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この記事は会員限定記事です高級なすしネタになるクロマグロの漁獲枠が、2025年に現行より5割増える見通しだ。国際的な漁獲規制が奏功し、資源が回復している。マグロは食卓に身近になるか。豊洲市場（東京・江東）の初競りで4年連続でその年の最高値を落札している仲卸、やま幸の山口幸隆社長に聞いた。
――日本近海を含む太平洋中西部で、大型クロマグロの漁獲枠が増える見通しです。
「40年超、毎朝競り場で買い付けているが、入荷が安定し、...
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