LISTA DE PRODUTOS

COD. PRODUTOS
200 Farinha de trigo sem fermento - Finna
201 Açúcar refinado
202 Leite integral líquido
203 Ovos brancos extra
204 Margarina "DELÍCIA" 80% com creme de leite
205 Fermento químico "Dr. Oetker"
206 Cacau em pó 50% "Harold"
207 Leite condensado ''Piracanjuba"
208 Creme de leite UHT "Piracanjuba"
209 Leite em pó Integral "Ninho"
210 Geleia de abacaxi
211 Flor de sal
212 Abacaxi pérola
213 Maçã red
214 Limão taiti
215 Açúcar cristal
216 Chantily líquido
217 Massa de bolo 18cm
218 Recheio de ninho
219 Chantininho
220 Farinha de trigo tipo 00 "Caputo"
221 Azeite de oliva extra virgem
222 Sal refinado
223 Fermento biológico seco
224 Cebola branca
225 Alho
226 Tomate pelado
227 Molho de tomate
228 Manjericão
229 Queijo parmesão
230 Castanha de caju
231 Cajuína
232 Pimenta de cheiro
233 Carne de sol in natura
234 Conhaque
235 Queijo de coalho
236 Linguiça calabresa defumada
237 Queijo Mozzarela
238 Queijo Muçarela
239 Tomate cereja vermelho
240 Cebola roxa
241 Orégano
242 Redução de cajuína
243 Batata inglesa
244 Acém bovino
245 Peito bovino
246 Queijo Cheddar
247 Molho pesto
248 Molho de tomates da casa
249 Molho cheddar
250 Carne de sol desfiada
251 Água mineral
252 Massa de pizza
253 Massa de pizza "Finna"
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 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato: MASSA PARA BOLO DE CHOCOLATE 18 CM

Nome de Venda do Prato: BOLO DE CHOCOLATE 18CM Data : 2/1/2024

Classificação: Pré-preparo Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Medida Unitário Bruto
0,000 Ft.de Corr. 0,000
200 Farinha de trigo sem fermento - Finna KG 0.470 100% 0.470 R$ 6.28 R$ 2.95
201 Açúcar refinado KG 0.300 100% 0.300 R$ 6.50 R$ 1.95
202 Leite integral líquido L 0.375 100% 0.375 R$ 4.78 R$ 1.79
203 Ovos brancos extra Und 5.000 100% 5.000 R$ 0.57 R$ 2.83
204 Margarina "DELÍCIA" 80% com creme de leite Kg 0.250 100% 0.250 R$ 14.90 R$ 3.73
205 Fermento químico "Dr. Oetker" KG 0.016 100% 0.016 R$ 45.00 R$ 0.72
206 Cacau em pó 50% "Harold" KG 0.100 100% 0.100 R$ 32.90 R$ 3.29
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$17.26
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS
Batedeira, balança, forno Fouet, espátula, bowl, forma, colher de medida, papel
manteiga, peneira

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno à 170ºc por aproximadamente 15 minutos. Leve o açúcar e a margarina para a batedeira e bata em
velocidade média/alta por aproximadamente 4 minutos até formar um creme macio. Em seguida, em velocidade média/baixa
adicione os ovos um a um e bata por mais 1 minuto até obter uma massa macia e homogênea. Retire e reserve a massa em um
bowl maior. Misture a farinha, cacau em pó e fermento químico. Em seguida peneire 1/3 da mistura de farinha de trigo, cacau e
fermento na massa e coloque 1/3 do volume de leite, e mexa delicadamente com a espátula em movimentos de baixo para cima
e de fora para dentro. Repita esse processo até o final do leite e da farinha. Leve ao forno para assar por aproximadamente 30
minutos. Retire do forno e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos ou até esfriar. Desenforme, embale em
plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 24 horas. Ou se preferir, congele por até 1 mês e quando for usar, coloque na
geladeira com pelo menos 24 horas de antecedência.

