Enzimas e Vitaminas

EREM JOÃO PESSOA GUERRA
Prof. Anthony Santos

Biologia
Enzimas
São catalisadores biológicos. Vão agir nos sistemas vivos acelerando diversificados tipos de
reações, que podem ser de síntese, degradação, geração ou quebra de energia,
desintoxicação, entre outras.
Quanto a sua estrutura química, ou seja, de que são feitas, 99,9% das enzimas são de natureza
proteica. Apenas 0,1% das enzimas são formadas por nucleotídeos, chamadas de riboenzimas.
A enzima tem uma região chamada de sitio ativo, que é onde ela se liga ao seu substrato. O
restante da enzima é chamado de sítio alostérico.
As enzimas podem ser simples, que possuem apenas aminoácidos, ou conjugadas, quando
temos a proteína agregada a substancias não proteicas como um sal mineral ou outra
molécula orgânica. Cada enzima é específica pra o seu substrato, por isso falamos que se tem
o efeito "chave-fechadura".
- Vantagens e características das enzimas
1- São muito mais rápidas do que os catalisadores sintéticos;

2- Atuam em pequenas quantidades;
3- Altamente específicas;
4- Não toxicas; Recicláveis;
5- Atuam em ambiente celular.
- Nomenclatura das enzimas
Vulgarmente, damos nome a uma enzima acrescentando o sufixo "ase" no nome do

substrato. Ex: lactase (digere lactose), acetilcolinesterase (digere o neurotransmissor
acetilcolina), uréase (digere ureia), lípase (digere lipídios) e etc.
-Fatores que alteram a velocidade da enzima
1-Concentração da enzima;
2-PH;
3-Temperatura;
4-Concentração de substrato;
-Inibição enzimática
Ação de agentes que fazem a enzima parar totalmente de funcionar. Pode ser:
Reversível: para de produzir produto na presença do inibidor e volta a produzir na ausência
dele.
Irreversível: o inibidor destrói o sitio catalítico da enzima, fazendo com que ela pare
totalmente de produzir produto.
-Regulação enzimática
O regulador vai controlar a ação da enzima, podendo ser positivo, quando aumenta a
velocidade, ou negativo, quando diminui.
.
Biologia
Vitaminas Hidrossolúveis
- Caracteristicas gerais
• - Não são tóxicas;

• - Facilmente absorvidas pelo corpo;
• - São facilmente excretadas pela urina;
• - Não são armazenadas, por isso precisam de consumo diário;
• - Fazem parte desse grupo as vitaminas do complexo b e as vitamina c;
• - Todas as vitaminas do complexo b têm função de coenzima.
Vitamina B1 (tiamina)
Ligada ao sistema nervoso central. Tem função extremamente importante no
metabolismo energético, participando de processos de descarboxilização oxidativa de
lipídios.
Deficiência: beribéri, apatia, perda de memória, nistagmo.
Vitamina B2 (Riboflavina)
Atua como transportadora de elétrons em uma de suas formas. (FAD, FADH, FADH2).
Extremamente ligada ao metabolismo energético e a síntese de ATP.
Deficiência: não apresenta doenças graves, mas pode causar fissuras nos cantos da
boca, descamação nas unhas e língua com aparência lisa e púrpura.
Vitamina B3 (Niacina)
Niacina ou ácido nicotínico atua como transportadora de elétrons na forma de NADH,
NADPH, sendo de fundamental importância para processos como glicólise,
fotossíntese e síntese de ATP.
Deficiência: pelagra, que apresenta três sintomas: dermatite, diarréia, demência e
morte.
Excesso: impede a lipólise, causando aumento de gordura no fígado.
Vitamina B5 (Ácido pantotênico)

Componente da coenzima A, que atua na transferência de grupos acila. Por esse
motivo, é importante no processo de síntese de compostos como succinil-coA, Malanil-
coA, acetil-coA. É importante também no metabolismo energético, importante na
síntese de lipídios.
Vitamina B6 (piridoxina)
Também chamada de piridoxal, piridoxal pirofosfato e piridoxamina. O piridoxal
pirofosfato, que é a coenzima ativa, atua na transferência de grupamentos amina,
estando envolvido no processo de síntese e degradação de aminoácidos.
Excesso: problemas no sistema nervoso central.
Vitamina B7 (Biotina)
Importante no processo de transferência de grupamentos carboxila. É produzida em
pequena quantidade por proteínas da flora intestinal.
Deficiência: dermatite, glossite, náuseas.
Vitamina B9 (Ácido fólico)

Atua na transferência de carbonos. Atua na síntese de diversos compostos com
carbono, incluindo DNA. Por esse motivo, é importante a presença de acido fólico nas
primeiras semanas de gravidez. A ausência do ácido fólico pode levar a anencefalia e
espinha bífida, que é quando a medula espinhal fica exposta no bebê.
Deficiência: anemia megaloblástica, anencefalia e espinha bífida.
Vitamina B12 (Cobalamina)

Atua no rearranjo intramolecular de compostos. Produzida em pequena quantidade
pela flora intestinal.
Ausência: anemia perniciosa.
Vitamina C (Ácido ascórbico)

Atua como antioxidante, combatendo radicais livres na célula.
Ausência: escorbuto, imunidade baixa.
Biologia
Vitaminas
São micronutrientes importantes para o bom funcionamento do metabolismo celular.
Podem atuar como coenzimas (ajudando enzimas a realizar sua função), na síntese de
substancias e como transportadoras de elétrons (importante na geração de energia,
fabricação de ATP).
- Estrutura química
Possuem estrutura química bastante distinta, não havendo um padrão. No geral, todas
tem um grupamento químico amina. O nome vitamina significa “amina vital”, pelo
fato de elas serem necessárias para a manutenção da vida.
- Características
As vitaminas não são sintetizadas em quantidades aceitáveis pelos animais. Por isso,
devem ser adquiridas através da alimentação. Seu consumo depende de fatores
como idade, estado nutricional, estresse e etc.
O corpo sintetiza vitamina D em baixa quantidade. Essa síntese acontece quando um

lipídio chamado desidrocolesterol, que está na pele, é exposto a raios UV. Ele entra na
corrente sanguínea e se converte em colecalciferol. Em seguida, sofre alterações
químicas passando a ser a vitamina D ativa.
A vitamina B3 também pode ser sintetizada em pequenas quantidades, através de

modificações do aminoácido triptofano.
É necessária a ingestão de poucos gramas de vitaminas para que elas possam realizar
sua função.
- Vitaminas Lipossolúveis
São vitaminas com características lipídicas, que só podem exercer sua função na
presença dos mesmos.
- Características
Podem ficar armazenadas por até seis meses;
Sua ingesta em grandes quantidades pode ser toxica;

Navega na corrente sanguínea com o auxilio de proteínas transportadoras.
As vitaminas lipossolúveis são quatro: A, E, D e K.
Vitamina D (calciferol)
Função geral: manutenção dos níveis de cálcio. Atua na absorção de cálcio e fósforo
no instestino grosso.
Atua nos rins, evitando que o cálcio seja eliminado na urina;
Estimula a reabsorção óssea;
Ausência: raquitismo, hipoparatireoidismo, osteoporose.
Vitamina A (retinol ou ácido retinóico)
Função geral: importante no processo de formação da imagem; importante no

processo de manutenção das células epiteliais. É o que auxilia a detecção da
quantidade de luz no ambiente.
Ausência: cegueira noturna.
Consumo excessivo: leva a hipervitaminose A, que causa aumento do fígado, aumento
da pressão craniana, deixa a pele seca e má formação congênita no feto.
Vitamina K (filoquinona)
Função geral: cofator de proteínas da cascata de coagulação.

Ausência: hemorragias.
Consumo excessivo: anemia hemolítica, efeitos tóxicos na membrana dos eritrócitos.
Vitamina E (tocoferol)
Função geral: antioxidante, impedindo a oxidação de moléculas por oxigênio

molecular. Importante para a fertilidade feminina.
Falta: problemas na absorção e transporte de lipídios; problemas nas membranas
biológicas; anemia hemolítica.

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- Vantagens e características das enzimas

1- São muito mais rápidas do que os catalisadores sintéticos;

- Nomenclatura das enzimas

Vulgarmente, damos nome a uma enzima acrescentando o sufixo "ase" no nome do

-Fatores que alteram a velocidade da enzima

• - Não são tóxicas;

Vitamina B5 (Ácido pantotênico)

Vitamina B9 (Ácido fólico)

Vitamina B12 (Cobalamina)

Vitamina C (Ácido ascórbico)

O corpo sintetiza vitamina D em baixa quantidade. Essa síntese acontece quando um

A vitamina B3 também pode ser sintetizada em pequenas quantidades, através de

Podem ficar armazenadas por até seis meses;

Sua ingesta em grandes quantidades pode ser toxica;

As vitaminas lipossolúveis são quatro: A, E, D e K.

Vitamina A (retinol ou ácido retinóico)

Função geral: importante no processo de formação da imagem; importante no

Função geral: cofator de proteínas da cascata de coagulação.

Função geral: antioxidante, impedindo a oxidação de moléculas por oxigênio

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