Manual de Instruções

Nº de série
RQ-01

Braesi Equipamentos para Alimentação Ltda.

Av. Eustáquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo MES-100
Caxias do Sul - RS - Brasil
Fone: 0800.979.6222 (Opcional)
www.braesi.com.br - e-mail: braesi@braesi.com.br

Ralador de Queijo e Coco

www.braesi.com.br
Modelo RQ-01

Data de Correção: 09.04.2015

A BRAESI EQUIPAMENTOS PARA ALIMENTAÇÃO LTDA. RESERVA-SE O DIREITO DE A QUALQUER TEMPO E SEM AVISO PRÉVIO,
REVISAR, MODIFICAR OU ALTERAR O EQUIPAMENTO OU QUALQUER DOS SEUS COMPONENTES, SEM QUE COM ISSO
INCORRA EM QUALQUER RESPONSABILIDADE OU OBRIGAÇÃO DO FABRICANTE.
 1. INTRODUÇÃO .............................................................................. 3
1.1 Segurança ................................................................................... 3
1.2 Principais Componentes .............................................................. 4
1.3 Características Técnicas ............................................................... 5
1.4 Etiquetas ..................................................................................... 5
2. NOÇÕES DE SEGURANÇA - GENÉRICAS ........................................ 6
2.1 Advertências ............................................................................... 6
2.2 Cuidados e Observações Antes de Ligar o Equipamento .............. 6
2.3 Operação .................................................................................... 7
2.4 Após Terminar o Trabalho ........................................................... 7
2.5 Manutenção ............................................................................... 7
2.6 Avisos ......................................................................................... 7
3. INSTALAÇÃO E PRÉ-OPERAÇÃO ..................................................... 8
3.1 Instalação .................................................................................... 8
3.2 Pré-Operação ............................................................................... 8
4. OPERAÇÃO ................................................................................... 9
4.1 Acionamento ............................................................................... 9
4.2 Procedimento para Operação ....................................................... 9
4.3 Limpeza e Higienização ................................................................ 10
5. NORMAS OBSERVADAS................................................................ 10
6. MANUTENÇÃO............................................................................. 10
7. ANÁLISE E RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS....................................... 11
7.1 Problemas, Causas e Soluções ..................................................... 11
8. DIAGRAMA ELÉTRICO .................................................................. 12
9. TERMO DE GARANTIA ................................................................. 13

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 1. Introdução
1.1 Segurança
Este equipamento é potencialmente PERIGOSO, quando utilizado incorretamente.
É necessário realizar a manutenção, limpeza e/ou qualquer serviço por uma pessoa
qualificada e com a o equipamento desconectado da rede elétrica.
As instruções abaixo deverão ser seguidas para evitar acidente:
1.1.1 Leia todas as instruções contidas neste manual.
1.1.2 Para evitar risco de choque elétrico e danos ao equipamento, nunca utilize o mesmo
com: roupas ou pés molhados e/ou em superfície úmida ou molhada, não mergulhe em
água ou qualquer outro líquido e não utilize jato de água diretamente no equipamento.
1.1.3 Deve ser sempre supervisionada a utilização de qualquer equipamento,
principalmente quando estiver sendo utilizado próximo a crianças.
1.1.4 Desconecte o equipamento da rede elétrica quando: não estiver em uso, antes de
limpá-lo, em manutenção e qualquer outro tipo de serviço.
1.1.5 Não utilize o equipamento caso esteja com o cabo ou plugue danificado. Assegure-se que o
cabo de força não permaneça na borda da mesa/balcão ou que toque superfícies quentes.
1.1.6 Quando o equipamento sofrer uma queda, estiver danificado de alguma forma ou
não funcione é necessário levá-lo até uma Assistência Técnica Autorizada para revisão,
reparo, ajuste mecânico ou elétrico.
1.1.7 A utilização de acessórios não recomendados pelo fabricante pode ocasionar lesões
corporais.
1.1.8 Mantenha as mãos e qualquer utensílio afastados das partes quentes do
equipamento, enquanto está em funcionamento, para evitar lesões corporais ou danos TERRA
ao equipamento.

IMPORTANTE LIGA/DESLIGA
Certifique-se de que o cabo de alimentação esteja em perfeita condição de uso.
Caso o mesmo não esteja, faça a substituição do cabo danificado por outro que
atenda as especificações técnicas e de segurança. TERRA
Esta substituição deverá ser realizada por um profissional qualificado e deverá
atender as normas de segurança locais.

