Ciências - 8º

Professor: Gleidson Uchôa

nutrientes:
Nutrientes são substâncias importantes e essenciais para o funcionamento do nosso
organismo e são obtidas pela alimentação, especificamente pelo processo de digestão.
 Classificação dos nutrientes
Macronutrientes: Micronutrientes:
- Proteínas - Vitaminas
- Carboidratos - Sais minerais
- Lipídios
- ÁGUA
 Proteínas:

São moléculas orgânicas formadas por um conjunto de aminoácidos

que desempenham uma série de funções importantes para o corpo
humano, como a defesa do organismo, a aceleração de reações
químicas, o transporte de substâncias, a movimentação, a comunicação
celular e a sustentação. Costuma-se dizer que a principal função das
proteínas é estrutural, uma vez que promovem a formação e o
crescimento dos tecidos do nosso corpo. Carnes, ovos e laticínios são
alimentos ricos em proteínas.
carboid
ratos:
"constituem a principal fonte de energia para o nosso
organismo e são as moléculas orgânicas mais
abundantes da natureza. Eles são classificados, pelo
número de subunidades, em monossacarídios,
dissacarídeos e polissacarídeos. Como exemplo de
alimentos ricos em carboidratos, podemos citar: arroz,
pão, massa, açúcar e mel."
São uma classe de macromoléculas que
Lipídios:
incluem gorduras e substâncias
semelhantes. Assim como os carboidratos,
os lipídios estão relacionados com o
fornecimento de energia. Além de serem
moléculas armazenadoras de energia, elas
apresentam outras funções, como:
formação das membranas (fosfolipídios);
proteção dos órgãos de impactos; e
atuação na manutenção da temperatura do
corpo. Margarina, óleo, carne gorda, noz e
azeite são alimentos ricos em lipídios.
ÁGUA
Está presente em todos os alimentos,
estando em menor ou em maior
quantidade a depender do alimento
analisado. Dentre os principais papéis
exercidos pela água no corpo humano,
podemos destacar: transporte de
substâncias; eliminação de substâncias
para fora do corpo; atuação como
solvente; lubrificação de órgãos e
tecidos; participação de reações
químicas; e regulação da temperatura.
São alimentos ricos em água: melancia,
tomate, nabo, cenoura e melão.
Micronutrient
- VITAMINAS
es
- SAIS MINERAIS
 Sais minerais
São nutrientes inorgânicos necessários em
pequenas quantidades no nosso organismo.
Dentre os principais sais minerais necessários ao
funcionamento do nosso organismo, podemos
citar: cálcio, fósforo, potássio, cloro, sódio, ferro
e flúor. Cada sal mineral atua de forma diferente
no corpo, por exemplo: o cálcio relaciona-se com
a formação de ossos e dentes e o ferro atua
como componente da hemoglobina.
V
 CÁLCIO
Frequentemente associado à saúde dos ossos, o
que não é por acaso. Porém, além de agir para
termos ossos e dentes saudáveis, também é
importante para estimular a contração muscular,
condução de sinais nervosos, produção de energia
nas células, coagulação do sangue e imunidade.

As principais fontes de cálcio são laticínios em

geral, mas essa não é a única alternativa para
obter tal nutriente, já que vegetais folhosos e
verde escuros, como couve e brócolis, também são
ricos nesse mineral.
 Flúor

O flúor é conhecido como um

mineral de grande
importância para prevenir a
deterioração dos dentes,
mas também devemos
ressaltar que ele atua na
formação de diversos tecidos
e estruturas celulares. De
modo geral, as fontes mais
comuns de flúor são cremes
dentais e a água mineral.
 Ferro
O ferro participa da formação dos glóbulos vermelhos
no sangue, as chamadas hemoglobinas, responsáveis
por carregar o oxigênio na corrente sanguínea.

Em geral, é exigido em pequenas quantidades, porém

as mulheres precisam consumir em média o dobro da
quantidade recomendada para os homens, o que
acontece por conta do maior risco de anemia em
decorrência da menstruação.

Temos uma grande variedade de fontes de ferro para

nossa dieta, como carnes, gema de ovos, cereais
integrais, vegetais como a couve e a beterraba, além
de leguminosas como o feijão e a lentilha.

Para melhor absorção do ferro não-heme, de origem

vegetal, é importante associar seu consumo à ingestão
de vitamina C, que ajuda a quebrar suas moléculas.
 Zinco

O zinco é um mineral com ação

antioxidante que é essencial para o
desenvolvimento de um organismo
saudável desde a infância até a fase
adulta. Regula o amadurecimento do
sistema reprodutor, ajuda na produção de
insulina e compõe o sistema imunológico
para proteger o corpo de doenças diversas.

Pode ser encontrado em carnes, ovos,

frutos do mar, castanhas e leguminosas,
principalmente o grão de bico.
Fósforo
Sua função é similar ao cálcio,
colocando o fósforo como um
importante mineral para o
fortalecimento da estrutura óssea. Além
disso, faz parte da formação de
membranas celulares, aciona atividades
enzimáticas e ainda é uma importante
fonte de energia para o organismo.

Pode ser encontrado em leite e

derivados, carnes, peixes, frutas frescas
e na semente de girassol, entre outras.
 OUTROS SAIS:

Selênio
Potássio
Magnésio
Sódio
 vITAMINAS
São moléculas orgânicas extremamente importantes
para nosso organismo, entretanto, são necessárias
em pequenas quantidades. As vitaminas podem ser
classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis. No
grupo das vitaminas hidrossolúveis estão a vitamina
B e a vitamina C. Já no grupo das vitaminas
lipossolúveis encontramos vitamina A, vitamina D,
vitamina E e vitamina K.
 Vitaminas
hidrossolúveis
Vitaminas do complexo B (complexo formado por oito
vitaminas): As vitaminas destacam-se pelo seu papel no
fornecimento de energia para o corpo, por ajudarem no
funcionamento do sistema nervoso e na manutenção do tônus
muscular no sistema digestório. Podem ser encontradas em
cereais, ovos, carnes, hortaliças e frutas.

Vitamina C (ácido ascórbico): Vitamina relacionada com a

manutenção dos capilares, formação do colágeno, produção
de hemácias, formação de ossos e dentes e absorção de ferro.
Podemos encontrar essa vitamina em frutas cítricas, como
limão e laranja, no brócolis, tomate, couve, entre outros.
 Vitaminas
lipossolúveis
Vitamina A (retinol): Essa vitamina atua principalmente na
nossa visão, manutenção da pele e imunidade. Pode ser
encontrada em alimentos como fígado, ovos, leite, vegetais
folhosos verde-escuros e vegetais amarelo-alaranjados.
Vitamina D (calciferol): Relaciona-se principalmente
com o metabolismo dos ossos, sendo responsável por
evitar o raquitismo. Essa vitamina pode ser encontrada
em óleo de fígado de peixe, gema de ovo e manteiga.
Podemos ainda produzir essa vitamina em nosso corpo
quando realizada a devida exposição ao sol.
Vitamina E (tocoferol): Essa vitamina apresenta uma
importante ação antioxidante. Pode ser encontrada em
óleo de milho, gérmen de trigo, grãos e laticínios.
Vitamina K (filoquinona): Essa vitamina
relaciona-se, principalmente, com a coagulação
do sangue. É encontrada principalmente em
vegetais folhosos e legumes.
 Fibras

"As fibras atuam garantindo um

bom funcionamento do intestino,
prevenindo, por exemplo, o câncer
nessa região. Além disso, elas
causam sensação de saciedade e
diminuem a absorção de colesterol,
gordura e açúcar. Frutas e verduras
são alimentos ricos em fibras.
01- Monte um super cardápio rico em fibras, carboidratos,
ATIVIDADE:
proteínas, lipídios, vitaminas e no mínimo 2 sais minerais.

02- Descreva os alimentos presentes em seu último prato.

03- De acordo com o que foi estudado quais macro e

micronutrientes você ingere frequentemente?

04 - Do que você acredita que sua alimentação está em

falta? cite alguns alimentos e sua classificação
 Sistema
digestório
Professor: Gleidson Uchôa
o que é sistema
digestório?
"O sistema digestório é o
sistema do corpo humano
responsável por garantir o
processamento do alimento
que ingerimos, promovendo
a absorção dos nutrientes
nele contidos e a eliminação
do material que não será
utilizado pelo corpo"
Os órgãos que compõem o
sistema digestório são:
BOCA
O processo de digestão inicia-se na boca.
Nessa cavidade o alimento sofrerá a ação
dos dentes, que atuam garantindo que os
alimentos sejam cortados, triturados e
amassados. Essa etapa da digestão é
chamada de digestão mecânica, por não
envolver substâncias químicas que atuam
no alimento.
FARINGE
A faringe pertence ao sistema
respiratório e ao sistema digestivo. É
um órgão comum aos dois porque por
ele passam o ar e também os alimentos
ingeridos, sendo que outras estruturas
fazem o direcionamento para os demais
órgãos de ambos os sistemas. Sua
função é fazer a ligação do nariz e da
boca à laringe e ao esôfago.
 o esôfago
É o órgão tubular e musculoso que
conecta a faringe com o estômago.
O bolo alimentar atinge o estômago
graças às contrações do músculo
liso que forma o esôfago. Essas
contrações são chamadas de
contrações peristálticas."
ESTÔMAGO
"O estômago é o órgão dilatado do sistema
digestório e está localizado logo abaixo do
diafragma. Nesse órgão, o bolo alimentar sofre a
ação do suco digestivo, chamado suco gástrico, que
é a ele misturado graças à atividade muscular do
órgão. Nesse momento, o bolo alimentar passa a ser
chamado de quimo.

O suco gástrico apresenta entre seus componentes a

pepsina, que atua na digestão de proteínas, e o
ácido clorídrico, que torna o pH do estômago baixo e
promove a ativação da pepsina. Geralmente, o ácido
clorídrico e a pepsina não causam irritação na
parede do estômago, pois esta apresenta um muco
que a reveste. Além disso, há a renovação constante
das células que revestem o interior do estômago"
rulho do estômago
Alerta do corpo em busca de comida, os
barulhos no estômago são, muitas vezes,
reações naturais do processo de digestão.

De forma resumida, quando ingerimos e

mastigamos algum alimento, ele é
reduzido e transformado em uma pasta
chamada de bolo alimentar, que é
impulsionado até a faringe e conduzido
para o esôfago. Os movimentos
peristálticos, contrações involuntárias dos
músculos lisos que constituem os órgãos
do tubo digestório, começam nessa etapa
com o propósito de empurrar o alimento
ao longo do sistema digestório e garantir
que a digestão ocorra.
 Duodeno
ntestino delgado
É a parte mais larga e mais extensa do intestino
delgado. Nele são lançadas as secreções do fígado e
do pâncreas.

Nessa primeira porção do intestino delgado é

realizada principalmente a digestão química, com a
ação conjunta da bile, do suco pancreático e do suco
entérico ou intestinal, atuando sobre o quimo (suco
alimentar) que vem do estômago.

Ao término do processo digestório, o conjunto de

substâncias resultantes forma um líquido viscoso de
cor branca chamado quilo.

Jejuno e íleo
Ao longo dessas duas regiões a digestão continua e
stino grosso
INTESTINO GROSSO

"Com cerca de 1,5 m de comprimento, esse órgão é

responsável pela absorção de água e formação da
massa fecal. Além disso, divide-se em ceco, e reto. No
ceco, observa-se uma projeção chamada de apêndice,
bastante conhecida por sua inflamação (apendicite). O
reto termina em um estreito canal – chamado de canal
anal –, o qual se abre para o exterior no ânus, por onde
as fezes são eliminadas."
 Glândulas acessórias do sistema digestório
Glândulas salivares: responsáveis pela produção da saliva, uma substância
rica em água, mas que também apresenta outros componentes, como
enzimas e glicoproteínas. A saliva ajuda a lubrificar o bolo alimentar e
também possui ação antibacteriana.

Pâncreas: glândula mista, ou seja, possui funções endócrinas e exócrinas.

Sua porção exócrina é responsável pela produção do suco pancreático, que
apresenta uma série de enzimas que atuam na digestão, além de
bicarbonato, que neutraliza a acidez do quimo. A porção endócrina do
pâncreas é responsável pela produção dos hormônios insulina e glucagon.
Fígado: segundo maior órgão do corpo humano, perdendo apenas para a
pele. Atua em diversas funções no organismo, porém, na digestão, seu papel
é garantir a produção da bile, uma substância que é armazenada na vesícula
biliar e, posteriormente, é lançada no duodeno. A bile atua na emulsificação
de gorduras, funcionando como uma espécie de detergente, facilitando a
ação das enzimas responsáveis pela quebra de gordura."
"O sistema digestório atua no processamento do alimento, garantindo a
Resumo sobre o sistema
absorção dos nutrientes importantes para o corpo.

O sistema digestório é formado pela boca, faringe, esôfago, estômago,

digestório
intestino delgado, intestino grosso e ânus. Fazem também parte desse
sistema as seguintes glândulas acessórias: glândulas salivares, pâncreas e
fígado.

A digestão inicia-se na boca, com a ação da saliva e dos dentes.

O bolo alimentar segue para a faringe, para o esôfago e atinge o estômago,

onde sofre a ação do suco gástrico e se transforma em quimo.

O quimo chega ao intestino delgado e sofre a ação de secreções produzidas

pelo próprio intestino delgado, pâncreas e fígado. No intestino delgado,
ocorre grande absorção de nutrientes.

No intestino grosso, há a formação das fezes, que são eliminadas para o

meio externo pelo ânus.
 atividade

01 - A digestão é fundamental para o nosso organismo absorver a energia e as

substâncias de que necessitamos em nosso dia a dia. O sistema digestivo é
responsável pela digestão e consiste no trato gastrointestinal e pelos órgãos
relacionados. Indique as estruturas que participam desse processo.
02 - O tubo digestório é o trajeto que o alimento faz desde que entra pela boca até ter
os nutrientes absorvidos e o restante eliminado pelo ânus. Qual a sequência correta
que o alimento percorre no tubo digestório?
03- O sistema digestório é o sistema do corpo humano responsável por garantir?
04- O processo de digestão consiste na quebra dos alimentos e ocorre também
através das enzimas. A digestão dos alimentos pelas enzimas começa a ocorrer
primeiramente onde?
05 - A digestão é um processo cuja finalidade é reduzir o tamanho dos nutrientes para
que possam ser absorvidos pelo nosso organismo. A respeito da digestão mecânica e
química,podemos definir como?