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

1.761 0.587 3 R$ 5.75 R$ 9.80 0% -R$ 5.75 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato: Recheio de bolo de leite em pó

Nome de Venda do Prato: Recheio de Ninho Data : 2/1/2024

Classificação: Pré-preparo Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
207 Leite condensado ''Piracanjuba" Kg 0.790 100% 0.790 R$ 17.47 R$ 13.80
208 Creme de leite UHT "Piracanjuba" KG 0.400 100% 0.400 R$ 15.95 R$ 6.38
209 Leite em pó Integral "Ninho" KG 0.040 100% 0.040 R$ 41.14 R$ 1.65
211 Flor de sal Kg 0.010 100% 0.010 R$ 120.00 R$ 1.20
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$23.03
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS
Fogão, geladeira, balança. Panela, espátula, bowls, plático filme

MODO DE PREPARO:

Na panela, adicione o leite condensado e o leite em pó e misture com a espátula até a mistura ficar homogênea. Em seguida
adicione o creme de leite e a flor de sal e misture novamente. Leve ao fogo médio/alto, sempre mexendo até chegar ao ponto
de recheio (Brigadeiro de colher). Deligue o fogo, coloque em um bowl e cubra com plástico filme em contato com o recheio
(para não criar uma película) e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira para firmar. Para utilizar,
retire da geladeira com 20 minutos de antecedência.

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

1.000 0.500 2 R$ 11.51 R$ 23.03 0% -R$ 11.51 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato: Geleia de abacaxi

Nome de Venda do Prato: Geleia de abacaxi Data : 2/6/2024

Classificação: Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
212 Abacaxi pérola KG 0.650 51% 1.280 R$ 5.39 R$ 6.90
213 Maçã red KG 0.110 81% 0.136 R$ 11.90 R$ 1.62
214 Limão taiti KG 0.014 35% 0.040 R$ 2.90 R$ 0.12
215 Açúcar cristal KG 0.200 100% 0.200 R$ 4.19 R$ 0.84
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$9.47
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS
fogao,balanca, panelas,faca,tabua,espatula,

MODO DE PREPARO:

Descascar e picar o abacaxi em cubs e reservar. Descarcar a maçã, tirar as sementes, cortar em cubos e bate no liquidificador
com 0,1L de água mineral. Em uma panela grande, adicione os pedaços de abacaxi, maçã batida, sumo de limão e o açúcar.
Ligue o fogão em fogo médio/alto, mexendo até o açúcar dissolver e deixe cozinhar por aproximadamadamente 30 minutos.

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0.572 0.572 1 R$ 9.47 R$ 16.56 0% -R$ 9.47 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato: Chantininho

Cobertura para bolo à base de chantily e leite
Nome de Venda do Prato: Data : 2/6/2024
ninho
Classificação: Código : Custo do Ingrediente ($)
Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
216 Chantily líquido L 0.300 100% 0.300 R$ 22.89 R$ 6.87
209 Leite em pó Integral "Ninho" KG 0.015 100% 0.015 R$ 41.14 R$ 0.62
202 Leite integral líquido L 0.200 100% 0.200 R$ 4.78 R$ 0.96
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$8.44
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0.515 0.515 1 R$ 8.44 R$ 16.39 0% -R$ 8.44 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato: Bolo de 3 camada com recheio de brigadeiro de ninho e geleia de abacaxi

Nome de Venda do Prato: Bolo recheado de abacaxi Data : 2/6/2024

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
217 Massa de bolo 18cm Und 3.000 100% 3.000 R$ 5.75 R$ 17.25
218 Recheio de ninho KG 0.330 100% 0.330 R$ 23.03 R$ 7.60
219 Chantininho KG 0.350 100% 0.350 R$ 16.49 R$ 5.77
210 Geleia de abacaxi KG 0.377 100% 0.377 R$ 16.56 R$ 6.24
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$36.86
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

1.000 1.000 1 R$ 36.86 R$ 36.86 31% R$ 120.00 R$ 83.14 69%

Observações:
 CUST

PRATOS CUSTO DO PRATO

Bolo de abacaxi R$ 36.86

 CUSTO DAS PRODUÇÕES

PREÇO DE VENDA PREÇO PREÇO PREÇO

SUGERIDO (*3,3) CONCORRENTE 1 CONCORRENTE 2 CONCORRENTE 3

R$ 122.74
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
 MARGEM PREÇO
PREÇO FINAL CMV PREÇO FINAL
FINAL

0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
0% 0%
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato: Massa de pizza

