea subescapular
DCT - Dobra cutânea tricipital
DPOC - Doença pulmonar obstrutiva crônica
FAO - Food and Agriculture Organization
FC - Fibrose cística
G1- Grupo com diagnóstico de bronquiolite obliterante pós-infeciosa
G2 - Grupo controle formado por crianças e adolescentes hígidos
GER - Gasto energético de repouso
GET - Gasto energético total
HCSA - Hospital da Criança Santo Antônio
HMIPV- Hospital Materno Infantil Presidentes Vargas
I - idade em anos
IMC - Índice de massa corporal
IOM - Institute of Medicine
ISAAC- International Study of Asthma and Allergies in Childhood

Kcal - Quilocalorias
kJ - Quilojoules
MB - Metabolismo basal
METs - Metabolic Equivalents Tasks
MG – Massa gorda
MM – Massa magra
O2 - Oxigênio
OMS - Organização Mundial da Saúde
P - Peso em quilogramas
PEPI – Programs for Epidemiologists
QR - Quociente respiratório
R24h - Recordatórios alimentar de 24h
RA3D - Registro alimentar de 3 dias
RAF - Recordatório de atividade física
RDA - Recommended Dietary Allowance
SDCTS - Soma das dobras cutâneas tricipital e subescapular
SPSS - Statistical Package for the Social Sciences
TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
TCLE - Termo de Consentimento Livre e Esclarecido
UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul
UNU - Universidade das Nações Unidas
V CO2 - Volume de dióxido de carbono
V O2 - Volume de oxigênio
VET - Valor energético total
WHO - World Health Organization

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO ................................................................................................................... 19
2 REVISÃO DA LITERATURA .......................................................................................... 21
2.1 BRONQUIOLITE OBLITERANTE PÓS-INFECCIOSA (BO) ....................................... 21
2.1.1 Definição ......................................................................................................................... 21
2.1.2 Histórico ......................................................................................................................... 21
2.1.3 Epidemiolgia .................................................................................................................. 22
2.1.4 Etiologia .......................................................................................................................... 22
2.1.5 Fisiopatologia ................................................................................................................. 23
2.1.6 Diagnóstico ..................................................................................................................... 24
2.1.7 Tratamento ..................................................................................................................... 25
2.1.8 Prognóstico ..................................................................................................................... 26
2.2 NUTRIÇÃO E DOENÇA PULMONAR ........................................................................... 27
2.2.1 Efeitos das Pneumopatias sobre o Estado Nutricional ............................................... 27
2.3 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL ........................................................................................ 28
2.3.1 Antropometria ............................................................................................................... 29
2.3.2 Classificação do Estado Nutricional ............................................................................ 30
2.3.3 Avaliação da Composição Corporal ............................................................................ 31
2.3.4 Avaliação do Consumo Alimentar ............................................................................... 32
2.3.4.1 Recordatório de 24 horas ............................................................................................. 33
2.3.4.2 Registro Alimentar de 3 dias ........................................................................................ 34
2.4 METABOLISMO ENERGÉTICO ..................................................................................... 35
2.4.1 Definições........................................................................................................................ 35
2.4.2 Mensuração do Gasto Energético ................................................................................ 36
2.4.3 Calorimetria Indireta – Fundamentação Teórica ...................................................... 38
3 JUSTIFICATIVA ................................................................................................................ 42
4 OBJETIVOS ........................................................................................................................ 44
4.1 OBJETIVO GERAL ........................................................................................................... 44
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ............................................................................................. 45
5 METODOLOGIA................................................................................................................ 46
5.1 DELINEAMENTO DA PESQUISA .................................................................................. 46
5.2 POPULAÇÃO E AMOSTRA ............................................................................................ 47
5.3 AMOSTRAGEM ................................................................................................................ 47
5.3.1 Cálculo do Tamanho da Amostra ................................................................................ 48
5.3.2 Critérios de Inclusão ..................................................................................................... 48
5.3.3 Critérios de Exclusão .................................................................................................... 49
5.3.4 Logística.......................................................................................................................... 49
5.3.5 Coleta de dados e Instrumentos ................................................................................... 51
5.3.5.1 Avaliação do estado nutricional ................................................................................... 51
5.3.5.1.1 Antropometria............................................................................................................ 51
5.3.5.1.2 Composição Corporal ................................................................................................ 53
5.3.5.2 Determinantes Energéticos .......................................................................................... 54
5.3.5.2.1 Ingestão Energética.................................................................................................... 54
5.3.5.2.2 Gasto Energético........................................................................................................ 56
5.3.5.2.3 Determinação do Gasto Energético Total (GET) ...................................................... 57
5.4 ANÁLISE ESTATÍSTICA ................................................................................................. 58
5.5 ASPECTOS ÉTICOS ......................................................................................................... 59
6 CONCLUSÕES.................................................................................................................... 61
7 CONSIDERAÇÕES FINAIS .............................................................................................. 63
REFERÊNCIAS ..................................................................................................................... 65
APÊNDICE A - ARTIGO 1 EM PORTUGUÊS ................................................................. 78
APÊNDICE B - ARTIGO 2 EM PORTUGUÊS .................................................................. 98
APÊNDICE C – TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO PARA
O GRUPO BO ....................................................................................................................... 123
APÊNDICE D – TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO PARA
O GRUPO CONTROLE. ..................................................................................................... 125
APÊNDICE E – RECORDATÓRIO ALIMENTAR DE 24 HORAS ............................. 127
APÊNDICE F – REGISTRO ALIMENTAR DE TRÊS DIAS ........................................ 128
APÊNDICE G – RECORDATÓRIO 24 HORAS DE ATIVIDADES FÍSICAS ............ 130
APÊNDICE H – FORMULÁRIO DE ORIENTAÇÕES PARA REALIZAÇÃO DA
CALORIMETRIA INDIRETA ........................................................................................... 132
APÊNDICE I - CHECK LIST PARA A REALIZAÇÃO DO EXAME DE
APÊNDICE J - RESULTADO DA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E
ANEXO A – QUESTIONÁRIO ISAAC ............................................................................. 136
ANEXO B – AUTO-AVALIAÇÃO DO ESTÁGIO DE MATURAÇÃO SEXUAL....... 137
1 Introdução
19
1 INTRODUÇÃO
A nutrição não é uma ciência exata. Um dos primeiros objetivos ao se iniciar a terapia
nutricional é saber quantas calorias fornecer ao paciente (JONES, 2004). O estudo do
metabolismo de energia é necessário para projetar estratégias nutricionais corretas para muitas
condições clínicas, uma vez que não é totalmente preciso calcular as necessidades individuais
de energia por tabelas de referência e equações (BATEZZATI; VIGANÓ, 2001).
O suporte nutricional é parte integrante dos cuidados com o paciente pneumopata
(EXCEL et al., 2007). Entretanto, sabemos que é desafio para os clínicos prover energia
suficiente para a síntese de tecidos e função imunológica, bem como evitar complicações
associadas ao excesso alimentar (FLITCH; BLUMER, 2002). A recomendação é oferecer
aporte energético de acordo com o desgaste, baseado na avaliação individual por profissional
especializado (LOBO et al., 2007).
Neste contexto, a calorimetria indireta tem papel fundamental na investigação do
metabolismo e na provisão de um suporte nutricional adequado. Este método é utilizado para
medir o gasto calórico em diversas populações (KIRLAMD, 1999; MATAREZE, 1997).
Entretanto, até o presente momento, nenhum estudo avaliou especificamente o gasto
energético de crianças e adolescentes com bronquiolite obliterante pós-infecciosa.
Este trabalho propõe-se a quantificar o gasto energético de crianças e adolescentes
hígidos e com diagnóstico de BO pós infecciosa acompanhados em ambulatório de
pneumologia pediátrica de dois hospitais terciários do Rio Grande do Sul/Brasil, por
diferentes métodos, entre eles a calorimetria indireta.

20
2 Revisão da Literatura
21
2 REVISÃO DA LITERATURA
2.1 BRONQUIOLITE OBLITERANTE PÓS-INFECCIOSA (BO)
2.1.1 Definição
A Bronquiolite Obliterante Pós-Infecciosa (BO) é uma forma grave e incomum de
doença pulmonar obstrutiva crônica subseqüente a uma agressão microbiológica ao trato
respiratório inferior (MATTIELLO et al., 2010).
2.1.2 Histórico
Em 1901, o Dr. Wilhelm Lange, ao relatar dois casos de pacientes adultos com doença
respiratória idiopática, descreveu pela primeira vez na literatura a Bronquiolite Obliterante
(LANG, 1901; ZHANG; SILVA, 2000). Em 1902, Fraenkel descreveu um caso de
bronquiolite obliterante (BO) em decorrência da inalação de ácido nítrico (FRAENKEL,
1902). Os primeiros relatos associando BO à infeccção, após coqueluche e sarampo, foram
divulgados em 1904 (EPPLER, 1992). Mais tarde, em 1929, Blumgart e MacMahon
descreveram cinco casos de BO (BLUMGART; MACMAHON, 1966). Em 1941, LaDue
descreveu um paciente com diagnóstico de BO após revisar 42.038 autópsias de adultos feitas
na Universidade de Minnesota, durante 42 anos (LADUE, 1941). Em 1969, após uma
epidemia de adenovírus nas populações pediátricas indígenas do Canadá e da Nova Zelândia
surgiram duas séries de casos descritas por Lang e col e Wenman e col (LANG et al., 1969;
WENMAN et al., 1982). Treze anos após, em 1982, Roca et al., descreveram o primeiro caso
de BO pós transplante de medula óssea. Em 1985, Epler e Colby relataram pela primeira vez a
22
BO com pneumonia organizante. Os autores também definiram os critérios histopatológicos
para a doença. Hardy et al., em 1988, estudando amostras de tecido pulmonar de 2897
necrópsias e 244 biópsias pulmonares ou lobectomias, relataram uma série de dezenove
pacientes com a confirmação do diagnóstico (HARDY et al., 1988).
2.1.3 Epidemiolgia
Apesar das primeiras descrições de BO terem sido feitas há mais de um século, não
existem dados epidemiológicos a respeito da doença (COLOM et al., 2006). A BO, tanto em
adultos como em crianças, até recentemente, era considerada uma doença rara (ZHANG;
SILVA, 2000).
No Brasil, não existem dados sobre a incidência da BO, mas há um estudo relatando
ser esta a causa mais comum de doença respiratória grave em crianças menores de dois anos
(RIBEIRO et al., 1978). No trabalho de Fischer, no Rio Grande do Sul, foram relatados
quatro casos em duzentos e treze crianças hospitalizadas por Bronquiolite Viral Aguda (BVA)
moderada ou grave (FISCHER, 1994).
2.1.4 Etiologia
Os primeiros relatos de BO na faixa etária pediátrica foram descritos em 1964 e
enfatizam a relação com infecção pulmonar prévia (COULTAS; FUNK, 1994).
Atualmente, a BO é considerada uma doença bronquiolar com obstrução do fluxo
aéreo que inclui sete categorias: idiopática, associada à inalação de substâncias irritantes, pós-
infecciosa, associada à doença reumatóide, associada ao uso de drogas, pós-transplante e
outras (HARDY et al., 1988; EPLER, 1994).

23
Os principais agentes infecciosos que causam a BO são adenovírus, vírus do sarampo,
influenza, parainfluenza, micoplasma pneumoniae e vírus respiratório sincicial (MILNER;
MURRAY, 1989). É comum que ocorra nas crianças após um episódio de bronquiolite viral
aguda (BVA) (PINTO et al., 2006). A suspeita deve ser levantada quando não há melhora do
quadro clínico e persiste uma dependência do uso de oxigênio (MELO, 2005). Estimativas
mostram que aproximadamente 1% dos pacientes com BVA desenvolvem BO pós-infecciosa
(MILNER; MURRAY, 1989).
A causa mais freqüente se associa a infecções respiratórias virais, principalmente o
adenovírus (VEGA-BRICEÑO et al., 2009)
A BO pós-infecciosa é mais comum nos países em desenvolvimento; todavia, nos
países desenvolvidos, o principal motivo é o pós-transplante de órgãos (KIM et al., 2001;
KONEN et al., 2004).
2.1.5 Fisiopatologia
Após a agressão à via aérea, no estágio agudo, membranas hialinas, células epiteliais
descamadas e células inflamatórias preenchem o lúmen dos bronquíolos, principalmente dos
bronquíolos terminais. Existe proliferação de fibroblastos e deposição de colágeno, formando
massas polipóides que obliteram o lúmen da via aérea, parcial ou completamente, resultando
em fibrose associada a um processo de reparo que segue a inflamação e a lesão do epitélio do
bronquíolo. Esse processo que acontece ao longo do feixe axial da via aérea reduz a
ventilação colateral e provoca obstrução ao fluxo aéreo (HARDY et al., 1988). Devido à
obstrução da via aérea, ocorre hiperinsuflação, zonas de atelectasias, redução da mobilização
das secreções e bronquiectasias (HARDY et al., 1988; ZHANG; SILVA, 2000; MAUAD;
DOLHNIKOFF, 2002). A hipoventilação pulmonar decorrente desses eventos causa

24
vasoconstrição reflexa e hipodesenvolvimento dos vasos pulmonares que estão reduzidos de
calibre (HARDY et al., 1988; McLOUD, 1994). Alterações enfisematosas secundárias à
obstrução da via aérea também podem ocorrer na porção do pulmão envolvido (FERKOL;
DEVIS, 1999).
2.1.6 Diagnóstico
Os sinais clínicos de BO são amplos e inespecíficos. O diagnóstico é baseado na
persistência dos sintomas respiratórios (> 4 semanas), após um episódio de infecção do trato
respiratório inferior, em crianças previamente hígidas. No estágio inicial, os sinais e sintomas
são similares aos da BVA (ZHANG; SILVA, 2000).
De acordo com Hardy, os sinais e sintomas que sugerem BO são: 1-sibilância por seis
ou mais semanas após pneumonia, 2-crepitações ou sibilância após pneumonia ou
insuficiência ventilatória, 3- intolerância ao exercício por tempo prolongado após o dano
pulmonar, 4-sintomas respiratórios graves desproporcionais às anormalidades observadas no
radiograma, 5-aspiração recorrente do conteúdo gástrico acompanhada pelos sinais clínicos
anteriores, 6-síndrome do pulmão hiperlucente, 7-doença pulmonar grave com hiperinsuflação
localizada (HARDY et al., 1988).
Atualmente, a realização da biópsia pulmonar a céu aberto é considerada desnecessária pela
maioria dos autores. A análise histológica de biópsias pulmonares na BO é limitada pelo
padrão multifocal da doença e o procedimento traz riscos principalmente aos indivíduos mais
graves (COLOM; TEPER, 2009). Além disso, com os avanços das técnicas de imagem, em
especial da tomografia computadorizada de alta resolução, o diagnóstico pode basear-se nos
achados radiológicos e clínicos, apoiados pelos testes de função pulmonar (HARDY ET AL.,
1988; MAUAD; DOLHNIKOFF, 2002; ZHANG; SILVA, 2000). Os testes de função

25
pulmonar fornecem medidas objetivas das alterações provocadas pela BO, complementando o
diagnóstico da doença e auxiliando no acompanhamento de sua evolução (COLOM et al.,
2006; KIM et al., 2001).
Atualmente, a tomografia computadorizada de alta resolução, com observação de
padrão de perfusão em mosaico e bronquiectasias, associada a quadro clínico compatível e
exclusão de outras causas de doenças obstrutivas crônicas, é suficiente para o diagnóstico de
BO (CHANG et al., 1998; COLOM et al., 2006; LOBO et al., 2007; TEPER et al., 1999).
Estudos recentes, que combinaram tomografia computadorizada de alta resolução e biópsia
pulmonar, confirmaram plenamente esta conduta (TEPER et al., 2002).
Devem-se também excluir outras doenças que podem apresentar manifestações
clínicas semelhantes (SANTOS et al., 2004).
2.1.7 Tratamento
O tratamento da BO é difícil e freqüentemente malsucedido (KURLAN;
MICHELSON, 2005). Até o momento, ainda não está bem estabelecido. A maioria dos
serviços utiliza uma combinação de corticóides e broncodilatadores em uso contínuo, além de
outras medidas de suporte como fisioterapia, oxigenoterapia e nutrição (TEPER et al., 2002).
No tratamento da BO, dentre as medidas de suporte, destaca-se destacam a
importância da terapia nutricional (FISCHER; MOCELIN, 1999; LOBO et al., 2007; TEPER
et al., 2002). Os poucos estudos disponíveis na literatura (CHAN et al., 2000; COLOM et al.,
2006; LOBO et al., 2007; MOCELIN et al., 2004; TEPER et al., 1999), os quais referem a
condição nutricional dos pacientes com BO, são inconsistentes em relação aos métodos
utilizados e não exploram a condição nutricional dos indivíduos, mas são unânimes ao
reconhecer as conseqüências que o déficit nutricional pode trazer no curso da doença.

26
A fisioterapia respiratória é recomendada para a remoção de secreções nos pacientes
que apresentam doença supurativa e para desinsuflação nos pacientes com hiperinsuflação
(HARDY, 1994).
O uso de antibióticos faz-se necessário nos pacientes que apresentam infecções
respiratórias freqüentes e bronquiectasias. Nas crianças maiores, é recomendado o exame
bacterioscópio e a cultura de escarro para direcionar a indicação do antibiótico. Nas crianças
menores, o lavado bronco-alveolar ou aspirado traqueal podem auxiliar na investigação da
etiologia (TEPER et al., 2002).
Assim como em outras doenças pulmonares crônicas, atitudes preventivas ambientais
podem ter impacto considerável. A exposição ao fumo deve ser evitada, bem como o contato
com indivíduos com doenças respiratórias virais, especialmente nos primeiros meses
posteriores ao agravo viral inicial (TEPER et al., 2002).
2.1.8 Prognóstico
O curso clínico da BO pós-infecciosa, assim como fatores epidemiológicos,
prognóstico e tratamento são indefinidos, e apesar dos primeiros casos terem sido descritos
em 1964, o número de publicações a respeito ainda é escasso (SANTOS et al., 2004).
Nos primeiros anos de vida a morbidade é alta, porém, em longo prazo, poucos
estudos na literatura têm descrito a evolução clínica e funcional desta enfermidade em
crianças (MOCELIN et al., 2004).
A maioria dos pacientes com BO apresenta quadros moderados, fazendo com que o
prognóstico, em geral, seja bom. Contudo, alguns evoluem desfavoravelmente, com perda
acelerada de função pulmonar, retenção de CO2 e hipoxemia, levando à hipertensão pulmonar
e cor pulmonale (TEPER et al., 2002).

