Baixe no formato DOCX, PDF, TXT ou leia online no Scribd
Fazer download em docx, pdf ou txt
Você está na página 1/ 14
FELIPE JADER DE SOUSA ANDRADE
PROJETO INTEGRADO SÍNTESE - TURISMO
BELO HORIZONTE / MG 2024 FELIPE JADER DE SOUSA ANDRADE
PROJETO INTEGRADO SÍNTESE - TURISMO
Projeto apresentado ao Curso de Gestão de
Turismo da Instituição Ampli By Anhanguera de Belo Horizonte.
Orientador:
BELO HORIZONTE / MG 2024 SUMÁRIO
RESUMO............................................................................................................4 1. INTRODUÇÃO................................................................................................5 2. DESENVOLVIMENTO....................................................................................6 2.1 OPORTUNIDADES NO SETOR TURÍSTICO LOCAL..................................6 2.2 ASPECTOS SOCIAIS E CULTURAIS..........................................................6 2.3 ESCOLHA DA OPORTUNIDADE E JUSTIFICATIVA..................................9 2.4 DESENVOLVIMENTO DA IDEIA DE NEGÓCIO.........................................9 2.5 ANÁLISE SWOT (FORÇAS, FRAQUEZAS, OPORTUNIDADES E AMEAÇAS) .......................................................................................................10 2.6 ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA E DIFERENCIAÇÃO PELA INOVAÇÃO.11 2.7 NOME E SLOGAN.......................................................................................11 3. CONSIDERAÇÕES FINAIS..........................................................................12 REFERÊNCIAS.................................................................................................13 4
RESUMO
O turismo em Belo Horizonte e suas regiões metropolitanas, possuem um potencial
turístico vasto e diversificado, a capital mineira é um ponto de partida estratégico para a exploração das cidades históricas de Minas Gerais, essas características, aliadas à hospitalidade típica dos mineiros, criam um cenário favorável para o crescimento contínuo do setor turístico na região. As oportunidades são amplas e pode ser desde parques naturais, roteiros culturais que evidenciam a história e tradições locais. Além destas oportunidades turísticas, possui também a famosa gastronomia mineira, que é reconhecida internacionalmente. Com investimento em campanhas de promoção e na qualificação da infraestrutura turística são passos essenciais para que Belo Horizonte e sua região se firmem como destinos de destaque no cenário nacional e internacional turístico, assim podendo contribuir significativamente para o desenvolvimento econômico e social regional. Portanto neste trabalho iremos abordar e analisar as grandes oportunidades no setor turístico da cidade de Belo Horizonte e região metropolitana, pontuando diversos motivos no qual podemos julgar oportunos para o turismo mineiro.
O turismo em Belo Horizonte e suas regiões metropolitanas, possuem
um potencial turístico vasto e diversificado, que podem ser explorados para alavancar o desenvolvimento regional. Belo Horizonte com seu rico patrimônio cultural, arquitetônico e gastronômico, vem destacando como um destino cada vez mais atrativo. A capital mineira é um ponto de partida estratégico para a exploração das cidades históricas de Minas Gerais, além de oferecer uma infraestrutura robusta para o turismo de negócios, eventos e congressos. Essas características, aliadas à hospitalidade típica dos mineiros, criam um cenário favorável para o crescimento contínuo do setor turístico na região. As oportunidades são amplas e pode ser desde parques naturais, roteiros culturais que evidenciam a história e tradições locais até o ecoturismo nas áreas naturais tais como Serra do Curral, do Cipó. Além destas oportunidades que julgo oportunas possui também a famosa gastronomia mineira, que é reconhecida internacionalmente, podendo ser um grande incentivo ao turismo gastronômico. Com investimento em campanhas de promoção e na