Багрир
Перейти к навигации
Перейти к поиску
 | Для термина этой статьи надо поставить правильное ударение. (18 мая 2023) |
| Багрир | |
|---|---|
| البغرير | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Марокканская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Багрир[1], или бегрир (араб. البغرير), — блины, употребляемые в странах Магриба. Небольшие, губчатые, готовятся из манной крупы и муки. Другие ингредиенты: яйцо, разрыхлитель, дрожжи, вода, растительное масло, соль. При правильном приготовлении они пронизаны крошечными отверстиями, которые впитывают любой соус, с которым подаются. Наиболее распространённый способ употребления багрир в Алжире и Марокко — это окунать их в медово-масляную смесь, но их также можно нарезать кусочками и подавать с вареньем. К этим блинам также обычно добавляется изюм. Багрир популярны на завтрак, в качестве закуски на ифтар во время Рамадана[2].
Примечания
[править | править код]- ↑ Berber, Casey Breakfast food around the world. CNN Travel (27 мая 2019). Дата обращения: 18 сентября 2019. Архивировано 7 августа 2019 года.
- ↑ Moroccan Baghrir. Moroccan World News (18 сентября 2019). Архивировано 1 октября 2019 года.
Литература
[править | править код]- Марокканские блинчики Багрир, Катерина Гурме. Едабилие. Книга сытной и полезной еды. Вкусные блюда на любой случай, с.49, ISBN 5-04-157338-7, 9785041573386
- Багрир, или арабские блинчики О. В. Бабкова. Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки: лучшие рецепты. — М: Рипол Классик, 2015, ISBN 5-386-03237-2, 9785386032371
- Багрир — блины дрожжевые (Алжир). Бегрир по мароккански. // Кухня народов арабского Магриба / Егошкин В.Е.. — М.: Агропромиздат, 1982. — С. 341-342. — 383 с.