讃岐うどん・香川県綾歌郡宇多津町

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁に馴染む弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁は肉の煮汁で美味しく変化したように思いました。先ずはかけ出汁を飲んで味わい、うどんを食べて、肉の煮汁やおろし生姜を馴染ませて味わいました。旨い肉系うどんを食べる時の楽しみの一つが肉の煮汁がかけ出汁に馴染んだ味です。肉は程好い柔らかさで煮込まれていて、うどんと口に入ると美味しさが増しました。スタミナうどんは肉+えび天です。セルフうどん店のセルフレーンにある天ぷら惣菜なので冷めていますが、肉うどんに浸せばやや温まります。中盤以降にえび天を一口食べました。いい感じに天ぷら衣がついた美味しいえび天でした。最後に天ぷらの天ぷら油分が混ざったかけ出汁を飲みました。満足出来る一杯でした。

【唐揚げカレーうどん（カレーうどん+からあげ）】
うどんは私の基準でやや細めで、茹で立てに当たったので茹で立てならではの弾力を感じる美味しいうどんでした。カレーはややトロっとタイプで、具が多いカレーでした。すじ肉のような煮込まれた肉がごろごろ入っていて、私が思うカレーうどんのカレーでした。盛りはうどんが少し見えるくらいで、カレーたっぷりタイプでした。からあげも美味しかったです。サクッと揚がったからあげで、カレーに徐々に馴染みいい感じの食感で美味しかったです。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんは私の基準でやや細めですが、冷系ならではのコシと、麺太郎さんならではの弾力のある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、花かつおが加わり風味の良さが一層増したように思いました。からあげは手仕込みだと思います。さくッと揚がった美味しいからあげで、ぶっかけ出汁との味相性が良かったです。

【コロッケうどん（かけ+肉コロッケ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、温汁系なれどコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。肉コロッケは楕円形で、先ずはかけ出汁に浸して温めました。うどんをすすりながらそろそろかなぁとコロッケへ…まだだ、もう少し温めようでもう少し…よっしゃでコロッケを反転させて醤油を少したらしてコロッケ喰いの開始です。ある程度浸かると、箸で持った途端にコロッケがばらけることがあります。そうなればそうなるで、かけ出汁に混ぜてかけ出汁と食べ飲むのもコロッケうどんの食べ方だと思います。半ばらけになったコロッケを、喰いと食べ飲むで美味しく味わいました。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
私の基準では細めのうどんですが、角がハッキリした硬さも程好い美味しいうどんでした。冷で食べて良かった…そう思いました。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。とり天の油分が混ざると一層好きな味になりました。とり天を大判で食べ応えがありました。サクっではなく、ザクッて感じのとり天で、うどんとぶっかけ出汁との絡みがとても美味いと思いました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、角がハッキリしたコシのある美味しいうどんでした。冷系なので冷系ならではの硬さも感じました。ぶっかけ出汁も美味しい味で、肉とうどんとの絡みがとても美味しいと思いました。肉は量多めで柔らかく程よい甘さがありました。

【かしわうどん】
全体的には美味しいと思いましたが、肝心のかしわの部位が私には残念でした。うどんは私の基準でやや細めで、温汁系なれど程好いコシのある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。かしわの煮汁が入っていたのかもしれません。おろし生姜を加えると、鶏スープのようで美味しかったです。ただかしわです。私は鶏肉の皮が苦手で、その苦手な皮が満載のかしわうどんでした。偶然に私のだけ皮つきの鶏肉が集まったのかとも思いましたが、殆どの鶏肉が皮つきだったので、此処のかしわうどんの仕込みは皮つきの鶏肉なんだろうと思いました。

【かき揚げうどん（かけ+かき揚げ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、丁度茹で立てに当たり茹で立てならではの弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、少し塩気を感じる味が昔ながらの讃岐うどんを思わす味でした。美味しいうどんに満足し、かき揚げにも満足しました。やんわり揚がった具沢山のかき揚げで、玉ねぎ、かぼちゃ、人参、そら豆、紅白かまぼこが入っていました。それをうどんに入れてかき揚げうどんにして食べました。かき揚げうどんを食べるとかき揚げが徐々に解れて中盤以降は味わえどただ食べるだけになりますが、旅さんのかき揚げは具沢山だったので、中盤以降に初お目見えの具などがあり終始わくわくして食べれました。

