Manual de Instruções

PRK-06 E Style
PRK-12 E Style
Nº de série

Progás Indústria Metalúrgica Ltda.

Av. Eustáquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo
Caxias do Sul - RS - Brasil
Fone: 0800.979.6222 PRK-120 G PRK-60 G
www.progas.com.br - e-mail: progas@progas.com.br

Máquinas de Crepe Suiço

www.progas.com.br Modelos: PRK-06 E Style, PRK-12 E Style
PRK-60 G e PRK-120 G
Data de Correção: 12.09.2016

A BRAESI EQUIPAMENTOS PARA ALIMENTAÇÃO LTDA. RESERVA-SE O DIREITO DE A QUALQUER TEMPO E SEM AVISO PRÉVIO,
REVISAR, MODIFICAR OU ALTERAR O EQUIPAMENTO OU QUALQUER DOS SEUS COMPONENTES, SEM QUE COM ISSO
INCORRA EM QUALQUER RESPONSABILIDADE OU OBRIGAÇÃO DO FABRICANTE.
 1. INTRODUÇÃO .............................................................................. 3
1.1 Segurança ................................................................................... 3
1.2 Principais Componentes .............................................................. 4
1.3 Características Técnicas ............................................................... 5
1.4 Etiquetas ..................................................................................... 5
2. NOÇÕES DE SEGURANÇA - GENÉRICAS ........................................ 6
2.1 Advertências ............................................................................... 6
2.2 Cuidados e Observações Antes de Ligar o Equipamento .............. 6
2.3 Operação .................................................................................... 7
2.4 Após Terminar o Trabalho ........................................................... 7
2.5 Manutenção ............................................................................... 7
2.6 Avisos ......................................................................................... 7
3. INSTALAÇÃO E PRÉ-OPERAÇÃO ..................................................... 7
3.1 Instalação .................................................................................... 7
3.2 Pré-Operação ............................................................................... 8
4. OPERAÇÃO ................................................................................... 8
4.1 Acionamento ............................................................................... 8
4.2 Procedimento para Operação ....................................................... 9
4.3 Limpeza e Higienização ................................................................ 10
5. NORMAS OBSERVADAS................................................................ 10
6. MANUTENÇÃO............................................................................. 10
7. ANÁLISE E RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS....................................... 11
7.1 Problemas, Causas e Soluções ..................................................... 11
8. DIAGRAMA ELÉTRICO .................................................................. 12
9. TERMO DE GARANTIA ................................................................. 13

13 02
 1. Introdução
1.1 Segurança
PRK-06/PRK-12 Style Elétricas (127V ou 220V):
Este equipamento é potencialmente PERIGOSO, quando utilizado incorretamente.
É necessário realizar a manutenção, limpeza e/ou qualquer serviço por uma pessoa
qualificada e com a o equipamento desconectado da rede elétrica.
As instruções abaixo deverão ser seguidas para evitar acidente:
1.1.1 Leia todas as instruções neste manual.
1.1.2 Para evitar risco de choque elétrico e danos ao equipamento, nunca utilize o mesmo
com: roupas ou pés molhados e/ou em superfície úmida ou molhada, não mergulhe em
água ou qualquer outro líquido e não utilize jato de água diretamente no equipamento.
1.1.3 Deve ser sempre supervisionada a utilização de qualquer equipamento,
principalmente quando estiver sendo utilizado próximo a crianças.
1.1.4 Desconecte o equipamento da rede elétrica quando: não estiver em uso, antes de
limpá-lo, em manutenção e qualquer outro tipo de serviço.
1.1.5 Não utilize o equipamento caso esteja com o cabo ou plugue danificado. Assegure-se que o
cabo de força não permaneça na borda da mesa/balcão ou que toque superfícies quentes.
1.1.6 Quando o equipamento sofrer uma queda, estiver danificado de alguma forma ou
não funcione é necessário levá-lo até uma Assistência Técnica Autorizada para revisão,
reparo, ajuste mecânico ou elétrico.
1.1.7 A utilização de acessórios não recomendados pelo fabricante pode ocasionar lesões
corporais.
1.1.8 Mantenha as mãos afastados das partes quentes do equipamento, enquanto
está em funcionamento, para evitar lesões corporais.