Este equipamento não se destina a utilização por pessoas (inclusive crianças)

com capacidades físicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com
falta de experiência e conhecimento, a menos que tenham recebido instruções
referentes à utilização do equipamento ou que estejam sob a supervisão de
uma pessoa responsável pela sua segurança.

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 7. Análise e Resolução de Problemas
7.1 Problemas, Causas e Soluções.
Este equipamento foi projetado para necessitar do mínimo de manutenção. Entretanto,
podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento, devido ao desgaste natural
causado pelo seu uso.
Caso haja algum problema com o seu equipamento, verifique a tabela a seguir, onde estão
descritas algumas possíveis soluções recomendadas.
Além disso a Braesi coloca à disposição toda a sua rede de Assistentes Técnicos Autorizados,
que terão a satisfação em atendê-lo (Vide Relação de Assistentes Técnicos Autorizados da
Braesi no site www.braesi.com.br).
1.2 Principais Componentes
PROBLEMAS CAUSAS SOLUÇÕES Todos os componentes que incorporam o equipamento são construídos com materiais
- Falta de energia elétrica; - Verifique se existe Energia criteriosamente selecionados para cada função, dentro dos padrões de testes e da
Elétrica. experiência Braesi.
- O equipamento não liga. Acompanha o equipamento: 3 discos e manual de instruções.
- Problema no circuito - Chame a Assistência Técnica
elétrico interno ou externo do Autorizada.
equipamento.

- Cheiro de queimado e/ou - Problema no circuito - Chame a Assistência Técnica

fumaça. elétrico interno ou externo do Autorizada.
equipamento.
- O equipamento liga mas - Problemas com o Motor - Chame a Assistência Técnica
quando o produto é colocado Elétrico. Autorizada.
no equipamento, o mesmo
pára ou gira em baixa rotação.
- Cabo elétrico danificado. - Falha no transporte do - Chame a Assistência Técnica
equipamento. Autorizada.
- Problemas com as partes - Certifique-se de que as partes
elétricas. elétricas do equipamento não
- O equipamento está dando
choque.
estejam molhadas. 04
- Problemas com fios. - Verifique se não há algum fio
descascado em contato com o
01
equipamento. 02 03

