TD 4

303
Curso: Enfermagem/Farmácia/Fisioterapia/Nutrição/Ed. Física Disciplina: Bioquímica

Professor: Dr. Ed Carlos Morais TD 4: Carboidratos
1. Explique qual a principal função dos carboidratos para os humanos.

2. Quais os organismos vivos são responsáveis por sintetizar grande parte dos carboidratos existentes na
natureza? Qual o nome do processo biológico envolvido?
3. Conceitue carboidratos.
4. Cite alguns alimentos e insumos tecnológicos onde os carboidratos podem ser encontrados.
5. Os carboidratos estão divididos em três classes principais, de acordo com o seu tamanho. Quais são essas
classes? Defina cada classe.
6. O que significa o termo sacarídeo?
7. Quais as características físicas dos monossacarídeos?
8. Quais os principais monossacarídeos? Onde podem ser encontrados?
9. Quais os principais oligossacarídeos? Onde podem ser encontrados? Quais monossacarídeos são constituídos?
10. Quais os principais polissacarídeos? Onde podem ser encontrados? Quais monossacarídeos são constituídos?
11. Defina:
a) Pentose b) Hexose c) Cetose d) Aldose e) Aldotetrose f) Cetohexose
12. Quando um açúcar é considerado D-isômero e L-isômero?
13. Escreva a estrutura da L-ribulose.
14. Escreva a fórmula de Fischer da L-manose e D-manose.
15. Escreva a fórmula de Fisher da D-frutose e L-frutose.
16. Escreva a fórmula de Haworth da β-D-glicopiranose e da α-D-glicopiranose
17. Dê o nome dos monossacarídeos abaixo e classifique-os como aldose ou cetose; triose, tetrose, pentose ou
hexose.
18. Através de qual ligação ocorre a união entre os monossacarídeos? Qual a natureza química dessa ligação? É
uma ligação forte ou fraca?
19. Explique como ocorre a ligação glicosídica para formar oligossacarídeos e polissacarídeos?
20. Como se dá a digestão dos oligossacarídeos e polissacarídeos?
304
21. Como os polissacarídeos podem ser classificados? Explique cada classificação.

22. Qual a diferença de estrutura entre amido e glicogênio?
23. Qual a diferença de função entre amido e o glicogênio?
24. Por que o glicogênio é melhor polissacarídeo de armazenamento?
25. Quais os tipos de ligações são encontrados no amido e no glicogênio?
26. Qual a diferença estrutural e função biológica entre o amido e a celulose? Por que podemos digerir amido, mas
não celulose?
27. Por que alguns animais são capazes de digerir a celulose?
28. O que são fibras alimentares? Porque não podemos digeri-las? Quais seus benefícios?
29. O que são os glicoconjugados? Cite algumas funções celulares dos glicoconjugados.
30. Como se chama um carboidrato quando ligado a uma proteína? E a um lipídio?
31. Com relação ao carboidrato Galactomanana:
a) Defina-o.
b) Cite algumas aplicações industriais.
c) Quais monossacarídeos o constituem? Quais ligações?
d) Está sendo estudado (pesquisa científica) para qual finalidade?

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1. Explique qual a principal função dos carboidratos para os humanos.

21. Como os polissacarídeos podem ser classificados? Explique cada classificação.

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