Gastronomía: Destacan la birria tatemada de chivo, el caldo michi (pescado), crema, quesos y la cecina; de sus bebidas las internacionalmente famosas "cazuelas voladoras", (bebida a base de jugo de cítricos, refresco de cola y aguardiente blanco madero, servidas con hielo en trozo en cazuelas de barro, creación de Don Antonio Barocio, fundador del Restaurante Típico "El Arroyo de Comalá", q.e.p.d.
Gastronomía: De sus alimentos destaca el pozole, birria, cihuatleca, el pescado, mariscos y sopa de arroz; de sus dulces, el dulce de coco y tamarindo; y de sus bebidas, el agua de coco.
Mercado Morelos (Mercado de la comida), ubicado en el centro de la ciudad a 3 minutos al sur de la Plaza de Armas caminando y a unos pasos al oeste del Mercado Terán, sobre la calle José María Morelos y Pavón, detrás del edificio central de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, es de una sola planta y en él se ofertan desayunos, (huevos al gusto, menudo, tacos de carne de res, tortas, hamburguesas y birria).
Su nombre es en honor al libertador de México Presbítero Don José María Morelos y Pavón. Mercado Juárez, (Mercado de la Birria y de los huaraches) ubicado sobre la calle Pdente.
Guadalupe Victoria en el centro de la ciudad a 5 minutos al suroeste de la Plaza de Armas caminando, es famoso porque en él se venden huaraches de cuero (incluso huaraches con cuerdas de cuero y suela de neumático de tractor o de tráiler), por la mañana y mediodía se vende birria en más de una docena de locales.
Es común que personas de todas partes de la ciudad desayunen birria y es el mercado que por excelencia oferta este tipo de platillo.
Taco de birria: se elabora con carne de chivo, la cual se baña con una salsa especial y se cuece en un horno de barro durante horas.
La birria, servida como caldo espeso, es asimismo un platillo típico de Jalisco. Tacos de cabeza: se preparan al vapor con los diferentes tipos de carne que hay en la cabeza de la res o del borrego.
Gastronomía: de sus comidas el pozole, la birria, la cuachala, el picadillo, la barbacoa, el chile de uña y la sopa de pan; y de sus bebidas el ponche de granada y de frutas regionales.
Gastronomía: carnitas de cerdo, taquitos típicos, chicharrones y birria estilo Arandas; derivados de la leche como: queso, mantequilla, crema y requesón.
Alimentos: Birria de cabrito, birria de pollo o guajolote, arepas, panela y empanochadas (pan de harina de trigo y piloncillo) y las famosas cotorras.
Ambos personajes discuten entonces hasta volver al punto de inicio más de una vez. Finalmente, Alicia expresa su inconformidad con su estatura actual de siete centímetros, al considerarla una birria.