IMPORTANTE
Certifique-se de que o cabo de alimentação esteja em perfeita condição de uso.
Caso o mesmo não esteja, faça a substituição do cabo danificado por outro que
atenda as especificações técnicas e de segurança.
Esta substituição deverá ser realizada por um profissional qualificado e deverá
atender as normas de segurança locais.

Este equipamento não se destina a utilização por pessoas (inclusive crianças) com
capacidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com falta de
experiência e conhecimento, a menos que tenham recebido instruções referentes à
utilização do equipamento ou que estejam sob a supervisão de uma pessoa
responsável pela sua segurança.

03 12
 7. Análise e Resolução de Problemas
7.1 Problemas, Causas e Soluções.
Este equipamento foi projetado para necessitar do mínimo de manutenção. Entretanto,
podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento, devido ao desgaste natural
causado pelo seu uso.
Caso haja algum problema com o seu equipamento, verifique a tabela a seguir, onde estão
descritas algumas possíveis soluções recomendadas.
Além disso a Progás coloca à disposição toda a sua rede de Assistentes Técnicos Autorizados,
que terão a satisfação em atendê-lo (Vide Relação de Assistentes Técnicos Autorizados da
Progás no site www.progas.com.br). 1.2 Principais Componentes
Todos os componentes que incorporam o equipamento são construídos com materiais
criteriosamente selecionados para cada função, dentro dos padrões de testes e da
PROBLEMAS CAUSAS SOLUÇÕES experiência Progás.
- Falta de energia elétrica; - Verifique se existe Energia Acompanham o equipamento: manual de instruções
Elétrica; Identificando
1 o Produto
1
- Problema no circuito - Chame a Assistência Técnica
- O equipamento não liga. elétrico interno ou externo do Autorizada. 2
equipamento. 3
4

- Problema no circuito - Chame a Assistência Técnica 5

- Cheiro de queimado e/ou
fumaça. elétrico interno ou externo do Autorizada. 6 2
equipamento. 7

- O equipamento liga mas - Problemas na resistências - Chame a Assistência Técnica

quando o produto é colocado elétricas. Autorizada. 7
no equipamento, o mesmo não
aquece. 3

- Falha no transporte do - Chame a Assistência Técnica

- Cabo elétrico danificado. 4
equipamento. Autorizada. PRK-06 E Style
5
6

PRK-12 E Style
11 04
1.3 Características Técnicas 4.3 Limpeza e higienização
CARACTERÍSTICAS UNIDADE PRK-06 E PRK-12 E PRK-60 G PRK-120 G § Disponíveis com 6 ou 12 cavidades; IMPORTANTE
Capacidade 90 180 90 180 § Estrutura em aço inox escovado com
Unid./Hora
prensa maciça em alumínio;
Retire o plugue da tomada antes de iniciar o processo de limpeza.
Tensão V 127 ou 220 127 ou 220 - -
Frequência
§ Botão liga/desliga e termostato de O equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado:
Hz 50/60 50/60 - -
segurança;
Potência W 1740 ou 1500 1900 ou 2000 - -
§ Modelo a gás baixa pressão;
- Antes de ser usado pela primeira vez;
Consumo Elétrico Kw/h 1,3 1,5 - - § Modelo elétrico com termostato para - Antes de colocá-lo em operação após um tempo de inatividade prolongado.
Consumo Gás Kg/h - - 0,18 0,37 controle de temperatura, lâmpada piloto, Para a limpeza, após cada operação, seguir os passos abaixo:
Altura mm 170 196 255 250 tensão de 127V ou 220 V.
Largura mm 230 275 255 300
- Antes da limpeza, desligue o equipamento da tomada.
Profundidade mm 505 392 560 510 - Aguarde o equipamento estar frio.
Peso Líquido Kg 8,5 10,4 9 11
Peso Bruto Kg
- Não use água ao efetuar a limpeza do equipamento.
9,2 11,1 9,5 11,5
1.4 Etiquetas -Use sempre uma escova de latão e pincel para a limpeza.
-Etiquetas de identificação do equipamentos: PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA.
CNPJ: 92.724.517/0001-41
OBS - Nunca use produtos abrasivos, corrosivos ou cortantes.
Av. Eustáquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo
CEP: 95110-325 Caxias do Sul - RS - Brasil
PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA.
CNPJ: 92.724.517/0001-41
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IMPORTANTE
PRODUTO: Máquina para crepe suíço
Av. Eustáquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo
CEP: 95110-325 Caxias do Sul - RS - Brasil MODELO: PRK-60 G
Não utilize jato de água diretamente sobre o equipamento.
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CAPACIDADE: 90 unidades/hora
PRODUTO: Máquina para crepe suíço TENSÃO: - FREQUÊNCIA : -
MODELO: PRK-06 E Style POTÊNCIA : - PROTEÇÃO IP: X1 IMPORTANTE
CAPACIDADE: 90 unidades/hora N° SÉRIE: ANO FABR.:
TENSÃO: 127V FREQUÊNCIA : 50/60 Hz
Não molhar os queimadores, sob o risco de não manter a chama posteriormente.
POTÊNCIA : 1740 W PROTEÇÃO IP: X3
N° SÉRIE: ANO FABR.: PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA.
CNPJ: 92.724.517/0001-41
Av. Eustáquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo
5. Normas Observadas
CEP: 95110-325 Caxias do Sul - RS - Brasil
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CNPJ: 92.724.517/0001-41
Av. Eustáquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo PRODUTO: Máquina para crepe suíço
ABNT NBR NM 60335-1
CEP: 95110-325 Caxias do Sul - RS - Brasil
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MODELO: PRK-120 G IEC 60335-2-9
CAPACIDADE: 180 unidades/hora
PRODUTO: Máquina para crepe suíço TENSÃO: - FREQUÊNCIA : -
MODELO: PRK-06 E Style POTÊNCIA : -
CAPACIDADE: 90 unidades/hora N° SÉRIE:
PROTEÇÃO IP:
ANO FABR.:
X1
6. Manutenção
TENSÃO: 220V FREQUÊNCIA : 50/60 Hz
POTÊNCIA : 1500W PROTEÇÃO IP: X3
N° SÉRIE: ANO FABR.: - Etiqueta de indicação para a leitura do A manutenção deve ser considerada um conjunto de procedimentos que visa a manter o
manual de instruções, para tomar cuidados equipamento nas melhores condições de funcionamento, propiciando aumento da vida
PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA.
ao trabalhar com o equipamento, indicação útil e da segurança.
CNPJ: 92.724.517/0001-41
Av. Eustáquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo
CEP: 95110-325 Caxias do Sul - RS - Brasil de superfície quente e etiqueta de
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* Limpeza – Verificar item 4.3 Limpeza e HIgienização.
PRODUTO: Máquina para crepe suíço identificação do INMETRO:
MODELO: PRK-12 E Style * Fiação – Cheque todos os cabos quanto à deterioração e todos os contatos (terminais)
CAPACIDADE: 180 unidades/hora
TENSÃO: 127V FREQUÊNCIA : 50/60 Hz elétricos quanto ao aperto e corrosão.
POTÊNCIA : 1900 W PROTEÇÃO IP: X3
N° SÉRIE: ANO FABR.: * Instalação – Verifique a instalação do seu equipamento, conforme item 3.1 Instalação.

PROGÁS INDÚSTRIA METALÚRGICA LTDA. Em uma eventual consulta:

CNPJ: 92.724.517/0001-41
Av. Eustáquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo
CEP: 95110-325 Caxias do Sul - RS - Brasil - Verificar a instalação elétrica;
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PRODUTO: Máquina para crepe suíço

- Medir a tensão da tomada;
MODELO: PRK-12 E Style - Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal;
CAPACIDADE: 180 unidades/hora
TENSÃO: 220V FREQUÊNCIA : 50/60 Hz
- Verificar aperto de todos os terminais elétricos do equipamento, para evitar possíveis
POTÊNCIA : 2000 W PROTEÇÃO IP: X3 maus contatos;
N° SÉRIE: ANO FABR.:
- Checar a fiação e cabo elétrico quanto a sinais de superaquecimento, isolação deficiente
ou avaria mecânica.
05 10
4.2.3 Gire o botão do termostato, posicionando-o na temperatura desejada; o controle de -Etiqueta Simbologia
temperatura é realizado através do termostato que liga e desliga as resistências Equipotencial:
automaticamente, mantendo a temperatura desejada.
4.2.4 A lâmpada piloto indica o processo de liga e desliga do termostato.
4.2.5 Aguarde aproximadamente 15 minutos para o pré-aquecimento. -Etiquetas de identificação do INMETRO:

4.2.6 Faça a limpeza do equipamento sempre com uma escova de latão. Fixada na embalagem.

3.2.7 Unte as formas com margarina utilizando um pincel.

4.2.8 Por medida de segurança e eficiência de seu equipamento, é recomendada a ligação
do fio terra (2,5mm). O fio terra não deverá ser ligado ao neutro da rede elétrica, canos de
água, redes de gás e etc. 2. Noções de Segurança – Genéricas
4.2.9 Seu equipamento está pronto para ser usado. IMPORTANTE
4.2.10 Procedimento de operação os modelos a gás: Caso algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, não se aplique ao seu
equipamento, favor desconsiderar.
4.2.11 Abra o registro do gás na válvula fixada no botijão.
As noções de segurança foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os
4.2.12 Gire o botão de controle de gás, para a posição desejada, fogo alto ou baixo e acenda usuários dos equipamentos e aqueles que serão responsáveis pela sua manutenção.
o queimador. O equipamento só deve ser entregue ao usuário em boas condições de uso, sendo que
4.2.13 Verifique se os queimadores acenderam corretamente, evitando assim acidentes. este deve ser orientado quanto ao uso e a segurança do mesmo pelo revendedor. O
usuário somente deve utilizar o equipamento após conhecimento completo dos cuidados
4.2.14 Aguarde aproximadamente 15 minutos para o pré-aquecimento. que devem ser tomados, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL.
4.2.15 Unte as formas com margarina utilizando um pincel. 2.1 Advertências
4.2.16 Quando não estiver utilizando o equipamento, mantenha-o em fogo baixo com as O usuário deve ter ciência da localização da chave Liga/Desliga, para que possa ser
placas fechadas, mantendo assim, a temperatura uniforme. acionada a qualquer momento sem necessidade de procurá-la. Antes de qualquer tipo de
4.2.17 Seu equipamento está pronto para ser usado. manutenção, desligue o equipamento da rede elétrica (retire o plugue da tomada).
IMPORTANTE Faça uso do equipamento em local onde haja espaço físico suficiente para manejo da
A prensa superior não poderá sofrer grandes impactos, pois o queimador não irá Equipamento com segurança, evitando assim quedas perigosas.
manter a chama.
Água ou óleo poderão tornar o piso escorregadio e perigoso. Para evitar acidentes, o piso
Receita da massa do Crepes Suíço: deve estar seco e limpo.
2.1.1 Avisos
- No caso de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga.
- Evite choques mecânicos, uma vez que poderão causar falhas ou mau funcionamento.
- Evite que a água, sujeira ou pó entrem nos componentes mecânicos e elétricos do
equipamento.
- Nunca altere as características originais do equipamento.
- Não suje, rasgue ou retire qualquer etiqueta de segurança ou identificação. Caso alguma
esteja ilegível ou extraviada, solicite outra etiqueta na Assistência Técnica Autorizada.
2.2 Cuidados e Observações Antes de Ligar a Equipamento

