Laetiporus sulphureus
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| Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill (1920) | |||||||||||||
| Sinónimos | |||||||||||||
Lista de sinônimos:
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Laetiporus sulphureus é uma espécie de fungo de suporte (fungos que crescem em árvores) encontrado na Europa e na América do Norte. Seus nomes comuns são caranguejo-da-floresta, pólipo de enxofre, plataforma de enxofre e galinha-da-floresta. Seus corpos frutíferos crescem como impressionantes estruturas amarelo-douradas em forma de prateleira nos troncos e galhos das árvores. Corpos de frutas velhos desbotam para bege pálido ou cinza pálido. A superfície inferior do corpo da fruta é composta por poros tubulares, em vez de guelras.
Laetiporus sulphureus é um saprófito e ocasionalmente um parasita fraco, causando podridão cúbica marrom no cerne das árvores nas quais cresce. Ao contrário de muitos fungos de suporte, é comestível quando jovem, embora tenham sido relatadas reações adversas.
Taxonomia e filogenética
[editar | editar código-fonte]Laetiporus sulphureus foi descrito pela primeira vez como Boletus sulphureus pelo micologista francês Pierre Bulliard em 1789. Ele teve muitos sinônimos e finalmente recebeu seu nome atual em 1920 pelo micologista americano William Murrill. Laetiporus significa "com poros brilhantes" e sulphureus significa a cor do enxofre.[1]
Investigações na América do Norte mostraram que existem várias espécies semelhantes dentro do que foi considerado L. sulphureus, e que o verdadeiro L. sulphureus pode estar restrito a regiões a leste das Montanhas Rochosas.[2] As análises filogenéticas de sequências de ITS, subunidades nucleares grandes e subunidades pequenas mitocondriais de rDNA de coleções norte-americanas delinearam cinco clados distintos no clado central de Laetiporus:[3][4]
- Clade Conifericola: contém espécies que vivem em coníferas, como L. conifericola e L. huroniensis. Todas as outras espécies testadas crescem em angiospermas.
- Clado de Cincinnatus: contém L. cincinnatus
- Sulphureus clade I: contém isolados de L. sulfureus de poros brancos.
- Sulphureus clade II: contém isolados de L. sulfureus de poros amarelos.
- Clade Gilbertsonii: contém L. gilbertsonii e isolados do Caribe não identificados.
Descrição
[editar | editar código-fonte]O corpo de frutificação emerge diretamente do tronco de uma árvore e é inicialmente em forma de botão, mas logo se expande para prateleiras em forma de leque, geralmente crescendo em camadas sobrepostas. É amarelo-enxofre a laranja brilhante e tem uma textura semelhante à sued. Os velhos corpos de frutas desbotam ou ficam esbranquiçados. Cada prateleira pode estar entre 5 a 60 centímetros (2,0 a 24 in) transversalmente e até 4 centímetros (1,6 in) grosso.[2] A superfície fértil é amarela-enxofre com pequenos poros ou tubos e produz uma impressão branca de esporos.[5] Quando fresca, a carne é suculenta com um forte aroma de fungos e exala um suco transparente amarelado, mas logo se torna seca e quebradiça.
Distribuição e habitat
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O Laetiporus sulphureus é amplamente distribuído na Europa e América do Norte, embora seu alcance possa ser restrito a áreas a leste das Montanhas Rochosas. Cresce em madeiras mortas ou maduras e foi relatada em uma variedade muito ampla de árvores hospedeiras, como Quercus, Prunus, Pyrus, Populus, Salix, Robinia e Fagus, ocasionalmente também de coníferas,[6] de agosto a outubro ou depois, às vezes já em junho. Na região do Mediterrâneo, essa espécie é geralmente encontrada em Ceratonia e Eucalyptus.[7] Geralmente, pode ser encontrado crescendo em grupos.[8]
Parasitismo
[editar | editar código-fonte]O fungo causa podridão cúbica marrom do cerne nas raízes, na base das árvores e no caule. Após a infecção, a madeira fica inicialmente amarelada a vermelha, mas posteriormente se torna marrom-avermelhada e quebradiça. Nos estágios finais da deterioração, a madeira pode ser esfregada como pó entre os dedos.[9]
Recorde mundial Guinness
[editar | editar código-fonte]Um espécime pesando 100 libras (45 kg) foi encontrado em New Forest, Hampshire, Reino Unido, em 15 de outubro de 1990.
