Hankalaa, monimutkaista, kylmää ja sottaavaa? Ruokatarvikkeiden JA keittiön raahaaminen ulos saattaa tuntua ylivoimaiselta, mutta lämpimän ja maistuvan ruoan valmistaminen ulkona ilman suurta vaivannäköä on mahdollista.
Ravintoneuvoja Silvia Englundilla on pitkä kokemus ruoan valmistamisesta retkikeittimellä yhdessä perheen kanssa. Tärkeintä hänelle on, että ruoka on hyvää ja helppotekoista.
– Lapset haluavat usein syödä melkein heti päästyämme ovesta ulos, eikä silloin kannata valita ruokaa, jonka tekeminen on hankalaa ja kestää pitkään.
Hän tapaa valmistella ruoan mahdollisimman pitkälle kotona ja pakata sen fiksusti.
– Silppuan sipulin ja raastan porkkanan kotikeittiössä. Kaiken mikä laitetaan kattilaan samanaikaisesti voi pakata samaan rasiaan. Kasvikset, öljyn ja mausteet voi hyvin sekoittaa keskenään.
Kantamuksia voi keventää käyttämällä ruokarastioita lautasina.
Toinen hyvä vinkki on, että retkelle ei tarvitse lähteä kauas.
Usein menemme vain takapihalle tai johonkin kodin lähistölle. Ulkona syöminen on riittävän iso elämys itsessään
Silvia Englund
Retkeily on aina kiinnostanut Silviaa, ja lapsena hän kävi partiossa. Nyt hän iloitsee voidessaan jakaa kiinnostuksensa koko perheen kanssa.
– Tämä on perheellemme mahtava harrastus. Voimme viettää aikaa yhdessä ja tehdä jotain hauskaa, josta kaikki pitävät.
Ravintoneuvojan työssään Silvia kehittää ruokaohjeita kursseja ja luentoja varten. Ulkona kokkailusta kiinnostuneena hän on kehittänyt myös useita ruokalajeja, jotka sopivat retkikeittimellä valmistettaviksi.
Kun uutisoitiin, että retkikeitin oli vuoden 2020 joululahja Ruotsissa, hän valikoi nopeasti muutamia suosikkireseptejään ja julkaisi Utemat enkelt -nimisen retkiruokien reseptikirjan.
Englund jakaa meille nyt reseptit suklaiseen papupataan ja omena-kaurapaistokseen, kahteen perheensä lempiruoista.
Suklainen papupata
Tämä pata on perheemme suosikki. Lapset rakastavat sitä ja valitsevat sen neljä kertaa viidestä retkiruokatoivomusta kysyessäni.
Ainekset, 4 annosta:
- 1 keltasipuli
- 1–2 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 1 ½ tl juustokuminaa
- ½ tl kuivattuja korianterinlehtiä tai jauhettua korianteria
- 1 tl savustettua paprikajauhetta
- ½–1 tl suolaa
- 1–3 maustemitallista chilijauhetta
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 1 pkt mustapapuja
- 1 pkt isoja valkoisia papuja
- 2 rkl kaakaojauhetta
Ota lisäksi mukaan:
- chilihiutaleita
- pikku rasiallinen suolaa
- ylimääräistä öljyä pienessä purkissa
- halutessasi leipää tai viljalisäkettä
Valmistele ja pakkaa kotona:
Rasia 1:
Kuori ja silppua keltasipuli ja valkosipulinkynnet, raasta porkkanat hienoksi, laita rasiaan ja lisää mausteet ja rypsiöljy.
Rasia 2:
Valuta ja huuhtele mustapavut ja isot valkoiset pavut ja laita ne rasiaan.
Rasia 3:
Mittaa kaakaojauhe omaan rasiaansa.
Valmistus:
Kokoa retkikeitin ja sytytä se, säädä liekki keskivoimakkuudelle. Laita kattila keittimelle ja anna sen lämmetä. Lisää hieman öljyä kattilan pohjaan.
Kumoa rasian 1 sisältö kattilaan ja kuullota hetki. Lisää joukkoon pavut ja tomaattimurska, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
Mausta kaakaojauheella ja halutessasi chilihiutaleilla sekä suolalla.
Padan voi nauttia sellaisenaan tai viljalisäkkeen tai leivän kanssa. Keitä viljalisäke kypsäksi kotona tai paikan päällä.
Kardemummainen omena-kaurapaistos
Maistuva päätös ulkona nautitulle aterialle tai ihana energiapommi vaellusretken taukoevääksi.
Ainekset, 4 annosta:
- 2–4 omenaa
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 dl kaurahiutaleita
- 1 tl kardemummaa
- ½ tl kanelia
- ½ tl vaniljajauhetta
Lisäksi halutessasi:
- Rahkaa, johon on sekoitettu ½ tl vaniljajauhetta, kauravaniljakastiketta tai maustamatonta jogurttia
Valmistele kotona:
Rasia 1:
Leikkaa omenat kuutioiksi, laita rasiaan ja lisää rypsiöljy.
Rasia 2:
Mittaa rasiaan kaurahiutaleet ja lisää mausteet.
Valmistus:
Paista omenakuutioita muutama minuutti. Lisää joukkoon kaurahiutale-mausteseos ja paista, kunnes paistos on kauniin väristä.
Tarjoa sellaisenaan tai vaniljarahkan, kauravaniljakastikkeen tai maustamattoman jogurtin kanssa.
