Toxicidad Ambiental

A partir de la segunda mitad del siglo XX, el desarrollo tecnológico en diversos campos industriales ha provocado que los seres humanos convivan, en mayor o menor medida, con diversos compuestos químicos sintéticos presentes en la atmósfera, el agua, la tierra y los alimentos. Estos compuestos han afectado, afectan y afectarán la salud de diversos grupos de población en distintas formas. El presente trabajo propone una visión del cuerpo contemporáneo pensado a partir de las múltiples relaciones entre medio ambiente y salud. En primer lugar, se realiza un somero recorrido por la literatura antropológica en torno a estos temas, sus planteamientos y preocupaciones, en el ámbito de la salud, el riesgo, la cultura, las instituciones políticas, la ciencia, y, especialmente, la alimentación. A continuación, se plantea el concepto de «corporalidades permeables» para designar el momento en que la toxicidad proveniente del medio ambiente se incorpora en los cuerpos humanos y los convierte en cuerpos permeables, relacionales y abiertos al mundo que los rodea. Finalmente, se presentan los trabajos que forman parte de este monográfico. Aquí se incluyen tres trabajos etnográficos en zonas con alta contaminación en Ghana, Argentina y Vietnam. Completan el monográfico otras tres contribuciones que tienen como eje el riesgo en la alimentación y que tratan sobre los alimentos funcionales en Argentina, los alimentos y su toxicidad en embarazadas y lactantes en España, y sobre las clasificaciones y elecciones alimentarias en la sociedad española.

Propoxur (PPr) is a widely used broad spectrum carbamate insecticide mainly used to control household pests. Because of the widespread use of pesticides for domestic and industrial applications, evaluation of their neurotoxic effects is of major concern to public health. The aim of the present study was to evaluate the possible protective effects of Nigella sativa oil (NSO), an antioxidant agent, against PPr-induced toxicity and oxidative stress in different brain regions of rats including cerebellum, cortex and hippocampus. In the present study, 32 male Sprague-Dawley rats were used and divided into four equal groups. Group 1 was allocated as the control group. Groups 2-4 were orally administered 1 ml/kg/bw/day NSO, 8.51 mg/ kg/bw/day PPr or NSO plus PPr, respectively, for 30 days. Lipid peroxidation (LPO), protein carbonyl content (PCC) and acetylcholine esterase activity (AChE) were determined. Enzymatic antioxidant activities [superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), glutathione peroxidase (GSH-Px), glutathione-S-transferase (GST)] and non-enzymatic antioxidants [reduced glutathione (GSH)] were determined. PPr treatment significantly increased the levels of LPO, PCC and oxidized glutathione (GSSG) in brain regions. On the contrary, levels of GSH and the activities of SOD, CAT, GSH-Px, GST and AChE were significantly decreased. NSO treatment to PPr intoxicated rats restored such biochemical parameters to within control levels except GST activity, emphasizing its antioxidant role. We conclude that NSO significantly reduces PPrinduced toxicity and oxidative stress in rat brain regions via a free radicals scavenging mechanism.

Propoxur (PPr) is a widely used broad spectrum carbamate insecticide mainly used to control household pests. Because of the widespread use of pesticides for domestic and industrial applications, evaluation of their neurotoxic effects is of major concern to public health. The aim of the present study was to evaluate the possible protective effects of Nigella sativa oil (NSO), an antioxidant agent, against PPr-induced toxicity and oxidative stress in different brain regions of rats including cerebellum, cortex and hippocampus. In the present study, 32 male Sprague-Dawley rats were used and divided into four equal groups. Group 1 was allocated as the control group. Groups 2-4 were orally administered 1 ml/kg/bw/day NSO, 8.51 mg/ kg/bw/day PPr or NSO plus PPr, respectively, for 30 days. Lipid peroxidation (LPO), protein carbonyl content (PCC) and acetylcholine esterase activity (AChE) were determined. Enzymatic antioxidant activities [superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), glutathione peroxidase (GSH-Px), glutathione-S-transferase (GST)] and non-enzymatic antioxidants [reduced glutathione (GSH)] were determined. PPr treatment significantly increased the levels of LPO, PCC and oxidized glutathione (GSSG) in brain regions. On the contrary, levels of GSH and the activities of SOD, CAT, GSH-Px, GST and AChE were significantly decreased. NSO treatment to PPr intoxicated rats restored such biochemical parameters to within control levels except GST activity, emphasizing its antioxidant role. We conclude that NSO significantly reduces PPrinduced toxicity and oxidative stress in rat brain regions via a free radicals scavenging mechanism.

