LISTA DE COMPRAS

A lista de compra é uma orientação para o

planejamento das compras no mercado e na feira.
Ela é referente a primeira semana do cardápio.

Opte por produtos sempre orgânicos, são livres de

agrotóxicos e têm maior qualidade nutricional.

A lista de compras não engloba as receitas extras. A

semente escolhida para a salada foi a semente de
abóbora, mas você pode substituir pelas sementes
que mais gostar.

Antes de ir ao mercado, sugerimos que leia com

atenção o cardápio e as receitas.
 Quantidade Alimentos

1 unid Alface

1 unid Couve
Folhas
1 unid Rúcula

1 unid Taioba

1 und grande Brócolis (buque)

2 und Cebola

2 und Cebola roxa

2 und Cenoura

Vegetais 2 und Pepino japonês

2 und Pimentão verde

2 und Tomate

1 caixinha Tomate cereja

1 pacote Vagem

1 und grande Abacate

1 und Abacaxi

3 und Ameixa preta

1 penca pequena de
Banana
banana

Biomassa de banana
3 pacotes (200g cada)
verde
Frutas
Coco seco (para fazer
3 und
leite)

3 und Laranja

1 und Limão

2 und Manga

1 und Mamão

1 bandeja Morango
 Quantidade Alimentos

1 pacote (200g) Chia

Sementes
1 pacote (200g) Sementes de abóbora

400g Carne bovina moída

Filé médio de carne

2 und
suína

1 pacote Coxa de frango

Proteínas
2 und Peito de frango

1 pente Ovo de galinha caipira

5 potinhos (170 a 200ml

Iogurte integral natural
cada)

Leguminosa 1 pacote (500g) Lentilha

1 unidade Abóbora japonesa

1 pacote (250g) Aveia (farelo ou flocos)

Carboidratos 1 pacote (250g) Farinha de aveia

2 und Batata doce

1 pacote (200g) Quinoa em grãos

 Quantidade Alimentos

2 cabeças Alho

1 pacote pequeno Cacau em pó 100%

1 pacote (250g) Café

1 pacote Canela

Especiarias 2 unidades Gengibre

1 und Hortelã

1 pacote Orégano

1 pacote Sal

1 pacote Pimenta do reino

Azeite de oliva extra-

1 vidro
virgem
Gorduras
1 pacote (500g) Amendoim

1 pote (200ml) Óleo de coco

Adoçantes 1 pacote (200g) Stévia ou xilitol

Outros 1 pote Fermento

LISTA DE SUBSTITUIÇÃO

Utilize essa lista para substituir os alimentos que

você não gosta no cardápio ou nas receitas ou não
encontra em sua região.

Quantidade Alimentos

200ml Leite de coco

200ml Leite de amêndoas

Bebidas vegetais 200ml Leite de amendoim

200ml Leite de castanhas

200ml Leite de aveia

Palma da mão Carne de boi

Palma da mão Carne suína

Palma da mão Frango

Proteínas
Palma da mão Peixe (todos)

3 unids Ovos de galinha

8 unids Ovos de codorna

2 a 3 colheres de sopa Feijão

2 a 3 colheres de sopa Lentilha

Leguminosas 2 a 3 colheres de sopa Grão de bico

2 a 3 colheres de sopa Ervilha

2 a 3 colheres de sopa Soja orgânica

1 rodela Abacaxi

1/4 Abacate

1 xícara de chá Acerola

Frutas
4 unids Ameixa seca

1 unid Banana

1 unid Kiwi
 Quantidade Alimentos

1 unid Laranja

1 unid Maçã

1/2 unid Mamão

1 unidade pequena Manga

1 unid Maracujá
Frutas
1 fatia Melancia

1 fatia Melão

5 unids Morango

1 unid Pêra

1 unid Pêssego

2 colheres de sopa Aveia

3 colheres de sopa Arroz todos os tipos

1 escumadeira Abóbora

1 escumadeira Batata inglesa

1 escumadeira Batata doce

Carboidratos 3 colheres de sopa Beterraba

3 colheres de sopa Cenoura

1 escumadeira Mandioca

1 escumadeira Inhame

1 escumadeira Mandioquinha

1/2 espiga Milho orgânico

A vontade Acelga

A vontade Agrião

A vontade Alface
Folhas
A vontade Almeirão
(2 a 3 tipos)
A vontade Couve

A vontade Escarola

A vontade Espinafre
 Quantidade Alimentos

A vontade Mostarda

Folhas A vontade Repolho

(2 a 3 tipos) A vontade Rúcula

A vontade Salsão

A vontade Abobrinha

A vontade Aipo

A vontade Alcachofra

A vontade Aspargo

A vontade Berinjela

A vontade Brócolis

A vontade Chuchu

Vegetais A vontade Couve-flor

(2 a 3 tipos) A vontade Jiló

A vontade Maxixe

A vontade Pepino

A vontade Pimentão

A vontade Quiabo

A vontade Rabanete

A vontade Tomate (todos)

A vontade Vagem
 Quantidade Alimentos

1 colher de sobremesa Chia

1 colher de sobremesa Linhaça

Sementes 1 colher de sobremesa Sementes de girassol

1 colher de sobremesa Sementes de abóbora

1 colher de sobremesa Gergelim

Farinha de banana
1 a 2 colheres de sopa
verde

1 a 2 colheres de sopa Farinha de grão de bico

1 a 2 colheres de sopa Farinha de linhaça

1 a 2 colheres de sopa Farinha de chia

1 a 2 colheres de sopa Farinha de aveia

1 a 2 colheres de sopa Farinha de amendoim

Farinhas
1 a 2 colheres de sopa Farinha de maracujá

1 a 2 colheres de sopa Farinha de batata doce

1 a 2 colheres de sopa Farinha de berinjela

1 a 2 colheres de sopa Farinha de amêndoas

1 a 2 colheres de sopa Farinha de castanhas

1 a 2 colheres de sopa Farinha de coco

 CARDÁPIO

Você pode utilizar a lista de substituição para alterar

os alimentos sugeridos no cardápio, ou até mesmo
complementá-lo.

Em jejum (ao acordar)

Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado Domingo

300 ml de 300 ml de 300 ml de 300 ml de 300 ml de 300 ml de 300 ml de

água água água água água água água

Café da manhã

Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado Domingo

Suco detox
1 xícara de laxante
café sem (preparar no
adoçar com dia anterior)
leite vegetal + 3 ovos
Pão de
+ 3 ovos de galinha
1 xícara de frigideira
de galinha (mexidos) +
chá verde + com 1 ovo Pudim
(mexidos) + 1 colher de
Smoothie de Panqueca Mingau de feito na de chia
1 colher de sobremesa
abacate de biomassa aveia frigideira e (preparar no
sobremesa de sementes
de banana 2 fatias de dia anterior)
de sementes por cima
verde abacate por
(escolha a dos ovos
cima
que mais (escolha a
gostar) + que mais
3 fatias de gostar) +
mamão 3 fatias de
mamão
 Almoço

Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado Domingo

2 tipos de
folhas + 3
3 tipos de fatias finas
3 tipos de
folhas + 3 de abacate
folhas + 3
colheres + tomate e
3 tipos de 3 tipos de colheres
de sopa cebola roxa
folhas + 2 folhas + 2 de sopa
de brócolis picados +
colheres colheres de brócolis
no vapor 3 colheres
de sopa de de sopa de no vapor
(picado) de sopa de
cenoura cenoura (picado)
+ tomate cenoura
ralada + ralada + + tomate
e cebola à ralada + 1
pepino à pepino à e cebola à
vontade + colher de
vontade + vontade + vontade +
2 colheres sobremesa
2 colheres 2 colheres 2 colheres
de chá de rasa de
de chá de de chá de de chá de
sementes sementes
sementes sementes sementes
(escolha a (escolha a
(escolha a Salada (escolha a (escolha a
que mais que mais Salada na
que mais mista + que mais que mais
gostar) + gostar) + cumbuca
gostar) + 2 filés de gostar) + gostar) +
fio de azeite fio de azeite (bowl)
fio de azeite tilápia fio de azeite fio de azeite
extravirgem extravirgem
extravirgem extravirgem extravirgem
na salada na salada
na salada na salada na salada ou
ou 1 a 2 ou 1 a 2
ou 1 a 2 ou 1 a 2 1 a 2 colheres
colheres colheres
colheres colheres de molho
de molho de molho
de molho de molho escolhido +
escolhido + escolhido +
escolhido + escolhido + 4 pedaços
4 pedaços 2 colheres
2 colheres 2 colheres batata
batata de sopa
de sopa de de sopa de inglesa
inglesa cheias de
abóbora + 1 abóbora + 1 assada com
assada com lentilha
filé médio de filé médio de casca + 4
casca + 4 (cozida e
carne suína carne suína colheres
colheres refogada) +
de sopa de
de sopa de 4 colheres
carne moída
carne moída de sopa
de frango
desfiado