qualificação da infraestrutura turística são passos essenciais para que Belo Horizonte e sua região se firmem como destinos de destaque no cenário nacional e internacional turístico, assim podendo contribuir significativamente para o desenvolvimento econômico e social regional. Portanto neste trabalho iremos abordar e analisar as grandes oportunidades no setor turístico da cidade de Belo Horizonte e região metropolitana, pontuando diversos motivos no qual podemos julgar oportunos para o turismo mineiro. Para tanto, este projeto científico dedica-se a analisar detidamente essas oportunidades e a justificar a escolha de uma delas para o desenvolvimento de um negócio inovador. Vamos abordar os aspectos sociais e culturais inerentes a cada uma das oportunidades identificadas e detalhar a concepção e execução da ideia de negócio mais promissora. 6
2. DESENVOLVIMENTO
2.1 OPORTUNIDADES NO SETOR TURÍSTICO LOCAL
Na região de Belo Horizonte, o setor turístico oferece diversas
oportunidades que combinam aspectos sociais e culturais únicos. A diversidade cultural e a hospitalidade da população local favorecem as iniciativas turísticas. Uma oportunidade destacada é o turismo gastronômico, especialmente a culinária mineira, que atrai entusiastas de todo o país e do mundo. Festivais gastronômicos promovem a integração social, fortalecendo as vivências culturais da capital mineira. O ecoturismo também é significativo, com parques e reservas naturais que promovem a conscientização ambiental e a interação com as comunidades locais. O turismo histórico e arquitetônico destaca a rica história de Minas Gerais, cultivando o senso de identidade entre moradores e visitantes. Eventos culturais como shows e exposições integram o circuito turístico da cidade, atraindo turistas de lazer e negócios. Assim, as oportunidades no setor turístico de Belo Horizonte e região promovem não apenas o turismo, mas também enriquecem os aspectos culturais e sociais locais, tornando a região uma opção promissora para investimentos turísticos. Nesse sentido, Cardoso e Farias (2020) afirmam que:
Essa prática turística envolve atividades ao ar livre, vivência da vida
no campo, gastronomia regional, artesanato e produtos, onde o visitante deixa de ser mero expectador, tendo a possibilidade de aprender sobre os processos de produção, sobre a cultura e, principalmente, interagir com esse ambiente. Ademais, o turismo cultural possui como estrutura a valorização dos aspectos tangíveis e intangíveis do patrimônio, da paisagem e da cultura no meio rural (Cardoso; Farias, 2020, p. 331).
2.2 ASPECTOS SOCIAIS E CULTURAIS
7
Belo Horizonte a capital mineira e suas regiões metropolitanas podem se
tornar interessantes no que se refere ao turismo, por sua rica herança cultural, belas paisagens naturais e notável gastronomia. A seguir, descrevemos algumas das principais oportunidades turísticas na região:
● TURISMO HISTÓRICO E CULTURAL
Belo Horizonte e região metropolitana possuem um amplo patrimônio
histórico e cultural. "As cidades históricas mineiras são verdadeiros museus a céu aberto, onde a arquitetura colonial e as tradições culturais se entrelaçam, criando um cenário único para o turismo." (SOUZA, 2015). O turismo histórico e cultural, com sua singularidade e preservação, tem um apelo significativo e grande potencial de atração ao se promover roteiros que enfatizem a rica história e cultura local incentivando a apreciação do patrimônio histórico, permitindo que os habitantes locais se identifiquem com sua história e se sintam orgulhosos dela. Além disso, pode-se impulsionar a economia local, criando oportunidades de emprego e aumentando a renda, ao mesmo tempo em que tende a promover a preservação dos bens culturais e estimula a educação patrimonial. Segundo ALMEIDA, Marcos A. M. (2010), afirma que “o turismo histórico e cultural em Minas Gerais não é apenas uma forma de lazer, mas uma oportunidade de resgatar e valorizar a identidade local."
● TURISMO DE AVENTURA E ECOTURISMO
Com as paisagens exuberantes das montanhas e quedas d'água, como
a Serra do Cipó e o Parque Nacional da Serra da Canastra, a região metropolitana de Belo Horizonte, se sobressai pelas oportunidades para o turismo de aventura e o ecoturismo, proporcionando atividades como caminhadas, descidas de rapel, escaladas e observação da vida selvagem e vegetação. O Turismo de Aventura e Ecoturismo são segmento da atividade turística que utiliza de forma sustentável, o patrimônio natural e cultural, incentiva sua conservação e busca a formação de uma consciência 8
ambientalista através da interpretação do ambiente, promovendo o bem estar
das populações envolvidas (BRASIL, 2010, p. 7). A crescente demanda por experiências ao ar livre e em harmonia com o meio ambiente faz do turismo de aventura e ecoturismo um setor altamente promissor. O ecoturismo e o turismo de aventura contribuem para a preservação do meio ambiente e dos recursos naturais. Além de gerar oportunidades econômicas para as comunidades rurais, promovendo a adoção de práticas sustentáveis e a conscientização ambiental, proporcionam vantagens físicas e mentais aos visitantes através da interação com o meio ambiente. Nesse sentido, vale salientar que a prática do Turismo de Aventura pode auxiliar na reabilitação física e psicológica dos portadores de deficiência. Para isso, a ONG “Aventura Especial” (2003, p. 1) se apresenta com a missão de:
[...] trabalhar em prol da inclusão das pessoas com deficiência em
atividades de ecoturismo e esportes de aventura, propiciando reabilitação física e psicológica através de uma nova forma de relacionamento com a natureza e o meio ambiente.
● TURISMO GASTRONÔMICO
A cozinha mineira é reconhecida em todo o país e no exterior. Pratos
tradicionais, como o pão de queijo, o feijão tropeiro e os doces de leite, impulsionam o turismo gastronômico em cidades como Belo Horizonte e São João del-Rei. A culinária regional enriquece a experiência dos turistas e estabelece uma ligação profunda com a cultura e os costumes locais. O destaque dado à gastronomia local fortalece a identidade cultural e as tradições alimentares da área. Eventos gastronômicos e roteiros culinários ampliam o entendimento sobre a vida local, promovem a produção de alimentos regionais e estimulam o surgimento de novos empreendimentos, como restaurantes e mercados locais. (BUENO, 2016) Além de ser um campo empírico fértil de investigação, o turismo gastronômico é bastante abrangente e apresenta-se de diversas formas pelo mundo, assim como nas diferentes regiões brasileiras, de norte a sul do país 9
(VASCONCELOS; ANDRADE, 2020). Dialoga com o turismo, pesquisa,
inovação, tecnologia, desenvolvimento territorial, geração de emprego e renda, preservação e valorização cultural, saúde, bem-estar, qualidade de vida, políticas públicas e desenvolvimento econômico (SECULT, 2020).
2.3 ESCOLHA DA OPORTUNIDADE E JUSTIFICATIVA
Com base nas oportunidades de segmentos analisadas, a escolha seria
pelo Turismo gastronômico, esta escolha foi feita levando em consideração diversos aspectos, inicialmente, a gastronomia é um componente cultural profundamente arraigado e amplamente apreciado, com grande capacidade de atrair turistas. De acordo com Brillat-Savarin (1995) a gastronomia é o “conhecimento fundamentado de tudo o que se refere ao homem na medida em que ele se alimenta. Assim, é ela, a bem dizer, que move os lavradores, os vinhateiros, os pescadores, os caçadores e a numerosa família de cozinheiros seja qual for o título ou a qualificação sob a qual disfarçaram sua tarefa de preparar alimentos... a gastronomia governa a vida inteira do homem” (BRILLAT- SAVARIN, 1995, apud FREIXA e CHAVES, 2017). O turismo gastronômico mineiro, muitas das vezes é reconhecido por suas diversidades de alimentos, sabores, pratos tradicionais, tais como feijão tropeiro, queijos e doces variados. Segundo o livro digital Dos sabores aos saberes: discussões acerca da gastronomia em Belo Horizonte e Minas Gerais. / Empresa Municipal de Turismo de Belo Horizonte – Belotur. Belo Horizonte. Fundação Municipal de Cultura. Arquivo Público da Cidade de Belo Horizonte, 2019, a discussão sobre o setor gastronômico na cidade de Belo Horizonte vem ganhando cada vez mais corpo e se tornando um instrumento de política pública e desenvolvimento.
