Agrupamento de Escolas Augusto Cabrita

Ficha de Formativa de Biologia e Geologia | 2024/2025 | Outubro 2024

| 11.º Ano | Turma C | Professor: Márcio Monteiro
NOME: 1 | N.º

Grupo I
A fermentação é um processo metabólico utilizado pelas leveduras, fungos unicelulares, bactérias para a
obtenção de ATP a partir de um substrato.
A qualidade dos produtos alimentares e a sua influência na nutrição e na saúde humana tem vindo a ter um
lugar de destaque nos meios científicos. Essa preocupação deve-se ao grande número de produtos alimentares
existentes e à tendência atual de se ingerir produtos naturais. Dentro desses produtos destaca-se o iogurte. A
qualidade deste produto é uma consequência, das condições de fabricação, da qualidade, dos aspetos
microbiológicos e do tratamento térmico do leite, da cultura láctica utilizada, uma vez que, da sua ação sobre os
componentes do leite, resultarão as características desejáveis no produto. Um dos grandes problemas, que tem
contribuído para a perda do consumo do produto, é a contaminação por fungos e leveduras que podem causar
alterações de sabor, cor e alterações nas embalagens. Em face disto, foi desenvolvida um estudo com o objetivo
de verificar a qualidade química de diferentes marcas de iogurte.

MATERIAL E MÉTODOS
– Obtenção das amostras de iogurte: foram utilizadas quatro marcas de diferentes iogurtes, com e sem
adição de polpa de frutas, totalizando seis tratamentos. As amostras são oriundas de lotes de fabricação diferentes
e foram recolhidas mensalmente em diferentes estabelecimentos ao longo de três meses. As amostras foram
transportadas em caixas de material isotérmico contendo cubos de gelo, sempre à mesma temperatura e
transportadas imediatamente para o Laboratório de Microbiologia do Departamento de Biologia.
– Preparação das amostras: cada amostra foi prontamente identificada por números. A homogeneização das
amostras foi efetuada na própria embalagem e após a abertura das mesmas, observou-se a aparência do produto.
Em condições asséticas, prepararam-se as amostras.
– Determinação de pH: o pH foi determinado pela medida direta com um pHmétro da marca Hanna
Instruments, introduzindo-se o elétrodo diretamente nas amostras.

RESULTADOS E DISCUSSÃO
Setenta e duas amostras de iogurtes foram analisadas quanto às características químicas, em três diferentes
lotes de fabricação (abril, maio e junho) em supermercados.
Característica química do iogurte: pH
Os valores obtidos para o pH em todos os diferentes lotes de fabricação (abril/maio/junho), encontram-se
expressos na Tabela 1. Nessa tabela, cada valor representa a média de quatro repetições. Pelos dados dos valores
de pH dos iogurtes, observou-se que todos os valores dos seis tratamentos (iogurtes) diferiram em relação aos
lotes e entre os diferentes tipos de iogurte. Ocorreu uma interação significativa entre os iogurtes e os lotes
analisados.
Tabela 1 – Valores de pH de quatro marcas diferentes de iogurte, comercializados
em supermercados e recolhidos em três lotes diferentes (abril/maio/junho).
LOTES

Tratamento I II III
1 (sem sabor) 4,39 4,25 4,29
2 (com sabor) 3,76 4,25 3,81
3 (com sabor) 4,00 4,17 3,81
4 (com sabor) 4,10 4,27 4,35
5 (com sabor) 4,11 4,21 4,19
6 (com sabor) 3,95 3,98 4,03

Notas: pH desejável entre os 4,2-4,5.

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O valor de pH implica alterações na atividade metabólica das bactérias, podendo favorecer um determinado
grupo em detrimento de outro. No caso da fermentação do iogurte, bactérias do género Lactobacillus crescem e
toleram valores de pH mais baixos do que as pertencentes ao género Streptococcus.
Adaptado de https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000100027#tab1

1. Este estudo teve como objetivo

(A) apenas determinar a qualidade microbiológica de diferentes iogurtes.
(B) determinar a qualidade química de diferentes iogurtes.
(C) determinar a qualidade microbiológica e química de diferentes iogurtes.
(D) determinar as propriedades organoléticas de diferentes iogurtes.

