Strutture di combustione

This article aims at analyzing ovens and cooking plates found in Italian prehistoric contexts. A  multidisciplinary approach has been carried out to improve our understanding of finds from excavations carried out by the University of Bologna. An overview of previous researches is useful in preliminarily identifying manufacturing techniques and materials of these structures and their role in food production. More elaborate technical analyses and an experimental reproduction carried out during the activities of the Laboratory of Experimental Archaeology allowed a better understanding of the processeses involved, and, most significantly, to enhance the identification of traces of cooking activities during archaeological excavations. Ethnoarchaeology and archaeometry thus seem to be among the most qualified disciplines to investigate this kind of evidence and to design an ontological classification of prehistoric structures.

Il sito di Lugo di Grezzana, ubicato nella media Valpantena e attribuito al Neolitico antico, cultura di Fiorano (5300 – 4900 a. C. cal), ha restituito delle interessanti fosse di combustione. Si tratta di buche dalle pareti verticali rubefatte e fondo piatto. Il riempimento inferiore è costituito da travi in quercia carbonizzate e quello superiore da sedimento misto e manufatti. La combustione avvenuta all’interno è piuttosto evidente: sono presenti infatti tutte quelle tracce considerate identificative di processi di combustione (alterazioni termiche del suolo, presenza di carboni, ceneri, concotti e travi carbonizzate), l’oggetto e le finalità di tale processo sono molto meno chiare. Nel lavoro si discute la possibilità che esse siano potenzialmente adatte per cuocere i diversi tipi di ceramica attestati nel sito.     

FIRING PITS AT LUGO DI GREZZANA (VR)
At the early Neolithic site of Lugo di Grezzana (VR), Northern Italy, which relates to Fiorano culture (5300 – 4900/4700 cal BC) several firing pits have been found and recently studied.
The five firing pits investigated are morphometrically similar, with a circular or squared shape, often associated with vertical walls and a flat base. Dimensions are different and vary in diameter and deep. They present well defined characteristics that could be connected to fire use: infillings rich in charcoal and ash remains, strong rubefaction of the walls, oxidized sediments, artifacts and ecofacts modified by fire such as burnt clay, burnt beams, flint tools and small sherds. A possible function as pits used to fire pottery has been proposed.

Comprendere le attività domestiche e artigianali attraverso lo studio delle installazioni pirotecnologiche e dei residui di combustione.
Venerdì 29 marzo 2019, ore 9:00
Università di Bologna, Dipartimento di Storia Culture Civiltà, Aula Prodi
Piazza S. Giovanni in Monte, 2 – Bologna