TAIVASSALO Yrittäjäkaksikko Jussi Liimatainen ja Joonas Immonen voivat olla tyytyväisiä, sillä vuosien unelma on toteutunut. Viime kesänä Ruotsista uitettu vanha kalanperkaamo on talven aikana kokenut muodonmuutoksen kelluvaksi ravintolaksi.
Merikapteenina aiemmin työskennellyt Liimatainen haki kalanperkaamon heinäkuussa 2020 länsinaapurista meren yli.
Nyt rakennus kelluu Taivassalon Hakkenpään rannassa. Kahdeksan kuukauden rakennusurakka oli melko rankka, mutta Jussi Liimataisen mukaan panostus on kannattanut.
– Eniten haasteita toi jätevesiratkaisun rakentaminen. Halusimme nykyaikaiset ja ajanmukaiset laitteet. Onneksi Turusta löytyi erinomainen suunnittelutoimisto, jonka avustuksella kaikki saatiin onnistumaan loppujen lopuksi tosi hienosti.
Hän kertoo, että aivan kaikkia pintoja ei uusittu, vaikka alun perin punainen rakennus onkin nyt sininen. Esimerkiksi kalanperkaamon peltinen sisäkatto jätettiin paikoilleen, ja peltisiä elementtejä on muitakin ravintolasalissa kertomassa rakennuksen historiasta.
Katso alta, miten ravintolarakennuksen siirto sujui heinäkuussa 2020.
Kokkeja tarvitaan lisää
Kalanperkaamo on herättänyt kiinnostusta varsinkin sosiaalisessa mediassa. Kesälomalaisia saapuu keskellä päivää sekä autoilla että veneellä katsomaan uutta ravintolaa.
Jussi Liimatainen uskoo, että kotimaan matkailubuumi jatkuu, vaikka ulkomaanmatkailua suitsivat koronarajoitukset lievenevät loppukesää kohden.
– Tosi monet asiakkaat ympäri Suomea ovat sanoneet, että tulevat uudestaankin ja että täällä on hienoja paikkoja. En siis tarkoita vain tätä meidän paikkaa. Kotimaan matkailu kantaa jatkossakin saaristossa, uskoo Liimatainen.
Ravintola työllistää noin 15 henkeä. Jussi Immonen pyörittää keittiötä ja tuskailee monen muun ravintoloitsijan tapaan kokkipulaa.
– Muutamalle uudelle kokille olisi työtä. Työllistämme paikallisia nuoria, mutta on tänne tullut työntekijöitä kauempaakin, kertoo Immonen.
Vaikutteita Nizzasta saakka
Joonas Immosen keittiössä muhkea pizzauuni puhisee kuumana, mutta ilmastointi toimii hyvin ja ravintolasalissa on mukavan viileää.
Immonen on tyytyväinen, että ravintola saatiin auki.
– Merellinen ravintola on kiehtonut aina, ja se vieläpä kelluu ja tänne pääsee jopa lentokoneella, jos se on vesitaso, kertoo Immonen silmin nähden onnellisena.
Kokki esittelee myös mielellään italiaista muhkeakylkistä pizzauunia. Se hankittiin ajoissa.
– Pyritään tekemään mahdollisimman merellistä ruokaa, kun kellutaan täällä. Kaloja, äyriäisiä ja simpukoita tehdään pizzojen lisäksi.
Immonen on työskennellyt muun muassa tasokkaassa ravintolassa Nizzassa. Siellä kalastajat toivat pyytämättä sesongin kalaa.
Tätä samaan ideologiaa Joonas Immonen haluaa toteuttaa Taivassalossa.
– Täällä on esimerkiksi paljon riistaa. Kalat ovat pääosin kotimaisia, mutta myös Norjasta ja Ruotsista tulee osa raaka-aineista. Haluan tarjota yksinkertaista, hyvänmakuista ruokaa, kertoo Immonen.
Sisustuksessa ja kalustuksessa on kierrätetty paljon vanhaa tavaraa.
– Ainoa uutena ostettu on pizzauuni. Muut kalusteet ja laitteet on ostettu käytettyinä.
Voit keskustella aiheesta Yle Tunnuksella. Kommentointi sulkeutuu 14.7. kello 23.
Lue myös: