90 Receitas de Brigadeiros Gourmet

Sumário
- SUMÁRIO ................................................................................................................................ 01
- SUMÁRIO ............................................................................................................................... 02
- INTRODUÇÃO ....................................................................................................................... 03
- ORIGEM DO BRIGADEIRO ............................................................................;.................. 04
- BRIGADEIRO TRADICIONAL .......................................................................................... 05
- BRIGADEIRO BICHO DE PÉ ............................................................................................ 06
- BRIGADEIRO BEIJINHO ................................................................................................... 07
- BRIGADEIRO QUINDIM .................................................................................................... 08
- BRIGADEIRO CASADINHO ............................................................................................. 09
- BRIGADEIRO DE LEITE NINHO COM NUTELLA ....................................................... 10
- BRIGADEIRO DE BIS ........................................................................................................... 11
- BRIGADEIRO DE CHURROS ............................................................................................ 12
- BRIGADEIRO DE OREO ..................................................................................................... 13
- BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA .................................................................................. 14
- BRIGADEIRO DE PAÇOCA ............................................................................................... 15
- BRIGADEIRO BRANCO COM BROWNIE ..................................................................... 16
- BRIGADEIRO DE PÉ DE MOLEQUE ............................................................................... 17
- BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO ............................................................................. 18
- BRIGADEIRO DE CHOCOLATE COM PIMENTA ........................................................ 19
- BRIGADEIRO DE NOIR "MEIO AMARGO" .................................................................. 20
- BRIGADEIRO DE CAFÉ ....................................................................................................... 21
- BRIGADEIRO DE MILHO VERDE .................................................................................... 22
- BRIGADEIRO DE KIT KAT ................................................................................................. 23
- BRIGADEIRO DE WHISKY ................................................................................................ 24
- BRIGADEIRO DE LEITE NINHO COM M&M'S ............................................................. 25
- BRIGADEIRO RECHEADO COM BOLO DE CENOURA ........................................... 26
- BRIGADEIRO DE KINDER BUENO ................................................................................ 27
- BRIGADEIRO DE CHOKITO ............................................................................................. 28
- BRIGADEIRO DE PALHA ITALIANA ............................................................................. 29
- BRIGADEIRO DE COOKIE ................................................................................................ 30
- BRIGADEIRO DE OVOMALTINE ..................................................................................... 31
- BRIGADEIRO DE PRESTÍGIO ........................................................................................... 32
- BRIGADEIRO DE FERRERO ROCHER .......................................................................... 33
- BRIGADEIRO DE NOZES ................................................................................................... 34
- BRIGADEIRO BRULÉE ....................................................................................................... 35
- BRIGADEIRO DE CHOCOLATE COM MENTA ............................................................ 36
- BRIGADEIRO BRANCO COM UVA ................................................................................. 37
- BRIGADEIRO DE PISTACHE ............................................................................................ 38
- BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE .................................................................................. 39
- BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BELGA AO LEITE ................................................... 40
- BRIGADEIRO SENSAÇÃO ................................................................................................ 41
- BRIGADEIRO DE PÃO DE MEL ....................................................................................... 42
- BRIGADEIRO DE ALPINO ................................................................................................. 43
- BRIGADEIRO DE FRUTAS VERMELHAS .................................................................... 44
- BRIGADEIRO DE CANELA ............................................................................................... 45
- BRIGADEIRO DE AMENDOIM ........................................................................................ 46
- BRIGADEIRO CAFÉ COM CREAM CHEESE ............................................................... 47
- BRIGADEIRO DE DIAMANTE NEGRO ......................................................................... 48
01
Sumário
- BRIGADEIRO DE MARACUJÁ ........................................................................................ 49
- BRIGADEIRO DE GOIABADA ......................................................................................... 50
- BRIGADEIRO DE BANANA .............................................................................................. 51
- BRIGADEIRO DE WHEY PROTEIN ............................................................................... 52
- BRIGADEIRO DE BATATA DOCE .................................................................................. 53
- BRIGADEIRO DE CAIPIRINHA ....................................................................................... 54
- BRIGADEIRO DE AVELÃ .................................................................................................. 55
- BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE COM COCO ......................................................... 56
- BRIGADEIRO DE CARAMELO ........................................................................................ 57
- BRIGADEIRO DE CEREJA ................................................................................................ 58
- BRIGADEIRO DE AÇAÍ ...................................................................................................... 59
- BRIGADEIRO INDIANO .................................................................................................... 60
- BRIGADEIRO DE ABACAXI COM COCO .................................................................... 61
- BRIGADEIRO DE AMEIXA COM COCO ....................................................................... 62
- BRIGADEIRO DE AMÊNDOAS ....................................................................................... 63
- BRIGADEIRO DE CAPIM SANTO ................................................................................... 64
- BRIGADEIRO DE CAPUCCINO ....................................................................................... 65
- BRIGADEIRO DE CASTANHA DE CAJU ..................................................................... 66
- BRIGADEIRO DE CASTANHA DO PARÁ .................................................................... 67
- BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO ................................................................... 68
- BRIGADEIRO DE DAMASCO ........................................................................................... 69
- BRIGADEIRO DE LEITE NINHO ...................................................................................... 70
- BRIGADEIRO DE CHOCOLATE COM LARANJA ....................................................... 71
- BRIGADEIRO DE NUTELLA .............................................................................................. 72
- BRIGADEIRO DE MACADÂMIA ...................................................................................... 73
- BRIGADEIRO DE LAKA ..................................................................................................... 74
- BRIGADEIRO DE CENOURA ............................................................................................ 75
- BRIGADEIRO DE MORANGO .......................................................................................... 76
- BRIGADEIRO DE CHEESECAKE .................................................................................... 77
- BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE COM NOZES ....................................................... 78
- BRIGADEIRO SEM AÇÚCAR ........................................................................................... 79
- BRIGADEIRO DE CASCA DE BANANA ....................................................................... 80
- BRIGADEIRO DE LEITE DE ARROZ .............................................................................. 81
- BRIGADEIRO SEM LEITE CONDENSADO ................................................................. 82
- BRIGADEIRO DE BIOMASSA .......................................................................................... 83
- BRIGADEIRO COM LICOR DE CACAU ......................................................................... 84
- BRIGADEIRO DE CHAMPAGNE ..................................................................................... 85
- BRIGADEIRO DE CACHAÇA ............................................................................................ 86
- BRIGADEIRO DE CONHAQUE ........................................................................................ 87
- BRIGADEIRO DE CERVEJA ............................................................................................. 88
- BRIGADEIRO DE RUM COM GERGELIM ..................................................................... 89
- BRIGADEIRO DE COCO QUEIMADO ........................................................................... 90
- BRIGADEIRO COLORIDO DE GELATINA .................................................................... 91
- BRIGADEIRO COLORIDO (PÓ ALIMENTÍCIO) ......................................................... 92
- BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO EM CANDY COLORS ......................... 93
- BRIGADEIRO DE LEITE NINHO COLORIDO .............................................................. 94
02
Introdução
Brigadeiro Gourmet! Hum, existe alguém que não
gosta? Impossível! Eu particularmente tenho paixão!!!
E tenho certeza que você que está lendo este texto
também adora. Não é por menos, o brigadeiro é um
doce genuinamente nosso, o favorito do brasileiro.
Certamente é um docinho que todo mundo adora e
que sempre está presente nas festinhas, aniversário,
casamento e eventos.
Quem realmente é um amante do brigadeiro já deve

saber como se faz.
Mistura o Leite condensado, manteiga e chocolate em
pó em uma panela em fogo brando até dar o ponto.
Espere esfriar faça as bolinhas e enrole no chocolate
granulado. E voíla! Seu brigadeiro está pronto!
Mas sabe o que aconteceu com o nosso velho e

querido brigadeiro? Ele virou gourmet! E agora está
presente nas principais festas e eventos sociais.
Nesse momento você deve estar pensando:

"Brigadeiro? Sério? Aquele simples docinho que a
gente coloca todos os ingredientes em uma panela e
mistura?
Na verdade, não é bem esse o tipo que estamos
acostumados a fazer em casa. é quase isso. É o doce
em sua versão sofisticada, o Brigadeiro Gourmet.
03
Origem do
Brigadeiro
Antes que eu lhe conte os segredos para um bom

Brigadeiro Gourmet, deixa eu te falar sobre a origem
do doce e porque ele ganhou tamanha fama.
O doce surgiu no início dos anos 40, na campanha

eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à
presidência da República. Por ter sido um homem
muito bonito, as moças costumavam fazer campanha
e presentear o candidato. Sem nome na época, o
doce com chocolate era coberto por uma fina
camada de açúcar e acabou sendo batizado em
homenagem ao nome da condecoração do candidato
que tinha a patente de "Brigadeiro" da Aeronáutica.
Agora que já aprendemos bastante sobre Brigadeiros,

vamos colocar a mão na massa!
Separamos as melhores receitas de Brigadeiros

Gourmet de 2022 e colocamos aqui para te ajudar a
ter seu próprio negócio de Brigadeiros de Sucesso.
04
BRIGADEIRO TRADICIONAL
Ingredientes:
100 g de Creme de Leite;
1 lata de Leite Condensado;
4 colheres de sopa de Chocolate em Pó;
1 pacote de Chocolate Granulado.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela acrescente o creme de leite.

2. Logo após utilize todo o Leite Condensado junto ao creme de leite.
3. Em seguida acrescente 4 colheres de sopa de Chocolate em Pó.
4. Ao ferver, diminua o fogo e mexa até chegar ao ponto de enrolar.
5. Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para outro recipiente, cubra
com plástico filme (encostando-o em toda a superfície do brigadeiro).
6. Leve à geladeira até esfriar por completo.
7. Depois, coloque a luva de vinil e umidifique com um pouco de água,
pegue o brigadeiro com uma colher, ative a gordura e faça as bolinhas.
8. Passe no confeito cuidadosamente e coloque nas forminhas.
05
BRIGADEIRO BICHO DE PÉ
Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
3 colheres (sopa) de achocolatado sabor morango (Nesquik);
Confeito de sua preferência.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado sabor

morango e o creme de leite.
2. Misture em fogo baixo, até alcançar o ponto de enrolar.
3. Despeje sobre outro recipiente e cubra com plástico filme (deixe
encostar totalmente no brigadeiro, para evitar que cristalize).
4. Deixe esfriar por completo.
5. Retire o plástico filme.
pegue o brigadeiro com uma colher, ative a gordura e faça as
bolinhas.
7. Passe no confeito cuidadosamente e coloque nas forminhas.
06
BRIGADEIRO BEIJINHO
Ingredientes:

3 colheres (sopa) de coco ralado;
1 xícara (chá) de coco ralado (para confeitar).
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as 3 colheres de coco

ralado e o creme de leite.
2. Misture em fogo baixo até chegar ao ponto de enrolar.
bolinhas.
7. Passe no coco ralado cuidadosamente e coloque nas forminhas.
07
BRIGADEIRO QUINDIM
Ingredientes:
1 lata de leite condensado

6 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de creme de leite
½ xícara de coco seco ralado
Coco seco queimado para confeitar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela coloque o leite condensado e peneira as gemas.
Misture bem.
2. Leve ao fogo baixo e então adicione a manteiga.
3. Mexa sem parar até a manteiga derreter e então adicione o creme de
leite e o coco seco ralado.
4. Misture em fogo baixo até chegar ao ponto de enrolar.
bolinhas.
9. Passe no coco seco queimado cuidadosamente e coloque nas
forminhas.
08
BRIGADEIRO CASADINHO
Ingredientes:
- Metade preta: - Metade Branca:
1 Lata de leite condensado; 1 Lata de leite condensado;
3 Colheres (de sopa) de 100 g de Creme de Leite;
chocolate em pó; 50 gramas de chocolate branco.
100 g de Creme de Leite.
Modo de Preparo:
- Você deverá preparar cada parte do doce separadamente.
- Metade preta:
1. Leve os ingredientes ao fogo e mexa bem até o ponto de enrolar.
- Metade branca:
1. O mesmo deve ser feito com a parte branca.
- Juntando as metades:
1. Depois de frios, porcione a massa de forma que eles fiquem com
metade do tamanho de um brigadeiro. Junte as duas metades e faça o
boleamento.
2. Passe no açúcar cristal ou confeito de sua preferência e coloque nas
forminhas.
09
BRIGADEIRO DE LEITE NINHO
COM NUTELLA
Ingredientes:
1 xícara de nutella;
2 colheres de sopa de leite ninho;
Leite ninho para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Porcionar a nutella em bolinhas e dispor em um prato no congelador.

2. Em uma panela, colocar o leite condensado, o leite ninho e o creme
de leite.
3. Mexer em fogo baixo até alcançar o ponto de enrolar.
4. Despeje sobre outro recipiente e cubra totalmente com plástico filme.
5. Após esfriar, porcionar bolinhas de brigadeiro de leite ninho, fazer
um buraquinho no meio e rechear com as bolinhas de nutella.
6. Fechar as bolinhas, passar o brigadeiro recheado no leite ninho e
dispor em forminhas.
10
BRIGADEIRO DE BIS
Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado;

3 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó;
1 Pacotinho de Coco Ralado;
1 Caixa de Bis.
Modo de Preparo:
1. Quebre o bis em pequenos pedaços.

2. Misture em uma panela o chocolate em pó, o leite condensado e o
coco ralado. Mexa até dar o ponto de enrolar.
3. Acrescente 8 bis picados e mexa até misturar o bis na massa.
4. Despeje sobre outro recipiente e cubra com plástico filme.
pegue o brigadeiro com uma colher e faça as bolinhas.
8. Passe no bis triturado ou confeito de sua preferência e coloque nas
forminhas.
Obs: Você pode fazer um buraco nas bolinhas e colocar um pedainho

de bis dentro para rechear, ou utiizar o pedacinho para colocar em
cima como decoração.
11
BRIGADEIRO DE CHURROS
Ingredientes:

3 colheres de sopa de doce de leite;
Açúcar e canela para polvilhar;
Doce de leite para decorar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o doce de leite e o

creme de leite.
2. Mexa até o brigadeiro ficar no ponto de enrolar.
7. Passe as bolinhas no açúcar com canela e coloque nas forminhas.
8. Com um bico de confeiteiro, decorar com doce de leite.
12
BRIGADEIRO DE OREO
Ingredientes:

90g de Oreo picado;
Oreo triturado para polvilhar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, juntar o leite condensado e o creme de leite. Mexer

bastante até misturar.
2. Acrescentar o Oreo picado e mexer até alcançar o ponto de enrolar.
7. Passe no Oreo triturado e coloque nas forminhas.
13
BRIGADEIRO ROMEU E
JULIETA
Ingredientes:

3 colheres de sopa de parmesão ralado;
1 colher de sopa de manteiga;
Goiabada;
Parmesão ralado para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Misturar em uma panela o leite condensado, as 3 colheres de sopa de

parmesão ralado e a manteiga.
2. Mexer até alcançar o ponto de enrolar.
7. Passe no parmesão ralado e coloque nas forminhas.
14
BRIGADEIRO DE PAÇOCA
Ingredientes:

1/2 caixinha de creme de leite;
1 xícara de paçoca triturada;
Paçoca esfarelada para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, juntar o leite condensado, o creme de leite e a

paçoca triturada.
2. Mexa até o brigadeiro ficar no ponto de enrolar.
4. Deixe esfriar por completo e retire o plástico filme.
6. Passe as bolinhas na paçoca triturada e coloque nas forminhas.
15
BRIGADEIRO BRANCO COM
BROWNIE
Ingredientes:
1 latas de leite condensado;

100g de creme de leite;
50g de chocolate branco;
2 fatias de brownie em cubinhos;
Modo de Preparo:
1. Levar o leite condensado ao fogo baixo sempre mexendo bem até

começar a soltar do fundo da panela.
2. Adicionar o creme de leite e o chocolate branco e seguir mexendo até
chegar ao ponto de enrolar.
bolinhas.
6. Abra as bolinhas na palma da mão, recheie com o brownie, feche a
bolinha e passe no confeito.
7. Depois só colocar nas forminhas.
16
BRIGADEIRO DE PÉ DE
MOLEQUE
Ingredientes:

1/2 xícara de amendoim torrado;
Pé de moleque triturado para polvilhar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misturar o leite condensado, a manteiga e o

amendoim torrado sem pele, já triturado.
2. Mexer até que o brigadeiro chegue no ponto de enrolar.
bolinhas.
6. Passe no pé de moleque triturado e coloque nas forminhas.
17
BRIGADEIRO DE LIMÃO
SICILIANO
Ingredientes:

2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco;
2 colheres de raspas de limão siciliano;
Chocolate Branco triturado para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, juntar o leite condensado, a manteiga, o chocolate

branco e 1 colher de raspas de limão siciliano.
2. Mexer bastante até chegar no ponto de enrolar.
3. Desligar o fogo, acrescentar a outra colher de sopa de raspas de
limão e misturar.
7. Passe as bolinhas no chocolate branco triturado (ou confeito de sua
preferência) e coloque nas forminhas.
18
BRIGADEIRO DE CHOCOLATE
COM PIMENTA
Ingredientes:

4 colheres de sopa de cacau em pó;
1 colher de sopa de manteiga sem sal;
1 pimenta dedo de moça sem sementes;
Confeito de chocolate de sua preferência para decorar.
Modo de Preparo:
1. Corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento, com a ajuda de

uma colher retire as sementes. Pique a pimenta em pedaços bem
pequenininhos e reserve.
2. Em uma panela misture o leite condensado com o cacau em pó até
incorporar completamente.
3. Adicione a manteiga e a pimenta e continue mexendo até alcançar o
ponto de enrolar.
7. Passe as bolinhas no confeito de chocolate e coloque nas forminhas.
19
BRIGADEIRO DE NOIR
"MEIO AMARGO"
Ingredientes:

100g de chocolate 70% cacau;
Confeitode chocolate amargo para decorar (split).
Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.

2. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa alcançar
o ponto de enrolar.
6. Passe as bolinhas no confeito de chocolate amargo e coloque nas
forminhas.
20
BRIGADEIRO DE CAFÉ
Ingredientes:

2 colheres de manteiga;
1 Colher de chá de Chocolate em pó ou Cacau em pó;
1 Colher de Café solúvel (tipo Nescafé);
50 ml de leite;
Açúcar cristal para empanar.
Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela.

2. Leve ao fogo baixo e vá mexendo até que ganhe consistência e
chegue ao ponto de enrolar.
6. Passe as bolinhas no açúcar cristal e coloque nas forminhas.
21
BRIGADEIRO DE MILHO
VERDE
Ingredientes:
1 Leite condensado (395g);

1 Lata de Milho Verde;
20ml de Leite;
coco ralado para empanar.
Modo de Preparo:
1. Bata o milho verde com o leite no liquidificador até moer bem.

2. Junte em uma panela de fundo grosso o leite, o leite condensado, o
creme de leite e o milho verde batido e leve ao fogo.
3. Mexa até o ponto de enrolar.
7. Passe as bolinhas no coco ralado e coloque nas forminhas.
22
BRIGADEIRO DE KIT KAT
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado;

4 colheres de sopa de chocolate em pó;
6 barrinhas de Kit Kat.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e o

chocolate em pó.
2. Mexa em fogo baixo até dar o ponto de enrolar.
5. Corte o kit kat em cubinhos.
7. Faça um furo nas bolinhas e adicione um cubinho do KitKat e termine
de enrolar o brigadeiro.
8. Passe no Kit Kat triturado e coloque na forminha.
23
BRIGADEIRO DE WHISKY
Ingredientes:

100g de chocolate 70% cacau;
20ml de whisky;
confeitos de chocolate 70% cacau.
Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes (exceto o whysky) em um panela, leve

ao fogo médio e mexa sem parar por exatos 10 minutos.
2. Abaixe o fogo e mexa até chegar ao ponto correto de enrolar (cerca
de 5 minutos).
3. Como o chocolate 70% tem muita proteína, você vai achar que está
no ponto, mas confia, não está, o tempo é muito importante.
4. Retire do fogo e mexa até que você veja que o cozimento acabou.
5. Só então coloque o whisky e mexa até que ele incorpore.
7. Deixe esfriar por 3 horas e retire o plástico filme.
9. Passe as bolinhas no confeito de chocolate e coloque nas forminhas.
24
BRIGADEIRO DE LEITE
NINHO COM M&M'S
Ingredientes:

2 colheres (sopa) de leite Ninho;
1 xícara (chá) de M&M’s;
Leite Ninho para empanar.
Modo de Preparo:
1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite ninho em uma

panela e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até alcançar o ponto de brigadeiro.
6. Faça um furo nas bolinhas e coloque um M&M dentro, feche as
bolinhas.
7. Passe as bolinhas no leite ninho e coloque nas forminhas.
Dica: Você também pode utilizar os M&M's como confeito nos

brigadeiros.
25
BRIGADEIRO RECHEADO
COM BOLO DE CENOURA
Ingredientes:
1 bolo de cenoura pronto;

4 colheres de sopa de Chocolate em Pó;
1 pacote de Chocolate Granulado.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela acrescente o Leite Condensado, o creme de leite e o

chocolate em pó e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até alcançar o ponto de enrolar.
4. Leve à geladeira por três horas até esfriar totalmente.
6. Pegue as bolinhas e faça um furo, coloque um cubinho de bolo de
cenoura dentro e feche.
7. Passe no confeito e coloque na forminha.
26
BRIGADEIRO DE KINDER
BUENO
Ingredientes:

2 colher de sopa de chocolate em pó;
2 chocolates Kinder;
1 pacotinho de Kinder Bueno White;
Leite em pó para finalizar ou Kinder triturado.
Modo de Preparo:
1. Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, o chocolate Kinder

triturado e o chocolate em pó.
4. Leve à geladeira até esfriar totalmente.
6. Pegue as bolinhas e faça um furo, coloque um pedacinho de Kinder
Bueno White dentro e feche.
7. Passe no leite em pó e coloque na forminha.
27
BRIGADEIRO DE CHOKITO
Ingredientes:
1 xícara de açúcar;
1 lata (395g) de leite condensado;
1 xícara de flocos de arroz;
Modo de Preparo:
1. Em uma panela coloque o açúcar e mexa em fogo baixo até derreter e

formar um caramelo bem dourado.
2. Junte o leite condensado e mexa para incorporar.
3. Junte o creme de leite e mexa até a mistura chegar ao ponto de
enrolar.
7. Passe nos flocos de arroz e coloca nas forminhas.
28
BRIGADEIRO DE PALHA
ITALIANA
Ingredientes:

2 colheres de sopa de leite;
Bolacha Maizena triturada.
Modo de Preparo:
1. Com o fogo desligado, misturar o leite condensado, o chocolate em

pó, a manteiga e o leite até ficar uniforme.
2. Acender o fogo e mexer até o brigadeiro alcançar o ponto de enrolar.
3. Desligar o fogo e acrescentar a Maizena triturada a gosto.
4. Transfira o brigadeiro para outro recipiente, cubra com plástico filme
e leve à geladeira até esfriar totalmente.
6. Passe na bolacha maizena triturada e coloque nas forminhas.
29
BRIGADEIRO DE COOKIE
Ingredientes:

1 colher de sopa de essência de baunilha;
4 cookies triturados;
Cookies triturados para polvilhar.
Modo de Preparo:
1. Misture em uma panela o leite condensado, a essência de baunilha, o

creme de leite e os 4 cookies triturados.
5. Passe no cookie triturado e coloque nas forminhas.
30
BRIGADEIRO DE
OVOMALTINE
Ingredientes:

1 xícara de Ovomaltine;
Ovomaltine para polvilhar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misturar o leite condensado, o creme de leite e uma

xícara de Ovomaltine.
5. Passe no ovomaltine e coloque nas forminhas.
31
BRIGADEIRO DE PRESTÍGIO
Ingredientes:
- Para o Brigadeiro: - Para o Recheio:

1 lata de leite condensado; 1 lata de leite condensado;
100g de creme de leite; 100g de creme de leite;
100g de chocolate meio amargo; 100g de coco ralado.
coco ralado para enrolar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela dispor o leite condensado e o creme de leite, mexer

até misturar totalmente.
2. Juntar o chocolate e mexer até alcançar o ponto de enrolar.
e deixe reservado até esfriar totalmente.
1. Em outra panela dispor o leite condensado e a manteiga e levar ao

fogo médio sempre mexendo bem até que a manteiga derreta.
2. Juntar o coco ralado e mexer até alcançar o ponto de enrolar.
3. Reservar para esfriar.
4. Transfira o beijinho para outro recipiente, cubra com plástico filme e
deixe reservado até esfriar totalmente.
1. Abrir porções de brigadeiro na palma da mão e rechear com os

beijinhos.
2. Passar o brigadeiro em coco ralado e colocar nas forminhas.
32
BRIGADEIRO DE FERRERO
ROCHER
Ingredientes:

4 colheres de sopa de bombom Ferrero Rocher triturado;
100g de Ferrero Rocher Triturado para cobertura.
Modo de Preparo:
1. Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o

Ferrero Rocher triturado.
2. Leve ao fogo baixo e vá mexendo até que ganhe consistência e
alcance o ponto de enrolar.
5. Passe no Ferreiro Rocher triturado e coloque nas forminhas.
33
BRIGADEIRO DE NOZES
Ingredientes:

1 xícara de nozes picadas;
3 colheres de sopa de creme de leite;
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Modo de Preparo:
1. Misturar em uma panela o leite condensado, as nozes e o creme de

leite.
5. Passe no Açúcar de confeiteiro e coloque nas forminhas.
34
BRIGADEIRO BRULÉE
Ingredientes:

½ xícara de creme de leite fresco;
½ colher de chá de essência de baunilha;
3 gemas;
½ xícara de açúcar cristal.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, adicionar o leite condensado, a manteiga, o creme

de leite, a baunilha e peneirar as gemas sobre a mistura.
2. Levar ao fogo até a mistura alcançar o ponto de enrolar.
3. Transferir o brigadeiro para outro recipiente, cobrir com plástico
filme e deixar esfriar totalmente.
4. Depois, colocar a luva de vinil e umidificar com um pouco de água,
pegar o brigadeiro com uma colher e fazer as bolinhas.
5. Passar no açúcar cristal e caramelizar o açúcar com auxílio do
maçarico.
6. Reservar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos para esfriar.
7. Colocar nas forminhas.
35
COM MENTA
Ingredientes:

100g de chocolate meio amargo (não precisa ser obrigatoriamente o
meio amargo);
2 colheres de sopa de essência de menta ou 20 gotas de extrato de
menta;
Confeito de Chocolate (sua preferência).
Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.

2. Mexendo sempre até o brigadeiro alcançar o ponto de enrolar.
e deixe esfriar totalmente.
5. Passe nos confeitos de chocolates e coloque nas forminhas.
36
BRIGADEIRO BRANCO
COM UVA
Ingredientes:

3 colheres de sopa de chocolate branco;
2 colheres de sopa de creme de leite;
Uvas sem sementes;
Leite ninho para polvilhar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misturar o leite condensado, o chocolate branco e o

creme de leite.
6. Pegue as bolinhas e faça um furo, insira a uva dentro e feche.
7. Passe no leite em pó e coloque na forminha.
37
BRIGADEIRO DE PISTACHE
Ingredientes:

2 colheres de sopa de chocolate branco;
1 xícara de pistache triturado;
2 colheres de sopa de leite;
Pistache picado para polvilhar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, juntar o leite condensado, o creme de leite, o

chocolate branco e a xícara de pistache, mexer bastante.
2. Acrescentar o leite e mexer até alcançar o ponto de enrolar.
6. Passe no pistache picado e coloque nas forminhas.
38
BRIGADEIRO DE DOCE
DE LEITE
Ingredientes:
200g de Doce de Leite de Qualidade;

1 Lata (395g) de Leite Condensado;
50g de Manteiga Sem Sal;
Lascas de Chocolate Belga ou de Doce de Leite para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter

(não deixe a manteiga espumar).
2. Adicione o leite condensado e o doce de leite, misture bem em fogo
baixo até chegar ao ponto de enrolar.
com plástico filme.
6. Passe no confeito e coloque nas forminhas.
39
BELGA AO LEITE
Ingredientes:

100 gramas de chocolate belga ao leite;
200 gramas de confeito (Splits) ao leite belga.
Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexa sem parar

até alcançar o ponto de enrolar.
5. Passe no confeito ao leite belga e coloque nas forminhas.
40
BRIGADEIRO SENSAÇÃO
Ingredientes:
- Brigadeiro Tradicional: - Brigadeiro Rosa:

1 lata de leite condensado; 1 lata de leite condensado;
100g de creme de leite; 100g de creme de leite;
2 colheres de sopa de chocolate 2 colheres de sopa de Pó sabor
em pó. morango. (Ex: Nesquik)
Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes do brigadeiro tradicional em uma
panela levando ao fogo baixo até alcançar o ponto de enrolar.
com plástico filme e leve à geladeira até esfriar totalmente.
Faça o mesmo com o brigadeiro rosa.

2. Abra na mão a bolinha tradicional de modo que envolva uma bolinha
menor do brigadeiro rosa.
3. Ficando assim um resultado delicioso de brigadeiro tradicional
recheado com o brigadeiro de morango.
4. Empane os brigadeiros no confeito de sua preferência e coloque em
forminhas.
41
BRIGADEIRO DE PÃO
DE MEL
Ingredientes:

50 g de creme de leite;
50 g de chocolate ao leite picado;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 colher (sopa) de mel;
1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
Doce de leite para rechear;
Chocolate ralado ou splits de chocolate para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Misture os ingredientes em uma panela e mexa até alcançar o ponto

de brigadeiro de enrolar.
5. Abra cada bolinha, recheie com doce de leite e feche.
6. Passe as bolinhas no confeito e coloque nas forminhas.
42
BRIGADEIRO DE ALPINO
Ingredientes:

100g de Alpino;
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó;
100g de raspas de Alpino para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate Alpino, o

chocolate em pó e o creme de leite.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre até alcançar o ponto de enrolar.
6. Passe nas raspas do chocolate Alpino e coloque nas forminhas.
43
BRIGADEIRO DE FRUTAS
VERMELHAS
Ingredientes:

1 caixa de creme de leite;
1 colher de chá de glucose;
1 Colher de sopa Pó saborizante sabor frutas vermelhas;
Confeito miçanga ou de sua preferência.
Modo de Preparo:
1. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.

3. Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para outro recipiente e cubra
44
BRIGADEIRO DE CANELA
Ingredientes:

2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
½ caixinha de creme de leite;
1 colher (sobremesa) de canela em pó;
Chocolate granulado para enrolar.
Modo de Preparo:
1. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.

45
BRIGADEIRO DE AMENDOIM
Ingredientes:

2 xícaras de amendoim triturado;
Amendoin triturado para enrolar.
Modo de Preparo:
1. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.

6. Passe no amendoin triturado e coloque nas forminhas.
46
BRIGADEIRO DE CAFÉ COM
CREAM CHEESE
Ingredientes:
1 colher (sobremesa) cheia de café solúvel;
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo;
100 g de chocolate meio amargo;
½ caixinha de creme de leite (100 g);
1 colher (chá) de manteiga;
100 g de cream cheese;
Chocolate granulado;
Grãos de café.
Modo de Preparo:
1. Derreta a manteiga em fogo baixo sem deixar espumar.
2. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe, mexendo sempre, até
alcançar o ponto de enrolar.
6. Com o auxílio do dedo faça uma cavidade para inserir o recheio de
cream cheese e feche as bolinhas.
7. Passe no chocolate granulado e coloque nas forminhas.
8. Coloque um grão de café sobre o brigadeiro para enfeitar.
47
BRIGADEIRO DE DIAMANTE
NEGRO
Ingredientes:

2 colheres de Chocolate em Pó;
½ caixinha de Creme de Leite;
½ barra de Chocolate Diamante Negro derretido;
Granulado de chocolate;
Modo de Preparo:
1. Junte todos os ingredientes (menos o Diamante Negro) em uma

panela e leve ao fogo baixo.
2. Mexa a mistura por cerca de 3 minutos até misturar totalmente e
acrescente o Diamante Negro derretido.
3. Mexa até alcançar o ponto de enrolar e desligue o fogo.
4. Transfira o brigadeiro para outro recipiente e cubra com plástico
filme.
7. Passe no granulado e coloque nas forminhas.
48
BRIGADEIRO DE MARACUJÁ
Ingredientes:

100g de chocolate branco ralado;
1 colher (sopa) de manteiga;
5 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado;
Modo de Preparo:
1. Na panela coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate

branco e misture até alcançar o ponto de enrolar.
2. Desligue o fogo, adicione o suco de maracujá e misture bem.
filme.
6. Passe no açúcar cristal e coloque nas forminhas.
49
BRIGADEIRO DE GOIABADA
Ingredientes:

½ xícara de goiabada picada;
Açúcar cristal.
Modo de Preparo:
1. Leve ao fogo baixo o leite condensado e o creme de leite e mexa até

começar a engrossar.
2. Quando começar a ficar no ponto de enrolar, acrescente a goiabada
picada e continue mexendo até alcançar o ponto correto.
filme.
50
BRIGADEIRO DE BANANA
Ingredientes:

2 bananas bem maduras amassadas (qualquer banana);
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal;
Canela e açúcar para empanar.
Modo de Preparo:
1. Leve ao fogo a lata de leite condensado as bananas e a manteiga

sem sal. Mexa em fogo baixo até alcançar o ponto de enrolar.
filme.
5. Passe no açúcar com canela e coloque nas forminhas.
51
BRIGADEIRO DE WHEY
PROTEIN
Ingredientes:
1 xícara de água quente;

5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
4 colheres (sopa) de cacau em pó;
1 colher (sopa) de óleo de coco;
3 colheres (sopa) de Whey Protein de chocolate;
Granulado ou confeito de sua preferãncia.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela adicione a água quente e o leite em pó até dissolver

totalmente.
2. Após dissolver, adicione o restante dos ingredientes e leve ao fogo
baixo. Mexa até alcançar o ponto de enrolar.
filme.
52
Não vai ao
fogo!
BRIGADEIRO DE BATATA
DOCE
Ingredientes:

500g de batata-doce cozida e espremida;
2 colheres (sopa) de manteiga;
Açúcar cristal, cacau em pó ou confeito de sua preferência.
Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em um panela e leve ao fogo baixo,

mexendo sempre até alcançar o ponto de enrolar.
53
BRIGADEIRO DE CAIPIRINHA
Ingredientes:
1 caixinha de Leite condensado;

50 ml de Cachaça envelhecida;
Suco de 1 limão;
Raspas de Limão e açúcar cristal para empanar.
Modo de Preparo:
1. Coloque em uma panela de fundo grosso o leite condensado e a

manteiga e leve ao fogo baixo.
2. Vá mexendo até que fique perto do ponto e retire.
3. Acrescente o suco de limão e a cachaça e leve ao fogo novamente
até chegar no ponto de enrolar.
6. Passe nas raspas de Limão e açúcar cristal e coloque nas forminhas.
54
BRIGADEIRO DE AVELÃ
Ingredientes:

½ xícara de creme de avelã;
Avelãs torradas para rechear;
Granulado ou confeito de sua preferência.
Modo de Preparo:
1. Refrigerar ½ xícara de creme de avelã até ficar consistente.

2. Dispor o leite condensado e ½ xícara de creme de avelã em uma
panela.
3. Mexer sempre até alcançar o ponto de enrolar.
6. Abra as bolinhas e coloque uma avelã torrada dentro.
7. Feche as bolinhas, passe no confeito e coloque nas forminhas.
55
BRIGADEIRO DE DOCE DE
LEITE COM COCO
Ingredientes:

1 xícara de doce de leite;
Coco ralado.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela misture a lata de leite condensado, o creme de leite e

o doce de leite.
2. Mexa até alcançar o ponto de enrolar e desligue o fogo.
5. Passe no coco ralado e coloque nas forminhas.
56
BRIGADEIRO DE CARAMELO
Ingredientes:
1 xícara de açúcar;
Confeito de Caramelo.
Modo de Preparo:
1. Coloque em uma panela o açúcar e leve em fogo baixo mexendo até

virar caramelo.
2. Em seguida, acrescente o leite condensado e misture.
3. Acrescente a manteiga e mexa até que a massa alcance o ponto de
enrolar.
6. Passe no confeito de caramelo e coloque nas forminhas.
57
BRIGADEIRO DE CEREJA
Ingredientes:
1 caixinha de leite condensado;

100g de chocolate meio amargo;
Chocolate ao leite ralado ou confeitos prontos de chocolate;
Cerejas em calda.
Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes na panela e mexa até alcançar o ponto

de enrolar.
4. Abra as bolinhas na mão, coloque uma cereja já escorrida dentro
para rechear e feche a bolinha.
5. Passe no confeito e coloque na forminha.
58
BRIGADEIRO DE AÇAÍ
Ingredientes:

1 colher de açaí em pó ;
2 colheres de água ;
½ caixinha de creme de leite;
Corante roxo para deixar a coloração mais forte (opcional);
Granola ou leite em pó para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes para a massa na panela.

2. Mexa até desgrudar do fundo da panela.
5. Passe na granola ou leite em pó e coloque nas forminhas.
59
BRIGADEIRO INDIANO
Ingredientes:

100g de chocolate ao leite;
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal;
20 cardamomos descascados e esmagados;
7 cravos da índia;
Chocolate ao leite ralado para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Colocar todos os ingredientes em uma panela, com exceção do cravo

da índia.
2. Mexer em fogo baixo até o ponto de enrolar, desligue o fogo e
misture os cravos da índia.
5. Vá retirando os cravos misturados na massa conforme vai enrolando.
6. Passe no chocolate ao leite ralado e coloque nas forminhas.
Dica: Enfeite cada brigadeiro com um cravo em cima.
60
BRIGADEIRO DE ABACAXI
COM COCO
Ingredientes:

300g de abacaxi em cubos bem pequenos;
1 colher (sopa) rasa de margarina;
Coco ralado para envolver.
Modo de Preparo:
1. Leve o leite condensado com o abacaxi e a manteiga ao fogo médio,

mexendo sempre, até alcançar o ponto de enrolar.
61
BRIGADEIRO DE AMEIXA
COM COCO
Ingredientes:
1 latas de leite condensado;

1 xícara de coco ralado (dê preferência coco úmido, fica melhor que o
seco);
1 xícara de ameixa preta picada;
Coco ralado para empanar (pode ser o queimado, igual na foto acima).
Modo de Preparo:
1. Em uma panela coloque a manteiga, assim que derreter adicione o

leite condensado e misture bem.
2. Acrescente o coco ralado e a ameixa picada sempre mexendo para
não grudar ou queimar.
3. Mexa até atingir o ponto de enrolar e desligue o fogo.
62
BRIGADEIRO DE AMÊNDOAS
Ingredientes:

100gr de amêndoas (ou pasta de amêndoas);
Amêndoas em lâminas ou farinha de amêndoas para empanar.
Modo de Preparo:
1. Retire a película marrom das amêndoas: escalde e depois coloque na

água fria. Com o choque, a película marrom vai sair facilmente.
2. Coloque as amêndoas na assadeira e leve ao forno pré aquecido na
temperatura mais baixa por 10 minutos. Quando as amêndoas
aquecerem, vão começar a liberar o óleo.
3. Neste momento, coloque no processador e triture a amêndoa até se
transformar em uma pasta. Reserve.
Se usar a pasta de amêndoas, este processo acima não é necessário.
1. Em uma panela, misture o leite condensado, a pasta de amêndoas e

o creme de leite até atingir o ponto de enrolar.
4. Passe nas amêndoas em lâminas e coloque nas forminhas.
63
BRIGADEIRO DE CAPIM
SANTO
Ingredientes:

1 copo (americano) de leite;
1 punhado de capim santo (15 folhas grandes);
Açúcar cristal.
Modo de Preparo:
1. Bata o leite e o leite condensado com o capim-santo no

liquidificador.
2. Coe e despeje o conteúdo na panela.
3. Acrescente o chocolate branco picado e leve ao fogo baixo, mexendo
bem até atingir o ponto de enrolar.
64
BRIGADEIRO DE CAPPUCINO
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado;
1 colher (sopa) de café solúvel;
1 caixinha de creme de leite;
Açúcar cristal para empanar;
Grãos de café para decorar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a
manteiga e leve em fogo médio até levantar fervura.
2. Abaixe o fogo e adicione o café solúvel e mexa até engrossar.
3. Após engrossar adicione o creme de leite e mexa até alcançar o
ponto de enrolar.
4. Deixe esfriar e enrole.
5. Passe no açúcar com canela em pó e coloque nas forminhas.
6. Para decorar você pode colocar uma semente de café torrado em
cima.
10. Coloque um grão de café sobre o brigadeiro para decorar.
65
BRIGADEIRO DE CASTANHA
DE CAJU
Ingredientes:

1 xícara de chá de castanha de caju torrada e moída levemente;
1 colher de sopa de margarina;
Castanha de caju torrada e moída para empanar os docinhos.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve em fogo baixo.

5. Passe na castanha de caju torrada e moída e coloque nas forminhas.
66
BRIGADEIRO DE CASTANHA
DO PARÁ
Ingredientes:

1 xícara de chá de castanha do pará moída;
Castanha do pará moída para empanar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve em fogo baixo.

5. Passe na castanha do pará torrada e moída e coloque nas forminhas.
67
BRANCO
Ingredientes:

100g de Creme de Leite;
50 g de chocolate branco derretido em banho maria;
Confeito de chocolate branco ou dê sua preferência.
Modo de Preparo:
1. Derreta o chocolate branco em banho maria.

2. Em uma panela coloque o leite condensado e o creme de leite e leve
em fogo baixo.
3. Adicione o chocolate derretido e mexa até atingir o ponto de enrolar.
4. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para outro recipiente, cubra
68
BRIGADEIRO DE DAMASCO
Ingredientes:

1 colher de margarina sem sal;
1/2 xícara de damascos picados;
Açúcar cristal ou coco ralado para empanar.
Modo de Preparo:
1. Leve ao fogo baixo o leite condensado e a margarina e mexa até

começar a engrossar.
2. Quando começar a ficar no ponto de brigadeiro, acrescente os
damascos picados e continue mexendo até atingir o ponto de enrolar.
6. Para decorar coloque um pedacinho de damasco por cima do
brigadeiro.
69
BRIGADEIRO DE LEITE NINHO
Ingredientes:

100g de Creme de Leite;
5 colheres de sopa de leite em pó integral;
Leite em pó para empanar.
Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo,

mexendo sempre, até alcançar o ponto de enrolar.
4. Passe no leite em pó e coloque nas forminhas.
70
COM LARANJA
Ingredientes:

40g de cacau em pó;
Raspas de 1 laranja;
1 colher de sopa de creme de leite;
Confeitos de chocolate.
Modo de Preparo:
1. Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao

fogo baixo até a manteiga derreter. Mexendo sempre.
2. Junte o cacau em pó e continue mexendo até começar a desgrudar
do fundo da panela.
3. Junte as raspas de laranja e o creme de leite e mexa até atingir o
ponto de enrolar.
6. Passe no confeito de chocolate e coloque nas forminhas.
71
BRIGADEIRO DE NUTELLA
Ingredientes:

1/2 xícara de chá de Nutella;
1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
Confeito de chocolate dê sua preferência para decorar.
Modo de Preparo:

mexendo sempre, até atingir o ponto de enrolar.
4. Passe no confeito de chocolate e coloque nas forminhas.
72
BRIGADEIRO DE MACADÂMIA
Ingredientes:

4 colheres de sopa de macadâmia em lâminas;
Macadâmia ralada ou em lâminas para confeitar.
Modo de Preparo:

4. Passe na macadâmia ralada ou em lâminas e coloque nas forminhas.
73
BRIGADEIRO DE LAKA
Ingredientes:

50g de chocolate Laka picado;
Raspas de chocolate Laka ou confete para decorar.
Modo de Preparo:

4. Passe no confeito escolhido e coloque nas forminhas.
74
BRIGADEIRO DE CENOURA
Ingredientes:

1 Colher de sopa de Manteiga;
2 Cenouras Raladas;
Modo de Preparo:
1. No liquidificador, bata o leite condensado junto da cenoura ralada.

2. Após bater bem, transfira para a panela e junte a manteiga.
3. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até atingir o ponto de
enrolar.
75
BRIGADEIRO DE MORANGO
Ingredientes:
1 caixa de gelatina de morango:

1 caixa de leite condensado:
1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
Morangos cortados em cubinhos para rechear (opcional);
Açúcar cristal para decorar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao

fogo baixo até derreter completamente a manteiga.
2. Adicione a gelatina de morango e misture bem, mexendo sempre, até
atingir o ponto de enrolar.
5. Abra a bolinhas na mão e adicione um pedacinho de morango dentro
e feche. (OPCIONAL)
76
BRIGADEIRO DE
CHEESECAKE
Ingredientes:

6 colheres de sopa de cream cheese;
1 colher de chá de manteiga;
15 biscoitos de maisena triturados para empanar;
100g de geleia de morango para rechear.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela. adicione o leite condensado, o cream cheese e a

manteiga.
5. Pegue uma porção e abra na palma da mão, faça um buraco no meio
e recheie com a geleia.
6. Feche, passe no biscoito maisena triturado e coloque nas forminhas.
77
BRIGADEIRO DE DOCE DE
LEITE COM NOZES
Ingredientes:
395g de leite condensado;

50g de doce de leite;
15g de manteiga sem sal;
Nozes processadas a gosto;
Nozes trituradas para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela. misture o leite condensado, o doce de leite e a

manteiga.
3. Acrescente as nozes e misture.
6. Passe nas nozes trituradas e coloque nas forminhas.
78
BRIGADEIRO SEM AÇÚCAR
Ingredientes:
250g de creme de leite fresco;

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
2 colheres de sopa de Eythritol (adoçante natural);
2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
Para a cobertura utilize nozes, avelã, pistache ou coco ralado.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela misture tudo, leve ao fogo e mexa até atingir o ponto
de enrolar, igualmente ao brigadeiro tradicional.
4. Passe na cobertura escolhida e conserve novamente no refrigerador.
5. Tire-o de 5 a 10 minutos antes de servir e o coloque nas forminhas.
79
BRIGADEIRO DE CASCA DE
BANANA
Ingredientes:

1 casca de banana;
Granulado para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Depois de higienizar a casca da banana, corte-a em pequenos cubos.

2. Junte todos os ingredientes à casca de banana e bata no
liquidificador.
3. Coloque a mistura a uma panela e cozinhe em fogo baixo até atingir o
ponto de enrolar.
80
BRIGADEIRO DE LEITE DE
ARROZ
Ingredientes:
1 xícara de chá de leite condensado de arroz;

1 colher de sopa de amido de milho;
1/2 colher de chá de cacau em pó;
1 colher de sopa de óleo de coco;
1 colher de sopa de mel;
Chocolate granulado (sem lactose) para decorar.
Modo de Preparo:
1. Junte todos os ingredientes em uma panela, com exceção do mel.

2. Mexa até atingir o ponto de enrolar.
3. Após apagar o fogo adicione o mel e mexa bem até misturar
completamente.
81
BRIGADEIRO SEM LEITE
CONDENSADO
Ingredientes:
1 xícara de chá de leite;

3 colheres de sopa de açúcar;
Granulado para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Junte todos os ingredientes numa panela e mexa em fogo médio.

2. Tenha paciência, pois essa receita demora mais para ficar pronta.
3. Não se esqueça de mexer sempre até atingir o ponto de enrolar.
82
BRIGADEIRO DE BIOMASSA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde;

2 colheres (sopa) de cacau em pó;
Xilitol ou outro adoçante culinário a gosto;
2 colheres (sopa) de óleo de coco;
Modo de Preparo:
1. Junte todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo.

83
BRIGADEIRO COM LICOR DE
CACAU
Ingredientes:

1 colher (sopa) de farinha de trigo;
Metade de uma colher (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de licor de cacau;
Granulado ou castanhas picadinhas para envolver.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado com a farinha de trigo

até ficar homogêneo.
2. Junte os demais ingredientes, exceto o licor, e leve ao fogo médio,
3. Agregue o licor e mantenha no fogo, sem deixar de mexer, por 1 a 2
minutos.
84
BRIGADEIRO DE CHAMPAGNE
Ingredientes:

1/2 colher de sopa de manteiga;
100g de chocolate em pedaços;
1 colher de sopa de champanhe ou espumante;
2 colheres de creme de leite;
Confeitos perolados para enrolar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao

fogo baixo.
2. Espere a manteiga derreter totalmente e acrescente o chocolate.
3. Após o chocolate derreter, acrescente o champanhe e em seguida o
creme de leite, mexendo sempre.
7. Passe no confeito perolado e coloque nas forminhas.
85
BRIGADEIRO DE CACHAÇA
Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de manteiga;
20ml de cachaça;
Chocolate ao leite ralado ou confeito de sua preferência.
Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes, com exceção da cachaça, em uma

panela e leve em fogo baixo.
2. Quando o brigadeiro começar a encorpar, adicione a cachaça.
3. Mexa até a massa atingir o ponto de enrolar e desligue o fogo.
86
BRIGADEIRO DE CONHAQUE
Ingredientes:

1 colher (sopa) de chocolate em pó;
1 xícara (café) de conhaque.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a

manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
2. Quando atingir o ponto de enrolar, junte o conhaque, mexa até
evaporar e desligue o fogo.
87
BRIGADEIRO DE CERVEJA
Ingredientes:
350 ml de cerveja;
Granulado de chocolate.
Modo de Preparo:
1. Leve a cerveja ao fogo baixo até evaporar e reduzir pela metade.

Reserve-a em um copo e deixe esfriar.
2. Misture o chocolate, a manteiga e o leite condensado numa panela
em fogo baixo, mexendo até a massa atingir o ponto de enrolar.
3. Acrescente 50ml da cerveja reduzida e mexa até que a bebida seja
incorporada.
88
BRIGADEIRO DE RUM COM
GERGELIM
Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de rum;
1 xícara (chá) de semente de gergelim branca para empanar.
Modo de Preparo:
1. Coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate e o rum em uma

panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto de
enrolar.
4. Passe nas sementes de gergelim branca e coloque nas forminhas.
89
BRIGADEIRO DE COCO
QUEIMADO
Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite;
100g de coco queimado;
Coco queimado para confeitar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o

coco queimado e leve ao fogo baixo.
2. Mexendo sempre até atingir o ponto de enrolar.
5. Passe no coco queimado e coloque nas forminhas.
90
BRIGADEIRO COLORIDO DE
GELATINA
Ingredientes:

1/2 caixinha de gelatina sabor e cor que pretende;
Açúcar Cristal ou confeitos coloridos.
Modo de Preparo:
1. Coloque numa panela o leite condensado com a margarina e leve ao

fogo baixo, misture bem.
2. Deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos e junte a gelatina.
3. Mexa até atingir o ponto de brigadeiro e desligue o fogo.
4. Transfira o brigadeiro para outro recipiente, cubra com plástico filme e
leve à geladeira até esfriar totalmente.
91
BRIGADEIRO COLORIDO
(PÓ ALIMENTÍCIO)
Ingredientes:

1 colher de margarina;
1 corante em pó alimentício da cor que preferir;
Açúcar cristal, leite em pó ou confeito de sua preferência.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado com a margarina e leve em

fogo baixo.
2. Espere a manteiga derreter e acrescente o chocolate branco, mexendo
sempre até atingir o ponto de enrolar.
3. Transfira o brigadeiro para outro recipiente, cubra com plástico filme e
leve à geladeira até esfriar totalmente.
pegue o brigadeiro já frio e coloque um pouco de corante em pó e vá
misturando à massa até atingir a cor desejada.
5. Pegue o brigadeiro com uma colher e faça as bolinhas.
6. Passe no açúcar cristal ou confeito de sua preferência e coloque nas
forminhas.
92
BRANCO EM CANDY COLORS
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado;

1 caixa de creme de leite;
180 g de chocolate branco puro;
3 corantes candy colors;
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e o

chocolate branco.
2. Mexa até atingir o ponto de enrolar e Desligue o fogo.
3. Divida o brigadeiro em três potinhos e, em cada um deles, adicione
uma gota de corante diferente.
4. Misture cada um deles, obtendo 3 brigadeiros de cores diferentes, e
espere esfriar.
5. Depois, coloque a luva de vinil e umidifique com um pouco de água.
6. Pegue o brigadeiro com uma colher e faça as bolinhas.
7. Passe no confeito de sua preferência e coloque nas forminhas.
93
BRIGADEIRO DE LEITE
NINHO COLORIDO
Ingredientes:

4 colheres de sopa de leite Ninho;
Corante alimentício da cor que preferir;
Leite Ninho para empanar.
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, adicione a manteiga, espere derreter e acrescente o

leite condensado.
2. Mexa até incorporar bem e, aos poucos, acrescente o leite Ninho.
3. Continue mexendo até atingir o ponto de enrolar e desligue o fogo.
4. Adicione o corante e mexa até ficar da cor desejada.
7. Passe no leite ninho e coloque nas forminhas.
94
AGRADECIMENTOS E
SUPORTE
Chegamos ao final da apostila, esperamos

que tenha gostado bastante das receitas e
que elas tenham agregado algum valor
para você e para sua vida!
Caso tenha qualquer dúvida sobre as

receitas, entre em contato com o suporte
através do nosso Whatsapp (11) 978735614.
Te desejamos muito sucesso na sua vida!

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Sumário

Quem realmente é um amante do brigadeiro já deve

Mas sabe o que aconteceu com o nosso velho e

Nesse momento você deve estar pensando:

Antes que eu lhe conte os segredos para um bom

O doce surgiu no início dos anos 40, na campanha

Agora que já aprendemos bastante sobre Brigadeiros,

Separamos as melhores receitas de Brigadeiros

1. Em uma panela acrescente o creme de leite.

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado sabor

1 lata de leite condensado;

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as 3 colheres de coco

1 lata de leite condensado

1. Porcionar a nutella em bolinhas e dispor em um prato no congelador.

1 Lata de Leite Condensado;

1. Quebre o bis em pequenos pedaços.

Obs: Você pode fazer um buraco nas bolinhas e colocar um pedainho

1 lata de leite condensado;

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o doce de leite e o

1 lata de leite condensado;

1. Em uma panela, juntar o leite condensado e o creme de leite. Mexer

1 lata de leite condensado;

1. Misturar em uma panela o leite condensado, as 3 colheres de sopa de

1 lata de leite condensado;

1. Em uma panela, juntar o leite condensado, o creme de leite e a

1 latas de leite condensado;

1. Levar o leite condensado ao fogo baixo sempre mexendo bem até

1 lata de leite condensado;

1. Em uma panela, misturar o leite condensado, a manteiga e o

1 lata de leite condensado;

1. Em uma panela, juntar o leite condensado, a manteiga, o chocolate

1 lata de leite condensado;

1. Corte a pimenta ao meio no sentido do comprimento, com a ajuda de

1 lata de leite condensado;

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.

1 lata de Leite Condensado;

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela.

1 Leite condensado (395g);

1. Bata o milho verde com o leite no liquidificador até moer bem.

1 caixa de leite condensado;

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e o

1 lata de leite condensado;

1. Coloque todos os ingredientes (exceto o whysky) em um panela, leve

1 lata de Leite Condensado;

1. Coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite ninho em uma

Dica: Você também pode utilizar os M&M's como confeito nos

1 bolo de cenoura pronto;

1. Em uma panela acrescente o Leite Condensado, o creme de leite e o

1 lata de leite condensado;

1. Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, o chocolate Kinder

1. Em uma panela coloque o açúcar e mexa em fogo baixo até derreter e

1 lata de leite condensado;

1. Com o fogo desligado, misturar o leite condensado, o chocolate em

1 lata de leite condensado;

1. Misture em uma panela o leite condensado, a essência de baunilha, o

1 lata de leite condensado;

1. Em uma panela, misturar o leite condensado, o creme de leite e uma

- Para o Brigadeiro: - Para o Recheio: