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  Das Jahr 2024 bringt für viele Restaurants in Deutschland eine bedrohliche Veränderung mit sich: Die Mehrwertsteuer für Speisen wird von 7 auf 19 Prozent angehoben. Diese Maßnahme bedeutet nicht nur einen finanziellen Schock für Gastronomen, sondern könnte auch das kulinarische Erlebnis für die Gäste erheblich verteuern. Die meisten Restaurantbetreiber haben nur begrenzte finanzielle Reserven und sind daher gezwungen, die Mehrkosten direkt an die Kunden weiterzugeben. Ein Abendessen im Lieblingsrestaurant könnte somit zu einem Luxusvergnügen werden. Doch die Herausforderungen beschränken sich nicht nur auf die Mehrwertsteuererhöhung – vielmehr häufen sich verschiedene Faktoren, die die Gastronomiebranche vor eine existenzielle Zerreißprobe stellen. Die ohnehin schon prekäre Lage verschärft sich durch die Anpassung der Preise aufgrund von Inflation, steigenden Energiekosten, der CO2-Steuer sowie erhöhten Transportkosten und gestiegenen Mindestlöhnen. Die Auswirkungen auf die Menüp...

  Ab Januar 2024 stehen Restaurants in Deutschland vor erheblichen Herausforderungen, die nicht nur ihre betriebswirtschaftliche Situation beeinflussen, sondern auch das kulinarische Erlebnis für die Gäste verändern könnten. Die Erhöhung der Mehrwertsteuer für Gerichte von 7% auf 19% wirft nicht nur finanzielle Fragen auf, sondern wirft auch die Frage auf, ob ein Restaurantbesuch zum Luxus wird. Steigende Mehrwertsteuer und ihre Auswirkungen auf die Gäste: Die drastische Erhöhung der Mehrwertsteuer für Speisen bedeutet, dass Restaurants ihre Preise anpassen müssen, um die zusätzlichen Kosten zu decken. Dies könnte zu höheren Preisen für Mahlzeiten führen, was den durchschnittlichen Restaurantbesuch teurer macht. Für viele Gäste könnte dies bedeuten, dass der Besuch im Lieblingsrestaurant zu einem seltenen Luxus wird. Einflüsse von Inflation, Energiekosten, CO2-Steuer und erhöhten Transportkosten: Neben der Mehrwertsteuererhöhung sehen sich Restaurants mit weiteren finanziellen Bela...

  Ab dem Jahr 2024 stehen Gastronomen in Deutschland vor einer Vielzahl von Herausforderungen, die ihre betriebliche Existenz bedrohen könnten. Die geplante Erhöhung der Mehrwertsteuer für Essen von 7 auf 19 Prozent ist nur eine von vielen Belastungen, mit denen sie konfrontiert werden. Zusätzlich zu dieser Maßnahme werden auch Inflation, CO2-Steuern, Energiepreiserhöhungen, steigende Transportkosten und der Mindestlohn-Anstieg die Branche vor enorme finanzielle Schwierigkeiten stellen. Anstieg der Mehrwertsteuer: Die Erhöhung der Mehrwertsteuer von 7 auf 19 Prozent für Speisen wird einen direkten Einfluss auf die Preise in Restaurants und Cafés haben. Gastronomen müssen entscheiden, ob sie die zusätzlichen Kosten an die Kunden weitergeben oder selbst absorbieren, was ihre Margen erheblich belasten würde. Inflation: Die allgemeine Preissteigerung wird nicht nur die Kosten für Lebensmittel und Betriebsmittel erhöhen, sondern auch die Gehälter der Mitarbeiter betreffen. Gastronomen...

I n der asiatischen Küche spielt Reis eine zentrale Rolle und ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch ein kulturelles Symbol. Von Japan über China bis hin zu Indien ist Reis aus den Speisekammern nicht wegzudenken. Dieser Artikel beleuchtet kurz und etwas oberflächlich die faszinierende Welt des Reises - von seinem Ursprung über unterschiedliche Sorten bis hin zu seiner gesundheitlichen Bedeutung und den nachhaltigen Aspekten. Ursprung von Reis: Reis (Oryza sativa) hat seinen Ursprung in den feuchten Ebenen Ostasiens, insbesondere in China und Indien. Die domestizierte Reispflanze verbreitete sich über die Jahrhunderte nach Südostasien und wurde schließlich zu einem Grundnahrungsmittel für die dortige Bevölkerung. Unterschiedliche Reissorten: Es gibt eine beeindruckende Vielfalt von Reissorten, die sich in Farbe, Größe, Aroma und Konsistenz unterscheiden. Zu den bekanntesten gehören Basmati-Reis aus Indien, Jasminreis aus Thailand, Arborio-Reis aus Italien für Risotto un...

  In der Mittagspause wird es in der Schreinerei so richtig international: Mein bunter Mix aus Freunden, bestehend aus Giovanni, Rocco, Kamil und Amir, zaubert kulinarische Köstlichkeiten in der gemeinsamen Schreinereiküche. Täglich bekomme ich von den Jungs Inspirationen für neue Artikel. Heute gibt's "Muslo de pollo con patatas al horno". Pollo con Patatas von den Köchen: Rocco, Kamil, Giovanni und Amir. Giovanni, mein Neapolitaner, teilt seine Leidenschaft für das Kochen mit seinen Kollegen und schickt mir regelmäßig appetitanregende Bilder von den Gerichten, die er für die Mittagspause zubereitet. Doch, wie gesagt, Giovanni kocht nicht alleine – er hat ein eingespieltes Team um sich versammelt. Mit Rocco, Kamil und Amir hat sich eine Freundschaft entwickelt, die nicht nur auf der Arbeit, sondern auch am Herd eine wichtige Rolle spielt. Die bunte Mischung an Nationalitäten spiegelt sich nicht nur in den Freundschaften, sondern auch in der Küche. Jeder Handgriff sitzt...