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    Brewfather Lote38 20240922

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    Joacir Rodrigues
    Receita cerveja

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    Generated 2024-09-22T09:52:36-03:00 - Brewfather - https://web.brewfather.

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    Lote #38 - 22 de set de 2024 www.brewfather.app

    Catharina Sour Costa Esmerada - 4.3%


    Catharina Sour Panela Caseira
    Cervejeiro: Joacir Rodrigues Volume do Lote : 20 L
    Volume da Fervura : 24.38 L
    Tipo: Somente Grãos Volume Pós Fervura: 21.88 L

    IBU : 6 (Tinseth) Água de Mostura : 13.51 L


    BU/GU : 0.15 Água de Lavagem : 10 L 7 EBC
    Cor : 7 EBC Temp. da água de .: 78 °C
    Carbonatação : 4.7 g/L Tempo de Fervura : 60 min
    Água Adicionada : 5.06 L
    Densidade Pré Fervura : 1.035 Água Total : 28.57 L
    Densidade Original : 1.040
    Densidade Final : 1.007 Eficiência do Equipamento: 60%
    Eficiência da Mostura: 63%
    Fermentáveis (4.27 kg)
    2.5 kg - Malte Pilsen 3.5 EBC (58.6%) Perfil de Mostura
    1.67 kg - Trigo 3.7 EBC (39.1%) Mosturação
    100 g - Sugar Crystal 0 EBC (2.3%) 70.6 °C - Temp. Desejada
    65 °C - 60 min - Sacarificação
    Lúpulos (3.1 g) 72 °C - 10 min - Rampa Duan
    60 min - 3.1 g - Columbus (Tomahawk) - 14% (6... 78 °C - 10 min - Mash Out

    Diversos Perfil de Fermentação


    Secundária - 2500 g - Amoras Negras Ale
    ^ Frutas inaturas no barril 21 °C - 14 dias - Primária
    Secundária - 2500 g - Franboesas Pretas
    ^ Frutas inaturas no barril Perfil da Água
    Secundária - 1000 g - Mirtilo Ashbeck (Balanced)
    ^ Frutas inaturas no barril Ca 48 Mg 7 Na 24 Cl 86 SO 44 HCO 25

    Levedura Relação SO/CL: 0.5


    2 pct - Angel CVE 7 pH da Mostura: 5.52

    Medidas

    pH da Mostura: 5.18

    Volume da Fervura:

    Densidade Pré Fervura: 1.038

    Volume Pós Fervura:

    Densidade Original: 1.041

    Água no Fermentador:

    Volume do Fermentador:

    Densidade Final: 1.007

    Volume de Engarrafamento:

    Anotações da Receita

    MOSTURAÇÃO
    - Mash In 65º: 60'
    - Rampa Duan 72⁰: 10'
    - Mash Out 78⁰:
    - Densidade Pré-fervura (prevista): 1,035

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    Generated 2024-09-22T09:52:36-03:00 - Brewfather - https://web.brewfather.app

    Lote #38 - 22 de set de 2024 www.brewfather.app

    Anotações da Receita

    - Debsidade Pré- fervura (atingida): 1.038


    - PH: 5,18

    FERVURA
    - Fervura: 99⁰
    - Lupulo: 0' (fervura)

    - DENSIDADE
    - Densidade Inicial (OG) prevista: 1.040
    - Densidade Inicial (OG) atingida: 1.041

    - Fermentação a 21⁰

    - Maturação a 5 a 8º

    - Cold Crasch em 2 rampas de temperaturas

    - Embarrilamento

    - Frutas diretamente no fermentador

    - Carbonatação 0,5 bar

    Registro do Lote

    22 de setembro de 2024 Data da Brassagem

    22 de setembro de 2024 Início da Fermentação

    6 de outubro de 2024 Data do Engarrafamento

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