Orientador: Prof. Me. Vanderlei Inácio de Paula Curso: Engenharia Química INTRODUÇÃO: Efluentes industriais contendo compostos potencialmente tóxicos são comuns nos dias de hoje, podendo ser tratados por novos métodos de remediação, como os processos oxidativos avançados (POAs), caracterizados principalmente pela geração de radicais altamente reativos, geralmente hidroxila (HO•), no meio a ser tratado (TEIXEIRA; JARDIM, 2004). O uso desses processos pode causar uma diminuição ou aumento na toxidade da água tratada, dependendo do composto presente e processo utilizado. Neste contexto, foram avaliados efluentes sintéticos contendo os azocorantes alimentício Amaranto (AMR) e têxtil Azul Reativo 5G (AR5G), compostos que se encontrados em ambientes aquáticos podem ocasionar severos impactos ambientais (GUARATINI; ZANONI, 2000). OBJETIVO(S): Este trabalho tem por objetivo realizar um estudo da ecotoxidade dos corantes AMR e AR5G em efluentes sintéticos (ES) brutos e tratados através dos POAs foto-Fenton e UV/H2O2, respectivamente. Os organismos-teste escolhidos foram sementes de alface (Lactuca sativa), sendo avaliados os percentuais de inibição da germinação e crescimento das plântulas (raízes, hipocótilos e total). MATERIAIS E MÉTODOS: O reator fotoquímico utilizado foi construído anteriormente pelos autores (LIMA & PAULA, 2014) e consiste em uma caixa de madeira revestida internamente com alumínio e uma lâmpada de vapor de Hg de alta pressão, 250W, acoplados a um sistema de recirculação com capacidade de 5 litros. Para ambos os ES o volume tratado foi de 1L, com concentração de 100 mg.L -1 do respectivo corante pelo período de 30 minutos. As condições de degradação foram [H2O2=120mg/L, FeSO4=15mg/L e pH 2,5±0,2 (Amaranto)] e [H2O2=1000mg/L, pH 3,8±0,2 (Azul Reativo 5G)], as demais variáveis adotadas foram iguais os dois tratamentos (T = 30±3°C e Vazão de Recirculação = 0,35L.min -1 ). Para determinação da descoloração foi utilizado espectrofotômetro modelo Smart (Lamotte), nos comprimentos de onda de máxima absorbância determinados experimentalmente para cada composto (AMR = 520nm / AR5G = 620nm); a condutividade foi determinada com auxílio de condutivímetro portátil e a demanda química de oxigênio (DQO) através do método colorimétrico (SM 5220D) conforme Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, 22nd edition (APHA, 2012). Os testes de toxidade foram realizados com sementes de alface (Lactuca sativa), de

La comida ecológica representa uno de los sectores de la industria alimentaria con mayor crecimiento en nuestro país. ¿Qué lleva a alguien a decidirse por este tipo de comida?, ¿qué buscan en ella  los consumidores?, ¿cuáles son sus preocupaciones respecto a la alimentación y a su cuerpo? Este libro nos ofrece un recorrido por el consumo de este tipo de alimentos en la ciudad de Barcelona a partir de las experiencias, las prácticas y las narrativas de los propios consumidores. Esta obra presenta un trabajo antropológico que viaja por las medicinas alternativas, las espiritualidades orientales, los discursos sobre soberanía alimentaria y las narrativas sobre toxicidad y riesgo, entre otros, para revelar cómo los consumidores buscan en la comida ecológica un equilibrio personal y colectivo. Un equilibrio que es nutricional, pero también es médico, espiritual, moral y político, y que está lejos de ser perfecto.