2.4 DESENVOLVIMENTO DA IDEIA DE NEGÓCIO
10
A ideia de desenvolver um negócio seria um Centro de Experiência
Gastronômica, que uniria diferentes produtos formando assim um mix de serviços. O Centro de Experiência Gastronômica contaria com: • Restaurante Temático: Servindo pratos típicos de Minas Gerais feitos com ingredientes locais, destacando a culinária tradicional e os produtores da região; • Oficinas de Culinária: Onde visitantes poderiam aprender a preparar receitas tradicionais, mergulhando na cultura local; • Mercado Regional: Um espaço para a venda de produtos artesanais, como queijos, doces, cachaça, entre outros itens da gastronomia mineira; • Eventos e Festivais: Realização de eventos que celebram a culinária mineira, como festivais gastronômicos e feiras; essas combinações de produtos e serviços não apenas atenderia aos turistas, mas também beneficiaria a comunidade local, gerando empregos e valorizando os produtos regionais. “Em Minas Gerais, cada vez mais, a gastronomia está assumindo espaço de destaque, tanto por sua história e características, quanto por abranger um setor gerador de oportunidades de negócio e de desenvolvimento econômico” (SECULT, 2020). Ainda:
“O estado apresenta diversos produtos gastronômicos, sendo
considerada uma região com expressividade para o setor gastronômico, o turismo gastronômico é uma atividade econômica em constante crescimento, e com isso chama a atenção de diversos setores públicos e privados, devido à potencialidade para a geração de renda (PEREIRA; ASSIS; BRITO, 2020).
O turismo gastronômico pode se tornar um importante aliado entre o
trabalho e a empregabilidade, assim sendo ligado ao setor de negócio e serviços, têm a perspectiva de inserir o micro empreendedorismo individual gerando então uma proposta de empreendedorismo gastronômico ampliando os serviços de alimentação tanto para a população local quanto para turistas visitantes. “Percebe-se a importância de iniciativas de empreendedorismo gastronômico para o movimento da economia local, o desenvolvimento da atividade turística e a empregabilidade, ou seja, solução dos mais variados problemas. ” (CASTRO; CAVALCANTI; RABELO, 2020) 11
2.5 ANÁLISE SWOT (FORÇAS, FRAQUEZAS, OPORTUNIDADES E
AMEAÇAS)
• Pontos fortes: Posicionamento estratégico em uma região com grande
riqueza cultural e histórica; valorização da culinária típica de Minas Gerais, atrativa para turistas; colaboração com pequenos produtores locais; promoção da preservação das tradições culturais e gastronômicas. • Pontos fracos: Necessidade de investimentos iniciais significativos em infraestrutura; dependência econômica do setor turístico, sujeito a variações; desafio em manter a qualidade e autenticidade dos produtos de forma consistente. • Oportunidades: Crescente interesse por experiências gastronômicas e turísticas; possibilidade de parcerias com instituições culturais e educacionais; aumento do fluxo de turistas através de promoção nas redes sociais e eventos; expansão das atividades para outras áreas do turismo cultural e histórico. • Ameaças: Concorrência de outras regiões e modalidades turísticas; instabilidade econômica que pode impactar o poder de compra dos visitantes; efeitos de eventos climáticos que afetem o fornecimento de ingredientes ou o turismo.
2.6 ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA E DIFERENCIAÇÃO PELA INOVAÇÃO
mercados locais e outros locais de experiência gastronômica. A inovação do nosso Centro de Experiência Gastronômica está na integração de: • Interatividade: Oficinas culinárias que proporcionam uma imersão aos visitantes; • Diversificação: Uma variedade de produtos e serviços, como refeições, oficinas, eventos e um mercado local, ampliando a experiência do visitante; • Autenticidade: Enfatizando a autenticidade e qualidade dos produtos e experiências oferecidas, valorizando a cultura mineira de forma genuína; além disso, a utilização de estratégias de marketing digital e parcerias com influenciadores, e guias turísticos fortaleceriam a proposta de valor do nosso Centro de Experiência Gastronômica. 12
2.7 NOME E SLOGAN
Nome: Sabores de Beagá - Centro Gastronômico
Slogan: Explore o coração de Minas através dos sabores de Belo Horizonte.
