Suurin osa maailman veriappelsiineista kasvaa Etna-tulivuoren rinteillä ja saa kauniin värinsä nopeista lämpötilavaihteluista. Viileän sään ansiosta appelsiineihin muodostuu antosyaani-nimistä antioksidanttia, joka antaa appelsiinille sen punertavan värin.
Veriappelsiinia ei tunneta ainoastaan erikoisesta väristään vaan myös korkeasta C-vitamiinipitoisuudestaan. Sen satokausi on valitettavan lyhyt, suunnilleen joulukuusta maaliskuuhun, joten tilaisuus kannattaa käyttää hyväksi. Voit nauttia veriappelsiineista pidempään tekemällä niistä marmeladia.
Tässä marmeladissa on hiukan sitruunaa, joka terästää makuja. Se myös parantaa marmeladin koostumusta.
Tee salamannopea marmeladikoe
Marmeladia ei pidä keittää liian pitkään, koska silloin pektiini voi hajota ja väri tummua. Voit helposti kokeilla, onko marmeladi valmista. Ota lusikallinen marmeladia lautaselle ja jäähdytä lautanen nopeasti pakastimessa.
Vedä lusikalla vako marmeladin keskelle. Jos vako ei heti umpeudu, marmeladi on valmista.
Veriappelsiinimarmeladi
Ainekset
- 800 g veriappelsiineja
- 2 sitruunaa
- 1 dl vettä
- 5 dl hillosokeria
Ohjeet
1. Pese veriappelsiinit ja sitruunat lämpimällä vedellä.
2. Kuori hedelmät veitsellä niin, ettei valkoista osaa tule mukaan. Leikkaa kuoret kapeiksi suikaleiksi.
3. Poista hedelmistä valkoinen osa ja siemenet.
4. Leikkaa hedelmäliha reiluiksi paloiksi.
5. Laita hedelmäliha kattilaan ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Jos haluat marmeladista tasaisempaa, voit soseuttaa hedelmälihan sauvasekoittimella tässä vaiheessa.
6. Lisää joukkoon kuorisuikaleet ja hillosokeri ja keitä 10 minuuttia.
7. Kuori pinnalta vaahto kauhalla.
8. Kaada marmeladi puhtaaseen lasipurkkiin ja säilytä sitä jääkaapissa.