27
2.2 NUTRIÇÃO E DOENÇA PULMONAR
2.2.1 Efeitos das Pneumopatias sobre o Estado Nutricional
A avaliação nutricional individualizada, intervenção e aconselhamento são
componentes integrantes do cuidado para pacientes com doença do sistema pulmonar
(MUELLER, 2005).
O estado nutricional do paciente tem importante relação com a evolução da doença
pulmonar em longo prazo, sendo um aspecto determinante de qualidade de vida e da
sobrevida destes pacientes (ZEMEL et al., 2000).
A terapia nutricional individualizada é muito importante e deve ser instituída o mais
precocemente possível, a fim de proporcionar ao paciente uma melhoria do estado nutricional,
da função imunológica, da função muscular respiratória e da tolerância ao exercício
(FERNANDES; BEZERRA, 2006).
Os sinais comuns de apresentação clínica, e que são nutricionalmente relevantes,
incluem tosse, saciedade precoce, anorexia, perda de peso, dispnéia durante a alimentação e
fadiga. Conforme a doença pulmonar progride, outras condições relacionadas podem interferir
na ingestão alimentar e no estado nutricional, especialmente produção anormal de catarro,
vômito, taquipnéia, hemoptise, dor torácica, pólipos nasais, anemia, depressão e paladar
alterado secundário ao uso de medicações (MUELLER, 2005).
Os objetivos principais do apoio nutricional nos pacientes com enfermidades
pulmonares crônicas é a otimização do crescimento e desenvolvimento, para favorecer uma
melhor evolução da patologia de base e da qualidade de vida (VEGA-BRICEÑO; ZENTENO,
2009).
28
Atualmente tem-se estudado a relação entre os aspectos nutricionais que envolvem o
paciente e suas relações com a doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) na população
adulta (FERREIRA, 2003; 2º CONSENSO BRASILEIRO SOBRE DPOC, 2004). No entanto,
na BO, são escassas as informações científicas referentes aos fatores nutricionais e à doença
pulmonar. No que tange a população infantil, estudos são encontrados envolvendo
basicamente asma e fibrose cística.
2.3 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
O conhecimento da situação nutricional é de fundamental importância para a avaliação
e para o acompanhamento das condições de saúde da população infantil (BERNARDI et al.,
2010).
A avaliação do estado nutricional é uma etapa fundamental no estudo de uma criança
para que possamos verificar se o crescimento está se afastando do padrão esperado por doença
e/ou por condições sociais desfavoráveis. Ela tem por objetivo verificar o crescimento e as
proporções corporais em um indivíduo ou em uma comunidade, visando estabelecer atitudes
de intervenção (MELLO, 2002).
Dentre os itens fundamentais na avaliação do estado nutricional estão antropometria,
verificação da composição corporal e avaliação do consumo alimentar, que devem ser
padronizados, levando-se em consideração as particularidades de cada faixa etária
(SINGULEM et al., 2000). Sabe-se que não existe um método sem críticas, tanto em se
tratando de crianças saudáveis como de crianças portadoras de doença crônica (MELLO,
2002).
29
2.3.1 Antropometria
A avaliação do estado nutricional através da antropometria é uma importante
ferramenta para a análise das condições de saúde e nutrição de crianças (ORELLANA et al.,
2009).
A antropometria é a medida das dimensões físicas e da composição global do corpo
humano (SINGULEM et al., 2000). Tem sido recomendada como o principal método de
avaliação do crescimento infantil. Por sua simplicidade, baixo custo, por ser um método não-
invasivo e apresentar boa precisão, é um instrumento valioso para identificar problemas
nutricionais já instalados e também na identificação precoce de situações de risco nutricional
(ARAÚJO, 2007).
A desvantagem é que os indicadores antropométricos só avaliam a superfície externa
do corpo, não sendo específicos, visto que somente identificam deficiência ou excesso do
padrão nutricional, e não de nutrientes (EISENSTEIN, 1994).
Como qualquer técnica, a antropometria deve ser usada criteriosamente. Deve-se
considerar que a validade do diagnóstico antropométrico depende da seleção correta das
dimensões a serem estudadas, do treinamento e motivação das equipes na utilização correta
das técnicas padronizadas de mensuração, da freqüência das medidas utilizadas, do tamanho e
da representatividade da amostra, da escolha da população de referência, do ponto de corte e
da relação entre os fatores genéticos e ambientais, bem como das diferenças do crescimento
entre indivíduos e populações (EISENSTEIN, 1994).
As medidas mais freqüentemente utilizadas têm por objetivo determinar a massa
corporal (peso) e as dimensões lineares (estatura). Os valores desses dados antropométricos
devem ser sempre analisados em função da idade e do sexo da criança, que são os principais
determinantes de sua evolução (JELLIFFE, 1968; LEONE, 1998; WATERLOW, 1996).

30
O peso é a medida corporal mais usada e expressa à dimensão da massa ou volume
corporal. Portanto, o peso corporal é o somatório da massa orgânica e inorgânica existente nas
células, tecidos de sustentação, órgãos, músculos, ossos, gordura e água (JELLIFFE, 1968).
A estatura é uma medida corporal que expressa à dimensão longitudinal ou linear do
corpo humano e é usada para representar genericamente a altura e o comprimento (JELLIFFE,
1968).
2.3.2 Classificação do Estado Nutricional
Estado nutricional é o resultado do equilíbrio entre o consumo de nutrientes e o gasto
energético do organismo para suprir as necessidades nutricionais (BARROS et al., 2008). Um
parâmetro isolado não caracteriza a condição nutricional geral do indivíduo, por isso, é
necessário empregar uma associação de indicadores para melhorar a precisão e acurácia do
diagnóstico nutricional (KAMIMURA et al., 2002). Para avaliar o estado nutricional de uma
criança ou um grupo delas, é imprescindível a definição de alguns elementos que, reunidos e
devidamente interpretados, fornecerão o diagnóstico nutricional (ARAÚJO, 2007).
Devido à sua praticidade, o Índice de Massa Corporal (IMC) – peso corporal
(kg)/altura(m)2 - tem sido utilizado como um bom indicador do estado nutricional
(FERNANDES; BEZERRA, 2006).
A validade do IMC é baseada na boa correlação que este apresenta com a gordura
corporal, principalmente a gordura interna (ANJOS, 1992; HIGGINS et al., 1988). De acordo
com o documento publicado pelo Centers for Diseases and Prevention, em 2003, o IMC pode
ser utilizado para avaliação tanto de baixo peso quanto de excesso de peso em crianças e
adolescentes. No entanto, não distingue a massa de gordura da massa magra, dificultando a
diferenciação entre sobrepeso com excesso de gordura daquele com hipertrofia da massa
31
muscular. A associação com outros indicadores, por exemplo, as dobras cutâneas, é muito
útil, permitindo discriminar na massa corporal encontrada pelo IMC a sua composição
(ROLLAND-CACHERA, 1993).
2.3.3 Avaliação da Composição Corporal
Basicamente as técnicas utilizadas para avaliar a composição corporal se fundamentam
no modelo de dois compartimentos, ou seja, massa gorda e massa magra (ou massa livre de
gordura). A massa gorda corresponde ao tecido adiposo. A massa livre de gordura refere-se a
todos os resíduos químicos ou tecidos livre de lipídios, incluindo água, músculo, tecido
conjuntivo, osso e órgãos internos (BARROS-FILHO, 2001).
Há uma série de métodos para a avaliação da composição corporal, que variam
segundo suas bases físicas, custo, acurácia, facilidade de utilização e de transporte do
equipamento (REZENDE et al., 2007).
A medida das dobras cutâneas tem sido o método mais utilizado na determinação da
gordura corporal em razão do baixo custo operacional e da relativa simplicidade de utilização,
em relação aos outros métodos de avaliação (REZENDE et al., 2007). A dobra cutânea
subescapular (DCSE) correlaciona-se bem com a gordura total. Já a dobra cutânea triciptal
(DCT), apresenta melhor correlação com o percentual de gordura corporal, sendo um bom
indicador de reserva energética, bem correlacionada com a gordura corporal e dispondo de
referências para todas as idades (MARSHALL et al., 1991; ZEMEL et al., 1997).
Quanto a avaliação do nível de maturação sexual, estudo de Azevedo et al. (2009),
indica que a avaliação dos estádios realizada por médicos capacitados oferece resultados mais
fidedignos em relação à auto-avaliação. No entanto, salientam que mesmo com as críticas
pertinentes a este tipo de avaliação, sua utilização impôs-se nas rotinas ambulatoriais de
32
forma ampla e sem a concorrência relevante de outros métodos de avaliação clínica. Já,
Martin et al. (2001), conclui em seu estudo que a avaliação da maturação, através da auto
avaliação, apresentou concordância satisfatória com a avaliação médica.
2.3.4 Avaliação do Consumo Alimentar
Quantificar a ingestão alimentar tem sido descrito como um dos fatores de maior
complexidade nas investigações clínicas (AMANCIO et al., 2009). Apesar da dificuldade de
obtê-los com fidedignidade, os dados referentes à caracterização do consumo alimentar são de
fundamental importância na avaliação do estado nutricional dos indivíduos (BONOMO,
2000).
Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para avaliação de consumo alimentar
de indivíduos e populações em um determinado período de tempo estabelecido previamente
(FONTANIVE et al., 2007). Podem fornecer informações tanto quantitativas quanto
qualitativas a respeito da ingestão de alimentos, seja a nível individual ou populacional
(CINTRA et al., 1997).
Os métodos usados para medir a dieta são vários; apesar de parecerem fáceis, muitos
são os fatores que interferem na sua precisão, validade e reprodutibilidade. Sabemos, ainda,
que não há um “melhor método”, mas sim um método mais adequado para cada situação
(MONTEIRO et al., 2007).
Marr (1971) simplifica a classificação dos métodos definindo-os em duas categorias:
os que registram o consumo atual de alimentos (pesagem de alimentos, registro alimentar e o
recordatório de 24 horas) e os que recordam o consumo passado de alimentos (história
dietética e questionário de consumo alimentar).

33
Os métodos mais freqüentemente usados em grupos populacionais de crianças e
adolescentes normalmente são semelhantes aos empregados em estudos de adultos. Cada um
dos métodos tem vantagens e desvantagens quando aplicados em crianças e adolescentes
(Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação; Organização Mundial da
Saúde, 1994).
A idade e a capacidade de resposta são importantes razões para designar diferentes
métodos dietéticos de entrevista. Embora tenha havido considerável aumento na capacidade
das crianças em responder questões sobre seu comportamento alimentar, expressar atitudes de
decisão sobre o que comer e conceitos sobre nutrição antes de 7 ou 8 anos de idade, somente
por volta dos 10 a 12 anos, a criança tem capacidade de dar respostas confiáveis sobre sua
ingestão alimentar (FRANK, 1994). Estudos comparando recordatório de 24 horas relatado
pelos pais à observação direta da ingestão da criança mostram que os pais são fonte confiável
de informação no ambiente do lar, mas não podem ser a única fonte de informação em
situações em que a criança se alimenta fora de casa (LIVINGSTONE; ROBSON, 2000).
2.3.4.1 Recordatório de 24 horas
O recordatório de 24 horas é o método mais utilizado para a obtenção de relato do
consumo de alimentos (PEREIRA; SICHIERI, 2007). Neste método, o indivíduo é
questionado sobre todos os alimentos e bebidas ingeridos nas últimas 24 horas, sendo de
grande importância registrar o tipo, as quantidades, a marca comercial, as preparações dos
alimentos e todas as bebidas ingeridas em todas as refeições do dia. Para este método
recomenda-se o uso de utensílio para demonstração ou de registro fotográfico, no qual é
possível estimar de forma segura as medidas caseiras e posteriormente a gramagem de cada
alimento (DAL BOSCO et al., 2007).

34
A habilidade do entrevistado em fornecer dados confiáveis de ingestão de alimentos
depende de fatores como idade, sexo, nível de escolaridade, motivação, conhecimento da
ingestão dietética e habilidade de comunicação. O entrevistador deve ser previamente treinado
para que não sejam cometidos erros durante o questionamento, incluindo indução de respostas
e expressões de juízos de valores por meio de gestos, expressões faciais e interjeições
(MONTEIRO et al., 2007).
Tanto o registro alimentar como o recordatório de 24 horas estimam o consumo atual,
sendo recomendada a sua repetição quando se deseja a estimativa do consumo usual
(PEREIRA; SICHIERI, 2007).
2.3.4.2 Registro Alimentar de 3 dias
Este método consiste no registro de todos os alimentos e bebidas consumidos em todos
os períodos de tempo. Esses dados podem ser anotados pelo próprio paciente ou por seu
representante (mãe, em caso de crianças, ou cuidadores, em caso de incapacidade). O número
de dias incluídos no registro varia, sendo comum a realização de três dias, cinco ou sete dias.
O registro de três dias apresenta a vantagem de ser mais rápido e menos cansativo para o
paciente. Deve-se instruir o paciente a realizar pelo menos um dia no final de semana, por se
tratar o final de semana de um dia atípico. Com relação à freqüência e intervalos de realização
destes registros, ainda não existe um consenso (DAL BOSCO et al., 2007). A obtenção de
registros com qualidade requer orientação padronizada dos participantes sobre o detalhamento
das informações a serem registradas, desde a maneira de informar a porção ingerida até o
detalhamento de receitas, relato sobre a adição de temperos, açúcar, sal, óleos e gorduras,
passando pela marca e especificidade de produtos industrializados. Além disso, para garantir a
adequada descrição dos alimentos consumidos e suas quantidades, um pesquisador capacitado

35
deve rever os dados registrados, junto com o indivíduo sob investigação, logo após a
finalização do registro (PEREIRA; SICHIERI, 2007).
2.4 METABOLISMO ENERGÉTICO
2.4.1 Definições
Metabolismo é a denominação do conjunto de processos pelos quais os nutrientes são
manipulados para fornecer energia e matéria prima para que o organismo desenvolva todas as
suas atividades (PIMENTEL et al., 2004).
Metabolismo basal (MB) é a energia gasta pelo organismo para manter suas funções
vitais, em repouso físico e mental, após 12 horas, à temperatura ambiente de 20C, e em
estado de vigília (PIMENTEL et al., 2004).
O gasto energético de repouso (GER), por sua vez, refere-se ao período pós-absortivo,
incluindo gastos com digestão, absorção e distribuição corporal do alimento ingerido e,
costuma ser 10% maior que o basal (WEBB, 1991).
O gasto energético total diário (GET) é a soma da energia empregada no MB, na
termogênese e na atividade física (VALES, 1989).
O MB é o principal componente do GET, podendo representar de 50% (nos indivíduos
muito ativos fisicamente) a 70% (nos indivíduos mais sedentários) do total de energia gasta
diariamente (WAHRLINCH; ANJOS, 2001).
O efeito térmico dos alimentos contribui com cerca de 10% do GET que ocorre em
função da energia despedida para as atividades de digestão, transporte e metabolismo de
nutrientes, assim como para o armazenamento das reservas corporais de glicogênio e gordura
(AVESANI et al., 2005).

36
O efeito térmico da atividade física é o segundo maior componente do GET,
comprometendo em torno de 15 a 30% das necessidades de energia. É definido como o
aumento do gasto energético resultante da atividade física e constitui o componente mais
variável do gasto energético, conseqüentemente o mais sujeito a alterações (AVESANI et al.,
2005).
A unidade apropriada para expressar o gasto energético é o joule (energia gasta para
deslocar 1kg à distância de 1 metro pela força de 1 newton). No entanto, tipicamente utiliza-se
o calorie (quantidade de calor necessária para elevar 1g de água 1C, de 14,5 a 15,5C). Para
fazer a conversão de uma unidade para outra, usam-se os seguintes fatores: 1Kcal = 4,184 kJ
ou 1 kJ = 0,239 Kcal (ANJOS; WAHRLICH, 2007).
As enfermidades clínicas e cirúrgicas, em geral, elevam o dispêndio energético como
parte da resposta metabólica ao estresse que desencadeia nos pacientes. A elevação depende
da gravidade da doença, da extensão da agressão sofrida pelo paciente, da presença de febre,
do desenvolvimento de complicações e das medidas terapêuticas adotadas. A movimentação
do paciente, a presença de desconforto respiratório, dor, ansiedade e agitação também
aumentam o dispêndio, enquanto que analgesia e sedação diminuem (DIENER, 1997).
2.4.2 Mensuração do Gasto Energético
A regulação do gasto energético tem sido intensamente investigada (MÜLLER;
BOSY-WESTPHAL, 2003). Sabe-se que as necessidades energéticas podem ser tanto
medidas quanto estimadas por fórmulas (AVESANI et al., 2005).
Atualmente, em crianças e adolescentes, as equações são utilizadas com freqüência,
tanto em contextos clínicos quanto em condições de vida normal. As fórmulas mais utilizadas
foram desenvolvidas para estimar as necessidades de energia de indivíduos saudáveis em

37
condições ambientais e de atividade física usuais, portanto, em enfermidades específicas estas
fórmulas podem contribuir para super ou subalimentação (KAPLAN et al., 1995;
STALLINGS; ZEMEL, 1996).
Diversos métodos têm sido empregados para estimar (utilizando as fórmulas de
predição) ou medir (utilizando a calorimetria direta ou indireta, água duplamente marcada e o
método de Fick) as necessidades energéticas dos indivíduos (GORAN, 1998). O método de
Fick é utilizado em pacientes críticos, sendo necessária a disponibilidade de um cateter de
Swan-Ganz, colocado na artéria pulmonar para medir o débito cardíaco e a saturação de O2
(LIGGET et al., 1987; ROCHA et al., 1999). A técnica da água duplamente marcada consiste
na utilização de uma água marcada com formas estáveis de isótopos (H218O e 2H2O) que é
administrado mais frequentemente pela via oral. A taxa de desaparecimento desses isótopos
dos fluidos corpóreos (urina ou sangue) é monitorada por um período equivalente a 1 a 3
vidas médias desses isótopos. Em humanos, esse período é de 7 a 21 dias. A diferença de
desaparecimento dos dois isótopos é usada para estimar a taxa de produção de CO2 e,
juntamente com informações sobre a composição da dieta, calcula-se o gasto energético de 24
horas. O alto custo desses isótopos e do equipamento de espectometria de massa usado para
medir os isótopos dificulta o uso corrente deste método (AVESANI et al., 2005). A água
duplamente marcada é cara e precisa de um espectofotômetro para medir a concentração de
isótopos. Além disso, não particulariza os momentos dos gastos energéticos (SILVA;
WAITZEBERG, 2002). A calorimetria direta baseia-se na determinação da perda de calor
pelo corpo, utilizando-se de uma câmara calorimétrica, que consiste em um cômodo
hermeticamente fechado e arejado, contendo um sistema no qual há circulação de água com
temperatura conhecida e cuja variação entre o ponto de entrada e saída expressará o calor
produzido pelo organismo durante sua permanência no interior da câmara. Para obterem-se
informações confiáveis, é necessário que o indivíduo em avaliação permaneça um período

38
longo dentro da câmara, para que o calor emanado de seu corpo possa ser medido. Isso faz
com que as medidas não possam ser expressas por atividades específicas, já que haverá uma
defasagem entre a produção de calor e sua medição (ANJOS; WAHRLICH, 2007). A
calorimetria respiratória indireta é o padrão áureo clássico para a determinação do gasto
energético basal na prática clínica nutricional (ROCHA et al., 2005).
2.4.3 Calorimetria Indireta – Fundamentação Teórica
No início do século XX, Benedict e Atwater, em trabalho análogo ao de Carl Von Voit
e Max Rubner na Alemanha e também ao de Lusk e Du Bois nos EUA, estabeleceram
definitivamente o uso clínico da calorimetria indireta (BURSZTEIN et al., 1989; TAKALA;
MERILÄNEN, 1991). Desde então, houve um progresso significativo em termos de
implementar analisadores de gás da nova era, sistemas de aquisição de dados e computadores
mais potentes para facilitar a medição e melhorar os tempos de respostas (NGUYEN et al.,
2003).
A calorimetria indireta mede a produção de energia a partir da análise das trocas
gasosas do organismo com o meio ambiente (SIMONSON; DEFRONZO, 1990). Baseia-se
em três princípios: 1- não existe reserva apreciável de oxigênio no organismo, 2- o oxigênio
consumido reflete a oxidação de nutrientes, 3- toda energia química é proveniente da
oxidação de carboidratos, gorduras e proteínas (JEEJEEBHOY et al., 1988). É um método
não invasivo, isento de complicações e obtido através de um calorímetro portátil. Sendo um
aparelho de alto custo, este método exige profissionais capacitados a fim de se obter medidas
calorimétricas adequadas (MARSON et al., 2003).
A denominação indireta revela que a produção de energia é calculada a partir dos
equivalentes calóricos de O2 consumido e do CO2 produzido. Admitindo-se que todo o O2

39
consumido é utilizado para oxidar os substratos energéticos e que todo CO2 produzido é
eliminado pela respiração, é possível calcular a quantidade total de energia produzida. Essa
“produção de energia” significa a conversão da energia química armazenada nos nutrientes
em energia química armazenada no trifosfato de adenosina (ATP) mais a energia dissipada
como calor durante o processo de oxidação (SIMONSON; DEFRONZO, 1990). Uma vez que
o O2 e o CO2 totais são medidos, é possível determinar o quociente respiratório (QR) e
subsequentemente a utilização de substrato através das equações derivadas da oxidação de
cada combustível (ROCHA et al., 2005). Uma interpretação adequada deve incluir análise do
quociente respiratório (QR= CO2 / O2). A faixa fisiológica do QR costuma estar entre 0,67 e
1,30 (MATARESE, 1997). Os lipídios apresentam QR em torno de 0,7, os carboidratos QR
próximos a 1,0 e proteínas um QR de aproximadamente 0,82 a 0,85 (ANJOS; WAHRLICH,
2007). Quando o O2 como o CO2 estão disponíveis, pode-se utilizar a equação proposta por
Weir em 1949: Kcal/min= 3,9(VO2) + 1,1(VCO2) que é um cálculo mais prático,
dispensando a medição do metabolismo protéico ao incorporar um fator de correção pela sua
não utilização (WEIR, 1949).
Os calorímetros são classificados em equipamentos de circuito fechado e
equipamentos de circuito aberto. Nos equipamentos de circuito fechado, o O2 e o CO2 são
medidos por alterações no volume dentro de um reservatório fechado contendo O2. Esses
aparelhos são considerados o padrão áureo da calorimetria. Embora ainda utilizados para
estudos de calorimetria em pequenos animais, poucos equipamentos para uso humano
empregam este princípio. Na calorimetria de circuito aberto, ambos os extremos do sistema se
comunicam com o ambiente. O ar inspirado é mantido separado do ar expirado por meio de
um sistema de válvulas unidirecionais (DIENER, 1997).
Vários cuidados devem ser observados antes e durante a realização da calorimetria
indireta para se obter um resultado acurado. Esses cuidados incluem aspectos relacionados ao
40
ambiente, condições referidas ao paciente e aspectos técnicos relacionados ao monitor
metabólico em sí. O ambiente deve ser silencioso, com pouca iluminação e estar numa
temperatura confortável. O paciente deve estar em repouso há pelo menos 30 minutos e
realizar um jejum de 2 a 3 horas. O monitor deve ser ligado, no mínimo, 30 minutos antes do
exame para aquecimento e estabilização adequados. Os analisadores de O2 e CO2 devem ser
calibrados antes e após cada medição (MULLEN, 1991). A duração do exame depende da
obtenção de um estado de equilíbrio metabólico e respiratório, caracterizado pela estabilidade
das leituras obtidas. Esta condição de equilíbrio é reconhecida quando o VO2 e VCO2 variam
menos de 10% e o QR menos de 5% num intervalo de tempo de 5 minutos (MATARESE,
1997). Alguns pesquisadores recomendam um período inicial de adaptação de 5 a 10 minutos,
para estabilização das leituras, em um período de medição de 25 minutos (ISBELL et al.,
1991; STOKES; HILL; 1991).
Algumas situações clínicas contra-indicam a realização da calorimetria indireta. Em
portadores de fístula broncopleural com drenagem de tórax, a fuga de gases inspirados e
expirados impede um determinação acurada. A difusão de CO2 pela membrana de diálise
também impossibilita a execução da calorimetria durante sessões de hemodiálise. A
administração de lactulose pode influenciar a medição do VO2, pois ela sofre fermentação no
cólon e produz CO2, que é inicialmente absorvido e depois eliminado pelos pulmões
(DIENER, 1997).
Cabe também ressaltar a influência dos medicamentos no gasto energético e no perfil
de utilização de substratos. Dentre esses medicamentos podem ser citados: aminas
vasopressoras, corticosteróides, betabloqueadores, entre outros (SANTOS et al., 2007).
Uma vez que o uso da calorimetria indireta está se tornando cada vez mais comum, é
necessário dominar sua base metodológica, bem como suas limitações práticas e teóricas
(ROCHA et al., 2006). No entanto em que pese à indiscutível utilidade desta técnica, não
41
existe um claro consenso sobre a realização da mesma, pois não se têm definido padrões de
duração do exame, nem a freqüência de repetição do mesmo (MILLA et al., 2004).

42
3 Justificativa
3 JUSTIFICATIVA
Em virtude da escassez de trabalhos científicos que correlacionem BO e nutrição em
pediatria, bem como, com o intuito de ajustar com maior precisão o aporte calórico diários
desses pacientes, justifica-se a realização do presente projeto de pesquisa.

43
44
4 Objetivos
4 OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GERAL
Quantificar o gasto energético de crianças e adolescentes hígidos e com diagnóstico de
BO pós infecciosa acompanhados em ambulatório de pneumologia pediátrica.

45
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
a) medir o gasto energético em repouso através da calorimetria indireta e calcular o
gasto energético total. Comparar os valores entre as crianças e adolescentes com
BO e os hígidos;
b) estimar o consumo de energia através do cálculo do recordatório alimentar de
24horas e registro alimentar de três dias e comparar os valores entre as crianças e
adolescentes com BO e os hígidos;
c) avaliar a relação entre o consumo e o gasto energético entre as crianças e
adolescentes com BO e os hígidos;
d) comparar o gasto energético obtido através da calorimetria indireta com as
fórmulas preditoras entre as crianças e adolescentes com BO e os hígidos;
e) comparar o estado nutricional das crianças e adolescentes com BO e dos hígidos;
f) analisar o nível de atividade física, através da aplicação do recordatório 24 horas
de atividade física.
46
5 Metodologia
5 METODOLOGIA
5.1 DELINEAMENTO DA PESQUISA
O delineamento do estudo foi transversal. Foram comparados dois grupos:
a) G1 - Com diagnóstico de BO pós infecciosa ;

47
b) G2 - Controle (crianças e adolescentes hígidos).
5.2 POPULAÇÃO E AMOSTRA
A população do estudo foi constituída por crianças e adolescente de ambos os sexos
com idade entre 8 e 18 anos. Os pacientes com BO (G1) eram acompanhados no ambulatório
de pneumologia pediátrica do Hospital Materno Infantil Presidente Vargas (HMIPV) e
Hospital da Criança Santo Antônio (HCSA) – Complexo Hospitalar da Santa Casa de Porto
Alegre. As crianças e adolescentes hígidos (G2) foram selecionados em duas escolas de
ensino fundamental e médio da rede pública de Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil.
5.3 AMOSTRAGEM
A amostra selecionada para participar do estudo foi recrutada por amostragem não
probabilística por conveniência. A coleta de dados ocorreu nos meses de abril de 2007 a abril
de 2008.
Foram recrutados para participar do grupo BO (G1), crianças e adolescentes, com
diagnóstico clínico e radiológico de BO pós-infecciosa, de ambos os sexos, com idade
compreendida entre 8 e 18 anos, que estavam em acompanhamento nos ambulatórios do
HCSA e HMIPV. A definição de caso de BO foi baseada em achados clínicos e radiológicos,
tendo-se excluído outras causas.
Foram recrutados para participar do grupo controle (G2), crianças e adolescentes
hígidos, de ambos os sexos, com idade compreendida entre 8 e 18 anos, estudantes de duas
escolas públicas de Porto Alegre. Foi aplicado o questionário ISAAC (SOLÉ et al., 1998) para
48
exclusão da presença de doenças respiratórias (ANEXO A) associado à anamnese para
exclusão de outras doenças crônicas.
Os grupos foram pareados por gênero, idade e índice de massa corporal (IMC).
Os grupos foram definidos quanto ao estado nutricional, conforme os percentis do
IMC propostos por Must et al e classificados de acordo com os pontos de corte propostos por
Frisancho (FRISANCHO, 1990; MUST et al., 1991).
5.3.1 Cálculo do Tamanho da Amostra
São inexistentes os estudos sobre gasto energético e BO. Em indivíduos com asma os
estudos mostraram efeito muito pequeno, o que não seria clinicamente relevante. Optamos,
por isso, em detectar no mínimo um efeito moderado (≥0,7) entre os dois grupos quanto ao
gasto energético em repouso, para um nível de significância de 5% e um poder de 80%. O
cálculo do tamanho da amostra foi realizado no programa PEPI (Programs for
Epidemiologists) versão 4.0. Obteve-se um total mínimo de 72 indivíduos, sendo 36 no grupo
BO (G1) e 36 no grupo controle (G2).
5.3.2 Critérios de Inclusão
Foram incluídas crianças e adolescentes na faixa etária de 8 a 18 anos, de ambos os
sexos.
Entre os elegíveis para o grupo BO (G1), as crianças e adolescentes com diagnóstico de BO,
em acompanhamento ambulatorial, clinicamente estáveis, ou seja, sem ocorrência de exacerbações

49
dos sintomas respiratórios nos últimos 30 dias. E no grupo controle (G2), as crianças e adolescentes
hígidos matriculados em uma das duas escolas estaduais selecionadas que atendessem aos critérios
de pareamento previamente estabelecidos.
5.3.3 Critérios de Exclusão
Foram excluídos do grupo BO (G1) todas as crianças e adolescentes em uso de
lactulose ou outra medicação que alterasse o gasto energético e os com presença de outra
enfermidade crônica associada à pneumopatia, tais como: neuropatia, displasia bronco-
pulmonar, fibrose cística, imunodeficiência e cardiopatias congênitas. A presença de qualquer
doença crônica foi considerada um critério de exclusão para o grupo controle. Atletas foram
excluídos de ambos os grupos.
5.3.4 Logística
Os pacientes participantes do grupo BO (G1) foram avaliados no ambulatório em dias
de consulta médica de rotina. Os participantes do grupo controle (G2) foram avaliados na
escola em horário previamente combinado com a professora. No primeiro encontro era
assinado o termo de consentimento livre e esclarecido (TCLE) (APÊNDICES A e B). Após,
realizada a avaliação antropométrica, o primeiro recordatório de 24horas (R24h) (APÊNDICE
C) e o recordatório de atividade física (RAF) (APÊNDICE E). Também foram entregues o
formulário do registro alimentar de três dias (RA3D) (APÊNDICE D) com as respectivas
orientações para sua realização e o formulário com as orientações para a realização da
calorimetria indireta (APÊNDICE F) que seria realizada no dia da próxima consulta. No
segundo encontro foi realizado o segundo recordatório de 24 horas (R24h) (APÊNDICE C) e

50
feita a conferência do registro alimentar de três dias (RA3D). Após a aplicação de check-list
que fazia a revisão de todos os pré-requisitos para realização da calorimetria indireta
(APÊNDICE G), procedeu-se a realização do exame.
HMIPV / HCSA ESCOLAS
Triagem dos
Triagem dos Triagem nutricional para
prontuários
prontuários encontrar indivíduos que
atendendessem ao pareamento
TCLE / ISAAC
Critérios de Inclusão
Crianças e Adolescentes Crianças e Adolescentes

com BO (G1) hígidos que atenderam ao
pareamento (G2)
51
Avaliação antropométrica
Primeiro R24h
RAF
Entregue RA3D+orientações do mesmo
Agendamento da calorimetria+entrega de
orientações
Segundo R24h
Recebimento e Revisão do RA3D
Execução da calorimetria indireta
Figura 1 - Fluxograma da coleta de dados
5.3.5 Coleta de dados e Instrumentos
5.3.5.1 Avaliação do estado nutricional
5.3.5.1.1 Antropometria
A avaliação antropométrica foi realizada pela pesquisadora principal e por outra
nutricionista devidamente capacitada, através da aferição do peso e estatura realizada por
meio de técnicas padronizadas e com equipamentos devidamente calibrados, conforme
descrito na tabela 1. Também foram aferidas as medidas da dobra cutânea triciptal (DCT),
dobra cutânea subescapular (DCSE) e da circunferência do braço (CB), com instrumento
devidamente calibrado, de acordo com as técnicas corretas de aferição (tabela 2), pelo mesmo
avaliador.
52
Variável Instrumento Técnica de Aferição

Peso Os indivíduos devem estar sem sapatos,
Balança antropométrica Marca trajando roupas leves, posicionados com os
Filizola Tem capacidade máxima de dois pés sobre a balança, distribuindo seu
150Kg com divisões de 100g. peso igualmente sobre as duas pernas e com
o olhar no horizonte.
Estatura Estadiômetro da Balança Os indivíduos devem estar sem sapatos,
Antropométrica Marca Filizola posicionados com os pés unidos e contra a
parede, para apoiar 05 pontos do corpo:
calcanhar, panturrilha, glúteos, espáduas e a
cabeça, que deveria ser posicionada
respeitando-se o plano de Frankfurt.
Quadro 1 - Técnicas para aferição do Peso e Estatura
Fonte: Castro et al. (2008).
Variável Instrumento Técnica de Aferição

Circunfer Fita Métrica Inelástica Para sua obtenção, o braço a ser avaliado deve estar
ência do flexionado em direção ao tórax, formando um ângulo de
Braço 90º. Localizar e marcar o ponto médio entre o acrômio e o
olécrano. Solicitar ao indivíduo que fique com o braço
estendido ao longo do corpo com a palma da mão voltada
para a coxa. Contornar o braço com a fita no ponto
marcado de forma ajustada.
Dobra Compasso de dobras A dobra triciptal deve ser medida na parte posterior do
Cutânea cutâneas Lange – TBW braço direito, sobre o músculo triciptal, no ponto médio
Triciptal entre o acrômio e o olécrano, pinçando-se a pele e o tecido
Escala: 0 – 60 mm
subcutâneo entre o polegar e o indicador, onde deve-se
Precisão:  1 mm aplicar o plicômetro 1 cm abaixo dos dedos que pinçam a
Peso do compasso: 185g prega, sendo a leitura feita após 2 a 3 segundos no
Pressão da mola: constante milímetro mais próximo.
em 10g/mm²
Dobra Compasso de dobras A dobra subescapular deve ser medida logo abaixo da
Cutânea cutâneas Lange – TBW extremidade inferior da escápula direita. A pele e o tecido
Subescap Escala: 0 – 60 mm subcutâneo devem ser pinçados neste local e a dobra
ular angulada em 45 a partir do plano horizontal, dirigindo-se
Precisão:  1 mm superiormente para dentro, onde deve-se colocar o
Peso do compasso: 185g plicômetro 1 cm abaixo dos dedos que pinçam a dobra.
Pressão da mola: constante
53
em 10g/mm²
Quadro 2 - Técnicas para aferição da Circunferência do Braço, Dobra Cutânea Triciptal e Dobra Cutânea
Subescapular
Fonte: Sichieri et al. (1999).
Para avaliação do estado nutricional foram utilizadas as seguintes variáveis: peso,
estatura, gênero e idade. O indicador do estado nutricional escolhido foi o IMC. A
classificação do IMC foi realizada, de acordo com a idade, utilizando-se os padrões
estabelecidos por Must et al e a Classificação de Frisancho (FRISANCHO, 1990; MUST et
al., 1991).
A avaliação do estágio de maturação sexual foi realizada pelo método de auto-avaliação
o estágio de maturação sexual, utilizando-se desenhos das características sexuais secundárias
(ANEXO B), segundo os critérios de Tanner (TANNER, 1962). Para classificação em pré-
púbere, púbere ou pós-púbere, adotou o proposto pela OMS (WORLD HEALTH
ORGANIZATION, 1995).
5.3.5.1.2 Composição Corporal
A composição corporal foi avaliada aferindo-se as dobras cutâneas tricipital (DCT) e
subescapular (DCSE), objetivando a obtenção do percentual de gordura, conforme as
equações e classificação de Slaughter (SLAUGTER et al., 1988). Para a soma das dobras
cutâneas triciptal e subescapular (SDCTS) utilizou-se como ponto de corte o percentil 90,
conforme OMS (World Health Organization, 1995).
A circunferência muscular do braço (CMB=CB – (DCT x 0,314)) foi calculada a partir
da circunferência do braço (CB) e da dobra cutânea tricipital (DCT). Os valores foram
classificados de acordo com os percentis de Frisancho (FRISANCHO, 1990).
O percentual de gordura (%GC) foi calculado utilizando-se as equações de Slaughter
(SLAUGTER et al., 1988) (Quadro 3).

54
MENINOS
Pré-púberes raça branca %g = 1,21 (soma das 2 medidas) - 0,008 (soma das 2 medidas)² - 1,7
raça negra %g = 1,21 (soma das 2 medidas) - 0,008 (soma das 2 medidas)² - 3,5
Púberes raça branca %g = 1,21 (soma das 2 medidas) - 0,008 (soma das 2 medidas)² - 3,4
Pós-púbere raça branca %g = 1,21 (soma das 2 medidas) - 0,008 (soma das 2 medidas)² - 5,5
> 35 mm * %g = 0,783 (soma das 2 medidas) + 1,6
MENINAS
07 – 18 a %g = 1,33 (soma das 2 medidas) - 0,0130 (soma das 2 medidas)² -2,5

> 35 mm * %g = 0,546 (soma das 2 medidas) + 9,7
Quadro 3 - Fórmulas para o cálculo do percentual de gordura
Fonte: Slaughter et al. (1988).
* somatório das dobras subescapular e tricipital maior do que 35 mm
A massa gorda foi calculada multiplicando-se o peso pelo percentual de gordura
calculado pela equação de Slaughter e dividido por 100. A massa corporal magra foi obtida
pela subtração do peso corporal da massa de gordura (LOHMAN et al., 1988) e também
através da CMB.
Para classificação da reserva de massa magra pelo método do percentual de gordura
utilizou-se os valores propostos por Buchman (2002), considerando-se como dentro da
normalidade valores que ficassem na faixa de 80 a 120% do esperado. Para classificar a
composição corporal pela CMB utilizou-se os percentis da CMB, propostos por Frisancho
(1990).
Para avaliação da concordância entre os dois métodos de avaliação da massa magra
utilizados, bem como para classificação da intensidade da concordância, utilizou-se o critério
de Kappa (ALTMAN, 1991).
5.3.5.2 Determinantes Energéticos
5.3.5.2.1 Ingestão Energética

55
Para estimar o consumo alimentar, foram aplicados dois inquéritos recordatórios de 24
horas (R24h) e um registro alimentar de 3 dias (RA3D). Para a realização dos recordatórios de
24 horas, foi solicitado aos participantes, que recordassem tudo o que comeram e beberam
num período prévio de 24horas e após repassado com o informante todas as informações
referidas. Os dados foram colhidos de dias de semana e não de finais de semana, pois, o
consumo do final de semana, geralmente, não reflete a dieta diária. Para auxiliar a descrição
por parte dos informantes, facilitar o processo recordatório e aumentar a precisão da
informação fornecida disponibilizou-se, durante a aplicação do recordatório de 24 horas, um
álbum fotográfico com 390 fotos de porções de alimentos (MONTEIRO et al., 2007).
Também foi fornecido um formulário de registro alimentar, no qual foi solicitado aos
participantes, que fizessem um registro alimentar de 3 dias não consecutivos, conforme as
instruções exigidas. Juntamente com o formulário do registro alimentar de 3 dias foi fornecido
um “bilhete” com as principais recomendações necessárias para a realização do exame de
Para análise quantitativa do total consumido foi utilizado o Software NutWin® -
Programa de Apoio à Nutrição, versão 1.5, desenvolvido pela Escola Paulista de Medicina –
UNIFESP (ANÇÃO et al., 2002).
Para os alimentos e/ou preparações que não constassem no banco de dados do
software, as informações quanto aos nutrientes foram retiradas da Tabela Brasileira de
Composição de Alimentos-TACO (UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, 2004)
ou dos rótulos dos produtos. No caso dos alimentos e/ou preparações possuírem mais de uma
variação (por exemplo, marcas comerciais diferentes) e estas não estivessem especificadas
nos registros, escolhia-se aqueles com maior número de informações quanto aos aspectos
nutricionais.
56
Os valores de calorias e macronutrientes foram comparados, respectivamente, por meio
do percentual de adequação, com a RDA 1989 e com as DRIs 2005.
5.3.5.2.2 Gasto Energético
O gasto energético de repouso (GER) foi medido através da calorimetria indireta. O
aparelho utilizado para medir os gases exalados foi o monitor TEEM 100, Marca Inbrasport®
Inc. U.S.A. As amostras de gases foram coletadas por pneumotacômetro de baixo fluxo (4 a 6
litros/20 s.). A análise foi feita pelo programa Aerograph, o qual fornece o cálculo do gasto
energético de repouso (GER) e o quociente respiratório (QR).
Antes de iniciar as medidas previstas no protocolo era feito um check-list para
verificar os parâmetros de estabilidade exigidos. São eles:
a) ausência de vazamento no sistema de coleta de gases;
b) paciente calmo e estável;
c) afastados efeitos termogênicos como febre;
d) jejum por 3 horas;
e) rede elétrica e de gases estáveis;
f) ambiente em temperatura agradável (em torno de 21 a 23 graus centígrados);
g) calibragem de acordo com especificação do fabricante;
h) determinação durante 25 minutos seguidos, sempre com o mesmo aferidor, sob
observação contínua.
O monitor era ligado, 30 minutos antes do exame para aquecimento e estabilização
adequados. Os analisadores de O2 e CO2 foram calibrados com gás de concentração conhecida
antes de cada determinação. A duração do exame foi de 25 minutos, sendo que os 5 primeiros
minutos foram direcionados para a estabilização dos gases e foram desconsiderados (HÖHER
57
et al., 2008). Os dados obtidos foram transferidos para o banco de dados do computador por
um cabo RS 232 (monitor-computador), para análise pelo programa Aerograf que utiliza a
equação de “Weir” (WEIR, 1949). Para validação do exame o quociente respiratório (QR)
deveria estar entre 0,67 e 1,3 (MATARESE, 1997). O resultado foi fornecido em
calorias/minuto e estas foram multiplicadas por 1440 para obtenção do GER de 24 horas.
Pacientes com exacerbação dos sintomas respiratórios, febre no momento do exame,
sem o tempo de jejum solicitado, que tivessem ingerido 8 horas antes do mesmo
medicamentos broncodilatadores de curta duração ou 12 horas antes do mesmo medicamentos
broncodilatadores de longa duração, tiveram seu exame suspenso e remarcado para outra data.
5.3.5.2.3 Determinação do Gasto Energético Total (GET)
O GET foi determinado multiplicando-se o GER pelo fator atividade. O fator atividade
foi obtido pelo recordatório 24h de atividades físicas (RAF) e a intensidade das atividades foi
calculada com os valores expressos em Metabolic Equivalents Task – METs, de acordo com o
compêndio de atividades físicas (FARINATTI, 2003). O número de horas assistindo
televisão foi obtido por questionário e utilizou-se o maior número de horas referido.
O gasto energético também foi estimado por fórmulas de predição (Quadro 2).
Comparou-se o gasto energético obtido através da calorimetria indireta com as fórmulas
preditoras comumente utilizadas na prática clínica (Schofield, IOM, FAO/OMS e Harris-
Bendict) confrontando o resultado final da calorimetria indireta com os resultados fornecidos

58
pelas fórmulas de predição, para que fosse verificado se existe coerência (resultados
semelhantes) ou não entre os valores.
FÓRMULAS MASCULINO FEMININO
SCHOFIELD, 1985 16,25 (P) + 1,372 (A) + 515,5 8,365 (P) + 4,65 (A) + 200
FAO/WHO, 1985 17,5 X P + 651 12.2 X P + 746
HARRIS BENEDICT, 1919 66.47+ 13.75(P) + 5.0 (A)- 6.76 (I) 655.10+9.56 (P)+1.85(A)- 4.68(I)
IOM, 2002 79-34, 2X I + 730 XA + 15,3 X P 22 – 26 X I + 504 X A + 11,6 X P
Quadro 4 - Fórmulas de predição para o cálculo do gasto energético

Fonte: Schofield (1985); World Health Organization (1985); Harris e Benedict (1919); Institute of Medicine of
the National Academies, 2002.
A= altura em cm; I= idade em anos; P= Peso em kg
Para avaliar a relação entre o consumo e o gasto energético, foi feita uma comparação
entre a média dos recordatórios de 24horas e registro alimentar de 3 dias não consecutivos
com o resultado final fornecido pelo exame de calorimetria indireta (GET), a fim de verificar
se os pacientes estavam ingerindo uma quantidade de energia compatível com a sua
necessidade energética total.
5.4 ANÁLISE ESTATÍSTICA
As variáveis quantitativas foram descritas através de média e desvio padrão ou mediana
e percentis 25-75 dependendo da distribuição das mesmas. Para avaliar a distribuição das
variáveis em cada grupo, o teste de Shapiro-Wilk foi utilizado. Para descrever as variáveis
qualitativas, utilizou-se as freqüências absolutas e relativas. Para avaliar a associação entre as
variáveis quantitativas e o gasto energético, os coeficientes de correlação de Pearson ou
Spearman foram aplicados. Para comparar as qualitativas em relação ao gasto energético, os
testes t-Student ou de Mann-Whitney foram utilizados. Para o ajuste da MM a análise de
covariância (ANCOVA) foi aplicada. Para comparar os valores da calorimetria entre os
diferentes métodos, utilizou-se o teste t-Student para amostras emparelhadas e o método de

59
Bland & Altman. Para estimar a magnitude das diferenças entre os grupos foi utilizado o
intervalo de 95% de confiança. O nível de significância adotado foi de 5% (p0,05). As
análises foram realizadas, na amostra total e nos eutróficos, através do programa SPSS
(Statistical Package for the Social Sciences) versão 12.0 (SPSS Inc, EUA).
5.5 ASPECTOS ÉTICOS
O projeto de pesquisa foi aprovado pelo Comitê de Ética e Pesquisa do Complexo
Hospitalar da Santa Casa de Porto Alegre sob parecer número 1563/07 e do Hospital Materno
Infantil Presidente Vargas sob protocolo número 11/08.
Foram incluídos no estudo somente as crianças e os adolescentes cujos responsáveis
expressarem concordância em participar e assinaram o TCLE (APÊNDICE A e B).
As escolas foram convidadas para participar da pesquisa e autorizaram previamente a
realização da mesma.
Todos os participantes do grupo controle receberam retorno escrito de sua avaliação
nutricional com orientações específicas ao seu estado nutricional (APÊNDICE H). Uma cópia
dos resultados das avaliações realizadas com o grupo BO foi entregue ao chefe da equipe
assistente para que fosse colocada junto ao prontuário dos mesmos.

60
61
6 Conclusões
6 CONCLUSÕES
- O GER e o GET estimado pela calorimetria indireta não foram diferente entre os dois
grupos. O GER não foi estatisticamente diferente nem quando ajustado para MM. A massa
magra é um preditor fidedigno do gasto energético. Parece que o gasto energético está mais
associado à composição corporal do que a presença de doença.
- O consumo de energia estimado através do recordatório alimentar de 24 horas e do registro
alimentar de três dias não foi estatisticamente diferente entre os grupos.

62
- Não existem diferenças estatisticamente significantes entre o consumo e o gasto energético
total no grupo BO. O grupo controle apresenta um consumo médio de 1279,6Kcal/dia inferior
ao necessário.
- As fórmulas de predição: IOM, Schofield, OMS e Harris-Benedict discordaram da
calorimetria indireta, subestimando as necessidades energéticas, em ambos os grupos.
- Não encontramos diferenças estatisticamente significativas quando comparamos o estado
nutricional do Grupo BO com o do Grupo Controle. Se levarmos em consideração que os
grupos foram pareados pela classificação do IMC este resultado mostra-se lógico.
- Quanto ao nível de atividade física, observamos uma média maior, porém não significativa
estatisticamente, no grupo controle.

63
7 Considerações Finais
7 CONSIDERAÇÕES FINAIS
São inexistentes na literatura científica publicações sobre gasto energético e
bronquiolite obliterante pós-infecciosa.
A avaliação do metabolismo energético pertinente a esta patologia, por meio da
calorimetria indireta, pode ser uma ferramenta útil e precisa na definição da conduta
nutricional, em especial, no que tange a prescrição do aporte energético.
Acredita-se que a continuidade das pesquisas focando o uso da calorimetria indireta
poderá trazer perspectivas promissoras para os pacientes acometidos por bronquiolite
64
Quanto às limitações, vale lembrar que, por ser de caráter transversal, o presente estudo
não permite estabelecer relações de causalidade ou análises de acompanhamento. De qualquer
maneira, em se tratando de uma doença pouco prevalente, o grupo homogêneo de pacientes
incluídos, permite uma visão inicial importante sobre o metabolismo energético no ainda
escasso universo da nutrição em BO.

65
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76
77
Apêndices
78
APÊNDICE A - ARTIGO 1 EM PORTUGUÊS
Balanço energético em crianças e adolescentes com bronquiolite obliterante pós-

infecciosa.
Juliana Paludo(1), Helena Teresinha Mocelin(2), Franceliane Jobim Benedetti(3), Rita

Mattiello(4), Edgar E. Sarria(5), Elza Daniel de Mello(6), Gilberto Bueno Fischer(7).
1) Nutricionista, Mestranda em Saúde da Criança e do Adolescente, UFRGS,

POA, RS.
2) Doutora em Pneumologia, UFRGS, POA, RS. Serviço de Pneumologia

Pediátrica, ISCMPA, HCSA.
3) Nutricionista. Mestre em Saúde da Criança e do Adolescente, UFRGS, POA,

RS.
4) Fisioterapeuta. Mestre e doutoranda em Saúde da Criança e do Adolescente,

UFRGS, POA, RS.
5) Doutor em Pneumologia, UFRGS, POA, RS.
6) Doutora em Pediatria, UFRGS, POA, RS. Médica, Serviço de Nutrologia do

Hospital de Clínicas de Porto Alegre, POA, RS. Professora adjunta UFRGS, Pós-
Graduação em Saúde da Criança e do Adolescente, UFRGS, POA, RS.
7) Doutor em Medicina: Pneumologia, UFRGS, POA, RS. Professor Titular da

Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e da Pós-
Graduação em Saúde da Criança e do Adolescente, UFRGS, POA, RS. Serviço de
Pneumologia Pediátrica, ISCMPA, HCSA.
Endereço para correspondência contato:
Juliana Paludo – jujupaludo@hotmail.com
Rua Fernando Abott, nº 350. Apt. 204 C – Cristo Redentor – CEP:91040-360.
Porto Alegre - RS – Brasil.

79
RESUMO
Objetivos: Quantificar o gasto e estimar a ingestão energética de crianças e adolescentes com

bronquiolite obliterante pós-infecciosa e comparar com crianças e adolescentes hígidos.
Metodologia: Estudo transversal incluindo 72 crianças e adolescentes de 8 a 18 anos.

