Dieta in guta

Scopul: pacientul trebuie sa evite alimentele care contin proteine bogate in purine
deoarece acestea se metabolizeaza in acid uric
Alimente total contraindicate:
- toate bauturile alcoolice (berea in particular)
- viscerele (ficat, rinichi, timus)
Alimente cu contraindicatie relativa:
- peste (hering, sardine)
- crustacee
- carne de vaca, posc, pui
- linte, fasole, asparagus, ciuperci, spanac, conopida
Alimente ce pot fi consummate fara restrictie:
- cereale (orice forma)
- lactate (lapte, lapte batut, branza)
- fructe si suc de fructe
- ulei, margarina, unt
- cafea, ceai, ciocolata
- celelalte legume
- zahar (cu restrictie -> aport calorigen)
- condimente
Alte recomandari:
- ttulburarile metabolice sunt accentuate de obezitate, de aceea este important de
mentinut o greutate normala
- aportul hidric sa fie corespunzator
Regim hipocaloric, hipoglucidic, hipolipidic si de slabire
1. mananca minim mese pe zi
!. fara dulciuri (zahar, par"ituri, fructe din care se prepara marmelada), fara banane,
fara fainoase de mare calitate nitritiva (paine alba, macaroane, gris, orez), fara
grasimi animale (slanina, untura, unt, frisca, smantana, inclusive carne de porc
grasa)
#. alimentatia de baza se va constitui din proteine slabe:
carne de pasare, de vaca, peste slab
branza de vaci
albus de ou de la oua fierte (galbenusul il mananca altcineva)
legume, zarzavaturi $ varza de orice fel, morcovi, fasole verde (nu uscata),
salata, rosii in mod deosebit, ardei, cartofi (de preferat fierti, copti)
lactate: lapte dulce sau prins, iaurt (fara smantana)
%. stricati-va pofta de mancare prin intercalari de fructe, cu o "umatate de ora inainte
de mesele principale sau consumati un pahar de suc de rosii
. evitati saraturile, acriturile, condimentele
&. din alimentatia de mai sus consumati pe saturate $ punctele # si %
'. nu evitati in nici un caz consumul de lichide
(. daca se poate, consumati zilnic suc de rosii
). cele mese le serviti la ore fi*e:
mic de"un: dimineata la ora (: lapte degresat (1-#cani) sau un ceai + ou sau
branza de vaci sau rosii sau ardei grasi
gustare ora 11: cafea neagra sau ceai sau sunca de praga (slaba) sau iaurt
sau bullion sau lapte prins sau branza de vaci
pranz: ora 1% $ supe sau ciorbe de zarzavat, degresate sau flase, de bullion,
chimen, cartofi fierti sau copti, mai rar pra"iti in ulei, rosii, ardei, carne
slaba, fructe, mamaliga (fara paine), paine graham
gustare ora 1': ca la ora 11
cina: ora !, $ ca la ora 1%
-bservatii: .u uitati sa intercalate fructe intre mese pentru a va strica pofta de mancare
(indeosebi merele, fructele din care se face marmelada)
./ luati nici un medicament pentru slabire.
0antariti-va saptamanal.
Sa nu cautati sa slabiti pre repede (adica nun mai mult de ,,-',,g pe saptamana)
Regim alimentar in hiperlipemii
Alimente Recomandate In cantitati
moderate
Interzise
Grasimi 0antitati e*trem de
mici1 inlocuitori de
grasime
2rasimi vegetale:
ulei de floarea
soarelui, porumb,
masline, soia,
margarina vegetala
Ulei, seu, untura,
slanina, smantana
arne 3ui, curcan (fara
piele), iepure
0arne slaba de vita,
sunca slaba,
mezeluri din pasare
si vital, ficat (de !ori
pe saptamana)
arne de proc,
rata, gasca,
mezeluri din
aceasta compozitie!
