Sais Minerais e Vitaminas

SAIS MINERAIS
E VITAMINAS
Ana Carolina e Gabriela
Itinerário de Ciências da Natureza

Análises e Investigações Químicas
O QUE SÃO?
Vitaminas e sais minerais são
micronutrientes essenciais para o bom
funcionamento do corpo e para a
manutenção da saúde.
Diferentemente dos macronutrientes, são

necessários em quantidade reduzida, obtida
por meio da alimentação.
IMPORTÂNCIA
para uma alimentação saudável
Vitaminas
Atuam diretamente na ativação e regulagem
do metabolismo, contribuindo para formação
de enzimas, hormônios e moléculas
importantes para as funções biológicas.
Ademais permitem a absorção dos nutrientes.
IMPORTÂNCIA
para uma alimentação saudável
Sais Minerais
Fazem parte da estrutura dos tecidos
corpóreos, participam da regulação dos
impulsos nervosos, da atividade muscular e
do balanço ácido- base, além de serem
componentes ativadores ou reguladores de
muitas enzimas.
PREVENÇÃO DE
DOENÇAS
Boas quantidades de vitamina e sais minerais são muito eficientes na prevenção de
doenças crônicas como câncer, Alzheimer, catarata, cardiovasculares e outras, pois sua
ação antioxidante inibe os efeitos danosos dos radicais livres no corpo, impedindo a
oxidação celular (classificada por muitos estudos como a causa mais perigosa do
envelhecimento e aparecimento de doenças).
VITAMINA D
Calciferol
A Vitamina D age em maior parte nos sistemas

muscular, ósseo e imunológico. O Calciferol tem de
80% a 90% da sua capacidade sendo absorvida
pelos raios solares (UVB) ao entrar em contato
com a pele. Os outros 10% ou 20% restantes têm
origem alimentar, sendo metabolizada pelo fígado
e absorvido pronto para o uso. Para uma pessoa
com níveis normais de carência vitamínica devam-
se ingerir de 25 a 125 microgramas. São alimentos
que contribuem para a absorção dessa vitamina:
salmão, ostras, leite integral, gema de ovo, etc…
BENEFÍCIOS:
Sistema Ósseo: a vitamina D é responsável na
formação e na manutenção dos ossos e dentes.
Sistema Muscular: ele age trazendo força aos

músculos e a sua regeneração, já que são
necessárias para a sintetização de proteínas
regeneradoras.
Sistema Imunológico: praticamente todas as

células de nosso organismo têm receptores
desta vitamina. Houveram estuda que
mostraram a estimulação de proliferação das
células de defesa e produção de substâncias
antimicrobianas.
VITAMINA C
Ácido Ascórbico
A Vitamina C (ácido ascórbico) é uma das

vitaminas mais conhecidas hoje. Ela tem um
forte papel para o sistema imunológico, já
que o fortalece para a prevenção de gripes
ou resfriados. É recomendada uma ingestão
de 75 a 90 mg diários em adultos acima de
19 anos.
BENEFÍCIOS:
São benefícios da ingestão da vitamina
C:
A produção de colágeno (que ajuda

no rejuvenescimento da pele);
O controle do colesterol, que auxilia
no equilíbrio do sistema digestório;
A síntese de neurotransmissores que
estimula os neurônios a agirem com
mais facilidade;
Melhor absorção de Ferro.
POTÁSSIO
Sal mineral está relacionado diretamente com o
metabolismo do organismo e produção de
proteínas e glicogênio.
Em conjunto com o sódio, age no

funcionamento das células nervosas (Bomba de
Sódio/Potássio). Além disso, controla os níveis
de pH, a quantidade água disponível no corpo e
a pressão sanguínea.
Para um adulto é recomendado um consumo
diario de cerca de 4700mg desse sal. O potássio
está presente em alimentos como batata,
abacate, mamão, leite, amendoim e banana.
A deficiência grave de potássio é caracterizada

por hipocalemia associada com o aumento da
pressão sanguínea. De forma que os sintomas
mais comuns da ingestão inadequada são
arritmias cardíacas, fraqueza muscular,
aumento da pressão sanguínea, sensibilidade
ao sal e intolerância à glicose.
Cálcio
O Cálcio é um dos sais minerais mais
conhecidos e representa praticamente a
metade da quantidade total de minerais
do organismo. Sua importância está
relacionada com:
A permeabilidade da membrana;
Contração muscular;
Liberação de hormônios,
Coagulação do sangue,
Formar ossos e dentes.
O cálcio pode ser encontrado em
vários alimentos, destacando-se
leites e derivados, cereais e
legumes. A falta dele no
organismo provoca doenças
gravíssimas, principalmente
relacionadas aos ossos, como a
osteoporose, hipocalcemia,
raquitismo ou osteomalácia. A
quantidade recomendada de
cálcio é de 1000 mg diários em
pessoas de 19 a 50 anos

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SAIS MINERAIS

Itinerário de Ciências da Natureza

Diferentemente dos macronutrientes, são

A Vitamina D age em maior parte nos sistemas

Sistema Muscular: ele age trazendo força aos

Sistema Imunológico: praticamente todas as

A Vitamina C (ácido ascórbico) é uma das

A produção de colágeno (que ajuda

Em conjunto com o sódio, age no

A deficiência grave de potássio é caracterizada

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