2. O iogurte que manteve os valores de pH em torno do valor desejável nos três lotes foi
(A) o iogurte 1. (C) o iogurte 3.
(B) o iogurte 2. (D) o iogurte 4.

3. A variável dependente neste estudo foi

(A) o iogurte sem sabor. (C) o pH.
(B) o iogurte com sabor. (D) o género das bactérias presentes.

4. De acordo com os dados obtidos na experiência, é correto afirmar que

(A) o tratamento 5 foi o que manteve sempre o pH abaixo do desejado.
(B) o tratamento 6 foi o que manteve sempre o pH abaixo do desejado.
(C) o tratamento 4 foi o que manteve sempre o pH abaixo do desejado.
(D) o tratamento 3 foi o que manteve sempre o pH abaixo do desejado.

5. A fiabilidade dos resultados foi garantida

(A) apenas pela utilização de amostras com sabor.
(B) apenas pela utilização de amostras sem sabor.
(C) pela utilização do medidor de pH da Hanna Instruments.
(D) pelas repetições efetuadas.

6. Escreva a equação geral da fermentação lática, utilizando as seguintes moléculas:

(A) 2ATP
(B) 2ADP
(C) C6H12O6
(D) 2Pi
(E) 2C3H6O3

7. As bactérias podem utilizar a fermentação como processo de obtenção de energia a partir da glucose.
Explique em que medida o pH condiciona esse processo.

Grupo II
As doenças transmissíveis por insetos acometem milhões de pessoas em todo o mundo, causando milhares de
mortes. Mosquitos são vetores de doenças para cerca de 700 milhões de habitantes ao ano, especialmente em
países tropicais e subtropicais. A leishmaniose é uma dessas doenças e está presente mundialmente em áreas
dispersas. A doença humana é causada por Leishmania sp. Os mosquitos-pólvora (Phlebotomus sp. e Lutzomyia
sp.) transmitem a doença a hospedeiros vertebrados como o ser humano.
As manifestações da doença incluem síndromes viscerais, cutâneas e da mucosa. Os parasitas podem
permanecer localizados na pele (leishmaniose cutânea), alcançar a mucosa (leishmaniose mucosa) ou propagaram-
se para fígado, baço e medula óssea (leishmaniose visceral).

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O diagnóstico é feito pela demonstração de parasitas em amostras ou culturas e, cada vez mais, por ensaios
baseados em PCR. A sorologia pode também ser útil no diagnóstico da leishmaniose visceral, mas não da forma
cutânea. O tratamento da doença é variável e passa pela utilização de antibióticos.
A prevenção da doença passa pelas medidas protetoras pessoais incluindo aplicação de repelentes contra
insetos à pele exposta e roupas protetoras, e pelo controle dos reservatórios não humanos.
Os repelentes fazem com que os insetos, principalmente os mosquitos, não encontrem o ser humano. Para
isso, na produção de repelentes, usam-se substâncias que têm a capacidade de entupir os microscópicos poros das
antenas desses animais quando eles se aproximam de nós. É que os mosquitos usam as antenas para cheirar as
coisas e saber onde elas estão. Como nós respiramos e transpiramos o tempo todo, não paramos de libertar cheiros
que atraem os insetos. Com o repelente, os insetos ficam sem saber onde picar. Porém, a eficiência dos repelentes
ainda enfrenta alguns problemas, porque os organismos humanos libertam 340 substâncias químicas e ninguém
tem certeza sobre quais são as que atraem os insetos. Por outro lado, existem 2500 espécies de mosquitos e não
há repelente que consiga “atrapalhar” as antenas de todos. Por isso, não existe um produto totalmente eficaz.

Adaptado de https://www.msdmanuals.com e https://super.abril.com.br/

1. As trocas gasosas entre o organismo dos mosquitos-pólvora e o meio ocorrem por

(A) difusão direta, através do tegumento.
(B) difusão direta, através dos espiráculos.
(C) difusão indireta, através de superfícies humedecidas
(D) difusão indireta, através de superfícies muito vascularizadas.

2. No ser humano, os pulmões possibilitam

(A) difusão indireta de gases numa superfície respiratória muito vascularizada.
(B) oxigenação do sangue através de uma superfície respiratória desidratada.
(C) difusão direta de gases por hematose pulmonar.
(D) troca de gases através de uma grande espessura dos alvéolos pulmonares.

3. Nos peixes cartilagíneos, as trocas gasosas efetuam-se através de

(A) brânquias, que não se encontram recobertas pelos opérculos.
(B) tegumento, pelo que é designada respiração cutânea.
(C) pulmões, pelo que é designada de respiração pulmonar.
(D) brânquias, que se encontram recobertas pelos opérculos.

4. A intensa atividade metabólica dos mosquitos-pólvora implica

(A) a presença de um elevado número de ribossomas.
(B) a presença de reduzido número de mitocôndrias.
(C) a entrada indireta do oxigénio pelas traqueias.
(D) a entrada direta do oxigénio pelas traqueias.

5. A utilização de repelentes de insetos como o DEET (dietiltoluamida) tem como ação

(A) impedir a difusão dos cheiros nas traqueias.
(B) impedir os insetos de detetarem os cheiros.
(C) impedir os insetos de se locomoverem.
(D) impedir a difusão dos gases nas traqueias.

6. Ordene as letras de A a E, de modo a reconstituir a sequência cronológica dos acontecimentos relacionados

com o percurso efetuado pelo ar rico em O2, nos insetos, para garantir a ocorrência de respiração aeróbia.
A – Utilização de moléculas de ATP para a ativação da glicose.
B – Produção de energia metabólica durante a glicólise.
C – Passagem de ar pelas traqueias.
D – Consumo de O2 ao nível das mitocôndrias.
E – Difusão direta de O2 para as células.

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7. A quitina faz parte do exoesqueleto dos insetos e da constituição das traqueias dos insetos.
Justifique a importância das traqueias serem constituídas por este polissacarídeo estrutural.

GRUPO III
A radiação solar e a radiação nuclear são importantes agentes mutagénicos capazes de causar graves lesões no
material genético.
Deinococcus radiodurans é uma bactéria extraordinariamente resistente a agentes mutagénicos,
nomeadamente à radiação ionizante, tendo adquirido a capacidade de reparar eficazmente o seu DNA danificado.
Estas bactérias são capazes de resistir a breves exposições de 10 000 Gray (Gy) ou a exposições contínuas de 50
Gy/hora. (Uma dose de 5 Gy é letal para o ser humano.)
Na tentativa de compreender como é que D. radiodurans sobrevive às elevadas doses de radiação, M. J. Daly e
os seus colaboradores cultivaram esta bactéria em três meios com diferentes concentrações do ião manganês (Mn):
50 nM, 100nM e 250 nM. À medida que ocorria o crescimento das bactérias, estas incorporavam o Mn do meio.
Posteriormente, bactérias provenientes de cada um destes meios foram inoculadas em diferentes zonas de
placas de Petri, as quais continham meios com baixa ou elevada concentração de Mn.
De seguida, expuseram algumas dessas placas a 50 Gy/hora de radiação ionizante.
Após um período de crescimento observaram os resultados.
Nota: Gray (Gy) – unidade S.I. que representa a quantidade de radiação absorvida por unidade de massa (1Gy = 1J/kg)
Adaptado de Brooker et al. (2008). Biology. McGraw-Hill. International Edition.

1. A hipótese subjacente à experiência descrita foi

(A) a acumulação de elevados níveis de manganês ajuda D. radiodurans a proteger-se dos efeitos da radiação
ionizante.
(B) a absorção de manganês por D. radiodurans é induzida pela radiação ionizante.
(C) a radiação ionizante condiciona o crescimento de D. radiodurans.
(D) a exposição de D. radiodurans a radiações equivalentes a 50 Gy/hora conduz à sua morte.

2. É(são) grupo(s) de controlo da experiência

(A) o meio de cultura com concentração de 50 nM de manganês (Mn).
(B) as placas de Petri cujo meio não continha manganês (Mn) e as que não foram irradiadas.
(C) apenas as placas de Petri que não foram irradiadas.
(D) apenas as placas de Petri cujo meio não continha manganês (Mn).

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3. Os resultados da experiência permitem concluir que

(A) a absorção de manganês é proporcional ao tempo de exposição aquele ião.
(B) a absorção de manganês é proporcional ao tempo de exposição à radiação ionizante.
(C) quando as concentrações de manganês no meio são baixas, as células são mais afetadas pela radiação
ionizante.
(D) as células que crescem em meios sem manganês não são afetadas pela radiação ionizante, apresentando,
por isso, um elevado crescimento.

4. Pode comprovar-se que a incorporação inicial de elevados níveis de manganês é determinante para a
sobrevivência das bactérias
(A) comparando os resultados das placas 2 e 3. (C) observando os resultados da placa 2.
(B) comparando os resultados das placas 1 e 3. (D) observando os resultados da placa 3.

5. Na experiência descrita, é uma variável independente

(A) a concentração intracelular de manganês.
(B) a taxa de absorção de manganês.
(C) a quantidade de radiação absorvida por D. radiodurans.
(D) a concentração de manganês no meio de cultura.

6. Quando D. radiodurans se divide, ocorre replicação _______ do DNA, o que envolve a intervenção da ________.
(A) conservativa ... RNA polimerase (C) conservativa ... DNA polimerase
(B) semi-conservativa ... DNA polimerase (D) semi-conservativa ... RNA polimerase

7. D. radiodurans é incluído no reino Monera por

(A) possuir ribossomas dispersos no citoplasma. (C) apresentar nucleoide.
(B) ser unicelular. (D) possuir parede celular.

8. Explique em que medida os resultados da experiência permitem concluir que quanto mais elevado for o
nível de incorporação Mn pelas bactérias, melhor elas crescem, após serem sujeitas à radiação.

Grupo IV

Quando vírus infetam bactérias, introduzem o seu DNA

malicioso na célula procariótica. Se a bactéria sobrevive à
infeção, insere um pedaço de DNA viral no seu genoma, como
registo do encontro com o vírus. O DNA viral é então,
posteriormente, utilizado para proteger a bactéria de futuras
infeções.
Durante os seus estudos bioquímicos com Streptococcus
pyogenes, uma das mais patogénicas bactérias para os seres
humanos, Emmanuelle Charpentier identificou uma molécula
até então desconhecida que designou tracrRNA. O seu estudo
mostrou que a tracrRNA faz parte de um já antigo sistema
imunitário bacteriano, CRISPR/Cas, que desarma o DNA viral,
clivando-o.
Charpentier publicou o seu trabalho em 2011. No mesmo
ano, iniciou uma colaboração com Jennifer Doudna, uma
experiente bioquímica com um vasto conhecimento em RNA.
Juntas foram bem sucedidas em recriar in vitro estas tesouras
genéticas bacterianas e em simplificar os seus componentes
moleculares, tornando o seu uso mais fácil. Em 2020, o Prémio Figura 1

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Nobel da Química foi atribuído a Emmanuelle Charpentier e Jennifer Doudna, pelo desenvolvimento de um método
de edição genética.

1. Nas células de Streptococcus pyogenes, a síntese de um polipéptido a partir da informação de um gene não
deve implicar
(A) ribossomas e mRNA.
(B) pré-mRNA e enzimas para o seu processamento.
(C) tRNA e ribossomas.
(D) aminoácidos e rRNA.

2. Se um determinado fragmento viral da região CRISPR apresentar a sequência 5’TACGGCTTC3’, a cadeia-alvo

terá de apresentar a sequência
(A) 5’ UACGGCUUC 3’ (C) 3’ TACGGCTTC 5’
(B) 5’ TACGGCTTC 3’ (D) 3’ UACGGCUUC 5’

3. Durante a produção de uma tesoura genética, a ______ é responsável pela quebra das ligações entre os
nucleótidos _____.
(A) Cas9 … do gene-alvo (C) RNase III … da CRISPR RNA
(B) Cas9 … da CRISPR RNA (D) RNase III … do gene-alvo

4. A molécula de ______ desempenha um papel crucial na defesa da bactéria ao ______ o reconhecimento do DNA
viral.
(A) CRISPR RNA … impedir (C) Cas9 … impedir
(B) tracrRNA … permitir (D) RNase III … permitir

5. A inativação do DNA viral ocorre devido

(A) à falta de complementaridade das bases.
(B) ao rompimento das pontes de hidrogénio.
(C) à ausência de DNA polimerase funcional.
(D) à quebra de ligações fosfodiéster.

6. Durante o processo de síntese de proteínas em bactérias, verifica-se a

(A) atuação da RNase III, no citoplasma.
(B) remoção de intrões, após o processo de transcrição.
(C) tradução de mRNA funcional.
(D) ação da tesoura genética sobre o DNA viral.

7. Ordene as letras A a E de modo a reconstituir a sequência de acontecimentos que conduz ao silenciamento

do DNA viral.
A – Quebra de ligações fosfodiéster no gene-alvo
B – Repetição de secções de polidesoxirribonucleótidos
C – Ligação da tracrRNA
D – Formação do complexo Cas9-RNA
E – Formação de uma cadeia polirribonucleotídica

8. A expressão do gene para a síntese da proteína Cas9 referidas no texto implica

(A) tradução do mRNA no retículo endoplasmático rugoso.
(B) transcrição do DNA para moléculas de RNA pré-mensageiro.
(C) transcrição do DNA para moléculas de desoxirribonucleótidos.
(D) tradução da sequência de codões do RNA por ribossomas.

9. Nos desoxirribonucleótidos de uma mesma cadeia, estabelecem-se ligações entre a base nitrogenada e o
carbono ________ da pentose, bem como entre o carbono ________ da pentose e o grupo fosfato.
(A) 1’ … 5’ (B) 3’ … 5’ (C) 5’ … 1’ (D) 5’ … 3’

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10. Meselson e Stahl cultivaram bactérias durante várias gerações num meio contendo 15N, transferindo-as,
posteriormente, para um meio de cultura normal ( N), tendo sido monitorizada a densidade das moléculas
14

de DNA ao longo das gerações seguintes. Os resultados obtidos, após a transferência das bactérias para um
meio contendo nitrogénio normal, estão expressos nas afirmações que se seguem.
I. Na primeira geração, cada molécula de DNA tem duas cadeias, cada uma com 14,5
N.
II. Na segunda geração, obtêm-se 50% de bactérias com moléculas de DNA de densidade intermédia e 50%
de bactérias com moléculas de DNA 14N.

III. Na terceira geração, 75% das bactérias serão 15N14N

e 25% apresentarão apenas DNA 14N.
(A) I é verdadeira; II e III são falsas. (C) II e III são verdadeiras; I é falsa.
(B) II é verdadeira; I e III são falsas. (D) I e II são verdadeiras; III é falsa.

11. O DNA de gémeos verdadeiros apresentam quantidades

(A) diferentes de cada uma das bases nitrogenadas, mas bases púricas e pirimídicas em quantidades iguais.
(B) iguais de cada uma das bases nitrogenadas, mas bases púricas e pirimídicas em quantidades iguais.
(C) iguais de cada uma das bases nitrogenadas, mas em posições diferentes na sequência polinucleotídica.
(D) diferentes de cada uma das bases nitrogenadas e bases púricas e pirimídicas em quantidades diferentes.

12. Pode ser utilizado, como argumento a favor do modelo de estrutura da molécula de DNA, o facto de esta
molécula
(A) ser um polímero de nucleótidos.
(B) apresentar a relação (A + T) / (C + G) ≈ 1.
(C) intervir na síntese de proteínas.
(D) apresentar a relação (A + C) / (T + G) ≈ 1.

13. Estabeleça a correspondência correta entre cada uma das afirmações da coluna A e um dos termos da coluna
B.

Coluna A Coluna B

(a) Molécula de ribonucleótidos que não inclui sequências de nucleótidos 1. tRNA

designados intrões. 2. pré-mRNA
(b) Sequência de três desoxirribonucleótidos que possuem informação para 3. codogene
um determinado aminoácido. 4. anticodão
(c) Moléculas que fazem a migração até aos ribossomas. 5. mRNA

14. Certas doenças como a anemia falciforme resulta de uma mutação num único nucleótido da sequência de
DNA. Estas alteração traduz-se frequentemente na produção de uma proteína não funcional, que condiciona
o metabolismo celular.
Explique em que medida os trabalhos realizados por Emmanuelle Charpentier e Jennifer Doudna podem ser
importantes na terapia de doenças hereditárias resultantes de mutações génicas.

15. Explique por que razão uma mutação não se traduz necessariamente numa alteração na atividade metabólica
de um organismo.

Grupo V
Durante o ciclo celular, existem pontos de controlo que garantem que os processos foram completados de
forma correta antes de se avançar para a fase seguinte, evitando assim a produção de células com erros.
O cancro pode ser consequência de falhas nestes pontos de controlo, permitindo que a célula avance para a
etapa seguinte sem que se tenha completado corretamente a etapa anterior. Uma desses dessas falhas acontece
no ponto de controlo G1.

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Sinais provenientes de outras células têm um papel fundamental no funcionamento destes pontos de controlo.
Muitos desses sinais são fatores de crescimento capazes de estimular a síntese de proteínas designadas ciclinas.
Nas células cancerosas verifica-se uma produção excessiva de ciclinas, o que conduz a um crescimento celular
descontrolado.

Figura 1 – Durante o ciclo celular, existem três pontos de controlo principais (em G1, em G2 e em Metafase).

Baseado em AP Biology 1 (2012). Biozone International.

1. Se for detetada uma falha no ponto de controlo em G2, obrigado à interrupção do ciclo celular, a célula
possuirá nesse momento
(A) cromossomas constituídos por um cromatídeo.
(B) cromossomas constituídos por dois cromatídeos.
(C) moléculas de DNA formadas apenas por uma cadeia de desoxirribonucleótidos.
(D) moléculas de DNA formadas por quatro cadeias de desoxirribonucleótidos.

2. As ciclinas são proteínas que

(A) só surgem em células cancerosas.
(B) induzem a divisão celular.
(C) induzem o cancro.
(D) só surgem após na célula ter ultrapassado o ponto de controlo da metafase.

3. O ponto de controlo que garante que cada célula-filha irá receber uma cópia de cada cromossoma é
(A) o ponto de controlo G2.
(B) o ponto de controlo G1.
(C) o ponto de controlo G1 e o G2.
(D) o ponto de controlo da metafase.

4. Na telófase, os cromossomas são constituídos por ________ e possuem ________ quantidade de informação
genética da célula-mãe.
(A) dois cromatídeos ... a mesma (C) um cromatídeo ... a mesma
(B) dois cromatídeos ... metade da (D) um cromatídeo ... metade da

5. A formação de massas tumorais está normalmente associada a ________ da mitose e a ________ da apoptose.
(A) um incremento ... diminuição
(B) um incremento ... um aumento
(C) uma diminuição ... um aumento
(D) uma diminuição ... uma diminuição

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6. As integrinas são proteínas envolvidas no estabelecimento de ligações entre células e a matriz extracelular.
A mutação dos genes que codificam as integrinas contribuem para a ________ da integridade dos tecidos e
________ a metastização.
(A) manutenção ... facilitam (C) destruição ... facilitam
(B) manutenção ... dificultam (D) destruição ... dificultam

7. Estabeleça a correspondência correta entre cada uma das afirmações da coluna A e um dos termos da coluna
B.
Coluna A Coluna B

1. Profase
(a) Desorganização do invólucro nuclear.
2. Período G1
(b) Duplicação da quantidade de DNA. 3. Anafase

(c) Disposição dos centrómeros no plano equatorial da célula. 4. Período S

5. Metafase

8. A reparação de tecidos que sofreram lesões está dependente da comunicação entre as células. Explique em
que medida uma deficiente produção de fatores de crescimento pelas células-vizinhas poderá comprometer
uma correta cicatrização de uma zona lesada.

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