Nutrição Clínica

UNIVERSIDADE CANDIDO MENDES
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO
ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA - APS

NUTRIÇÃO NA PRÁTICA ESPORTIVA
Dra. Mariana Corrêa Gonçalves
Adriana dos Santos Maia 121100010

Anderson dos Santos Nunes 221310003
Priscila Rodrigues da Silva 221310005
Rafael de Carvalho Machado 122310004
Rio de Janeiro
2024
1
Desenvolvimento da atividade
ETAPA I – 10 horas – Leitura do material da disciplina

• INGESTÃO D ENUTRIENTES (UNID I)
• CÁLCULO DAS NECESSIDADES (UNID I)
• RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS (UNID II)
ETAPA II – 5 horas – selecionar UM indivíduo adulto atleta ou fisicamente ativo de

qualquer sexo e coletar as seguintes informações:
- Nome
- Idade
- Sexo
- Profissão
- Estatura
- Peso
- Descrever a modalidade, tempo de treino semanal e tempo de pratica da modalidade
- Coletar dados sobre consumo e hábitos alimentares
- Objetivo do atleta ou fisicamente ativo
ETAPA III – 20 horas – A partir dos dados acima, calcular:

- Avaliação da composição corporal (descrever o método utilizado)
- TMB/GEB (demonstrar a equação escolhida)
- GET/EER (demonstrar a equação escolhida e fator atividade escolhido)
- Prescrição dietética informado quantidades dos alimentos
- Destacar as refeições pré e pós treino
- Informar quantidade de macro e micronutrientes prescritos (Cálcio, Ferro, Zinco,
Vitamina C, vitamina A, B9 e B12)
- Informar os percentuais de macronutrientes e verificar adequação com as diretrizes
- Informar em qual faixa de adequação se encontra cada micronutrinte (EAR/RDA/AI)
- Informar caso tenha optado pela prescrição de suplementos a justificativa da escolha
(base científica), dose, momento da utilização.
ETAPA IV – 20 horas Elaboração do relatório final da atividade.

O relatório deverá apresentar as seguintes seções e ser redigida seguindo os padrões de
formatação determinados pela ABNT NBR 14724/2021:
• Capa
• Folha de rosto
• Desenvolvimento
• Apresentar os dados coletados das etapas II e III
• Referências bibliográficas (seguindo as normas da ABNT NBR 6023/2018)
PACIENTE
Nome: Anderson dos Santos Nunes

Idade: 31 anos
Sexo: Masculino
Profissão: Segurança
Estatura: 1,80
Peso: 98 kg
- Mobilidade: treino de musculação

- Tempo de treino semanal: 6x na semana
- Tempo de prática da mobilidade: 1h40
Consumo de hábitos alimentares
O consumo está em uma alimentação com a quantidade de carboidratos maior do que a

proteína e gordura. Atualmente, o atleta está consumindo os seguintes alimentos: arroz
branco, carne, frango, feijão, beterraba, cenoura, pão de forma integral, queijo, mussarela,
manteiga, banana, aveia, leite integral, pasta de amendoim e ovos. No final de semana o atleta
consome uma refeição livre, como hambúrguer, pizza, ir a churrascaria, doces. As refeições
do atleta estão dividas em 4: café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar.
Objetivos do atleta
O objetivo do atleta é ganhar massa muscular e para isso está em um protocolo alimentar onde
a quantidade de calorias é alta em comparação a sua TMB (Taxa Metabólica Basal).
ETAPA III
Avaliação da composição corporal
Iremos calcular o IMC do atleta de fisiculturismo,
IMC = peso (kg) / (altura (m) x altura (m)

IMC = 98 / 1,80 x 1,80
IMC = 98 / 3,60
IMC = 27,2
Se formos analisar a tabela de referência, o atleta está acima do peso. Mas, como sabemos que
se trata de um atleta de fisiculturismo e o objetivo que está, não é algo tão normal.
Agora, iremos calcular a TMB (Taxa Metabólica Basal) do atleta, usando a fórmula de Harris
Benedict.
TMB = 66,47 + (13,7 x 98) + (5 x 1,80) - (6,7 x 31)

TMB = 66,47 + 2.101 kcal
TMB = 2.101 kcal
Para conseguirmos calcular o GET (Gasto Energético Total), pegamos a TMB e

multiplicarmos pelo fator de atividade do atleta.
GET = 2.101 x 2
GET = 4.202 kcal
Prescrição dietética informando a quantidade dos alimentos.
- PLANO ALIMENTAR - ATLETA ANDERSON NUNES
1ª Refeição
- 12 fatias de pão de forma integral
- 50g de queijo mussarela
- 300ml de leite integral
- 50g de nescau
2ª Refeição
- 300g de arroz ou macarrão
- 130g de filé de frango ou carne vermelha
- 100g de feijão preto cozido
- 80g de beterraba
- 50g de abacaxi
- 20ml de azeite extra virgem
3ª Refeição
- 300g de arroz branco ou macarrão
- 130g de filé frango ou carne vermelha
- 100g de feijão preto
- 3 ovos cozidos
4ª Refeição
- 3 ovos cozidos
- 100g de mamão
Refeições pré e pós treino
Pré-treino
- 12 paẽs de forma integral
- 50g de queijo mussarela
- 30g de manteiga
- 300ml de leite integral
- 50g de nescau
Pós-treino
- 100g de feijão preto cozido
- 80g de beterraba
- 50g de abacaxi
- 20ml de azeite extra virgem
Macro e micronutrientes dos alimentos em cada refeição.
1ª Refeição
● Pão de forma integral (12 fatias)

- 144g de carboidrato
- 10,8g de gordura
- 31,2g de proteína
● Queijo mussarela (50g)

- 1,5g de carboidrato
- 18g de gordura
- 17g de proteína
- 300mg sódio
- 870mg de cálcio
● Leite integral (300ml)

- 10g de gordura
- 10g de proteína
- 441mg de potássio
● Nescau (50g)
- 0 de gordura
- 0 de proteína
- 80mg de sódio
- 5,2mg de ferro
2ª Refeição
● Arroz branco cozido (300g)

- 0,6g de gordura
- 7,5g de proteína
- 0,3mg de sódio
- 4,8g de fibra alimentar
● Filé de frango (130g)

- 0 de carboidrato
- 3,2 de gordura
- 65mg de sódio
- 503,1mg de potássio
● Feijão preto cozido (100g)

- 0,5g de gordura
- 4,5g de proteína
- 2mg de sódio
- 3% cálcio
- 11% ferro
- 256,4mg potássio
● Beterraba (80g)
- 0 de gordura
- 1g de proteína
- 13,2mg de sódio
- 1,6% cálcio
- 0,8% ferro
- 2,4% vitamina c
● Abacaxi (50g)
- 0,2g de gordura
- 0,2g de proteína
- 0,5mg de sódio
- 1,2% cálcio
- 1,2% ferro
- 53mg de potássio
- 48,7% vitamina C
● Azeite extra virgem (20g)

- 0 de carboidrato
- 18,5g de gordura
- 0 de proteína
3ª Refeição

- 0,6g de gordura
- 7,5g de proteína
- 0,3mg de sódio

- 0 de carboidrato
- 3,2 de gordura
- 65mg de sódio
● Feijão preto cozido (100g)

- 0,5g de gordura
- 4,5g de proteína
- 2mg de sódio
- 3% cálcio
- 11% ferro
- 256,4mg potássio
● Ovo cozido (3 unidades)

- 16,5g de gordura
- 198mg de sódio
4ª Refeição

- 0,6g de gordura
- 7,5g de proteína
- 0,3mg de sódio

- 0 de carboidrato
- 3,2 de gordura
- 65mg de sódio
● Ovo cozido (3 unidades)

- 16,5g de gordura
- 198mg de sódio
Informar os percentuais de macronutrientes.
No total do plano alimentar, a porcentagem dos macronutrientes ficou da seguinte

forma:
- 49% de carboidratos
- 27% de gordura
- 24% de proteína
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- BASÍLIO, Sarah; HENRIQUE, Lorena; DECONTE, Simone; A importância da

utilização da creatina para praticantes de atividades físicas. III Congresso de Ciências
sociais, saúde e engenharias. 2022.
- VIEIRA, Rafael; SOUZA Márcio. Avaliação do consumo de suplementos alimentares

por atletas de fisiculturismo: um estudo descritivo. RBNE - Revista Brasileira de
Nutrição Esportiva. 2024.
- RAMOS, Tamires; SANTOS, Jânio. Dietas para atletas fisiculturistas: uma revisão.
Research, society and development. 2022.
- SCARAZZATTI, Bruno; OLIVEIRA, Daniela; PIETRO, Luciana. Diferenças nos

protocolos de suplementação de creatina em exercícios de força e seus impactos na
performance. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. 2021.
- IRAKI, Juma; FITSCHEN, Peter; ESPINAR, Sergio; HELMS, Eric. Nutrition

recommendations for body builders in the off- season: a narrative review. 2019.

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ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA - APS

Adriana dos Santos Maia 121100010

ETAPA I – 10 horas – Leitura do material da disciplina

ETAPA II – 5 horas – selecionar UM indivíduo adulto atleta ou fisicamente ativo de

ETAPA III – 20 horas – A partir dos dados acima, calcular:

ETAPA IV – 20 horas Elaboração do relatório final da atividade.

Nome: Anderson dos Santos Nunes

- Mobilidade: treino de musculação

Consumo de hábitos alimentares

O consumo está em uma alimentação com a quantidade de carboidratos maior do que a

Avaliação da composição corporal

Iremos calcular o IMC do atleta de fisiculturismo,

IMC = peso (kg) / (altura (m) x altura (m)

TMB = 66,47 + (13,7 x 98) + (5 x 1,80) - (6,7 x 31)

Para conseguirmos calcular o GET (Gasto Energético Total), pegamos a TMB e

- PLANO ALIMENTAR - ATLETA ANDERSON NUNES

Refeições pré e pós treino

● Pão de forma integral (12 fatias)

● Queijo mussarela (50g)

● Leite integral (300ml)

● Arroz branco cozido (300g)

● Filé de frango (130g)

● Feijão preto cozido (100g)

● Azeite extra virgem (20g)

● Arroz branco cozido (300g)

● Filé de frango (130g)

● Feijão preto cozido (100g)

● Ovo cozido (3 unidades)

● Arroz branco cozido (300g)

● Filé de frango (130g)

● Ovo cozido (3 unidades)

Informar os percentuais de macronutrientes.

No total do plano alimentar, a porcentagem dos macronutrientes ficou da seguinte

- BASÍLIO, Sarah; HENRIQUE, Lorena; DECONTE, Simone; A importância da

- VIEIRA, Rafael; SOUZA Márcio. Avaliação do consumo de suplementos alimentares

- SCARAZZATTI, Bruno; OLIVEIRA, Daniela; PIETRO, Luciana. Diferenças nos

- IRAKI, Juma; FITSCHEN, Peter; ESPINAR, Sergio; HELMS, Eric. Nutrition

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