ダブルス_(料理)とは - わかりやすく解説 Weblio辞書

ダブルス（英語: Doubles）はトリニダード・トバゴ発祥の料理。トリニダード・トバゴではスナック食品感覚で食されており^[1]、国民食としても人気が高い^[2]。

ヒヨコ豆のカレー（またはカレー風味のヒヨコ豆）、マンゴーのチャツネをロティ（全粒粉を用いた無発酵パン）に乗せた料理^[2]^[3]。マンゴーのチャツネに替えて、タマリンドソースやペッパーソースを使ったり、キュウリやトマトといった野菜を加えることもある^[3]。

出典

^ 本山尚義「豆カレーの揚げパンサンド」『全196ヵ国おうちで作れる世界のレシピ』ライツ社、2017年、27頁。ISBN 978-4909044105。
^ ^a ^b 「世界のカレーパン」『W12 世界のカレー図鑑』地球の歩き方、2022年、65頁。ISBN 978-4059198765。
^ ^a ^b “トリニダード・トバゴ共和国　ポート・オブ・スペイン”. 山崎製パン. 世界の朝食 (2011年). 2023年6月8日閲覧。

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