Palatabilidade
[editar | editar código-fonte]Devido ao seu sabor, Laetiporus sulphureus tem sido chamado de poliporo de galinha e galinha da floresta (não deve ser confundido com Grifola frondosa, a chamada galinha da floresta).
Muitas pessoas pensam que o cogumelo tem gosto de caranguejo ou lagosta, levando ao apelido de lagosta-da-floresta. Os autores do Mushrooms in Color disseram que o cogumelo tem um bom sabor refogado na manteiga ou preparado em molho de creme servido com torradas ou arroz. É altamente considerado na Alemanha e na América do Norte.[10]
Espécimes jovens são comestíveis se exalam grandes quantidades de um líquido aquoso claro a amarelo pálido.[8] O cogumelo não deve ser comido cru.[1] Certas espécies de veados consomem esse tipo de cogumelo.[11]
Algumas pessoas experimentaram distúrbios gastrointestinais após comerem esse cogumelo, e ele não deve ser consumido cru.
Podem ocorrer reações adversas graves, incluindo vômitos e febre, em cerca de 10% da população, mas agora isso é pensado como resultado de confusão com espécies morfologicamente semelhantes, como Laetiporus huroniensis, que cresce em cicutas, e L. gilbertsonii, que cresce no eucalipto.[12]
Medicinal
[editar | editar código-fonte]O fungo produz a lectina de Laetiporus sulphureus (LSL), que exibe atividades hemolíticas e de hemaglutinação. As lectinas hemolíticas são proteínas de ligação ao açúcar que lisos e aglutinam as células. Essas atividades bioquímicas são promovidas quando ligadas aos carboidratos.[13]
Cultivo
[editar | editar código-fonte]Comparado com espécies como Agaricus bisporus (cogumelo marrom suíço) e cogumelo ostra, o cultivo comercial de Laetiporus é inexistente, exceto para o cultivo de toras ao ar livre.
Referências
- ↑ a b Smith, Alexander H.; Smith Weber, Nancy. The Mushroom Hunter's Field Guide. [S.l.: s.n.] ISBN 978-0-472-85610-7
- ↑ a b «Laetiporus sulphureus: The Chicken of the Woods». Mushroomexpert.com
- ↑ «Molecular phylogeny of Laetiporus and other brown rot polypore genera in North America». Mycologia. 100. PMID 18751549. doi:10.3852/07-124R2
- ↑ Burdsall, Jr., Harold H.; Banik, Mark T. (2001). "The genus Laetiporus in North America". Harvard Papers in Botany 6 (1): 43–55.
- ↑ «Laetiporus sulphureus». New Jersey Mycological Association
- ↑ Breitenbach J., Kränzlin F. (1986). Fungi of Switzerland, Volume 2: Non-gilled fungi. Verlag Mykologia, Luzern, Switzerland ISBN 3-85604-210-5.
- ↑ Kyriakou T., Loizides M., Tziakouris A. (2009). Rarities & Oddities from Cyprus. Field Mycology 10 (3): 94–98.DOI: 10.1016/S1468-1641(10)60600-7
- ↑ a b Spahr, David L. Edible and Medicinal Mushrooms of New England and Eastern Canada. [S.l.: s.n.] ISBN 978-1-55643-795-3
- ↑ Schwarze FWMR; Engels J; Mattheck C. Fungal strategies of wood decay in trees. [S.l.: s.n.] ISBN 978-3-540-67205-0
- ↑ «Laetiporus sulphureus». Roger's Mushrooms
- ↑ Rost, Amy. Survival Wisdom & Know How: Everything You Need to Know to Thrive in the Wilderness. [S.l.: s.n.] ISBN 978-1-57912-753-4
- ↑ «Laetiporus cincinnatus, the white-pored chicken of the woods, Tom Volk's Fungus of the Month for July 2001». Tom Volk's Fungi
- ↑ «Structural analysis of the Laetiporus sulphureus hemolytic pore-forming lectin in complex with sugars». The Journal of Biological Chemistry. 280. PMID 15687495. doi:10.1074/jbc.M413933200
