Ebook Cookies e Biscoitos

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Licensed to Viviane Pereira da Silva - vivianeps14@gmail.

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POR TAIANE PAIXÃO


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INTRODUÇÃO
NÃO PODEMOS NEGAR QUE BISCOITOS SÃO LANCHES
PRÁTICOS DE LEVAR, RÁPIDOS DE PREPARAR, ALÉM DE
SEREM DELICIOSOS.

PARA QUEM É MÃE, ASSIM COMO EU, CONVIDAR AS


CRIANÇAS PARA PARTICIPAREM DO PREPARO PODE SER
ALTAMENTE PRAZEROSO, ENVOLVENTE, E UM CONVITE
PARA O MUNDO CULINÁRIO (ONDE ELAS TERÃO
CONTATO COM MEDIDAS, TEXTURAS, SEQUÊNCIA E
ORDEM).

ESSE EBOOK TEM O PROPÓSITO DE TE AJUDAR A


PREPARAR BISCOITOS PRÁTICOS E COM INGREDIENTES
DO DIA A DIA, SEJA PARA VOCÊ, PARA PRESENTEAR,
PARA VENDER OU PARA ALEGRAR OS LANCHES DAS
CRIANÇAS, MAS ACIMA DE TUDO: PARA TE CONVENCER A
TROCAR O INDUSTRIALIZADO CHEIO DE CONSERVANTES
POR UM CASEIRO CHEIO DE AMOR!

UM ABRAÇO,

TAIANE PAIXÃO
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ÍNDICE DE
RECEITAS
1. BISCOITINHOS BABY

2. CRACKER BABY

3. COOKIES DE AMENDOIM

4. BISCOITOS DE CANELA

5. BROA DE MILHO

6. COOKIES DE AMÊNDOAS

7. BISCOITOS DE AVEIA

8. COOKIES DE CACAU

9. BISCOITO CHOCOLATUDO

10. BISCOITOS NATALINOS

11. BISCOITO SALGADO DE BATATA DOCE

12. BISCOITOS LOWCARB DE QUEIJO


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BISCOITINHOS
BABY
INGREDIENTES
1 banana madura (banana nanica ou banana da prata)
1 maçã pequena ralada (utilize a parte maior no ralador)
1 xícara de aveia em flocos
2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de fermento

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misturar todos os ingredientes até formar uma
massa uniforme. Com ajuda de uma colher, modelar os biscoitos,
arrumando-os sobre uma assadeira untada com óleo de coco.
Levar para assar em forno pré-aquecido a 180°, por
aproximadamente 15 minutos ou até ficarem dourados.

OPCIONAL: colocar uvas passas.


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CRACKER
BABY
INGREDIENTES
1 xícara de grão de bico cozido
1/2 xícara de farinha de aveia
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de chia
1 colher de cafá de sal (para maiores de 1 ano)

MODO DE PREPARO
Começar deixando o grão de bico de molho em água por 12 horas.
Em seguida, escorrer a água, colocar uma nova água e cozinhar na
panela de pressão por aproximadamente 20 minutos ou até os
grãos ficarem macios.

Escorrer a água do cozimento e triturar o grão de bico no


multiprocessador com azeite de oliva. Transferir para um bowl e
adicionar a farinha de aveia e a chia e misturar até ficar uniforme.

Colocar a massa em uma assadeira untada com azeite de oliva e


abrir com ajuda de um rolo ou espalhando com as mãos. Fazer
pequenos furos com um garfo e levar para assar por
aproximadamente 25 minutos a 180°.
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COOKIES DE
AMENDOIM
INGREDIENTES
Ingredientes:
1 ovo
1/4 xícara de pasta de amendoim
1/4 xícara de açúcar demerara ou mascavo ou de coco
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de canela
1 colher de café de fermento
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Bater o ovo com ajuda de um garfo ou fouet, adicionar o açúcar e a
pasta de amendoim e misturar um pouco mais. Em seguida,
adicionar os demais ingredientes até formar uma massa uniforme.

Dica: se for necessário, adicionar mais uma ou duas colheres de


farinha de aveia até ficar em uma consistência “moldável”. Isso vai
depender do tamanho do ovo que será utilizado e/ou da
consistência da pasta de amendoim.

Modelar os cookies e colocar gotas de chocolate por cima. Levar


para assar a 180° por aproximadamente 15 minutos. Estarão
crocantes quando esfriar.

DICA: os cookies podem ser congelados depois de prontos. Para


consumir, deixar descongelar em temperatura ambiente.
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BISCOITOS
DE CANELA
INGREDIENTES
1/4 de xícara de farelo de aveia
3/4 de xícara de farinha de aveia
1/4 de xícara de açúcar demerara
3 colheres de sopa água
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/4 de xícara de chocolate picado ou gotas para cookies
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Preaquecer o forno a 180 graus. Colocar todos os ingredientes em
um bowl e misturar bem com as mãos até formar uma massa
uniforme. Separar em bolinhas e achatar bem para formar os
biscoitos, colocar em uma assadeira untada ou sobre um tapete de
silicone.

Assar por 15 a 20 minutos (mas fique de olho um pouco antes pois


pode variar entre fornos, devem estar douradas, se nao assar o
suficiente nao ficarão crocantes!)