01 - Corpo Ralador
02 - Socador
03 - Botão Liga/Desliga
04 - Cabo de Força

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 1.3 Características Técnicas 4.3 Limpeza e higienização
IMPORTANTE
Retire o plugue da tomada antes de iniciar o processo de limpeza.
CARACTERÍSTICAS UNIDADE RQ-01
Capacidade Kg/Hora 30 - Estrutura em aço com pintura epóxi;
O equipamento deve ser totalmente limpo e higienizado:
Tensão V 127ou 220 - Bocal removível em alumínio; - Antes de ser usado pela primeira vez;
Frequência Hz 50/60 - Capacidade de produção de 25 a 30 kg/hora; - Sempre que não for utilizado por um período prolongado;
Potência W 230 ou 190 - Acompanha 3 discos de aço inox de 150mm; Após de cada operação, seguindo a recomendação abaixo:
Consumo kw/h 0,26 - Mesa opcional MES-100 de L:551 x A:666 P:351mm.
Altura mm 400 Recomendamos executar a limpeza diariamente a limpeza completa do equipamento,
Largura mm 250 utilizando esponja ou pano úmido e sabão neutro.
Profundidade mm 470
Peso Líquido Kg 17
OBS - Nunca use produtos abrasivos, corrosivos ou cortantes. Evite contato de umidade
Peso Bruto Kg 18 com as partes elétricas, risco de danificação.
IMPORTANTE
1.4 Etiquetas Nunca faça limpeza com o equipamento ligado à rede elétrica, para tanto retire o plugue
da tomada.
-Etiqueta de identificação do equipamento: - Etiqueta de indicação para a leitura do
IMPORTANTE
manual de instruções, para tomar cuidados Lave todas as partes móveis com água quente e sabão neutro, passe um pano
BRAESI EQUIP. PARA ALIMENTAÇÃO LTDA.
CNPJ: 88.833.991/0001-34 ao trabalhar com o equipamento e etiqueta umedecido pela mesma solução na base e no gabinete.
Av. Eustáquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo
CEP: 95110-325 Caxias do Sul - RS - Brasil de identificação do INMETRO:
www.braesi.com.br IMPORTANTE
PRODUTO: Ralador de Queijo e Coco
Não utilize jato de água diretamente sobre o equipamento.
MODELO: RQ-01
CAPACIDADE: 25 a 30 kg/hora 5. Normas Observadas
TENSÃO: 127 V FREQUÊNCIA : 50/60 Hz
POTÊNCIA : 230 W PROTEÇÃO IP: X1 ABNT NBR NM 60335-1
N° SÉRIE: ANO FABR.: IEC 60335-2-64
6. Manutenção
BRAESI EQUIP. PARA ALIMENTAÇÃO LTDA.
CNPJ: 88.833.991/0001-34
Av. Eustáquio Mascarello, 512 - Desvio Rizzo
A manutenção deve ser considerada um conjunto de procedimentos que visa a manter o
CEP: 95110-325 Caxias do Sul - RS - Brasil equipamento nas melhores condições de funcionamento, propiciando aumento da vida
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útil e da segurança.
PRODUTO: Ralador de Queijo e Coco
MODELO: RQ-01
* Limpeza: Verificar item 4.3 Limpeza deste manual.
CAPACIDADE: 25 a 30 kg/hora * Fiação: Cheque todos os cabos quanto à deterioração e todos os contatos (terminais)
TENSÃO: 220 V FREQUÊNCIA : 50/60 Hz elétricos quanto ao aperto e corrosão.
POTÊNCIA : 190 W PROTEÇÃO IP: X1
N° SÉRIE: ANO FABR.: * Instalação: Verifique a instalação do seu equipamento, conforme item 3.1 Instalação,
deste manual.
- Etiqueta de indicação para tomar cuidados
quando efetuar limpeza ou manutenção Em uma eventual consulta:
-Etiqueta de identificação do INMETRO no equipamento: - Verificar a instalação elétrica;
fixada na embalagem:
- Medir a tensão da tomada;
- Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal;
- Verificar aperto de todos os terminais elétricos do equipamento, para evitar possíveis
maus contatos;
- Verificar possíveis folgas do eixo do motor elétrico;
- Checar a fiação e cabo elétrico quanto a sinais de superaquecimento, isolação deficiente
ou avaria mecânica.

05 10
 4. Operação 2. Noções de Segurança – Genéricas
4.1 Acionamento IMPORTANTE
Tenha certeza de que a montagem dos componentes esteja na sequência correta. Caso algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, não se aplique ao seu produto,
4.2 Procedimento para Operação favor desconsiderar.

4.2.1 Antes de por seu equipamento em funcionamento verifique a etiqueta que indica as As noções de segurança foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os
usuários dos equipamentos e aqueles que serão responsáveis pela sua manutenção.
tensões 127-220V monofásica. Certifique-se que seja compatível com a rede local.
O equipamento só deve ser entregue ao usuário em boas condições de uso, sendo que
4.2.2 Coloque o disco correto para cada produto, conforme segue abaixo: este deve ser orientado quanto ao uso e a segurança do mesmo pelo revendedor. O
- Disco 1 - Furação menor (específico para queijo) granulação fina; usuário somente deve utilizar o equipamento após conhecimento completo dos cuidados
- Disco 2 - Furação média (específico para queijo) graduação média; que devem ser tomados, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL.
2.1 Advertências
- Disco 3 - Furação maior (serve para coco e queijo em tiras).
Obs.: Para conseguir um produto final perfeito, o queijo tem que ser realmente duro, O usuário deve ter ciência da localização da chave Liga/Desliga, para que possa ser
acionada a qualquer momento sem necessidade de procurá-la. Antes de qualquer tipo de
próprio para ralar, portanto não pode ser queijo macio ou que o mesmo esteja úmido. manutenção, desligue o equipamento da rede elétrica (retire o plugue da tomada).
4.2.3 Corte o produto em pedaços no tamanho que se encaixe no bocal de alumínio, Faça uso do equipamento em local onde haja espaço físico suficiente para manejo do
pressione o mesmo moderamente para iniciar a operação. Para aproveitar totalmente o equipamento com segurança, evitando assim quedas perigosas.
alimento que fica junto ao disco ralador, coloque um pedaço logo em seguida para que o Água ou óleo poderão tornar o piso escorregadio e perigoso. Para evitar acidentes, o piso
mesmo pressione o 1º pedaço e assim sucessivamente. deve estar seco e limpo.
4.2.4 Para trocar a lâmina: afrouxar as porcas tipo ‘’borboleta’’nas extremidades do bocal 2.1.1 Avisos
de alumínio, remova o bocal para obter o acesso a lâmina. Retire o parafuso central da - No caso de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga.
- Evite choques mecânicos, uma vez que poderão causar falhas ou mau funcionamento.
lâmina com uma chave de fenda, coloque a lâmina desejada e proceda de maneira inversa,
- Evite que a água, sujeira ou pó entrem nos componentes mecânicos e elétricos do
sempre apertando bem o parafuso central que segura a lâmina. equipamento.
4.2.5 Este equipamento não é indicado para ralar cenoura ou beterraba, pois é específico - Nunca altere as características originais do equipamento.
- Não suje, rasgue ou retire qualquer etiqueta de segurança ou identificação. Caso alguma
para ralar queijo e coco.
esteja ilegível ou extraviada, solicite outra etiqueta na Assistência Técnica Autorizada.
4.2.6 Para que haja um rendimento perfeito e uniforme, faça a limpeza das lâminas através
2.2 Cuidados e Observações Antes de Ligar a Equipamento
da operação nº 3 deste manual a cada 2 horas de trabalho.
IMPORTANTE
Leia atentamente as INSTRUÇÕES contidas neste manual antes de ligar o
equipamento. Certifique-se de que todas as informações foram compreendidas.
Em caso de dúvidas, consulte o Serviço de Atendimento ao Consumidor Braesi.
2.2.1 Perigo
O cabo ou um fio elétrico, cuja isolação esteja danificada, pode produzir fuga de corrente
elétrica e provocar choques elétricos. Antes de usar o equipamento, verifique suas
condições.
2.2.2 Avisos
Certifique que todas as INSTRUÇÕES contidas neste manual estejam completamente
compreendidas.
Cada função ou procedimento de operação e manutenção deve estar inteiramente claro.