pate, carnati,
hamburger, ficat,
rinichi
"este -rice fel de peste
proaspat sau
inghetat (cod,
hering, macrou, etc.)
fiert, inabusit, gratar,
de !-#ori pe
saptamana1 conserve
de peste in saramura
sau sos de tomate
(sardine, ton)
4oluste, homari,
creveti
"este pra#it,
conserve de peste
in ulei, icre
$actate 5apte degresat, iaurt
degresat, branza de
vaci dietetica
5apte semidegresat,
iaurt, 6efir,
branzeturi slabe (din
lapte semidegresat)
$apte intergral,
lapte condensat,
lapte praf,
smantana, iaurt
gras, branzeturi
grase (cascaval,
branza topita,
burduf, branzeturi
fermentate)
%ua Albusul de ou ! oua intregi pe
saptamana, inclusive
cele din diverse
mancaruri
&ai mult de '
galbenusiri pe
saptamana
ereale 3aine intergrala,
neagra, de secara,
fulgi de ovaz, orz,
grau germinat, orez
3aine alba, paste
fainoase, orez
decorticat, cereale
musli obisnuite
(tic)suri, biscuiti
cu sau fara crema,
croissant, pateuri,
saleuri, briose,
(de preferinta
nedecorticat), paste
din faina intergrala,
cereali musli fara
zahar
chipsuri, orice fel
de foieta#
$egume -rice fel de legume
proaspete sau
conservate prin frig,
fierte, inabusite,
coapte la cuptor (cu
e*ceptia celor
interzise), ciuperci
Sfecla rosie, mazare,
fasole verde, cartofi
pra"iti in uleiuri
premise
*asole, mazare
uscata, linte, cartofi
pra#iti in grasimi
nepermise, legume
conservate cu sare
*ructe -rice fel de fruct
proaspat, uscat sau
conservat fara zahar
(cu e*ceptia celor
interzise)
Struguri, avocado +uci, alone, fistic,
ca#u, migdale,
seminte, mac,
stafide, smochine,
curmale, prune
uscate
Dulciuri Serbet, sarlota cu
lapte degresat, salata
de fructe, tarte cu
fructe, budinci cu
gris, orez, paste cu
lapte degresat si
albusuri de ou (fara
galbenusuri)
3roduse de
patisserie preparate
cu margarina si
uleiri vegetale,
palcinta cu mere,
branza, chec din
albusuri
"ra#ituri cu fiscal,
crema cu smantana
sau unt, ciocolata,
halva, martipan,
dulcuri
concentrate,
produse de
patisserie din
comert
ondimente 3iper, mustar, boia,
lamiae, otet, dafin,
maghiran, oregano,
cimbru, verdeata
7etch-up, sosuri pe
branza de iaurt
(upliment de sare,
vegeta, delicat,
sosuri pe baza de
maioneza,
dressinguri din
comert
,auturi 0eai, cafea, bauturi
hipocalorice, sucuri
naturale de fructe si
legume
acao, ciocolata
calda, cappuccino,
sucuri din comert,
orice fel de bautura
alcoolica
Dieta in litiaza renala
5898A:A 0A5080A
- consum de lichide !l;!%ore (apa plata, ceaiuri din plante)1 de evitat apele minerale
al6aline
- se reduce aportul de alimente bogate in calciu si fosfor (e*: lapte si derivate de lapte,
branzeturi, cascaval, fasole uscata, nuci, cereale, ciocolata)
- se reduce aportul de sare (!-%g;!%ore), se evita alimentele conservate in sare
- tratament diuretic
5898A:A -<A580A
- masurile de la litiaza calcica, la care se adauga:
- evitarea alimentelor bogate in o*alate (e*: macris, sfecla, rosii, spanac, telina, ceai
negru sau verde, portocala, vitamina 0 in e*ces, cacao, ciocolata)
- tratament diuretic cu supliment de fosfati, care impiedica liminarea de o*alate prin
urina
5898A:A =-S=->80A
- masurile de la litiaza calcica, la care se adauga:
- tratament diuretic cu supliment de saruri de aluminiu, care impiedica absorbtia
digetiva a fosfatilor
- daca urina este alcalina se folosesc acidifiante ale urinii (e*: vitamina 0)
5898A:A =-S=--4A2.?:8A.A
- masurile de la litiaza calcica, la care se adauga:
- tratamentul infectiei urinare asociate
- acidifierea urinii
5898A:A />80A
- cura de diureza (peste !l;!%ore)
- reducerea consumului de alimente care cresc concentratia de acid uric din sange si