【肉うどん】
美味しかったです。個人店特有のコシがある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しく、甘めの味の肉と良く合う美味しい味でした。肉うどんもいろいろです。うどん旅さんの肉うどんは、程好い甘さのある肉うどんでした。

【コロッケうどん（かけうどん+ニクコロッケ）】
うどんは私の基準でやや細めで、いい感じのコシと硬さがある美味しいうどんでした。かけ出汁は讃岐うどんだなぁと思える味でした。かけ出汁に浸りやんわり温まったコロッケを食べると美味しかったです。かけ出汁が美味しいのでコロッケとの相性も良かったです。うどんもコロッケも即無くなりました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
初めて食べた際に食べたお揚げとは異なりました。ふわっと感があるお揚げと、見慣れた三角お揚げで、いずれも美味しく煮込まれていました。

【肉カレーうどん】
うどんは私の基準でやや太めで、粉が詰まっているような好みの硬さと硬さからくる弾力を感じる美味しいうどんでした。カレー出汁はうどんに隠れる程度の量でした。こんな量で味は？うどんがやや太なので中途半端な味ではうどんに味が追いつきません。だがしかし…しっかりした味のカレー出汁でした。やや辛め以上のちょい辛め以下みたいに感じる味わいで、カレー出汁からくる風味でカレーうどんを食べているような感じではなく、スパッとキリッとカレーうどんを食べている気になりました。肉カレーうどんなので肉の存在感もありました。肉系うどんに使用している肉だと思いますが、程好い甘さの肉と、スパッとキリッとしたカレー出汁との味相性がとても美味しいと思いました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、好みの硬さを感じる美味しいうどんでした。冷系ならではのコシ…独特の硬さ…いずれにしても好みの食感で美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。昨今増えたぶっかけ汁ではなく、うどんに隠れて見えないぶっかけ出汁の量でした。私の理想とする量配分で、味はしっかりしていました。なので少量でも美味しくうどんに絡んでいました。肉は程好い甘さで量が多めでした。

【肉うどん】
うどんは私の基準で平たいうどんです。うぶしなさんのうどんは平たいのが特徴だと思います。昼時を過ぎていましたが程好いコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜が好影響していると思います。好みの味で美味しく味わえました。肉とごぼうも美味しかったです。味は好みのやや甘めで、量が多かったので食べ応えがありました。ごぼうは美味しく煮込まれていました。ごぼうが入るとより美味しくなるなぁと思いました。

【肉ごぼうぶっかけ冷】
茹で立てドンピシャだったのでとても美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は少し甘さを感じるしっかりした味で、うどんにも肉にも美味しく絡んでいました。肉は好きな甘さで美味しく、ごぼうは嬉しい存在でした。肉を食べていい感じに思い、ごぼうを食べてこれまたいい感じに煮えているなぁと思い、肉とごぼうを食べて美味しいなぁと思いました。肉とごぼうの佃煮が好物の一つなので嬉しく美味しく食べました。

【ひや天おろし】
私の基準では細めの普通に美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も普通に美味しく、細めのうどんに美味しく絡む味に思いました。えび天の他に、かぼちゃ天、さつま芋天が盛られていました。

【とり天ざる（ざるうどん+とり天）】
うどんは私の基準でやや細めで、もちッと感のある美味しいうどんでした。活きが良い冷系うどんで充分にコシを感じるうどんと、活きが良くてもちッと感のあるうどんがあります。正にそのようなうどんで美味しいなぁと思いました。つけ汁も美味しかったです。丁度よい濃さ…そんな感じでした。とり天はむね肉を一枚揚げしたものでした。揚がり加減が好きな食感で、衣がいい感じにさくッとしていました。つけ汁との味相性も良く美味しく食べれました。とり天をつけ汁に浸ければ天ぷら油分がつけ汁に混ざります。そこへうどんを浸けると更に美味しく感じました。

【天ざるうどん】
私の基準で普通の太さのうどんは、コシというよりも喉越しの良い美味しいうどんでした。つけ汁も美味しかったです。大葉の天ぷらをつけ汁に沈め、箸で砕き大葉天の天かすにして薬味として食べました。天ぷらは大きめなえび天が２尾と大葉、かぼちゃとさつま芋でした。どれも美味しく揚がっていました。