Comparou-se dois grupos de 36 indivíduos, um com diagnóstico de BO e outro hígido, os
quais foram pareados pelo gênero, idade e classificação do IMC. Para avaliação nutricional
utilizou-se a antropometria e a composição corporal. O gasto energético foi medido pela
calorimetria indireta; o fator atividade pelo recordatório 24h de atividades físicas e a ingestão
energética pelos inquéritos alimentares.
Resultados: Os resultados a seguir são apresentados, respectivamente, para o grupo BO e

para o grupo controle: índice de massa corporal (18,9 ± 4,0 Kg/m2) e (18,8 ± 3,4 Kg/m2);
gasto energético de repouso (GER) (1717,6 ± 781,5) e (2019,9 ± 819); gasto energético total
(GET) (2677,5 ± 1514,0Kcal/dia) e (3396,1 ± 1557,9Kcal/dia); estimativa da ingestão
energética (2294,1 ± 746,7Kcal/dia) e (2116,5 ± 612,1Kcal/dia). O GER (p=0,102) e GET
(p=0,051) não foram estatisticamente diferentes entre os grupos, nem quando ajustado para
massa magra. Não houve diferenças estatisticamente significativas entre o GET e o consumo
energético no grupo BO (p=0,202). O grupo controle consumiu menos calorias do que o
previsto pelo GET (p<0,001).
Conclusão: O GER e o GET foram semelhantes entre os grupos. A estimativa da ingestão

energética dos hígidos foi menor que o GET. O grupo BO apresenta um balanço energético
harmônico.
Palavras-Chave: crianças, adolescentes, bronquiolite obliterante, gasto energético,

calorimetria indireta, ingestão energética, estado nutricional.
80
ABSTRACT
Objectives: To quantify energy expenditure and estimate energy intake in children and
adolescents with post-infectious obliterans bronchiolitis (OB), and compare them with healthy
children and adolescents.
Methods: It is a cross-sectional study including 72 children and teenagers aged 8-18 years.
Two groups of 36 individuals were compared – one diagnosed with OB and another healthy –
which were paired as to gender, age, and body mass index classification. Anthropometry and
body composition were used for nutritional assessment. Energy expenditure was measured by
indirect calorimetry, activity factor was assessed through 24-hour recall, and energy intake
was measured by nutrition surveys.
Results: The following results are respectively presented to the OB group and to the control
group: body mass index (18.9 ± 4.0 Kg/m2) and (18.8 ± 3.4 Kg/m2); resting energy
expenditure (REE) (1717.6 ± 781.5) and (2019.9 ± 819); total energy expenditure (TEE)
(2677.5 ± 1514.0 Kcal/day) and (3396.1 ± 1557.9 Kcal/day); energy intake estimate (2294.1 ±
746.7 Kcal/day) and (2116.5 ± 612.1 Kcal/day). REE (p=0.102) and TEE (p=0.051) were not
statistically different between groups, not even after correction for lean mass. There were no
statistically significant differences between TEE and energy intake in the OB group
(p=0.202). The control group had a lower intake of calories than predicted by TEE (p<0.001).
Conclusion: REE and TEE were similar between groups. Energy intake estimate in the
healthy group was lower than TEE. The OB group had a harmonic energy balance.
Keywords: children, adolescents, obliterans bronchiolitis, energy expenditure, indirect

calorimetry, energy intake, nutritional status.
81
INTRODUÇÃO
A bronquiolite obliterante pós-infecciosa (BO) é uma forma grave e incomum de doença
pulmonar obstrutiva crônica subseqüente a uma agressão ao trato respiratório inferior1. É uma
condição de amplo espectro clínico, cuja causa mais freqüente se associa ao adenovírus2.
No tratamento da BO, estudiosos2,3 destacam a importância da terapia nutricional.
Porém, o balanço energético (relação entre consumo e gasto energético) ainda não foi
estudado nesta população. Os poucos estudos disponíveis3,4 referem apenas a condição
nutricional dos BOs, mas não elucidam questões relacionadas ao seu metabolismo energético.
Neste contexto, a calorimetria indireta (CI) tem papel fundamental na investigação do
metabolismo e na orientação objetiva da terapia nutricional. É utilizada para medir o gasto
energético em diversas populações6. No entanto, até o presente momento, nenhum trabalho
avaliou o gasto energético medido pela calorimetria indireta em BO.
O objetivo do presente estudo é quantificar o gasto, por meio da calorimetria indireta, e
estimar a ingestão energética de crianças e adolescentes com BO, comparando com crianças e
adolescentes hígidos.
SUJEITOS E MÉTODOS
O delineamento do estudo foi transversal. Foram comparados dois grupos: Com BO
pós-infecciosa (grupo BO) e Controle (hígidos), os quais foram pareados por gênero, idade e
classificação do índice de massa corporal (IMC). A coleta de dados aconteceu no período de
abril de 2007 à abril de 2008.
com idade entre 8 e 18 anos. Os pacientes com BO eram acompanhados no ambulatório de
pneumologia pediátrica de dois hospitais terciários de Porto Alegre e os hígidos foram
selecionados em duas escolas da rede pública do Rio Grande do Sul, Brasil. O grupo controle
82
foi considerado sem doença pulmonar quando avaliados pelo questionário ISAAC5 associado
à anamnese para exclusão de outras doenças crônicas.
Excluíram-se indivíduos em uso de lactulose ou outra medicação que alterasse a
avaliação do gasto energético, os com patologias crônicas ou co-morbidades e os atletas6.
No primeiro encontro, após assinatura do Termo de Consentimento Livre e
Esclarecido (TCLE), realizou-se a antropometria, o primeiro recordatório de 24horas (R24h) e
o recordatório de atividade física (RAF). Na etapa seguinte, foi realizado o segundo R24h,
conferido o registro alimentar de três dias (RA3D) e executada a calorimetria indireta.
Para a aferição do peso e da estatura utilizou-se, respectivamente, balança plataforma
Plenna® e estadiômetro extensível de parede da marca Sanny®, conforme técnicas corretas
de aferição. O indicador do estado nutricional escolhido foi o IMC. A classificação do IMC
utilizou os padrões estabelecidos por Must et al e a classificação de Frisancho8,7. Para as
análises do estado nutricional os pacientes foram agrupados em três categorias: baixo
peso/risco para baixo peso; eutróficos e excesso de peso/risco para excesso de peso.
Para avaliação das reservas de massa magra (MM) e massa gorda (MG), foram
aferidas a dobra cutânea triciptal (DCT), a dobra cutânea subescapular (DCSE) e a
circunferência do braço (CB), conforme as técnicas padronizadas de aferição, pelo mesmo
avaliador. Para obtenção da CB utilizou-se fita métrica inextensível marca Secca® e para
medida das dobras cutâneas compasso Lange®.
A MG foi avaliada através do percentual de gordura (%GC), conforme a equação de
Slaughter9. A MM foi mensurada através da CMB e com base no %GC. Para classificação da
reserva de MM pelo método do %GC, utilizou-se os valores propostos por Buchman10,
considerando-se como normal valores entre 80 a 120% do esperado. A CMB foi classificada
de acordo com Frisancho7. A concordância entre os métodos foi avaliada pelo método de
Kappa.
83
Para estimar o consumo alimentar, aplicou-se dois R24h e um RA3D, com apoio de um
álbum fotográfico11.
A análise quantitativa dos alimentos utilizou o software Nutwin® - versão 1.5. Os
valores de energia e macronutrientes foram comparados, respectivamente, por meio do
percentual de adequação, com a Recommended Dietary Allowances (RDA)12 1989 e com as
Dietary Reference Intakes (DRIs)13 2005. Considerou-se como dentro da normalidade valores
entre 80 a 120% do preconizado.
O gasto energético de repouso (GER) foi medido através da CI com circuito aberto. O
aparelho utilizado foi o monitor TEEM 100, Marca Inbrasport® Inc. U.S.A.. A análise foi
feita pelo programa Aerograph. A execução da CI foi realizada em ambiente silencioso e com
temperatura controlada6. O indivíduo deveria estar clinicamente estável, em repouso de 30
minutos e em jejum de 3 horas6. A duração do exame foi de 25 minutos. O grupo BO deveria
suspender 8 horas antes o uso de broncodilatadores de curta duração e 12 horas antes o uso de
broncodilatadores de longa duração14.
O fator atividade foi obtido pelo recordatório 24h de atividades físicas (RAF) e a
intensidade das atividades através do compêndio de atividades físicas16,com os valores
expressos em Metabolic Equivalents Task – METs,
O GET foi determinado multiplicando-se o GER pelo fator atividade, obtido pelo
RAF.
O cálculo do tamanho da amostra foi realizado no programa PEPI (Programs for
Epidemiologists) versão 4.0. Obteve-se um total mínimo de 72 indivíduos, sendo 36 em cada
grupo. Devido à escassez de dados na literatura optou-se, em detectar no mínimo um efeito
moderado (≥0,7) entre os dois grupos quanto ao gasto energético em repouso, para um nível
de significância de 5% e um poder de 80%.

84
Hospitalar da Santa Casa de Porto Alegre e do Hospital Materno Infantil Presidente Vargas
sob pareceres número 1563/07 e 11/08, respectivamente.
ANÁLISE ESTATÍSTICA
e percentis 25-75. Para avaliar a distribuição das variáveis em cada grupo, o teste de Shapiro-
Wilk foi utilizado. Para as variáveis qualitativas, utilizou-se as freqüências absolutas e
relativas. A associação entre as variáveis quantitativas e o gasto energético foi avaliada pelos
coeficientes de correlação de Pearson ou Spearman. Para comparar as qualitativas em relação
ao gasto energético, utilizou-se os testes t-Student ou de Mann-Whitney. Para o ajuste da MM
a análise de covariância (ANCOVA) foi aplicada. O nível de significância adotado foi de 5%
(p0,05). As análises foram realizadas, na amostra total e nos eutróficos, através do programa
SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) versão 12.0 (SPSS Inc, EUA).
RESULTADOS
Observa-se que não houve diferenças significativas entre as variáveis: gênero, idade,
características antropométricas e de composição corporal, o que corrobora a homogeneidade
entre os grupos. (Tabela 1).
A Tabela 2 mostra a concordância da avaliação da reserva de MM pelo método da
circunferência muscular do braço e do percentual de gordura.
Os dados referentes ao consumo energético e de macronutrientes, também não foram
estatisticamente diferentes entre os grupos, nem quando analisados de uma forma geral, nem
quando estudamos apenas os eutróficos (Tabela 3).

85
O gasto energético de repouso (GER), expresso como valor absoluto, não foi
estatisticamente diferente entre os grupos: 1717,6 ± 781,5 Kcal grupo BO e 2029,9 ± 819,0
Kcal grupo controle (p=0,102), mesmo quando ajustado para massa magra (p=0,116). Quando
avaliamos apenas os eutróficos a semelhança entre os grupos persiste: 1822,8 ± 774,2 grupo
BO e 2056,3 ± 891,4 grupo controle (p=0,322), mesmo quando ajustado para massa magra
(p=0,331). O GER está associado a MM (r=0,490; p0,001), sendo que quanto maior a MM,
maior o gasto energético.
O grupo controle tem uma média de fator atividade discretamente maior (1,65 ± 0,27),
apesar de não significativa (p=0,121), quando comparado com o grupo BO (1,54 ± 0,34).
Analisando apenas os eutróficos, verificamos o mesmo comportamento, visto que os
eutróficos do grupo BO apresentam média de fator atividade de 1,56 ± 0,35, enquanto os
eutróficos do grupo Controle 1,62 ± 0,21 (p=0,466).
A mesma tendência é observada em relação ao GET, seja ele analisado na amostra
geral (grupo BO 2677,5±1514,0 x grupo Controle 3396,1±1557,9 p= 0,051) ou apenas no
segmento eutróficos (Grupo BO 2847,1±1489,1 x Grupo Controle 3384,5 ± 1616,6 p=
0,223).
As correlações entre consumo e gasto energético total, na amostra geral e no segmento
eutróficos, encontram-se na Tabela 4, respectivamente. A estimativa da ingestão energética
das crianças e adolescentes hígidos, na amostra total e no segmento eutróficos separadamente,
foi menor que o GET.

86
DISCUSSÃO
Trata-se do primeiro estudo que investigou o balanço energético de crianças e
adolescentes com bronquiolite obliterante pós-infecciosa. Não encontramos diferenças entre o
gasto energético do grupo BO e do grupo controle. O consumo e o gasto energético no grupo
BO foram semelhantes. Já o grupo controle apresentou balanço energético negativo.
Sabe-se que estado nutricional adequado é o resultado do equilíbrio entre o consumo de
nutrientes e o gasto energético do organismo para suprir as necessidades nutricionais17. No
presente estudo, assim como no de MATTIELLO18 et al., 2008, o qual também utilizou o
IMC, prevaleceram os eutróficos (72,2%). MOCELIN19 et al., 2004, apesar de ter utilizado o
Z score para avaliação de 19 pacientes com BO entre 7 e 15 anos também observou maior
freqüência de eutrofia. Como os indivíduos dos estudos citados estão inseridos em
ambulatório multidisciplinar, é provável que a orientação nutricional e o monitoramento
sistemático sejam justificativas cabíveis para o adequado estado nutricional da maioria.
Em contrapartida, BOSA20 et al., 2008, ao investigar o estado nutricional de 57
pacientes com BO, com idade entre 1,5 e 18,9 anos, chama a atenção para a alta prevalência
de desnutrição (21,1%) e risco para desnutrição (17,5%). Outros estudos realizados em
indivíduos com BO3,4, mesmo sem detalhar os métodos de diagnóstico nutricional, apontam a
desnutrição como um achado freqüente.
Comparando o estudo de BOSA20 et al., 2008 ao nosso, cabe ressaltar que existem
diferenças que podem explicar a discrepância quanto ao estado nutricional. No estudo de
BOSA20 et al., 2008, 64,9% da amostra tinha menos de 10 anos e foram utilizados outros
indicadores, além do IMC, para classificação do estado nutricional. Em nosso estudo somente
30,5% dos pacientes tinham idade inferior a 10 anos e, assim como nos estudos de
MATTIELLO18 et al., 2008 e MOCELIN19 et al., 2004, utilizou-se um único indicador para
classificação do estado nutricional, o IMC.

87
São escassos os relatos que correlacionem BO com excesso de peso. Nosso estudo
encontrou resultados semelhantes aos publicados20,18, demonstrando a necessidade de
vigilância nutricional direcionada não só para o baixo peso, mas também para os fatores de
risco pertinentes a obesidade nesta população.
Quanto à composição corporal, avaliada pela soma das dobras cutâneas triciptal e
subescapular, 5,5% dos pacientes do grupo BO apresentavam alto percentual de gordura
corporal e 8,3% depleção de reserva de gordura corporal. O estudo de BOSA20 et al., 2008,
encontrou um valor um pouco superior (15,8%) de depleção de gordura corporal para o
mesmo método, o que pode ser atribuído ao maior percentual de desnutridos encontrados. Em
relação à reserva de massa magra observamos no grupo BO concordância moderada entre o
método obtido a partir do percentual de gordura e o método da CMB. Já no grupo controle,
não observamos concordância entre os métodos. Apesar disso, ambos os métodos
encontraram maior percentual de indivíduos com adequada reserva de massa muscular. Já no
estudo de BOSA20 et al., 2008, foi detectado um alto percentual de depleção muscular
(50,9%). Assim como para a massa gorda, atribui-se esta diferença ao maior percentual de
desnutridos encontrados no estudo de BOSA20 quando comparado ao nosso.
O gasto energético de repouso médio (GER), expresso como valor absoluto, não foi
estatisticamente diferente entre os grupos (p= 0,102). Também não observamos diferenças
entre o grupo BO e o grupo controle na categoria de maior representatividade, ou seja, nos
eutróficos (n=26). Acreditamos que isso se deve a um dos critérios de inclusão do estudo que
exigia estabilidade clínica nos 30 dias que antecediam o início do mesmo. Provavelmente,
quando em exacerbação dos sintomas respiratórios, esses indivíduos apresentem um gasto
energético superior. Além disso, a semelhança existente entre os grupos quanto à massa
magra, que é o principal preditor do gasto energético21, também poderia explicar a falta de
diferença do GER entre os grupos. ASHLEY22 et al., corroboram em seu estudo o importante
88
papel da MM como preditora do gasto energético, pois afirmam que cerca de 70 a 80% das
variações do GER podem ser atribuídas à MM. Nossos achados assemelham-se a estudos em
meninos pré-púberes com asma14; em meninos chineses obesos e não obesos23; em crianças
com fibrose cística22 e em adolescentes com excesso de peso, asmáticos eutróficos e não
asmáticos com excesso de peso24, os quais também não encontraram diferenças
estatisticamente significantes no que se refere ao GER.
Em contra partida, TOUNIAN21 et al., 2003 detectou diferenças significativas no que se
refere ao GER; VAN MIL25 et al., 2001, identificou maior gasto energético basal (GEB) em
obesos, mesmo quando ajustada para massa livre de gordura; ZEITLIN26 et al., 1992 e
MAFFEIS14 et al., 1998 sugerem uma atividade metabólica mais elevada por unidade de
massa magra em crianças asmáticas sem excesso de peso quando comparadas a não-
asmáticos.
Quanto à avaliação do nível de atividade física, observamos média maior, porém não
significativa estatisticamente, no grupo controle. Nos eutróficos, a média de fator atividade do
grupo controle também foi maior quando comparada com a do grupo BO. As evidências da
associação entre o consumo de oxigênio e os relatos de atividade física habitual são
conflitantes na literatura27. Além disso, sabemos que o efeito da atividade física é o
componente mais variável do gasto energético total28 e que países em desenvolvimento, como
o Brasil, carecem de instrumentos para a população jovem29. Devemos ainda considerar que
foi realizado apenas um recordatório de atividade física em nosso estudo, o que representa um
fator limitante a validade do nível de atividade física encontrado.
Conforme a literatura, sujeitos que sofrem de doenças crônicas podem ter diferentes
necessidades energéticas daqueles da população saudável pareadas por sexo e idade14. Ao
comparamos os eutróficos do grupo BO e do grupo controle não encontramos diferenças, sob
o ponto de vista estatístico (p=0,223), no que tange ao GET. Ao analisarmos a amostra total,
89
observamos um GET maior, porém não significativo (p=0,051), no grupo controle.
Considerando que o GET é o produto da multiplicação do GER pelo fator atividade, e que o
grupo controle apresentou uma média de GER e de nível de atividade física maior, mesmo
que não significativas, este achado mostra-se lógico. Não contabilizamos no cálculo do GET o
efeito termogênico dos alimentos, pois os participantes foram orientados a realizar jejum de 3
horas para a execução da calorimetria indireta. Acreditamos que, assim como para o GER, a
estabilidade clínica exigida para participação, tenha interferido no resultado encontrado, pois
o esforço realizado para o trabalho ventilatório, o estresse da resposta inflamatória à injúria e
o uso de determinadas medicações, nos períodos de piora clínica, podem aumentar o gasto
energético. ASHLEY22 et al., 2001, que estudaram o gasto energético em crianças com
fibrose cística clinicamente estáveis, declaram que deve-se tomar cuidado com as
extrapolações para crianças com doença pulmonar exacerbada. Além disso, MÜLLER e
BOSY-WESTPHAL30 2003 ressaltam que medições de gasto energético em crianças com
doenças pulmonares crônicas são difíceis, em razão do desconforto respiratório e variações na
atividade da doença, resultando em baixa reprodutibilidade.
Não existem diferenças estatisticamente significantes entre o consumo e o gasto
energético total no grupo BO, o que provavelmente explica a alta prevalência de eutróficos
neste grupo. Acreditamos que isso se deve à boa adesão as orientações nutricionais fornecidas
e também ao fato do grupo BO registrar seu consumo alimentar com maior precisão por estar
mais familiarizado com a metodologia dos inquéritos alimentares. Quando analisamos o
segmento eutróficos do grupo BO separadamente também não encontramos diferença entre o
consumo e o gasto energético total.
Já o grupo controle da amostra geral apresenta um consumo médio de 1279,6Kcal/dia
inferior ao necessário. Quando analisamos o segmento eutrófico apenas, encontramos uma
diferença de 1141,2 Kcal/dia, para menos, entre o consumo alimentar estimado e o GET.
90
Cabe ressaltar que muitos fatores interferem na precisão, validade e reprodutibilidade dos
métodos utilizados para medir a ingestão dietética11. Para redução destes possíveis erros e
para aumento da precisão da informação fornecida, utilizamos um álbum com fotos de
porções de alimentos11.
Não foi possível correlacionar o balanço energético com o estado nutricional no grupo
controle, pois o estado nutricional dos controles foi escolhido de forma direcionada, com base
no estado nutricional do grupo BO.
Os percentuais de macronutrientes encontrados no presente estudo estão dentro do
padrão recomendado para a população em geral, evidenciando um equilíbrio na distribuição
da dieta.
Vale lembrar que, por ser de caráter transversal, o presente estudo não permite
estabelecer relações de causalidade ou análises de acompanhamento. De qualquer maneira,
em se tratando de uma doença pouco prevalente, o grupo homogêneo de pacientes desse
estudo, permite uma visão inicial importante sobre o metabolismo energético no ainda escasso
universo da nutrição em BO.
Os segmentos “Baixo Peso/Risco para Baixo Peso” e “Excesso de Peso/Risco para
Excesso de Peso” não foram discutidos, pois em função do pequeno número de indivíduos, a
validade das análises estatísticas e possíveis inferências ficam comprometidas.
Cabe ressaltar que por tratar-se do primeiro estudo que investigou o balanço energético
em BO, não existe referencial científico publicado que se assemelhe com a metodologia
utilizada neste trabalho. Por este motivo, a discussão dos resultados está sustentada, em
alguns momentos, em estudos com outras pneumopatias crônicas.
No que se refere especificamente à BO, são necessários mais estudos que investiguem
seu metabolismo energético frente à exacerbação dos sintomas respiratórios, bem como, que
correlacionem à função pulmonar com as necessidades energéticas, a fim de que se possa