eliminarea acestuia in urina (e*: viscere, carne de animal tanar, vanat, sardele, supe
de oase, mezeluri, ciocolata, spanac, branza fermentata, ciuperci, fasole, mazare,
linte, bob
- se recomanda: carne de ma*imum #ori pe saptamana, lactate proaspete, oua, fructe,
legume cu e*ceptia celor interzise, citrice
- combaterea obezitatii
- tratament medicamentos pentru alcalinizarea urinii si reducerea sintezei de urat in
organism
5898A:A 08S98.80A
- cura de diureza (#l;zi, inclusiv in timpul noptii)
- alcalinizarea urinii si eventual medicatie care scade cantitatea de cistina din urina
5898A:A <A.980A
- e*clusive cura de dureza
(e evita consumul mare de lichide in timpul colicii reno-ureterale (a crizei
dureroase).
Dieta in boala ulceroasa
Alimente Recomandate De evitat
Grasimi /nt, margarina, uleiuri
vegetale, smantana, frisca
(eu, untura, slanina,
#umari
arne 0arne slaba de vita, pasare,
fiarta sau la cuptor
"orc, rata, gasca, vital,
mile, iepure, vanat,
mezeluri din astfel de
carne, ciorbe si e/tracte de
carne, afumaturi
$actate 5apte semidegresat,
branzeturi proaspete nu
foarte grase, smantana
$apte sau iaurt intergral,
branzeturi grase si0sau
fermentate si0sau afumate
%ua -ua fierte moi, omleta la
aburi, aochiuri romanesti
%mleta sau ochiuri pra#ite
"este -rice fel de peste slab fiert
sau la gratar (cod, salau,
merlucius, pastrav, etc)
"este pra#it, peste din
conserva in ulei sau sos
tomat, icre
ereale -rez, gris, paste fainoase,
fulgi de ovaz sau porumb,
paine alba
"roduse de patisserie din
comert, cipsuri, briose,
croissant, paine neagra
sau pra#ita
$egume 0onopida, morcovi, gulii,
dovlecei, cartofi, etc, fierte
sau coapte la cuptor
*asole, mazare uscate,
linte, cartofi pra#iti,
legume proaspete, in
special cu coa#a si
samburi, muraturi
conservate cu otet sau sare
*ructe 9oate fructele proaspete,
uscate sau conservate prin
frig, preparate ca piure de
fructe, fructe coapte sau
salate de fructe
ictrice, struguri, fructe
oleanginoase (nuci, alone,
fistic, castanet, migdale,
ca#u, seminte), prune,
smochine, crumale uscate
ondimente @erdeturi (marar, patrun"el,
leustean, telina, hasmatuchi,
tarhon), ierburi aromate
(maghiran, cimbru,
oregano, busuioc)
(are suplimentata in toate
alimentele, maioneza,
sosuri semipreparate din
comert, )etch-up, otet,
lamiae, boia, piper, orice
condiment iute, frunze de
dafin
Dulciuri Sarlota cu lapte, crAme de
ou si lapte, savarina, ecler,
pandispan, chec, cozonac,
biscuiti simpli, salata de
fructe, palcinta cu mere sau
branza
Inghetata, ciocolata,
bomboane de ciocolata,
caramele, dropsuri,
pra#ituri de cofetarie,
produse de patisserie din
comert, bezele, serbet,
martipan
,auturi 0eaiuri de plante, apa plata,
sucuri naturale de fructe cu
e*ceptia citricelor
afea (inclusive
decofeinizata), cacao,
ciocolata lichida, ceai
negru, bauturi
carbogazoase, alcool
(inclusiv bere)
o (tressul este factor de accentuare a simptomatologiei bolii ulceroase
o Alimentele prea fierbinti sau prea reci sunt un factor de iritatie pentru
mucoasa gastrica si duodenala, agravand simptomatologia ulceroasa
o Ingestia unei cantitati mari de alimentatie la o singura masa poate de
asemenea accentua simptomatologia, prin suprasolicitare mecanica
o (e prefera 1mese pe zi mai reduse cantitativ ( 2 mese principale si ' gustari)
o In conditiile tratamentului modern antisecretor si antibiotic (in caz de
3elicobacter p4lori prezent), dieta in boala ulceroasa a deventi mai mult
orientativa, fiecare pacient urmand sa identifice alimentele care ii
accentueaza simptomatologia sis a le evite.
o Renuntarea la fumat si consumul de alcool ramane cel mai important gest pe
care pacientul ulceros il poate face pentru asigurarea succesului
tratamentului medicamentos si deci a propriei vindecari5555
Regim alimentar in afectiuni hepatobiliare
ategorii de alimente Alimente interzise Alimente permise
(upe (upe grase,cu rantasuri,
ciorbe
Supe slabe de carne,
legume, zarzavat, supe false
arne arne grasa (de porc,
mile, rata, gasca, vanta,
mititei,a fumaturi,
mezeluri)
0arne slaba de vaca, vital,
pui, curfcan, fiarta,
inabusita, la gratar
Grasimi Unt topit, smantana,
slanina, seu, untura,
#umari, uleirui pra#ite,
maioneza
2rasimi vegetale:
margarina, uleiuri vegetale
(de masline, porumb,
floarea soarelui), curde
%ua %ua fierte moi, ochiuri
pra#ite, omleta, preparate
cu galbenus crud
-chiuri romanesti, albus
fiert
$apte si derivate (mantana, frisca,
branzeturi grase,
fermentate, inclusive
branza de burduf,
branzeturi topite, cascaval
5apte dulce, lapte batut,
iaurt, 6efir, sana, branza de
vaci, cas, telemea, urda
"este si derivate "este gras (crap
romanesc, nisteru, cega,
morun, somn), saramura,
peste sarat, afumat,
conserve de peste, icre de
orice fel
3este slab (cod, merluciu,
pastrav) fiert sau la gratar
$egume *asole, mazare uscata,
linte, varza, ridichi, ceapa,
usturoi, castraveti, ardei,
rosii, vinete, ciuperci,
bureti
=asole, mazare verde,
morcovi, dovelcei, gulii,
cartofi, spanac, urzici,
conopida, sparanghle,
salata, porumb dulce
*ructe +uci, alone, arahide,
migdale, ca#u, fistic,
seminte de dovleac,
floarea soarelui
4ere, pere caise, piersici,
prune, struguri, zmeura,
capsuni, fragi, pepene verde
si galben, banana
*ainoase "ateuri, saleuri, croissant -rez, gris, paste fainoase,
cereale tip musli, sufleuri
ondimente "iper, ardei iute, boia de
ardei, otet, hrean, mustar,
)etch-up, dressinguri pe
baza de smantana,
3atrun"el, marar, coriandru,
oregano, busuioc, maghiran,
dafin
maioneza
Dulciuri "ra#ituri cu frisca, cr6me
de unt, ciocolata,
inghetata, foieta#, torturi
Budinci de gris, orez, paste
fainoase, tarte, placinta cu
mere, branza, marmelada,
magiun, dulceata, miere,
compoturi
,auturi ,auturi alcoolice
(inclusive bere, vin)
Sucuri naturale de fructe