【唐揚げカレーうどん（カレーうどん+からあげ）】
うどんは私の基準でやや細めで、カレー出汁の保温効果によりもちッと感を感じる美味しいうどんでした。カレー出汁はうどんにもカレーにも合いそうなとろッとタイプで、うどんに絡めて食べました。たぶん野菜類だと思いますが何野菜かは分からない具が豊富なカレー出汁で、辛さはなくカレー風味を感じるカレー出汁でした。からあげは今回も満足出来ました。いい感じのにんにく風味が美味しく、カレー出汁との味相性も良かったです。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんは私の基準でやや細めではなく細め強で、やや細めよりは細めに感じるうどんでした。角がカッチリしたうどんで、コンデションの良さもあって美味しいうどんでした。細いながらもコシを充分に感じることが出来て、冷系で食べて良かったと思いました。ぶっかけ出汁は好みの味で美味しく、からあげも美味しかったです。にんにく風味と揚がり加減がいい感じで、ぶっかけ出汁との絡みも美味しく、満足出来る唐揚げぶっかけ冷でした。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準でやや細めのやや平ためで、熱いかけ出汁による効果なのか、いい感じのもちッと感がある美味しいうどんでした。かけ出汁は好みの味で、そこへおろし生姜を馴染ませて更に好みの味にして味わいました。肉の脂分と煮汁、えび天の天ぷら油分が浸透していくと更に美味しい味になりました。肉は程好い柔らかさで量は多めでした。やんわりと甘さを感じる味で、うどんと食べて満足し、ばらけた肉をかけ出汁の具として飲んで味わいました。えび天は大きなえび天でした。さッくさくの天ぷら衣がなかなかかけ出汁にほぐれませんでしたが、かけ出汁がしみ込むと天ぷら衣に柔らかさがでて美味しかったです。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
うどんは私の基準で普通に近いやや細めで、こがねさんのうどんにしては太めのうどんに感じました。冷系ならではのコシが程好く弾力もある美味しいうどんでした。こがねさんのぶっかけ出汁は好きな味で、今回も美味しく味わえました。とり天も美味しかったです。サクッと揚がっていていい感じの肉厚でした。ぶっかけ出汁との味相性も良く、満足出来る美味しいとり天ぶっかけ冷でした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、角がハッキリした冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しく好きな味でした。薄めの色ですが程好い甘さの肉も美味しくラーディーにはなりませんでした。

【肉ぶっかけ冷】
茹で立てドンピシャのうどんに当たりました。うどんは私の基準でやや細めで、茹で立てならではの弾力を感じる美味しいうどんでした。冷たい水で〆れば茹で立てならではのコシも加わったかもしれません。ぶっかけ出汁は味が濃い以下のしっかりした味以上…要は濃いめとは言いにくい濃いめの味みたいな味で、やや細めのうどんにはっきりと絡んでいました。ちと濃いめの味になるかな…と食べ始めは思いましたが、甘めな味の肉が加わるといい感じの味に思えました。肉は量多めで、ちと硬い肉でした。

【コロッケうどん（かけ+肉コロッケ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、温汁系なれど程好いコシを感じる美味しいうどんでした。茹で立てだったかそれに近い状態だったのか、冷系で食べた方が美味しかっただろうなぁと思いました。かけ出汁は普通に美味しい味でした。コロッケは定番の小判型で、たまにある肉コロッケでした。肉がついたら肉が多めなのかもしれませんがよく分かりません。普通に美味しく感じたかけ出汁にばらけたコロッケが混ざると普通以上の美味しさに感じました。

【きつねうどん】
個人店独特の硬さのある美味しいうどんでした。私の基準では細めのうどんで太さも疎らです。かけ出汁も美味しく、私が思う典型的な讃岐うどんのかけ出汁に思えました。お揚げはたぶん油抜きをしないで煮付けたのだと思います。美味しいきつねうどんでした。

【肉うどん】
もちもち感がある美味しいうどんでした。美味しいかけ出汁で、肉はかけ出汁ベースで煮たものだと思います。ほのかな甘さの肉の味が美味しかったです。