Sobremesa

Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado Domingo

1 taça de
1 fatia de 1 fatia de 1 fatia de
1 laranja 1 laranja sobremesa
- abacaxi com abacaxi com abacaxi com
com bagaço com bagaço de Creme de
canela canela canela
manga
 Hora do chá (15 a 30min após o almoço)

Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado Domingo

1 xícara 1 xícara
1 xícara 1 xícara 1 xícara 1 xícara 1 xícara
de chá de de chá de
de chá de de chá de de chá de de chá de de chá de
casca de casca de
hortelã hortelã gengibre hortelã gengibre
abacaxi abacaxi

Lanche da tarde

Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado Domingo

Iogurte
Iogurte natural
natural integral
integral (200ml) +
(200ml) + 5 1 banana
1 xícara de 1 xícara de 1 xícara de
morangos pequena
café com café com café com
+ 1 colher picada +
leite vegetal leite vegetal leite vegetal
de chá 1 colher
1 Copo de + 2 Cookies + 2 Cookies 1 Copo de + 2 Cookies
de canela de chá
smoothie de de banana de banana smoothie de de banana
em pó + 1 de cacau
café ou 2 fatias ou 2 fatias café ou 2 fatias
colher de em pó + 1
de bolo de de bolo de de bolo de
sobremesa colher de
cacau com cacau com cacau com
rasa de sobremesa
biomassa biomassa biomassa
sementes rasa de
(escolha a sementes
que mais (escolha a
gostar) que mais
gostar)
 Jantar (19h a 20h)

Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado Domingo

2 tipos de 2 tipos de
folhas + 2 folhas + 2
colheres colheres
de sopa de de sopa de
2 tipos de 2 tipos de
vagem + vagem +
folhas + 4 folhas + 4
2 colheres 2 colheres
tomates tomates
de sopa de sopa
cereja + cereja +
de palmito de palmito
cebola roxa Opcional: cebola roxa
picado + 1 picado + 1
a gosto + 4 saladinha de a gosto + 4
colher de colher de
morangos entrada em morangos
sobremesa sobremesa
picados + um prato de picados +
rasa de rasa de
1 colher de sobremesa 1 colher de
sementes sementes
sobremesa (folhas sobremesa
(escolha a (escolha a
de sementes verdes de sementes
que mais que mais
(escolha a 1 bowl ou da sua (escolha a
gostar) + Salada na gostar) +
que mais cumbuca preferência que mais
fio de azeite cumbuca fio de azeite
gostar) + de sopa de e vegetais gostar) +
extravirgem (bowl) extravirgem
fio de azeite abóbora da sua fio de azeite
na salada na salada
extravirgem preferência extravirgem
ou 1 a 2 ou 1 a 2
na salada + molho na salada
colheres colheres
ou 1 a 2 escolhido). ou 1 a 2
de molho de molho
colheres Prato colheres
escolhido + escolhido +
de molho principal: de molho
2 colheres 2 colheres
escolhido 1/2 Pizza escolhido
de sopa de sopa
+ 1 colher saudável + 1 colher
cheias de cheias de
de sopa de de sopa de
lentilha lentilha
quinoa + quinoa +
(cozida e (cozida e
3 a 4 ovos 3 a 4 ovos
refogada) refogada)
cozidos cozidos
+ 4 coxas + 4 coxas
de asa de de asa de
frango (não frango (não
frita) frita)
CAFÉ DA MANHÃ

SMOOTHIE DE ABACATE

Ingredientes:

- ¼ do abacate maior
- 200 ml de iogurte integral natural
- ½ unidade de banana prata congelada
- 1 colher de sobremesa de chia
- Stévia ou xilitol a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Caso

necessário, acrescente um pouco de água, pois o
smoothie pode ficar muito consistente.

Essa receita rende 1 porção.

 PANQUECA DE BIOMASSA DE
BANANA VERDE
Ingredientes:

- 6 colheres de sopa de biomassa de banana verde

- 3 ovos de galinha, preferencialmente caipira
- 6 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma

frigideira antiaderente (pode usar um pouco de
azeite ou manteiga para dar mais sabor) coloque
um pouco da massa (cubra a frigideira) e espere
cozinhar. Quando o fundo da massa estiver soltando
da frigideira, vire e doure o outro lado. Quando
dourar, recheie como desejar (sugestões: rúcula
com frango desfiado e tomate ou geleia de frutas
sem açúcar).

Essa receita rende 2 a 4 porções a depender do

tamanho da frigideira.
 MINGAU DE AVEIA
Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de farelo de aveia

- 100 ml de bebida vegetal (coco ou amêndoa)
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- 1 colher de sopa de amendoim (opcional)
- Frutas picadas para adicionar ao final: morango e
banana

Modo de preparo:

Coloque o farelo de aveia dentro de um recipiente,

cubra com água e deixe hidratando por 15 minutos.
Depois de hidratar, transfira a aveia para uma
panela. Leve ao fogo baixo e adicione 100 ml de
bebida vegetal. Junte o cacau e a canela. Misture
tudo em fogo baixo até engrossar. Adicione as frutas
picadas e o amendoim.

Essa receita rende 1 porção.

 PÃO DE FRIGIDEIRA
Ingredientes:

- 1 ovo de galinha caipira

- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma tigela ou no liquidificador bata o ovo

com a aveia e o sal até conseguir uma mistura
homogênea. Leve ao fogo médio uma frigideira
antiaderente ou levemente untada com azeite.
Quando estiver quente, coloque a mistura anterior e
deixe por 2 minutos ou até a parte de baixo soltar e a
massa ficar levemente firme. Vire e espere dourar do
outro lado também - menos de 1 minuto.
 PUDIM DE CHIA
Ingredientes:

- 200 ml de leite de coco

- 2 colheres de sopa de semente de chia
- Stévia a gosto
- Morangos ou amora
- Amendoim ou castanhas ou nozes (opcional)

Modo de preparo:

Em um recipiente acrescente os ingredientes

(menos os morangos e as castanhas), mexa até
misturar bem. Separe o pudim em recipientes
menores de vidro e deixe descansar por 5 minutos,
mexa novamente. Acrescente os morangos e as
castanhas, leve a geladeira por 3 a 5 horas para
gelar e engrossar. Sirva.
 SUCO DETOX LAXANTE
Ingredientes:

- 3 ameixas pretas com os caroços retirados

- 1 colher de sopa de semente de chia
- 1 laranja pequena ou média
- 1 fatia de mamão papaia

Modo de preparo:

Deixe as ameixas de molho em 200 ml de água junto

com a chia de um dia para o outro em um horário
de acordo com a hora que você pretende beber o
suco no dia seguinte.
No dia seguinte quando você for preparar o suco,
coloque a mistura que ficou de molho em um
liquidificador ou mixer e, junte mais um copo de
água (200 ml), a laranja (com bagaço e sem casca)
e o mamão (sem casca e sem sementes). Bata
bem e não coe o suco. Você deve tomar ele logo em
seguida.
ALMOÇO

SALADA MISTA
Ingredientes:

- 2 xícaras de rúcula
- 1/2 cebola roxa
- 1/2 pepino japonês
- 1/2 xícara de palmito picado
- 1/2 abacate
- 1 tomate
- 1/3 xícara de pimentão
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano

Modo de preparo:

Pique o pimentão, gengibre, tomate, abacate,

palmito, pepino e cebola roxa. Misture tudo com a
rúcula, acrescente sal e orégano.
Você pode acrescentar de 1 a 2 colheres de sopa
do molho oriental ou molho de alho com biomassa
de banana verde ou molho de hortelã. Caso opte
por usar o molho oriental, reduza a quantidade de
gengibre da receita.
 SALADA NA CUMBUCA
Ingredientes:

- 1 pires de folhas verdes rasgadas (ex. alface,

rúcula, couve)
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada
- 1 xícara de brócolis, pepino, tomate cereja, cebola,
pimentão
- 2 colheres de sopa de quinoa em grãos cozida
- 3 colheres de sopa de lentilha cozida ou ervilha
(não enlatada) ou 100g de atum in natura desfiado
ou frango desfiado ou iscas de carne ou 3 ovos
cozidos partidos
- 1 colher de sobremesa de sementes (ex. abóbora)

Modo de preparo:

Pegue uma cumbuca de sopa ou um pote (caso

queira montar para levar de marmita). Monte
uma cama de folhas, depois disponha os demais
ingredientes, a proteína mexa e salpique as
sementes por cima.
Você pode acrescentar de 1 a 2 colheres de sopa do
molho oriental ou molho de alho com biomassa de
banana verde ou molho de hortelã.
SOBREMESA

CREME DE MANGA
Ingredientes:

- 1 manga sem casca fatiada (300g)

- 100 ml de leite de coco natural
- 1 pote de iogurte integral natural (170g)
- 1 colher de sobremesa de chia
- 1 pote de iogurte integral natural (170g)
- ½ colher (sopa) de suco de limão
- 1 a 2 colheres (sopa) de adoçante - stévia ou xilitol
(opcional)

Modo de preparo:

No liquidificador coloque a manga, o iogurte e

o leite de coco e bata até obter um creme bem
homogêneo, depois acrescente a chia e mexa.
Experimente, se achar necessário, adoce com 1
colher do adoçante. Distribua o creme em 4 ou 5
taças, copos ou coloque em uma travessa e leve
para o refrigerador até ficar mais firme, no mínimo
uma hora. Depois, em uma tigela misture o iogurte
e o limão, se quiser colocar adoçante, adicione
gradualmente. Retire do refrigerador o creme
de manga, pegue a mistura de limão e espalhe
delicadamente a camada e leve para o refrigerador
novamente. Na hora de servir, você pode salpicar
amendoim ou nozes por cima ou canela em pó ou
morango picado.
Essa receita rende 5 porções.
LANCHE DA TARDE

SMOOTHIE DE CAFÉ
Ingredientes:

- 200ml de leite de coco ou outro leite vegetal

- 100ml de café coado
- 2 colheres de sopa de amendoim ou nozes ou
castanhas
- 1 banana congelada cortada em rodelas
- 1 colher de sobremesa (rasa) de cacau em pó
- 1 colher de sobremesa de farelo ou flocos de aveia
- Stévia ou xilitol a gosto

Modo de preparo:

Esperar o café coado amornar. Depois, no

liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata
até ficar homogêneo.

Essa receita rende 1 porção.
 COOKIE DE BANANA
Ingredientes:

- 2 bananas amassadas
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
- 1 colher (sopa) de chia ou linhaça

Modo de preparo:

Junte a aveia, a chia e a canela às bananas

amassadas. Misture bem. Unte uma forma com o
óleo de coco ou papel manteiga. Distribua a massa
na forma em formato de cookies com o auxílio de
uma colher. Leve ao forno à temperatura média (180
ºC) por 20 minutos ou até dourar.
 BOLO DE CACAU COM BIOMASSA
Ingredientes:

- 3 ovos de galinha caipira

- 2 xícaras de chá de biomassa de banana verde
- 3 colheres de sopa cheia de cacau em pó 100%
cacau
- 1/3 de xícara de chá de adoçante stévia
- 1 colher de sobremesa de fermento

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, exceto o fermento,

com o auxílio de um garfo, fouet ou batedeira
até formar uma mistura homogênea. Acrescente
o fermento e misture delicadamente. Unte uma
forma de bolo inglês com manteiga e farinha de
aveia e coloque a massa. Enfeite com amêndoas
ou amendoim ou castanhas ou chia ou até mesmo
salpique canela (opcional). Asse em forno pré
aquecido de 30 a 40 minutos a 180ºC.
JANTAR

PIZZA SAUDÁVEL
Ingredientes:

- 1 copo (americano) de farinha de aveia;

- 1/3 xícara de óleo de coco ou outro;
- 180 ml de bebida vegetal (ex. leite de coco);
- 1 colher de sobremesa rasa de fermento;
- 1 ovo de galinha caipira grande (ou 2 pequenos);
- Sal a gosto;
- Orégano a gosto

Modo de preparo:

Em um liquidificador junte todos os ingredientes,

exceto o fermento. Bata a massa até que fique
bem homogênea. Adicione o fermento e misture
lentamente com uma colher ou batedor. Despeje
a massa em uma forma untada e enfarinhada
(farinha de aveia ou de grão de bico). Asse em forno
preaquecido a 180C por 15 minutos, após assar retire
do forno, recheie e volte ao forno para gratinar. Sirva
em seguida.
Ideias de recheio: molho de tomate natural,
sardinha, palmito, brócolis, frango desfiado,
manjericão e tomate.
 SOPA DE ABÓBORA
Ingredientes:

- ½ abóbora japonesa (ou cabotiã)

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 5 cm de gengibre picadinho ou ralado
- 1 cebola grande cortada em 8 partes
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1,5 L de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 100g de lentilha previamente cozida e temperada

Modo de preparo:

Lave bem a abóbora em água corrente. Retire

as sementes com a ajuda de uma colher. Não é
necessário descascá-la, mas a sopa ficará com
uma cor mais esverdeada. Pique a abóbora em
pedaços grandes (+/- 5 cm). Em uma panela
grande refogue o gengibre, a cebola e o alho no
azeite. Adicione a abóbora e a água e cozinhe até
que esteja bem macia. Espere esfriar um pouco e
bata a sopa no liquidificador até obter um creme
homogêneo. Acerte o sal. Adicione pimenta do reino
a gosto e a lentilha. Você pode finalizar a receita
salpicando sementes de abóbora ou girassol por
cima.
RECEITAS EXTRA

LEITE DE COCO
Ingredientes:

- 1 xícara de polpa de coco seco, cortada em

pedaços menores
- 3 xícaras de água morna ou quente

Modo de preparo:

Em um liquidificador, adicione a polpa do coco seco

(marrom), cortada em pedaços menores (pois isso
facilita o trabalho do aparelho), junto com a água
morna ou quente. Bata bem, por alguns minutos.
Coe o leite de coco sobre um recipiente utilizando
um voal ou pano limpo. Esprema bem para extrair
todo o leite. Você pode utilizar o resíduo que sobrar
em diversas receitas.
Armazene em um pote fechado (e
preferencialmente esterilizado) na geladeira por até
4 ou 5 dias.

Dica: Para fazer a farinha de coco, utilize a polpa que

sobrou do leite. Pré aqueça o forno a 120ºC. Coloque
a polpa do coco em uma assadeira e leve ao forno
por 30 a 60min. Mexa a cada 15 min. Retire do forno,
deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, bata
no liquidificador ou processador de alimentos até
obter um pó fino.
 BIOMASSA DE BANANA VERDE
Ingredientes:

- 7 unidades de banana verde

Modo de preparo:

Colocar as bananas com a casca em uma panela

de pressão e cobrir com água. Não retirar o
pedúnculo da banana para evitar que a água entre
dentro da fruta. Cozinhar sob pressão por 7 a 8
minutos (contar o tempo após o início da pressão).
Desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair
naturalmente. Retire a casca da banana com
cuidado e bata no liquidificador com a polpa ainda
quente até formar um purê. Não adicionar água
nesse processo. Guarde em pequenos potes ou
saquinhos plásticos. Pode ser congelada por até 2
meses ou mantida na geladeira para uso em até 3
dias.
 CHÁ DE CASCA DE ABACAXI
Ingredientes:

- 1/3 de casca de abacaxi higienizada

- 1 pedaço de gengibre ou 1 canela em pau
(opcional)
- 3 xícaras de água

Modo de preparo:

Deixe ferver todos os ingredientes por 10 min (se fizer

com canela, não acrescente nessa parte), depois
desligue o fogo, tampe e reserve por 5 min (caso use
a canela, acrescente nessa etapa). Coe e sirva!
MOLHOS PARA SALADA

MOLHO ORIENTAL PARA SALADA

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz ou de vinho

branco
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de molho shoyu de coco
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim

Modo de preparo:

Misture os ingredientes com um fouet ou colocando

todos em um frasco de vidro e chacoalhando.
 MOLHO DE ALHO COM BIOMASSA
DE BANANA VERDE

Ingredientes:

- 4 dentes de alho
- 1 colher de azeite de oliva
- 1 xícara de biomassa de banana verde
(consistência mais mole)
- Cebolinha e salsinha picadas a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no mixer ou liquidificador

e seu molho estará pronto!
 MOLHO DE HORTELÃ
Ingredientes:

- 1 xícara de chá de hortelãs picadas

- Suco de 1/2 limão Taiti
- 1/2 xícara de chá de Azeite de Oliva
- 1/2 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Junte no liquidificador as folhas de hortelã, o

suco de limão, o azeite de oliva, o alho amassado,
a cebola ralada e o sal marinho. Bata bem até
obter um molho homogêneo. Disponha o molho
em um recipiente de vidro e leve à geladeira por
aproximadamente 2 horas.