Nome de Venda do Prato: Massa de pizza Data : 2/7/2024

Classificação: Pré-produção Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
220 Farinha de trigo tipo 00 "Caputo" KG 1.000 100% 1.000 R$ 18.90 R$ 18.90
205 Fermento químico "Dr. Oetker" KG 0.006 100% 0.006 R$ 45.00 R$ 0.27
215 Açúcar cristal KG 0.010 100% 0.010 R$ 4.19 R$ 0.04
222 Sal refinado KG 0.020 100% 0.020 R$ 3.00 R$ 0.06
221 Azeite de oliva extra virgem LT 0.050 100% 0.050 R$ 85.80 R$ 4.29
251 Água mineral L 0.550 100% 0.550 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$23.56
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

1.590 0.265 6 R$ 3.93 R$ 14.82 0% -R$ 3.93 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato: MOLHO DE TOMATES DA CASA

Nome de Venda do Prato: MOLHO DE TOMATES DA CASA Data : 2/7/2024

Classificação: PRÉ-PRODUÇÃO Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
226 Tomate pelado KG 1.600 100% 1.600 R$ 25.50 R$ 40.80
227 Molho de tomate KG 0.520 100% 0.520 R$ 10.56 R$ 5.49
224 Cebola branca KG 0.200 66% 0.301 R$ 7.59 R$ 2.28
225 Alho KG 0.030 87% 0.030 R$ 36.45 R$ 1.09
221 Azeite de oliva extra virgem LT 0.020 100% 0.020 R$ 85.80 R$ 1.72
222 Sal refinado KG 0.005 100% 0.005 R$ 3.00 R$ 0.02
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$51.40
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS
Fogão,Balança Espatula,Faca,Tabua,Panela,Amassador de Batatas

MODO DE PREPARO:

Cortar a cebola branca e o alho em Brunoise. Em uma panela de fundo grosso em fogo baixo, adicione o azeite e o alho, refogue
até o alho dourar,e em seguida adicione a cebola, refogando até ficar transparente. Em seguida adicione o tomate pelado e o
molho de tomates. Com o amassador de batatas, amasse bem o tomate pelado até ele se desmanchar. Adicione o sal e mexa por
20min até o molho engrossar.

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

1.595 1.000 2 R$ 32.22 R$ 32.22 0% -R$ 32.22 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato: Molho pesto

Nome de Venda do Prato: Molho pesto de manjericão Data : 2/7/2024

Classificação: Pré-preparo Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
221 Azeite de oliva extra virgem LT 0.250 100% 0.250 R$ 85.80 R$ 21.45
228 Manjericão KG 2.000 100% 2.000 R$ 3.10 R$ 6.20
229 Queijo parmesão KG 0.080 100% 0.080 R$ 110.00 R$ 8.80
230 Castanha de caju LT 0.050 100% 0.050 R$ 145.00 R$ 7.25
225 Alho KG 0.003 87% 0.005 R$ 36.45 R$ 0.18
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$43.88
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS
Liquidificador, balança Ralador, tábua de corte, faca, espátula

MODO DE PREPARO:

Higienize os maços de manjericão e em seguida desfolhe, tomanto cuidado para não ficarem pedaços de talos. Rale o queijo
parmesão no ralo fino. Retire o miolo do alho e reserve. Em um liquidificador, adicione o azeite e o alho sem miolo e bata em
velocidade médio por 30 segundos. Em seguida adicione as folhas de manjericão e bata por 1 minuto. Adicione o queijo parmesão
ralado e bata por 1 minuto. Por fim, adicione as castanhas e bata por 30 segundos. Assim que terminar, pese o molho e coloque-o
em um pote com fechamento hermético. Conservar refrigerado por até 7 dias.

