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    Vinha Paz Tinto 2020

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    danielafmcalcas
    O documento descreve o vinho tinto Vinha Paz 2020 produzido na região de Dão, Portugal a partir de uvas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen. O vinho tem cor vermelha profunda e notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e taninos finos. Foi produzido em pequenas quantidades e amadurecido por 12 meses em barricas de carvalho.

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    Vinha-Paz-Tinto-2020

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    VINHA PAZ

    www.vinhapaz.com

    VINHA PAZ TINTO 2020


    IDENTIFICAÇÃO DO VINHO com capacidade de 4500 Kg, durante 10 dias a uma temperatura
    Nome do vinho: Vinha Paz de 26º.Apos o fim da fermentação alcoólica o vinho iniciou a
    Tipo de vinho: Tinto fermentação malolática que decorreu lentamente durante 4
    Ano de Colheita: 2020 meses.
    Volume de Produção (0,75 cl): 7297 Garrafas NOTA DE PROVA
    Data de Engarrafamento: Abril 2023
    A harmonia das castas Touriga–Nacional, Tinta-Roriz, Alfrocheiro
    Origem (Sub-região): Silgueiros Oliveira de Barreiros e Jaen completam a essência e personalidade única dos vinhos
    VITIVICULTURA do Dão.
    Localização: Quinta da Leira e da Tremoa, Oliveira de Revela uma cor vermelha profunda com nuances grená.
    Barreiros-Viseu Apresenta notas de violeta, ameixa e cereja madura e amora
    Castas: Touriga Nacional (50%),Tinta Roriz (20%), preta, envolvido com suaves notas de especiarias.
    Alfrocheiro (15%), Jaen(15%). Na boca apresenta estrutura envolvente e redonda com presença
    Área de produção: 9 hectares de taninos finos e bem integrados aliados a uma textura elegante
    Idade das vinhas: 23 & 40 anos e harmoniosa com expressões de leve frescura.
    Altitude: 440 M Demonstra final de boca longo com profundidade e destacado
    Sistema de condução: Monoplano vertical ascendente/ caráter.
    Goyot Unilateral/Bilateral ​​PARÂMETROS ANALÍTICOS
    Produção por hectare: 4 ton/ha
    Teor Alcoólico: 14,6 % Vol.
    Produção integrada: Sim
    Acidez Total: 5,66 g/dm. em Ácido tartárico
    Clima: Mediterrâneo
    PH: 3,66
    Solo: Granito
    Açúcar Residual: 1,1 g/l
    Vindima: Manual, com seleção das melhores uvas.
    So2 Livre: 14
    So2 Total: 80
    VINIFICAÇÃO Acidez Volátil: 0,71g/l
    Iniciamos a vinificação no inicio de Setembro com a casta
    mais precoce o Jaen, mais tarde o Alfrocheiro e o Tinta ESTÁGIO
    Roriz finalizando com a Touriga Nacional a casta mais tardia Estagio de 12 meses em barricas francesas de 225 a 500 litros
    e robusta, Devido a baixa produção as uvas encontravam se
    com 1 a 10 anos.
    bastante saudáveis e com alguma concentração.
    As castas foram vinificadas separadamente permitindo assim VITICULTURE
    escolher os lotes de melhor qualidade. Vines and Wines
    A vindima é manual e com a seleção das melhores uvas as
    quais foram transportadas em caixas de 22 Kg perfuradas. ENOLOGY
    Após o desengace total as uvas fermentaram numa cuba inox Carlos Silva
    PRODUCER
    Name: António Canto Moniz Address: Quinta da Leira Oliveira de Barreiros, 3500-884 Viseu • Portugal
    Contacts: +351 937 015 354 Email: vinhapaz@vinhapaz.pt

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