91
elucidar com maior clareza os mecanismos pertinentes ao balanço energético desta entidade
clínica e validar equações específicas para esta população.
Podemos concluir, que os pacientes com BO estudados apresentam um balanço
energético harmônico, o que provavelmente tem contribuído para o adequado estado
nutricional encontrado na maioria.
AGRADECIMENTOS
Agradecemos à ONG De Peito Aberto e à Imbrasport pela assistência técnica.
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96
TABELAS
Tabela 1 Características antropométricas:

Variáveis Grupo BO (n=36) Grupo Controle (n=36) P
Sexo (masculino) – n(%) 24 (66,7) 24 (66,7) 1,000*
Idade (anos) – Média ± DP 11,8 ± 2,7 12,3 ± 2,8 0,448**
Peso (kg) – Média ± DP 42,8 ± 14,2 44,7 ± 14,7 0,592**
Altura (m) – Média ± DP 1,49 ± 0,14 1,52 ± 0,16 0,382**
2
IMC (kg/m ) – Média ± DP 18,9 ± 4,0 18,8 ± 3,4 0,970**
% GC – Média ± DP 17,1 ± 7,6 17,6 ± 7,9 0,757**
MM (kg) – Média ± DP 35,0 ± 10,6 36,4 ± 11,9 0,599**
MG (kg) – Média ± DP 7,8 ± 5,4 8,3 ± 5,6 0,735**
Classificação do IMC – n (%)
Baixo peso (P<5) 2 (5,6) 1 (2,8) 0,983*
Risco para baixo peso (P5 – P15) 3 (8,3) 4 (11,1)
Eutrofia (P15 – P85) 26 (72,2) 26 (72,2)
Risco para excesso de peso (P85 – P95) 2 (5,6) 2 (5,6)
Excesso de peso (P≥95) 3 (8,3) 3 (8,3)
* Teste qui-quadrado de Pearson; ** Teste t-Student, IMC=Indice de Massa Corporal, %GC=Percentual de
Gordura Corporal ; MM=Massa Magra, MG=Massa Gorda
Tabela 2: Concordância entre os métodos de avaliação da massa magra (MM):

Classificação Grupo BO Grupo Controle
% PG CMB % PG CMB
Baixa MM 2 (5,6) 4 (11,1) 0 (0,0) 3 (8,3)
Adequada MM 27 (75,0) 27 (75,0) 28 (77,8) 31 (86,1)
Elevada MM 7 (19,4) 5 (13,9) 8 (22,2) 2 (5,6)
Kappa 0,450 0,114
*P <0,001 0,380
%PG = percentual de gordura CMB=circunferência muscular do braço*MM=massa magra *Teste te
concordância entre as avaliações para massa magra
97
Tabela 3 – Resultados do perfil dietético nos dois grupos:

Grupo BO Grupo Controle
Perfil dietético (% de adequação) P*
Média ± DP Média ± DP
Amostra total n=36 n=36
Calorias 99,7 ± 30,9 90,2 ± 23,8 0,149
Lipídeos 105,6 ± 12,2 108,0 ± 19,3 0,514
Carboidratos 95,0 ± 9,9 92,9 ± 12,6 0,424
Proteínas 79,7 ± 12,6 82,9 ± 16,8 0,364
Eutróficos n=26 n=26
Calorias 101,8 ± 32,0 94,7 ± 24,7 0,380
Lipídeos 107,2 ± 12,5 110,5 ± 19,6 0,479
Carboidratos 94,3 ± 10,0 92,4 ± 12,3 0,585
Proteínas 79,3 ± 12,3 81,2 ± 16,3 0,637
* Teste t-student para amostras independentes. % de adequação das calorias feito com a RDA e dos
macronutrientes com as DRIs.
Tabela 4: Comparação entre o consumo e o gasto energético total

Grupo BO Grupo Controle
(n=36) (n=36)
Variáveis
Média ± DP Média ± DP
Amostra total Eutróficos Amostra total Eutróficos
GET vs (p=0,051) 2677,5 ± 1514,0 2847,1 ± 1489,1 3396,1 ± 1557,9 3384,5 ± 1616,6
Calorias consumidas (Kcal) 2294,1 ± 746,7 2395,8 ± 771,1 2116,5 ± 612,1 2243,3 ± 610,9
Diferença (IC 95%) 383,4 451,3 1279,6 1141,2

(215,4 a 982,3) (255,2 a 1157,8) (1752,9 a 806,3) (575,7 a 1706,7)
P* 0,202 0,200 <0,001 <0,001
MET** 1,54 ± 0,34 1,56 ± 0,35 1,65 ± 0,27 1,62 ± 0,21
* Teste t-Student para amostras pareadas para avaliar as diferenças entre o GET e as calorias consumidas
** Na comparação entre os grupos BO e controle ; na amostra total : p=0,121 e nos eutróficos : p=0,466
98
APÊNDICE B - ARTIGO 2 EM PORTUGUÊS
Gasto energético medido por calorimetria indireta e o estimado por equações de

predição em crianças e adolescentes com bronquiolite obliterante pós-infecciosa
Juliana Paludo(1), Helena Teresinha Mocelin(2), Rita Mattiello(3), Edgar E. Sarria(4), Elza
Daniel de Mello(5), Gilberto Bueno Fischer(6).
1) Nutricionista, Mestranda em Saúde da Criança e do Adolescente, UFRGS, POA, RS.
2) Doutora em Pneumologia, UFRGS, POA, RS. Serviço de Pneumologia Pediátrica,

ISCMPA, HCSA.
3) Fisioterapeuta. Mestre e Doutoranda em Saúde da Criança e do Adolescente, UFRGS,

POA, RS.
4) Doutor em Pneumologia, UFRGS, POA, RS.
5) Doutora em Pediatria, UFRGS, POA, RS. Médica, Serviço de Nutrologia do Hospital

de Clínicas de Porto Alegre, POA, RS. Professora adjunta UFRGS, Pós-Graduação em
Saúde da Criança e do Adolescente, UFRGS, POA, RS.
6) Doutor em Medicina: Pneumologia, UFRGS, POA, RS. Professor Titular da

Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e da Pós-
Graduação em Saúde da Criança e do Adolescente, UFRGS, POA, RS. Serviço de
Pneumologia Pediátrica, ISCMPA, HCSA.
Endereço para correspondência contato:
Juliana Paludo – jujupaludo@hotmail.com
Rua Fernando Abott, nº 350. Apt. 204 C – Cristo Redentor – CEP:91040-360.
Porto Alegre - RS – Brasil.

99
RESUMO
Objetivo: Comparar o gasto energético medido por calorimetria indireta em crianças e

adolescentes com bronquiolite obliterante pós-infeciosa com o estimado por equações de
predição elaboradas para a população saudável.
Metodologia: Estudo transversal incluindo 72 crianças e adolescentes de 8 a 18 anos.

Comparou-se dois grupos, um com diagnóstico de BO e outro hígido, os quais foram pareados
pelo gênero, idade e classificação do IMC. Para avaliação nutricional utilizaram-se medidas
antropométricas e de composição corporal. O gasto energético foi medido pela calorimetria
indireta e estimado por fórmulas de predição.
Resultados: Ambos os grupos eram compostos por 36 adolescentes, sendo 24 do sexo

masculino, com média de idade de 11,8 ± 2,7 no grupo BO e 12,3 ± 2,8 anos no grupo
controle. O gasto energético de repouso (GER) medido pela calorimetria indireta foi de
1717,6 ± 781,5 no grupo BO e 2019,9 ± 819 no grupo controle; não sendo estatisticamente
sugnificativo (p=0,102), nem quando ajustado para a massa magra. Quando analisamos
somente os eutróficos também não encontramos diferenças estatisticamente significativas
entre o GER nos dois grupos (p=0,322). Houve diferença estatisticamente significante entre o
gasto energético medido pela calorimetria indireta e o estimado pelas fórmulas de predição:
IOM, Shofield, FAO/OMS e Harris-Benedict, tanto na amostra geral como somente na
categoria eutróficos. Todas as fórmulas de predição subestimaram a necessidade energética
dos indivíduos quando comparadas com a calorimetria indireta.
Conclusão: O GER foi semelhante entre os grupos quando analisamos a amostra como um
todo e quando analisamos os eutróficos separadamente. Os resultados sugerem que todas as
fórmulas de predição utilizadas subestimaram as necessidades energéticas quando comparadas
com a calorimetria indireta, tanto na amostra geral como também no segmento eutróficos.
Palavras – Chave: crianças, adolescentes, bronquiolite obliterante, necessidade energética,

100
ABSTRACT
Objective: To compare the energy expenditure measured by indirect calorimetry in children

and adolescents with post-infectious obliterans bronchiolitis (OB) and that estimated by
prediction equations developed for the healthy population.
Methods: It is a cross-sectional study including 72 children and teenagers aged 8-18 years.
Two groups were compared – one diagnosed with OB and another healthy – which were
paired as to gender, age, and body mass index classification. Anthropometric measurements
and body composition were used for nutritional assessment. Energy expenditure was
measured by indirect calorimetry and estimated by prediction equations.
Results: Both groups were comprised of 36 adolescents, of which 24 were male; mean age
was 11.8 ± 2.7 in the OB group and 12.3 ± 2.8 years in the control group. Resting energy
expenditure (REE) measured by indirect calorimetry was 1717.6 ± 781.5 in the OB group and
2019.9 ± 819 in the control group, and it was not statistically significant (p=0.102), not even
after correction for lean mass. When only eutrophic individuals were evaluated, there were
also no statistically significant differences between REE in both groups (p=0.322). There was
a statistically significant difference between energy expenditure measured by indirect
calorimetry and that estimated by the prediction equations IOM, Shofield, FAO/OMS, and
Harris-Benedict, both in the general sample and only in the eutrophic category. All prediction
equations underestimated the individuals’ energy needs when compared with indirect
calorimetry.
Conclusion: REE was similar between groups when the sample was analyzed as a whole and
when eutrophic patients were individually assessed. Results suggest that all prediction
equations used in this study underestimated the energy needs when compared with indirect
calorimetry both in the general sample and in the segment of eutrophic individuals.
Keywords: children, adolescents, obliterans bronchiolitis, energy need, indirect calorimetry.

101
INTRODUÇÃO
Um dos primeiros objetivos ao se iniciar a terapia nutricional é saber quantas calorias
fornecer ao paciente (JONES et al., 2004). O estudo do metabolismo de energia é necessário
para projetar estratégias nutricionais corretas para muitas condições clínicas, uma vez que
pode ser impreciso calcular as necessidades individuais de energia por tabelas de referência e
equações (BATEZATI e VIGANÓ, 2001).
Diversos métodos têm sido empregados para estimar (utilizando as fórmulas de
predição) ou medir (utilizando a calorimetria direta ou indireta, água duplamente marcada e o
método de Fick) as necessidades energéticas dos indivíduos (GORAN, 1988). As equações de
predição são utilizadas com maior freqüência, tanto em contextos clínicos como em condições
de vida saudável, pela praticidade e baixo custo. Existem mais de 190 fórmulas de predição e
as mais utilizadas foram desenvolvidas para indivíduos saudáveis. Assim, em enfermidades
estas fórmulas podem contribuir para super ou subalimentação (MATARESE, 1997).
Alguns autores relatam que o principal problema na prática clínica é estimar ou medir as
necessidades nutricionais de crianças e adolescentes com doenças crônicas (MATARESE,
1997). Na bronquiolite obliterante pós-infecciosa, assim como em outras doenças pulmonares
crônicas, o objetivo do apoio nutricional é a otimização do crescimento e desenvolvimento,
para favorecer uma melhor qualidade de vida (VEGA-BRICENÕ et al., 2009). O único
estudo publicado até o momento que caracteriza a nutrição em BO destaca a importância da
assistência nutricional sistemática, bem como da realização periódica e detalhada da avaliação
do estado nutricional desses pacientes (BOSA et al., 2008). Neste contexto, a calorimetria
indireta mostra-se como instrumento fundamental, pois é considerada o padrão áureo clássico
para a determinação do gasto energético na prática clínica (ROCHA et al., 2005). Ela permite
determinar acuradamente o gasto energético e o tipo de substrato energético utilizado
(MATARESE 1997; LISA 1999; JOOSTEN 2001). É um método fundamental na

102
investigação do metabolismo e na provisão de uma terapia nutricional adequada e precisa
(MATARESE, 1997).
As medições de gasto energético em repouso (GER) por calorimetria indireta estão se
tornando cada vez mais populares, pois há mais calorímetros indiretos disponíveis e as
imprecisões de métodos de predição são bem conhecidas (REEVES et al., 2004). Entretanto,
nenhum estudo, até o momento, comparou o GER medido por calorimetria indireta com o
estimado por fórmulas de predição e crianças e adolescentes com bronquiolite obliterante pós-
infecciosa. Em função disso, o objetivo do presente estudo é comparar o gasto energético
medido por calorimetria indireta em crianças e adolescentes com bronquiolite obliterante pós-
infeciosa com o estimado por equações de predição elaboradas para a população saudável.
SUJEITOS E METODOS
O delineamento do estudo foi transversal. Foram comparados dois grupos: Com
diagnóstico de BO pós-infecciosa (Grupo BO) e Controle (crianças hígidas), os quais foram
pareados por gênero, idade e classificação do Índice de Massa Corporal (IMC). A coleta de
dados aconteceu no período de abril de 2007 à abril de 2008.
com idade entre 8 e 18 anos. Os pacientes com BO eram acompanhados no ambulatório de
pneumologia pediátrica de dois hospitais terciários de Porto Alegre. As crianças e
adolescentes hígidos foram selecionados em duas escolas de ensino fundamental e médio da
rede pública do Rio Grande do Sul, Brasil e, utilizou-se o questionário do estudo ISAAC
(SOLÉ et al., 1998), que avaliava a presença ou não de sintomas de asma e outras doenças
respiratórias, associado a anamnese para exclusão de outras doenças crônicas.
Foram excluídas todas as crianças e adolescentes em uso de lactulose ou outra
medicação que alterasse a avaliação do gasto energético, bem como, as com patologias
103
crônicas ou co-morbidades associadas (DIENER, 1997). Atletas foram excluídos de ambos os
grupos.
No primeiro encontro, após assinatura do Termo de Consentimento Livre e
Esclarecido (TCLE), foi realizada a avaliação antropométrica. Na etapa seguinte, procedia-se
a realização do exame. Durante os dois encontros foram coletadas informações sobre a
ingestão alimentar dos participantes, através da aplicação de inquéritos alimentares.
A antropometria foi realizada por duas nutricionistas capacitadas, utilizando-se
metodologia padronizada e equipamentos calibrados. Para a aferição do peso e da estatura
utilizou-se, respectivamente, balança plataforma Plenna® e estadiômetro extensível de parede
da marca Sanny®, conforme técnicas corretas de aferição (CASTRO et al., 2008). O
indicador do estado nutricional escolhido foi o IMC. A classificação do IMC foi realizada, de
acordo com a idade, utilizando-se os padrões estabelecidos por Must et al e a classificação de
Frisancho (MUST et al., 1991; FRISANCHO, 1990;). Para as análises do estado nutricional
os pacientes foram agrupados em três categorias: baixo peso/risco para baixo peso; eutróficos
e excesso de peso/risco para excesso de peso. O estado nutricional dos controles foi
direcionado a partir do estado nutricional do grupo BO.
Para avaliação das reservas de massa magra (MM) e massa gorda (MG), foram
aferidas as medidas da dobra cutânea triciptal (DCT), dobra cutânea subescapular (DCSE) e
da circunferência do braço (CB), de acordo com as técnicas corretas de aferição, pelo mesmo
avaliador (SICHIERI et al., 1999). Realizou-se três medidas consecutivas e calculou-se a
média entre elas (FRISANCHO, 1981). Para obtenção da CB utilizou-se fita métrica
inextensível marca Secca® e para medida das dobras cutâneas compasso Lange®.
A MG foi avaliada através do percentual de gordura (%GC), conforme a equação de
Slaughter (SLAUGTER et al., 1988). A MM foi mensurada através da CMB e com base no
%GC obtido pela equação de Slaughter (SLAUGTER et al., 1988). Para classificação da
104
reserva de massa magra pelo método do percentual de gordura, utilizou-se os valores
propostos por Buchman (BUCHMAN, 1998), considerando-se como dentro da normalidade
valores compreendidos entre 80 a 120% do esperado. Os valores de CMB foram classificados
de acordo com os percentis de Frisancho (FRISANCHO, 1990). A concordância entre os
métodos foi avaliada pelo método de Kappa (ALTMAN, 1991).
A avaliação do estágio de maturação sexual foi realizada por meio da auto-avaliação,
segundo os critérios de Tanner (TANNER, 1962). Classificou-se os pacientes em pré-púberes,
púberes e pós-puberes de acordo com a Organização Mundial da Saúde (WHO, 1995).
O gasto energético de repouso (GER) foi medido através da calorimetria indireta com
circuito aberto. O aparelho utilizado foi o monitor TEEM 100, Marca Inbrasport® Inc.
U.S.A. A análise foi feita pelo programa Aerograph, que utiliza a equação de Weir para o
cálculo do GER (WEIR, 1949).
A execução da CI foi realizada em ambiente silencioso, com temperatura estável
(DIENER, 1997). O indivíduo estava clinicamente estável, em repouso de 30 minutos antes
do início do exame e em jejum de três horas (DURNIN, 1991). O grupo BO (G1) suspendeu 8
horas antes do exame o uso de medicamentos broncodilatadores de curta duração e 12 horas
antes o uso de medicamentos broncodilatadores de longa duração (MAFFEIS et al., 1998).
O monitor era ligado 30 minutos antes do exame para aquecimento e estabilização
adequados. Os analisadores de O2 e CO2 eram calibrados com gás de concentração conhecida
antes de cada determinação. A duração do exame foi de 25 minutos, sendo que os 5 primeiros
minutos foram direcionados para a estabilização dos gases e foram desconsiderados (HÖHER
et al., 2008). Para validação do exame, o quociente respiratório (QR) deveria estar entre 0,67
e 1,3 (MATARESE, 1997). O resultado foi fornecido em calorias/minuto e estas foram
multiplicadas por 1440 para obtenção do gasto energético de 24 horas.