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2.2.3 Cuidados 3. Instalação e Pré-Operação
O cabo de energia elétrica, responsável pela alimentação do equipamento, deve ter secção
suficiente para suportar a potência elétrica consumida. 3.1 Instalação

Os cabos elétricos que ficarem no solo ou junto ao equipamento, precisam ser protegidos 3.1.1 Posicionamento
para evitar curtocircuito. Seu equipamento deve ser posicionado e 850 mm
2.3 Operação nivelado sobre uma superfície
preferencialmente 850 mm de altura.
2.3.1 Avisos
Não trabalhe com cabelos compridos e soltos, que possam tocar qualquer parte do
equipamento, pois os mesmos poderão causar sérios acidentes. Amarre-os para cima e
para trás, ou cubra-os com um lenço. 3.1.2 Instalação Elétrica

2.4 Após Terminar o Trabalho Esse equipamento foi desenvolvido para 127 ou 220 Volts. Ao receber o equipamento
verifique a tensão registrada na etiqueta existente no cabo elétrico
2.4.1 Cuidados
O cabo de alimentação possui 3 (três) pinos, onde o pino central é o pino de aterramento -
Limpe o equipamento sempre após o uso. Para isso, desligue-o da rede elétrica. Pino terra. É obrigatório que os três pontos estejam devidamente ligados antes de acionar
o equipamento.
Somente comece a limpeza após o equipamento parar completamente o seu funcionamento.
Recoloque todos os componentes do equipamento em seus lugares, antes de ligá-lo IMPORTANTE
novamente. Certifique que a tensão da rede elétrica onde o equipamento será instalado é
compatível com a tensão indicada na etiqueta existente no cabo elétrico.
2.5 Manutenção
2.5.1 Perigos
Com o equipamento, qualquer operação de manutenção é perigosa.
DESLIGUE O EQUIPAMENTO FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A Pino Terra
OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO.
IMPORTANTE
Sempre retire o plugue da tomada em qualquer caso de emergência.

2.6 Avisos
A manutenção elétrica e/ou mecânica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar 3.2 Pré-Operação
o trabalho. Antes de utilizar seu equipamento, devem-se lavar todas as partes que entram em contato
A pessoa encarregada pela manutenção deve certificar que o equipamento trabalha sob com o produto a ser processado, com água e sabão neutro (leia o item 4.3 Limpeza).
condições totais de segurança. Verifique se o equipamento está firme em seu local de trabalho.
O equipamento é revestido com uma película de PVC que deve ser retirada antes de por o
equipamento em funcionamento.

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