3. CONSIDERAÇÕES FINAIS
Neste estudo, investigamos as oportunidades de turismo em Belo
Horizonte e na região, concentrando-nos no turismo gastronômico. A pesquisa permitiu-nos compreender melhor as preferências dos turistas, os potenciais gastronômicos da área e os desafios associados ao desenvolvimento deste segmento específico. A partir do projeto desenvolvido, ficou evidente que a gastronomia não é apenas um complemento, mas sim um elemento essencial que pode tornar o destino turístico único e aprimorar a experiência dos visitantes. Os pratos típicos, a autenticidade dos ingredientes e os métodos de preparo foram identificados como fatores chave para atrair turistas. Observou-se que os turistas interessados em gastronomia valorizam vivências autênticas, a qualidade dos pratos, o ambiente, o atendimento e buscam também uma imersão na história e na cultura local. O setor de turismo gastronômico tem o potencial de gerar impactos econômicos positivos na cidade, promovendo o desenvolvimento local, a criação de empregos e a valorização dos produtos regionais. Reconhecemos os desafios existentes, como a intensa concorrência, mas destacamos que, apesar disso, o turismo gastronômico ainda oferece um vasto campo de oportunidades, para concretizar um novo negócio nesse ramo, é essencial um planejamento minucioso, que inclua o treinamento profissional, estratégias de promoção e marketing, e a formação de parcerias estratégicas para assegurar um futuro próspero. Quanto às ações futuras, com base no texto, planejo começar com uma pesquisa de mercado, seguida pela criação de pacotes turísticos que combinem diferentes experiências gastronômicas, culturais e naturais da 13
cidade, oferecendo assim uma gama diversificada e atraente de opções. Em
conclusão, o turismo gastronômico local tem um grande potencial para impulsionar a economia e promover o desenvolvimento sustentável. Com o devido planejamento e execução, os empreendedores têm a oportunidade de transformar a cidade em um destino gastronômico de renome, capaz de atrair visitantes de todo o mundo e oferecer experiências inesquecíveis. 14
REFERÊNCIAS
Almeida, M. A. M. de. (2010). Turismo Cultural e Desenvolvimento
Sustentável: O Caso de Minas Gerais. Acesso em: 09 ago. 2024
BRASIL. Ministério do Turismo. Secretaria de Políticas de Turismo.
Estruturação de produto turístico / Ministério do Turismo.Ecoturismo. – [Brasília]: o Ministério: Florianópolis: SEAD/UFSC, 368 p, 2009. Acesso em: 09 ago. 2024
BUENO, Maria Lúcia. Da gastronomia francesa à gastronomia global:
Hibridismos e identidades inventadas. Caderno CrH, v. 29, n. 78, p. 443- 462, 2016. Acesso em: 09 ago. 2024
CARDOSO, V. A. S.; FARIAS, R. C. P. Patrimonialização das tradições
gastronômicas de São Bartolomeu, Minas Gerais, como fomento ao turismo e à identidade cultural. Patrimônio e Memória, Assis (SP), v. 16, n. 2, p. 313-342, 2020.ISSN: 1808–1967. Acesso em: 10 ago. 2024
CASTRO, Fernanda Meneses de Miranda; CAVALCANTI, Lais Moreira;
RABELO, Stefanie Amaral da Silva. Transformando vidas: uma proposta de empreendedorismo gastronômico para mulheres em situação de vulnerabilidade social. RITUR-Revista Iberoamericana de Turismo, v. 10, n. 2, p.61-76,2020. Acesso em: 10 ago. 2024
PEREIRA, Joyce Kimarce do Carmo; ASSIS, Nayane Suelen Maia de; BRITO, Thalita Regina de Souza. Gastronomia como estratégia da promoção turística de Minas Gerais. RITUR- Revista Iberoamericana de Turismo, v. 10, n. 1, p. 68-84, 2020. Acesso em: 11 ago. 2024
SECULT, Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais. Plano
Gastronomia e vantagem competitiva: um estudo bibliométrico/gastronomy and competitive advantage: a bibliometric study. Revista Eletrônica de Administração e Turismo-ReAT, v. 14, n. 1, p. 75-92, 2020. Disponível em: https://periodicos.ufpel.edu.br/ojs2/index.php/AT/article/view/16243 Acesso em: 12 ago. 2024.