Estarão moles quando tirar do forno mas ficarão crocantes ao esfriar.


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BROA DE
MILHO
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá de milho
3/4 de xícara de açúcar demerara
1 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
30 a 50ml de leite (vai depender do ponto da massa)

MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes secos e em seguida adicionar os
ovos, a manteiga e 30ml de leite. Se não estiver no ponto ideal
para bolear e formar as broas, adicionar um pouco mais do leite.

Colocar em uma forma untada ou forrada com papel Dover e


levar para assar por aproximadamente 20 minutos a 180°.

Muito fácil de fazer e fica deliciosa. Se gostar, pode adicionar erva


doce na massa.
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COOKIES DE
AMENDOAS
INGREDIENTES
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de amêndoas
4 colheres de sopa de açúcar demerara
2 colheres de sopa de farinha de aveia ou aveia flocos finos
1 colhere de café de extrato de baunilha (opcional)
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1 ovo
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Pré aquecer o forno a 180 graus. Misturar todos os ingredientes
secos e após adicionar a baunilha, óleo de coco derretido e o ovo.
Misturar tudo com as mãos até formar uma massa homogênea.
Deixar no freezer por 15 min. Ao retirar do freezer abrir a massa
em bolinhas e modelar. Assar por 15 a 20 minutos.

DICA: Pode usar farinha de castanha do Pará no lugar da farinha


de amêndoas. Neste caso, é só triturar castanha do Pará no
multiprocessador.
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BISCOITOS
DE AVEIA
INGREDIENTES
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara farinha de arroz
1/2 xícara açúcar demerara
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 ovo
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes secos, depois incorporar o ovo e a
manteiga. Misturar bastante até ficar em uma consistência que
consiga modelar com as mãos. Moldar em formato de biscoitos e
levar para assar em forno pré aquecido a 180° por
aproximadamente 15 minutos.

DICA: Pode adicionar meia xícara de gotas de chocolate ou


chocolate picado à massa antes de moldar os biscoitos.
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COOKIES DE
CACAU
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara farinha de aveia
1/2 xícara de cacau em pó
6 colheres de sopa manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara açúcar demerara
1/2 xícara açúcar mascavo
1 colher de café de essência de baunilha
1 ovo

MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes secos, depois incorporar o ovo, a
baunilha e a manteiga. Misturar bastante até ficar em uma
consistência que consiga modelar com as mãos. Formar bolinhas
e depois moldar em formato de biscoitos. Assar em forno pré
aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos.

DICA: Colocar pedaços de chocolate picado nos biscoitos antes


de assar.
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BISCOITO
CHOCOLATUDO
INGREDIENTES
80g de chocolate 60% cacau
60 ml de leite de amêndoas (ou de vaca)
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de farinha de aveia
1/4 xícara de aveia em flocos
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Derreter o chocolate no microondas (aquecer por 30 segundos,
misturar com uma espátula e depois colocar mais 30 segundos
até derreter), em seguida adicionar o leite, o açúcar e a pitada de
sal e misturar bem. Adicionar a farinha de aveia e a aveia em
flocos e misturar até ficar em uma consistência moldável.

Abrir a massa do biscoito com a ajuda de um rolo e cortar no


formato que desejar. Assar em forno pré aquecido a 180° por
aproximadamente 15 minutos.
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BISCOITOS
NATALINOS
INGREDIENTES
1 ovo
100g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar refinado
1 xícara de farinha de trigo refinada
1 xícara de amido de milho (maizena)
1 colher de sopa de canela (opcional)
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Bater na batedeira o açucar com a manteiga e em seguida
adicionar o ovo. Com uma espátula, incorporar a farinha, o amido
e o sal (e a canela se for usar). Misturar com as mãos até
incorporar tudo. Deixar a massa descansar na geladeira por
aproximadamente 20 minutos.

Com ajuda de um rolo, abrir a massa e cortar os biscoitos com a


ajuda de um cortador. Colocar em uma assadeira untada com
manteiga e levar para assar a 180° por aproximadamente 10
minutos.

Pode polvilhar açúcar refinado depois de prontos ou decorar


com chocolate derretido.
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BISCOITOS
SALGADOS DE
BATATA DOCE
INGREDIENTES
1/2 xicara de batata doce cozida e amassada
1/2 xicara de farinha grão de bico
1/2 xicara de farinha arroz
4 colheres de sopa azeite de oliva
1 colher de sopa de gergelim
1 colher de sopa de chia
1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes até ficar numa consistência
“moldável”. Abrir a massa com o rolo e cortar no formato
desejado. Assar aproximadamente 25 minutos a 180° ou até
ficarem dourados.

DICA: Que tal cortar os biscoitos utilizando moldes de massinha


de modelar devidamente higienizados para deixar eles mais
lúdicos?
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BISCOITOS
LOWCARB DE
QUEIJO
INGREDIENTES
1 ovo
1 xícara de farinha de amêndoas
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes até ficar uma mistura homogênea.
Moldar em formato de bolinhas e pressionar levemente o garfo
por cima.
Levar ao forno pré aquecido a 180°C até dourar (aproximadamente
15 minutos).
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