IMPORTANTE
SUGESTÕES DE RECHEIO:
Leia atentamente as INSTRUÇÕES con das neste manual antes de ligar o
equipamento. Cer fique-se de que todas as informações foram compreendidas.
09 Em caso de dúvidas, consulte o Serviço de Atendimento ao Consumidor Progás. 06
2.2.1 Perigo 3.1.2 Instalação Elétrica
O cabo ou um fio elétrico, cuja isolação esteja danificada, pode produzir fuga de corrente Esse equipamento foi desenvolvido para 127v ou 220V (50/60 Hz). Ao receber o
elétrica e provocar choques elétricos. Antes de usar o equipamento, verifique suas
condições. equipamento verifique a tensão registrada na etiqueta existente no cabo elétrico.
2.2.2 Avisos O cabo de alimentação possui 3 (três) pinos, onde o pino central é o pino de aterramento -
Certifique que todas as INSTRUÇÕES contidas neste manual estejam completamente (Pino terra). É obrigatório que os três pontos estejam devidamente ligados antes de acionar
compreendidas. o equipamento.
Cada função ou procedimento de operação e manutenção deve estar inteiramente claro.
IMPORTANTE
2.2.3 Cuidados
Certifique que a tensão da rede elétrica
Pino Terra
O cabo de energia elétrica, responsável pela alimentação do equipamento, deve ter secção onde o equipamento será instalado é
suficiente para suportar a potência elétrica consumida. compatível com a tensão indicada na IMPORTANTE
Os cabos elétricos que ficarem no solo ou junto ao equipamento, precisam ser protegidos etiqueta existente no cabo elétrico. O equipamento deve ser instalado em um
para evitar curtocircuito. dispositivo de corrente residual (RCD), com uma
Aviso: O equipamento deve ser classificação operacional corrente residual não
2.3 Operação superior a 30 mA.
ligado a uma tomada elétrica, tendo
2.3.1 Avisos
um contato de aterramento.
Não trabalhe com cabelos compridos e soltos, que possam tocar qualquer parte do
equipamento, pois os mesmos poderão causar sérios acidentes. Amarre-os para cima 3.1.2 Instalação do Gás
e para trás ou cubra-os com um lenço. Este equipamento deve ser utilizado com Gás GLP, instalar 1 Botijão P-13(Kit de baixa
2.4 Após Terminar o Trabalho pressão).
2.4.1 Cuidados Conecte a mangueira do Kit Gás na entrada de gás do equipamento, fixando-a com a
Limpe o equipamento sempre após o uso. Para isso, desligue-o da rede elétrica. braçadeira metálica.
Somente comece a limpeza após o equipamento parar completamente o seu funcionamento.
Recoloque todos os componentes do equipamento em seus lugares, antes de ligá-lo OBS.: Verifique a existência de vazamentos de gás, utilizando espuma de água e sabão.
novamente. Para a sua maior segurança coloque o equipamento de modo a manter uma distância de no
2.5 Operação de Manutenção mínimo 20cm da parede e móveis e sobre superfícies resistentes ao calor.
2.5.1 Perigos OBS. - Não use válvulas de alta pressão neste equipamento. Risco de vazamento, incêndio
Com o equipamento, qualquer operação de manutenção é perigosa.
e perda da garantia.
DESLIGUE O EQUIPAMENTO FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A
OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO. 3.2 Pré-Operação
Antes de utilizar seu equipamento, devem-se limpar todas as partes que entram em contato
IMPORTANTE com o produto a ser processado, não utilize água e nem sabão.(leia o item 4.3 Limpeza).
Sempre retire o plugue da tomada em qualquer caso de emergência.
Verifique se o equipamento está firme em seu local de trabalho.
2.6 Avisos
4. Operação
A manutenção elétrica e/ou mecânica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar
o trabalho. 4.1 Acionamento
A pessoa encarregada pela manutenção deve certificar que o equipamento trabalha sob
Este equipamento é fabricado em chapa inox revestida com uma proteção de PVC. Retire
condições totais de segurança. toda a proteção de PVC antes de usar o equipamento.
3. Instalação e Pré-Operação 4.2 Procedimento para Operação
3.1 Instalação 4.2.1 Procedimento de operação os modelos elétricos:
3.1.1 Posicionamento 850 mm
Seu equipamento deve ser posicionado e nivelado sobre 4.2.2 Antes de ligar o PLUG à rede elétrica, certifique-se de que a tensão elétrica de seu
uma superfície preferencialmente de 850mm de altura. estabelecimento seja a mesma indicada na etiqueta fixada ao seu equipamento (127 ou
220V ).
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