O documento discute as etapas de produção em uma fábrica de rações, incluindo recebimento de matérias-primas, armazenagem, processamento, expedição e controles de qualidade. Também aborda a importância econômica do setor, requisitos regulatórios como rotulagem e controle de resíduos, e oportunidades de produção mais sustentável.
O documento discute as etapas de produção em uma fábrica de rações, incluindo recebimento de matérias-primas, armazenagem, processamento, expedição e controles de qualidade. Também aborda a importância econômica do setor, requisitos regulatórios como rotulagem e controle de resíduos, e oportunidades de produção mais sustentável.
O documento discute as etapas de produção em uma fábrica de rações, incluindo recebimento de matérias-primas, armazenagem, processamento, expedição e controles de qualidade. Também aborda a importância econômica do setor, requisitos regulatórios como rotulagem e controle de resíduos, e oportunidades de produção mais sustentável.
O documento discute as etapas de produção em uma fábrica de rações, incluindo recebimento de matérias-primas, armazenagem, processamento, expedição e controles de qualidade. Também aborda a importância econômica do setor, requisitos regulatórios como rotulagem e controle de resíduos, e oportunidades de produção mais sustentável.
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Nutrio animal
- Fbrica de raes -
Prof. Jerri Zanusso
Importncia econmica
Importante setor nas empresas integradoras.
Mobiliza cerca de US$ 20 bi/ano em insumos (Sindiraes, 2009). Setor dependente da fora do dlar, consumo, crises climticas.
=> Ver dados estatsticos de produo (Sindiraes), no
site da disciplina
Setores Formulao
Laboratrio Compras
Controle de produo
Suprimentos e almoxarifado Manuteno
Transporte
Logstica
Etapas Recebimento de Matria-prima
Etapas Recebimento de Matria-prima 1. Transportadores e elevadores Rosca helicoidal
Etapas Recebimento de Matria-prima 1. Transportadores e elevadores Elevadores
Etapas Recebimento de Matria-prima 1. Transportadores e elevadores Esteiras
Etapas Recebimento de Matria-prima 1. Transportadores e elevadores Sistemas de arraste
Etapas 2. Pr-limpeza e limpeza
Etapas 3. Estocagem So representados por silos de armazenamento, e por locais para estocagem de sacarias. So divididos em 3 tipos distintos: os de matriasprimas, os de rao e os de processamento.
Etapas 4. Secagem
Etapas Processamento a fbrica de rao propriamente dita. Pode possuir equipamentos extras (dependendo da necessidade de produo) como peletizadora ou extrusora. 5. Moinhos 6. Sistema de pesagem balana rodoviria (recebimentos de gros), balana para produtos ensacados (com diviso de 0,5kg) e balana para pr-misturas (com diviso mxima de 20g).
Etapas 5. Moinhos => Ver trabalho sobre granulometria e leses do trato digestrio de sunos (no site da disciplina).
Etapas Processamento 7. Pr-misturadores A finalidade da pr-mistura na fbrica de rao o de incorporar quantidades pequenas de microingredientes (vitaminas, antibiticos e outras substncias qumicas) aos alimentos de forma uniforme. aconselhvel fazer uma pr-mistura quando a quantidade de microingredientes na rao e reduzir o tempo de mistura. O mais utilizado nas fbricas o em forma de Y. 8. Misturadores Para quaisquer tipos de misturadores deve-se fazer provas de mistura para estabelecer o tempo necessrio para obter uma boa mistura.
Etapas Processamento Tempo de mistura (Instruo Tcnica n. 5 CNPSA, 1997), ver trabalho no site da disciplina. Observar a separao dos ingredientes aps 17 minutos, neste exemplo.
Etapas Expedio o local em que as raes j prontas aguardam o transporte para o seu destino. Impedir que a gua, o calor excessivo e animais, principalmente roedores, tenham acesso ao material armazenado, garante no s a manuteno da qualidade do produto, mas tambm desperdcios de material caro e nobre. Outros setores: escritrio, laboratrio de anlises, banheiros, refeitrio, etc.
Etapas em uma fbrica de raes
Exemplo de uma marca comercial.
Esquema bsico de etapas, no incluindo pr-misturadores e peletizao, por ex.
Automao em uma fbrica de raes
Outras ferramentas Boas prticas de produo - BPP Anlise de perigos e pontos crticos de controle - APPCC ISO Rastreabilidade
Programas Pr-Requisitos
Boas Prticas de Fabricao
Programa de Limpeza e Desinfeco Controle Integrado de Pragas Programa de Recall e Recolhimento Programa de Manuteno Preventiva Programa de Calibrao de Equipamentos e Instrumentos de Medio Programa de Treinamento Qualificao e Avaliao de Fornecedores
Um exemplo de Programa Pr-Ativo do Setor Privado: FEED&FOOD SAFETY Gesto de Alimento Seguro nico programa brasileiro reconhecido como equivalente pelo EurepGAP / GlobalGAP Lanado em 2002
www.sindiracoes.org.br O Manual e Check List completos do Programa FFSGA, com requisitos de BPF e HACCP esto disponveis no site, bem como a IN 4 e 65.
Conforme a IN 4, de 23 de fevereiro de 2007,
devem ser implantados Procedimentos Operacionais Padro (POP) contemplando, no mnimo, os seguintes itens: Qualificao de fornecedores e controle de matrias-primas e de embalagens; Limpeza/Higienizao de instalaes, equipamentos e utenslios; Higiene e sade do pessoal; Potabilidade da gua e higienizao de reservatrio; Preveno de contaminao cruzada; Manuteno e calibrao de equipamentos e instrumentos; Controle integrado de pragas; Controle de resduos e efluentes; Programa de rastreabilidade e recolhimento de produtos (recall)
Premix Nele esto as vitaminas, os minerais, os aminocidos e os aditivos que a compe. Divididos em Premix Mineral, Premix Vitamnico e Premix Completo que so destinados aos mais diversos tipos de criao como poedeiras, frangos de corte, sunos, gado de leite e gado de corte.
Premix Tipo
Componentes
Veculo
Incluso (kg/ton)
Vitamnicos
Vitaminas
Farelo de Trigo, Casca de
Arroz Moda, leo Mineral
0,25 2,0
Minerais
Micro e macro minerais
Carbonato de Clcio, Calcrio Calctico, Caulim
0,5 a 1,5
Completos
Vitaminas, minerais e aditivos
Farelo de Trigo, Casca
de Arroz, Carbonato de Clcio, Calcrio Calctico, Caulim
Fonte: NUVITAL (www.nuvital.com.br)
2,0 a 15,0
Premix
Rotulagem DECRETO N 76.986 / 1976 - Do registro dos rtulos ou etiquetas Art. 12 Todos os alimentos destinados a animais expostos venda devem estar devidamente identificados, por meio de rtulos ou etiquetas, registrados na Diviso de Nutrio Animal e Agrostologia (DNAGRO). Pargrafo nico O registro do rtulo ou etiqueta implica na aprovao do produto por ele identificado.
Rotulagem Art. 13 : define as informaes contidas em um rtulo ou embalagem. - marca comercial do produto; - nome da firma responsvel; - carimbo oficial da Inspeo Federal (SIF); - data da fabricao; - finalidade do produto e espcie a que se destina; - peso lquido do produto expresso em quilograma; - os dizeres Rtulo Registrado na DNAGRO sob n:___ - localizao do estabelecimento fabricante especificando Municpio e Estado, facultando-se declarao de rua e nmero;
Rotulagem - nome de cada ingrediente e substitutivos - nveis de garantia de composio - condies de conservao; - nmero do CGC e inscries fiscais. O carimbo de inspeo, previsto no item III deste artigo, obedecer as seguintes especificaes: forma quadrada, indicando o nmero do registro e palavras: BRASIL INSPECIONADO, Tamanho: embalagens at 5 kg: 3 cm; at 30 kg: 6 cm e acima de 30 kg: 9 cm
Rotulagem
Rotulagem
Rotulagem DECRETO N 4.680, DE 24 DE ABRIL DE 2003 ( * ) - regulamenta o direito informao quanto aos alimentos e ingredientes alimentares destinados ao consumo humano ou animal que contenham ou sejam produzidos a partir de organismos geneticamente modificados Portaria MJ n 2.658, de 22 de dezembro de 2003 - define o smbolo que identificar os produtos que contenham ou sejam produzidos a partir OGMs e a relao de laboratrios que realizam anlise para pesquisa de OGMs
Resduos e efluentes Reduo do impacto ambiental ser cada vez mais cobrada pelos consumidores e ONGs
Princpio da Produo mais limpa:
- Reutilizar - Reduzir - Reciclar
Resduos e efluentes
Fonte: SENAI Centro Nac. de Tecnol. Limpas
Resduos e efluentes Etapas para implantar a P+L: Conhecer os aspectos decorrentes do processo fabril, Impactos, Quantidades, Tratamento efetuado, Forma de acondicionamento e transporte, Disposio final
Resduos e efluentes
Fonte: Rensi, F. (2006)
Resduos e efluentes Possveis tratamentos - Lenha: oriunda de reflorestamento, reduzir desmatamento. - Casca de lenha: compostagem -> adubo, - Cinza: tijolos, uso no solo. - Fumaa e poeiras: filtros, - Odores: reduo da exposio de resduos em rea aberta, - Resduos lquidos: lagoas de estabilizao - Resduos slidos: separar e comercializar/doar