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0.411 1.000 0 R$ 106.77 R$ 106.77 0% -R$ 106.77 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 LISTA DE PRODUTOS

PREÇO POR
Cod. Produto Produto EMBALAGEM UNID. MED. UNIDADE PADRÃO UNID. MED. PREÇO PADRÃO
EMBALAGEM

REFRIGERADOS/CONGELADOS
236 Linguiça calabresa defumada 0.476 kg R$ 15.47 1.000 KG R$ 32.50
0
0
0
0 1.000 KG R$ -
HORTIFRUTI
212 Abacaxi pérola 1.280 Kg R$ 6.90 1.000 KG R$ 5.39
213 Maçã red 1.000 Kg R$ 11.90 1.000 KG R$ 11.90
214 Limão taiti 1.000 Kg R$ 2.90 1.000 KG R$ 2.90
239 Tomate cereja vermelho 0.180 kg R$ 6.79 1.000 KG R$ 37.72
240 Cebola roxa 1.300 kg R$ 13.37 1.000 KG R$ 10.28
243 Batata inglesa 1.000 kg R$ 12.97 1.000 KG R$ 12.97
232 Pimenta de cheiro 0.048 kg R$ 0.67 1.000 KG R$ 13.96
228 Manjericão 2.000 Mç R$ 6.20 1.000 KG R$ 3.10
225 Alho 0.200 Kg R$ 7.29 1.000 KG R$ 36.45
224 Cebola branca 1.314 Kg R$ 9.97 1.000 KG R$ 7.59
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 UND R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -

LATICÍNIOS
202 Leite integral líquido 1.000 L R$ 4.78 1.000 L R$ 4.78
204 Margarina "DELÍCIA" 80% com creme de leite 1.000 Kg R$ 14.90 1.000 Kg R$ 14.90
207 Leite condensado ''Piracanjuba" 0.395 Kg R$ 6.90 1.000 Kg R$ 17.47
208 Creme de leite UHT "Piracanjuba" 0.200 Kg R$ 3.19 1.000 KG R$ 15.95
209 Leite em pó Integral "Ninho" 0.175 Kg R$ 7.20 0.000 KG R$ 41.14
216 Chantily líquido 1.000 L R$ 22.89 1.000 L R$ 22.89
229 Queijo parmesão 0.190 Kg R$ 20.90 1.000 KG R$ 110.00
237 Queijo Mozzarela 0.508 Kg R$ 49.78 1.000 KG R$ 97.99
235 Queijo de coalho 0.456 Kg R$ 22.11 R$ 48.49
238 Queijo Muçarela 0.812 Kg R$ 30.44 R$ 37.49
0 1.000 KG R$ -

MERCEARIA
200 Farinha de trigo sem fermento - Finna 1.000 Kg R$ 6.28 1.000 KG R$ 6.28
201 Açúcar refinado 1.000 Kg R$ 6.50 1.000 KG R$ 6.50
205 Fermento químico "Dr. Oetker" 0.200 Kg R$ 9.00 1.000 KG R$ 45.00
206 Cacau em pó 50% "Harold" 1.000 Kg R$ 32.90 1.000 KG R$ 32.90
211 Flor de sal 1.000 Kg R$ 120.00 1.000 Kg R$ 120.00
215 Açúcar cristal 1.000 Kg R$ 4.19 1.000 KG R$ 4.19
220 Farinha de trigo tipo 00 "Caputo" 1.000 Kg R$ 18.90 1.000 KG R$ 18.90
221 Azeite de oliva extra virgem 0.500 L R$ 42.90 1.000 LT R$ 85.80
222 Sal refinado 1.000 Kg R$ 3.00 1.000 KG R$ 3.00
223 Fermento biológico seco 0.125 Kg R$ 11.30 1.000 KG R$ 90.40
226 Tomate pelado 1.600 Kg R$ 40.80 1.000 KG R$ 25.50
227 Molho de tomate 0.520 Kg R$ 5.49 1.000 KG R$ 10.56
231 Cajuína 0.500 L R$ 8.00 1.000 KG R$ 16.00
234 Conhaque 1.000 L R$ 18.00 1.000 KG R$ 18.00
241 Orégano 0.500 Kg R$ 19.30 1.000 KG R$ 38.60
251 Água mineral 1.000 L R$ - 1.000 L R$ -
230 Castanha de caju 0.100 Kg R$ 14.50 1.000 LT R$ 145.00
249 Queijo cheddar 0.500 Kg R$ 35.80 1.000 KG R$ 71.60
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 LT R$ -
0 1.000 LT R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 LT R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -

CARNES, AVES E PEIXES

203 Ovos brancos extra 30.000 Und R$ 17.00 1.000 Und R$ 0.57
244 Acém bovino 2.047 KG R$ 56.51 1.000 KG R$ 27.61
245 Peito bovino 2.047 KG R$ 54.49 1.000 KG R$ 26.62
233 Carne de sol in natura 0.460 KG R$ 20.65 1.000 KG R$ 44.89
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
 0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -
0 1.000 KG R$ -

PRODUTOS PRODUZIDOS NA CASA

210 Geleia de abacaxi 1.000 Kg R$ 16.56 1.000 KG R$ 16.56
217 Massa de bolo 18cm 1.000 Und R$ 5.75 1.000 Und R$ 5.75
218 Recheio de ninho 1.000 Kg R$ 23.03 1.000 KG R$ 23.03
219 Chantininho 1.000 Kg R$ 16.49 1.000 KG R$ 16.49
247 Molho pesto 1.000 Kg R$ 106.77 1.000 KG R$ 106.77
248 Molho de tomates da casa 1.000 Kg R$ 32.22 1.000 Kg R$ 32.22
249 Molho Cheddar 1.000 KG R$ -
250 Carne de sol desfiada 1.000 KG R$ -
252 Massa de pizza 1.000 Kg R$ 14.82 1.000 KG R$ 14.82
253 Massa de pizza "Finna" 1.000 Kg R$ 6.88 1.000 KG R$ 6.88
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato: Pizza caprese

Nome de Venda do Prato: Pizza Caprese Data : 2/7/2024

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
252 Massa de pizza KG 0.265 100% 0.265 R$ 14.82 R$ 3.93
248 Molho de tomates da casa Kg 0.100 100% 0.100 R$ 32.22 R$ 3.22
238 Queijo Muçarela 0.100 100% 0.100 R$ 37.49 R$ 3.75
237 Queijo Mozzarela KG 0.100 100% 0.100 R$ 97.99 R$ 9.80
239 Tomate cereja vermelho KG 0.070 100% 0.070 R$ 37.72 R$ 2.64
247 Molho pesto KG 0.040 100% 0.040 R$ 106.77 R$ 4.27
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$27.61
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

1.000 1.000 1 R$ 27.61 R$ 27.61 0% -R$ 27.61 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato: Pizza caprese

Nome de Venda do Prato: Pizza Caprese Data : 2/7/2024

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
253 Massa de pizza "Finna" KG 0.265 100% 0.265 R$ 6.88 R$ 1.82
248 Molho de tomates da casa Kg 0.100 100% 0.100 R$ 32.22 R$ 3.22
238 Queijo Muçarela 0.100 100% 0.100 R$ 37.49 R$ 3.75
237 Queijo Mozzarela KG 0.100 100% 0.000 R$ 97.99 R$ -
239 Tomate cereja vermelho KG 0.070 100% 0.050 R$ 37.72 R$ 1.89
247 Molho pesto KG 0.040 100% 0.000 R$ 106.77 R$ -
228 Manjericão KG 0.200 0.200 R$ 3.10 R$ 0.62
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$11.30
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

1.000 1.000 1 R$ 11.30 R$ 11.30 27% R$ 41.85 R$ 30.55 73%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
0 0 R$ - R$ -
Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações:
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome Técnico do Prato:

Nome de Venda do Prato: Data :

Classificação: Finalização Código : Custo do Ingrediente ($)

Unidade de Peso Liqdo Rend.% ou Peso Bruto
Cod. Ingredientes Unitário Bruto
Medida 0,000 Ft.de Corr. 0,000
0 0 R$ - R$ -
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Unidade: Kg=quilo / Lt=litro / Mç=maço / Qb=quanto baste / Und=unidade / Dz=dúzia / etc Custo Total: R$0.00
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

MODO DE PREPARO:

SEQUÊNCIA DE MONTAGEM Foto do Prato

Peso Final
Custo da Margem de Margem de
da Peso da Porção Índice de CMV Preço de
Nº de Porções Porção Custo kg Contribuição Contribuição
Preparação (g) (%) Venda ($)
(Kg) CMV ($) ($) (%)

0 R$ 0.00 R$ - 0% R$ 0.00 0%

Observações: