02 Apostila Planejamento Criando Cardapios Unlocked

#2
PLANEJAMENTO
CRIANDO CARDÁPIOS
Valdirene Rocha
naema26@yahoo.com.br
000.560.006-50
#2
PLANEJAMENTO
_Método: planejamento otimizado; Pág. 02
_Planejamento à jato para semanas corridas; Pág. 07

Valdirene Rocha
_Técnica: batch cooking; naema26@yahoo.com.br Pág. 08
000.560.006-50
_Acompanhamentos; Pág. 11
_Divisão de tarefas; Pág. 13
_Exercício; Pág. 14
PLANEJAMENTO
OTIMIZADO,
o método
PASSO 1:
Checar os ingredientes que já tem
Valdirene Rochaem casa próximos ao
vencimento 000.560.006-50
PASSO 2:
Conversar com o pessoal de casa que vai comer também.
Algum desejo?
Escolher um prato chave, de preferência com algum
ingrediente próximo ao vencimento.
PASSO 3:
Destrinchar todas as camadas deste prato
PASSO 4:
Pensar em outras receitas com as camadas do prato.
02 Direitos reservados. A cópia deste material é expressamente proibida©
PLANEJAMENTO
OTIMIZADO,
o método
DICA:
Escolha por semana: Valdirene Rocha
_3 vegetais 000.560.006-50
_2 proteínas
_1 carboidrato chave
_1 massa

PLANEJAMENTO
OTIMIZADO,
exemplo
PASSO 1:
Checar os ingredientes que já tem em casa próximos ao vencimento
Abóbora
Valdirene Rocha
000.560.006-50
PASSO 2:
Conversar com o pessoal de casa que vai comer também. Algum desejo?
Escolher uma receita chave, de preferência com algum ingrediente
próximo ao vencimento.
RECEITA CHAVE | exemplo:

Macarrão à Bolonhesa
PASSO 3:
Destrinchar as camadas deste prato
1. Macarrão
2. Molho de tomate
3. Carne moída

PLANEJAMENTO
OTIMIZADO,
exemplo
PASSO 4:
Pensar em outras receitas com as camadas do prato
1. Macarrão Valdirene Rocha
2. Molho de tomate 000.560.006-50
3. Carne moída (escondidinho)
DICA: Defina pelo menos dois ingredientes chave por receita,

e repita pelo menos um dos ingredientes na receita seguinte:
ESCOLHAS DA SEMANA, exemplo:

_3 vegetais: abóbora, couve, cenoura
_2 proteínas: grão de bico, carne moída
_1 carboidrato: batata
_1 massa: macarrão

PLANEJAMENTO
OTIMIZADO,
exemplo
EXEMPLO DE CARDÁPIO:
RECEITA CHAVE:
Macarrão à bolonhesa (carne moídaRocha
Valdirene e molho de tomate)
000.560.006-50
RECEITA 2:
Escondidinho de purê de batata com carne moída
RECEITA 3:
Caldo verde de batata com couve e linguiça
RECEITA 4:
Cozido de grão de bico com abóbora, cenoura e linguiça
RECEITA 5:
Curry de grão de bico, abóbora e cenoura
[As cores ilustram a repetição dos ingredientes a cada dois dias]

PLANEJAMENTO
A JATO
[para semanas
corridas]
Técnica ideal para:

Semanas corridas quandoValdirene
não há tempo suficiente para
Rocha
cozinhar 5 refeições; 000.560.006-50
Neste caso escolha apenas 3 receitas, de preferência com uma

base só, e multiplique a quantidade de forma a suprir todos
os dias necessários.
Repita mesclando os pratos entre os dias, assim não fica a
sensação de estar repetindo a refeição.
SEG TER QUA QUI SEX SÁB
Prato A Prato B Prato C Prato A Prato B Prato C

BATCH
COOKING,
a técnica
BATCH COOKING = COZINHAR EM BATELADA

Se você não se importa em repetir
Valdirene Rochaas refeições com mais
frequência, e acha que vale a pena pela economia de
000.560.006-50
tempo, esta técnica foi feita para você. Mas você precisa
ter espaço no freezer.
Basicamente você vai cozinhar dobrado, ou triplicado, ou

até vai cozinhar 4x a quantidade que prepararia
normalmente, pois preparar uma quantidade maior leva
menos tempo do que cozinhar a mesma receita do zero,
e ter que picar tudo de novo, lavar panela, esperar ficar
pronto...
MENOS TEMPO . MENOS VARIEDADE . MAIS FREEZER

BATCH
COOKING,
a técnica
Técnica ideal para quem:

1. Precisa de almoço (marmita
Valdireneou não) e jantar = 10
Rocha
refeições; 000.560.006-50
Escolha um cardápio de 5 receitas e faça duplicado, assim

você terá 10 refeições prontas para a semana.

BATCH
COOKING,
a técnica
Técnica ideal para quem:

2. Quer cozinhar apenas Valdirene
2x no mês.Rocha
000.560.006-50
Se você só faz uma refeição em casa (exemplo: almoça fora

e janta em casa), é possível cozinhar apenas duas vezes no
mês usando a técnica de batch cooking.
Escolha 1 cardápio de 5 refeições e cozinhe dobrado,
assim você terá comida para duas semanas.
Cozinhe a cada duas semanas.
Mas lembre-se: precisa ter espaço no freezer.

ACOMPANHAMENTOS
Depois de montar o seu cardápio,

complete-o com os acompanhamentos
básicos das refeições, pensando em
poucas opções.
RECEITA CHAVE:
Macarrão à bolonhesa (carne moída e molho de tomate)
Valdirene Rocha
000.560.006-50
RECEITA 2:
ACOMPANHAMENTO: arroz + couve refogada
RECEITA 3:
RECEITA 4:
ACOMPANHAMENTO: arroz
RECEITA 5:
ACOMPANHAMENTOS
Prepare todos os acompanhamentos de

uma vez só e congele.
Neste exemplo: 3 receitas de arroz.
RECEITA CHAVE:
Macarrão à bolonhesa (carne moída e molho de tomate)
Valdirene Rocha
000.560.006-50
RECEITA 2:
ACOMPANHAMENTO: arroz + couve refogada
RECEITA 3:
RECEITA 4:
RECEITA 5:
DIVISÃO DE
TAREFAS
Se todos da casa ajudarem, as coisas ficam prontas mais

rápido, e todos podem curtir mais
Valdirene tempo livre.
Rocha
Desde o mise en place até cozinhar e lavar a louça.
000.560.006-50
Não é justo um assistir TV enquanto o outro cozinha.

Não é justo um tirar um cochilo enquanto o outro lava a
louça.
Todos tem o direito de viver além da rotina.
Veja o vídeo com uma sugestão de game para incentivar
a divisão de tarefas em casa.

EXERCÍCIO
Para começar a sua própria coleção de cardápios

planejados, comece criando o seu
Valdirene Rochacardápio de acordo
com o método de planejamento otimizado.
000.560.006-50
Pode criar quantos cardápios quiser, mas por enquanto

não se preocupe com lista de compras ou plano de ação.
Foque somente no cardápio.
O exercício é importante para você começar a se

habituar com o planejamento e para tirar dúvidas no
nosso próximo encontro ao vivo.

FIM

02 Apostila Planejamento Criando Cardapios Unlocked

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

02 Apostila Planejamento Criando Cardapios Unlocked

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

02 Apostila Planejamento Criando Cardapios Unlocked

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

#2

_Planejamento à jato para semanas corridas; Pág. 07

_Divisão de tarefas; Pág. 13

03 Direitos reservados. A cópia deste material é expressamente proibida©

RECEITA CHAVE | exemplo:

04 Direitos reservados. A cópia deste material é expressamente proibida©

DICA: Defina pelo menos dois ingredientes chave por receita,

ESCOLHAS DA SEMANA, exemplo:

05 Direitos reservados. A cópia deste material é expressamente proibida©

[As cores ilustram a repetição dos ingredientes a cada dois dias]

Técnica ideal para:

Neste caso escolha apenas 3 receitas, de preferência com uma

SEG TER QUA QUI SEX SÁB

Prato A Prato B Prato C Prato A Prato B Prato C

07 Direitos reservados. A cópia deste material é expressamente proibida©

BATCH COOKING = COZINHAR EM BATELADA

Basicamente você vai cozinhar dobrado, ou triplicado, ou

MENOS TEMPO . MENOS VARIEDADE . MAIS FREEZER

Técnica ideal para quem:

Escolha um cardápio de 5 receitas e faça duplicado, assim

09 Direitos reservados. A cópia deste material é expressamente proibida©

Técnica ideal para quem:

Se você só faz uma refeição em casa (exemplo: almoça fora

Mas lembre-se: precisa ter espaço no freezer.

10 Direitos reservados. A cópia deste material é expressamente proibida©

Depois de montar o seu cardápio,

Prepare todos os acompanhamentos de

Se todos da casa ajudarem, as coisas ficam prontas mais

Não é justo um assistir TV enquanto o outro cozinha.

13 Direitos reservados. A cópia deste material é expressamente proibida©

Para começar a sua própria coleção de cardápios

Pode criar quantos cardápios quiser, mas por enquanto

O exercício é importante para você começar a se

14 Direitos reservados. A cópia deste material é expressamente proibida©

Você também pode gostar