食べログ・TGS（立ち食いそば）百名店候補 ネオTGS編かけ部門
食べログ100名店が発表されて以来、立ち食いそばにも百名店が発表されるのでは？と読んでいたのに外れた(笑)。 よってここにTGS百名店候補を提案したいと思う。 まあ最近は大手が跋扈して、名店が100もあるのかどうか微妙、という世界ですけど…
出典：魅夜脂多さん
このまとめ記事は食べログレビュアーによる6849件の口コミを参考にまとめました。
ネオTGSとは？
2312：入れ替え修正
① おもに生麺ゆで上げの店であること。都度ゆでが望ましいとはいえ、繫盛店ゆえにそれが現実的でない場合もあるでしょう。巧みな見込みゆでの店も含まれてます。
② それに汁ないしはつゆがお店の味であること。かえしは自作とはいかないまでも、今は醤油屋さんがお店の味を引き受けてくれる時代です。
③ で、その中でももり系を得意とする店とかけ系に軍配が上がる店とがあって、どう扱うか悩んだけれど、別々に発表。ただ、そう件数も多くないんで、将来統合するかも。
④ 「百名店選考度」は、2021年にそばよしが百名店選考を受けたことにより、TGS百名店というのは完全消滅したので今回からナシｗ
加賀
初台/立ち食いそば、そば、うどん
598人
18302人
- ～￥999
- ～￥999
- 日曜日、祝日
東京都
渋谷区
本町
1-2-3
03-3320-8746
出典： 魅夜脂多さん
美しいブラウンの汁は枯節の薫香が感じられ、全体に淡いコントラストだが姿は美しく上品なそばが味わえる。朝はサービスたまごがつく。
個人的にTGS趣味の端緒となったチェーン（川越店にて）
文殊
両国/そば、うどん
401人
8483人
- ～￥999
- ～￥999
- -
東京都
墨田区
両国
3-25-4
鷺山ビル 1F
03-3635-6552
出典： 魅夜脂多さん
そのひとつが、その名も「超」大吉田そば。丼の径に収まりきらないようなかき揚げがドンとついてくる！汁も負けずに香り高く、そばも都度ゆで、品性の高いそばだ。
そば処 大吉田
虎ノ門/そば、おでん、居酒屋
409人
11761人
- ￥1,000～￥1,999
- ～￥999
- 土曜日、日曜日、祝日
東京都
港区
西新橋
1-9-8
南佐久間ビル １F
03-6206-1660
出典： 魅夜脂多さん
当店はこれをおいて他になし、というほどの鉄板メニュー、天玉そば。なんせ元祖天玉そばの店ですからね。
寒風吹きっさらしのバラック（失礼(^^;）に見合わず、そばは都度ゆで（に近い見込み茹で）、カツオ出汁の直球に効いた高品位な汁。こんな店でこんなスバラシイものが味わえる？とそのギャップに驚くことだろう。
かめや
新宿/そば、うどん、立ち食いそば
1349人
29334人
- ～￥999
- ～￥999
- -
東京都
新宿区
西新宿
1-2-10
03-3344-3820
出典： 魅夜脂多さん
北赤羽駅浮間口（北側の改札）出てすぐ左手ガード下。
出典： 魅夜脂多さん
当店、メニュー相や出汁の味から文殊が連想されるが、じっさい浅からぬご縁なのだとか。なるほど上品な味わいだ。上野から始まって当店、そして2020年１２月に百合ヶ丘駅ナカと、ゆっくり着実に支店を増やしておられる。
そば うどん 元長
北赤羽/そば、麺類
62人
1040人
- ～￥999
- ～￥999
- 日曜日
東京都
北区
浮間
3-1-12
03-3558-6603
出典： 魅夜脂多さん
剛直ながら上品な出汁感はどんな人にもはっきりわかる旨さ。そばも都度ゆで。食べログ百名店選出の実力はダテじゃないぜ！
出典： 魅夜脂多さん
で、かつお節を製品化するときにできる切粉をとっといてご飯にかけて食べるというのがまた当店の名物となってる。訪問のさいは是非ともご一緒に！
そばよし
三越前/そば、うどん
1719人
70935人
- ～￥999
- ～￥999
- 土曜日、日曜日、祝日
東京都
中央区
日本橋本町
1-1-7
本町山崎ビル 1F
03-3241-0884
福そば
人形町/そば、うどん、立ち食いそば
601人
16992人
- ～￥999
- ～￥999
- 土曜日、日曜日、祝日
東京都
中央区
日本橋人形町
1-16-3
03-3662-1138
出典： 魅夜脂多さん
都度ゆでのそば、都度揚げ（ないしは揚げ直し）のかき揚げ、ちょっと甘めながら強い出汁感の汁。この店でこれが？と、かめや新宿店の時みたいな感慨に浸れるだろう。
画像はかき揚げがやけに小さく見えるが、実際に小さいのと丼が大きいのとの相乗効果であるｗ
そば処 亀島
茅場町/立ち食いそば、天丼、そば
381人
7727人
- ～￥999
- ～￥999
- 日曜日
東京都
中央区
日本橋茅場町
1-14-2
１Ｆ
非公開
出典： 魅夜脂多さん
揚げ物のアシストなど必要としない、芳醇な出汁感の汁で大満足。
出典： 魅夜脂多さん
あえていうならこういうものや天丼などとセットにし、交互に味わうことで生じるシナジーを楽しもう！
そば処 大橋や
西新宿/そば、うどん、カレー
308人
7207人
- ～￥999
- ～￥999
- 土曜日、日曜日、祝日
東京都
新宿区
西新宿
8-15-3
03-5389-0218
出典： 魅夜脂多さん
わずかに淡いコントラストながら、美しい構成の汁！インパクト勝負はしてないが、これは上々だとすぐにわかるだろう。個人的には百名店に選ばれたって不思議ではないと思ってる！
出典： 魅夜脂多さん
当店にはぜひともお腹を空かせて訪れていただき、画像の天丼セットをいただくのをオススメする。丼たれとそば汁を交互に味わうとき、丼たれの濃い味が出汁でほどけて無類の美味しさ！
天麩羅はかき揚げ、海老天、そして珍しいハゼ天。そう聞くだけで食べたくなってくるでしょう。尚、「上」は海老がもう一本増えます。
そば処 はるな
本郷三丁目/そば、うどん、立ち食いそば
115人
2959人
- ～￥999
- ～￥999
- 土曜日、日曜日
東京都
文京区
本郷
2-26-10
非公開
出典： 魅夜脂多さん
ムムム？このそばは、上品なことまるで文殊のようである。何を調べてもその関係性はわからなかったが。
出典： 魅夜脂多さん
そして！セットのこの天丼が都度揚げで泣けてくる旨さ。海老が2本も！
ちなみに、セットメニューは何も言わないとそばはもりが出てきます。マスターの真意はもりで味わってほしいということ。自信のそばなのです。
蕎麦 たりお
東武練馬/そば、天ぷら、天丼
37人
685人
- -
- ～￥999
- 日曜日
東京都
練馬区
北町
3-1-1
不明の為情報お待ちしております
出典： 魅夜脂多さん
香り高いそば！こう言うと語弊があるが、もう全然立ち食いレベルじゃない。
私は、江戸の小噺に出てくるような屋台のそばの正常進化版は、たとえていうと日栄軒＠東神奈川や野むら＠新御徒町みたいな味だろうと考えてますけど、時代に合わせて進化したらこういう味だろうというのが当店やはるな＠本郷だと思ってる。
出典： 魅夜脂多さん
で、必殺の名物とはコレ。どて煮。荒川土手を模してどて煮かなあと思ってたら違って、名古屋飯のひとつなんだとか。東京下町の信州そばの店で食べる名古屋飯…。これひとつで良いレビューが書けそうな気も…ｗ
峠の蕎麦
三ノ輪/そば、うどん
275人
7101人
- ～￥999
- ～￥999
- 日曜日
東京都
台東区
三ノ輪
2-14-8
非公開
出典： 魅夜脂多さん
出汁感あふれるそば汁に都度ゆでそば、大判春菊天。見るからにうまそう。
吹きっさらしのカウンターオンリーの店だが、こんなにも品性の高い食べ物が提供されてるなんて、…巡り巡って、わが国ってなんてすごい国なんだろうと。
やしま
西葛西/立ち食いそば、うどん
476人
8560人
- ～￥999
- ～￥999
- -
東京都
江戸川区
西葛西
6-14-31
メトロセンター2番街
03-3675-1461
出典： 魅夜脂多さん
当チェーンの中でも最も上品な味わいの当店。というか他支店のが一口目のインパクトを狙ってかしょっぱめに比重が傾き過ぎてる。名物という春菊天の味わいも活きます。生そばだが提供は比較的早く、上品な出汁に春菊のほろ苦さ…。これが当店一番のおすすめです。
天かめ
江戸川橋/立ち食いそば
118人
2067人
- ～￥999
- ～￥999
- -
東京都
文京区
関口
1-47-12
江戸川橋ビル 1F
不明の為情報お待ちしております
※本記事は、2023/12/03に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