105
Para estimativa do gasto energético utilizaram-se as fórmulas de predição apresentadas
no Quadro 1.
FÓRMULAS MASCULINO FEMININO
SCHOFIELD, 1985 16,25 (P) + 1,372 (A) + 515,5 8,365 (P) + 4,65 (A) + 200
FAO/OMS, 1985 17,5 X P + 651 12.2 X P + 746
HARRIS BENEDICT, 1919 66.47+ 13.75(P) + 5.0 (A)- 6.76 (I) 655.10+9.56 (P)+1.85(A)- 4.68(I)
IOM, 2002 79-34, 2x I + 730 x A + 15,3 x P 22 – 26 x I + 504 x A + 11,6 x P
Quadro 1. Fórmulas de predição para o cálculo do gasto energético

Fonte: Schofield, 1985; WHO, 1985; Harris e Benedict, 1919; IOM, 2002; National Research Council, 1989. P=
Peso em kg; A= altura em cm; I= idade em anos; FAO=Food and Agriculture Organization; OMS=Organização
Mundial da Saúde; IOM=Institute of Medicine.
O cálculo do tamanho da amostra foi realizado no programa PEPI (Programs for
Epidemiologists) versão 4.0. Obteve-se um total mínimo de 72 indivíduos, sendo 36 no grupo
BO (G1) e 36 no grupo controle (G2). Tendo em vista que são inexistentes os estudos sobre
gasto energético e BO e que com asma os estudos mostraram efeito muito pequeno, o que não
seria clinicamente relevante, optou-se, em detectar no mínimo um efeito moderado (≥0,7)
entre os dois grupos quanto ao gasto energético em repouso, para um nível de significância de
5% e um poder de 80%.
Hospitalar da Santa Casa de Porto Alegre sob parecer número 1563/07 e do Hospital Materno
Infantil Presidente Vargas sob protocolo número 11/08.
ANÁLISE ESTATÍSTICA
e percentis 25-75 dependendo da distribuição das mesmas. Para avaliar a distribuição das
106
variáveis em cada grupo, o teste de Shapiro-Wilk foi utilizado. Para descrever as variáveis
qualitativas, utilizou-se as freqüências absolutas e relativas. Para avaliar a associação entre as
variáveis quantitativas e o gasto energético, os coeficientes de correlação de Pearson ou
Spearman foram aplicados. Para comparar as qualitativas em relação ao gasto energético, os
testes t-Student ou de Mann-Whitney foram utilizados. Para comparar os valores da
calorimetria entre os diferentes métodos, utilizou-se o teste t-Student para amostras
emparelhadas e o método de Bland & Altman. Para estimar a magnitude das diferenças entre
os grupos foi utilizado o intervalo de 95% de confiança. O nível de significância adotado foi
de 5% (p0,05). As análises foram realizadas, na amostra total e nos eutróficos, através do
programa SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) versão 12.0 (SPSS Inc, EUA).
RESULTADOS
Observa-se que não houve diferenças significativas entre as variáveis: gênero, idade,
estágio de maturação sexual, características antropométricas e de composição corporal, o que
corrobora a homogeneidade entre os grupos estudados (Tabela 1).
O gasto energético de repouso (GER) expresso como valor absoluto, na amostra geral,
não foi estatisticamente diferente entre os grupos (p= 0,102), mesmo quando ajustado para
MM (p=0,116). Quando avaliamos apenas os eutróficos, também não encontramos diferenças
estatisticamente significantes, após o ajuste para a MM (p=0,331). Os valores fornecidos
pelas fórmulas de predição entre os grupos também foram semelhantes, tanto na amostra geral
como nos eutróficos.
As comparações do GER medido pela calorimetria e estimado pelas fórmulas de
predição, na amostra geral e no segmento dos indivíduos eutróficos estão na Tabela 2. Todas
as fórmulas, quando comparadas com os resultados da calorimetria indireta, subestimaram as
necessidades energéticas, tanto na amostra geral, como apenas nos eutróficos.

107
As figuras 1, 2, 3 e 4 representam a apresentação gráfica das análises entre do gasto
energético estimado pelas fórmulas de predição comparado com o medido pela calorimetria
indireta na amostra geral.
DISCUSSÃO
Em 1985, a OMS passou a recomendar que os requerimentos energéticos fossem
baseados na medição do gasto energético (FAO/WHO/UNU, 1985), pois a inadequação das
equações de predição pode acarretar em erros na estimativa da necessidade energética de
populações (SCHNEIDER E MEYER, 2005). Os resultados do nosso estudo corroboram a
imprecisão das equações preditoras documentadas na literatura, visto que todas as equações
empregadas resultaram em subestimação das necessidades energéticas quando comparadas
com a calorimetria indireta.
As equações de predição disponíveis na literatura representam uma alternativa prática e
econômica para estimativa do gasto calórico individual e coletivo, se comparadas com os
métodos diretos e indiretos existentes. No entanto, sua aplicabilidade e confiança têm sido
questionadas por vários autores (PEREIRA et al., 2008).
Neste contexto, a calorimetria indireta tem papel fundamental na investigação do
metabolismo e na provisão de um suporte nutricional adequado. Este método é utilizado para
medir o gasto calórico em diversas populações (DURNIN, 1991). Entretanto, até o presente
momento, nenhum estudo correlacionou o gasto energético medido pela calorimetria indireta
com o estimado por fórmulas de predição em crianças e adolescentes com bronquiolite
Ao compararmos os valores fornecidos pelas fórmulas de predição entre os grupos,
observa-se que os valores de gasto energético foram semelhantes estatisticamente. Isto pode
ser atribuído ao fato do gasto energético, estimado pelas fórmulas de predição, ser diretamente
proporcional ao peso, a estatura e a idade, os quais não foram estatisticamente diferentes entre
108
os grupos (p=0,592; p=0,382; p=0,448), em função do pareamento.Quando realizamos esta
mesma comparação na categoria eutróficos, de ambos os grupos, detectamos que também não
existem diferenças estatisticamente significantes entre as fórmulas de predição.
O gasto energético de repouso (GER) expresso como valor absoluto, não foi
estatisticamente diferente entre os grupos nem quando avaliamos a amostra de uma forma
geral, nem quando restringimos a análise somente aos eutróficos. Supomos que isso se deve a
um dos critérios de inclusão do estudo, que exigia estabilidade clínica do paciente nos 30 dias
que antecediam o início do mesmo. Provavelmente, quando em exacerbação dos sintomas
respiratórios, esses indivíduos apresentem um gasto energético maior. Além disso, a
semelhança existente entre os grupos quanto a massa magra, que é o principal preditor do
gasto energético (TOUNIAN et al., 2003), também poderia explicar a falta de diferença do
GER entre os grupos. ASHLEY et al., 2001 corroboram em seu estudo o importante papel da
massa magra como preditora do gasto energético, pois afirmam que cerca de 70 a 80% das
variações do gasto energético de repouso podem ser atribuídas a massa magra.
Ao correlacionamos as fórmulas de predição com a calorimetria indireta, nossos
resultados sugerem que os métodos foram discrepantes, pois todas as quatro fórmulas
escolhidas subestimaram, em ambos os grupos, as necessidades energéticas. Esta
subestimação também foi observada quando analisou-se o segmento eutróficos do grupo BO e
do grupo controle separadamente. Este resultado não surpreende, já que as equações de
predição utilizadas originaram-se de populações com características diferentes da estudada.
Em função disso, extrapolações devem ser feitas com cautela.
Achados similares ao nosso, porém com populações diferentes, foram encontrados por
outros autores. PEREIRA et al., 2008, ao comparar quatro equações com a calorimetria
indireta em homens e mulheres ativos, observou que todas as quatro equações estudadas
109
subestimaram as necessidades energéticas. Fett et al., conclui que a fórmula de Harris
Benedict subestimou o GER medido em mulheres (FETT et al., 2006).
Contrariamente, na literatura, alguns estudos indicam que as fórmulas superestimam o
gasto energético. Van Mil et al verificou que a FAO/OMS superestimou o GEB em obesos
(VAN MIL et al., 2001). Schneider e Mayer demonstraram que três das quatro equações
utilizadas superestimam os requerimentos energéticos em adolescentes com excesso de peso
(SCHNEIDER E MAYER, 2005). Acreditamos que esta contradição possa ser atribuída a
presença de doença crônica (bronquiolite obliterante), bem como as suas características
fisiopatológicas, as quais impactariam em maiores requerimentos de demanda energética,
mesmo em período de estabilidade clínica (ZEITLIN et al., 1992; MAFFEIS et al., 1998).
Outra questão relevante é que algumas fórmulas foram elaboradas com base nos valores do
GEB (gasto energético basal), enquanto neste estudo mediu-se o GER, que se refere ao
período pós-absortivo, e costuma ser 10% maior do que o basal. Na prática clínica estas
nomenclaturas se equivalem, visto que são poucas as situações em que o indivíduo encontra-
se em estado de metabolismo basal (RODRIGUES et al., 2000). Mesmo assim, estas
diferenças devem ser consideradas.
Estudos avaliando a concordância da calorimetria indireta com as fórmulas de predição
em crianças e adolescentes obesos e não obesos encontraram concordância entre os métodos.
Rodrigues et al., encontraram concordância com as equações de Schofield (RODRIGUES et
al.,2000), enquanto Dietz et al., em indivíduos com excesso de peso, encontrou concordância
com a fórmula FAO/OMS (DIETZ et al.,1994).
Várias são as técnicas existentes para avaliação do gasto energético. A escolha do
melhor método dependerá dos objetivos da pesquisa (MELO et al., 2008). Os resultados
encontrados em nosso estudo corroboram as dúvidas e incertezas sobre a acurásia das
equações como instrumentos preditores do gasto energético.

110
As categorias “Baixo Peso/Risco para Baixo Peso” e “Excesso de Peso/Risco para
Excesso de Peso” não foram mencionadas na discussão, pois a validade das análises
estatísticas e possíveis inferências ficam comprometidas em função do pequeno número de
indivíduos desses segmentos. Por isso, direcionou-se a discussão para as análises centradas na
amostra total e na categoria de maior representatividade, ou seja, nos eutróficos.
Cabe salientar que por tratar-se do primeiro estudo que investigou a concordância entre
a calorimetria indireta e as fórmulas de predição em crianças e adolescentes com BO, não
existe, até o momento, referencial científico publicado para esta população que se assemelhe
com a metodologia utilizada neste trabalho. Em função disso, a discussão dos resultados está,
em alguns momentos, baseada em estudos com outras pneumopatias crônicas, tais como asma
e fibrose cística. Quanto à fibrose cística, as comparações devem ser feitas com cautela, pois a
presença das manifestações digestórias, características desta patologia, além das respiratórias,
impactam consideravelmente sobre as variáveis nutricionais.
No que se refere especificamente à BO, são necessários mais estudos pertinentes ao
metabolismo energético desta entidade clínica, para que se possa propor e validar equações de
predição direcionadas exclusivamente a esta população.
Frente aos achados, concluímos que as equações de predição: IOM, Shofield, FAO/OMS
e Harris-Benedict são inadequadas para crianças e adolescentes com BO, bem como, para os
hígidos. A utilização destas equações levaria a uma subestimativa média de aproximadamente
392 Kcal no grupo BO e 670 Kcal no grupo controle, o que poderia acarretar, a médio e longo
prazo, em aumento da prevalência de baixo peso em ambos os grupos. Analisando apenas os
eutróficos, que são a maioria da amostra, verificamos que para que as fórmulas de predição
pudessem ser utilizadas na prática clínica, para os BO e para os hígidos deste segmento, as
mesmas deveriam ser acrescidas, em média, de aproximadamente 470 Kcal/dia para os
pacientes com BO e de 690 Kcal/dia para o grupo controle.

111
AGRADECIMENTOS
Agradecemos à ONG De Peito Aberto e à Imbrasport pela assistência técnica.
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117
TABELAS
Tabela 1 – Características dos grupos estudados

Variáveis Grupo BO (n=36) Grupo Controle (n=36) P
Sexo (masculino) – n(%) 24 (66,7) 24 (66,7) 1,000*
Idade (anos) – Média ± DP 11,8 ± 2,7 12,3 ± 2,8 0,448**
Peso (kg) – Média ± DP 42,8 ± 14,2 44,7 ± 14,7 0,592**
Altura (m) – Média ± DP 1,49 ± 0,14 1,52 ± 0,16 0,382**
2
IMC (kg/m ) – Média ± DP 18,9 ± 4,0 18,8 ± 3,4 0,970**
% GC – Média ± DP 17,1 ± 7,6 17,6 ± 7,9 0,757**
MM (kg) – Média ± DP 35,0 ± 10,6 36,4 ± 11,9 0,599**
MG (kg) – Média ± DP 7,8 ± 5,4 8,3 ± 5,6 0,735**
Classificação da MM pelo %GC – n(%)
Baixa 2 (5,6) 0 (0,0) 0,353*
Adequada 27 (75,0) 28 (77,8)
Elevada 7 (19,4) 8 (22,2)
Classificação da MM pelo CMB - n(%)
Baixa 4 (11,1) 3 (8,3) 0,426*
Adequada 27 (75,0) 31 (86,1)
Elevada 5 (13,9) 2 (5,6)
Tanner – n(%)
1 10 (27,8) 7 (19,4) 0,613*
2 11 (30,6) 10 (27,8)
3 4 (11,1) 7 (19,4)
4 8 (22,2) 6 (16,7)
5 3 (8,3) 6 (16,7)
Classificação do IMC – n (%)
Baixo peso (P<5) 2 (5,6) 1 (2,8) 0,983*
Risco para baixo peso (P5 – P15) 3 (8,3) 4 (11,1)
Eutrofia (P15 – P85) 26 (72,2) 26 (72,2)
Risco para excesso de peso (P85 – P95) 2 (5,6) 2 (5,6)
Excesso de peso (P≥95) 3 (8,3) 3 (8,3)
* Teste qui-quadrado de Pearson; ** Teste t-Student, IMC=Indice de Massa Corporal, %GC=Percentual de
Gordura Corporal ; MM=Massa Magra, MG=Massa Gorda, MM/GC=Massa Magra obtida através da
quantidade de cordura corporal, CMB=Circunferência Muscular do Braço.
118
Tabela 2– Calorimetria Indireta x Fórmulas de Predição

Grupo BO (n=36) Grupo Controle (n=36)
Variáveis Média ± DP Média ± DP
Amostra total Eutróficos Amostra total Eutróficos
Calorimetria VS 1717,6 ± 781,5 1822,8 ± 774,2 2029,9 ± 819,0 2056,3 ± 891,4
IOM 1266,7 ± 326,3 1302,1 ± 298,5 1299,4 ± 343,0 1304,1 ± 371,5
Diferença (IC 95%) 450,9 520,7 730,5 752,2

(220,2 a 681,6) (229,7 a 811,7) (464,8 a 996,3) (425,3 a 1079,2)
P* <0,001 0,001 <0,001 <0,001
Shofield 1361,5 ± 257,2 1388,8 ± 228,3 1397,0 ± 255,2 1405,5 ± 291,2
Diferença (IC 95%) 356,1 434,0 632,9 650,8

(131,5 a 580,7) (154,0 a 714,1) (373,2 a 892,6) (327,3 a 974,2)
P* 0,003 0,004 <0,001 <0,001
OMS 1364,6 ± 249,6 1382,9 ± 218,2 1397,9 ± 255,2 1400,6 ± 277,6
Diferença (IC 95%) 352,9 439,9 632,0 655,7

(126,8 a 579,1) (159,5 a 720,4) (368,9 a 895,2) (326,7 a 984,8)
P* 0,003 0,003 <0,001 <0,001
Harris – Benedict 1310,4 ± 230,8 1338,0 ± 212,9 1345,7 ± 245,0 1351,7 ± 273,5
Diferença (IC 95%) 407,2 484,8 684,2 704,6

(178,4 a 635,9) (203,6 a 765,9) (425,4 a 942,9) (377,4 a 1031,8)
P* 0,001 0,002 <0,001 <0,001
* Teste t-Student para amostras pareadas
119
medido pela calorimetria e IOM versus as calorias médias entre os dois métodos nos dois
grupos. A linha central corresponde à média das diferenças e as linhas inferior e superior
correspondem à média das diferenças ± 2 desvios padrão, o que gera os limites de 95% de
concordância.
120
Figura 2 – Gráfico de dispersão pelo método de Bland-Altman das diferenças entre o

VET medido pela calorimetria e Shofield versus as calorias médias entre os dois
métodos nos dois grupos. A linha central corresponde à média das diferenças e as
linhas inferior e superior correspondem à média das diferenças ± 2 desvios padrão, o
que gera os limites de 95% de concordância.
121
medido pela calorimetria e OMS versus as calorias médias entre os dois métodos nos dois
grupos. A linha central corresponde à média das diferenças e as linhas inferior e superior
correspondem à média das diferenças ± 2 desvios padrão, o que gera os limites de 95% de
concordância.
122
medido pela calorimetria e Harris-Benedict versus as calorias médias entre os dois métodos
nos dois grupos. A linha central corresponde à média das diferenças e as linhas inferior e
superior correspondem à média das diferenças ± 2 desvios padrão, o que gera os limites de
95% de concordância.
123
APÊNDICE C – TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO PARA
O GRUPO BO
Você e seu filho (a) estão sendo convidados (as) a participar de um estudo sobre
calorimetria indireta em crianças e adolescentes portadores de Bronquiolite Obliterante pós-
infecciosa. O estudo tem como objetivo principal quantificar o gasto energético metabólico
(quantidades de calorias gastas por dia) de crianças e adolescentes portadores de Bronquilite
Obliterante, através de um método chamado de calorimetria indireta.
Com os dados fornecidos por este método poderá ser calculado de forma mais exata a
quantidade de calorias que os pacientes necessitam e alimentá-los mais adequadamente. Sem
estes dados, a quantidade de calorias necessárias por dia também poderá ser calculada através
de uma operação matemática.
A calorimetria indireta é realizada através de um aparelho que analisa o ar que os
pacientes respiram, a quantidade de oxigênio consumido e a quantidade de gás carbônico
produzido no seu organismo. O exame dura em torno de 25 minutos. O paciente deve estar em
jejum por 3 horas. Este exame não emite gases e nenhuma outra substância, por isso, não
alterará em nada a respiração do paciente. Apenas servirá para medir. Também não trará
nenhum desconforto ou dor.
Estas medidas não vão alterar o tratamento que os pacientes estão recebendo e de
nenhuma maneira os prejudicará.
Caso você aceite participar do estudo, no mesmo dia da sua consulta com o
Pneumologista, você e seu filho(a) também terão a primeira consulta com a Nutrição. O
exame de calorimetria indireta será realizado em nível ambulatorial, em torno de dois a dez
dias após esta primeira consulta, em dia previamente agendado, na presença de um dos
responsáveis pela criança. A pesquisadora pagará o valor referente ao transporte para o
deslocamento. A realização do exame não acarretará nenhum custo ao paciente.
Fui esclarecido de que a pesquisa não interferirá no tratamento realizado e que, pelo
contrário, poderá contribuir para conhecer melhor a doença e assim ajudar no tratamento
desta. Será garantida resposta a qualquer pergunta a respeito do procedimento ou qualquer
outro assunto relacionado à pesquisa.
É garantido para os participantes do estudo que os resultados serão sigilosos e a
apresentação dos resultados não irá identificar a criança.
124
O Sr(a) é livre para escolher participar ou não deste estudo. Caso recuse, não haverá
nenhuma alteração no atendimento à criança.
O pesquisador responsável por este projeto é Gilberto Bueno Fischer, fone: (51) 3214
86 46, tendo este documento sido revisado e aprovado pelo Comitê de Ética e Pesquisa do
Complexo Hospitalar da Santa Casa de Porto Alegre e do Hospital Materno Infantil
Presidente Vargas em_________________________.
Porto Alegre, ____/____/____
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Nome do paciente (Sujeito da Pesquisa)
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Nome ou assinatura do responsável legal do paciente
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Assinatura do responsável pela pesquisa
Dr. Gilberto Bueno Fisher
F: 3214 86 46
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Assinatura da pesquisadora
Nut. Juliana Paludo
F: 96 48 77 44
125
APÊNDICE D – TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO PARA
O GRUPO CONTROLE.
Você e seu filho (a) estão sendo convidados (as) a participar de um estudo sobre
calorimetria indireta em crianças e adolescentes. O estudo tem como objetivo principal
quantificar o gasto energético metabólico (quantidades de calorias gastas por dia) de crianças
e adolescentes, através de um método chamado de calorimetria indireta.
Com os dados fornecidos por este método poderá ser calculado de forma mais exata a
quantidade de calorias que as crianças e adolescentes necessitam e alimentá-las mais
adequadamente. Sem estes dados, a quantidade de calorias necessárias por dia também poderá
ser calculada através de uma operação matemática.
A calorimetria indireta é realizada através de um aparelho que analisa o ar que as
pessoas respiram, a quantidade de oxigênio consumido e a quantidade de gás carbônico
produzido no seu organismo. O exame dura em torno de 25 minutos. A criança ou adolescente
deve estar em jejum por 3 horas. Este exame não emite gases e nenhuma outra substância, por
isso, não alterará em nada a respiração. Apenas servirá para medir. Também não trará nenhum
desconforto ou dor.
Caso você aceite participar do estudo, o exame de calorimetria indireta será realizado
na escola, em horário de aula, em dia previamente agendado pela Nutricionista. A realização
do exame não acarretará nenhum custo.
Fui esclarecido de que a pesquisa não trará nenhum prejuízo à saúde da criança ou
adolescente, pelo contrário, poderá contribuir para conhecer melhor algumas doenças e assim
ajudar no tratamento destas. Será garantida resposta a qualquer pergunta a respeito do
procedimento ou qualquer outro assunto relacionado à pesquisa.
É garantido para os participantes do estudo que os resultados serão sigilosos e a
apresentação dos resultados não irá identificá-lo.
O Sr(a) é livre para escolher participar ou não deste estudo. Caso recuse, não haverá
nenhuma alteração no atendimento à criança ou adolescente.
O pesquisador responsável por este projeto é Gilberto Bueno Fischer, fone: (51) 3214
86 46, tendo este documento sido revisado e aprovado pelo Comitê de Ética e Pesquisa do
Complexo Hospitalar da Santa Casa de Porto Alegre e do Hospital Materno Infantil
Presidente Vargas em_________________________.
126
Porto Alegre, ____/____/____
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Nome da criança ou do adolescente (Sujeito da Pesquisa)
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Nome ou assinatura do responsável legal
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Assinatura do responsável pela pesquisa
Dr. Gilberto Bueno Fisher
F: 32 14 86 46
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Assinatura da pesquisadora
Nut. Juliana Paludo
F: 96 48 77 44
127
APÊNDICE E – RECORDATÓRIO ALIMENTAR DE 24 HORAS
Recordatório Alimentar de 24 horas:________________________________(Nome)
Data: Rec. 1 ( ) Rec. 2 ( )
Refeição Horário Alimento Quantidade ingerida

128
APÊNDICE F – REGISTRO ALIMENTAR DE TRÊS DIAS
REGISTRO ALIMENTAR DE TRÊS DIAS

Este registro alimentar é um instrumento de pesquisa no qual você deverá registar
detalhadamente tudo o que seu filho(a) comeu e bebeu durante três dias. Deve ser realizado em três
dias diferentes não consecutivos e incluir um dia de fim de semana (sábado ou domingo). Nos
registros devem estar especificados o tipo de alimento, a quantidade oferecida e, em caso de sobra, a
quantidade que sobrou. É importante especificar a marca do produto e em caso de preparações,
quando possível, descrever a receita. Informe também se os alimentos e/ou preparações foram
adoçados ou não e se houve adição de sal. Procure não modificar os hábitos do seu(sua) filho(a)
durante esses três dias. Se possível, faça as anotações no momento da refeição.
Nome do(a) paciente:________________________________________________

Dia 1 = Data: Dia da semana:
Refeição Horário Alimento Quantidade Ingerida
Café da
Manhã
Lanche da
Manhã
Almoço
Lanche da
Tarde
Jantar
Lanche
Noturno
129
Dia 2 = Data: Dia da Semana:

Café da
Manhã
Lanche da
Manhã
Almoço
Lanche da
Tarde
Jantar
Lanche
Noturno

130
Café da
Manhã
Lanche da
Manhã
Almoço
Lanche da
Tarde
Jantar
Lanche
Noturno
Dia 3 = Data: Dia da Semana:
APÊNDICE G – RECORDATÓRIO 24 HORAS DE ATIVIDADES FÍSICAS

131
Nome:
Data:
Atividade Horário Tempo de duração Observações

132
APÊNDICE H – FORMULÁRIO DE ORIENTAÇÕES PARA REALIZAÇÃO DA
CALORIMETRIA INDIRETA
RECOMENDAÇÕES IMPORTANTES PARA A REALIZAÇÃO

DA CALORIMETRIA INDIRETA
- A criança deve estar em jejum de 3 horas;
- A criança não deve ter feito exercícios intensos 24horas antes de realizar o exame. No dia
do exame deve ficar 30 minutos em repouso antes de iniciá-lo;
- Medicações tais como: -------------------------------------------------------------------------devem
ser suspensas 8hs ( ) ou 12hs ( ) antes do exame. Após seguir ingerindo as medicações,
conforme orientação médica.
REALIZAÇÃO DO EXAME:
DATA:
HORÁRIO:
133
APÊNDICE I - CHECK LIST PARA A REALIZAÇÃO DO EXAME DE
NOME:
DATA:
AVALIADOR:
Itens Valor Adequado Inadequado Observações
Sistema de coleta de gases
(Observar se existe
vazamento)
Rede elétrica e de gases do
calorímetro estáveis
Calibragem do aparelho de
acordo com as
especificações do fabricante
Paciente calmo e estável
Temperatura do paciente**
Jejum de 3 horas
Temperatura do ambiente
(21 a 23ºC)**
Tempo de execução do
exame (25 minutos?)**
OBS: O campo “valor” deve ser preenchido apenas nos itens identificados com o
símbolo **.
134
APÊNDICE J - RESULTADO DA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E
Agradecemos sua participação na pesquisa “Calorimetria indireta em adolescentes”. Estamos encaminhando o

relatório com seus resultados. Em caso de dúvida entre em contato com a nutricionista Juliana Paludo pelos
telefones (51) 33612411 ou (51) 96487744.
Nome: Idade:
Peso: Altura:
IMC: Classificação:
Percentual de gordura corporal: Classificação:
No quadro abaixo estão os dados sobre o gasto calórico (energia gasta nas atividades diárias e ingeridas pela
alimentação). Estes dados fornecem o equilíbrio energético do organismo. Quando há um desequilíbrio entre o
gasto e o consumo de energia (excesso ou falta de energia) pode haver prejuízos para a saúde do adolescente.
Calorias ingeridas Calorias necessárias Calorias fornecidas pelo exame
Frituras, fast-foods, alimentos ricos em açúcar e sal
Bom senso em relação às quantidades é fundamental!
Frutas, vegetais, água e alimentos ricos em fibra.

135
Anexos
136
ANEXO A – QUESTIONÁRIO ISAAC
Perguntas sobre a saúde do aluno

Nome do aluno __________________________________ Serie _____ Turma___________
Nome do adulto responsável _______________________________ Telefone________________
Prezados pais,
Gostaríamos de convidar você para que seu filho (a) participe de uma pesquisa. Para isto,
primeiramente, precisamos de algumas informações sobre o estado de saúde geral do adolescente.
Marque um X na opção que corresponda:

1) Alguma vez na vida, você teve sibilos (chiado no peito)? ( ) Sim ( ) não
Se você respondeu não, passe para a questão número 6.

2) Nos últimos 12 (doze) meses, você teve sibilos (chiado no peito)? ( ) Sim ( ) não
3) Nos últimos 12 (doze) meses, quantas crises de sibilos (chiado no peito) você teve?
( ) nenhuma crise ( ) 1 a 3 crises ( ) 4 a 12 crises ( )mais de 12 crises
4) Nos últimos 12 (doze) meses, com que freqüência você teve seu sono perturbado por chiado no
peito?
( ) Nunca acordou com chiado ( ) Menos de 1 noite por semana ( ) Uma ou mais noites por
semana
5) Nos últimos 12 (doze) meses, seu chiado foi tão forte a ponto de impedir que você conseguisse
dizer mais de 2 palavras entre cada respiração? ( ) Sim ( ) não
6) Alguma vez na vida você teve asma? ( ) Sim ( ) não
7) Nos últimos 12 (doze) meses, você teve chiado no peito após exercícios físicos? ( ) Sim ( ) não
8) Nos últimos 12 (doze) meses, você teve tosse seca à noite, sem estar gripado ou com infecção
respiratória? ( ) Sim ( ) não
MUITO OBRIGADO POR RESPONDER!
137
ANEXO B – AUTO-AVALIAÇÃO DO ESTÁGIO DE MATURAÇÃO SEXUAL

138

Calorimetria Indireta em Crianças E Adolescentes Com Bronquiolite Obliterante Pós-Infecciosa

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Calorimetria Indireta em Crianças E Adolescentes Com Bronquiolite Obliterante Pós-Infecciosa

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

CALORIMETRIA INDIRETA EM CRIANÇAS E

Porto Alegre, Brasil, 2010

CALORIMETRIA INDIRETA EM CRIANÇAS E

Orientador: Prof. Dr. Gilberto Bueno Fischer

A apresentação desta dissertação é exigência do

Porto Alegre, Brasil, 2010

Dissertação (mestrado) – Universidade Federal Rio Grande do Sul.

1. Bronquiolite obliterante 2. Calorimetria indireta 3. Criança 4.

Catalogação Biblioteca FAMED/ HCPA

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE DA CRIANÇA E DO

ESTA DISSERTAÇÃO FOI DEFENDIDA PUBLICAMENTE EM:

E, FOI AVALIADA PELA BANCA EXAMINADORA COMPOSTA POR:

Prof. Dr. Paulo R. Antonacci Carvalho

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Prof. Dr. Jorge Amilton Höher

Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Prof.Dra. Simone Morelo Dal Bosco

Centro Universitário UNIVATES

pacientes com bronquiolite obliterante pós-infecciosa e seus familiares.

Agradeço a todas as pessoas e Instituições que colaboraram, de forma direta e/ou

indireta, para a concretização deste trabalho. Saliento especial reconhecimento:

segura orientação e pela credibilidade em mim depositada;

Ao Programa de Pós-Graduação em Saúde da Criança e do Adolescente da

Universidade Federal do Rio Grande do Sul pela oportunidade de crescimento e

Aos membros da Banca Examinadora por aceitarem o convite e abrilhantarem a

conclusão deste trabalho com suas sugestões;

A Divisão de Nutrição e Dietética do Complexo Hospitalar da Santa Casa de Porto

colegas do Hospital da Criança Santo Antônio, pela parceria e confiança;

A todos os profissionais da Associação de Peito Aberto, em especial a Dra. Helena

companheirismo. À fisioterapeuta Rita Matiello e ao Dr. Edgar Sarria.

As jovens, mas extremamente competentes colegas: Rafaélli Arrugueti Vargas,

À Imbramed, na pessoa do Sr. Sérgio, pelo auxílio na manutenção do calorímetro e ao

Dr. Paulo Teixeira pelo empréstimo do mesmo;

À estatística Ceres Oliveira pela eficaz acessoria estatística;

Aos pacientes e familiares que aceitaram participar deste trabalho e colaboraram

para sua execução;

curricular por despertarem em mim o amor pelo ensinar;

Objetivos: Quantificar o gasto energético de crianças e adolescentes com bronquiolite

obliterante pós-infecciosa acompanhados em ambulatório de pneumologia pediátrica e

controle incluindo 72 crianças e adolescentes de 8 a 18 anos. Comparou-se dois grupos de 36

idade e classificação do IMC. Para avaliação nutricional utilizou-se a antropometria e a

alimentares. Resultados: Os resultados a seguir são apresentados, respectivamente, para o

1557,9Kcal/dia); estimativa da ingestão energética (2294,1 ± 746,7Kcal/dia) e (2116,5 ±

GET e o consumo energético no grupo BO (p=0,202). O grupo controle consumiu, em média,

fórmulas de predição. Todas as fórmulas de predição subestimaram a necessidade energética.

Conclusão: O GER e o GET foram semelhantes entre os grupos. A estimativa da ingestão

quando comparadas com a calorimetria indireta.

Palavras-Chave: crianças, adolescentes, bronquiolite obliterante, metabolismo energético,

Objectives: To quantify energy expenditure in children and adolescents with post-

by prediction equations. All prediction equations underestimated energy needs. Conclusion:

Keywords: children, adolescents, obliterans bronchiolitis, energy metabolism, indirect

Figura 1 – Fluxograma da coleta de dados ............................................................................... 51

equações de predição em crianças e adolescentes com bronquiolite obliterante pós-

Tabelas do artigo 1: Balanço energético em crianças e adolescentes com bronquiolite

Tabela 1 – Características antropométricas: ............................................................................. 96

equações de predição em crianças e adolescentes com bronquiolite obliterante pós-

Tabela 1 – Características dos grupos estudados ................................................................... 117

Quadro 1 – Técnicas para aferição do Peso e Estatura ............................................................. 52